崗位職責(zé)是什么
餐廳服務(wù)員是餐飲業(yè)的核心角色，他們在顧客體驗中扮演著至關(guān)重要的角色，負責(zé)為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，確保顧客在用餐過程中享受到愉快的環(huán)境和滿足的味蕾。
崗位職責(zé)要求
1. 熟悉菜單：必須全面了解餐廳提供的菜品、飲料和特色服務(wù)，以便準(zhǔn)確回答顧客的問題。
2. 專業(yè)禮儀：展示良好的個人形象，保持微笑和友好的態(tài)度，體現(xiàn)餐廳的專業(yè)水準(zhǔn)。
3. 時間管理：有效處理多任務(wù)，迅速響應(yīng)顧客的需求，確保服務(wù)效率。
4. 解決問題：具備應(yīng)對各種突發(fā)情況的能力，如處理投訴或解決用餐中的困難。
5. 團隊協(xié)作：與廚師、領(lǐng)班和其他服務(wù)員緊密合作，以確保整體服務(wù)流程的順暢。
崗位職責(zé)描述
餐廳服務(wù)員的工作不僅僅是端菜和倒酒，他們還是餐廳的面孔，代表著餐廳的品牌和文化。他們的職責(zé)包括迎接顧客，引導(dǎo)他們就座，提供菜單，并根據(jù)顧客的口味和需求提供建議。此外，他們需要密切關(guān)注顧客的需求，及時添加食物或飲料，確保顧客的用餐體驗無懈可擊。
在繁忙的用餐時段，服務(wù)員需要靈活應(yīng)對，合理安排工作優(yōu)先級，如處理預(yù)訂、解答顧客疑問、處理賬單等。他們還需要具備一定的銷售技巧，適時推薦餐廳的特色菜品或促銷活動，以提高銷售額。
在面對顧客的投訴或不滿時，服務(wù)員應(yīng)保持冷靜，以專業(yè)和禮貌的方式解決問題，確保顧客滿意度。他們還需定期與廚房溝通，確保菜品質(zhì)量與上菜速度。
有哪些內(nèi)容
1. 餐前準(zhǔn)備：布置餐桌，確保餐具、酒杯、調(diào)料等擺放整齊，檢查菜單是否完整。
2. 顧客服務(wù)：迎接顧客，提供熱情周到的服務(wù)，包括點餐、上菜、換盤、續(xù)杯等。
3. 用餐協(xié)助：解答顧客關(guān)于菜品、食材和烹飪方式的疑問，提供飲食建議。
4. 賬單處理：準(zhǔn)確記錄顧客消費，處理結(jié)賬事宜，接受現(xiàn)金、信用卡或移動支付。
5. 環(huán)境維護：保持餐廳清潔，及時清理空桌，確保用餐環(huán)境整潔。
6. 協(xié)調(diào)溝通：與廚房團隊保持良好溝通，確保菜品準(zhǔn)時送達，反饋顧客對菜品的反饋。
7. 應(yīng)對突發(fā)：處理顧客投訴，解決用餐過程中的問題，如菜品問題、服務(wù)延遲等。
8. 關(guān)閉工作：收尾工作，整理餐桌，清點餐具，確保餐廳關(guān)閉前一切就緒。
餐廳服務(wù)員的工作涵蓋從顧客進入餐廳的那一刻到離開的全程，他們的職責(zé)不僅是滿足顧客的基本需求，更是通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)提升顧客滿意度，為餐廳贏得口碑和回頭客。
餐廳服務(wù)崗位職責(zé)范文
第1篇 某餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1.整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時點到,不遲到、早退,絕對服從餐廳主管指揮,認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
2.上班前了解就餐人數(shù)及時間,了解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務(wù)工作。
3.正式開餐前,按照安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
4.按規(guī)定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。
5.客到及時安排客人入坐,根據(jù)人數(shù)進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6.服務(wù)開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,征詢客人酒水并報名稱及價格。
7.當(dāng)餐服務(wù)時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。
8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協(xié)作服務(wù),以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9.操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務(wù)餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸不得超過3個煙頭。餐中服務(wù)必須上三道香巾,香巾必須干凈整潔。
