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有哪些
客房人員制度是酒店運(yùn)營的核心組成部分，它涵蓋了多個(gè)方面，包括但不限于：
1. 崗位職責(zé)：明確每個(gè)客房服務(wù)員的工作內(nèi)容，如清潔房間、更換床單、補(bǔ)充用品等。
2. 工作時(shí)間：規(guī)定員工的上班、休息和輪班制度，確保服務(wù)的連續(xù)性和效率。
3. 行為準(zhǔn)則：設(shè)定員工的服務(wù)態(tài)度、著裝規(guī)范和與客人互動(dòng)的禮儀標(biāo)準(zhǔn)。
4. 培訓(xùn)與發(fā)展：提供定期的技能培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展路徑，提升員工專業(yè)水平。
5. 考核評(píng)估：建立績效評(píng)價(jià)體系，激勵(lì)員工提高工作質(zhì)量。
內(nèi)容是什么
這些制度的具體內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)而全面，例如：
1. 崗位職責(zé)應(yīng)詳細(xì)列出每日任務(wù)清單，如清潔流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，確保服務(wù)質(zhì)量的一致性。
2. 工作時(shí)間應(yīng)考慮到酒店運(yùn)營的特殊性，可能需要實(shí)施靈活的排班，同時(shí)保障員工的休息權(quán)益。
3. 行為準(zhǔn)則是體現(xiàn)酒店品牌形象的重要一環(huán)，包括微笑服務(wù)、尊重客人隱私等原則。
4. 培訓(xùn)與發(fā)展應(yīng)結(jié)合行業(yè)趨勢(shì)，定期更新培訓(xùn)內(nèi)容，如環(huán)保清潔技術(shù)、客戶關(guān)系管理等。
5. 考核評(píng)估應(yīng)注重結(jié)果導(dǎo)向，結(jié)合客戶反饋和上級(jí)評(píng)價(jià)，公正公平地進(jìn)行員工績效評(píng)估。
規(guī)范
制定并執(zhí)行這些制度的關(guān)鍵在于規(guī)范性，包括：
1. 制度應(yīng)書面化，清晰易懂，方便員工查閱和遵守。
2. 管理層需定期監(jiān)督執(zhí)行情況，確保制度的落實(shí)。
3. 對(duì)于違規(guī)行為，應(yīng)有明確的處罰措施，以維護(hù)制度的權(quán)威性。
4. 定期收集員工意見，對(duì)制度進(jìn)行適時(shí)調(diào)整和完善，保持其適應(yīng)性。
重要性
客房人員制度的重要性不言而喻：
1. 提高效率：明確的職責(zé)分工和工作流程能提高工作效率，減少混亂。
2. 保證質(zhì)量：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)確保了客人的滿意度，提升酒店聲譽(yù)。
3. 保障權(quán)益：合理的工作時(shí)間和行為規(guī)范保護(hù)了員工的權(quán)益，有利于員工的穩(wěn)定和忠誠度。
4. 促進(jìn)發(fā)展：通過培訓(xùn)和考核，員工得以成長，酒店也能保持服務(wù)的領(lǐng)先性。
完善的客房人員制度是酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、維護(hù)良好工作環(huán)境和促進(jìn)員工發(fā)展的重要基石。
客房人員制度范文
第1篇 度假型酒店客房部人員配置薪酬制度
2007年以來,度假型酒店的發(fā)展形勢(shì)逐步上升,以泰順縣雅陽鎮(zhèn)為例,從2000年的一家度假型酒店已發(fā)展成現(xiàn)今的6家度假型酒店,星級(jí)也由二星上升到四星、五星不等?？h政府在開展泰順度假旅游、生態(tài)開發(fā)項(xiàng)目上給予了高度的重視,并有專款為此類項(xiàng)目的開發(fā)做支持。在這樣的大好形勢(shì)下,我店作為進(jìn)駐雅陽的首家度假型酒店,求新、思變是應(yīng)付現(xiàn)今嚴(yán)峻競(jìng)爭(zhēng)力的唯一出路。
思變的第一要事——如何解決人力問題。隨著中國的迅猛發(fā)展,國民生活水平的提高,廉價(jià)勞動(dòng)力時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了?，F(xiàn)在的酒店一線員工再不是供酒店選擇,而是他們選擇酒店了。工資稍低,福利稍不好便棄你而去。當(dāng)然,這其中還有很多因素造成今日招工難的現(xiàn)象。就我店而言,招工難主要由以下幾個(gè)原因造成:
1、 地處較偏僻的山村,出酒店就是只有十幾戶人家的小村子,到鎮(zhèn)上乘車需15分鐘,離縣城1個(gè)半小時(shí)的車程,離市區(qū)更遠(yuǎn),需2個(gè)半小時(shí)車程,交通較為不便。員工下班后就只能在酒店里面活動(dòng),這對(duì)于員工生活來說是很大的挑戰(zhàn),外地員工及實(shí)習(xí)生便都不愿意到這里來工作。
