是什么
酒店衛(wèi)生工作規(guī)程是指一套系統(tǒng)性的指導(dǎo)原則和操作流程，旨在確保酒店環(huán)境的清潔與衛(wèi)生，提升客戶滿意度，同時(shí)也是保障員工健康和安全的重要措施。它涵蓋了從客房、公共區(qū)域到廚房等各個(gè)方面的清潔維護(hù)，包括日常清潔、深度清潔、消毒處理及廢棄物管理等多個(gè)環(huán)節(jié)。
模板
1. 客房衛(wèi)生
- 定期清掃：每日至少進(jìn)行一次全面清掃，包括更換床單、毛巾，清理垃圾，擦拭家具和衛(wèi)生間設(shè)施。
- 深度清潔：每周進(jìn)行一次深度清潔，如清潔地毯、窗簾和空調(diào)濾網(wǎng)等。
- 消毒處理：對(duì)高頻接觸點(diǎn)（如門把手、開關(guān)、遙控器等）每日消毒，特殊時(shí)期增加消毒頻次。
2. 公共區(qū)域衛(wèi)生
- 日常保潔：保持地面干凈，及時(shí)清理垃圾，定期擦拭公共設(shè)施。
- 深度清潔：每月進(jìn)行一次，包括地毯、墻面、窗戶等。
- 消毒處理：對(duì)電梯按鈕、扶手、休息區(qū)等公共接觸點(diǎn)進(jìn)行每日消毒。
3. 餐飲區(qū)域衛(wèi)生
- 廚房清潔：嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)定，每日清潔烹飪?cè)O(shè)備，定期清洗冰箱、烤箱等大型設(shè)備。
- 餐廳衛(wèi)生：餐桌、椅子每日清潔，餐具每次使用后立即清洗消毒。
- 食品儲(chǔ)存：遵守食品儲(chǔ)存規(guī)則，防止交叉污染。
4. 廢棄物管理
- 分類收集：實(shí)施垃圾分類，正確投放。
- 定時(shí)清運(yùn)：每日定時(shí)將垃圾移出酒店，避免異味和蟲害。
5. 員工培訓(xùn)
- 衛(wèi)生知識(shí)：定期進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識(shí)。
- 操作規(guī)程：確保每位員工熟悉并遵守衛(wèi)生規(guī)程。
標(biāo)準(zhǔn)
1. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：所有清潔工作必須達(dá)到酒店設(shè)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如客房清潔度、公共區(qū)域整潔度等。
2. 時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格按照規(guī)程的時(shí)間表執(zhí)行，如每日清掃時(shí)間、每周深度清潔時(shí)間等。
3. 記錄與檢查：建立清潔記錄，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。
4. 反饋機(jī)制：設(shè)立客戶反饋渠道，對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)處理和改進(jìn)。
5. 法規(guī)遵從：遵守當(dāng)?shù)匦l(wèi)生法規(guī)，確保酒店衛(wèi)生工作合規(guī)合法。
酒店衛(wèi)生工作規(guī)程的實(shí)施需要全員參與，管理層需定期評(píng)估并調(diào)整規(guī)程，以適應(yīng)不斷變化的環(huán)境和客戶需求，從而持續(xù)提升酒店的整體衛(wèi)生水平和服務(wù)質(zhì)量。
