崗位職責(zé)是什么
茶樓崗位職責(zé)是指在茶樓運(yùn)營中，各個(gè)職位人員需要承擔(dān)的工作任務(wù)和責(zé)任，包括但不限于接待服務(wù)、茶藝表演、店面管理等多個(gè)方面。這些職責(zé)確保茶樓能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，營造舒適的環(huán)境，滿足顧客的品茗需求。
崗位職責(zé)要求
1. 熟悉茶文化：員工需了解各類茶葉的品種、泡制方法及口感特點(diǎn)，以便為顧客提供專業(yè)的建議。
2. 專業(yè)服務(wù)：提供禮貌、熱情且專業(yè)的服務(wù)，確保顧客滿意度。
3. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：遵守衛(wèi)生規(guī)定，保持茶樓整潔，提供安全的飲食環(huán)境。
4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與同事配合默契，共同維護(hù)茶樓的日常運(yùn)營。
5. 應(yīng)變能力：面對(duì)突發(fā)情況，能迅速做出合理應(yīng)對(duì)，保證服務(wù)質(zhì)量。
崗位職責(zé)描述
茶樓崗位職責(zé)涵蓋了從一線服務(wù)到后臺(tái)管理的多個(gè)層面。服務(wù)員負(fù)責(zé)迎接顧客，提供點(diǎn)茶、泡茶等服務(wù)，同時(shí)需要掌握基本的茶藝表演技能，提升顧客體驗(yàn)。茶藝師則專注于茶藝展示，通過優(yōu)雅的動(dòng)作和精彩的解說，傳播茶文化。店長則需全面負(fù)責(zé)店面的日常運(yùn)營，包括人員調(diào)度、庫存管理、財(cái)務(wù)報(bào)表等，確保茶樓的高效運(yùn)作。此外，保潔員要保持店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，廚師則需制作精致的茶點(diǎn)，搭配茶飲，豐富顧客的品嘗選擇。
有哪些內(nèi)容
1. 服務(wù)崗位：接待顧客，解答茶葉相關(guān)問題，提供泡茶服務(wù)，處理顧客投訴，維持用餐秩序。
2. 茶藝崗位：進(jìn)行茶藝表演，講解茶葉知識(shí)，提升茶文化的傳播。
3. 管理崗位：制定并執(zhí)行經(jīng)營策略，管理財(cái)務(wù)，監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，處理員工事務(wù)。
4. 后勤崗位：保持店內(nèi)清潔，確保食品安全，進(jìn)行物資采購和庫存管理。
5. 營銷崗位：策劃推廣活動(dòng)，吸引新客戶，維護(hù)老客戶關(guān)系，提高茶樓知名度。
以上各崗位的職責(zé)相互交織，共同構(gòu)建出茶樓的良好運(yùn)營體系，為每一位踏入茶樓的客人帶來愉悅的品茶體驗(yàn)。
茶樓崗位職責(zé)范文
第1篇 茶樓茶藝師崗位職責(zé)
1、選配茶點(diǎn)；
2、鑒別茶葉品質(zhì)；
3、根據(jù)茶葉的品質(zhì)匹配合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡；
4、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境；
5、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí)；
6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
第2篇 k茶樓收銀吧員崗位職責(zé)工作流程
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表;參加開班前例會(huì)
4、營業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃營業(yè)區(qū)域和吧臺(tái)衛(wèi)生
5、到財(cái)務(wù)交賬(單據(jù)不允許涂改和保持聯(lián)號(hào),有作廢的單據(jù)請部門經(jīng)理簽字情況屬實(shí))
6、客人經(jīng)過吧臺(tái)時(shí)要禮貌問候客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、隨時(shí)掌握并記錄好客人預(yù)定情況以方便
8、記錄好服務(wù)員為客人點(diǎn)好茶后的臺(tái)號(hào)和點(diǎn)茶的品種和數(shù)量
9、呼叫:呼叫器呼叫時(shí),迅速用對(duì)講機(jī)通知雅間服務(wù)員到該房間為客人服務(wù)
10、 及時(shí)將每一個(gè)臺(tái)號(hào)的結(jié)賬金額統(tǒng)計(jì)出來并統(tǒng)計(jì)在單據(jù)的上面
11、 巡視:在工作崗位上,用目光隨時(shí)巡視客人是否有示意和營業(yè)大廳衛(wèi)生、煙缸更換和客人是否需要續(xù)水等情況并隨時(shí)和服務(wù)員溝通并及時(shí)處理
12、 客人結(jié)賬:大廳客人離開座位后要立即示意服務(wù)員去引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、 您好!您們一共消費(fèi)了元,這是賬單請您確認(rèn)
14、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問您對(duì)我們的服務(wù)有什么意見和建議請您把意見留給我們,我們將及時(shí)改進(jìn),希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意,謝謝您的寶貴意見!)