12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理臺面,確保臺面衛(wèi)生整潔。
13.客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食,要主動推銷,主動介紹。
14.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔
15.如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,詢問是否需要打包。
16.送客意識加強落實,客人離店后迅速返回工作崗位收臺,收臺時要輕拿輕放。
17.收臺時應(yīng)按收臺程序進行收臺,要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。
18.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗,電源是否切斷,確保安全,請示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。
19.出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象,禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài),接待好下一批客人。
20.員工之間建立好良好的同事關(guān)系,不計較個人得失,互相幫助,遵守本店一切規(guī)章制度。
21.積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣,熟悉其他部門的情況,以便應(yīng)答客人。
第2篇 餐廳傳菜員崗位職責(zé)服務(wù)工作流程
傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶,傳菜員的工作開展的好不好,不僅會直接對餐廳菜品上桌速度產(chǎn)生影響,而且也會間接影響到餐廳的翻臺率、客流量等重要的餐廳營運活動。因此,餐廳傳菜員必須對自己的崗位職責(zé)和服務(wù)工作流程有一個很清晰的了解和認(rèn)識,在做好傳遞菜品工作的同時,積極發(fā)揮自己在廚房與前廳之間的信息傳達、雙向溝通的作用。
下面我們就對傳菜員這一重要的餐廳工作崗位及其服務(wù)工作流程進行細致的梳理,為我們餐廳傳菜員更好的開展工作提供參考和幫助。
一、傳菜員崗位工作流程
1. 傳菜員在上崗前必須調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài),做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個人的一切私事積極投入工作中。
2. 傳菜員到崗后,先查看工作日志:看是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作,以及需要了解的工作事情和通知。
3. 準(zhǔn)時參加班前會,了解當(dāng)天分配的工作任務(wù)和上級的通知。
4. 做好餐廳正式營業(yè)前的工作區(qū)域衛(wèi)生。
5. 準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及傳菜用具,保證開餐時使用方便。
6. 傳菜員在上菜前要將菜名及桌號報給傳菜領(lǐng)班,經(jīng)同意方可上菜。
7. 傳菜員要積極配合餐廳前臺服務(wù)員的工作,做到傳遞迅速,走菜快捷。
8. 傳菜員在將菜上給值臺服務(wù)員時,應(yīng)輕聲報上菜名并及時帶走值臺撤下來的空盤、碗等餐具。
9. 開餐結(jié)束后,傳菜員要注意負責(zé)打掃傳菜部地面的清潔及規(guī)定地段衛(wèi)生。
10. 傳菜員離崗前,要全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生,保證良好的衛(wèi)生環(huán)境。
11. 傳菜員要及時填寫當(dāng)班工作日志和物品交接表,并與下一班傳菜員認(rèn)真做好工作交接。
二、傳菜員崗位職責(zé)
1.按餐廳規(guī)定著裝,守時、快捷、服務(wù)指揮。
2.開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生,做好餐前準(zhǔn)備。
3.保證對號上菜,熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4.熟記餐廳房間號、臺號,負責(zé)點菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤,按上菜程序準(zhǔn)確無誤,迅速送到服務(wù)員手里。
5.傳菜過程中,輕、快、穩(wěn),不與客人爭道,做到禮字當(dāng)先,請字不斷。做到六不端:溫度不夠不端,衛(wèi)生不夠不端,數(shù)量不夠不端,形狀不對不端,顏色不對不端,配料不對不端,嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。