酒店衛(wèi)生工作規(guī)程范文
一、大堂衛(wèi)生工作
1.地面干拖(云石、大理石地面)
(1)使用噴有靜電吸塵劑的干拖進(jìn)行工作。
(2)將塵拖平放在地面上,直線方向推塵,塵拖不可離地。將地面的灰塵推往較隱蔽的地方。
(3)每拖塵一次后,用吸塵機(jī)吸干凈塵拖上的灰塵。
(4)推塵每半小時(shí)循環(huán)一次,視灰塵程度及客流量密度而增減次數(shù)。
(5)每次推塵后應(yīng)及時(shí)將地面灰塵、垃圾打掃干凈。地面不能留有腳印、污跡。
2.家具及云石臺(tái)清潔保養(yǎng)
(1)用半干半濕毛巾抹干凈家具及云石臺(tái)上的灰塵。
(2)將家具保養(yǎng)蠟均勻噴在家具或云石臺(tái)上;噴蠟不能過(guò)多,以免積聚灰塵。
(3)用干毛巾將家具蠟均勻地涂抹,邊噴邊抹,重點(diǎn)擦除污跡,達(dá)到光亮清潔。
3.煙箱的清潔
(1)用鑷子將煙箱里的煙頭、雜物清干凈;用廢紙把煙箱面上的口痰污跡抹干凈。
(2)每隔15分鐘巡查清理煙箱一次,視客流量情況增加清潔密度。
(3)交班前把煙箱碟清洗干凈,用布抹干煙箱蓋。工作時(shí)小心輕放煙箱蓋,以免造成響聲。
4.大門口內(nèi)外地墊的清潔
(1)內(nèi)地墊清潔
①每隔2小時(shí)吸塵一次,視污跡程度及客流量情況增減吸塵次數(shù)。
②隨時(shí)清潔地墊上的污跡及香口膠。
③每晚要揭開地墊,用掃把將地面灰塵、砂粒掃干凈,用濕地拖拖干凈地面。
④每周更換沖洗地墊一次。
(2)外地墊的清潔
①每天用吸塵機(jī)吸地墊上的雜物紙屑,每晚揭開地墊,用掃把將地面灰塵、沙粒掃干凈。
②用濕地拖拖干凈地面。
③待地面風(fēng)干后,將地墊放回原位。
④每周更換沖洗地墊一次,內(nèi)外地墊的鋪放要求整齊對(duì)稱。
5.電梯清潔保養(yǎng)
(1)打開控制箱,按動(dòng)指定按扭,使電梯停止運(yùn)行;將電梯停在指定樓層操作,每次只能停一部電梯。
(2)將“正在工作”告示牌放在電梯門前。
(3)用玻璃清潔劑清潔玻璃鏡面;鏡面玻璃、不銹鋼門要求達(dá)到光潔、明亮、無(wú)手印及污跡的效果。
(4)用家具清潔蠟清潔天花頂及木器裝飾部分。
(5)用不銹鋼清潔劑清潔電梯不銹鋼門。
(6)用吸塵機(jī)吸邊角位和電梯門軌的砂塵。
(7)用濕布抹干凈地面和門軌的灰塵。
(8)地面干后,裝上地腳保護(hù)板進(jìn)行打蠟拋光,地面大理石噴磨均勻,拋光的光亮度要高。
(9)工作完成后,取出保護(hù)板,把控制按鈕恢復(fù)原位,關(guān)好控制箱,恢復(fù)電梯正常運(yùn)行。
二、大理石地面日常保養(yǎng)
1.洗地
(1)自動(dòng)洗地機(jī)的操作,將清潔劑按1:20的比例兌水注入清水箱內(nèi)。
(2)裝好吸水刮后,啟動(dòng)電源開關(guān),放下洗地刷和吸水刮,扳動(dòng)水制開關(guān)。
(3)啟動(dòng)吸水機(jī)電源,手推操縱桿,以60米/分鐘速度前進(jìn),洗地和吸水同步進(jìn)行。
(4)洗地機(jī)洗地時(shí),行與行之間要互疊10厘米,以免漏洗。
(5)洗地完畢后,要用干毛巾將地面特別是邊角位的水跡抹干凈,以免影響打蠟質(zhì)量。
2.地面打蠟、拋光
(1)進(jìn)行打蠟時(shí),首先要檢查機(jī)上噴壺是否加滿保養(yǎng)清潔蠟。
(2)將控制桿調(diào)節(jié)到合適的高度。
