餃子機(jī)操作規(guī)程（3篇范文）

有哪些

餃子機(jī)操作規(guī)程

一、設(shè)備準(zhǔn)備

1. 檢查餃子機(jī)的電源線是否完好，插座是否接地。

2. 確認(rèn)機(jī)器各部件如餡料斗、面皮滾輪、成型模具等已清潔干凈。

二、原料準(zhǔn)備

1. 準(zhǔn)備好適合制作餃子的面團(tuán)和餡料，確保無(wú)異物混入。

2. 面團(tuán)需保持適宜濕度，不宜過(guò)干或過(guò)濕。

三、開(kāi)機(jī)調(diào)試

1. 將電源插頭插入插座，開(kāi)啟餃子機(jī)電源開(kāi)關(guān)。

2. 根據(jù)需要調(diào)整餡量和面皮厚度的控制旋鈕。

四、餃子制作

1. 將面團(tuán)切成適當(dāng)大小，逐一放入面皮滾輪入口。

2. 同時(shí)，將餡料均勻放入餡料斗。

3. 觀察餃子成型情況，如有異常及時(shí)調(diào)整。

五、操作維護(hù)

1. 在制作過(guò)程中，定期清理漏出的面團(tuán)和餡料，保持工作臺(tái)整潔。

2. 如遇機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)異常，立即停機(jī)檢查，必要時(shí)聯(lián)系專(zhuān)業(yè)維修人員。

六、關(guān)機(jī)及清潔

1. 完成制作后，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，等待機(jī)器完全停止運(yùn)轉(zhuǎn)。

2. 清理機(jī)器各部位，尤其是餡料斗和成型模具，防止殘余食物變質(zhì)。

目的和意義

本操作規(guī)程旨在確保餃子機(jī)的安全、高效運(yùn)行，降低故障率，提高餃子制作的效率和質(zhì)量，同時(shí)保障操作人員的人身安全，維護(hù)良好的生產(chǎn)環(huán)境，提升餐廳或食品加工企業(yè)的生產(chǎn)效益。

注意事項(xiàng)

1. 操作人員應(yīng)接受培訓(xùn)后方可上崗，了解餃子機(jī)的基本操作和安全知識(shí)。

2. 制作過(guò)程中避免手部接觸運(yùn)動(dòng)部件，以防受傷。

3. 不得在無(wú)人看管的情況下運(yùn)行機(jī)器。

4. 清潔時(shí)務(wù)必?cái)嚯姡苊庥|電風(fēng)險(xiǎn)。

5. 定期進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)，延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命。

6. 如遇緊急情況，立即按下急停按鈕，并按照應(yīng)急預(yù)案處理。

請(qǐng)注意，操作規(guī)程的遵守是保證生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)，務(wù)必嚴(yán)格遵循，確保每一環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)執(zhí)行。

餃子機(jī)操作規(guī)程范文

第1篇 餃子機(jī)操作規(guī)程

(1)、操作工培訓(xùn)合格后方可上崗,非操作工嚴(yán)禁操作機(jī)器。

(2)、使用機(jī)器前應(yīng)首先檢查機(jī)器運(yùn)行是否正常,各機(jī)器部位是否有潤(rùn)滑油。

(3)、工作期間嚴(yán)禁操作工閑聊,脫崗,竄崗,實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)機(jī),嚴(yán)禁疲勞或帶情緒上崗。