6.餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。
7.天冷備好菜蓋,隨時使用。
8.負責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào),及時通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況,做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。
9.安全使用傳菜間物品工具,及時使用垃圾車協(xié)助前臺人員撤掉臟餐具,剩余食品,做到分類擺放,注意輕拿輕放,避免破損。
10.做好收市,垃圾按桌倒,空酒瓶擺放整齊。
11.傳菜員在傳菜領(lǐng)班的直接指揮下,開展工作,完成傳遞菜肴的服務(wù)工作。對領(lǐng)班的安排工作必須遵循先服從后討論的原則。
12.傳菜員要按照規(guī)格水準(zhǔn),做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
13.確保所有轉(zhuǎn)菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。
14.在工作中保持高度全員促銷意識,抓住機會向顧客推薦餐廳的各項服務(wù)及各種優(yōu)惠政策,提高顧客在餐廳的消費欲望。
15.當(dāng)顧客要求的服務(wù)項目無法滿足時,及時向顧客推薦補償性服務(wù)項目。
16.在工作中發(fā)現(xiàn)餐廳有不完善制度或須改進的服務(wù),必須遵循反饋直到問題解決為止。
三.傳菜員主要工作操作程序
1.優(yōu)先服務(wù)程序
① 客人要求先上的菜。
② 預(yù)定好的菜單先上冷盤。
③ 保持菜肴溫度從廚房取出的菜一律加上盤蓋,到顧客桌上再取下。
2.傳菜操作程序
(1)開餐前:
① 檢查傳菜間衛(wèi)生,整理好各種用具,保證開餐使用方便。
② 準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。
(2)開餐時:
① 開餐時按要求站立,有次序地出菜。
② 廚房出菜時,應(yīng)馬上給該菜配上合適的配料,并告訴領(lǐng)班劃單。
③ 出菜必須用托盤。
④ 出菜時須將菜送到所屬的餐臺邊,由服務(wù)員端上臺,并等服務(wù)員將菜拿起,菜蓋放回托盤,才能離開。
⑤ 接到菜單時,根據(jù)不同菜式,準(zhǔn)備配料和用具,當(dāng)廚房通知估清菜單時,應(yīng)及時通知看臺員工或領(lǐng)班,取消更改。
(3)清理傳菜間:
① 將用過的餐具全部清洗入柜。
② 整理各種醬料、調(diào)料。
③ 將所有設(shè)備柜子擦拭一遍。
(4)檢查:仔細檢查物品是否整齊歸位擺放。
四、傳菜員效率達標(biāo)和服務(wù)態(tài)度達標(biāo)要求
1.效率
(1)點完菜后,第一道菜上桌要在15分鐘之內(nèi)。
(2)傳菜員傳出的菜后必須在1分鐘之內(nèi)返回傳菜部。
2.服務(wù)態(tài)度
(1)在工作中必須遵循服從的原則,如有疑問在班余時間向上一級管理人員反映或投訴,不得在當(dāng)班時間影響工作。
(2)工作中必須面帶微笑,微笑要求自然,得體,發(fā)自內(nèi)心,使客人感到賓至如歸,溫馨和諧,輕松愉快。
(3)禮貌待客,迎賓有問候聲、說話有稱呼聲、離別客人有致辭、謝聲、工作出現(xiàn)差錯要有致謙聲。
(4)如遇顧客查詢應(yīng)盡力給予顧客滿意答復(fù),如有疑難要請顧客稍等,查明情況后,立即答復(fù)客人,實在無法答復(fù)的應(yīng)告知顧客與有關(guān)部門、人員聯(lián)系,并給予電話號碼。
(5)當(dāng)在傳菜途中如遇客人,應(yīng)向顧客問好,并讓路先讓客人走。如菜需快上而又要超過客人需向客人道歉后方可超前。
五、傳菜員服務(wù)工作過程中的技巧
在服務(wù)中必須做到:
一笑:微笑始終如一。
二不:不怠慢客人,不得罪客人。
三輕:說話輕,走路輕,操作輕。
四勤:眼勤、耳勤、嘴勤、腳勤、手勤。
五聲:客到有迎聲、客問有答聲、客助有謝聲、照顧不周有歉聲、客走有送聲。
五不:數(shù)量不足不取,溫度不適不取,顏色不正不取,配料、調(diào)料不全不取,器皿不潔、破損不符合規(guī)格不取。
六知:知臺數(shù)、知人數(shù)、知主人身份、知宴席標(biāo)準(zhǔn)、知開餐時間、知菜式品種。
三了解:了解風(fēng)俗習(xí)慣、了解生活忌諱、了解特殊要求。
二檢查:開餐前檢查設(shè)備和衛(wèi)生,傳菜用具的清潔衛(wèi)生。客走后檢查有無遺落的傳菜用具的收回情況。上菜不拖不壓,要及時。
個人點評:
