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崗位職責是什么
餐廳員工是餐飲服務團隊的重要組成部分，主要負責為顧客提供優(yōu)質(zhì)、高效、友好的餐飲體驗。
崗位職責要求
1. 熟悉菜單：必須了解餐廳的所有菜品，包括成分、口味和烹飪方法。
2. 專業(yè)服務：需具備良好的溝通技巧，能夠解答顧客的問題，處理投訴，并確保顧客滿意度。
3. 衛(wèi)生標準：遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，保持工作區(qū)域的整潔。
4. 團隊合作：能與同事、廚師和其他部門有效協(xié)作，共同完成工作任務。
5. 時間管理：在繁忙時段能有效地處理多個任務，保證服務質(zhì)量。
崗位職責描述
餐廳員工的角色多樣，包括但不限于服務員、吧臺員和迎賓。他們不僅是顧客與餐廳之間的橋梁，還是餐廳形象的代表。他們的工作涵蓋接待顧客、點餐、上菜、清理餐桌、處理支付等日常運營活動。此外，他們還需要關(guān)注顧客的需求，如提供飲食建議，協(xié)助特殊飲食要求，甚至在必要時調(diào)解顧客間的沖突。
在服務過程中，餐廳員工需要展現(xiàn)出熱情和耐心，使每一位顧客感到賓至如歸。他們需時刻保持微笑，以專業(yè)的態(tài)度應對各種情況，即使面對壓力也能保持冷靜，迅速解決問題。他們還需定期接受培訓，提升服務技能，了解新的餐飲趨勢和規(guī)定。
有哪些內(nèi)容
1. 餐前準備：設置餐桌，檢查餐具、玻璃器皿和銀器的清潔，準備必要的調(diào)料和佐料。
2. 接待顧客：熱情歡迎顧客，引導就座，提供菜單，解答關(guān)于菜品的疑問。
3. 訂單處理：準確記錄顧客的訂單，確保無誤地傳遞給廚房。
4. 上菜服務：按照服務流程和時間要求，適時上菜，確保菜品的溫度和質(zhì)量。
5. 清理工作：在顧客離開后，及時清理餐桌，更換餐具，保持餐廳環(huán)境整潔。
6. 收銀及結(jié)賬：處理顧客的付款，包括現(xiàn)金、信用卡和電子支付，提供找零和收據(jù)。
7. 客戶關(guān)系管理：建立并維護良好的客戶關(guān)系，處理投訴和建議，提升顧客忠誠度。
8. 庫存管理：協(xié)助檢查庫存，確保食材和飲料充足，及時報告短缺情況。
9. 關(guān)閉工作：結(jié)束營業(yè)后，參與餐廳的清潔和整理工作，確保所有設備關(guān)閉，安全鎖門。
作為餐廳員工，他們的工作不僅限于上述內(nèi)容，還需要根據(jù)餐廳的具體需求和情況進行調(diào)整，以提供最佳的用餐體驗。他們的工作質(zhì)量和態(tài)度直接影響到餐廳的口碑和業(yè)務表現(xiàn)，因此，他們是餐廳成功的關(guān)鍵因素之一。
餐廳員工崗位職責范文
第1篇 飯店員工餐廳廚工崗位職責
飯店員工餐廳廚工崗位職責
直接上級:員工餐廳主管
崗位職責:在主管的具體指導下,按標準和程序完成各項服務和衛(wèi)生清潔工作。
工作內(nèi)容:
1、負責本工作區(qū)域內(nèi)的所有設備、用具、墻壁、地面的清潔工作,確保物品、用具的擺放井然有序,符合要求。
2、提供員工就餐全過程的各種服務性工作和餐具清洗。
3、檢查糾正員工就餐時各項程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。
4、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。
5、愛護并合理使用各種潔具和用具,確保安全操作。
6、定期完成大掃除計劃。
7、完成上級指派的其它工作任務。
素質(zhì)要求:
1、身體健康,無任何傳染性疾病。
2、具有旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度,受過酒店服務專業(yè)培訓。
3、具有熟練的服務技能,熟練使用消毒柜等設備。
4、具有全心全意為一線員工服務的意識,具有自我控制能力,處事靈活,眼明手快。
5、責任心強。
第2篇 物業(yè)公司員工餐廳內(nèi)勤崗位職責
物業(yè)公司員工餐廳內(nèi)勤崗位職責
【管理層級關(guān)系】
直接上級:員工餐廳主管