2、 酒店為景區(qū)度假型酒店,淡旺季區(qū)別較明顯,6月份、9月份時(shí)平均入住率只有30%,平時(shí)周末生意較好,周一至周三較淡。長期以往,員工便容易養(yǎng)成懶散、拖沓的習(xí)慣,周末一忙起來便喊累。
3、 因地理位置關(guān)系,酒店所有的采購成本上升,利潤減弱,加上泰順當(dāng)?shù)匦劫Y標(biāo)準(zhǔn)較低,開不出較高的工資?，F(xiàn)酒店客房部員工多以臨近村里的村民為主,白天工作完可回家照料家事,這批員工相對(duì)穩(wěn)定,但綜合素質(zhì)太差,平均文化水平只有小學(xué)3年級(jí),有些甚至都不會(huì)說普通話。這樣的結(jié)果是直接影響了客房服務(wù)的質(zhì)量,更別談所謂的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
針對(duì)以上這些問題,身為房務(wù)部的負(fù)責(zé)人,我也想過很多,如何讓酒店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天占有一席之地,我們要做的還有很多。先談?wù)勎易约旱囊恍┛捶ā?/p>
首先,景區(qū)酒店需要解決員工生活環(huán)境問題。下了班就宅宿舍,這已經(jīng)不是現(xiàn)代人所追求的生活質(zhì)量了。在上了一天的班之后,員工迫切希望能夠解放一天的緊張情緒,找?guī)讉€(gè)朋友唱唱歌,出去逛逛街,打打球。特別是在特殊節(jié)日里,員工們總希望酒店能提供另一個(gè)平臺(tái),讓他們展示除了工作以外的風(fēng)采,也讓管理人員從另一個(gè)層面了解了自己的員工。偶爾的小聚餐,小晚會(huì),技能競(jìng)賽等等,以此提高員工對(duì)生活、工作的積極性與團(tuán)隊(duì)的凝聚力,通過多樣化的形式讓員工更了解酒店,了解酒店文化。酒店應(yīng)該為員工營造一種只屬于本酒店人的文化氛圍,引導(dǎo)員工積極、樂觀、健康的生活及工作。
再次是針對(duì)人員少而不精的現(xiàn)狀,招工難已是擺在眼前的現(xiàn)實(shí)了,如何合理地利用現(xiàn)有員工,將他們的潛能發(fā)揮到極致,這是我們需要考慮的問題。
從人員的配置方面,度假型酒店與商務(wù)型酒店有太大的不一樣。光是先前提到的淡旺季明顯一項(xiàng),就不能按商務(wù)型酒店的滿員編制進(jìn)行配置,這樣大大的浪費(fèi)了人力成本。以我客房部為例,經(jīng)統(tǒng)計(jì),2010年平均每月的入住率是42%,也就是說,平均每天入住59間,按酒店的分布情況滿員編制,至少早班得安排13名員工,中夜班安排2名員工,共計(jì)15名員工才可以。按每月出勤26天計(jì)算,平均每人每天只需做房4.5間。而在入住率超出100%的某一天,員工便會(huì)接受不了超負(fù)荷的工作量,對(duì)工作產(chǎn)生不滿情緒,這樣大大降低了員工工作的積極性。
第2篇 酒店客房部前廳部管理人員獎(jiǎng)懲制度
酒店客房部、前廳部管理人員獎(jiǎng)懲制度
處罰制度:
為了提高管理的成效,調(diào)動(dòng)各級(jí)管理人員主動(dòng)性和積極性,增強(qiáng)其責(zé)任心和工作讀到檢查力度,更好地完成酒店及各部門的任務(wù),特制定此制度:
一、堅(jiān)決執(zhí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制,即經(jīng)理發(fā)現(xiàn)問題處罰主管,主管發(fā)現(xiàn)問題處罰領(lǐng)班,領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)問題處罰員工;不允許越級(jí)管理或越級(jí)匯報(bào),越級(jí)處罰。
二、經(jīng)理(主管)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)通知主管或服務(wù)中心文員(領(lǐng)班),收到通知后應(yīng)及時(shí)整改,并由經(jīng)理(主管)做好記錄,工作完成后應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)后或在工作日志上注明,對(duì)于既無匯報(bào)又無注明者處罰2分。經(jīng)理(主管)于每日下班前再次檢查當(dāng)日發(fā)現(xiàn)問題的完成情況,對(duì)于未完成人按完成任務(wù)給予5分人處罰。
三、經(jīng)理(主管)對(duì)于頭一次發(fā)現(xiàn)的問題給予提醒不處罰,對(duì)于同樣的問題再次出現(xiàn)給予2分的處罰。
四、經(jīng)理(主管)每日根據(jù)昨日的工作檢查情況安排當(dāng)日工作,對(duì)于昨日的工作未能及時(shí)完成者,按制度扣2分。
五、對(duì)于執(zhí)行的表格應(yīng)嚴(yán)格按制度執(zhí)行,如未按制度執(zhí)行且主管(領(lǐng)班)又未發(fā)現(xiàn)未及時(shí)督導(dǎo)的,給予直接領(lǐng)導(dǎo)2分的處罰。如服務(wù)員報(bào)告表的要求。
