食堂打飯人員工作計劃 第1篇
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工作總結(jié)范文（學(xué)校后勤）
本學(xué)期的工作已經(jīng)結(jié)束了，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，經(jīng)全體后勤工作人員的努力，基本完成了學(xué)期初制定的計劃指標(biāo)，下面分三個方面做以總結(jié)：一、 主要做的幾項工作1、 調(diào)整了各班的桌椅，進行歸類登記。2、 安裝了幾件體育設(shè)備，對一些設(shè)備刷了油。3、 對各班桌椅進行了兩次維修，每月檢查一次。4、 落實了市里召開的消防安全工作會議精神，進行了消防安全檢查，落實了責(zé)任。5、 落實了市里召開的事業(yè)單位清產(chǎn)核資會議精神，完成了固定資產(chǎn)的盤點、報表工作。6、 完成了教育局綜合樓的上水電費和冬季取暖費的收繳工作。7、 落實了市里召開的冬季城市管理會議精神，對清雪任務(wù)進行了布置安排。8、 財會人員完成了費用的收繳及教師工資的打卡、報表等項工作。9、 食堂、住宿生工作有較大進展，開展了創(chuàng)優(yōu)秀住宿生活動。10、 強化了門衛(wèi)工作。二、 工作主要表現(xiàn)1、 食堂工作方面食堂工作人員本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，不怕吃苦，任勞任怨，為學(xué)校做出了貢獻(xiàn)，食堂的活大家都知道是比較累的，特別是冬季，咱們家兩口半人的飯都不愿做，況且這三、四百人的飯菜如何做？開始買菜時我和二劉三人都是第一次買菜，咋辦？我們就是多看、多問，一樣的貨誰便宜買誰的，為不在稱上受騙，我們經(jīng)常量自己的體重試稱，這樣邊干邊摸索，你心里只要想到學(xué)校，想把工作做好，沒有克服不了的困難，現(xiàn)在我們每個人對市場行情基本了解，不擔(dān)心被人糊弄，上當(dāng)受騙。每天早上買菜回來，劉志強、劉德軍就開始劈木頭、引火做飯，王老師和徐老師她們身體都不好。家離學(xué)校又遠(yuǎn)，也能起早貪黑克服困難，大家一起忙碌從不計較干多干少，賈老師身體不好，摔傷了也不耽誤，樣樣活都爭先恐后，王師付炒70多人的菜一天累得胳膊都抬不起來，這些人一天連續(xù)六、七個小時的作業(yè)，確實很辛苦，正是由于這種吃苦奉獻(xiàn)精神，才獲得了豐碩成果，本學(xué)期食堂收入按期初訂的2萬元指標(biāo)翻了一翻多，這些成績的取得也離不開全體老師的支持，特別是班主任老師他們付出的最多，動員學(xué)生，做思想工作，每天中午都不回家給學(xué)生盛飯打菜，刷碗洗筷，全校本學(xué)期吃飯人數(shù)最多的班級是二年一和二年二，四年二每日增長幅度也校大，不在很多班級表現(xiàn)也很好，如一年三班、整個一年組都不錯，三年三班、五年一班以上班級提出表揚。2、 住宿生方面本學(xué)期住宿人數(shù)最多時達(dá)70多人，本學(xué)期有100左右人次住宿，一學(xué)期以來沒發(fā)生過事故，學(xué)生在校吃得好，睡得安全。學(xué)習(xí)成績有不同程度的提高。這些成績與班主任、輔導(dǎo)老師、陪宿教師的教育是分不開的，他們耐心輔導(dǎo)，精心呵護，付出了辛苦的汗水，付老師有時一宿都不睡覺給學(xué)生關(guān)窗蓋被，打掃衛(wèi)生，有時側(cè)所堵了，清掃完之后，兩天吃不下飯，這些工作也得到了其他老師和同志的支持，你像曹老師有時也幫助通側(cè)所，修側(cè)所，住宿生人數(shù)的不斷增多，主要是班主任教師的動員，開學(xué)以來始終最多人數(shù)的班是六年一，其特點是人員穩(wěn)定并且速增，保持較穩(wěn)定班級還有五年一、五年二、三年一、三年三、以上班級提出表揚，最后一個月六年二也出現(xiàn)了高潮達(dá)到了十五人。3、 賣店工作賣店工作人員，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，把準(zhǔn)質(zhì)量關(guān)，不進三無產(chǎn)品，確保學(xué)生的健康，經(jīng)一學(xué)期的努力，基本完成了期初制定的一萬五千元的指標(biāo)。再值得表揚的是徐師付，放哪都放心，干啥大家都滿意 ，開始在食堂幫忙，后來修桌椅干雜活哪用哪到，現(xiàn)在清理樓道衛(wèi)生，大家看得清楚，所以無論是前勤、后后勤從事的都是教育事業(yè)，只是分工不同，只要你付出，領(lǐng)導(dǎo)，群眾都會看到。三、 存在問題。1、 住宿生在活動和管理上還有待改進。2、 食堂管理及學(xué)生剩飯菜的浪費現(xiàn)現(xiàn)象有待解決。3、 電的浪費現(xiàn)象有待采取措施。以上是本學(xué)期后勤工作總結(jié)。
食堂打飯人員工作計劃 第2篇
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農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和寄宿生生活補助全覆蓋工作是今年省委、省政府的惠民工程和重點工作。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃3月份在全省全面實施以來，各地做了大量工作，積累了很多經(jīng)驗。為總結(jié)經(jīng)驗，推介典型，本刊推出“學(xué)生營養(yǎng)餐”專題報道，以饗讀者。
大理州12個縣市均納入農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的試點范圍，其中大理市為省級試點地區(qū)，其余11縣均列為部級試點縣。全州試點縣（市）黨委、政府及各職能部門高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施工作，認(rèn)真按照工作會議精神及省工作要求，抓緊部署前期各項工作，積極開展調(diào)查研究、廣泛征詢意見，制定實施方案，確保了“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”（以下簡稱“計劃”）的順利實施。
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，建立工作機構(gòu)
大理州委、州政府高度重視，把“計劃”列為全州2012年重點實施的10項惠民工程之一，各級政府分管領(lǐng)導(dǎo)部署“計劃”的組織實施工作，突出政府在實施“計劃”工作中的主體作用。及時成立了大理州實施“計劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)“計劃”的實施。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由分管教育的副州長擔(dān)任，州財政局、教育局、食品安全委員會、發(fā)展和改革委員會、婦聯(lián)等為領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位。領(lǐng)導(dǎo)小組在州教育局設(shè)立了辦公室，并由教育局長擔(dān)任辦公室主任，辦公室人員由教育局、財政局的相關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)全州農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的日常工作。
各縣市政府結(jié)合各自實際制定具體實施方案、管理辦法和操作流程，確定供餐方式，確保了營養(yǎng)改善工程于2012年3月1日前順利實施。
二、部門協(xié)調(diào)配合，制定實施方案
在州政府和領(lǐng)導(dǎo)組的統(tǒng)一部署下，各成員單位通力協(xié)作，整體聯(lián)動，根據(jù)州情和學(xué)校的實際，州縣（市）均認(rèn)真制定了《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作方案》。從實施時間、范圍、資金來源、組織領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任分工、供餐方式及內(nèi)容、宣傳教育、資金撥付與管理、學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度、完善食品安全事故應(yīng)急機制、食堂建設(shè)與管理、設(shè)立監(jiān)督舉報電話和信箱等九個方面對實施“計劃”作了具體的安排和要求，為在全州農(nóng)村中小學(xué)順利實施“計劃”打下了基礎(chǔ)。
三、確定供餐方式
州教育局對符合條件的學(xué)校數(shù)和在校生人數(shù)做了認(rèn)真的核實統(tǒng)計工作，根據(jù)《省財政廳教育廳關(guān)于下達(dá)2011年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項補助資金的通知》和《省財政廳教育廳關(guān)于下達(dá)2012年春季學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃省級試點縣補助資金的通知》精神，大理州378 658名學(xué)生（其中：小學(xué)266 440人，初中111 864人，特殊教育學(xué)生354人）納入享受“計劃”條件。按照“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口”的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，突出地方口味特色的要求，確定了學(xué)校營養(yǎng)餐的供餐方式，并對供餐形式、供餐食品、供餐食譜提出了明確要求。
進一步明確過渡時期供餐模式。對實施范圍內(nèi)的學(xué)生，由學(xué)校設(shè)置學(xué)生營養(yǎng)窗口，統(tǒng)一提供每生每天一餐早點，具體內(nèi)容以衛(wèi)生部門（專家組）提供的營養(yǎng)套餐為主，如提供餌絲、米線、面條、包子等為主的組合套餐。所選的營養(yǎng)補充食物，要因地制宜，結(jié)合學(xué)校所在地物產(chǎn)和居民飲食習(xí)慣，盡量做到粗細(xì)搭配，交替食用；盡量做到營養(yǎng)豐富、味道可口，保證蛋白質(zhì)、脂肪和其他營養(yǎng)元素、礦物質(zhì)的攝入量。
寄宿制學(xué)校有條件的地方可以將補助資金直接打入受助學(xué)生個人就餐卡，由學(xué)生自由選購飯菜品種、數(shù)量，學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結(jié)算。對走讀的學(xué)生可以發(fā)放早點餐券，由學(xué)校提供每生每天一餐早點。
四、加快食堂建設(shè)，確保如期實施
全州屬試點范圍內(nèi)的學(xué)校共1 343所，在省、州黨委政府的高度重視和關(guān)心支持下，截至2012年4月15日，累計投入3 028萬元，對201所學(xué)校的食堂進行改造修繕及食堂設(shè)備完善補充，切實加強了各學(xué)校的食堂建設(shè)。目前納入試點范圍內(nèi)的1 006所已基本具備由學(xué)校食堂向?qū)W生供餐。尚有337所（校點）學(xué)校食堂正在進行改造完善中。
為全面做好學(xué)校食堂準(zhǔn)備工作，在全州范圍內(nèi)進行了對學(xué)校食堂建設(shè)管理工作大檢查，切實做好食堂防蠅、防鼠、防塵工作，抓緊辦理學(xué)校食堂報備等相關(guān)手續(xù)，完善并懸掛相關(guān)制度，制定應(yīng)急預(yù)案；添置采買各種設(shè)備，其中必須設(shè)置保溫桶；做好學(xué)生就餐券或就餐卡的準(zhǔn)備工作。
過渡時期條件較差的食堂，結(jié)合農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機制、薄弱學(xué)校改造工程、中小學(xué)校舍安全工程和中西部農(nóng)村初中校舍改造工程等資金，按照《國家學(xué)校體育衛(wèi)生條件試行基本標(biāo)準(zhǔn)》、《農(nóng)村普通中小學(xué)校建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》和標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校相關(guān)指標(biāo)要求，將學(xué)生食堂列為重點建設(shè)內(nèi)容，使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校和沒有學(xué)生寄宿的學(xué)校，可根據(jù)實際改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。在今、明兩年，大理州將中小學(xué)食堂建設(shè)與改造作為一項重要工作來抓，力爭到2015年全面完成學(xué)校食堂建設(shè)。