(4)、操作工不允許違反規(guī)定操作,調(diào)試機(jī)器時(shí)應(yīng)停機(jī)。

(5)、機(jī)器臺(tái)上不允許放置工器具等物品,機(jī)器內(nèi)杜絕存放東西。

(6)、開(kāi)機(jī)后不能用手或硬物壓面,以防發(fā)生意外。

(7)、滾膜沾餃子面渣等不能用手拿,待停機(jī)處理。

(8)、清洗機(jī)器時(shí)必須在待機(jī)狀態(tài)下,清洗后正確安裝。

第2篇 zpj變頻制皮餃子機(jī)安全操作規(guī)程

（1）操作前應(yīng)檢查設(shè)備是否處于正常狀態(tài)。

（2）按下“電源啟動(dòng)”按鈕，“電源指示”燈亮。

（3）開(kāi)機(jī)，旋動(dòng)紅色圓頭按鈕，打開(kāi)自鎖機(jī)構(gòu)，按鈕彈起。再按壓上方的綠色按鈕，啟動(dòng)電源指示燈亮。

（4）轉(zhuǎn)動(dòng)餡泵電位器旋鈕，將顯示數(shù)值調(diào)到30赫茲左右，轉(zhuǎn)動(dòng)電位器下方的開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)餡泵，將餡推動(dòng)到塑料管前方轉(zhuǎn)彎處，按總停關(guān)閉餡泵，再按總電源啟動(dòng)。

（5）按壓面綠色按鈕啟動(dòng)制皮，開(kāi)始?jí)好?，同時(shí)將面皮用手從一棍引入第二輥、再引入第三輥、再引入第四輥，待面皮從第四輥出來(lái)，落到輸送帶前端，按總停后，將面皮前端用刀切成銳角形狀，再啟動(dòng)成型電機(jī)，待機(jī)頭轉(zhuǎn)速達(dá)到設(shè)定數(shù)值后，啟動(dòng)制皮，將面皮引入到導(dǎo)面板下入合邊模，待合邊把余面切下后用左手牽引，讓面皮自然下垂的引到導(dǎo)面輪上，送到余面接面盒中。

（6） 當(dāng)面皮走順之后，在啟動(dòng)餡泵注餡。

（7）生產(chǎn)中遇到故障時(shí)，按下總停，同時(shí)關(guān)閉餡泵后處理故障，再操作程序啟動(dòng)開(kāi)機(jī)。

（8）生產(chǎn)中，機(jī)頭模具部位，合邊模的合邊刀口部位，以及制皮壓面輥部位，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，切不可有物體接近，以防帶入造成設(shè)備事故，損壞設(shè)備或傷及人身。

（9） 設(shè)備每個(gè)班必須清理機(jī)器模具部分及各道壓面輥、刮刀下面的殘?jiān)嗝?，保持模具清潔干凈?/p>

（10） 模具清理時(shí)，只可用濕布擦拭清理，不可用硬物和刀之類(lèi)刮鏟，以免損傷模具和涂層。

（11） 所有的清理工作，必須停機(jī)進(jìn)行，嚴(yán)禁開(kāi)機(jī)操作。

（12） 餡泵的拆、洗和安裝，要注意按程序要求操作，特別是泵芯和泵葉片的安裝，必須裝正和平整，不可歪斜，以免造成部件的損壞。

第3篇 餃子機(jī)的操作規(guī)程

（1）、操作工培訓(xùn)合格后方可上崗，非操作工嚴(yán)禁操作機(jī)器。

（2）、使用機(jī)器前應(yīng)首先檢查機(jī)器運(yùn)行是否正常，各機(jī)器部位是否有潤(rùn)滑油。

（3）、工作期間嚴(yán)禁操作工閑聊，脫崗，竄崗，實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)機(jī)，嚴(yán)禁疲勞或帶情緒上崗。

（4）、操作工不允許違反規(guī)定操作，調(diào)試機(jī)器時(shí)應(yīng)停機(jī)。

（5）、機(jī)器臺(tái)上不允許放置工器具等物品，機(jī)器內(nèi)杜絕存放東西。

（6）、開(kāi)機(jī)后不能用手或硬物壓面，以防發(fā)生意外。

（7）、滾膜沾餃子面渣等不能用手拿，待停機(jī)處理。

（8）、清洗機(jī)器時(shí)必須在待機(jī)狀態(tài)下，清洗后正確安裝。