六、經(jīng)理發(fā)現(xiàn)下屬員工不講普通話的,給予主管2.5分的處罰;經(jīng)理(主管)發(fā)現(xiàn)下屬員工犯錯(cuò)誤,視錯(cuò)誤的輕重給予主管(領(lǐng)班)1-5分的督導(dǎo)不利的處罰。
七、服務(wù)中心表格如房態(tài)表、維修日統(tǒng)計(jì)、外借表,客衣交接本等表格認(rèn)真填寫。特別是房態(tài)更改表,應(yīng)將所有15:00前退房寫至上面,若發(fā)現(xiàn)退房房號(hào)在此表上未顯示按工作不到位扣2分。服務(wù)中心本班次人員應(yīng)對(duì)各種表格做好監(jiān)督檢查,若發(fā)現(xiàn)未簽還或未及時(shí)催還等現(xiàn)象發(fā)生,按工作不到位扣2分。
八、對(duì)于某些部位出現(xiàn)積塵,或垃圾較多(垃圾袋5個(gè),或煙頭10個(gè)),將對(duì)主管進(jìn)行2分的處罰。
九、服務(wù)中心衛(wèi)生夜班每日打掃,經(jīng)理將一周內(nèi)不定期檢查,發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不到位,將給予2分處罰。
十、部門出現(xiàn)客人投訴或不滿,給予主管2分的處罰。
十一、其他未按規(guī)定完成工作的,視情況給予2-5分的處罰。
十二、領(lǐng)班以上干部要以身作則(不允許將手機(jī)帶到工作崗位,只有自己做到,員工才能做到),為員工樹立榜樣。
獎(jiǎng)勵(lì)制度:
1.本月所管轄員工未發(fā)生一般過失以上的過失,主管(領(lǐng)班)+2分。
2.得到總經(jīng)理表揚(yáng),主管(領(lǐng)班)+2分
3.受到客人書面表揚(yáng)信(不包括友情提示卡上的)一封,主管(領(lǐng)班)+2分
4.積極提合理化建議,并實(shí)施有效者的。+2分
5.真誠報(bào)上發(fā)表文章。+2分
6.每月優(yōu)秀干部將考核分?jǐn)?shù)、處罰情況作為參考,15日、29日領(lǐng)班以上會(huì)議召開。
7.pa每天專查扣分不超過5分,主管(領(lǐng)班)+2分
本規(guī)定自2022年4月30日起試行。
客房部
第3篇 某客房管理人員獎(jiǎng)懲制度
客房部、前廳部管理人員獎(jiǎng)懲制度
為了提高管理的成效,調(diào)動(dòng)各級(jí)管理人員主動(dòng)性和積極性,增強(qiáng)其責(zé)任心和工作讀到檢查力度,更好地完成酒店及各部門的任務(wù),特制定此制度:
一、 堅(jiān)決執(zhí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制,即經(jīng)理發(fā)現(xiàn)問題處罰主管,主管發(fā)現(xiàn)問題處罰領(lǐng)班,領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)問題處罰員工;不允許越級(jí)管理或越級(jí)匯報(bào),越級(jí)處罰。
二、 經(jīng)理(主管)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)通知主管或服務(wù)中心文員(領(lǐng)班),收到通知后應(yīng)及時(shí)整改,并由經(jīng)理(主管)做好記錄,工作完成后應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)后或在工作日志上注明,對(duì)于既無匯報(bào)又無注明者處罰2分。經(jīng)理(主管)于每日下班前再次檢查當(dāng)日發(fā)現(xiàn)問題的完成情況,對(duì)于未完成人按完成任務(wù)給予5分人處罰。
三、 經(jīng)理(主管)對(duì)于頭一次發(fā)現(xiàn)的問題給予提醒不處罰,對(duì)于同樣的問題再次出現(xiàn)給予2分的處罰。
四、 經(jīng)理(主管)每日根據(jù)昨日的工作檢查情況安排當(dāng)日工作,對(duì)于昨日的工作未能及時(shí)完成者,按制度扣2分。
五、 對(duì)于執(zhí)行的表格應(yīng)嚴(yán)格按制度執(zhí)行,如未按制度執(zhí)行且主管(領(lǐng)班)又未發(fā)現(xiàn)未及時(shí)督導(dǎo)的,給予直接領(lǐng)導(dǎo)2分的處罰。如服務(wù)員報(bào)告表的要求。
六、 經(jīng)理發(fā)現(xiàn)下屬員工不講普通話的,給予主管2.5分的處罰;經(jīng)理(主管)發(fā)現(xiàn)下屬員工犯錯(cuò)誤,視錯(cuò)誤的輕重給予主管(領(lǐng)班)1-5分的督導(dǎo)不利的處罰。
七、 服務(wù)中心表格如房態(tài)表、維修日統(tǒng)計(jì)、外借表,客衣交接本等表格認(rèn)真填寫。特別是房態(tài)更改表,應(yīng)將所有15:00前退房寫至上面,若發(fā)現(xiàn)退房房號(hào)在此表上未顯示按工作不到位扣2分。服務(wù)中心本班次人員應(yīng)對(duì)各種表格做好監(jiān)督檢查,若發(fā)現(xiàn)未簽還或未及時(shí)催還等現(xiàn)象發(fā)生,按工作不到位扣2分。