五、完善管理制度，強化資金管理
為進一步加強學(xué)校食堂管理工作，州財政局、教育局下發(fā)了《關(guān)于進一步加強中小學(xué)食堂管理的通知》，將食堂規(guī)范管理工作作為考核學(xué)校工作的重要指標(biāo)。進一步明確學(xué)校食堂以服務(wù)師生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非盈利”要求，實行成本獨立核算，切實維護師生的合法權(quán)益。
加強對資金的監(jiān)管，嚴(yán)禁產(chǎn)生擠出效應(yīng)，充分發(fā)揮資金使用效益。進一步明確各縣市、學(xué)校應(yīng)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項資金與“兩免一補”專項資金的統(tǒng)籌銜接工作。嚴(yán)格按照資金管理要求，分戶運行，獨立核算。進一步明確補助資金必須全額、足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長，做到收支平衡，并適時接受財政、監(jiān)察、審計等部門的監(jiān)督。建立實名制學(xué)生信息系統(tǒng)，依托省教育廳統(tǒng)一制作的云南省中小學(xué)生學(xué)籍管理系統(tǒng)建立實名、實號（身份證號）制學(xué)生信息系統(tǒng)，對學(xué)生人數(shù)、補助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)管，并根據(jù)學(xué)生學(xué)籍變更情況及時調(diào)整就餐學(xué)校學(xué)生，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。
建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估機制。建立學(xué)生營養(yǎng)健康登記卡和學(xué)生體質(zhì)健康登記卡，每學(xué)年對學(xué)生進行營養(yǎng)健康狀況檢測和開展學(xué)生體質(zhì)健康測試，通過測試數(shù)據(jù)比對，分析學(xué)生體質(zhì)健康狀況，形成學(xué)生營養(yǎng)健康評估報告。
六、落實人員，強化業(yè)務(wù)培訓(xùn)
食堂打飯人員工作計劃 第3篇
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為進一步加強學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，促進廉政建設(shè)，現(xiàn)就學(xué)校食堂財務(wù)管理提出如下意見，望各校遵照執(zhí)行。
一、學(xué)校食堂財務(wù)管理的基本原則
學(xué)校食堂管理必須堅持為師生服務(wù)、讓師生滿意的正確方針。食堂財務(wù)管理必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)規(guī)章制度，堅持學(xué)生和家長自愿搭伙就餐的原則，正確處理好教育發(fā)展和師生服務(wù)的關(guān)系、社會效益和經(jīng)濟利益的關(guān)系、學(xué)校和師生個人利益的關(guān)系。
二、學(xué)校食堂財務(wù)管理和運行機制
學(xué)校食堂財務(wù)管理必須在學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)下，建立、健全由師生代表參加的膳管會參與財務(wù)監(jiān)督管理的制度，實行“統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務(wù)活動由學(xué)校財務(wù)部門統(tǒng)一管理，必須至銀行單獨開設(shè)基本存款帳戶，設(shè)置食堂賬簿，實行專項成本核算，專款專用，保持收支平衡。學(xué)校應(yīng)對食堂每一年度的收支情況進行一次財務(wù)審查，并列入校務(wù)公開項目。食堂賬目管理人員的工作職責(zé)、工作權(quán)限、技術(shù)職稱、上崗培訓(xùn)等必須嚴(yán)格執(zhí)行《會計法》的規(guī)定。
三、學(xué)校食堂財務(wù)預(yù)算管理
學(xué)校食堂必須按照“量入為出、統(tǒng)籌兼顧、保證質(zhì)量、收支平衡”的原則，編制財務(wù)收支預(yù)算。食堂財務(wù)收支應(yīng)當(dāng)自求平衡，不得編制赤字預(yù)算。
食堂財務(wù)預(yù)算，應(yīng)由食堂管理部門提出預(yù)算建議方案，經(jīng)行政會議審議批準(zhǔn)后執(zhí)行。
四、學(xué)校食堂收入管理
1、實行統(tǒng)一收費、統(tǒng)一就餐形式的食堂，必須以伙食支出的成本為依據(jù)，確定師生伙食費的收取標(biāo)準(zhǔn)。
食堂向?qū)W生收取伙食費，實行學(xué)期初預(yù)收（或按月預(yù)收）、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算找補的辦法。預(yù)收伙食費時，學(xué)校必須向家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù)；每月末以當(dāng)月食堂供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)為依據(jù)，由預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入；學(xué)期末以每個學(xué)生實際就餐次數(shù)和期初計劃就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。結(jié)算清單必須向家長公布，找還結(jié)余的伙食費必須由家長或?qū)W生本人簽名領(lǐng)取。不同年級學(xué)生的伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)可拉開差距，具體標(biāo)準(zhǔn)各?？筛鶕?jù)食堂伙食支出的成本確定。
教職工及食堂人員的伙食費，可依學(xué)校自定的標(biāo)準(zhǔn)按月定額收取，食堂收到時直接作為伙食收入入帳。
2、憑搭伙卡或飯菜票結(jié)算餐費的食堂，以師生通過搭伙卡或飯菜票實際支出的伙食費作為食堂伙食收入。
3、以現(xiàn)金直接結(jié)算餐費的食堂，以食堂收得的餐費現(xiàn)金總額作為伙食收入。
4、由社會企業(yè)向?qū)W生統(tǒng)一提供盒飯服務(wù)的，學(xué)校向?qū)W生收取的伙食費，也實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)算、學(xué)期末結(jié)算找補的辦法。學(xué)期初預(yù)收時，學(xué)校必須向家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)、計劃就餐次數(shù)；每月末以企業(yè)向?qū)W生提供盒飯的實際次數(shù)和就餐人數(shù)為依據(jù)，與企業(yè)結(jié)算餐費；學(xué)期末學(xué)校以每個學(xué)生實際就餐次數(shù)和期初計劃就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費，找補辦法同第一點。
向?qū)W生提供盒飯服務(wù)的社會企業(yè)返回給學(xué)校的折扣或管理費，必須納入學(xué)校預(yù)算外收入。
5、食堂實行對外承包經(jīng)營的，收取的承包費必須納入學(xué)校預(yù)算外收入。
6、食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。
7、食堂實行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校行政一般不予補助。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的，學(xué)?？山o予一定經(jīng)費補助。
五、學(xué)校食堂支出管理
1、食堂支出是指食堂為師生提供伙食服務(wù)活動所耗的各項費用，包括糧食支出、蔬菜支出、調(diào)料支出、肉食品支出、水產(chǎn)品支出、蛋奶類支出、燃料支出、其他材料支出、臨時工工資及保障費支出、教師管理補貼支出、水電費支出、上交行政支出、非正常損失支出、雜項支出等。
2、食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。
（1）所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應(yīng)填制“入庫單”，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗收、過秤，開具“入庫單”后按序入庫，并記入有關(guān)帳簿。
現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制“入庫單”與“出庫單”，購買驗收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。
（2）領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫“出庫單”，出庫時以按加權(quán)平均后的成本作伙食支出。“出庫單”須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。
（3）食堂的差旅費、招待費、通訊費、辦公費、低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂主任審核，報財務(wù)校長審批后向食堂出納辦理報銷手續(xù)，直接列入當(dāng)月支出。
（4）食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂主任提出申請，報學(xué)校校長審批后，方可辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后辦理好登記入庫手續(xù)
（5）食堂人員的聘請數(shù)應(yīng)符合上級規(guī)定的編制數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校行政會議集體討論決定，并按《勞動法》規(guī)定參加社會養(yǎng)老保險。食堂臨時人員的工資及社會保障支出納入食堂支出成本。
（6）教師中餐管理補貼。為加強對學(xué)生午餐期間的管理和服務(wù)，學(xué)校如安排教師為學(xué)生打飯菜、維持學(xué)生就餐秩序、餐后維持學(xué)生午間紀(jì)律等，食堂可向教師發(fā)放一定的中餐管理補貼。教師中餐管理補貼要按參與管理的實際人數(shù)和時間計發(fā)。
六、學(xué)校食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理
1、食堂財務(wù)收支結(jié)余是指年度收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，在正常情況下，應(yīng)力求收支平衡、略有節(jié)余，保證師生生活平衡。食堂毛利率應(yīng)控制在5%以內(nèi)。
2、食堂應(yīng)每月反映財務(wù)盈虧狀況，按月編制“學(xué)校食堂收支盈虧表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。
3、食堂如有結(jié)余，應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)下期使用，用以彌補今后虧損，不得進行私分或作利潤分配。
七、學(xué)校食堂物資管理
1、食堂飯菜票、卡券的保管和出售必須由專人分別負(fù)責(zé)，不得一人兼做。飯菜票、卡券的進出必須手續(xù)清楚。
2、食堂必須建立倉庫帳，進庫物資應(yīng)填寫三聯(lián)入庫單，出庫物資應(yīng)填寫三聯(lián)出庫單。
3、食堂必須每月盤點庫存實物，并填寫盤點清單。會計和保管員應(yīng)根據(jù)盤貨清單分別記帳調(diào)整，做到帳帳相符、帳物相符。
4、食堂購進設(shè)備，必須經(jīng)學(xué)校財產(chǎn)保管員驗收登記，發(fā)票須有經(jīng)手人和學(xué)校保管員驗收簽章。
5、食堂財物報損報廢，必須按學(xué)校規(guī)定的財產(chǎn)管理制度辦理審批手續(xù)。
食堂打飯人員工作計劃 第4篇
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1.工作概況
1. 1學(xué)校供餐規(guī)模和供餐模式
