是什么
y餐廳收銀員工作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)旨在確保收銀工作的高效、準(zhǔn)確與專業(yè)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的結(jié)賬體驗(yàn)，同時(shí)維護(hù)餐廳的財(cái)務(wù)秩序。本規(guī)程涵蓋了收銀員的職責(zé)、操作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范，旨在指導(dǎo)每一位收銀員成為餐廳運(yùn)營(yíng)的重要一環(huán)。
模板
1. 準(zhǔn)備工作
- 開店前，檢查收銀設(shè)備（如pos機(jī)、現(xiàn)金抽屜、信用卡讀卡器等）是否正常運(yùn)行。
- 確保收銀臺(tái)整潔，展示品擺放有序，收銀用具（如零錢、發(fā)票、收據(jù)）充足。
- 登錄收銀系統(tǒng)，核對(duì)前一天的班次結(jié)算報(bào)告。
2. 接待顧客
- 主動(dòng)微笑迎接顧客，詢問顧客是否有會(huì)員卡或優(yōu)惠券。
- 清晰、準(zhǔn)確地報(bào)出菜品價(jià)格，解答顧客關(guān)于價(jià)格、支付方式的疑問。
3. 處理訂單
- 根據(jù)顧客點(diǎn)單，正確輸入pos系統(tǒng)，避免遺漏或錯(cuò)誤。
- 在顧客等待時(shí)，適時(shí)更新訂單狀態(tài)，如“已下單”、“準(zhǔn)備中”。
4. 收款與找零
- 接收顧客支付，確認(rèn)金額無誤，快速準(zhǔn)確地計(jì)算找零。
- 對(duì)于信用卡或移動(dòng)支付，確保交易成功并打印收據(jù)。
5. 結(jié)賬服務(wù)
- 提供清晰的收據(jù)給顧客，并感謝他們的光臨。
- 如果顧客需要發(fā)票，及時(shí)開具并遞送。
6. 結(jié)束營(yíng)業(yè)
- 關(guān)閉收銀系統(tǒng)，進(jìn)行現(xiàn)金盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。
- 整理收銀臺(tái)，清點(diǎn)剩余的收據(jù)、發(fā)票等，做好交接班準(zhǔn)備。
標(biāo)準(zhǔn)
1. 準(zhǔn)確性：收銀員必須確保每一次交易的準(zhǔn)確性，避免因計(jì)算錯(cuò)誤或操作失誤導(dǎo)致的財(cái)務(wù)損失。
2. 效率：在保證準(zhǔn)確性的前提下，提高結(jié)賬速度，減少顧客等待時(shí)間，提升顧客滿意度。
3. 專業(yè)度：熟知餐廳菜品、價(jià)格及優(yōu)惠政策，能迅速解答顧客問題，展現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)。
4. 服務(wù)態(tài)度：始終保持友好、熱情的態(tài)度，以顧客為中心，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5. 保密性：尊重并保護(hù)顧客的個(gè)人信息，不泄露任何支付信息。
6. 合規(guī)性：遵守財(cái)務(wù)法規(guī)，確保所有交易合法合規(guī)，防止任何形式的財(cái)務(wù)欺詐。
7. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚房、服務(wù)員保持良好溝通，確保訂單的順利流轉(zhuǎn)。
通過遵循以上規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，y餐廳的收銀員將能夠以專業(yè)、高效的方式執(zhí)行職責(zé)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)貢獻(xiàn)重要力量，同時(shí)提升顧客的整體用餐體驗(yàn)。
y餐廳收銀員工作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)范文
一、工作規(guī)程
1、按時(shí)上下班,及時(shí)搞好經(jīng)營(yíng)區(qū)衛(wèi)生,服從領(lǐng)班工作分配;
2、在未收銀時(shí)間,收銀員負(fù)責(zé)洗菜、切菜工作,并服從調(diào)配;
3、在菜肴入盤準(zhǔn)備出售時(shí),收銀員就位,工作時(shí)間內(nèi)不得擅自離崗,如有特殊情況要離開,必須要向領(lǐng)班說明情況,由領(lǐng)班作出即時(shí)調(diào)配;
4、上崗前,熟悉自選餐具的色彩及價(jià)格,熟悉菜肴價(jià)格,以飽滿的精神服務(wù)顧客;
5、上崗前,清點(diǎn)當(dāng)日備用金,如有短缺應(yīng)立即與領(lǐng)班聯(lián)系,由領(lǐng)班立即聯(lián)系餐廳主任,查找原因;