八、 對(duì)于某些部位出現(xiàn)積塵,或垃圾較多(垃圾袋5個(gè),或煙頭10個(gè)),將對(duì)主管進(jìn)行2分的處罰。
九、 服務(wù)中心衛(wèi)生夜班每日打掃,經(jīng)理將一周內(nèi)不定期檢查,發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不到位,將給予2分處罰。
十、部門出現(xiàn)客人投訴或不滿,給予主管2分的處罰。
十一、其他未按規(guī)定完成工作的,視情況給予2-5分的處罰。
十二、 領(lǐng)班以上干部要以身作則(不允許將手機(jī)帶到工作崗位,只有自己做到,員工才能做到),為員工樹立榜樣。
本規(guī)定自2005年4月30日起試行。
客房部
2006-4-30
獎(jiǎng)勵(lì)制度
1. 本月所管轄員工未發(fā)生一般過失以上的過失,主管(領(lǐng)班)+2分。
2. 得到總經(jīng)理表揚(yáng),主管(領(lǐng)班)+2分
3. 受到客人書面表揚(yáng)信(不包括友情提示卡上的 )一封,主管(領(lǐng)班)+2分
4. 積極提合理化建議,并實(shí)施有效者的。+2分
5. 真誠報(bào)上發(fā)表文章。+2分
6. 每月優(yōu)秀干部將考核分?jǐn)?shù)、處罰情況作為參考,15日、29日領(lǐng)班以上會(huì)議召開。
7. pa每天專查扣分不超過5分,主管(領(lǐng)班)+2分
本規(guī)定自2005年4月30日起試行。
客房部
第4篇 客房部人員配置及薪酬制度格式怎樣的
從人員的配置方面,度假型酒店與商務(wù)型酒店有太大的不一樣。
光是先前提到的淡旺季明顯一項(xiàng),就不能按商務(wù)型酒店的滿員編制進(jìn)行配置,這樣大大的浪費(fèi)了人力成本。
以我客房部為例,經(jīng)統(tǒng)計(jì),2022年平均每月的入住率是42%,也就是說,平均每天入住59間,按酒店的分布情況滿員編制,至少早班得安排13名員工,中夜班安排2名員工,共計(jì)15名員工才可以。
按每月出勤26天計(jì)算,平均每人每天只需做房
4.5間。
而在入住率超出100%的某一天,員工便會(huì)接受不了超負(fù)荷的工作量,對(duì)工作產(chǎn)生不滿情緒,這樣大大降低了員工工作的積極性。
如上所述,健全、科學(xué)的薪酬制度及人員配置是留住員工的必要方式。
現(xiàn)根據(jù)酒店現(xiàn)有樓棟及分布(共計(jì)15棟,140間/套),將人員重新的具體配備明列如下:行政套房(4套)、4f普通公寓一名員工1棟、2棟一名員工3棟、5棟兩名員工(3棟員工帶5棟一層)6棟、7棟一名員工9棟帶8棟一層一名員工10棟帶8棟一層一名員工貴賓樓兩名員工中班兩名員工。
共計(jì):11名樓層服務(wù)員洗衣房:水洗工一名、鍋爐工一名、布草房兼制服房員工一名領(lǐng)班:早班領(lǐng)班2名、中班領(lǐng)班1名、洗衣房領(lǐng)班1名,共計(jì)4名主管:一名合計(jì):19名將原來23名員工的人員編制縮小至19名人員,這樣可確保了各棟公共區(qū)域的衛(wèi)生及計(jì)劃衛(wèi)生。
忙時(shí)所有員工停休,休息天調(diào)至客少時(shí)。
洗衣房開機(jī)時(shí)布草折疊工可由村里的臨時(shí)工代替(因洗衣房非每日開機(jī)),收布草可由水洗工負(fù)責(zé)。
不開洗衣房時(shí)水洗工、鍋爐工至樓層協(xié)助完成每周計(jì)劃衛(wèi)生。
布草工每月對(duì)一次性用品、布草進(jìn)行盤點(diǎn),將本月洗衣房所用的藥劑進(jìn)行統(tǒng)計(jì),對(duì)制服房的數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)并做成報(bào)表。
有了保障人員,接下來便是薪酬制度了。
如何在非滿編的情況下提高員工工作積極性,保障客房的衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,這是我們需要重新思考的問題。
合理、科學(xué)的薪酬制度也是在現(xiàn)人荒階段減少人員流失的有效措施。
經(jīng)過多次對(duì)薪酬的調(diào)整效果及員工的接納反應(yīng),現(xiàn)對(duì)客房部薪酬制度重新擬定。
在薪酬方面,除了基本工資的保障,計(jì)件提成的激勵(lì),還有一項(xiàng)我覺得也猶為重要,那就是——成本節(jié)約獎(jiǎng)。
眾所周知,客房部是酒店成本消耗最大的部門之一,對(duì)于一個(gè)大區(qū)域的經(jīng)營部門而言,能源控制是一個(gè)重要的問題。
節(jié)能降耗意識(shí)必須深入員工意識(shí)之中,如何深入光靠嘴去培訓(xùn)是不會(huì)有太大效果的。
如果將員工節(jié)約出來的部分金額分發(fā)給員工,將節(jié)約出來的利潤變成員工自己也有份的利潤,員工會(huì)有很大的積極性的。
具體如客房內(nèi)的一次性用品的回收、印刷品的重復(fù)使用,洗衣房藥劑及水、電的節(jié)約等等。