我校有一個食堂，現(xiàn)有加工間、烹任間、配餐間、儲藏間、傳飯間和學(xué)生餐廳等6個區(qū)域，可容納1000多人同時就餐。食堂采購，存儲、加工都有嚴(yán)格的分工，每個環(huán)節(jié)都由專人把關(guān)，直秉承節(jié)約的原則， 食物均按量采購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費程度。食堂負(fù)責(zé)人定期對食堂員工進行培訓(xùn)和教育，增強員工節(jié)約意識，在食物方面，食堂每天針對學(xué)生人數(shù)、喜好，烹飪適量的飯菜，基本每天能售完，在打飯打菜方面，食堂工作人員基本遵晶女生飯菜適量，男生飯菜精多的原則，盡量讓學(xué)生吃飽吃好，且不浪費。我校在營養(yǎng)改善計劃方面，工作人員也嚴(yán)格按照相關(guān)文件執(zhí)行。食堂供餐模式提供盒飯、套餐等模式化供餐，每天實施營養(yǎng)計劃，食堂工作人員會根據(jù)學(xué)生人數(shù)及營養(yǎng)搭配，每天制作均衡營養(yǎng)，同時能鉆避免因菜色過多造成的浪費，每月初，食堂人員對本月營養(yǎng)餐進行預(yù)估，然后按照營養(yǎng)餐計劃的需求合理進行配貨，注重餐飲創(chuàng)新，改進口味，豐富餐飲選擇，滿足師生多樣化餐飲需求。
1.2學(xué)校餐飲浪費現(xiàn)狀
近年來，通過文明用餐引導(dǎo)、倡導(dǎo)“光盤行動”等舉措，學(xué)生用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結(jié)合日常檢查及走訪學(xué)生調(diào)查主要存在以下原因。
1.2.1學(xué)生在一起消費的時候，好面子，生怕自己飯菜點少了吃不夠，有的學(xué)生不顧實際地多點菜，最后點多了吃不完，加劇了浪費現(xiàn)象。
1.2.2學(xué)生家長口袋子錢多了，生怕自己孩子在學(xué)校吃不飽，但節(jié)約意識并沒有隨增長而提高，沒有形成良好的消費理念。吃多少點多少的觀念。
1.2.3宣傳引導(dǎo)，強制手段不足，缺乏對學(xué)生浪費行為的有效約束，只能靠學(xué)生白覺，厲行節(jié)約，制止浪費，更需要全社會共同努力。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
組織開展學(xué)校餐飲浪費損排，學(xué)握餐飲浪費基本情況，深入分析研判，把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定具體管理制度和辦法，根據(jù)我校制宜制定針對性、操作性、實效性強的措施，重在以學(xué)校食堂為重點，開展制止餐飲浪費行為活動，切實做到節(jié)儉用餐、不剩飯菜、吃多少打多少，增強學(xué)生對節(jié)約浪費認(rèn)識，人人從我做起，從現(xiàn)在做起，從而學(xué)校上下形成統(tǒng)一意識，統(tǒng)一行動，擔(dān)負(fù)責(zé)任，齊心協(xié)力共同做好厲行節(jié)約工作。將學(xué)校厲打節(jié)約、反對浪費情況納入各班級評價、年度考核內(nèi)容，將學(xué)校開展勤價節(jié)的宣傳教育、建立長效機制、學(xué)校要如強對各班級開展
制山貿(mào)飲浪費1作的的分和出樣的內(nèi)，加人的家明訪力時，對時徹落實小力的吸
以訓(xùn)州評。
清分國時，
14本次自查工作的組織和實施
(班上任)
領(lǐng)導(dǎo)小州下設(shè)辦公家，辦公家上要仇責(zé)川行作的反對浪費工作日常事宜，井
根州領(lǐng)導(dǎo)小組部署做好宜傳、協(xié)調(diào)以及督促檢青工作，
為把防行w約的工作落到實處，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專門召開食榮相關(guān)人員
及領(lǐng)導(dǎo)會議，傳達(dá)關(guān)于食黨歷行節(jié)的反對浪費工作相關(guān)文件精神，非納合我校實
際，制定工作方家，成立由校長為組長，分管校長為湖組長，相關(guān)處室負(fù)貴人，
食黨們責(zé)人及各班軸導(dǎo)員(班主任)為成員的學(xué)校歷行節(jié)約工作小組。領(lǐng)導(dǎo)小組
下設(shè)辦公室負(fù)責(zé)落實歷行節(jié)約日常工作，輔導(dǎo)員(班主任)定期在班上對學(xué)生進
行川行節(jié)的反對浪費的宜講活動，食堂與課覺相結(jié)合，切實貫徹落實我校食堂歷
行節(jié)的各項工作任務(wù)
2.存在問題及原因分析
2.1精細(xì)化管理不到位
學(xué)校食常有完薄的生產(chǎn)計劃管理，但是細(xì)處管理還有特提高。依據(jù)就餐人數(shù)
變化規(guī)律，制定原材料采購計劃，做到數(shù)最準(zhǔn)確、品種齊全、安全可靠，避免原
材料果購過制、開展學(xué)校食紫從業(yè)人員精細(xì)化加工專項培訓(xùn)，配榮過程中要稱料
下鍋，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證胰食背養(yǎng)
前提下。推廣一料影榮、一聚多味，對邊角余料進行二次精加工，確保物盡其用，
通免村料浪費，
2.2宣傳教育不到位
國繞學(xué)校食效“節(jié)的糧食、文明就餐”，利用“開學(xué)第一課”、主題班會、
板
報等多種形式開展影樣的宜傳活動，積極開展厲行節(jié)約、反對浪費，提們文明用
餐“光盤行動”在學(xué)校食常內(nèi)明顯位置張貼宜傳標(biāo)語或宜傳畫冊，擺放提示牌，
提醒師生適量點餐，節(jié)約糧食。增強學(xué)生對節(jié)約浪費的認(rèn)識，人人從我做起，從
現(xiàn)在做起，從而學(xué)校上下形成統(tǒng)一意識，統(tǒng)一行動，擔(dān)負(fù)責(zé)任，齊心協(xié)力共同做
好歷行節(jié)的工作，營造師生共同參與的良好氛圍。雖然開展了系列相關(guān)活動，但尚未見到明顯實效，師生節(jié)約意識依然不夠，
2.3制度體系尚不夠完善
我校針對餐飲浪費制定了系列制度措施，口依然不夠定養(yǎng)，
2.3.1學(xué)校建立和充善食黨管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，學(xué)校校長對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)，成立歷行節(jié)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校餐飲浪費行為工作。
2.3.2建立健全餐飲節(jié)的行為考評制度。將歷行節(jié)約反對浪費表現(xiàn)納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和含章評價體系，作為師生評價評優(yōu)和食黨號核的重要夢號、建立健全餐飲節(jié)的激勵機制，對工作出色、成效顯著的學(xué)校和個人予以表揚和宣
2.3.3專門組織歷行節(jié)約監(jiān)督檢查。學(xué)校要即時開展堅持歷打節(jié)約制止餐飲浪費人檢查活動，學(xué)校食黨進行自查，重點檢查?；夭惋嬂速M、節(jié)約用餐制度建設(shè)落實以及節(jié)的教育工作開展情況，學(xué)校愛采取有力措施對學(xué)生”止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)的習(xí)慣工.作進行全面檢查。學(xué)校要堅持問題牙向，全面撲查餐飲浪費問題，制定行之有效的改進措施，做到即查即改，整改到位。
3.改進措施
3.1鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實責(zé)任。認(rèn)真做好制止浪費的細(xì)化工作，建立消費提醒，提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識，貫徹節(jié)約用餐，文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。
3.2鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者創(chuàng)新經(jīng)營方式，拓展經(jīng)營品種。積極引導(dǎo)和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展特色餐飲，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，方便學(xué)生多可選擇套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收費等餐飲節(jié)約供應(yīng)制度。
3.3繼續(xù)推進“光盤行動”。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者積極推行師生不多點、食堂不多打，廚房不多做的良好餐飲行為。力求吃光喝盡不剩飯。
3.4充分發(fā)揮餐飲服務(wù)經(jīng)營者在制止餐飲浪費行為中的積極作用。加大對餐飲浪費行為的規(guī)范，完善烹任量化標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約學(xué)生消費觀的轉(zhuǎn)變，并開展餐飲制止餐飲浪費承諾活動。
3.5采取技防措施，推進食堂明廚亮灶工程建設(shè)，通過視頻監(jiān)控等形式，實現(xiàn)食堂全流程、無死角監(jiān)控，建立食品浪費信息定期機制，及時制止浪費行為。
3.6加大監(jiān)督檢查力度。建立健全全校部門間聯(lián)動監(jiān)督制度，加大對餐飲服務(wù)經(jīng)營者的抽查檢查力度，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者厲行節(jié)約，對餐飲浪費嚴(yán)重的要進行批評教育及引導(dǎo)等。
3.7按照(制止餐飲浪費行為的實施方案)要求，做好宣傳動員工作，調(diào)動廣大師生參與行動的積極性，共同營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍。4.兩點建議
雨淺
4.1推廣一批示范典型。
f
4. 2總結(jié)成熟經(jīng)驗做法，提升為制度規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，促進形成制止餐飲浪費、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的長效機制。
1.工作概況
1. 1學(xué)校供餐規(guī)模和供餐模式
我校有一個食堂，現(xiàn)有加工間、烹任間、配餐間、儲藏間、傳飯間和學(xué)生餐廳等6個區(qū)域，可容納1000多人同時就餐。食堂采購，存儲、加工都有嚴(yán)格的分工，每個環(huán)節(jié)都由專人把關(guān)，直秉承節(jié)約的原則， 食物均按量采購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費程度。食堂負(fù)責(zé)人定期對食堂員工進行培訓(xùn)和教育，增強員工節(jié)約意識，在食物方面，食堂每天針對學(xué)生人數(shù)、喜好，烹飪適量的飯菜，基本每天能售完，在打飯打菜方面，食堂工作人員基本遵晶女生飯菜適量，男生飯菜精多的原則，盡量讓學(xué)生吃飽吃好，且不浪費。我校在營養(yǎng)改善計劃方面，工作人員也嚴(yán)格按照相關(guān)文件執(zhí)行。食堂供餐模式提供盒飯、套餐等模式化供餐，每天實施營養(yǎng)計劃，食堂工作人員會根據(jù)學(xué)生人數(shù)及營養(yǎng)搭配，每天制作均衡營養(yǎng)，同時能鉆避免因菜色過多造成的浪費，每月初，食堂人員對本月營養(yǎng)餐進行預(yù)估，然后按照營養(yǎng)餐計劃的需求合理進行配貨，注重餐飲創(chuàng)新，改進口味，豐富餐飲選擇，滿足師生多樣化餐飲需求。
1.2學(xué)校餐飲浪費現(xiàn)狀
近年來，通過文明用餐引導(dǎo)、倡導(dǎo)“光盤行動”等舉措，學(xué)生用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結(jié)合日常檢查及走訪學(xué)生調(diào)查主要存在以下原因。
1.2.1學(xué)生在一起消費的時候，好面子，生怕自己飯菜點少了吃不夠，有的學(xué)生不顧實際地多點菜，最后點多了吃不完，加劇了浪費現(xiàn)象。
1.2.2學(xué)生家長口袋子錢多了，生怕自己孩子在學(xué)校吃不飽，但節(jié)約意識并沒有隨增長而提高，沒有形成良好的消費理念。吃多少點多少的觀念。
1.2.3宣傳引導(dǎo)，強制手段不足，缺乏對學(xué)生浪費行為的有效約束，只能靠學(xué)生白覺，厲行節(jié)約，制止浪費，更需要全社會共同努力。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
