餐廳經(jīng)理崗位要求12篇

第1篇 酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理(酒店) 恒福地產(chǎn) 廣東恒福投資集團(tuán)控股有限公司，恒福任職要求:

1.同等崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)

2.高中以上學(xué)歷，熟悉中餐管理、服務(wù)流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

3.良好的組織溝通協(xié)調(diào)能力

第2篇 酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級:餐飲部經(jīng)理

下級:中餐廳主管

崗位職責(zé)

全面管理中餐廳,確保為管人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),完成每月營業(yè)指標(biāo)。

1、每日參加餐飲部例會,并于開餐前召開餐廳班前會,布置任務(wù)。

2、安排各領(lǐng)班班次,督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。

3、與廚師長合作,共同完成每月或每日的特選菜單。

4、控制全餐廳的經(jīng)營情況,確保服務(wù)質(zhì)量。

5、按中餐特點(diǎn)適時(shí)擬出食品節(jié)建議,制定食品節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃組織實(shí)施。

6、對重要客人及宴會客人予以特殊關(guān)注。

7、處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋、建議。

8、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績效評估,按獎懲制度實(shí)施。

9、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn),不斷提高餐廳服務(wù)員的專業(yè)技術(shù)和知識和服務(wù)技巧,改善服務(wù)態(tài)度。

10、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。

11、做好與其它部門間的溝通和更新。

12、適時(shí)填寫每日餐廳經(jīng)理日報(bào)表,將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生,包括客人投訴,匯報(bào)給餐飲總監(jiān)或總監(jiān)助理。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質(zhì)高雅。男,1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有大專以上文化程度,有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面的知識。

外語水平:具有高級英語水平。

工作經(jīng)驗(yàn):有5年以上中餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。

特殊要求:具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力,善于培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作;了解餐廳服務(wù)程序,善于處理各類客人的實(shí)際問題。能熟練的制作各類營業(yè)報(bào)表。

第3篇 餐廳經(jīng)理（上海寶山）崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

崗位職責(zé)

1、 負(fù)責(zé)品牌營銷目標(biāo)和計(jì)劃，制定、參與或協(xié)助上層執(zhí)行相關(guān)的政策和制度；

2、負(fù)責(zé)部門的日常管理工作及部門員工的管理、指導(dǎo)、培訓(xùn)及評估；

3、與公司營運(yùn)服務(wù)部門以及其他部門保持溝通以便能分析市場趨勢和客戶需求；

4、負(fù)責(zé)與餐廳有關(guān)的廣告宣傳計(jì)劃、促銷活動等，并負(fù)責(zé)其策劃，執(zhí)行，及評估；

5、進(jìn)行商業(yè)調(diào)查，提供產(chǎn)品和服務(wù)的市場定位分析報(bào)告及數(shù)據(jù)分析；

6、推廣新產(chǎn)品，協(xié)調(diào)相關(guān)事宜。

崗位要求

1、大學(xué)專科以上學(xué)歷，市場營銷、企業(yè)管理專業(yè)優(yōu)先。

2、熟悉餐飲行業(yè)，具備良好地經(jīng)營管理知識面及營銷實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

3、對市場有敏銳的觸覺，擅長結(jié)合實(shí)際改善客戶店面的經(jīng)營績效；

4、具備團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)及領(lǐng)導(dǎo)能力，優(yōu)秀的執(zhí)行力；

5、具有良好的親和力、優(yōu)秀的適應(yīng)能力、獨(dú)立的學(xué)歷能力及良好的團(tuán)隊(duì)合作精神；

第4篇 西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)要求

1.負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù),以及各項(xiàng)行政管理工作,并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)。

2.制定本部月度、年度的營業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)和接待任務(wù),及時(shí)分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。

3.根據(jù)不同時(shí)期的需要和市場情況,制訂銷售計(jì)劃,包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

4.制定操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

5.制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。

6.建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品。

7.制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加贏利,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)。

8.不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

9.督導(dǎo)各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核,不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。

10.熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,抓好員工隊(duì)伍建設(shè),開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發(fā)員工的工作積極性。