以一次性用品為例,根據(jù)一年的入住量,應(yīng)用的消耗品數(shù)量-實(shí)際消耗的數(shù)量=節(jié)約的實(shí)際數(shù)量。
這其中,有賓客入住時(shí)未使用的部分,我們減去節(jié)約的實(shí)際數(shù)量的30%,余下的部分提出10%作為員工的節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)。
以2022年為例:全年共計(jì)入住21379間/套,每間房間消耗品的總價(jià)值為1
7.94元(只含一次性用品),21379__1
7.93=38332
5.47元,實(shí)際領(lǐng)用金額為202232.49元,節(jié)約所得金額為38332
5.47-202232.49=181792.98元,賓客入住時(shí)未使用部分為181792.98__30%=5453
7.8 ,實(shí)際節(jié)約所得金額為181792.98-5453
7.8=12726
1.18元。
客房部員工年底可得節(jié)約獎(jiǎng)金額為12726
1.18__10%=12726元。
按現(xiàn)在客房部員工人數(shù)計(jì)算(19位),平均每位員工可得670元/人/年。
度假型酒店做為景區(qū)或生態(tài)酒店,一般地處郊區(qū)或景區(qū),這給地處偏遠(yuǎn)位置的度假型酒店招聘帶來一定的難度。
正因?yàn)槿绱?根據(jù)自身酒店的現(xiàn)狀及現(xiàn)有資源進(jìn)行合理的人員配置、科學(xué)的薪酬制度,方能讓酒店長期發(fā)展下去。
鑒于酒店淡旺季明顯,周末與非周末入住率相差較大,對(duì)于人源有以下建議:
1、將酒店內(nèi)部有意向換崗培訓(xùn)的人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì),并集中時(shí)間至客房部進(jìn)行清掃房間的培訓(xùn),待考核通過后,在非當(dāng)班期間可至客房部加班,工薪按《房務(wù)部衛(wèi)生服務(wù)員工資計(jì)件提成方案》計(jì)算。
(后附《房務(wù)部衛(wèi)生服務(wù)員工資計(jì)件提成方案》)2、將臨近酒店村莊的空閑村民集中至酒店免費(fèi)培訓(xùn)清掃客房技能,并與酒店簽定臨時(shí)合同,如酒店有需要時(shí)可有償至酒店幫忙,工資按《房務(wù)部衛(wèi)生服務(wù)員工資計(jì)件提成方案》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行支付。
3、與泰順縣城內(nèi)職業(yè)高中、雅陽鎮(zhèn)中學(xué)等臨近學(xué)校進(jìn)行交涉,在
十一、春節(jié)等旺季黃金周與酒店合作,向酒店輸送人源,酒店將給予相應(yīng)報(bào)酬。
并與校方簽訂合同,所有至酒店工作人員必須提前三天進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn),以免在服務(wù)中出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象或有部分學(xué)員不聽從指揮。
4、從長遠(yuǎn)的角度考慮,酒店與學(xué)校的合作方式可多樣性。
如:可開設(shè)相應(yīng)的班級(jí),在新生入校時(shí)便可報(bào)名參加此班級(jí),由酒店出資并培訓(xùn),給其灌輸企業(yè)文化及相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí),可將學(xué)員的學(xué)習(xí)期分為半年、一年、兩年不等,分別培養(yǎng)一線員工、優(yōu)秀員工及儲(chǔ)備干部。
5、發(fā)動(dòng)內(nèi)部人員帶動(dòng)家屬至酒店工作,酒店在生活方面可為員工開綠燈。
如:為合法夫妻提供夫妻房;
臨近村里的員工可提供酒店車接送上下班服務(wù)等等。
第5篇 客房從業(yè)人員健康檢查培訓(xùn)個(gè)人衛(wèi)生制度
一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。
二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準(zhǔn)上崗。 客房從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報(bào)告,患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號(hào)牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手。
四、保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾 物。
五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗,保持清潔。
六、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入工作間.