【技能要求】
基本素質(zhì):遵紀守法,工作認真、細致、有條理,責任心強。有自我約束力。熱愛本職工作。
自然條件:25歲以上,身體健康。
文化程度:高中以上學歷。
工作經(jīng)驗:3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
特殊要求:熟悉員工餐廳管理規(guī)定。
【崗位職責】
1.協(xié)助員工餐廳主管組織、管理餐廳的服務及衛(wèi)生方面的工作。
2.檢查、監(jiān)督廚房、庫房的所有設備、物資、用具的管理和使用。
3.負責每月盤庫一次,掌握庫存量,防止食品超過保質(zhì)期引起的食品變質(zhì)。
4.負責核算及收繳員工每月伙食費。
5.做好員工餐廳的安全防火工作。
6.每日到崗后應巡視倉庫,檢查是否有可疑跡象,發(fā)現(xiàn)情況馬上報告。
7.收貨時,對入庫貨品必須嚴格根據(jù)采購發(fā)票清單按質(zhì)按量驗收,不符合標準要退貨,核對無誤后方可簽字。
8.倉庫庫工必須做到分類存放,碼放整齊并設標志.
9.對于冰箱、冷庫要有溫度計,溫度要符合保鮮要求,定期除霜、消毒,保持清潔。
10.庫房內(nèi)不存私人貨物,嚴格執(zhí)行出庫手續(xù),發(fā)貨時檢查申請手續(xù),出庫要有簽收簽發(fā)。
11.每月要會同財務部盤庫結(jié)帳,做到帳物相符。
12.經(jīng)常檢查庫內(nèi)物品有無過期現(xiàn)象并采取措施,杜絕此類現(xiàn)象發(fā)生。
13.抓好衛(wèi)生、防火等方面的工作,下班后要鎖好庫房門。
第3篇 餐廳收銀員工作崗位職責
作為一名餐廳收銀員,其具體的崗位職責是什么呢以下以制度職責大全收銀為例,為大家提供一則餐廳收銀員崗位職責,僅供各位參考。
1、 收銀員在上班前應先作好營業(yè)前的準備工作。預備好零鈔,以便找數(shù);檢查使用的收銀機、計算器、驗鈔機等設備,并做好清潔保養(yǎng)工作。
2、 準確打印各項收款單據(jù)、發(fā)票;及時、快捷收妥客人消費款;在收款中做到快、準、不錯收、漏收;對各種鈔票必須認真驗明真?zhèn)?收到偽鈔自賠。
3、 每日收入現(xiàn)金,必須切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定,不得以長補短。出現(xiàn)長款或短款,必須如實向上級匯報,按公司財務規(guī)定長款入公司帳,短款當事人自賠。
4、 按公司外匯兌換率收取外幣,不得套取外幣,也不得自兌外幣。
5、 每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符,認真填寫營業(yè)報表,字跡清晰,不得涂改,連同收款菜單、卡單、簽單單據(jù)核對后,交審核員審核對帳后轉(zhuǎn)交會計簽收作帳,現(xiàn)金、信用卡票據(jù)等款項交出納、營業(yè)收款單據(jù)交審核員并簽收。客人需要發(fā)票要進行凳記,主管級簽名才有效。
6、 備用周轉(zhuǎn)金即時收銀錢,必須天天核對,專人保管如有遺失自賠,絕對不得以白條抵庫私自挪用。
7、 一切營業(yè)收入現(xiàn)金,不準亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準(必須書面簽名,可在總經(jīng)理電話同意后補簽),不得在營業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門或任個人。
8、 使用信用卡結(jié)帳時,必須按銀行培訓的使用規(guī)定和操作程序辦理。
9、 每一位收銀員在當班營業(yè)結(jié)束后,檢查當班營業(yè)收入單、卡數(shù)量與現(xiàn)金簽單及信用 卡結(jié)算等是否相符,同時根據(jù)當天票、款、帳單做出營業(yè)報表上交財務審查無誤后早,才能下班。
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第4篇 物業(yè)公司員工餐廳廚師長崗位職責
物業(yè)公司員工餐廳廚師長崗位職責
【管理層級關(guān)系】
直接上級:員工餐廳主管
直接下級:廚師
【技能要求】