11.參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議,與酒店各部門建立良好的關(guān)系,互相協(xié)作,保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。

12.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強(qiáng)日常管理,以提高工作效率。

13.抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保安全。

第5篇 餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

工作內(nèi)容:

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營管理工作，并與廚房吧臺保持密切聯(lián)系，確保餐飲的服務(wù)質(zhì)量;

2、日常巡檢常用設(shè)備的使用、維護(hù)和保養(yǎng);

3、配合采購部做好原料的采購和庫存管理，確保日常菜品質(zhì)量和菜單定期更新;

4、在公司的管理體系和框架下，不斷完善和優(yōu)化餐廳的工作規(guī)范和流程;

5、管理服務(wù)員的工作表現(xiàn)，進(jìn)行任務(wù)分配、監(jiān)督管理和指導(dǎo)，并對服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)與考核;

6、嚴(yán)格執(zhí)行各種推廣計(jì)劃、營銷活動和其他主題活動;

任職資格:

1、?？萍耙陨蠈W(xué)歷，具備電腦操作能力;

2、有三年以上餐廳經(jīng)驗(yàn)，有連鎖餐飲或酒店管理者優(yōu)先;

3、責(zé)任心強(qiáng)，擅長溝通，客戶服務(wù)意識好，具備處理投訴和突發(fā)事件的技能;

4、喜歡兒童，親和力強(qiáng)，細(xì)致耐心;

5、具備兒童游樂、兒童教育相關(guān)知識、技能和管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

餐廳經(jīng)理崗位

第6篇 餐廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)任職要求

餐廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)

工作職責(zé):

1、負(fù)責(zé)確定餐廳的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整餐廳的短期工作計(jì)劃和長期發(fā)展計(jì)劃。并定期檢查其執(zhí)行情況。

2、掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營成本，以保證銷售和利潤指標(biāo)的完成。

3、負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷計(jì)劃，增加銷量，降低成本。

4、負(fù)責(zé)下屬部門的負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。

5、組織和實(shí)施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為餐廳樹立良好的形象和聲譽(yù)。

6、有效的使用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。

7、對餐廳和廚房的裝潢設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。

8、主持日常和定期的餐廳會議。

9、定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點(diǎn)，根據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對性的進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動。

10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

11、檢查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

12、建立良好的賓客關(guān)系，主動征求客人對餐廳的意見和建議。

13、定期向董事長報(bào)告工作和人員的情況

任職條件:

1、有強(qiáng)烈的的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè);對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，講究效率，勇于開拓和創(chuàng)新;嚴(yán)格管理，堅(jiān)持原則，不謀私利。

2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等專業(yè)知識;了解服務(wù)心理、公關(guān)、銷售、營養(yǎng)衛(wèi)生方面的基本常識。

3、了解企業(yè)法、食品衛(wèi)生法和物價(jià)、稅收條例及有關(guān)涉外法規(guī)。

4、具有強(qiáng)烈的組織管理能力，能科學(xué)的制定經(jīng)營計(jì)劃，有效的控制經(jīng)營成本。

5、具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告能力。

6、具有大專或以上學(xué)歷，有三年以上的星級酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。

第7篇 餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

職責(zé)描述：

你將得到：

1、基本薪資+交通補(bǔ)助+通訊補(bǔ)助+績效+營業(yè)額分紅

2、優(yōu)厚的福利：五險(xiǎn)+帶薪年假、婚假、產(chǎn)假+法定三薪、提供食宿

3、穩(wěn)健的成長道路：餐廳經(jīng)理—營運(yùn)督導(dǎo)—營運(yùn)經(jīng)理—更高職位

4、完善的管理系統(tǒng)培訓(xùn)：管理、溝通、領(lǐng)導(dǎo)能力的系統(tǒng)化培訓(xùn)

職位要求：

1、擁有大專以上學(xué)歷，具有三年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)，（如：kfc，麥當(dāng)勞、等資深副理、一副以上職級優(yōu)先）