組織開展學(xué)校餐飲浪費損排，學(xué)握餐飲浪費基本情況，深入分析研判，把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定具體管理制度和辦法，根據(jù)我校制宜制定針對性、操作性、實效性強的措施，重在以學(xué)校食堂為重點，開展制止餐飲浪費行為活動，切實做到節(jié)儉用餐、不剩飯菜、吃多少打多少，增強學(xué)生對節(jié)約浪費認(rèn)識，人人從我做起，從現(xiàn)在做起，從而學(xué)校上下形成統(tǒng)一意識，統(tǒng)一行動，擔(dān)負(fù)責(zé)任，齊心協(xié)力共同做好厲行節(jié)約工作。將學(xué)校厲打節(jié)約、反對浪費情況納入各班級評價、年度考核內(nèi)容，將學(xué)校開展勤價節(jié)的宣傳教育、建立長效機制、學(xué)校要如強對各班級開展
制山貿(mào)飲浪費1作的的分和出樣的內(nèi)，加人的家明訪力時，對時徹落實小力的吸
以訓(xùn)州評。
清分國時，
14本次自查工作的組織和實施
(班上任)
領(lǐng)導(dǎo)小州下設(shè)辦公家，辦公家上要仇責(zé)川行作的反對浪費工作日常事宜，井
根州領(lǐng)導(dǎo)小組部署做好宜傳、協(xié)調(diào)以及督促檢青工作，
為把防行w約的工作落到實處，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專門召開食榮相關(guān)人員
及領(lǐng)導(dǎo)會議，傳達(dá)關(guān)于食黨歷行節(jié)的反對浪費工作相關(guān)文件精神，非納合我校實
際，制定工作方家，成立由校長為組長，分管校長為湖組長，相關(guān)處室負(fù)貴人，
食黨們責(zé)人及各班軸導(dǎo)員(班主任)為成員的學(xué)校歷行節(jié)約工作小組。領(lǐng)導(dǎo)小組
下設(shè)辦公室負(fù)責(zé)落實歷行節(jié)約日常工作，輔導(dǎo)員(班主任)定期在班上對學(xué)生進
行川行節(jié)的反對浪費的宜講活動，食堂與課覺相結(jié)合，切實貫徹落實我校食堂歷
行節(jié)的各項工作任務(wù)
2.存在問題及原因分析
2.1精細(xì)化管理不到位
學(xué)校食常有完薄的生產(chǎn)計劃管理，但是細(xì)處管理還有特提高。依據(jù)就餐人數(shù)
變化規(guī)律，制定原材料采購計劃，做到數(shù)最準(zhǔn)確、品種齊全、安全可靠，避免原
材料果購過制、開展學(xué)校食紫從業(yè)人員精細(xì)化加工專項培訓(xùn)，配榮過程中要稱料
下鍋，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證胰食背養(yǎng)
前提下。推廣一料影榮、一聚多味，對邊角余料進行二次精加工，確保物盡其用，
通免村料浪費，
2.2宣傳教育不到位
國繞學(xué)校食效“節(jié)的糧食、文明就餐”，利用“開學(xué)第一課”、主題班會、
板
報等多種形式開展影樣的宜傳活動，積極開展厲行節(jié)約、反對浪費，提們文明用
餐“光盤行動”在學(xué)校食常內(nèi)明顯位置張貼宜傳標(biāo)語或宜傳畫冊，擺放提示牌，
提醒師生適量點餐，節(jié)約糧食。增強學(xué)生對節(jié)約浪費的認(rèn)識，人人從我做起，從
現(xiàn)在做起，從而學(xué)校上下形成統(tǒng)一意識，統(tǒng)一行動，擔(dān)負(fù)責(zé)任，齊心協(xié)力共同做
好歷行節(jié)的工作，營造師生共同參與的良好氛圍。雖然開展了系列相關(guān)活動，但尚未見到明顯實效，師生節(jié)約意識依然不夠，
2.3制度體系尚不夠完善
我校針對餐飲浪費制定了系列制度措施，口依然不夠定養(yǎng)，
2.3.1學(xué)校建立和充善食黨管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，學(xué)校校長對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)，成立歷行節(jié)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校餐飲浪費行為工作。
2.3.2建立健全餐飲節(jié)的行為考評制度。將歷行節(jié)約反對浪費表現(xiàn)納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和含章評價體系，作為師生評價評優(yōu)和食黨號核的重要夢號、建立健全餐飲節(jié)的激勵機制，對工作出色、成效顯著的學(xué)校和個人予以表揚和宣
2.3.3專門組織歷行節(jié)約監(jiān)督檢查。學(xué)校要即時開展堅持歷打節(jié)約制止餐飲浪費人檢查活動，學(xué)校食黨進行自查，重點檢查校回餐飲浪費、節(jié)約用餐制度建設(shè)落實以及節(jié)的教育工作開展情況，學(xué)校愛采取有力措施對學(xué)生”止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)的習(xí)慣工.作進行全面檢查。學(xué)校要堅持問題牙向，全面撲查餐飲浪費問題，制定行之有效的改進措施，做到即查即改，整改到位。
3.改進措施
3.1鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實責(zé)任。認(rèn)真做好制止浪費的細(xì)化工作，建立消費提醒，提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識，貫徹節(jié)約用餐，文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。
3.2鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者創(chuàng)新經(jīng)營方式，拓展經(jīng)營品種。積極引導(dǎo)和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展特色餐飲，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，方便學(xué)生多可選擇套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收費等餐飲節(jié)約供應(yīng)制度。
3.3繼續(xù)推進“光盤行動”。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者積極推行師生不多點、食堂不多打，廚房不多做的良好餐飲行為。力求吃光喝盡不剩飯。
3.4充分發(fā)揮餐飲服務(wù)經(jīng)營者在制止餐飲浪費行為中的積極作用。加大對餐飲浪費行為的規(guī)范，完善烹任量化標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約學(xué)生消費觀的轉(zhuǎn)變，并開展餐飲制止餐飲浪費承諾活動。
3.5采取技防措施，推進食堂明廚亮灶工程建設(shè)，通過視頻監(jiān)控等形式，實現(xiàn)食堂全流程、無死角監(jiān)控，建立食品浪費信息定期機制，及時制止浪費行為。
3.6加大監(jiān)督檢查力度。建立健全全校部門間聯(lián)動監(jiān)督制度，加大對餐飲服務(wù)經(jīng)營者的抽查檢查力度，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者厲行節(jié)約，對餐飲浪費嚴(yán)重的要進行批評教育及引導(dǎo)等。
3.7按照(制止餐飲浪費行為的實施方案)要求，做好宣傳動員工作，調(diào)動廣大師生參與行動的積極性，共同營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍。4.兩點建議
雨淺
4.1推廣一批示范典型。
f
4. 2總結(jié)成熟經(jīng)驗做法，提升為制度規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，促進形成制止餐飲浪費、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的長效機制。
1.工作概況
1. 1學(xué)校供餐規(guī)模和供餐模式
我校有一個食堂，現(xiàn)有加工間、烹任間、配餐間、儲藏間、傳飯間和學(xué)生餐廳等6個區(qū)域，可容納1000多人同時就餐。食堂采購，存儲、加工都有嚴(yán)格的分工，每個環(huán)節(jié)都由專人把關(guān)，直秉承節(jié)約的原則， 食物均按量采購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費程度。食堂負(fù)責(zé)人定期對食堂員工進行培訓(xùn)和教育，增強員工節(jié)約意識，在食物方面，食堂每天針對學(xué)生人數(shù)、喜好，烹飪適量的飯菜，基本每天能售完，在打飯打菜方面，食堂工作人員基本遵晶女生飯菜適量，男生飯菜精多的原則，盡量讓學(xué)生吃飽吃好，且不浪費。我校在營養(yǎng)改善計劃方面，工作人員也嚴(yán)格按照相關(guān)文件執(zhí)行。食堂供餐模式提供盒飯、套餐等模式化供餐，每天實施營養(yǎng)計劃，食堂工作人員會根據(jù)學(xué)生人數(shù)及營養(yǎng)搭配，每天制作均衡營養(yǎng)，同時能鉆避免因菜色過多造成的浪費，每月初，食堂人員對本月營養(yǎng)餐進行預(yù)估，然后按照營養(yǎng)餐計劃的需求合理進行配貨，注重餐飲創(chuàng)新，改進口味，豐富餐飲選擇，滿足師生多樣化餐飲需求。
1.2學(xué)校餐飲浪費現(xiàn)狀
近年來，通過文明用餐引導(dǎo)、倡導(dǎo)“光盤行動”等舉措，學(xué)生用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結(jié)合日常檢查及走訪學(xué)生調(diào)查主要存在以下原因。
1.2.1學(xué)生在一起消費的時候，好面子，生怕自己飯菜點少了吃不夠，有的學(xué)生不顧實際地多點菜，最后點多了吃不完，加劇了浪費現(xiàn)象。
1.2.2學(xué)生家長口袋子錢多了，生怕自己孩子在學(xué)校吃不飽，但節(jié)約意識并沒有隨增長而提高，沒有形成良好的消費理念。吃多少點多少的觀念。
1.2.3宣傳引導(dǎo)，強制手段不足，缺乏對學(xué)生浪費行為的有效約束，只能靠學(xué)生白覺，厲行節(jié)約，制止浪費，更需要全社會共同努力。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
組織開展學(xué)校餐飲浪費損排，學(xué)握餐飲浪費基本情況，深入分析研判，把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定具體管理制度和辦法，根據(jù)我校制宜制定針對性、操作性、實效性強的措施，重在以學(xué)校食堂為重點，開展制止餐飲浪費行為活動，切實做到節(jié)儉用餐、不剩飯菜、吃多少打多少，增強學(xué)生對節(jié)約浪費認(rèn)識，人人從我做起，從現(xiàn)在做起，從而學(xué)校上下形成統(tǒng)一意識，統(tǒng)一行動，擔(dān)負(fù)責(zé)任，齊心協(xié)力共同做好厲行節(jié)約工作。將學(xué)校厲打節(jié)約、反對浪費情況納入各班級評價、年度考核內(nèi)容，將學(xué)校開展勤價節(jié)的宣傳教育、建立長效機制、學(xué)校要如強對各班級開展
制山貿(mào)飲浪費1作的的分和出樣的內(nèi)，加人的家明訪力時，對時徹落實小力的吸
以訓(xùn)州評。
清分國時，
14本次自查工作的組織和實施
(班上任)
領(lǐng)導(dǎo)小州下設(shè)辦公家，辦公家上要仇責(zé)川行作的反對浪費工作日常事宜，井
根州領(lǐng)導(dǎo)小組部署做好宜傳、協(xié)調(diào)以及督促檢青工作，
為把防行w約的工作落到實處，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專門召開食榮相關(guān)人員
及領(lǐng)導(dǎo)會議，傳達(dá)關(guān)于食黨歷行節(jié)的反對浪費工作相關(guān)文件精神，非納合我校實
際，制定工作方家，成立由校長為組長，分管校長為湖組長，相關(guān)處室負(fù)貴人，
食黨們責(zé)人及各班軸導(dǎo)員(班主任)為成員的學(xué)校歷行節(jié)約工作小組。領(lǐng)導(dǎo)小組
下設(shè)辦公室負(fù)責(zé)落實歷行節(jié)約日常工作，輔導(dǎo)員(班主任)定期在班上對學(xué)生進
行川行節(jié)的反對浪費的宜講活動，食堂與課覺相結(jié)合，切實貫徹落實我校食堂歷
行節(jié)的各項工作任務(wù)
2.存在問題及原因分析
2.1精細(xì)化管理不到位