第6篇 度假型酒店客房部人員配置薪酬制度怎么寫
2022年以來,度假型酒店的發(fā)展形勢(shì)逐步上升,以泰順縣雅陽鎮(zhèn)為例,從2022年的一家度假型酒店已發(fā)展成現(xiàn)今的6家度假型酒店,星級(jí)也由二星上升到四星、五星不等。
縣政府在開展泰順度假旅游、生態(tài)開發(fā)項(xiàng)目上給予了高度的重視,并有?？顬榇祟愴?xiàng)目的開發(fā)做支持。
在這樣的大好形勢(shì)下,我店作為進(jìn)駐雅陽的首家度假型酒店,求新、思變是應(yīng)付現(xiàn)今嚴(yán)峻競(jìng)爭(zhēng)力的唯一出路。
思變的第一要事——如何解決人力問題。
隨著中國的迅猛發(fā)展,國民生活水平的提高,廉價(jià)勞動(dòng)力時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了。
現(xiàn)在的酒店一線員工再不是供酒店選擇,而是他們選擇酒店了。
工資稍低,福利稍不好便棄你而去。
當(dāng)然,這其中還有很多因素造成今日招工難的現(xiàn)象。
就我店而言,招工難主要由以下幾個(gè)原因造成:
1、 地處較偏僻的山村,出酒店就是只有十幾戶人家的小村子,到鎮(zhèn)上乘車需15分鐘,離縣城1個(gè)半小時(shí)的車程,離市區(qū)更遠(yuǎn),需2個(gè)半小時(shí)車程,交通較為不便。
員工下班后就只能在酒店里面活動(dòng),這對(duì)于員工生活來說是很大的挑戰(zhàn),外地員工及實(shí)習(xí)生便都不愿意到這里來工作。
2、 酒店為景區(qū)度假型酒店,淡旺季區(qū)別較明顯,6月份、9月份時(shí)平均入住率只有30%,平時(shí)周末生意較好,周一至周三較淡。
長期以往,員工便容易養(yǎng)成懶散、拖沓的習(xí)慣,周末一忙起來便喊累。
3、 因地理位置關(guān)系,酒店所有的采購成本上升,利潤減弱,加上泰順當(dāng)?shù)匦劫Y標(biāo)準(zhǔn)較低,開不出較高的工資。
現(xiàn)酒店客房部員工多以臨近村里的村民為主,白天工作完可回家照料家事,這批員工相對(duì)穩(wěn)定,但綜合素質(zhì)太差,平均文化水平只有小學(xué)3年級(jí),有些甚至都不會(huì)說普通話。
這樣的結(jié)果是直接影響了客房服務(wù)的質(zhì)量,更別談所謂的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
針對(duì)以上這些問題,身為房務(wù)部的負(fù)責(zé)人,我也想過很多,如何讓酒店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天占有一席之地,我們要做的還有很多。
先談?wù)勎易约旱囊恍┛捶ā?/p>
首先,景區(qū)酒店需要解決員工生活環(huán)境問題。
下了班就宅宿舍,這已經(jīng)不是現(xiàn)代人所追求的生活質(zhì)量了。
在上了一天的班之后,員工迫切希望能夠解放一天的緊張情緒,找?guī)讉€(gè)朋友唱唱歌,出去逛逛街,打打球。
特別是在特殊節(jié)日里,員工們總希望酒店能提供另一個(gè)平臺(tái),讓他們展示除了工作以外的風(fēng)采,也讓管理人員從另一個(gè)層面了解了自己的員工。
偶爾的小聚餐,小晚會(huì),技能競(jìng)賽等等,以此提高員工對(duì)生活、工作的積極性與團(tuán)隊(duì)的凝聚力,通過多樣化的形式讓員工更了解酒店,了解酒店文化。
酒店應(yīng)該為員工營造一種只屬于本酒店人的文化氛圍,引導(dǎo)員工積極、樂觀、健康的生活及工作。
再次是針對(duì)人員少而不精的現(xiàn)狀,招工難已是擺在眼前的現(xiàn)實(shí)了,如何合理地利用現(xiàn)有員工,將他們的潛能發(fā)揮到極致,這是我們需要考慮的問題。
從人員的配置方面,度假型酒店與商務(wù)型酒店有太大的不一樣。
光是先前提到的淡旺季明顯一項(xiàng),就不能按商務(wù)型酒店的滿員編制進(jìn)行配置,這樣大大的浪費(fèi)了人力成本。
以我客房部為例,經(jīng)統(tǒng)計(jì),2022年平均每月的入住率是42%,也就是說,平均每天入住59間,按酒店的分布情況滿員編制,至少早班得安排13名員工,中夜班安排2名員工,共計(jì)15名員工才可以。
按每月出勤26天計(jì)算,平均每人每天只需做房
4.5間。
而在入住率超出100%的某一天,員工便會(huì)接受不了超負(fù)荷的工作量,對(duì)工作產(chǎn)生不滿情緒,這樣大大降低了員工工作的積極性。
第7篇 客房從業(yè)人員健康檢查培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度
一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。