2、能夠獨(dú)立完成 成本控制、人員招募、利潤提升等餐廳營運(yùn)管理工作。

3、具備良好的溝通技巧，優(yōu)秀的執(zhí)行力和組織協(xié)調(diào)能力

崗位職責(zé)：

1、全面負(fù)責(zé)餐廳日常營運(yùn)狀況

2、通過計(jì)劃的制定和執(zhí)行，達(dá)成餐廳在顧客滿意，營業(yè)額成長，利潤管理，人員發(fā)展四個(gè)方面的目標(biāo)

3、餐廳財(cái)務(wù)制度執(zhí)行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理

4、在餐廳層面負(fù)責(zé)對外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù)，進(jìn)行單店企劃活動的政策和執(zhí)行，提高品牌形象

工作地點(diǎn)：陜西省/河南省/蘭州/石嘴山/烏魯木齊/武威/西寧

第8篇 連鎖餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

連鎖餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1.負(fù)責(zé)連鎖門店的日常經(jīng)營管理工作，包括人員管理、財(cái)務(wù)管理、營銷管理、客戶管理等;嚴(yán)格執(zhí)行營運(yùn)管理規(guī)范和各項(xiàng)管理制度，保證店面營運(yùn)的正常進(jìn)行;

2.填寫和上報(bào)各類經(jīng)營數(shù)據(jù)，向公司總部提供信息支持;

3.掌握店內(nèi)各個(gè)崗位的工作技能，熟悉各環(huán)節(jié)操作流程，對員工進(jìn)行工作配合和指導(dǎo);

4.帶領(lǐng)門店團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)公司預(yù)定利潤目標(biāo);

5. 妥善處理顧客投訴，為顧客提供穩(wěn)定、高質(zhì)量的產(chǎn)品及良好的用餐體驗(yàn)。

任職要求:

1.有快餐連鎖企業(yè)管理崗工作經(jīng)驗(yàn)至少2年以上;

2.吃苦耐勞服從公司管理。

3. 具備一定的領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通協(xié)調(diào)能力及分析能力。

發(fā)展通道:儲備店長—餐廳經(jīng)理—營運(yùn)督導(dǎo)—營運(yùn)經(jīng)理—副總經(jīng)理。

第9篇 儲備餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

儲備餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳儲備經(jīng)理 大家樂食品 廣州大家樂食品實(shí)業(yè)有限公司，大家樂 崗位描述:

1、協(xié)助餐廳經(jīng)理管理、督導(dǎo)餐廳、廚房的日常工作，保證餐廳高質(zhì)量的工作水準(zhǔn);

2、協(xié)助進(jìn)行餐廳員工日常班別排班、存收貨、現(xiàn)金管理;

3、協(xié)助進(jìn)行分析經(jīng)營及成本，提升餐廳營業(yè)額及利潤。;

4、協(xié)助進(jìn)行餐廳人員招聘、發(fā)展及保留

5、執(zhí)行公司各政策及制度。

任職資格:

1、大專以上學(xué)歷，有事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，較好的溝通及抗壓力;

2、熱愛餐飲行業(yè)，1年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有行業(yè)經(jīng)歷為佳;

3、優(yōu)秀應(yīng)屆生也可考慮。

我們實(shí)施五天八小時(shí)工作制(加班按國家規(guī)定給予加班費(fèi));

1、提供免費(fèi)食宿

2、按國家規(guī)定比例，購買五險(xiǎn)一金

3、享有國家法律規(guī)定的法定節(jié)假日

4、免費(fèi)提供溫馨舒適住宿環(huán)境、豐富的員工餐(含早、中、晚餐)

5、每年享有年度調(diào)薪及晉升機(jī)會;

6、專業(yè)的培訓(xùn)，讓你的職業(yè)生涯有所成長;

快速發(fā)展計(jì)劃有機(jī)會12個(gè)月

儲備經(jīng)理-副經(jīng)理(6個(gè)月)-經(jīng)理(12-24個(gè)月)-區(qū)域管理

儲備餐廳經(jīng)理崗位

第10篇 營運(yùn)餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

營運(yùn)餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

工作職責(zé):