傳菜員的工作看似簡單——將廚房出品的菜品及時送至前廳相應(yīng)的臺號,將廚房和前廳的溝通信息及時傳達到相應(yīng)的人員,但也正是因為傳菜員特殊的工作位置,所以也對傳菜員的服務(wù)意識、質(zhì)量意識、禮儀禮貌和體能體力等提出了全面的要求。因為傳菜員在餐廳的走動是最為頻繁的,所以不管是餐廳內(nèi)部的信息傳達,還是餐廳外部的顧客信息反饋,他們在其中都發(fā)揮著無可替代的作用。傳菜員在服務(wù)工作過程中要注意靈活性,有時候抓住顧客的一個眼神、上菜后撤走餐桌上的一個空盤等都會對餐廳的服務(wù)工作產(chǎn)生很有利的幫助。
第3篇 酒樓餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(8)
酒樓餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(八)
1.準(zhǔn)時到崗參加班前例會。
2.服從、接受領(lǐng)導(dǎo)的指派,做好餐前準(zhǔn)備工作。
3.到崗時要保持良好的心態(tài)、旺盛的精力,標(biāo)準(zhǔn)的著裝。
4.嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,熟悉菜單及飲料單。
5.為賓客提供主動、迅速、熱情、耐心、禮貌、周到的服務(wù),并不斷完善服務(wù)技巧。
6.妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。
7.團結(jié)協(xié)作、互補互助,又快又好地完成接待任務(wù)。
8.工作中必須集中精力、頭腦靈活、反映敏捷,隨時滿足客人的服務(wù)要求。
9.禮貌、熱情、建議性地推銷特色菜品、飲料及酒水。
10.定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高專業(yè)素質(zhì)。
11.接到投訴應(yīng)立即道歉并匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時滿足客人的合理要求。
第4篇 餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
廳副經(jīng)理崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
直接上級:樓面經(jīng)理工作時間:a班 上午10:10-客完畢 下午16:10-21:00直接下級:樓面主管b班 上班10:10-14:00下午16:10-客完畢
任職資格
1.具有中專及以上學(xué)歷。
2.熱愛服務(wù)工作,工作踏實、認(rèn)真、有較強的事業(yè)心和責(zé)任心。
3.熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。
4.有較強的語言表達能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力
5.有較強的組織、溝通能力。
6.身體健康,儀表端莊。
授 權(quán)
1、協(xié)助經(jīng)理對主管級以下人員進行培訓(xùn)、考核,根據(jù)其管理及工作情況向經(jīng)理建議提出批評或表揚、獎勵或處分;要求公平公正
2、對服務(wù)員事假2天以內(nèi)批準(zhǔn),對管理層1天以內(nèi)批準(zhǔn);再以上天數(shù)有建議義務(wù)
3、對貴賓投訴,論事實最高以八五折、送份果盤或免收服務(wù)費
崗 位 職 責(zé)
1.協(xié)助餐廳經(jīng)理完成餐廳的經(jīng)營指標(biāo),督導(dǎo)員工按時按量完成接待任務(wù)
2.與廚師長及其他各部門進行溝通與合作。
3.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好人事工作,調(diào)動員工積極性,對出現(xiàn)的問題及時給予解決。
4.協(xié)助餐廳經(jīng)理完成培訓(xùn)工作,確保員工的專業(yè)素質(zhì)良好。
5.每日檢查餐廳各項設(shè)備的工作情況,如出現(xiàn)問題,及時通知工程部給予維修。
6.每日開餐前,安排各項工作任務(wù)及員工崗位。
7.營業(yè)時間內(nèi),全面控制餐廳的服務(wù)工作,對特殊貴賓和重要貴賓及宴會現(xiàn)場指揮參與服務(wù),記錄不足,適時培訓(xùn)、落實到位,不斷提高服務(wù)水平
8.解決貴賓投訴,處理貴賓問題。
9.確保餐廳餐具、用具的質(zhì)量及使用量,適當(dāng)給予補充;嚴(yán)格控制各項消耗
10.按時按質(zhì)完成上級交辦的各項任務(wù);落實工作后及時匯報
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)前
1.確定區(qū)域空調(diào)的溫度適中、燈光設(shè)施及各項餐前檢查;確定服務(wù)出勤人員,合理安排工作
2.檢查服務(wù)人員的服裝儀容;毛巾、開水的溫度是否合標(biāo)準(zhǔn)要求。
3.掌握預(yù)定情況,vip重點布置、安排接待。
4.了解廚房存貨情況,急推及沽清菜肴。
5.了解服務(wù)技能及程序的不足;適時培訓(xùn)及調(diào)整
6.