二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準(zhǔn)上崗。 客房從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報(bào)告,患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號(hào)牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手。
四、保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾 物。
五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗,保持清潔。
六、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入工作間.
第8篇 客房部人員配置及薪酬制度
從人員的配置方面,度假型酒店與商務(wù)型酒店有太大的不一樣。
光是先前提到的淡旺季明顯一項(xiàng),就不能按商務(wù)型酒店的滿員編制進(jìn)行配置,這樣大大的浪費(fèi)了人力成本。
以我客房部為例,經(jīng)統(tǒng)計(jì),2022年平均每月的入住率是42%,也就是說,平均每天入住59間,按酒店的分布情況滿員編制,至少早班得安排13名員工,中夜班安排2名員工,共計(jì)15名員工才可以。
按每月出勤26天計(jì)算,平均每人每天只需做房
4.5間。
而在入住率超出100%的某一天,員工便會(huì)接受不了超負(fù)荷的工作量,對(duì)工作產(chǎn)生不滿情緒,這樣大大降低了員工工作的積極性。
如上所述,健全、科學(xué)的薪酬制度及人員配置是留住員工的必要方式。
現(xiàn)根據(jù)酒店現(xiàn)有樓棟及分布(共計(jì)15棟,140間/套),將人員重新的具體配備明列如下:行政套房(4套)、4f普通公寓一名員工1棟、2棟一名員工3棟、5棟兩名員工(3棟員工帶5棟一層)6棟、7棟一名員工9棟帶8棟一層一名員工10棟帶8棟一層一名員工貴賓樓兩名員工中班兩名員工。
共計(jì):11名樓層服務(wù)員洗衣房:水洗工一名、鍋爐工一名、布草房兼制服房員工一名領(lǐng)班:早班領(lǐng)班2名、中班領(lǐng)班1名、洗衣房領(lǐng)班1名,共計(jì)4名主管:一名合計(jì):19名將原來23名員工的人員編制縮小至19名人員,這樣可確保了各棟公共區(qū)域的衛(wèi)生及計(jì)劃衛(wèi)生。
忙時(shí)所有員工停休,休息天調(diào)至客少時(shí)。
洗衣房開機(jī)時(shí)布草折疊工可由村里的臨時(shí)工代替(因洗衣房非每日開機(jī)),收布草可由水洗工負(fù)責(zé)。
不開洗衣房時(shí)水洗工、鍋爐工至樓層協(xié)助完成每周計(jì)劃衛(wèi)生。
布草工每月對(duì)一次性用品、布草進(jìn)行盤點(diǎn),將本月洗衣房所用的藥劑進(jìn)行統(tǒng)計(jì),對(duì)制服房的數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)并做成報(bào)表。
有了保障人員,接下來便是薪酬制度了。
如何在非滿編的情況下提高員工工作積極性,保障客房的衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,這是我們需要重新思考的問題。
合理、科學(xué)的薪酬制度也是在現(xiàn)人荒階段減少人員流失的有效措施。
經(jīng)過多次對(duì)薪酬的調(diào)整效果及員工的接納反應(yīng),現(xiàn)對(duì)客房部薪酬制度重新擬定。
在薪酬方面,除了基本工資的保障,計(jì)件提成的激勵(lì),還有一項(xiàng)我覺得也猶為重要,那就是——成本節(jié)約獎(jiǎng)。
眾所周知,客房部是酒店成本消耗最大的部門之一,對(duì)于一個(gè)大區(qū)域的經(jīng)營部門而言,能源控制是一個(gè)重要的問題。
節(jié)能降耗意識(shí)必須深入員工意識(shí)之中,如何深入光靠嘴去培訓(xùn)是不會(huì)有太大效果的。
如果將員工節(jié)約出來的部分金額分發(fā)給員工,將節(jié)約出來的利潤變成員工自己也有份的利潤,員工會(huì)有很大的積極性的。
具體如客房內(nèi)的一次性用品的回收、印刷品的重復(fù)使用,洗衣房藥劑及水、電的節(jié)約等等。
以一次性用品為例,根據(jù)一年的入住量,應(yīng)用的消耗品數(shù)量-實(shí)際消耗的數(shù)量=節(jié)約的實(shí)際數(shù)量。
這其中,有賓客入住時(shí)未使用的部分,我們減去節(jié)約的實(shí)際數(shù)量的30%,余下的部分提出10%作為員工的節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)。