1. 以企業(yè)顧問的形式，為客戶量身定做個(gè)性化用餐需求;

2. 線上線下一站式服務(wù)，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時(shí)到達(dá)企業(yè)客戶;

3. 指導(dǎo)分餐員現(xiàn)場分餐，解決突發(fā)事件及處理客訴等問題，協(xié)調(diào)好餐廳和企業(yè)客戶的關(guān)系;

4. 客戶現(xiàn)場巡視，不斷提高客戶滿意度;

任職要求:

1. 統(tǒng)招大專以上學(xué)歷;

2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

3. 踏實(shí)、勤奮，有良好的服務(wù)意識和應(yīng)變能力;

4. 對互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認(rèn)可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的嘗試和挑戰(zhàn)。

5. 形象氣質(zhì)佳，溝通能力強(qiáng)。

第11篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1. 全面管理公司餐飲部:接待員、咖啡師日常工作安排，督導(dǎo)企業(yè)部人員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

2. 按標(biāo)準(zhǔn)星級酒店、會所專業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn);

3. 后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

4. 對員工餐廳日常管理，收集意見，進(jìn)行有效的整改;

5. 主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待，如:商務(wù)宴會、商務(wù)談判會議、項(xiàng)目發(fā)布會、政府交流等，協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶關(guān)系的維護(hù)及溝通;

6. 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司內(nèi)外形象策劃的方案，及維護(hù);

任職資格:

1、中專以上文化程度，形象氣質(zhì)佳;

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能;

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力;

4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內(nèi)部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。

第12篇 restaurant manager 餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

job summary

assist the assist area manager in day to day operation of outlet. responsible for efficient and profitable operation of restaurant and direct supervision of management team. planning and meeting restaurant financial objectives， control e_penditures， analyzing variances， initiating correct actions， responsible for the day to day operations to ensure positive performance. ensure all ubr sop， policies and procedures are adhered to.

major responsibilities

?under the direction of the restaurant manager， supervises the operations in a specific food service restaurant and / or stand. responsible for the high standards of service efficiency， training， sanitation， cleanliness and maintenance of the work areas at all times.

?assist to manage restaurant sales， direct operating e_penses， cost of goods sold and quality， profitability， and guest satisfaction. review operating results with the team and identify opportunities to improve performance. perform other duties as assigned.

?assist with the preparation and cooking of food in accordance to standards recipes and serving guide specifications. this role will encompass the implementation of operating procedures and standards， the management and development of team members， and liaise with attraction management to ensure that ubr short and long term goals are met. assist the e_ecutive chef to oversee daily culinary operations and all operating equipment cleanliness within the kitchen to meet hygiene standards at all time. responsible for inventory checks and daily ordering.

?participate in human resources responsibilities for assigned unit to include: creating a work environment that promotes teamwork， performance feedback， recognition， mutual respect and team members satisfaction; quality hiring， training and succession planning processes that encompass the company’s diversity commitment; compliance with ubr policies and legal requirements.

qualifications

?minimum 5-7 years’ e_perience in an integrated resort， restaurant group， private club or lu_ury hotel chain.

?enjoys problem solving and can think outside-the-bo_ in difficult situations.

?team oriented approach to management with a mindset of open communications.

?capable of building and managing relationships with multiple departments as well as guests.

?administration knowledge of f&b operations and quality management， proficient in microsoft office programs， workforce management， ordering system.

?have a well-groomed， professional appearance

?must be service oriented and possess a pleasant and outgoing personality.

?develop constructive and cooperative working relationships with superiors and colleagues.

?be an e_emplary figure to peers & juniors.

?possess honesty and accountability towards responsibility.

?possess a self- disciplined， highly motivated and energetic personality.

?enjoy meeting new people.

?good communication skill.

?must be prepared to work under pressure and independently.

?able to work on weekends and public holidays and perform shift duty.

?food hygiene certificate prefer.

?possess a comprehensive set of f&b service and operations skills.

?ability to communicate in english to the understanding of management， employees and guests and provide legible communication.

?certification of previous training in hospitality.

education

associate degree and above.