12.做好檢查記錄。
營 業(yè) 中
1.了解餐位使用情況,及時督導(dǎo)調(diào)整。
2.接待好新顧客,維護好老顧客,參加vip迎送服務(wù)及接待服務(wù)。
3.現(xiàn)場指揮,隨時注意餐廳內(nèi)的任何動態(tài),掌握菜品出品情況,確定全體人員提供的是否效率與殷勤的服務(wù)。
4.與廚房保持密切聯(lián)系,隨時溝通。
5.實施安全措施,維持餐廳內(nèi)適宜的氣氛。
6.盡量滿足顧客的特別要求。
營業(yè)結(jié)束
1.檢查足以引起火災(zāi)的危險之處。(如垃圾桶內(nèi)未熄煙頭)
2.檢查餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉火放在適當(dāng)位置。
3.填寫營業(yè)日志。(顧客抱怨或建議,特殊情況)
4.填寫交接卡、交接特別重要事項,做好收尾檢查記錄。
第5篇 酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
第6篇 公司職工餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（3）
公司職工餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(三)
1.為員工進餐提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),做好開餐供應(yīng)和清潔衛(wèi)生工作,每餐配菜認(rèn)真,分量均勻;
2.負責(zé)每餐收票、劃卡和餐券統(tǒng)計工作;
3.經(jīng)常巡視,發(fā)現(xiàn)臟物及時清理,保證餐桌、地面干凈,餐后按質(zhì)量要求清理衛(wèi)生;
4.及時補充食物和酒水等;
5.收餐后協(xié)助其他班組開展工作;
6.負責(zé)所屬范圍環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)、報修工作。
第7篇 中餐廳服務(wù)員工作崗位職責(zé)
不同性質(zhì)的餐廳,其服務(wù)員的崗位職責(zé)也有所不同。以下是一則中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),供各位制度職責(zé)大全服務(wù)員參考。
1.上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時向餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)匯報。
3.替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
4.整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
5.迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單及酒水單。
6.客滿時,負責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
7.留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。
8.隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。
9.隨時注意接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。
10.掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
11.負責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
12.向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點,吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
第8篇 西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(20篇)
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
該崗位系集團下屬酒店餐飲公司招聘
工作地點在浦東塘橋、黃浦區(qū)老碼頭一號庫、二號庫
目前已有:兩家西班牙餐廳、美式牛排館、日式懷石料理
現(xiàn)急招西餐廳服務(wù)員(畢業(yè)實習(xí)和應(yīng)屆畢業(yè)生均可)
做五休二，每天工作8小時，享有帶薪年假，繳納五險一金
1.中?；蛞陨蠈W(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗或愿意更多學(xué)習(xí)西餐服務(wù)禮儀者。
2.對工作認(rèn)真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。
3.掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務(wù)技能。
4.身體健康，儀表端正。
5.男1.72以上，女1.60以上。
歡迎畢業(yè)實習(xí)及應(yīng)屆畢業(yè)生
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位要求: 1、 高中以上學(xué)歷
2、 18-35歲
3、 吃苦耐勞
4、 踏實細致
5、 具有較強的責(zé)任心
6、 具有餐飲業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé)
1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。
2.清潔并擦亮所有器皿。
3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。
4.添加所需的布品及操作設(shè)備。
5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。
6.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。
7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。
8.結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。
崗位要求
1.高中學(xué)歷或同等學(xué)歷，英語口語良好，有從事西餐服務(wù)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
2.對工作認(rèn)真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。
3.掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務(wù)技能。
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
福利待遇:月休4天包吃包住
崗位職責(zé):
1、熟悉本餐廳的工作情況
2、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。
4、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。
5、有較強的工作責(zé)任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
6、負責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
7、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