以2022年為例:全年共計(jì)入住21379間/套,每間房間消耗品的總價(jià)值為1
7.94元(只含一次性用品),21379__1
7.93=38332
5.47元,實(shí)際領(lǐng)用金額為202232.49元,節(jié)約所得金額為38332
5.47-202232.49=181792.98元,賓客入住時(shí)未使用部分為181792.98__30%=5453
7.8 ,實(shí)際節(jié)約所得金額為181792.98-5453
7.8=12726
1.18元。
客房部員工年底可得節(jié)約獎(jiǎng)金額為12726
1.18__10%=12726元。
按現(xiàn)在客房部員工人數(shù)計(jì)算(19位),平均每位員工可得670元/人/年。
度假型酒店做為景區(qū)或生態(tài)酒店,一般地處郊區(qū)或景區(qū),這給地處偏遠(yuǎn)位置的度假型酒店招聘帶來一定的難度。
正因?yàn)槿绱?根據(jù)自身酒店的現(xiàn)狀及現(xiàn)有資源進(jìn)行合理的人員配置、科學(xué)的薪酬制度,方能讓酒店長期發(fā)展下去。
鑒于酒店淡旺季明顯,周末與非周末入住率相差較大,對(duì)于人源有以下建議:
1、將酒店內(nèi)部有意向換崗培訓(xùn)的人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì),并集中時(shí)間至客房部進(jìn)行清掃房間的培訓(xùn),待考核通過后,在非當(dāng)班期間可至客房部加班,工薪按《房務(wù)部衛(wèi)生服務(wù)員工資計(jì)件提成方案》計(jì)算。
(后附《房務(wù)部衛(wèi)生服務(wù)員工資計(jì)件提成方案》)2、將臨近酒店村莊的空閑村民集中至酒店免費(fèi)培訓(xùn)清掃客房技能,并與酒店簽定臨時(shí)合同,如酒店有需要時(shí)可有償至酒店幫忙,工資按《房務(wù)部衛(wèi)生服務(wù)員工資計(jì)件提成方案》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行支付。
3、與泰順縣城內(nèi)職業(yè)高中、雅陽鎮(zhèn)中學(xué)等臨近學(xué)校進(jìn)行交涉,在
十一、春節(jié)等旺季黃金周與酒店合作,向酒店輸送人源,酒店將給予相應(yīng)報(bào)酬。
并與校方簽訂合同,所有至酒店工作人員必須提前三天進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn),以免在服務(wù)中出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象或有部分學(xué)員不聽從指揮。
4、從長遠(yuǎn)的角度考慮,酒店與學(xué)校的合作方式可多樣性。
如:可開設(shè)相應(yīng)的班級(jí),在新生入校時(shí)便可報(bào)名參加此班級(jí),由酒店出資并培訓(xùn),給其灌輸企業(yè)文化及相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí),可將學(xué)員的學(xué)習(xí)期分為半年、一年、兩年不等,分別培養(yǎng)一線員工、優(yōu)秀員工及儲(chǔ)備干部。
5、發(fā)動(dòng)內(nèi)部人員帶動(dòng)家屬至酒店工作,酒店在生活方面可為員工開綠燈。
如:為合法夫妻提供夫妻房;
臨近村里的員工可提供酒店車接送上下班服務(wù)等等。
第9篇 酒店客房從業(yè)人員健康檢查培訓(xùn)個(gè)人衛(wèi)生制度
酒店客房從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度
一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。
二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準(zhǔn)上崗?？头繌臉I(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報(bào)告,患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號(hào)牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手。
四、保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。
五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗,保持清潔。
六、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入工作間.