基本素質(zhì):遵紀守法,工作認真、細致、有條理,責任心強。有自我約束力,不以權(quán)謀私,不假公濟私。熱愛本職工作,熟悉食品衛(wèi)生知識。
自然條件:30歲以上,男性,身體健康。
文化程度:高中以上學歷。
工作經(jīng)驗:5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
特殊要求:有2級以上廚師證。
【崗位職責】
1.對員工員工餐廳的餐飲成本、食品質(zhì)量進行有效、合理的控制和管理。
2.根據(jù)季節(jié)變化,適時更新調(diào)整菜譜。
3.提出食品改善方案并組織實施。
4.對每日所需主、副食品、原材料到貨情況監(jiān)督、驗貨。
5.對餐飲成本進行核算,并分析解決餐飲成本方面存在問題。
6.檢查監(jiān)督食品加工制作過程的質(zhì)量及衛(wèi)生標準。
7.負責廚師的班次安排并檢查考勤和紀律情況。
8.負責廚房各種設備、用具的補充、維修及更新改造計劃的制定及申請工作。
第5篇 西餐廳服務員工作崗位職責
西餐廳服務員和中餐廳服務員的崗位職責有什么差別呢如果你想了解西餐廳服務員的工作性質(zhì),可以參考以下這篇優(yōu)秀的西餐廳服務員崗位職責范本。
1.熟悉本餐廳的工作情況。
2.做好上班前后的樓面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3.工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務。
4.要有牢固的業(yè)務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
5.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6.迎賓員帶客到位,服務員(制度職責大全服務員)應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。
7.善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
9.有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題,及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
10.配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作。
11.加強業(yè)務知識的學習,不斷掌握服務技能,提高服務質(zhì)量。
第6篇 中餐廳員工各崗位職責范例
中餐廳樓面主管崗位職責
●編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。
●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
●注意服務員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務。
第7篇 餐廳庫房保管員工作崗位職責
一、崗位名稱:管事部庫房保管員
二、崗位級別:
三、直接上司:管事部主管
四、崗位提要:負責餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補充和盤點工作,隨時滿足餐廳對客服務中對餐具、用具的需求。
五、具體職責:
1.負責餐飲部餐務庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點所需餐具、用具的發(fā)放工作。
2.定期對各點餐具進行盤點,并根據(jù)損耗情況及時加以補充。
3.根據(jù)宴會、自助餐、冷餐會等客情通知,及時配備餐具和用具。
4.每天各點領用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。
5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。
6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.