15、 在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、 唱收唱付:一共收您元,找您元,請收好(注意假幣)
17、 提醒客人:請攜帶好隨身物品
18、 送客:客人離開時(shí),恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
19、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
20、 上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)
21、 將當(dāng)天客人消費(fèi)桌數(shù)(包括雅間)和時(shí)間、人數(shù)統(tǒng)計(jì)好,交給部門經(jīng)理
22、 整理好吧臺(tái)衛(wèi)生
23、 積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
第3篇 茶樓銷售崗位職責(zé)
宣傳推廣主管 2人
崗位要求:
1.誠實(shí)、守信、敬業(yè);
2.喜歡中國傳統(tǒng)文化,有愛心,熱愛公益慈善事業(yè);
3.大專以上學(xué)歷;有良好的文字功底;
4.一年以上組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)或企業(yè)宣傳推廣工作經(jīng)驗(yàn);
5.有親和力及良好的人脈關(guān)系;了解茶藝及相關(guān)知識(shí)。
崗位描述:
1、組織各種文化藝術(shù)交流活動(dòng);
2、建設(shè)及管理企業(yè)宣傳推廣平臺(tái);
3、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第4篇 茶樓服務(wù)員:崗位職責(zé)說明書
茶樓服務(wù)崗位職責(zé)與標(biāo)準(zhǔn)
一、按時(shí)到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電 話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數(shù)量是否齊全,查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運(yùn)行,將需要使用的物品擺放歸置到位,作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程:
1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應(yīng)立即起身迎客;
2、領(lǐng)位:詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座,同時(shí)詢問客人要求;
3、開臺(tái):到吧臺(tái)向收銀員開臺(tái),收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺(tái),同時(shí)將開臺(tái)信息夾放置 于臺(tái)面;
4、商品銷售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷售,收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān) 商品;
5、巡臺(tái):每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,同時(shí)詢問客人需求,同時(shí)熟悉客人 的相貌特征,方便服務(wù)工作和防止跑單。
6、結(jié)賬:客人需要結(jié)賬時(shí),應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái),告知吧臺(tái)客人所在的房間名稱或大廳座 號(hào)。收款完畢后,客人離開時(shí)提醒帶好隨身物品,送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺(tái):把沒有熄滅的煙頭用水熄滅,關(guān)空調(diào),收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再 次檢查是否干凈。
三、崗位要求:
1、迎客時(shí)站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光 臨,請問幾位”,詢問客人要求立即領(lǐng)位;記住熟客姓氏,使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正,吐字清楚,同時(shí)介紹房間及其它項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),如有促銷活動(dòng)要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人 的姓名及位置時(shí),應(yīng)向客人道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識(shí),熟悉各類小食的名稱及價(jià)格,客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍 所點(diǎn)的物品,確認(rèn)后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝,請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”,及時(shí)回應(yīng)客人要求,不要讓客人久等。
4、客人點(diǎn)飯菜時(shí),記錄完成后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合,服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺(tái)等工作時(shí)離開前廳后收銀員 應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時(shí),收銀員在完成開臺(tái)、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作:
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。
(4)麻將機(jī)有損壞立即報(bào)修,保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定:
(1)24小時(shí)工作制,24小時(shí)內(nèi)均屬工作時(shí)間,在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺,但不可溜崗,在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動(dòng);
(2)除正常消費(fèi)客人以外,不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜; (3)所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽歌或看視頻; 四、處罰條例:包括但不限于以下情況,視情節(jié)輕重罰款5元~20/項(xiàng). 次:
1、 門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電 視、衛(wèi)生間臉盆臺(tái)面、不銹鋼水龍頭、鏡
面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬,地面有垃圾紙屑、痰跡污漬,大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物,或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象;