8、負責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。
9、愛護餐廳財產(chǎn)負責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
10、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
13、負責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
14、負責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、要熟知散點、自助餐的服務(wù)程序，為客人提供各種食品及飲料。
2、清潔并擦亮所有器皿。
3、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。
4、添加所需的布品及操作設(shè)備。
5、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。
6、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。
7、根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。
8、結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。 任職資格:
1、中專學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)1年以上的工作經(jīng)歷。
2、對工作認(rèn)真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。
3、掌握一定的西餐服務(wù)技能，有星級酒店工作或?qū)嵙?xí)經(jīng)驗優(yōu)先考慮。
4、身體健康，儀表端正。
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時向上級反饋客人意見。
5、負責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護餐廳財產(chǎn)負責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
任職要求:
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。
2、對工作認(rèn)真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。
3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務(wù)技能。
4、身體健康，儀表端正。
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1.認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作指令;
2.每日按照規(guī)定完成各項開餐前準(zhǔn)備工作;
3.完成營業(yè)結(jié)束工作;
4.隨時留意客人的需求，在第一時間為客人提供服務(wù);
5.有良好的服務(wù)意識
任職要求:20-35周歲，有良好的服務(wù)意識，隨時留意客人的需求。認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作指令。有一定的英語基礎(chǔ)，有藍蛙，新元素工作經(jīng)驗者優(yōu)先錄用。
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):1、對待客人以禮相待，隨時保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象。2、工作守時，有時間觀念。3、服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排. 4、按實際營業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作，擺好臺面其他用具，做好保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符 合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。崗位要求:1、18~30歲，身體健康，反應(yīng)敏捷;2、工作認(rèn)真仔細，有上進心，有沒工作經(jīng)驗均可;3、該崗位招兼職;可提供住宿，提供工作餐。
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
1.adventurous and spontaneous
2.outgoing and people-oriented personality
3.good command of both spoken and written english
4.effective interpersonal skills and a great team player
5.relevant e_perience or a real passion to learn
6.well developed communication &cooperation skill
7.good supervisory skill
1.敢做敢為的、 積極主動、 富于激情的。
2.性格開朗、富有朝氣、 有個性的。
3.流利的英文口語和書寫表達能力。
4.良好的人際交往能力和團隊合作意識。
5.樂于學(xué)習(xí)或接受新事物。有相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先。
6.良好的合作意識和溝通能力。
7.良好的管理技巧。
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé) 1、熟知本崗位的工作職責(zé)，做好餐廳的衛(wèi)生和物品準(zhǔn)備。 2、做好收臺、擺臺的工作，為客人提供專業(yè)、高效、熱情的服務(wù)。 3、了解每日客情，并做好記錄。主動為客人提供個性化服務(wù)。 4、做好每日交接工作。 5、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并做好記錄。 任職資格 1、男女不限，初中以上文化水平，有一定的英語基礎(chǔ)優(yōu)先考慮。 2、吃苦耐勞，積極樂觀，熱愛服務(wù)行業(yè)。 3、責(zé)任心強，良好的職業(yè)道德。 福利待遇:
1、豐富的工作餐(一日四餐，休息時也可在餐廳用餐);
2、良好的住宿環(huán)境，提供電視、熱水器、無線網(wǎng)絡(luò)等;
3、購買社保，雙休(輪休)，專業(yè)的上崗培訓(xùn)提供廣闊的發(fā)展空間;
4、年終獎(視酒店經(jīng)營狀況而定)
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、協(xié)助客人購買并確保所有商品都能及時且完整準(zhǔn)備
2、將我們餐飲和零售產(chǎn)品有效的推薦給進來的顧客
3、關(guān)心顧客的需要和要求
4、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級
5、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應(yīng)互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
崗位要求:
1、有1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗或大專以上學(xué)歷
2、熱愛餐飲行業(yè)
3、投遞簡歷請附個人近期生活照1張