7.負責餐務庫房餐具、用具的分類整理工作。
8.負責餐務庫房內(nèi)餐具、用具的統(tǒng)計造冊工作。
9.負責餐務庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。
10.完成上級交辦的其他工作。
七、任職條件:
1.有較強的事業(yè)心和責任心,工作認真仔細。
2.掌握各種餐具、用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。
3.了解餐飲服務的規(guī)格及程序。
4.高中畢業(yè)或具有同等學歷。
5.身體健康,精力充沛。
編制: 審核: 批準: 日期:
第8篇 員工餐廳庫房保管員崗位職責
員工餐廳庫房保管員職責
1.檢查、驗收入庫原料是否符合防疫站的要求,核查無誤后按入庫單認真查點、驗收。
2.嚴格執(zhí)行出庫手續(xù),認真查對申領手續(xù),并做到“先進先出”。
3.每日對入庫單、申領單及時登帳,經(jīng)常盤點并做到帳物相符。
4.貨物碼放隔墻離地、注意“五距”、保持通風。
5.貨物架和食品無塵土,食品原料碼放合理,便于發(fā)放。
6.經(jīng)常檢查原料保質(zhì)期,發(fā)現(xiàn)將要過期原料及時提醒廚師長。
7.定期檢查消防器材,熟悉消防器材的使用方法,及時發(fā)現(xiàn)安全隱患。
8.下班前檢查安全隱患,下班后鎖好門窗,切斷電源人走燈滅。
第9篇 餐廳服務員工作崗位職責
為了方便各位服務員了解自己的崗位職責,以下以制度職責大全服務員為例,為大家提供一則餐廳服務員崗位職責,供大家參考。
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。
5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務員,溝通前后臺的信息。
第10篇 ksy西餐廳吧臺員工崗位職責
一、吧長
職責范圍:
(1)保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。
(2)正常供應各類酒水,制定銷售計劃。
(3)編排員工工作崗位、時間表。
(4)根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。
(5) 檢查吧臺每日工作情況。
(6) 控制酒水成本,防止浪費,減少損耗。
(7) 處理客人的投訴,調(diào)解員工糾紛。
(8) 熟悉備類酒水的服務程序和酒水價格。
二、吧臺服務員
職責范圍,
(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應單,到吧臺取酒水,并負責取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的要求供應酒水,提供令客人滿意而又恰當?shù)姆铡?/p>
(4)保持酒吧的整齊、清潔,包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。
(5)做好營業(yè)前的一切準備工作,如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補足酒杯,空閑時擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。
(11)熟悉服務程序和要求。
(12) 清理酒吧內(nèi)的設施,如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
(13)營業(yè)繁忙時,協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14) 幫助調(diào)酒師補充酒水或搬運物品。
四、酒吧調(diào)酒師及助理調(diào)酒師
職責范圍:
(1) 使各項出品達到飯店的要求和標準。
(2) 準備白糖水以便調(diào)酒時使用。
(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。
(4)清潔酒吧各種家具,拖抹地板。
(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。
(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。
(7)準備各種裝飾水果,如檸檬片、橙角等。
(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。
(9)補充各種酒水。
(10) 供應各類酒水及調(diào)制雞尾酒。
(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。
(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)補充鮮榨果汁和濃縮果汁。
五、后臺
職責范圍:
(1)每夭按照經(jīng)營所需去補充食品。