學(xué)校食常有完薄的生產(chǎn)計劃管理，但是細(xì)處管理還有特提高。依據(jù)就餐人數(shù)
變化規(guī)律，制定原材料采購計劃，做到數(shù)最準(zhǔn)確、品種齊全、安全可靠，避免原
材料果購過制、開展學(xué)校食紫從業(yè)人員精細(xì)化加工專項培訓(xùn)，配榮過程中要稱料
下鍋，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證胰食背養(yǎng)
前提下。推廣一料影榮、一聚多味，對邊角余料進行二次精加工，確保物盡其用，
通免村料浪費，
2.2宣傳教育不到位
國繞學(xué)校食效“節(jié)的糧食、文明就餐”，利用“開學(xué)第一課”、主題班會、
板
報等多種形式開展影樣的宜傳活動，積極開展厲行節(jié)約、反對浪費，提們文明用
餐“光盤行動”在學(xué)校食常內(nèi)明顯位置張貼宜傳標(biāo)語或宜傳畫冊，擺放提示牌，
提醒師生適量點餐，節(jié)約糧食。增強學(xué)生對節(jié)約浪費的認(rèn)識，人人從我做起，從
現(xiàn)在做起，從而學(xué)校上下形成統(tǒng)一意識，統(tǒng)一行動，擔(dān)負(fù)責(zé)任，齊心協(xié)力共同做
好歷行節(jié)的工作，營造師生共同參與的良好氛圍。雖然開展了系列相關(guān)活動，但尚未見到明顯實效，師生節(jié)約意識依然不夠，
2.3制度體系尚不夠完善
我校針對餐飲浪費制定了系列制度措施，口依然不夠定養(yǎng)，
2.3.1學(xué)校建立和充善食黨管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，學(xué)校校長對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)，成立歷行節(jié)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校餐飲浪費行為工作。
2.3.2建立健全餐飲節(jié)的行為考評制度。將歷行節(jié)約反對浪費表現(xiàn)納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和含章評價體系，作為師生評價評優(yōu)和食黨號核的重要夢號、建立健全餐飲節(jié)的激勵機制，對工作出色、成效顯著的學(xué)校和個人予以表揚和宣
2.3.3專門組織歷行節(jié)約監(jiān)督檢查。學(xué)校要即時開展堅持歷打節(jié)約制止餐飲浪費人檢查活動，學(xué)校食黨進行自查，重點檢查?；夭惋嬂速M、節(jié)約用餐制度建設(shè)落實以及節(jié)的教育工作開展情況，學(xué)校愛采取有力措施對學(xué)生”止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)的習(xí)慣工.作進行全面檢查。學(xué)校要堅持問題牙向，全面撲查餐飲浪費問題，制定行之有效的改進措施，做到即查即改，整改到位。
3.改進措施
3.1鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實責(zé)任。認(rèn)真做好制止浪費的細(xì)化工作，建立消費提醒，提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識，貫徹節(jié)約用餐，文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。
3.2鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者創(chuàng)新經(jīng)營方式，拓展經(jīng)營品種。積極引導(dǎo)和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展特色餐飲，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，方便學(xué)生多可選擇套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收費等餐飲節(jié)約供應(yīng)制度。
3.3繼續(xù)推進“光盤行動”。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者積極推行師生不多點、食堂不多打，廚房不多做的良好餐飲行為。力求吃光喝盡不剩飯。
3.4充分發(fā)揮餐飲服務(wù)經(jīng)營者在制止餐飲浪費行為中的積極作用。加大對餐飲浪費行為的規(guī)范，完善烹任量化標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約學(xué)生消費觀的轉(zhuǎn)變，并開展餐飲制止餐飲浪費承諾活動。
3.5采取技防措施，推進食堂明廚亮灶工程建設(shè)，通過視頻監(jiān)控等形式，實現(xiàn)食堂全流程、無死角監(jiān)控，建立食品浪費信息定期機制，及時制止浪費行為。
3.6加大監(jiān)督檢查力度。建立健全全校部門間聯(lián)動監(jiān)督制度，加大對餐飲服務(wù)經(jīng)營者的抽查檢查力度，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者厲行節(jié)約，對餐飲浪費嚴(yán)重的要進行批評教育及引導(dǎo)等。
3.7按照(制止餐飲浪費行為的實施方案)要求，做好宣傳動員工作，調(diào)動廣大師生參與行動的積極性，共同營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍。4.兩點建議
食堂打飯人員工作計劃 第5篇
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以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指南，以服務(wù)于教育教學(xué)為工作中心，以創(chuàng)建“文明食堂”“放心超市”和為師生謀福利為工作目標(biāo)，在校委會的領(lǐng)導(dǎo)下，在校工會的監(jiān)督下，圍繞中心和目標(biāo)，進一步強化隊伍建設(shè)、制度建設(shè)，繼續(xù)加強食品安全衛(wèi)生工作，做好師生學(xué)習(xí)和生活服務(wù)工作，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，開創(chuàng)后勤工作新局面。
二、主要工作：
1、進一步強化后勤隊伍建設(shè)、制度建設(shè)。
①加強學(xué)習(xí)，更新觀念，增強服務(wù)意識組織后勤人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、全面貫徹鄧小平理論、“三個代表”的重要思想和科學(xué)發(fā)展觀，統(tǒng)一思想認(rèn)識，強化職業(yè)道德教育，增強干好本職工作的責(zé)任感，以主人翁的姿態(tài)投入后勤工作，愛崗敬業(yè)，樂于奉獻(xiàn)。進一步明確后勤為教學(xué)服務(wù)、為師生生活服務(wù)的宗旨，堅持服務(wù)育人的方向，繼續(xù)發(fā)揚“勤奮、務(wù)實、高效、優(yōu)質(zhì)”的工作作風(fēng)，踏實工作，關(guān)心愛護學(xué)生，努力爭作奉獻(xiàn)。每月召開一次后勤服務(wù)部工作人員會議，總結(jié)前段工作，布置后段工作，表揚先進，鞭策后進。
②規(guī)范后勤管理進一步完善后勤服務(wù)部各項制度的建設(shè)，嚴(yán)格按制度辦事，對事不對人，用制度管人。
2、繼續(xù)加強食品安全衛(wèi)生工作。
①安全衛(wèi)生工作以預(yù)防為主、突出重點、落實責(zé)任、從嚴(yán)管理。加強安全文明食堂、超市創(chuàng)建活動，有針對性地開展安全教育，堅持安全衛(wèi)生教育經(jīng)常講，安全工作每周一查，衛(wèi)生工作每月一查。
②增強師生的安全意識和自我保護能力，杜絕安全事故，提高廣大師生安全意識和自護、自救能力，確保師生的生命安全。
3、改進食堂、超市管理，辦好師生食堂、超市
1、調(diào)整食堂人員結(jié)構(gòu)，改善運作辦法，激發(fā)人員工作動力，提高人員工作效率。
2、樹立安全第一意識，重視和加強飲食衛(wèi)生工作，提高警惕，采取安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。
3、定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求，并對照日常工作認(rèn)真落實。
4、依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督，并據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度，規(guī)范各項操作程序。
5、積極改進、添置食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，確?！坝布边_(dá)標(biāo)。
6、加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生情況、飯菜數(shù)量與質(zhì)量、就餐紀(jì)律。發(fā)現(xiàn)問題及時整改，表揚先進、批評后進。
7、把好食品采購關(guān)，積極做好疾病的預(yù)防工作。
8、創(chuàng)造條件，提高食堂炊事人員的業(yè)務(wù)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
9、堅持勤儉節(jié)約的原則，節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電，精打細(xì)算、降低成本，提高飯菜質(zhì)量。
10、逐步使學(xué)校食堂、超市管理到位、精細(xì)，讓學(xué)校食堂、超市品位不斷得到提升，服務(wù)質(zhì)量不斷得到提高。
三、工作舉措：
1、認(rèn)真組織本部人員學(xué)習(xí)學(xué)校的規(guī)章制度，使每個員工能夠自覺遵守制度，特別是新聘員工制度的學(xué)習(xí),落實到班組長，使新員工迅速融入到東升這個大團隊之中。每周進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、思想交流，努力提高員工的業(yè)務(wù)水平，增強員工的服務(wù)意識和安全責(zé)任感。
2、完善各項規(guī)章制度，繼續(xù)實行規(guī)范化管理和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。
3、提高管理水平，提升服務(wù)品質(zhì)，達(dá)到“管理育人、服務(wù)育人”的目的。
4、簽訂安全責(zé)任狀，制定處理安全事故預(yù)案，安全責(zé)任分層到位，責(zé)任追究。
5、加強監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報，及時解決。
6、關(guān)心員工的生活和健康，組織員工參加體育鍛煉和其它活動。
四、工作安排：
八月份：
1、辦好暑假集訓(xùn)教師的伙食和飲水。
2、搬遷超市，由原教學(xué)樓搬遷到學(xué)生食堂。
3、招聘食堂、超市和學(xué)校勤雜人員16名。
4、超市進購貨物、貨物上架。
5、學(xué)生餐卡的訂購。
九月份：
1、開學(xué)學(xué)生沖卡收費。
2、發(fā)放教師九月份飯卡。
3、每周打印學(xué)生的進餐情況，發(fā)放給班主任和包班領(lǐng)導(dǎo)。
4、召開全體行政成員和班主任工作會議，強調(diào)學(xué)生進餐。
5、清算九月份食堂賬務(wù)和超市賬務(wù)，做到周清月結(jié)。
6、發(fā)放16名鐘點工的九月份工資。
7、發(fā)放九月份食堂管理工作獎金。
8、支付九月份的貨物款。
9、協(xié)助工會〝教師節(jié)〞“中秋節(jié)”慰問金和禮品的發(fā)放。
10、召開后勤工作人員會議。
十月份：
1、“十一”放假值班安排。
2、發(fā)放教師十月份飯卡。
3、每周打印學(xué)生的進餐情況，發(fā)放給班主任和包班領(lǐng)導(dǎo)。
4、清算十月份食堂賬務(wù)和超市賬務(wù)，做到周清月結(jié)。
5、與個供貨商簽訂《供銷協(xié)議》。
6、發(fā)放16名鐘點工的十月份工資。
7、發(fā)放十月份食堂管理工作獎金。
8、支付十月份的貨物款。
9、辦理食堂和超市工作人員的《健康證》和《食品流通許可證》。
10、召開后勤工作人員會議。
11、協(xié)助工會做好送舊迎新的服務(wù)工作。
十一月份：
1、發(fā)放教師十一月份飯卡。
2、每周打印學(xué)生的進餐情況，發(fā)放給班主任和包班領(lǐng)導(dǎo)。
3、清算十一月份食堂賬務(wù)和超市賬務(wù)，做到周清月結(jié)。
4、發(fā)放16名鐘點工的十一月份工資。