6、以顧客購(gòu)買的菜肴或餐廳服務(wù)員出示的點(diǎn)菜單為準(zhǔn),立即計(jì)算出總金額;
7、服務(wù)時(shí)使用禮貌用語,如收您多少錢、找您多少錢、請(qǐng)您收好、歡迎下次光臨等;
8、當(dāng)一天營(yíng)業(yè)結(jié)束后,收銀員將菜單按順序排列,不得跳號(hào),并對(duì)其金額進(jìn)行當(dāng)天盤點(diǎn)、核對(duì)并簽字,如有差錯(cuò)及時(shí)與領(lǐng)班及餐廳主任聯(lián)系,經(jīng)查實(shí)后簽字(當(dāng)事人、領(lǐng)班、餐廳主任);
9、資金核對(duì)如有出入,由收銀員本人賠償;
10、收銀員對(duì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)款經(jīng)盤點(diǎn)后立即上交,不得拖延;
11、遵守公司制度,對(duì)當(dāng)天工作進(jìn)行總結(jié),聽取領(lǐng)班當(dāng)天工作總結(jié)及安排第二天工作。
二、工作標(biāo)準(zhǔn)
1、儀容儀表:工作服整齊潔凈、不染發(fā)、不留長(zhǎng)發(fā)、不散發(fā),不染指甲、不留長(zhǎng)指甲,微笑服務(wù),熱情大方;
2、使用文明禮貌用語;
3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求;
4、清點(diǎn)備用金時(shí)必須兩人以上在場(chǎng),上報(bào)程序符合規(guī)范,先向領(lǐng)班通報(bào),再由領(lǐng)班向主任通報(bào);
5、盤點(diǎn)后必須由餐廳主任及領(lǐng)班簽字;
6、營(yíng)業(yè)款及時(shí)上交。
第2篇 餐廳收銀員工作規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)
大學(xué)餐廳收銀員工作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)
一、工作規(guī)程
1、按時(shí)上下班,及時(shí)搞好經(jīng)營(yíng)區(qū)衛(wèi)生,服從領(lǐng)班工作分配;
2、在未收銀時(shí)間,收銀員負(fù)責(zé)洗菜、切菜工作,并服從調(diào)配;
3、在菜肴入盤準(zhǔn)備出售時(shí),收銀員就位,工作時(shí)間內(nèi)不得擅自離崗,如有特殊情況要離開,必須要向領(lǐng)班說明情況,由領(lǐng)班作出即時(shí)調(diào)配;
4、上崗前,熟悉自選餐具的色彩及價(jià)格,熟悉菜肴價(jià)格,以飽滿的精神服務(wù)顧客;
5、上崗前,清點(diǎn)當(dāng)日備用金,如有短缺應(yīng)立即與領(lǐng)班聯(lián)系,由領(lǐng)班立即聯(lián)系餐廳主任,查找原因;
6、以顧客購(gòu)買的菜肴或餐廳服務(wù)員出示的點(diǎn)菜單為準(zhǔn),立即計(jì)算出總金額;
7、服務(wù)時(shí)使用禮貌用語,如“收您多少錢、找您多少錢、請(qǐng)您收好、歡迎下次光臨”等;
8、當(dāng)一天營(yíng)業(yè)結(jié)束后,收銀員將菜單按順序排列,不得跳號(hào),并對(duì)其金額進(jìn)行當(dāng)天盤點(diǎn)、核對(duì)并簽字,如有差錯(cuò)及時(shí)與領(lǐng)班及餐廳主任聯(lián)系,經(jīng)查實(shí)后簽字(當(dāng)事人、領(lǐng)班、餐廳主任);
9、資金核對(duì)如有出入,由收銀員本人賠償;
10、收銀員對(duì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)款經(jīng)盤點(diǎn)后立即上交,不得拖延;
11、遵守公司制度,對(duì)當(dāng)天工作進(jìn)行總結(jié),聽取領(lǐng)班當(dāng)天工作總結(jié)及安排第二天工作。
二、工作標(biāo)準(zhǔn)
1、儀容儀表:工作服整齊潔凈、不染發(fā)、不留長(zhǎng)發(fā)、不散發(fā),不染指甲、不留長(zhǎng)指甲,微笑服務(wù),熱情大方;
2、使用文明禮貌用語;
3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求;
4、清點(diǎn)備用金時(shí)必須兩人以上在場(chǎng),上報(bào)程序符合規(guī)范,先向領(lǐng)班通報(bào),再由領(lǐng)班向主任通報(bào);
5、盤點(diǎn)后必須由餐廳主任及領(lǐng)班簽字;
6、營(yíng)業(yè)款及時(shí)上交。
