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原材料采購(gòu)和驗(yàn)收制度是企業(yè)管理的核心環(huán)節(jié)，涉及到企業(yè)的成本控制、生產(chǎn)質(zhì)量和效率。主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 供應(yīng)商評(píng)估：選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量穩(wěn)定的供應(yīng)商。
2. 采購(gòu)計(jì)劃：根據(jù)生產(chǎn)需求和庫(kù)存情況制定科學(xué)的采購(gòu)計(jì)劃。
3. 合同簽訂：明確雙方權(quán)責(zé)，確保交易的合法性。
4. 原材料驗(yàn)收：對(duì)到貨原材料進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量等方面的檢驗(yàn)。
5. 記錄管理：妥善保存采購(gòu)和驗(yàn)收的相關(guān)記錄，以便追溯。
內(nèi)容是什么
1. 供應(yīng)商評(píng)估：通過(guò)考察供應(yīng)商的資質(zhì)、歷史業(yè)績(jī)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力等因素，確保其能提供優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的服務(wù)。
2. 采購(gòu)計(jì)劃：基于銷售預(yù)測(cè)和庫(kù)存數(shù)據(jù)，合理預(yù)測(cè)所需原材料，防止過(guò)度采購(gòu)或缺貨。
3. 合同簽訂：合同條款應(yīng)涵蓋交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、付款條件等關(guān)鍵點(diǎn)，保障企業(yè)權(quán)益。
4. 原材料驗(yàn)收：設(shè)立專業(yè)的驗(yàn)收?qǐng)F(tuán)隊(duì)，運(yùn)用科學(xué)的檢測(cè)手段，如物理測(cè)試、化學(xué)分析等，確保原材料符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
5. 記錄管理：采用電子化系統(tǒng)，及時(shí)更新采購(gòu)訂單、驗(yàn)收?qǐng)?bào)告等信息，便于數(shù)據(jù)分析和問(wèn)題排查。
規(guī)范
1. 制定詳細(xì)的供應(yīng)商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和流程，定期進(jìn)行復(fù)評(píng)。
2. 采購(gòu)計(jì)劃需經(jīng)過(guò)審批，避免個(gè)人決策導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)。
3. 合同條款應(yīng)由法務(wù)部門審核，確保合規(guī)。
4. 驗(yàn)收過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，不合格品不得入庫(kù)。
5. 記錄管理需遵循保密原則，確保信息安全。
重要性
原材料采購(gòu)和驗(yàn)收制度的嚴(yán)謹(jǐn)性直接影響企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。良好的采購(gòu)策略可以降低物料成本，提高利潤(rùn)空間；嚴(yán)格的驗(yàn)收制度則能防止次品流入生產(chǎn)線，保證最終產(chǎn)品的品質(zhì)，維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)。此外，完善的記錄管理有助于追蹤問(wèn)題源頭，及時(shí)調(diào)整采購(gòu)策略，為企業(yè)決策提供有力依據(jù)。因此，建立健全的原材料采購(gòu)和驗(yàn)收制度是企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的重要基石。
原材料采購(gòu)、驗(yàn)收制度范文
第1篇 原材料采購(gòu)、驗(yàn)收制度
一、 本公司主要原輔料為：
原料：木材坯板、膠合板、中高密度纖維板
輔料：膠粘劑、油漆、紙箱
二、 本公司原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及內(nèi)容：
1． 木材坯料：
無(wú)蟲(chóng)眼、樹(shù)皮、腐爛等現(xiàn)象，含水率在允許范圍內(nèi)；材種、等級(jí)、品質(zhì)、材積應(yīng)符合采購(gòu)要求，含水率在允許范圍內(nèi)：國(guó)內(nèi)南方水份11～15%，北方水份9～11%，國(guó)外依客戶要求確定(均不高于15％)。
2． 膠合板、中高密度纖維板：
種類、等級(jí)、品質(zhì)、數(shù)量應(yīng)符合采購(gòu)要求.