2、不得與客人發(fā)生任何沖突,經(jīng)查實(shí)與客人頂撞,或遭客人投訴。(如是客人行為不端或?yàn)榫S護(hù)酒店利益的情況下,也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突,應(yīng)堅(jiān)持原則保持良好態(tài)度,不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決);
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè),包括但不限于:
(1) 收銀員不按工作標(biāo)準(zhǔn)流程順序操作,不及時(shí)開臺(tái)、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費(fèi)或不按規(guī)定
計(jì)時(shí)計(jì)費(fèi)收費(fèi)、不按服務(wù)員開單取送商品等;
(2) 服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位,不及時(shí)回應(yīng)客人要求。(經(jīng)理有認(rèn)定該項(xiàng)的權(quán)利); 4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項(xiàng)目。
第5篇 某茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會(huì)
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排,營業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時(shí),面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶
8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、 這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!
11、 巡視:在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整
12、 結(jié)賬:大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、 客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、 離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬
15、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時(shí)改正,希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、 提醒客人:小心地滑,小心臺(tái)階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、 送客:客人離開時(shí),恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、 上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)
20、 衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對(duì)整個(gè)營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
21、 主管檢查后方可下班
22、 積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
第6篇 茶樓經(jīng)理崗位職責(zé)
1、開展茶樓經(jīng)營及銷售活動(dòng)的組織和管理工作,完成計(jì)劃指標(biāo)。
2、根據(jù)茶樓經(jīng)營理念和經(jīng)營定位,制定相適應(yīng)的前廳各崗位工作操作標(biāo)準(zhǔn)和流程,保證向賓客提供良好的服務(wù),滿足賓客的合理需求。
3、對(duì)內(nèi)管理;對(duì)外溝通協(xié)調(diào)。
第7篇 茶樓服務(wù)員培訓(xùn)資料崗位職責(zé)禮貌用語
為更好地體現(xiàn)茶葉的靈性,展示茶藝之美,演繹茶文化的豐富內(nèi)涵,在進(jìn)行茶樓服務(wù)員培訓(xùn)時(shí)就要體現(xiàn)出禮、雅、柔、美、靜的基本要求。
作為一家茶樓開業(yè)前,必須有一個(gè)明確的管理目標(biāo),要實(shí)現(xiàn)此目的,就需要對(duì)茶樓服務(wù)員進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。茶樓服務(wù)員培訓(xùn)資料茶樓服務(wù)員基本禮儀是一個(gè)茶樓必不可缺的部分。
茶樓應(yīng)提倡全程服務(wù),即從客人走進(jìn)茶樓直到離開茶樓,茶樓服務(wù)員應(yīng)跟蹤服務(wù)。從迎賓、入室、落座、點(diǎn)茶、茶藝表演、閑聊、送客,茶樓服務(wù)員都應(yīng)伴隨客人左右。
茶樓服務(wù)員培訓(xùn)資料崗位職責(zé)和禮貌用語包括:
禮:在服務(wù)過程中,要注意禮貌、禮儀、禮節(jié)、以禮待人,以禮待茶,以禮待器,以禮待己。茶樓服務(wù)員衣著與儀表必須覺得自己的打扮恰如其分,整潔大方、舒適得體。
雅:茶乃大雅之物,尤其在茶樓這樣的氛圍中,茶樓服務(wù)人員的語言、動(dòng)作、表情、姿勢、手勢等要符合雅的要求,努力做到言談文雅,舉止優(yōu)雅,盡可能地與茶葉、茶藝、茶樓的環(huán)境相協(xié)調(diào),給顧客一種高雅的享受。
柔:茶樓服務(wù)員在服務(wù)時(shí),動(dòng)作要柔和,講話時(shí)語調(diào)要輕柔、溫柔、溫和,展現(xiàn)出一種柔和之美。姿勢與動(dòng)作:昂然站立,放松自己,自然而輕松地移動(dòng)。目光接觸:誠懇而沉穩(wěn)地看著對(duì)方。
美:主要體現(xiàn)在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美,要求茶葉的品質(zhì)要好,貨真價(jià)實(shí),并且要通過高超的茶藝把茶葉的各種美感表現(xiàn)出來。器美,要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉、客人的心理、品茗環(huán)境相適應(yīng)。境美,要求茶室的布置、裝飾要協(xié)調(diào)、清新、干凈、整潔,臺(tái)面。茶具應(yīng)干凈、整潔且無破損等。茶、器、境的美,還要通過人美來帶動(dòng)和升華。
樓面服務(wù)基本禮貌用語:(服務(wù)規(guī)范禮貌用語) 1.迎客---您好,歡迎光臨! 2.拉椅請座---先生/小姐,請坐!
3.開位問茶---請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢 4.派餐巾---先生/小姐,請用毛巾。 5.斟茶---先生/小姐,請用茶。
6.問酒水---先生/小姐,請問喜歡喝些什么酒水呢 7.斟酒水---先生/小姐,幫你斟上__酒水好嗎 8.收茶杯---先生/小姐,幫您把茶杯收走好嗎
9.上湯---這是__湯,請慢用。 10.上菜---這是__茶,請各位慢用。 11.更換骨碟---先生/小姐,幫您換骨碟。
12.撤換茶碟---請問,這個(gè)茶碟可以收走嗎 13.上水果---這盤生果是我們酒樓__經(jīng)理送的,是本酒樓的小小心意,請慢用。
14.飯后茶---請用熱茶。 15.結(jié)帳---請問哪位買單多謝八折n多錢多謝收到n多錢多謝找回n多錢。 16.送客---多謝光臨,歡迎下次在來,拜拜!
操作中需打請的手勢:帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢
茶樓老板先不要在乎你今天讓客人消費(fèi)了多少,要在乎的是客人能否回頭再來。茶樓服務(wù)員培訓(xùn)資料崗位職責(zé)和禮貌用語就應(yīng)該先做到位才好。
第8篇 茶樓運(yùn)營崗位職責(zé)
招聘崗位:茶樓運(yùn)營總經(jīng)理