(2)清理酒吧的設施,如冰柜、制冰機、工作臺、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機、
量杯等)。
(3)經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。
(4)做好營業(yè)前的準備工作,如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等。
(5) 整理、放好酒吧的各種表格。
(6) 補充應冷凍的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。
(7) 保持后臺的整潔、干凈。
(8)經(jīng)營中根據(jù)單子準確、快速的上小吃。
第11篇 員工餐廳會計崗位職責
員工餐廳會計崗位職責
以下就是員工餐廳會計崗位職責等等的介紹，希望為您帶來幫助。
一、認真貫徹執(zhí)行黨和國家的路線、方針、政策，遵守國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規(guī)及集團公司財務中心制定的各項規(guī)定、辦法，遵守公司的各項規(guī)章制度。
二、結(jié)合員工餐廳實際情況，根據(jù)管理需要正確設置會計科目，開設賬戶，記賬、算賬、報賬，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實，數(shù)字準確，賬目清楚。
三、定期與出納人員核對現(xiàn)金庫存金額及銀行存款余額，保證總賬記錄與日記賬記錄一致。
四、根據(jù)員工餐廳內(nèi)部管理的要求，正確核算成本費用，每月按期編制報表。
五、加強員工餐廳經(jīng)濟核算，挖掘降低伙食成本的潛力，及時向領導提出合理化建議。
六、定期組織財產(chǎn)清查，保證財產(chǎn)物資安全完整，及時調(diào)整賬簿記錄，做到賬實相符。
七、按照國家會計制度規(guī)定，做好會計憑證、賬簿、報表等會計檔案資料的保管工作。
八、完成領導交辦的其它工作。
醫(yī)院食堂會計崗位職責
一、在膳食科長及財務科長領導下，負責醫(yī)院食堂的會計核算與會計監(jiān)督。
二、嚴格遵守和維護財經(jīng)紀律，做好醫(yī)院食堂各項帳務，做到帳戶設置合理，科目應用恰當、正確、及時、完整地記帳和算帳。
三、做帳應憑手續(xù)齊備、符合規(guī)定的原始單據(jù)，做到核算數(shù)量、價格、金額、大小寫相符、內(nèi)容真實。
四、加強食堂、餐廳的伙食成本(含直接成本和間接成本)核算，及時計算出伙食盈虧，編制上報食堂資金平衡表和食堂資金損益表。
五、按期編制財務報表，做到正確、及時、全面反映伙食經(jīng)濟活動情況和財產(chǎn)、資金變化等管理帳目使用情況。
六、一切會計檔案、包括原始憑證、記帳憑證、帳本、報表、收據(jù)必須妥善保管，以便有關(guān)部門查閱。
七、積極完成領導交辦的其他任務。
食堂和超市會計員崗位職責
1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務，為廣大師生服務的意識;努力鉆研業(yè)務知識，不斷提高服務的技能。
2.熟練掌握財經(jīng)政策、法令及與本職有關(guān)的財務會計制度，準確掌握各種收費標準及各項費用支出范圍，并認真學習，不斷提高自身業(yè)務素質(zhì)和思想素質(zhì)。
3.負責學校食堂、超市及其他財務的預算編制，做好相關(guān)部門的聯(lián)系與協(xié)調(diào)工作。
4.負責食堂、超市及其他財務管理。及時審核各種經(jīng)費開支單據(jù)，及時處理各種賬務。按照國家會計制度和主管部門規(guī)定，設置各種會計賬冊，做到及時登賬，日清月結(jié)，賬r清楚，按時完成月報、年報，妥善保管好會計憑證、會計賬簿等資料，遵守國家保密制度。定期向師生公布食堂、超市賬目，自覺接受群眾的監(jiān)督，做好財務公開工作。
5.會計員有權(quán)監(jiān)督、檢查學校食堂、超市收支情況，資金使用、財產(chǎn)保管、收發(fā)、計量工作，發(fā)現(xiàn)不當，應及時報告分管校長和總務主任，并協(xié)助處理。
6.上級機關(guān)、財政、稅務等部門來校了解情況或檢査工作，要負責提供有關(guān)資料，如實反映情況。
7.遵守財經(jīng)紀律，堅持財務制度，同一切違反財經(jīng)紀律的人和事作斗爭。
8.完成財務室和學校的其他財務工作。負責工作職責范圍之內(nèi)的安全。
9.自覺遵守學校勞動紀律，按時上、下班。若被安排總務處夜間值班，應加強巡查，每班不低于兩次。
10.完成校長和后勤主任交辦的其他工作。
結(jié)算會計崗位職責
【崗位職責】
1、負責公司日常費用審核，制定手續(xù)費及傭金結(jié)算流程，與分公司核對相關(guān)應收應付數(shù)據(jù);
2、負責編制記賬憑證，做好會計監(jiān)督，對會計資料做好整理歸檔;
3、編制各類財務報表、稅務報表，編制月度、年度合并報表，定期分析檢查公司財務收支及預算的執(zhí)行情況;