5、發(fā)放十一月份食堂管理工作獎金。
6、支付十一月份的貨物款。
7、食堂和超市的《營業(yè)執(zhí)照》換證。
8、召開后勤工作人員會議。
食堂打飯人員工作計劃 第6篇
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后勤工作總結(jié)范文
本學(xué)期的工作已經(jīng)結(jié)束了，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，經(jīng)全體后勤工作人員的努力，基本完成了學(xué)期初制定的計劃指標(biāo)，下面分三個方面做以總結(jié)：一、 主要做的幾項工作1、 調(diào)整了各班的桌椅，進行歸類登記。2、 安裝了幾件體育設(shè)備，對一些設(shè)備刷了油。3、 對各班桌椅進行了兩次維修，每月檢查一次。4、 落實了市里召開的消防安全工作會議精神，進行了消防安全檢查，落實了責(zé)任。5、 落實了市里召開的事業(yè)單位清產(chǎn)核資會議精神，完成了固定資產(chǎn)的盤點、報表工作。6、 完成了教育局綜合樓的上水電費和冬季取暖費的收繳工作。7、 落實了市里召開的冬季城市管理會議精神，對清雪任務(wù)進行了布置安排。8、 財會人員完成了費用的收繳及教師工資的打卡、報表等項工作。9、 食堂、住宿生工作有較大進展，開展了創(chuàng)優(yōu)秀住宿生活動。10、 強化了門衛(wèi)工作。二、 工作主要表現(xiàn)1、 食堂工作方面食堂工作人員本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，不怕吃苦，任勞任怨，為學(xué)校做出了貢獻(xiàn)，食堂的活大家都知道是比較累的，特別是冬季，咱們家兩口半人的飯都不愿做，況且這三、四百人的飯菜如何做？開始買菜時我和二劉三人都是第一次買菜，咋辦？我們就是多看、多問，一樣的貨誰便宜買誰的，為不在稱上受騙，我們經(jīng)常量自己的體重試稱，這樣邊干邊摸索，你心里只要想到學(xué)校，想把工作做好，沒有克服不了的困難，現(xiàn)在我們每個人對市場行情基本了解，不擔(dān)心被人糊弄，上當(dāng)受騙。每天早上買菜回來，劉志強、劉德軍就開始劈木頭、引火做飯，王老師和徐老師她們身體都不好。家離學(xué)校又遠(yuǎn)，也能起早貪黑克服困難，大家一起忙碌從不計較干多干少，賈老師身體不好，摔傷了也不耽誤，樣樣活都爭先恐后，王師付炒70多人的菜一天累得胳膊都抬不起來，這些人一天連續(xù)六、七個小時的作業(yè)，確實很辛苦，正是由于這種吃苦奉獻(xiàn)精神，才獲得了豐碩成果，本學(xué)期食堂收入按期初訂的2萬元指標(biāo)翻了一翻多，這些成績的取得也離不開全體老師的支持，特別是班主任老師他們付出的最多，動員學(xué)生，做思想工作，每天中午都不回家給學(xué)生盛飯打菜，刷碗洗筷，全校本學(xué)期吃飯人數(shù)最多的班級是二年一和二年二，四年二每日增長幅度也校大，不在很多班級表現(xiàn)也很好，如一年三班、整個一年組都不錯，三年三班、五年一班以上班級提出表揚。2、 住宿生方面本學(xué)期住宿人數(shù)最多時達(dá)70多人，本學(xué)期有100左右人次住宿，一學(xué)期以來沒發(fā)生過事故，學(xué)生在校吃得好，睡得安全。學(xué)習(xí)成績有不同程度的提高。這些成績與班主任、輔導(dǎo)老師、陪宿教師的教育是分不開的，他們耐心輔導(dǎo)，精心呵護，付出了辛苦的汗水，付老師有時一宿都不睡覺給學(xué)生關(guān)窗蓋被，打掃衛(wèi)生，有時側(cè)所堵了，清掃完之后，兩天吃不下飯，這些工作也得到了其他老師和同志的支持，你像曹老師有時也幫助通側(cè)所，修側(cè)所，住宿生人數(shù)的不斷增多，主要是班主任教師的動員，開學(xué)以來始終最多人數(shù)的班是六年一，其特點是人員穩(wěn)定并且速增，保持較穩(wěn)定班級還有五年一、五年二、三年一、三年三、以上班級提出表揚，最后一個月六年二也出現(xiàn)了高潮達(dá)到了十五人。3、 賣店工作賣店工作人員，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，把準(zhǔn)質(zhì)量關(guān)，不進三無產(chǎn)品，確保學(xué)生的健康，經(jīng)一學(xué)期的努力，基本完成了期初制定的一萬五千元的指標(biāo)。再值得表揚的是徐師付，放哪都放心，干啥大家都滿意 ，開始在食堂幫忙，后來修桌椅干雜活哪用哪到，現(xiàn)在清理樓道衛(wèi)生，大家看得清楚，所以無論是前勤、后后勤從事的都是教育事業(yè)，只是分工不同，只要你付出，領(lǐng)導(dǎo)，群眾都會看到。三、 存在問題。1、 住宿生在活動和管理上還有待改進。2、 食堂管理及學(xué)生剩飯菜的浪費現(xiàn)現(xiàn)象有待解決。3、 電的浪費現(xiàn)象有待采取措施。以上是本學(xué)期后勤工作總結(jié)。
食堂打飯人員工作計劃 第7篇
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——歲月劃痕之二十四
搬到相府胡同后，我一直以為胡同西口對面的那條小胡同，是個死胡同，因為它除了入口兩邊各有一個院門之外，里邊都是墻，兩墻之間又窄到僅幾十公分，很像是另一個院子的通道。
上學(xué)之后才知道，它不是死胡同，因為我新交的好朋友梁同學(xué)說，穿過這條胡同就是他們家。他還陪我走過一次這個胡同。
胡同大概有二三十米，可走在里邊的那種荒僻危險感，卻讓人覺得很長。正如我猜的那樣，穿過胡同還真是一個大院兒，不過大院兒的西邊還有一個門，出了那個門就到了梁同學(xué)所住的紫河套了。
雖然小胡同不是死胡同，但我除了找梁同學(xué)，一般都不走它，害怕。可到1959年初的時候，我卻得天天走了，因為我們家入了街道辦的居民食堂，而食堂就在紫河套里，這條無名小巷是我們?nèi)ナ程玫淖罱穆贰?/p>
在這之前，大辦公共食堂的事兒就嚷嚷得挺兇。最開始聽到的是好消息，說是要跑步進入共產(chǎn)主義了，可以到食堂白吃白喝?？珊髞碛致犝f徐水的試點搞砸了，剛搞仨月就成了沒吃沒喝。所以人們對入食堂的事兒都持觀望態(tài)度。
不過街道干部們熱情很高，家家戶戶地動員，后來就是強制了，雙職工要無條件加入。小兒媽沒工作，她們家可以不入。全哥夫婦都上班，但王大娘沒工作，他們家也可以不入。喜子的父母都上班是跑不了了。
我們家有我奶奶做飯，我覺得夠了不入的條件，可街道干部說，我奶奶沒戶口，不算常住人口，還得入。父母覺得入了也好，省得奶奶受累做飯，就同意了。
聽說農(nóng)村的大食堂吃飯是不收錢的，可我們這個食堂收，另外糧本上的糧油指標(biāo)也得轉(zhuǎn)到食堂。
在我的印象中，食堂是為機關(guān)單位那些有身份的人服務(wù)的機構(gòu)，我也能吃上食堂，很興奮，挺愿意往食堂跑。
我們的這個居民大食堂位于紫河套中部路西的一個大院兒。紫河套原來是古蓮花池通向北護城河的排水溝，因溝水呈紫黑色，故名紫河套。清光緒年間河套被填平，辟為古舊市場，并逐步成為極具古城文化色彩的繁華之地。可到辦大食堂的時候，這里已經(jīng)敗落，鋪面基本都改為一般住房，住房前又搭滿向外延展的小屋，街道已被擠成逼仄的小巷。
大食堂所在的院子是一個東西兩邊開門的大院，大食堂位于院子中部，兩邊都住著不少居民。
大食堂南邊是排隊打飯的大廳，北邊是做飯炒菜的操作間。沒有可供吃飯的餐廳，打好飯還得端回家去吃。打飯的兩個窗口就開在操作間面向打飯大廳的這面墻上。
打飯大廳東西都有門，估計原來就是這個大院的通道，從打飯大廳向西走，出了院兒就是城隍廟街?？稍谖业挠∠笾校脒@個食堂的只有城隍廟街以東的居民，沒有城隍廟街及其以西的居民。
在打飯大廳的西門口安裝著一臺機器，食堂的人叫它鍋駝機，可我看它只是燒蒸氣用于做飯，并沒有帶動過什么設(shè)備，就覺得它是廢物利用。食堂里煤爐邊上還裝著鼓風(fēng)機，嗡嗡地一打開，爐火就能旺許多。看到食堂能有這些先進玩意兒，我還挺為我們食堂自豪的呢。
食堂開飯有規(guī)定的時間，可居民們?yōu)榱四芟却蛏巷?，都會去提前排隊，我們家把排隊的任?wù)交給了我。開始我覺得新鮮還愿意去，可后來就覺得乏味了，不入食堂的孩子放了學(xué)能開心地玩兒，我卻得在食堂站半個小時到一個小時。
排隊的麻煩感也能傳染，尤其是到了開飯的點兒，食堂的飯還沒有熟，人們的牢騷話就多了。那時候經(jīng)常上映一個電影，叫《南征北戰(zhàn)》，我們胡同的三模兒就說，我們是“南蒸北站”，因為那個蒸飯的鍋駝機在南邊嗡嗡叫，我們要在它的北邊耐心地等待。
人們本以為入了食堂會節(jié)約出一些時間，可來回跑著打飯，還要排隊，反而多費了時間。另外天一冷，打回家的飯都涼了，還得再熱，也是麻煩事。
大食堂雖然用了鍋駝機和鼓風(fēng)機，可炒出的菜并不比家里的好吃。母親解釋說，這是上了講究的，叫“大鍋飯，小鍋菜”，意思是說，大鍋做的飯香，小鍋炒的菜可口。可大食堂做的主食有時還趕不上家里，比如饅頭就經(jīng)常蒸得又酸又小又硬。
剛?cè)胧程脮r，實行的是份飯，打飯時要劃“飯本”。入食堂后每家發(fā)一個飯本，前面登記著入食堂人員的相關(guān)信息，后面則是表格，豎向是日期，橫向是早、中、晚。打飯時炊事員根據(jù)飯本上的信息，打給相應(yīng)份額的飯菜，并在表格相應(yīng)的位置劃勾，以防有人重復(fù)打。
剛?cè)胧程脮r感覺炊事員給的份飯，分量還是比較足的，但后來日見減少，一般只能吃到三四成飽。由于糧本上的糧油都轉(zhuǎn)到了食堂，父親還得想辦法到農(nóng)村買高價糧。父親一個月的工資只有37元，而那時的高價糧要5角多錢一斤，所以每月也買不了多少高價糧。
由于頓頓飯都吃不飽，我跟著奶奶打飯的時候，就經(jīng)?；孟胫埐四芏喑鲆槐抖兜?，那樣我就能敞開肚皮隨便吃了。于是，我就盼望著炊事員給我們打過飯之后，忘了劃勾，可這樣的事情竟然一次都沒有發(fā)生過。
一次在食堂打飯時，三模兒跟我說，有一種叫“消字靈”的東西，能去掉字跡。如果能找到這種東西，就可以擦掉飯本上的勾，重復(fù)打飯了。我從來沒聽說過有這么神奇的東西，覺得他是在瞎編。
可后來發(fā)現(xiàn)，他不是瞎編，他真的找到“消字靈”并使用了。這么機密的事兒，當(dāng)然不是他自己說出來的，而是炊事員發(fā)現(xiàn)的。有炊事員給他的飯本劃勾，感覺有點兒不對勁，那格子里有淡淡的藍(lán)色，便多了心，有意盯著他。之后他再打飯時人家特意記下他已經(jīng)打過，等他擦掉那個勾再去打時，人家抓住了他，并把他送到了派出所。
派出所怎么處理的我已沒有印象，但此事發(fā)生后不久，食堂取消了飯本，改用飯票。
我覺得食堂改飯票與此事有關(guān)，可食堂貼出的通告卻說是應(yīng)群眾要求改的，說是一些人有事兒想少打飯或者多打飯，都不好實現(xiàn)，很有意見。食堂接受批評，特意將飯本改為飯票。
新發(fā)的飯票是長方形的，比郵票略大，有棕色的，藍(lán)色的，黃色的，等等，反正都是濃重的深色，上面印著粗糧幾兩，細(xì)糧幾兩。另外還有菜票，印的是幾角幾分。飯票按每人的定量購買，菜票則可以根據(jù)自己的情況或多買或少買。
飯票和菜票上除了蓋紫河套食堂的公章之外，還蓋著管理員葉老師的私章。葉老師有三四十歲，挺高，白白胖胖，戴眼鏡，挺像老師的，就是不知道她原來是哪個學(xué)校的老師，為什么要改行來管食堂。
因為管理員是老師，我很敬重她，覺得她應(yīng)該像我們張老師那樣負(fù)責(zé)任?？珊髞戆l(fā)現(xiàn)她管理的食堂并不咋樣，比如食品衛(wèi)生就不好，炒的菜肯定沒有洗干凈，因為牙磣是常事。有時粥里會有蟲子或老鼠屎。遇到這種情況，母親會把蟲子或老鼠屎揀出，繼續(xù)讓我們喝。我們也覺得很正常，知道倒掉就沒的喝了。只有一次母親下決心倒掉了，因為那次打回的菜湯中發(fā)現(xiàn)了半截蛔蟲。
雖然食堂的飯菜都不如家里做得好，可我吃著卻特別香，剛吃了這頓兒就惦記著下頓兒，恨不能剛吃完飯又接著打飯。
奶奶可能是看著心酸，竟然給我講起了她吃過的好東西。她說那時候城里賣的油酥燒餅兩子兒一個，那是層層酥，還帶芝麻，咬在嘴里那個香啊，聽得我都掉口水?？晌衣犞I燒餅要用“子兒”，覺得不對勁兒，就問她“那時候”是什么時候，她遺憾地說，解放前??！我心說，怪不得人家給我們家定的成份是中農(nóng)呢，原來我們家解放前能吃上那么好吃的東西啊。
自從食堂改用了飯票，我看到飯票就親。我們家的飯票就放在小菜櫥的一個硬紙盒子里，誰去打飯誰就從里邊拿。不過每頓拿多少早已提前計算好，不管能不能吃飽都不能多拿，不然月底就會斷頓兒。
那個小菜櫥是1956年父親從美利金筆行調(diào)到國光文具店時買的，是我們家添置的第二件正式家具（第一件是1954年買的那個新的迎門桌），不過它是舊的。它原來是美利金筆行的雜物柜，父親調(diào)離金筆行時正好趕上它停業(yè)處理東西，就買了這個柜子。這個柜子高只有1米多點兒，寬也就80公分，但結(jié)構(gòu)復(fù)雜，左有上下兩層的錯開門橫柜，右有外開門豎柜，最下面還有3個小抽屜。買來后我們把它當(dāng)了菜櫥，但也放一些票證什么的。