崗位職責(zé):
1、 全面負(fù)責(zé)處理茶樓的總體事務(wù),及時(shí)完成茶樓所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。
2、 檢查協(xié)調(diào)好下屬的工作情況。
3、 領(lǐng)導(dǎo)茶樓全面質(zhì)量管理、茶樓的財(cái)產(chǎn)管理、茶樓的現(xiàn)場管理。
4、 負(fù)責(zé)主持管理層例會(huì),有何異常情況向董事長報(bào)備。
5、 定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn) 問題,解決問題。
錄用條件:
1、 有過同崗位經(jīng)驗(yàn)10年以上。
2、 具有領(lǐng)導(dǎo)力,執(zhí)行力。
3、 關(guān)心員工,以身作則,有高度熱情和責(zé)任感。
4、 溝通能力強(qiáng),能與社會(huì)各界人士保持良好關(guān)系。
茶樓名稱:藺商云茶樓
第9篇 茶樓收銀員崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:茶樓收銀員崗位職責(zé)
1、熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運(yùn)作;
2、熟練掌握操作技能,確保結(jié)帳、收款的及時(shí)、準(zhǔn)確、無誤;
3、做好開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確保收銀工作的順利進(jìn)行;
4、結(jié)賬收款時(shí),對(duì)所收現(xiàn)金要堅(jiān)持唱收唱付,及時(shí)驗(yàn)鈔,對(duì)支票要核實(shí)相關(guān)內(nèi)容,減少企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
5、管好備用金,確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。
6、管好自己的上機(jī)密碼,不得與他人共用,不得對(duì)外人泄露。
7、管好用好發(fā)票,做到先結(jié)賬,后開票,開票金額與所收現(xiàn)金及機(jī)打票金額必須相符;對(duì)退票、廢票要及時(shí)更正。
8、向財(cái)務(wù)交款前,需將現(xiàn)金、支票、信用卡分類匯總,與機(jī)打票核對(duì)相符,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查找,避免損失
職責(zé)二:茶樓收銀員崗位職責(zé)
提前到崗
1:工作前備足當(dāng)日所需零用錢。
2:遵守茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。
3:熟悉收銀工作流程,根據(jù)財(cái)務(wù)流程進(jìn)行工作。
4:按照標(biāo)準(zhǔn)的營業(yè)消費(fèi)價(jià)格收取顧客費(fèi)用,不準(zhǔn)亂收其他費(fèi)用。
5:營業(yè)結(jié)算款收入不準(zhǔn)拖欠或挪用,客離清帳。工作期間不準(zhǔn)私款與公-款混用。
6:做好每天營業(yè)日報(bào)表。不得向外泄露營業(yè)收入情況。
職責(zé)三:茶樓收銀員崗位職責(zé)
1.執(zhí)行酒店各項(xiàng)禮儀及崗位服務(wù)規(guī)范。
2.負(fù)責(zé)部門所有消費(fèi)項(xiàng)目的收銀工作。
3.自覺遵守公司及酒店的紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度。
4.不得擅自取長補(bǔ)短,長短款應(yīng)按規(guī)定如實(shí)反映,并做好記錄,不得將所管理款項(xiàng)擅自挪用或借予他人。
5.結(jié)算款與營業(yè)收入不得拖欠,客離帳清,特殊情況需要主管同意。
6.工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上班。
7.認(rèn)真做好各類報(bào)表,搞好區(qū)域衛(wèi)生工作。
8.認(rèn)真做好吧臺(tái)的出品工作,熟悉所有特飲,茶類的配方及制作。
9.自行按期做好所有茶葉,茶具及飲料的盤點(diǎn)工作。
10.當(dāng)班結(jié)束后,與下一班收銀員做好交接工作,并做到“上班不清,下班不接。”
11.每天營業(yè)結(jié)束后,營業(yè)及相關(guān)款項(xiàng)存放于指定地點(diǎn),營業(yè)款上繳須按公司規(guī)定并只向公司授權(quán)的營業(yè)款收繳人繳納。
第10篇 茶樓經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
茶樓經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)公司培訓(xùn)系統(tǒng)的建立(流程、制度等);
2、執(zhí)行并組織門店訓(xùn)練手冊的匯編及優(yōu)化;
3、開發(fā)制作培訓(xùn)課件，實(shí)施培訓(xùn)項(xiàng)目;
4、餐廳門店管理標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)實(shí)施;
5、定期追蹤(到各門店檢查培訓(xùn)工作的執(zhí)行情況);
6、培訓(xùn)檔案管理;
任職要求:(能接受經(jīng)常出差)
1、3年以上連鎖企業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，有實(shí)際餐廳營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
2、較好的組織、溝通、應(yīng)變能力;
3、坦誠，拼搏，有激情，創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)，樂于成就他人;
4、有一定的培訓(xùn)視野與格局。
茶樓經(jīng)理崗位
第11篇 茶樓總經(jīng)理崗位職責(zé)
招聘崗位:茶樓運(yùn)營總經(jīng)理
崗位職責(zé):
1、 全面負(fù)責(zé)處理茶樓的總體事務(wù),及時(shí)完成茶樓所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。
2、 檢查協(xié)調(diào)好下屬的工作情況。
3、 領(lǐng)導(dǎo)茶樓全面質(zhì)量管理、茶樓的財(cái)產(chǎn)管理、茶樓的現(xiàn)場管理。
4、 負(fù)責(zé)主持管理層例會(huì),有何異常情況向董事長報(bào)備。
5、 定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn) 問題,解決問題。
錄用條件:
1、 有過同崗位經(jīng)驗(yàn)10年以上。
2、 具有領(lǐng)導(dǎo)力,執(zhí)行力。
3、 關(guān)心員工,以身作則,有高度熱情和責(zé)任感。
4、 溝通能力強(qiáng),能與社會(huì)各界人士保持良好關(guān)系。
茶樓名稱:藺商云茶樓
第12篇 k茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)工作流程
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會(huì)
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排,營業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時(shí),面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶
8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、 這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!