用做出口的原料應(yīng)符合國(guó)標(biāo)gb18580-2001中規(guī)定的e1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。首次采購(gòu)時(shí)應(yīng)經(jīng)成品驗(yàn)證甲醛釋放量符合進(jìn)口國(guó)要求后方可投入批量使用。
用做內(nèi)銷產(chǎn)品用的原材料可采購(gòu)符合e2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。但成品應(yīng)符合e1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
3． 膠粘劑
本公司采購(gòu)膠種均為脲醛膠，粘劑為環(huán)保型；品種、質(zhì)量應(yīng)符合采購(gòu)要求，首次采購(gòu)時(shí)應(yīng)要求供應(yīng)商提供符合國(guó)標(biāo)gb18583-2001的檢測(cè)報(bào)告。
4． 油漆
采購(gòu)的油漆型號(hào)、品種、質(zhì)量應(yīng)符合采購(gòu)要求；首次采購(gòu)時(shí)應(yīng)要求供應(yīng)商提供符合國(guó)標(biāo)gb18581-2001的檢測(cè)報(bào)告。用作出口產(chǎn)品的原料應(yīng)經(jīng)成品驗(yàn)證油漆涂層中總鉛量≤600ppm方可投入批量使用。
三、 驗(yàn)收程序
1． 原輔料憑廠家的合格憑證及權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的型式檢測(cè)報(bào)告（首次采購(gòu)時(shí)必需）進(jìn)廠進(jìn)行簽收后轉(zhuǎn)品管部。
2． 品管部驗(yàn)收人員根據(jù)《買賣合同》及《來(lái)料檢驗(yàn)規(guī)范》中的要求對(duì)來(lái)料進(jìn)行檢驗(yàn)。
2．1 驗(yàn)收合格的原輔料，在送貨單上簽字歸還倉(cāng)庫(kù)管理員，做入庫(kù)臺(tái)帳。
2．2 驗(yàn)收不合格的原輔料，單獨(dú)存放固定區(qū)域，坯板由統(tǒng)計(jì)員整理清點(diǎn)數(shù)量后的通知采購(gòu)?fù)嘶毓?yīng)商，輔料由負(fù)責(zé)的倉(cāng)管人員安排退貨或退換手續(xù)。
3．倉(cāng)庫(kù)管理員與統(tǒng)計(jì)員對(duì)進(jìn)出庫(kù)的原輔料做詳細(xì)的驗(yàn)收，如實(shí)填定進(jìn)出臺(tái)帳，同時(shí)注明來(lái)料的批次號(hào)，臺(tái)帳符合溯源要求。
三、引用相關(guān)文件
《來(lái)料檢驗(yàn)規(guī)范》
第2篇 原材料采購(gòu)驗(yàn)收制度
一、 本公司主要原輔料為:
原料:木材坯板、膠合板、中高密度纖維板
輔料:膠粘劑、油漆、紙箱
二、 本公司原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及內(nèi)容:
1. 木材坯料:
無(wú)蟲(chóng)眼、樹(shù)皮、腐爛等現(xiàn)象,含水率在允許范圍內(nèi);材種、等級(jí)、品質(zhì)、材積應(yīng)符合采購(gòu)要求,含水率在允許范圍內(nèi):國(guó)內(nèi)南方水份11~15%,北方水份9~11%,國(guó)外依客戶要求確定(均不高于15%)。
2. 膠合板、中高密度纖維板:
種類、等級(jí)、品質(zhì)、數(shù)量應(yīng)符合采購(gòu)要求.
用做出口的原料應(yīng)符合國(guó)標(biāo)gb18580-2001中規(guī)定的e1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。首次采購(gòu)時(shí)應(yīng)經(jīng)成品驗(yàn)證甲醛釋放量符合進(jìn)口國(guó)要求后方可投入批量使用。
用做內(nèi)銷產(chǎn)品用的原材料可采購(gòu)符合e2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。但成品應(yīng)符合e1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
3. 膠粘劑
本公司采購(gòu)膠種均為脲醛膠,粘劑為環(huán)保型;品種、質(zhì)量應(yīng)符合采購(gòu)要求,首次采購(gòu)時(shí)應(yīng)要求供應(yīng)商提供符合國(guó)標(biāo)gb18583-2001的檢測(cè)報(bào)告。
4. 油漆
采購(gòu)的油漆型號(hào)、品種、質(zhì)量應(yīng)符合采購(gòu)要求;首次采購(gòu)時(shí)應(yīng)要求供應(yīng)商提供符合國(guó)標(biāo)gb18581-2001的檢測(cè)報(bào)告。用作出口產(chǎn)品的原料應(yīng)經(jīng)成品驗(yàn)證油漆涂層中總鉛量≤600ppm方可投入批量使用。