有一次我在學(xué)校與同學(xué)玩兒了“撞拐”，回家饑腸轆轆，可晚飯仍然只有一個棒子面餅子，一碗稀粥，吃下去就跟沒吃似的，肚里仍然空落落。我餓令智昏，竟然打起了飯票的主意。我裝模作樣地在菜櫥邊上學(xué)習(xí)，等到奶奶和母親都出了屋，立即從菜櫥中拿了二兩粗糧票，奔赴食堂。食堂還沒關(guān)門，我買了一個棒子面餅子，狼吞虎咽地吃起來。
我邊吃邊往回走，路上正好碰上了喜子。我不想讓他知道我從食堂買餅子的事，就把手背到了身后，可晚了，他已經(jīng)看到了。平時都是我和奶奶一起打飯，要拿著盆啊籃啊的，這次我一個人從食堂方向回來，又沒有拿什么家什，只拿一個餅子，他就多了心，非常問我餅子從哪兒來的。我沒有思想準(zhǔn)備，不知如何應(yīng)答，就實話實說了。
可沒想到這實話實說讓我惹上了大禍，后來他也偷拿自己家的糧票，他父母發(fā)現(xiàn)糧票少了問他時，他竟然說，他看見了，是我拿的。
他父母也不想想，喜子看到我偷拿他們家的命根子，他能同意嗎？他能不說嗎？可他們相信自己的孩子不說瞎話，就找我的父母來算賬。
那天正好是星期天，父親在家，他立即在門口喊我，一見面就瞪著眼珠子問：“是不是你拿了喜子家的糧票？”
我丈二和尚摸不著頭腦，怔怔地說：“沒有哇！”
父親見我不承認(rèn)，還火了，罵道：“這慫孩子，還嘴硬，沒偷他怎么說你？”
罵聲未落，父親已舉起大巴掌沖我奔過來，我轉(zhuǎn)身就跑，但還是遲了，頭上重重地挨了一掌。
身后傳來奶奶的吆喝：“你問清了再打！”
我逃跑的速度還是比較快的，父親的第二掌落空了。我很快就跑出了胡同，看看父親沒有追趕，我才松了口氣。
我不敢回家，就去轉(zhuǎn)馬號。過了吃晚飯的點兒，我還不敢回去。直到天大黑，馬號的人都很少了，我才硬著頭皮蔫蔫地往回走。
我悄悄溜到大門口，偷偷往里看，發(fā)現(xiàn)我們家亮著燈，卻沒有動靜。于是又溜到門口偷看，發(fā)現(xiàn)屋里竟然沒有一個人。
這下太好了，我刺溜兒一下跑到屋里，掀開床簾就鉆到鋪底下，我終于回家了。我們家鋪底下放著煤球，怎么蹲都不合適，索性我就躺在煤堆上。沒想到還很舒服，有睡在床上的感覺，于是我就迷迷糊糊地睡著了。
“小國！小國！”夢中奶奶在叫我，我聽得非常真切，就醒了，原來奶奶真的在叫我。我迷迷瞪瞪地爬出來，看到父母和妹妹、弟弟都在床邊看著我。
奶奶生氣地說：“我們到處找你，原來你小子藏在這兒了！快洗臉吃飯吧！”吃完飯，父母沒說什么就讓我睡覺了。
第二天，我還沒起床，父親就上班走了。他上班的煉焦廠離家很遠(yuǎn)，騎車也得走一個小時，所以走得早。這下我有點兒放心了，他要等到下個星期天才回家，估計早把這事忘了。母親叫我起床后，也沒問我此事就去上班了。
母親走后，我告訴奶奶，我偷拿了我們家的糧票，可確實沒拿喜子家的糧票。我說：“我去他們家玩兒，從不翻東西，他們家的糧票放哪兒我都不知道。”
此事就這樣不了了之，我的父母沒有再提，喜子的父母也沒有再提?？晌倚睦镂腿フ蚁沧铀阗~，氣勢洶洶地問他：“你什么時候看見我偷你們家糧票啦？”他不吱聲。
我抬高嗓門說：“明明是你拿了，你為什么說是我？”
他偷眼看著我小聲說：“我怕挨打?！?/p>
“你怕挨打也不能讓我挨打?。 ?/p>
“對不起?！?/p>
食堂打飯人員工作計劃 第8篇
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一、 主要做的幾項工作
1、 調(diào)整了各班的桌椅，進行歸類登記。
2、 安裝了幾件體育設(shè)備，對一些設(shè)備刷了油。
3、 對各班桌椅進行了兩次維修，每月檢查一次。
4、 落實了市里召開的消防安全工作會議精神，進行了消防安全檢查，落實了責(zé)任。
5、 落實了市里召開的事業(yè)單位清產(chǎn)核資會議精神，完成了固定資產(chǎn)的盤點、報表工作。
6、 完成了教育局綜合樓的上水電費和冬季取暖費的收繳工作。
7、 落實了市里召開的冬季城市管理會議精神，對清雪任務(wù)進行了布置安排。
8、 財會人員完成了費用的收繳及教師工資的打卡、報表等項工作。
9、 食堂、住宿生工作有較大進展，開展了創(chuàng)優(yōu)秀住宿生活動。
10、 強化了門衛(wèi)工作。
二、 工作主要表現(xiàn)
1、 食堂工作方面
食堂工作人員本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，不怕吃苦，任勞任怨，為學(xué)校做出了貢獻(xiàn)，食堂的活大家都知道是比較累的，特別是冬季，咱們家兩口半人的飯都不愿做，況且這三、四百人的飯菜如何做?開始買菜時我和二劉三人都是第一次買菜，咋辦?我們就是多看、多問，一樣的貨誰便宜買誰的，為不在稱上受騙，我們經(jīng)常量自己的體重試稱，這樣邊干邊摸索，你心里只要想到學(xué)校，想把工作做好，沒有克服不了的困難，現(xiàn)在我們每個人對市場行情基本了解，不擔(dān)心被人糊弄，上當(dāng)受騙。每天早上買菜回來，劉志強、劉德軍就開始劈木頭、引火做飯，王老師和徐老師她們身體都不好。家離學(xué)校又遠(yuǎn)，也能起早貪黑克服困難，大家一起忙碌從不計較干多干少，賈老師身體不好，摔傷了也不耽誤，樣樣活都爭先恐后，王師付炒70多人的菜一天累得胳膊都抬不起來，這些人一天連續(xù)六、七個小時的作業(yè)，確實很辛苦，正是由于這種吃苦奉獻(xiàn)精神，才獲得了豐碩成果，本學(xué)期食堂收入按期初訂的2萬元指標(biāo)翻了一翻多，這些成績的取得也離不開全體老師的支持，特別是班主任老師他們付出的最多，動員學(xué)生，做思想工作，每天中午都不回家給學(xué)生盛飯打菜，刷碗洗筷，全校本學(xué)期吃飯人數(shù)最多的班級是二年一和二年二，四年二每日增長幅度也校大，不在很多班級表現(xiàn)也很好，如一年三班、整個一年組都不錯，三年三班、五年一班以上班級提出表揚。
2、 住宿生方面
本學(xué)期住宿人數(shù)最多時達(dá)70多人，本學(xué)期有100左右人次住宿，一學(xué)期以來沒發(fā)生過事故，學(xué)生在校吃得好，睡得安全。學(xué)習(xí)成績有不同程度的提高。這些成績與班主任、輔導(dǎo)老師、陪宿教師的教育是分不開的，他們耐心輔導(dǎo)，精心呵護，付出了辛苦的汗水，付老師有時一宿都不睡覺給學(xué)生關(guān)窗蓋被，打掃衛(wèi)生，有時側(cè)所堵了，清掃完之后，兩天吃不下飯，這些工作也得到了其他老師和同志的支持，你像曹老師有時也幫助通側(cè)所，修側(cè)所，住宿生人數(shù)的不斷增多，主要是班主任教師的動員，開學(xué)以來始終最多人數(shù)的班是六年一，其特點是人員穩(wěn)定并且速增，保持較穩(wěn)定班級還有五年一、五年二、三年一、三年三、以上班級提出表揚，最后一個月六年二也出現(xiàn)了高潮達(dá)到了十五人。
3、 賣店工作
賣店工作人員，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，把準(zhǔn)質(zhì)量關(guān)，不進三無產(chǎn)品，確保學(xué)生的健康，經(jīng)一學(xué)期的努力，基本完成了期初制定的一萬五千元的指標(biāo)。
再值得表揚的是徐師付，放哪都放心，干啥大家都滿意 ，開始在食堂幫忙，后來修桌椅干雜活哪用哪到，現(xiàn)在清理樓道衛(wèi)生，大家看得清楚，所以無論是前勤、后后勤從事的都是教育事業(yè)，只是分工不同，只要你付出，領(lǐng)導(dǎo)，群眾都會看到。
三、 存在問題。
1、 住宿生在活動和管理上還有待改進。
2、 食堂管理及學(xué)生剩飯菜的浪費現(xiàn)現(xiàn)象有待解決。
3、 電的浪費現(xiàn)象有待采取措施。
以上是本學(xué)期后勤 工作總結(jié) 。本學(xué)期的工作已經(jīng)結(jié)束了，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，經(jīng)全體后勤工作人員的努力，基本完成了學(xué)期初制定的計劃指標(biāo)，下面分三個方面做以總結(jié)：
一、 主要做的幾項工作
1、 調(diào)整了各班的桌椅，進行歸類登記。
2、 安裝了幾件體育設(shè)備，對一些設(shè)備刷了油。
3、 對各班桌椅進行了兩次維修，每月檢查一次。
4、 落實了市里召開的消防安全工作會議精神，進行了消防安全檢查，落實了責(zé)任。
5、 落實了市里召開的事業(yè)單位清產(chǎn)核資會議精神，完成了固定資產(chǎn)的盤點、報表工作。
6、 完成了教育局綜合樓的上水電費和冬季取暖費的收繳工作。
7、 落實了市里召開的冬季城市管理會議精神，對清雪任務(wù)進行了布置安排。
8、 財會人員完成了費用的收繳及教師工資的打卡、報表等項工作。
9、 食堂、住宿生工作有較大進展，開展了創(chuàng)優(yōu)秀住宿生活動。
10、 強化了門衛(wèi)工作。
二、 工作主要表現(xiàn)
1、 食堂工作方面
食堂工作人員本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，不怕吃苦，任勞任怨，為學(xué)校做出了貢獻(xiàn)，食堂的活大家都知道是比較累的，特別是冬季，咱們家兩口半人的飯都不愿做，況且這三、四百人的飯菜如何做?開始買菜時我和二劉三人都是第一次買菜，咋辦?我們就是多看、多問，一樣的貨誰便宜買誰的，為不在稱上受騙，我們經(jīng)常量自己的體重試稱，這樣邊干邊摸索，你心里只要想到學(xué)校，想把工作做好，沒有克服不了的困難，現(xiàn)在我們每個人對市場行情基本了解，不擔(dān)心被人糊弄，上當(dāng)受騙。每天早上買菜回來，劉志強、劉德軍就開始劈木頭、引火做飯，王老師和徐老師她們身體都不好。家離學(xué)校又遠(yuǎn)，也能起早貪黑克服困難，大家一起忙碌從不計較干多干少，賈老師身體不好，摔傷了也不耽誤，樣樣活都爭先恐后，王師付炒70多人的菜一天累得胳膊都抬不起來，這些人一天連續(xù)六、七個小時的作業(yè)，確實很辛苦，正是由于這種吃苦奉獻(xiàn)精神，才獲得了豐碩成果，本學(xué)期食堂收入按期初訂的2萬元指標(biāo)翻了一翻多，這些成績的取得也離不開全體老師的支持，特別是班主任老師他們付出的最多，動員學(xué)生，做思想工作，每天中午都不回家給學(xué)生盛飯打菜，刷碗洗筷，全校本學(xué)期吃飯人數(shù)最多的班級是二年一和二年二，四年二每日增長幅度也校大，不在很多班級表現(xiàn)也很好，如一年三班、整個一年組都不錯，三年三班、五年一班以上班級提出表揚。
2、 住宿生方面
本學(xué)期住宿人數(shù)最多時達(dá)70多人，本學(xué)期有100左右人次住宿，一學(xué)期以來沒發(fā)生過事故，學(xué)生在校吃得好，睡得安全。學(xué)習(xí)成績有不同程度的提高。這些成績與班主任、輔導(dǎo)老師、陪宿教師的教育是分不開的，他們耐心輔導(dǎo)，精心呵護，付出了辛苦的汗水，付老師有時一宿都不睡覺給學(xué)生關(guān)窗蓋被，打掃衛(wèi)生，有時側(cè)所堵了，清掃完之后，兩天吃不下飯，這些工作也得到了其他老師和同志的支持，你像曹老師有時也幫助通側(cè)所，修側(cè)所，住宿生人數(shù)的不斷增多，主要是班主任教師的動員，開學(xué)以來始終最多人數(shù)的班是六年一，其特點是人員穩(wěn)定并且速增，保持較穩(wěn)定班級還有五年一、五年二、三年一、三年三、以上班級提出表揚，最后一個月六年二也出現(xiàn)了高潮達(dá)到了十五人。
再值得表揚的是徐師付，放哪都放心，干啥大家都滿意 ，開始在食堂幫忙，后來修桌椅干雜活哪用哪到，現(xiàn)在清理樓道衛(wèi)生，大家看得清楚，所以無論是前勤、后后勤從事的都是教育事業(yè)，只是分工不同，只要你付出，領(lǐng)導(dǎo)，群眾都會看到。
三、 存在問題。
1、 住宿生在活動和管理上還有待改進。
2、 食堂管理及學(xué)生剩飯菜的浪費現(xiàn)現(xiàn)象有待解決。
3、 電的浪費現(xiàn)象有待采取措施。
以上是本學(xué)期后勤 工作總結(jié) 。本學(xué)期的工作已經(jīng)結(jié)束了，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，經(jīng)全體后勤工作人員的努力，基本完成了學(xué)期初制定的計劃指標(biāo)，下面分三個方面做以總結(jié)：
一、 主要做的幾項工作
1、 調(diào)整了各班的桌椅，進行歸類登記。
2、 安裝了幾件體育設(shè)備，對一些設(shè)備刷了油。
3、 對各班桌椅進行了兩次維修，每月檢查一次。
4、 落實了市里召開的消防安全工作會議精神，進行了消防安全檢查，落實了責(zé)任。
5、 落實了市里召開的事業(yè)單位清產(chǎn)核資會議精神，完成了固定資產(chǎn)的盤點、報表工作。
6、 完成了教育局綜合樓的上水電費和冬季取暖費的收繳工作。
7、 落實了市里召開的冬季城市管理會議精神，對清雪任務(wù)進行了布置安排。
8、 財會人員完成了費用的收繳及教師工資的打卡、報表等項工作。
9、 食堂、住宿生工作有較大進展，開展了創(chuàng)優(yōu)秀住宿生活動。
10、 強化了門衛(wèi)工作。
二、 工作主要表現(xiàn)
1、 食堂工作方面