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
熱情接待并服務(wù)好每一位顧客;保持負責(zé)區(qū)域衛(wèi)生;
遵守有關(guān)安全操作規(guī)程、維護、保養(yǎng)好餐廳設(shè)備;
嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)與各項流程;
服從餐廳經(jīng)理管理，協(xié)助完成其它崗位工作。
任職要求:
高中以上學(xué)歷，普通話標(biāo)準(zhǔn)，會英語優(yōu)先考慮
熱愛本職工作、樂于奉獻、身體健康、不怕吃苦;
有較強的語言表達能力，有良好的禮貌禮儀;
善于觀察，有較強的應(yīng)變能力;
待人接物穩(wěn)重，為人踏實且有強烈的責(zé)任感及自信心。
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
任職資格:
品行端正，身體健康，能吃苦耐勞
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、按要求做好餐前準(zhǔn)備工作以及餐后收尾工作。
2、按標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、對企業(yè)忠誠，保管好餐廳內(nèi)的各類物品。
4、服從命令，遵紀(jì)守法。
任職資格:
1、形象氣質(zhì)佳，性格開朗，善于溝通。
2、有英語基礎(chǔ)及五星級酒店工作經(jīng)驗尤佳。
工作時間:
8小時工作制。
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
1、形象氣質(zhì)佳，有一定的親和力;2、熱愛酒店工作，對餐飲服務(wù)有較大的激情;3、有四、五星級國際品牌酒店同等職位一年以上的工作經(jīng)驗(如應(yīng)屆畢業(yè)生愿意從事餐飲服務(wù)崗位也可);4、有一定的英語基礎(chǔ)，熟悉餐飲英語用語;5、有西餐廳工作經(jīng)驗，若同時有vip服務(wù)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
職位描述:
- 為用餐的賓客提供點菜服務(wù)。
- 為賓客推薦酒店中餐菜品及酒水，提供用餐過程中酒水及菜品的全程服務(wù)。
- 保持工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生干凈、整潔。
- 按照世貿(mào)萬錦大酒店標(biāo)準(zhǔn)程序執(zhí)行與中餐工作相關(guān)的一切活動。
- 完成上級交辦的其它工作。
職位要求:
- 性別不限，外表端莊大方。
- 喜愛從事對客服務(wù)工作，能夠與賓客保持良好的溝通，態(tài)度積極，具有服務(wù)意識和良好的團隊精神。
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
工作地點:眉縣太白山風(fēng)景區(qū)一、崗位描述:1、負責(zé)做好餐前、餐中、餐后的服務(wù)工作。二、任職資格:1、身高1.65米以上;身高1.73米以上，有良好的親和力、善于微笑; 2、熱愛餐飲服務(wù)行業(yè)，有良好的服務(wù)意識及專業(yè)素質(zhì); 3、至少有半年以上的同崗位工作經(jīng)驗。
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、認(rèn)真做好餐廳區(qū)域衛(wèi)生，確保餐廳正常營業(yè);
2、主動為賓客提供禮貌、熱情、周到的服務(wù);
3、善于向賓客介紹和推薦本店的特色菜品和飲品;
4、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。
任職要求:
1、年齡18-28之間，服務(wù)意識好，性格開朗，五官端正;
2、包食宿，待遇優(yōu)厚，良好的發(fā)展空間;
3、免費提供系統(tǒng)化的培訓(xùn);
4、有餐飲工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
寬廣的發(fā)展空間，優(yōu)厚的待遇，真心期待您的加入!
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1. 保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2. 積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)、善于幫助同事工作。
3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
4. 要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
5. 工作責(zé)任心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見。
6. 做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。
7. 做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
任職要求:
1.20-35歲之間，形象好，素質(zhì)高，有良好的服務(wù)意識
西餐廳服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位職能
女，身高160cm以上，男，身高172cm以上，高中以上學(xué)歷，有一定的外語基礎(chǔ)。
職位描述
1. 保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。 2. 積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)、善于幫助同事工作。 3. 工作時要做到四勤:口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解客人的要求。 4. 善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。 5. 要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。 6. 工作責(zé)任心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見。 7. 做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。 8. 做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。 9. 具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。 10. 加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提供服務(wù)質(zhì)量。
第9篇 餐廳服務(wù)員-崗位職責(zé)
各式餐廳都有各層工作人員,對于各層員工的崗位職責(zé)如何制定,這要根據(jù)企業(yè)的需求。以下是餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)的資料,僅供參考。
1.1接受部長分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.
1.3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)
1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。
1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.