三、 驗(yàn)收程序
1. 原輔料憑廠家的合格憑證及權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的型式檢測(cè)報(bào)告(首次采購(gòu)時(shí)必需)進(jìn)廠進(jìn)行簽收后轉(zhuǎn)品管部。
2. 品管部驗(yàn)收人員根據(jù)《買賣合同》及《來(lái)料檢驗(yàn)規(guī)范》中的要求對(duì)來(lái)料進(jìn)行檢驗(yàn)。
2.1 驗(yàn)收合格的原輔料,在送貨單上簽字歸還倉(cāng)庫(kù)管理員,做入庫(kù)臺(tái)帳。
2.2 驗(yàn)收不合格的原輔料,單獨(dú)存放固定區(qū)域,坯板由統(tǒng)計(jì)員整理清點(diǎn)數(shù)量后的通知采購(gòu)?fù)嘶毓?yīng)商,輔料由負(fù)責(zé)的倉(cāng)管人員安排退貨或退換手續(xù)。
3.倉(cāng)庫(kù)管理員與統(tǒng)計(jì)員對(duì)進(jìn)出庫(kù)的原輔料做詳細(xì)的驗(yàn)收,如實(shí)填定進(jìn)出臺(tái)帳,同時(shí)注明來(lái)料的批次號(hào),臺(tái)帳符合溯源要求。
三、引用相關(guān)文件
《來(lái)料檢驗(yàn)規(guī)范》
第3篇 c餐廳原材料采購(gòu)制度
第一節(jié) 采購(gòu)管理的程序
采購(gòu)業(yè)務(wù)是保證餐廳為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提,本身由許多環(huán)節(jié)組成,只有將這些環(huán)節(jié)緊密連接,才能保證采購(gòu)工作的順利進(jìn)行。
一. 先申請(qǐng)?jiān)偕昱?、確認(rèn)采購(gòu)單,生產(chǎn)部門提出采購(gòu)要求、采購(gòu)申請(qǐng),必須經(jīng)過(guò)分管領(lǐng)導(dǎo)或部門經(jīng)理批準(zhǔn),采購(gòu)員根據(jù)“采購(gòu)申請(qǐng)單”的訂貨要求來(lái)制定采購(gòu)計(jì)劃。
二. 按采購(gòu)計(jì)劃和訂貨單向供貨商訂貨或去市場(chǎng)采購(gòu),同時(shí)給驗(yàn)收部門一份采購(gòu)申請(qǐng)單,以備驗(yàn)收核對(duì)。
三. 組織采購(gòu)和運(yùn)輸:到貨后,將貨品交驗(yàn)收部門驗(yàn)收入庫(kù),鮮活原料要及時(shí)能知廚房辦好申領(lǐng)手續(xù)及時(shí)領(lǐng)走,防止變質(zhì),影響食用。對(duì)于驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)未達(dá)到或不符合規(guī)格質(zhì)量要求的原料,要及時(shí)與供貨商交涉,要求更換、退貨、索賠。
四. 單據(jù)處理:驗(yàn)收部門將貨票驗(yàn)證簽字后,采購(gòu)部門再交財(cái)務(wù)部審核,然后向供貨商支付貨款。
五. 退貨:退貨是保證采購(gòu)原料的品質(zhì)、規(guī)格、價(jià)格、數(shù)量的重要手段,它包括采購(gòu)部門向供應(yīng)單位退貨和倉(cāng)儲(chǔ)部門、生產(chǎn)部門向采購(gòu)部門退貨。退貨的前提是未按合同或采購(gòu)規(guī)格要求采購(gòu)的商品及變質(zhì)不能使用的商品。退貨時(shí)環(huán)節(jié)不要擅自推卸責(zé)任,及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),減少事故和損失。
第二節(jié) 采購(gòu)的指導(dǎo)思想
一. 采購(gòu)工作不能盲目進(jìn)行,采購(gòu)工作必須按廚師長(zhǎng)和餐廳經(jīng)理/主管下達(dá)的采購(gòu)單進(jìn)行。
二. 采購(gòu)的原材料須優(yōu)質(zhì)、低價(jià),必須把采購(gòu)適合客人需要的、低價(jià)的食品原材料作為采購(gòu)的基本目標(biāo)。采購(gòu)是為了銷售,其最終目的是為了滿足客人的消費(fèi)要求,因此,采購(gòu)工作的組織必須建立在了解客人要求的基礎(chǔ)上,并把餐廳目標(biāo)市場(chǎng)調(diào)研與采購(gòu)工作緊密地結(jié)合起來(lái)?？腿诵枰?成本價(jià)格又低;肯定能促進(jìn)餐的銷售;反之,必然導(dǎo)致物資積壓或脫銷,引起經(jīng)營(yíng)混亂。
三. 采購(gòu)部門要配合餐廳樓面部發(fā)揮引導(dǎo)消費(fèi)、發(fā)掘潛在利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的作用。
第三節(jié) 采購(gòu)的原則