食堂工作人員本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，不怕吃苦，任勞任怨，為學(xué)校做出了貢獻(xiàn)，食堂的活大家都知道是比較累的，特別是冬季，咱們家兩口半人的飯都不愿做，況且這三、四百人的飯菜如何做?開始買菜時我和二劉三人都是第一次買菜，咋辦?我們就是多看、多問，一樣的貨誰便宜買誰的，為不在稱上受騙，我們經(jīng)常量自己的體重試稱，這樣邊干邊摸索，你心里只要想到學(xué)校，想把工作做好，沒有克服不了的困難，現(xiàn)在我們每個人對市場行情基本了解，不擔(dān)心被人糊弄，上當(dāng)受騙。每天早上買菜回來，劉志強、劉德軍就開始劈木頭、引火做飯，王老師和徐老師她們身體都不好。家離學(xué)校又遠(yuǎn)，也能起早貪黑克服困難，大家一起忙碌從不計較干多干少，賈老師身體不好，摔傷了也不耽誤，樣樣活都爭先恐后，王師付炒70多人的菜一天累得胳膊都抬不起來，這些人一天連續(xù)六、七個小時的作業(yè)，確實很辛苦，正是由于這種吃苦奉獻(xiàn)精神，才獲得了豐碩成果，本學(xué)期食堂收入按期初訂的2萬元指標(biāo)翻了一翻多，這些成績的取得也離不開全體老師的支持，特別是班主任老師他們付出的最多，動員學(xué)生，做思想工作，每天中午都不回家給學(xué)生盛飯打菜，刷碗洗筷，全校本學(xué)期吃飯人數(shù)最多的班級是二年一和二年二，四年二每日增長幅度也校大，不在很多班級表現(xiàn)也很好，如一年三班、整個一年組都不錯，三年三班、五年一班以上班級提出表揚。
2、 住宿生方面
本學(xué)期住宿人數(shù)最多時達(dá)70多人，本學(xué)期有100左右人次住宿，一學(xué)期以來沒發(fā)生過事故，學(xué)生在校吃得好，睡得安全。學(xué)習(xí)成績有不同程度的提高。這些成績與班主任、輔導(dǎo)老師、陪宿教師的教育是分不開的，他們耐心輔導(dǎo)，精心呵護，付出了辛苦的汗水，付老師有時一宿都不睡覺給學(xué)生關(guān)窗蓋被，打掃衛(wèi)生，有時側(cè)所堵了，清掃完之后，兩天吃不下飯，這些工作也得到了其他老師和同志的支持，你像曹老師有時也幫助通側(cè)所，修側(cè)所，住宿生人數(shù)的不斷增多，主要是班主任教師的動員，開學(xué)以來始終最多人數(shù)的班是六年一，其特點是人員穩(wěn)定并且速增，保持較穩(wěn)定班級還有五年一、五年二、三年一、三年三、以上班級提出表揚，最后一個月六年二也出現(xiàn)了高潮達(dá)到了十五人。
2、 住宿生方面
本學(xué)期住宿人數(shù)最多時達(dá)70多人，本學(xué)期有100左右人次住宿，一學(xué)期以來沒發(fā)生過事故，學(xué)生在校吃得好，睡得安全。學(xué)習(xí)成績有不同程度的提高。這些成績與班主任、輔導(dǎo)老師、陪宿教師的教育是分不開的，他們耐心輔導(dǎo)，精心呵護，付出了辛苦的汗水，付老師有時一宿都不睡覺給學(xué)生關(guān)窗蓋被，打掃衛(wèi)生，有時側(cè)所堵了，清掃完之后，兩天吃不下飯，這些工作也得到了其他老師和同志的支持，你像曹老師有時也幫助通側(cè)所，修側(cè)所，住宿生人數(shù)的不斷增多，主要是班主任教師的動員，開學(xué)以來始終最多人數(shù)的班是六年一，其特點是人員穩(wěn)定并且速增，保持較穩(wěn)定班級還有五年一、五年二、三年一、三年三、以上班級提出表揚，最后一個月六年二也出現(xiàn)了高潮達(dá)到了十五人。
3、 賣店工作
賣店工作人員，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，把準(zhǔn)質(zhì)量關(guān)，不進三無產(chǎn)品，確保學(xué)生的健康，經(jīng)一學(xué)期的努力，基本完成了期初制定的一萬五千元的指標(biāo)。
再值得表揚的是徐師付，放哪都放心，干啥大家都滿意 ，開始在食堂幫忙，后來修桌椅干雜活哪用哪到，現(xiàn)在清理樓道衛(wèi)生，大家看得清楚，所以無論是前勤、后后勤從事的都是教育事業(yè)，只是分工不同，只要你付出，領(lǐng)導(dǎo)，群眾都會看到。
三、 存在問題。
1、 住宿生在活動和管理上還有待改進。
2、 食堂管理及學(xué)生剩飯菜的浪費現(xiàn)現(xiàn)象有待解決。
食堂打飯人員工作計劃 第9篇
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學(xué)校飯?zhí)霉芾砉ぷ饔媱?/p>
為認(rèn)真貫徹落實《中華國民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全部師生有一個干凈、美白祛斑產(chǎn)品推薦舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行，保持食堂的榮譽。特制定食堂工作美白產(chǎn)品排行榜如下：
一、要持續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技巧培訓(xùn)，進步食堂員工的業(yè)務(wù)水溫和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全部食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷進步為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。
三、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是創(chuàng)造已經(jīng)變質(zhì)和腐爛和食品，果斷不預(yù)采購，以防食品中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟離開，預(yù)防沾染病的產(chǎn)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持干凈，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。
九、各種物質(zhì)、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供給必須及時，
少采勤購，器重價格本錢合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支撐，友愛相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物質(zhì)（餐具、炊具）及其它物質(zhì)，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。
十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進步飯菜質(zhì)量，保證無毛病，安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包含：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要保持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清算任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清算，使食堂始終保持干凈、衛(wèi)生、有序。
十六、以轉(zhuǎn)變報務(wù)方法，進步服務(wù)意識為突破口，把改良食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。
食堂打飯人員工作計劃 第10篇
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為深入貫徹關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮氛圍的重要指示精神，養(yǎng)成愛惜糧食，踐行綠色低碳文明健康生活方式，創(chuàng)建節(jié)約型學(xué)校。我校積極開展制止餐飲浪費，專項整治行動。
一、存在問題
1、宿舍、水房或者教學(xué)區(qū)水資源浪費現(xiàn)象存在。
2、餐廳飯菜浪費現(xiàn)象存在。
3、晚間熄燈后不按時睡覺。
二、整改措施
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，食堂厲行節(jié)約工作小組，簽約餐飲管理團隊
為把“厲行節(jié)約、 反對浪費” 工作落到實處， 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視， 專門召開食堂相關(guān)工作人員及帶班領(lǐng)導(dǎo)會議，傳達(dá)關(guān)于食堂厲行節(jié)約反對浪費工作的相關(guān)文件精神，并結(jié)合我校實際, 制定工作方案。 成立由校長為組長， 副校長為副組長， 食堂管理員及各班班主任為成員的食堂厲行節(jié)約工作小組， 食堂管理員具體負(fù)責(zé)落實厲行節(jié)約日常工作，班主任定期在班上對學(xué)生進行“厲行節(jié)約、 反對浪費” 的宣講活動。 食堂與課堂相結(jié)合， 切實貫徹落實我校食堂厲行節(jié)約各項工作任務(wù)。
（二）校園內(nèi)積極宣傳厲行節(jié)約反對浪費
在學(xué)校及時張貼了節(jié)約的宣傳畫，宣傳標(biāo)語，舉行“厲行節(jié)約反對浪費”主題升旗儀式并要求班主任利用班會時間，開展以節(jié)約糧食為主題的班會活動，增強學(xué)生以節(jié)約為榮，浪費為恥的認(rèn)識。同時學(xué)校制作電子屏標(biāo)語滾動宣傳、學(xué)生制作手抄報等形式提醒全校師生員工，節(jié)約是美德、節(jié)約是品質(zhì)、節(jié)約是責(zé)任，節(jié)約更是我們的素質(zhì)和境界。反對浪費，切實踐行好好“光盤行動” 工作。加強宣傳教育，營造勤儉節(jié)約良好氛圍。各級各類學(xué)校安排部署'堅決制止餐飲浪費行為“專項行動，多形式、多載體大力營造勤儉節(jié)約良好氛圍，動員全體師生以老師帶動學(xué)生、讓學(xué)生影響家庭，推動節(jié)約的餐飲文化形成社會風(fēng)氣。通過手抄報、板報、校園廣播、國旗下講話、班會和學(xué)校公眾號、校園網(wǎng)、班級微信群等新媒體向師生廣泛宣傳光盤行動的文明風(fēng)尚。組織學(xué)校對校園及師生就餐場所文化氛圍進行補充完善，在學(xué)校食堂等醒目位置做節(jié)約宣傳標(biāo)識，張貼懸掛反對鋪張浪費、倡導(dǎo)節(jié)儉用餐的相關(guān)提示牌和標(biāo)語，宣導(dǎo)節(jié)約精神。積極發(fā)揮學(xué)生會、班級作用，動員全體師生以老師帶動學(xué)生、讓學(xué)生影響家庭，推動節(jié)約的餐飲文化形成社會風(fēng)氣。利用'開學(xué)第一課“，認(rèn)真宣傳科學(xué)飲食新理念，自覺抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，人人自覺爭做中華禮儀文化的宣傳者、實踐者、監(jiān)督者，在全縣教育系統(tǒng)營造勤儉節(jié)約的良好氛圍。
（三）學(xué)校食堂管理逐步規(guī)范化，制度化，標(biāo)準(zhǔn)化
我校食堂食品屬于教體局委托第三方配送。存儲、加工都有嚴(yán)格的分工，生進熟出一條線, 每個環(huán)節(jié)都由專人把關(guān)。 每周食物均按量采購，以保障食物的新鮮度, 最大化的減少浪費程度。 食堂管理員定期會對食堂炊事人員進行培訓(xùn)和教育。 增強炊事人員節(jié)約意識。 在食物方面。 食堂每周針對學(xué)生的人數(shù)， 烹飪適量的飯菜， 在打飯打菜方面， 食堂工作人員按高低班級每桌人數(shù)進行分餐，盡量讓學(xué)生吃飽吃好，且不浪費。
（四) 營養(yǎng)改善計劃管理
我校在營養(yǎng)改善計劃方面，有相應(yīng)的實施辦法及細(xì)則，學(xué)校食堂管理員也嚴(yán)格按照文件精神執(zhí)行。我校實行食堂供餐模式。寄宿學(xué)生每天早中晚進行供餐，食堂管理員及炊事人員每天進行營養(yǎng)搭配，每餐倆葷菜，雞蛋、肉類，新鮮蔬菜、饅頭、包子、米飯，營養(yǎng)還是比較均衡的，同時能夠避免因菜數(shù)過多造成的浪費。每周由營養(yǎng)餐管理員及炊事員做好食物采購計劃，然后把計劃報給采購按計劃需求合理進行配送貨物。
(五) 加強多方監(jiān)督機制
我校食堂監(jiān)督機制仍需要繼續(xù)完善，帶班領(lǐng)導(dǎo)，值周老師應(yīng)加強對浪費行為的監(jiān)督, 選出學(xué)生志愿者, 協(xié)助值周老師進行管理。同時利用好家校通，力求得到家長的重視和支持，形成家校聯(lián)動，嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)校師生員工的浪費行為。通過多方努力, 爭取將學(xué)校食堂的浪費現(xiàn)象減少到最低， 最大化的減少浪費。