(3)機(jī)體底盤針座接合拋光墊,保持機(jī)身底盤與地面平衡。
(4)接通電源,按動(dòng)機(jī)身電源開關(guān),使底盤轉(zhuǎn)動(dòng),當(dāng)手柄提升時(shí),機(jī)身向右移動(dòng),當(dāng)手柄向下時(shí),機(jī)身向左移動(dòng)。
(5)當(dāng)操縱機(jī)械從左至右移動(dòng)時(shí),拉動(dòng)噴蠟控制桿將蠟水噴出,由底盤拋光墊將蠟水均勻涂在地面上。
(6)打蠟前,用干地拖將地面灰塵、砂粒拖干凈;打蠟時(shí),落蠟要均勻,上下互疊10厘米,每推100厘米距離噴蠟一次。
(7)噴蠟完成后,換另一干凈拋光墊進(jìn)行地面拋光。
(8)拋光推進(jìn)速度應(yīng)保持在50米/分鐘為宜,來(lái)回拋光3~5次,直至光亮為止。
3.地面高速拋光
(1)使用高速拋光機(jī)操作,將高速拋光墊安裝在拋光機(jī)轉(zhuǎn)盤底部針座上,平放在地面。
(2)將控制桿調(diào)節(jié)到合適的高度,接上電源。
(3)按動(dòng)機(jī)身上電源開關(guān),轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng),即可進(jìn)行拋光。
(4)拋光時(shí),推進(jìn)速度不能太快,應(yīng)保持50米/分鐘的速度。
三、大理石地面周期保養(yǎng)
1.地面起蠟、封蠟
(1)起蠟操作規(guī)程
①起蠟前,將“暫停使用”告示牌放在工作現(xiàn)場(chǎng)出入口或周邊位置。
②以150轉(zhuǎn)/分鐘速度的擦地機(jī)連清水箱進(jìn)行操作,將起蠟水按1:10的比例兌水注入水箱中。
③套好針座及洗地百潔刷。
④擦地機(jī)接通電源,按動(dòng)機(jī)身電源開關(guān),拉動(dòng)水箱控制桿,將起蠟水均勻擦在地面上。
⑤控制機(jī)械保持在50米/分鐘的速度進(jìn)行刷地起蠟工作。
⑥控制機(jī)器走向,由左至右來(lái)回走動(dòng)2~3次。
⑦上下行距之間互疊10厘米。
⑧洗地完成后,用吸水機(jī)把起蠟水吸干凈。
⑨用自動(dòng)洗地機(jī)來(lái)回過(guò)清水兩次。
⑩邊角位用長(zhǎng)柄手刷擦抹干凈。
待地面吹干后進(jìn)行封蠟。
(2)封蠟
①將落蠟拖頭套在落蠟架上。
②把拖頭浸透蠟水。
③把拖頭放在壓水器上壓干少許。
④將蠟水均勻涂在地面上(一般封3~5層)。
⑤操作時(shí)要一層一層地將蠟水均勻拖在地面上,待每層蠟水干透后,才可進(jìn)行后面的封蠟操作。
⑥封蠟結(jié)束一般需過(guò)6小時(shí)后才用1000轉(zhuǎn)/分鐘以上的高速拋光機(jī)進(jìn)行拋光,直至光亮為止。
2.“結(jié)晶”蠟打磨
(1)使用300轉(zhuǎn)/分鐘刷地機(jī)、針座、百潔刷、鋼絲墊進(jìn)行操作。
(2)打磨前地面要先清潔,如有舊蠟要起蠟。
(3)噴蠟后以50米/分鐘的速度進(jìn)行打磨。
(4)噴蠟要均勻,反復(fù)噴磨3~5次直至光亮為止。
(5)將鋼絲墊上的灰塵用吸塵機(jī)吸干凈,不能水洗。
3.“水晶”蠟打磨
(1)使用300轉(zhuǎn)/分鐘刷地機(jī)、棕色(粗)、灰色(幼細(xì))磨光墊進(jìn)行操作。
(2)打磨前地面要先清潔,如有舊蠟要起蠟。
(3)噴蠟后先用棕色磨光墊打磨,反復(fù)噴磨4~5次。
(4)換上灰色磨光墊再噴磨4~5次直至光亮為止。