4、負責公司各稅種稅金計算及申報工作，確保稅務工作依法合規(guī);
5、完成公司領導安排的其他工作。
【任職要求】
1、2年以上財務工作經(jīng)驗，本科以上本專業(yè)學歷，具備1年以上保險行業(yè)財務管理經(jīng)驗，有財產(chǎn)保險、保險中介行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先;
2、有較強的財務專業(yè)知識和溝通能力，對中國稅務法律法規(guī)、政策熟悉，能做好企業(yè)稅收籌劃;
3、性格成熟穩(wěn)重，工作踏實認真，誠實正直，責任心強。
第12篇 員工餐廳廚師崗位職責
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
第13篇 餐廳清潔員工作崗位職責
作為一名餐廳清潔員,其崗位職責包括哪幾個方面如需了解,請閱讀以下這篇餐廳清潔員崗位職責。
一、著裝整潔,守時禮貌,服從后勤管理(制度職責大全后勤管理)員分配。
二、做好餐前的一切準備工作,保持桌椅整齊,地面清潔。
三、及時打掃桌面,做好收臺、翻臺及衛(wèi)生工作。
四、保持餐廳地面、桌面、窗戶、墻面的整潔,每周徹底清洗地面和玻璃門窗一次。
五、巡視學生的餐桌,預見學生的需求并及時提供相應的服務。
六、履行本崗位的崗位責任制,每餐工作結(jié)束后,要把工作區(qū)域清洗干凈,保持整潔,打開窗戶,保持通風,創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。
七、保持餐廳地面無積水,雜物、紙屑、煙頭、無痰跡;墻面、臺面無灰塵、無斑跡;欄桿、扶手光亮,無斑點,屋頂無吊灰、蛛網(wǎng)。
第14篇 餐廳員工崗位職責任職要求
餐廳員工崗位職責
崗位職責
1、負責員工餐廳廚房菜肴烹飪的全面管理;
2、合理安排菜品的搭配;
3、主持包房的接待食品的出品;
4、員工就餐環(huán)境的數(shù)量、質(zhì)量、確保安全、干凈、衛(wèi)生的就餐環(huán)境;
5、接受建議與意見，不斷改進員工就餐的滿意度。
關(guān)鍵任職要求
1、接受過正規(guī)的廚藝培訓、持有合格、有效的資格證書，廚藝水平高;
2、溝通能力強、虛心好學、能接受批評并愿意持續(xù)改進的態(tài)度;
3、安全、衛(wèi)生的意識強;能適當按受加班文化;
4、誠實、人品佳，無不良嗜好。
第15篇 餐廳員工崗位職責
員工餐廳運營經(jīng)理(j181120010) 滴滴出行 北京嘀嘀無限科技發(fā)展有限公司,小桔科技,滴滴,滴滴出行,滴滴打車,嘀嘀無限 工作職責:
1. 負責對員工餐廳餐飲服務商進行監(jiān)管和協(xié)調(diào),包括食品質(zhì)量衛(wèi)生、食譜審核、菜品價格、服務標準、生產(chǎn)安全等,不斷提升就餐體驗;
2. 加強餐廳與就餐顧客、“餐議院(員工代表組織)”的互動交流,維護餐廳良好的就餐秩序,及時處理顧客的投訴及建議;
3. 負責餐廳運營活動的策劃及宣導;
4. 負責原料采購監(jiān)管、出入庫核查及毛利率核算;
5. 餐廳運營報告及費用結(jié)算;
6. 餐飲服務商履約管理。
7. 餐廳固定資產(chǎn)的維護及管理。
8. 設備設施、水電燃氣、物業(yè)管理、節(jié)日活動等預算的申報及成本管控。
9. 新餐廳建設的設計需求對接、工程實施監(jiān)管、食品經(jīng)營許可證辦理以及開業(yè)前籌備的各項工作。
10. 其它餐廳事務及臨時交辦工作。
任職要求:
1. 統(tǒng)招本科以上學歷,具有3年以上餐廳運營管理工作經(jīng)驗,食品科學或酒店管理相關(guān)專業(yè)更佳;
2. 擅長文案編輯及活動策劃,能夠圖文編輯更佳;
3. 具有較強的溝通協(xié)調(diào)能力及應對突發(fā)事件的能力;
4. 具有較強工作責任感和使命感,執(zhí)行力強,抗壓力強;
5. 熟練掌握餐飲管理的流程、標準及法規(guī)。
6. 具有餐廳建設及開業(yè)籌備經(jīng)歷,熟悉餐廳設備設施及其功能。
第16篇 餐廳管理員工作崗位職責
一、熱愛本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風。
二、負責分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。
四、開飯時維持餐廳秩序,減少排隊,及時解決出現(xiàn)的問題,聽取就餐師生對伙食的意見。
五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務態(tài)度和安全。
六、掌握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標準。
七、負責學院餐廳的資產(chǎn)的管理,及時核對,防止學院資產(chǎn)的流失,監(jiān)督設備的日常維護和保養(yǎng)。
八、經(jīng)常聽取師生意見,不斷改進餐廳服務工作。