11、 巡視:在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整
12、 結(jié)賬:大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、 客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、 離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬
15、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時(shí)改正,希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、 提醒客人:小心地滑,小心臺(tái)階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、 送客:客人離開時(shí),恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、 上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)
20、 衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對(duì)整個(gè)營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
21、 主管檢查后方可下班
22、 積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
第13篇 茶樓主管崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:茶樓主管崗位職責(zé)
1、檢查服務(wù)員的儀容儀表、禮貌禮節(jié),要求服務(wù)主動(dòng)、熱情、高效。
2、檢查工作交接日志,查閱預(yù)訂情況(包括預(yù)訂單位、姓名、人數(shù)、桌號(hào)、要求等)。
3、了解吧臺(tái)出品情況(沽清急推,新出品等)。
4、召開班前會(huì)(交接注意事項(xiàng),總結(jié)前一天的工作,分派當(dāng)天工作,對(duì)服務(wù)人員培訓(xùn)星標(biāo)知識(shí)及星級(jí)要求,加強(qiáng)執(zhí)行力和回復(fù)制度)。
5、檢查衛(wèi)生、物品、會(huì)議準(zhǔn)備及其它準(zhǔn)備事項(xiàng),做好申領(lǐng),申報(bào)維修及親自帶領(lǐng)服務(wù)人員按經(jīng)理安排及顧客要求開檔。
6、檢查服務(wù)人員業(yè)務(wù)流程的執(zhí)行情況和工作落實(shí)情況。
7、復(fù)核日報(bào)表與茶水銷售情況,核對(duì)庫存表。
8、嚴(yán)格考勤制度、獎(jiǎng)懲制度,對(duì)包場和會(huì)議服務(wù)的人員合理安排。
9、協(xié)助服務(wù)人員對(duì)客接待和物品準(zhǔn)備及收臺(tái)工作,加強(qiáng)走動(dòng)管理。
10、向部門經(jīng)理匯報(bào)工作,執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。
11、了解行業(yè)動(dòng)向,作好營銷工作,加強(qiáng)與營銷部聯(lián)系。
12、熟悉各崗位業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品知識(shí),提高自身素質(zhì),增強(qiáng)管理能力。
13、意見收集,處理顧客投訴,提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
14、協(xié)調(diào)員工關(guān)系,增加凝聚力,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗能力。
15、編制排班表,做好盤點(diǎn)、報(bào)損表和文字資料整理工作。
17、指導(dǎo)吧員、會(huì)議專員做好客戶檔案和vip接待工作。
18、嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能減排工作。
19、對(duì)安全工作常抓不懈,實(shí)行誰當(dāng)班誰負(fù)責(zé)的制度。
職責(zé)二:茶樓主管崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)召開班前會(huì):
a.檢查服務(wù)員的儀表儀容,凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。
b.根據(jù)前廳經(jīng)理下達(dá)的工作內(nèi)容明確分工。
c.向員工總結(jié)前一天工作。
d.通知領(lǐng)班,服務(wù)員今天廚房供應(yīng)情況。
e.落實(shí)分配當(dāng)天的衛(wèi)生工作。
2.餐前檢查(將發(fā)現(xiàn)情況報(bào)告上級(jí))
a.擺臺(tái)是否規(guī)范,臺(tái)布是否清潔無破損,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛(wèi)生、無缺口。
b.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈,無卷邊,無破損,量是否夠用。
c.各類用品、消耗品是否充足、妥當(dāng)、到位,工作臺(tái)是否補(bǔ)充完整。
d.茶樓環(huán)境衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn),空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網(wǎng)、燈具有無積灰、門窗是否光亮,墻面有無污漬,地面死角有無垃圾。
e.燈泡有否不亮,餐廳溫度是否標(biāo)準(zhǔn),背景音響是否適宜。
f.營業(yè)時(shí)間前10分鐘,各崗位員工是否結(jié)束各自的工作,是否各自到位。
3.餐中督導(dǎo)
a.督導(dǎo)下屬員工在整個(gè)服務(wù)過程中的服務(wù)質(zhì)量。
b.帶領(lǐng)下屬員工完成服務(wù)工作。
4.餐后工作
a.督導(dǎo)并帶領(lǐng)下屬員工做好收尾工作,檢查器皿、用具是否按規(guī)定擺放整齊,清潔衛(wèi)生工作是否已完成。
b.認(rèn)真、準(zhǔn)確填寫每日工作日記,做好日終檢查工作。
c.填寫茶樓第二天所需申領(lǐng)的物品名稱及數(shù)量。
5、擬定茶樓每月每周工作計(jì)劃,報(bào)經(jīng)理審核,按審核結(jié)果分階段實(shí)施.
6、負(fù)責(zé)督導(dǎo)茶樓領(lǐng)班,服務(wù)人員日常工作,對(duì)茶樓人員進(jìn)行工作安排及績效考核,按部門制度實(shí)施獎(jiǎng)罰.
7、根據(jù)各項(xiàng)營業(yè)情況合理安排員工工作,休息時(shí)間,做好排班,考勤記錄.
8、擬定茶樓員工在崗培訓(xùn)計(jì)劃及相關(guān)課程安排,確保茶樓員工心態(tài)積極,技能嫻熟,知識(shí)及時(shí)更新,保持最佳服務(wù)狀態(tài).
9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的事實(shí)。
10、做好茶樓的安全防火、食品衛(wèi)生工作,負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)清潔工作。定期對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行績效考核,合理使用獎(jiǎng)罰處罰單,并上報(bào)到人力資源部。組織好茶樓的接待工作,對(duì)重要的客人給予特殊關(guān)注或親自服務(wù).積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關(guān)系.配合財(cái)務(wù)部對(duì)茶樓用品,消耗品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理.完成經(jīng)理交派的其他工作.