一. “勤進(jìn)快銷”原則,這樣目的是用較少的資金經(jīng)銷更多的商品,實(shí)際是少批量多次采購(gòu),可防止庫(kù)存積壓,提高餐廳資金周轉(zhuǎn)率。勤進(jìn)與快銷是互相聯(lián)系、互為條件的。餐廳企業(yè)經(jīng)營(yíng)食品種類繁多,客人的消費(fèi)帶有很多的不定性,生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品保質(zhì)的時(shí)間短,易變質(zhì)。如果一次進(jìn)貨量太大,短時(shí)間內(nèi)不能銷售完就容易引起變質(zhì),必然造成浪費(fèi),影響經(jīng)營(yíng)成本。
“以進(jìn)促銷”的原則,先購(gòu)進(jìn)食品原材料組織生產(chǎn)出產(chǎn)品再進(jìn)行促銷活動(dòng)。
第4篇 某餐廳原材料采購(gòu)制度
餐廳原材料采購(gòu)制度
第一節(jié)采購(gòu)管理的程序
采購(gòu)業(yè)務(wù)是保證餐廳為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提,本身由許多環(huán)節(jié)組成,只有將這些環(huán)節(jié)緊密連接,才能保證采購(gòu)工作的順利進(jìn)行。
一.先申請(qǐng)?jiān)偕昱?、確認(rèn)采購(gòu)單,生產(chǎn)部門提出采購(gòu)要求、采購(gòu)申請(qǐng),必須經(jīng)過(guò)分管領(lǐng)導(dǎo)或部門經(jīng)理批準(zhǔn),采購(gòu)員根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單的訂貨要求來(lái)制定采購(gòu)計(jì)劃。
二.按采購(gòu)計(jì)劃和訂貨單向供貨商訂貨或去市場(chǎng)采購(gòu),同時(shí)給驗(yàn)收部門一份采購(gòu)申請(qǐng)單,以備驗(yàn)收核對(duì)。
三.組織采購(gòu)和運(yùn)輸:到貨后,將貨品交驗(yàn)收部門驗(yàn)收入庫(kù),鮮活原料要及時(shí)能知廚房辦好申領(lǐng)手續(xù)及時(shí)領(lǐng)走,防止變質(zhì),影響食用。對(duì)于驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)未達(dá)到或不符合規(guī)格質(zhì)量要求的原料,要及時(shí)與供貨商交涉,要求更換、退貨、索賠。
四.單據(jù)處理:驗(yàn)收部門將貨票驗(yàn)證簽字后,采購(gòu)部門再交財(cái)務(wù)部審核,然后向供貨商支付貨款。
五.退貨:退貨是保證采購(gòu)原料的品質(zhì)、規(guī)格、價(jià)格、數(shù)量的重要手段,它包括采購(gòu)部門向供應(yīng)單位退貨和倉(cāng)儲(chǔ)部門、生產(chǎn)部門向采購(gòu)部門退貨。退貨的前提是未按合同或采購(gòu)規(guī)格要求采購(gòu)的商品及變質(zhì)不能使用的商品。退貨時(shí)環(huán)節(jié)不要擅自推卸責(zé)任,及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),減少事故和損失。
第二節(jié)采購(gòu)的指導(dǎo)思想
一.采購(gòu)工作不能盲目進(jìn)行,采購(gòu)工作必須按廚師長(zhǎng)和餐廳經(jīng)理/主管下達(dá)的采購(gòu)單進(jìn)行。
二.采購(gòu)的原材料須優(yōu)質(zhì)、低價(jià),必須把采購(gòu)適合客人需要的、低價(jià)的食品原材料作為采購(gòu)的基本目標(biāo)。采購(gòu)是為了銷售,其最終目的是為了滿足客人的消費(fèi)要求,因此,采購(gòu)工作的組織必須建立在了解客人要求的基礎(chǔ)上,并把餐廳目標(biāo)市場(chǎng)調(diào)研與采購(gòu)工作緊密地結(jié)合起來(lái)?？腿诵枰?成本價(jià)格又低;肯定能促進(jìn)餐的銷售;反之,必然導(dǎo)致物資積壓或脫銷,引起經(jīng)營(yíng)混亂。
三.采購(gòu)部門要配合餐廳樓面部發(fā)揮引導(dǎo)消費(fèi)、發(fā)掘潛在利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的作用。
第三節(jié)采購(gòu)的原則
一.勤進(jìn)快銷原則,這樣目的是用較少的資金經(jīng)銷更多的商品,實(shí)際是少批量多次采購(gòu),可防止庫(kù)存積壓,提高餐廳資金周轉(zhuǎn)率。勤進(jìn)與快銷是互相聯(lián)系、互為條件的。餐廳企業(yè)經(jīng)營(yíng)食品種類繁多,客人的消費(fèi)帶有很多的不定性,生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品保質(zhì)的時(shí)間短,易變質(zhì)。如果一次進(jìn)貨量太大,短時(shí)間內(nèi)不能銷售完就容易引起變質(zhì),必然造成浪費(fèi),影響經(jīng)營(yíng)成本。
以進(jìn)促銷的原則,先購(gòu)進(jìn)食品原材料組織生產(chǎn)出產(chǎn)品再進(jìn)行促銷活動(dòng)。