1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
1.19做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關(guān),空調(diào)開關(guān),音響情況。
1.20發(fā)揚互助互愛精神,員工之間加強團結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。
1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.
第10篇 西餐廳服務(wù)員-崗位職責(zé)
西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
一、層級關(guān)系
直接上級:西餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。
2、對工作認(rèn)真踏實,工作態(tài)度端正,能吃苦耐勞。
3、掌握必需的食品、酒水知識,有一定的西餐服務(wù)技能。
4、身體健康,儀表端正。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系,及時向上級反饋客人意見。
5、負責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護餐廳財產(chǎn)負責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識,并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
第11篇 中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
●服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
●嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。
●按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。
●分工不分家,團結(jié)協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。
●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。
●上班時要精神集中,不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談。
●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。
●上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
●遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時滿足客人的服務(wù)要求。
●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時向主管匯報。
●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
●客滿時,負責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
●留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。
●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
第12篇 西餐廳服務(wù)員英語崗位職責(zé)
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
第13篇 酒店西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
第14篇 s餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)每日工作流程
一、 工作職責(zé)
負責(zé)及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù),遵從上級指派之命令及工作,如有疑問應(yīng)以先完成后發(fā)問的宗旨辦事。
二、工作內(nèi)容
1. 懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序;
2. 服從分配到不同崗位及輪班工作;
3. 保持良好的個人儀容及衛(wèi)生,禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;
4. 按照實際營業(yè)需要,做好餐前、會前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;
5. 按照上級人員指示,負責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品,餐具擺放整齊;
6. 熟悉當(dāng)日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式,并了解會議場地的接待情況,以便隨時回答客人的相關(guān)問題;
7. 按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;
8. 盛情款待及注意顧客的需求;
9. 隨時保持餐臺的整潔,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺,菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;
10. 及時將客人意見或投訴報告上級;
11. 向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施;
12. 做好送客服務(wù),及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;
13. 負責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管,收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點,負責(zé)定期財產(chǎn)盤存;
14. 通過參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)素質(zhì);
15. 與同事保持良好的合作關(guān)系,負責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;
16. 勤雜工休假時,由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;
17. 須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。
三、每日工作流程
1. 上班前5分鐘簽到或打上班卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;
2. 參加班前例會,了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工;
3.負責(zé)將員工早餐之用餐場地準(zhǔn)備及用餐后的歸位;負責(zé)員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點準(zhǔn)時提供,提供干凈用餐餐具、紙巾等,根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時適量添加食品,杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛(wèi)生,將餐具桌椅擺放整齊,檢查開水器是否開啟,協(xié)助廚房擇菜;
4. 維護餐廳各區(qū)域衛(wèi)生,根據(jù)當(dāng)日接待任務(wù),檢查餐前準(zhǔn)備工作是否到位;
5. 落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況,知曉服務(wù)要求,并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備;
6. 隨時保持餐臺的整潔,與同事配合,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺;
7. 熱情周到的接待每桌用餐客人,與客戶良好溝通,在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕,說話輕,操作輕),對客戶有問必答,及時向客戶介紹菜式及會所特色, 在巡臺過程中,及時關(guān)注顧客的需求并提供個性化服務(wù),將有關(guān)問題報告給上司;
8. 用餐結(jié)束后,提前準(zhǔn)備好賬單,隨時準(zhǔn)備與負責(zé)人核對賬目;檢查臺面布草及 餐具是否有破損,根據(jù)情況記在帳上;
9.有關(guān)酒水必須與負責(zé)人核對后方可處理;
10.做好送客服務(wù),及時檢查是否有客人遺留物品;
11. 收臺擺臺,將餐具配備齊全,保潔衛(wèi)生到位;
12. 下班前檢查水電、門等是否關(guān)閉;
13. 主管若無其他工作交代,可簽退或打卡下班。
第15篇 西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(6)
西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(6)
-積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作。
-懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。
-具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。
-迎賓帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。
-接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。
-工作時要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、腳勤。及時了解客人心態(tài)需求,為顧客提供服務(wù)。
-善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。
-要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
-工作責(zé)任心要強,有獨立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題,及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
-做好上班前后的樓面衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
-加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
第16篇 餐廳服務(wù)員工崗位職責(zé)
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