職責(zé)三:茶樓主管崗位職責(zé)
(一)服從茶樓經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),完成茶樓經(jīng)理指派的工作任務(wù),做茶樓經(jīng)理的助手。
(二)發(fā)揮帶頭人作用,以身作則,對(duì)下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工做好茶樓開檔,營業(yè)接待及營業(yè)后收檔工作。
(三)檢查本區(qū)域物品,設(shè)備到位情況,及時(shí)的作好申領(lǐng)補(bǔ)充或報(bào)修工作確保達(dá)標(biāo)。
(四)檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務(wù)用具服務(wù)態(tài)度業(yè)務(wù)技能情況,出現(xiàn)問題及時(shí)糾正,并對(duì)員工工作做好評(píng)估上報(bào)。
(五)徹底了解茶葉、酒水知識(shí)熟記每天出品品種,利用純熟的銷售技巧,做好顧客的點(diǎn)單顧問并做好服務(wù)員的一線輔導(dǎo)員。
(六)妥善處理客人投訴,屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴,獨(dú)立解決,無法解決的上交茶樓經(jīng)理解決,并做好記錄。
(七)按照經(jīng)理要求及分工,做好每月及月末資產(chǎn)盤點(diǎn)及保管工作,并做好填寫正規(guī)報(bào)表。
(八)協(xié)助經(jīng)理督導(dǎo)員工,積極參與客情工作,適時(shí)與客人保持良好關(guān)系,積極宣傳主動(dòng)溝通,承攬生意。
(九)有能力做好高檔接待的環(huán)境及臺(tái)面的設(shè)計(jì),布置工作,并新自為貴賓提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。
(十)做好每日工作總結(jié),填寫工作交接日志,檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。
第14篇 茶樓領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:茶樓領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、掌握員工的思想動(dòng)態(tài)和工作情況。
2、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況。
3、負(fù)責(zé)安排當(dāng)天工作部門之間協(xié)助調(diào)配工作。
4、檢查員工的儀容儀表,到崗情況。
5、檢查所屬區(qū)域物品擺放是否美觀、整潔,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,設(shè)施設(shè)備是否完好,若維修和更換要及時(shí)上報(bào)。
6、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的安全工作,或發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)處理,處理不了的要及時(shí)上報(bào)總臺(tái)。
7、帶動(dòng)員工要主動(dòng)熱情、耐心、細(xì)致、周到服務(wù)客人。
8、負(fù)責(zé)每天對(duì)麻將機(jī)的徹底清洗,定期維護(hù)保養(yǎng)。
9、做好出入食品的賬務(wù)登記工作,做到賬物相符。
10、負(fù)責(zé)對(duì)員工的業(yè)務(wù)技能和安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。
11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。
12、對(duì)員工的工作態(tài)度,勞動(dòng)紀(jì)律和工作情況月底進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng)。
13、積極完成賓館管理部交給的各項(xiàng)任務(wù)。
職責(zé)二:茶樓領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、經(jīng)理、主管不在時(shí),擔(dān)任協(xié)助他們的工作。
2、 學(xué)習(xí)、評(píng)估營業(yè)程序,并向經(jīng)理提出改進(jìn)意見。
3、 記錄每天的茶餐及其它的收入。
4、 檢查顧客的消費(fèi)狀況。
5、 給屬下合理的安排工作及責(zé)任。
6、 并要做到隨時(shí)主動(dòng)調(diào)查茶客對(duì)服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量的意見,并登記在案。
7、 檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn)。
8、 督促員工細(xì)心的用各種器皿。
9、 熟知茶譜及點(diǎn)單。
10、 忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。
11、 確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。
12、 與客人保持好良好的關(guān)系。
13、 處理客人投訴。
14、 時(shí)刻詢問客人的要求(是否滿意)。
15、 通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。
16、 查看客人的名片(及時(shí)聯(lián)系或更改)。
17、 及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于茶樓的其它服務(wù)項(xiàng)目及階段促銷的推介,并提供準(zhǔn)確資料。
18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件。
19、認(rèn)真完成經(jīng)理所分配的任務(wù)。
職責(zé)三:茶樓領(lǐng)班崗位職責(zé)
1.上班準(zhǔn)時(shí),工服整潔、干凈、佩戴名牌。隨時(shí)檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù)。隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。
2.理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)習(xí)茶樓的規(guī)章制度。
3.改正員工錯(cuò)的服務(wù)程序及檢查他們是否規(guī)范服務(wù)。督導(dǎo)員工投入工作,保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及方法。保證員工隨時(shí)提高服務(wù)質(zhì)量。
4.巡視各區(qū)域的營業(yè)及服務(wù)情況,指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動(dòng)、預(yù)訂、安排。
5.檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品,確保工作效率。
6.要求服務(wù)員和客人保持和發(fā)展良好的關(guān)系。
7.與客人保持好的聯(lián)系以提高效益,有一個(gè)客人記錄本包括客人的愛好。
8.處理客人投訴;滿足客人的特殊服務(wù);詢問客人是否對(duì)品茶滿意;收集賓客意見,及時(shí)反饋給經(jīng)理。
9.提交客人、員工所發(fā)生特殊或緊急事件的報(bào)告。
10.每天對(duì)員工的例會(huì),做一些準(zhǔn)備、服務(wù)、特別安排。
11.每月做好各員工的排班表,實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃,評(píng)估員工表現(xiàn),執(zhí)行茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度,解決有關(guān)問題。
12.參加每周的茶樓會(huì)議和每天的營業(yè)會(huì)議。提出合理化建議,聽取工作指示。
13.舉行每月員工會(huì)議。
14.做好培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)員工所需的且充分完善他們責(zé)任規(guī)范。
15.參與年度的部門預(yù)算計(jì)劃、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及年度的商務(wù)計(jì)劃。
16.制定工作報(bào)告。
17.參加所有的行政管理會(huì)議。
18.以下需提交給經(jīng)理:
a、每月:月考勤表;員工評(píng)估表;餐巾、桌布、茶具的月盤存表;培訓(xùn)報(bào)告。
b、每周:工作時(shí)間表及工作安排。
19.嚴(yán)格按制定的營業(yè)預(yù)算并嚴(yán)格控制成本。
20.根據(jù)制定財(cái)務(wù)報(bào)表,保證茶樓營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。
21.保證茶樓的茶具及庫存的,制一個(gè)嚴(yán)格的存表,控制破損及丟失。
22.根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn),要求和檢查我們的茶具及用具。
23.隨時(shí)聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運(yùn)行。
24.完全明白掌握公司制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。
25.記錄丟失或找到的物品。
26.經(jīng)理不在時(shí),代替他使茶樓正常運(yùn)行。
27.從員工舉建起一個(gè)隊(duì)伍,在他們的福利安全方面得以發(fā)展。
28.與各個(gè)部門密切聯(lián)系和合作。保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。
29.完成經(jīng)理交給的其它任務(wù)。擔(dān)負(fù)其他合理的責(zé)任和分配的職責(zé)。
第15篇 茶樓大堂經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
茶樓大堂經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé)
1、監(jiān)督完成茶樓日常經(jīng)營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個(gè)人衛(wèi)生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2、負(fù)責(zé)制定茶樓推銷計(jì)劃，服務(wù)程序的規(guī)范及實(shí)施。
3、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織學(xué)習(xí)服務(wù)技能、技巧，對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷意識(shí)的培訓(xùn)，定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。
4、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5、檢查茶樓服務(wù)質(zhì)量，把好茶樓出品服務(wù)的每一關(guān)。
6、加強(qiáng)對(duì)茶樓財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，杜絕浪費(fèi)。
7、負(fù)責(zé)茶樓的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)茶樓美化工作，定期做好大掃除的工作安排。
8、做好當(dāng)天營業(yè)情況記錄，對(duì)每天值班工作進(jìn)行檢查，做好每周和月工作總結(jié)。
9、熟悉茶樓設(shè)施、設(shè)備的陳列位置(水電氣總閥)，注重員工的安全意識(shí)，做到安全無事故。
任職要求:
1、年齡35歲以下，形象氣質(zhì)優(yōu);
2、相對(duì)穩(wěn)定，懂餐飲管理，熟悉餐飲業(yè)運(yùn)營和管理模式，具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí);
3、具有較強(qiáng)的組織管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力、管理能力、員工管理和培訓(xùn)能力，創(chuàng)新能力。
4、較強(qiáng)的成本控制意識(shí)、信息管理、市場營銷能力，具有突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力。
5、受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，從事過餐飲店長職務(wù)或前廳經(jīng)理三年以上者優(yōu)先考慮。
茶樓大堂經(jīng)理崗位
第16篇 茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)（一）
1、按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、（飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸）。地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。
2、物品的擺放是否到位，清點(diǎn)個(gè)房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
3、每月單日給花澆水，一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。
4、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)，要介紹清楚。
5、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6、如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。
7、點(diǎn)茶：要熟悉各類茶有關(guān)知識(shí)，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8、沖泡茶的時(shí)間不宜過長，不要讓客人等太久。
9、巡臺(tái)：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力待回頭客。
10、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，準(zhǔn)確無誤，讓客人稍等。
11、客人品茶完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)賬，告知吧臺(tái)客人所在的房間名稱，大廳座號(hào)。吧臺(tái)人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。
12、撤臺(tái)：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺(tái)登記）收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13、下班前的收尾工作：
1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運(yùn)走不得隔夜。
2）檢查房間物品是否齊全。
3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)都應(yīng)全部把電源關(guān)掉。
茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)（二）
一、按時(shí)到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數(shù)量是否齊全，查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運(yùn)行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應(yīng)立即起身迎客；
2、領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時(shí)詢問客人要求；
3、開臺(tái)：到吧臺(tái)向收銀員開臺(tái)，收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺(tái)，同時(shí)將開臺(tái)信息夾放置于臺(tái)面；
4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān)商品；
5、巡臺(tái)：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時(shí)詢問客人需求，同時(shí)熟悉客人的相貌特征，方便服務(wù)工作和防止跑單。
6、結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時(shí)，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)，告知吧臺(tái)客人所在的房間名稱或大廳座號(hào)。收款完畢后，客人離開時(shí)提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺(tái)：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時(shí)站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正，吐字清楚，同時(shí)介紹房間及其它項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)要介紹清楚。2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識(shí)，熟悉各類小食的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時(shí)回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺(tái)等工作時(shí)離開前廳后收銀員
應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時(shí)，收銀員在完成開臺(tái)、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作：
（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
（2）檢查房間物品是否齊全。
（3）所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。
（4）麻將機(jī)有損壞立即報(bào)修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
（1）24小時(shí)工作制，24小時(shí)內(nèi)均屬工作時(shí)間，在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動(dòng)；
（2）除正常消費(fèi)客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜；（3）所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項(xiàng)。次：
1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺(tái)面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象；
2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實(shí)與客人頂撞，或遭客人投訴。（如是客人行為不端或?yàn)榫S護(hù)酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應(yīng)堅(jiān)持原則保持良好態(tài)度，不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決）；
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
（1）收銀員不按工作標(biāo)準(zhǔn)流程順序操作，不及時(shí)開臺(tái)、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費(fèi)或不按規(guī)定計(jì)時(shí)計(jì)費(fèi)收費(fèi)、不按服務(wù)員開單取送商品等；
（2）服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位，不及時(shí)回應(yīng)客人要求。（經(jīng)理有認(rèn)定該項(xiàng)的權(quán)利）；
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項(xiàng)目。
茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)（三）
1、服從公司工作安排
2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、根據(jù)當(dāng)天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領(lǐng)取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問候每一位客人和公司領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）
6、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？
7、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品
8、道別：請稍等！馬上就好
9、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時(shí)招呼我們！希望您休息愉快！
10、巡視：在大廳不停巡視（走動(dòng)或目光）客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整
11、結(jié)賬：大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時(shí)清洗和消毒
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時(shí)巡查該批客人是否已買單。
14、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問我們的服務(wù)還滿意嗎？請把意見留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
15、提醒客人：小心地滑，小心臺(tái)階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
16、送客：客人離開時(shí)，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當(dāng)班人員承擔(dān)賠償責(zé)任
18、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰）
19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對(duì)整個(gè)營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
20、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
第17篇 茶樓主管崗位職責(zé)任職要求
茶樓主管崗位職責(zé)
崗位要求:
年齡在18-35 之間，形象氣質(zhì)佳，茶樓工作兩年或者相似行業(yè)2年工作經(jīng)驗(yàn)以上，熟悉電腦操作。男女不限，電聯(lián):莊經(jīng)理，1-5-8-8-2-1-9-3-4-9-1
茶樓主管崗位
第18篇 茶樓大堂經(jīng)理崗位職責(zé)
1、組織本店的日常工作,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn),督導(dǎo)員工按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開展工作,確保服務(wù)質(zhì)量。
2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。
3、根據(jù)客情安排好開餐前準(zhǔn)備工作。
4、嚴(yán)格檢查員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
5、處理好客人的投訴事件。
6、熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。
第19篇 茶樓店長崗位工作職責(zé)
篇一:茶樓店長崗位職責(zé)范文
1、維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績,完成分配的可行性銷售額;
2、維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的陳列擺設(shè), 茶樓日常營運(yùn)管理;
3、合理控制人事成本,保持員工工作的高度效率;
4、維持店內(nèi)良好的顧客服務(wù),及時(shí)處理顧客投訴、及其它意外情況的發(fā)生;
5、審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出;
6、掌握好茶葉專業(yè)知識(shí)和相關(guān)的事物;
7、對(duì)店內(nèi)任何事物的保密性。
篇二:
1.負(fù)責(zé)店面日常管理,季度銷售業(yè)績完成及提升。
2.超市人員排班及日常管理,控制整個(gè)店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用支出。
3.檔期巡檢,保證促銷商品價(jià)格與標(biāo)簽,海報(bào)一致。
4.控制商品毛利,隨時(shí)監(jiān)督商品庫存及周轉(zhuǎn)情況。
5.制定每日、月、季的銷售計(jì)劃。
篇三:
1、全面負(fù)責(zé)公司茶館的的統(tǒng)籌經(jīng)營,管理;
2、建立茶樓的年度,季度,月度銷售計(jì)劃、各項(xiàng)相關(guān)工作管理制度;
3、挖掘所轄區(qū)域客戶的需求,深入了解本行業(yè),把握最新銷售信息,及時(shí)為公司提供業(yè)務(wù) 發(fā)展戰(zhàn)略依據(jù);
4、分析消費(fèi)行為,根據(jù)分析結(jié)果引進(jìn)暢銷產(chǎn)品,淘汰滯銷產(chǎn)品;
5、維護(hù)與客戶的良好關(guān)系,解決嚴(yán)重的客戶投訴事件;
6、組建員工隊(duì)伍,制定員工的培訓(xùn)、評(píng)價(jià)、激勵(lì)、晉升制度。
篇四:
1、負(fù)責(zé)茶樓部日常的經(jīng)營管理,培訓(xùn)新人同時(shí)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開發(fā)新的客戶。
2、主要的職責(zé)是統(tǒng)計(jì)經(jīng)理兼采購、營業(yè)員業(yè)績、傭金等數(shù)據(jù),負(fù)責(zé)市場開發(fā)、培訓(xùn)員工和后勤工作!
篇五:
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正; 4、及時(shí)對(duì)包房上茶速度、情況了解;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持茶樓整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
第20篇 茶樓服務(wù)員崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會(huì)
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排,營業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時(shí),面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶
8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視:在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整
12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬
15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時(shí)改正,希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、提醒客人:小心地滑,小心臺(tái)階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開時(shí),恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)
20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對(duì)整個(gè)營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
職責(zé)二:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
茶坊服務(wù)員在主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的服務(wù)工作:
1、學(xué)習(xí)掌握并嚴(yán)格遵守會(huì)所的各項(xiàng)有關(guān)規(guī)章制度。
2、按會(huì)所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì),并接受培訓(xùn),不斷提高工作效率。
3、參加班前(后)會(huì),接受主管的工作安排。
4、負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。
5、負(fù)責(zé)臺(tái)位的擺設(shè)及物品管理工作。
6、負(fù)責(zé)做好對(duì)賓客的接待工作,主動(dòng)向客人介紹會(huì)所的消費(fèi)項(xiàng)目。
7、對(duì)客人的其他合理要求進(jìn)行服務(wù)。
8、負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作,每桌的收臺(tái)和重新整理臺(tái)位工作。
9、與客人保持溝通,建立良好的關(guān)系,主動(dòng)收集客人意見和建議,并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通,工作中互相幫助,積極配合、協(xié)調(diào)。
11、熟悉會(huì)所的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),不斷掌握新的服務(wù)知識(shí),引導(dǎo)客人合理消費(fèi)。
12、牢固樹立成本意識(shí),節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛護(hù)會(huì)所的各種設(shè)施設(shè)備及物品,并合理使用,及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種破損情況,并及時(shí)上報(bào)維修。
14、樹立消防意識(shí),掌握相關(guān)消防知識(shí),學(xué)會(huì)使用各種消防設(shè)施。
15、完成上級(jí)下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
職責(zé)三:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
1、隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。
3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的工作。
4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。
5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。
6、與同事保持友好的關(guān)系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。
10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。
11、積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改。
12、茶藝員之要件:
(1)誠實(shí)不陽奉陰違,虛偽造假。
(2)機(jī)警頭腦靈活,反應(yīng)靈敏,眼觀四方,耳聽八方。
(3)勤儉做事認(rèn)真,力求上進(jìn),生活樸實(shí)。
(4)技能熟練,隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。
