- 目錄
茶樓管理制度文案旨在規(guī)范日常運(yùn)營，提升服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿意度，同時(shí)保障員工權(quán)益和工作效率。內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 員工管理：包括招聘、培訓(xùn)、考勤、績效考核等。
2. 茶品與服務(wù)管理：涉及茶葉采購、存儲(chǔ)、泡制流程，以及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和顧客關(guān)系管理。
3. 財(cái)務(wù)管理：涵蓋收支記錄、成本控制、定價(jià)策略等。
4. 設(shè)施與衛(wèi)生管理：規(guī)定設(shè)備維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生及安全措施。
5. 市場營銷與推廣：制定營銷計(jì)劃、活動(dòng)策劃及客戶關(guān)系維護(hù)。
包括哪些方面
1. 員工行為準(zhǔn)則：明確員工的行為規(guī)范，包括著裝、禮儀、服務(wù)態(tài)度等。
2. 茶藝操作規(guī)程：詳細(xì)規(guī)定茶葉的挑選、泡制、展示等環(huán)節(jié)，確保茶藝的專業(yè)性。
3. 財(cái)務(wù)報(bào)告制度：規(guī)定財(cái)務(wù)報(bào)表的制作周期、內(nèi)容和審批流程。
4. 應(yīng)急處理程序：設(shè)定突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)策略，如火災(zāi)、停電等。
5. 客戶投訴處理機(jī)制：建立有效的客戶反饋渠道，及時(shí)解決客戶問題。
重要性
茶樓管理制度的重要性不言而喻，它：
1. 提升效率：通過標(biāo)準(zhǔn)化流程，減少工作混亂，提高工作效率。
2. 保證質(zhì)量：規(guī)范操作，確保茶品和服務(wù)質(zhì)量，提升顧客體驗(yàn)。
3. 維護(hù)形象：良好的管理能塑造專業(yè)、有序的茶樓形象，吸引并留住客戶。
4. 保障安全：嚴(yán)格的衛(wèi)生與安全規(guī)定，防止意外發(fā)生，保護(hù)員工和顧客安全。
5. 促進(jìn)發(fā)展：科學(xué)的財(cái)務(wù)管理，有助于茶樓的長期穩(wěn)定發(fā)展和盈利增長。
方案
1. 制定詳細(xì)的員工手冊(cè)，明確各項(xiàng)規(guī)章制度，定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。
2. 設(shè)立專職的茶藝師，負(fù)責(zé)茶葉的選取和泡制，提升茶藝表演的專業(yè)水平。
3. 引入財(cái)務(wù)軟件，自動(dòng)化處理財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，提高財(cái)務(wù)透明度和準(zhǔn)確性。
4. 定期進(jìn)行設(shè)施檢查和清潔，確保環(huán)境整潔，設(shè)備運(yùn)行正常。
5. 制定年度營銷計(jì)劃，結(jié)合節(jié)日和季節(jié)性活動(dòng)，設(shè)計(jì)吸引人的促銷方案。
6. 設(shè)立客戶滿意度調(diào)查，收集反饋，不斷優(yōu)化服務(wù)。
茶樓管理制度的實(shí)施需要全體員工的共同參與和遵守，通過持續(xù)改進(jìn)，我們將打造一個(gè)既充滿傳統(tǒng)文化韻味，又具有現(xiàn)代管理理念的優(yōu)質(zhì)茶樓。
茶樓管理制度文案范文
第1篇 茶樓管理規(guī)章制度
偶經(jīng)營茶樓(茶藝館)10余年,總結(jié)出一些“經(jīng)驗(yàn)”,草成“制度,現(xiàn)發(fā)表于下,供同行參考,亦歡迎同行指教。
(偶現(xiàn)為高級(jí)茶藝師,曾擔(dān)任國家級(jí)茶藝師考評(píng)員)
茶樓管理(規(guī)章)制度
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
(一)職業(yè)道德
1、熱愛工作崗位,認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。
2、為顧客服務(wù),對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護(hù)茶樓整體形象,崇尚誠意,重視信譽(yù)。
(二)職業(yè)素質(zhì)
對(duì)工作盡職盡責(zé),不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。
掌握茶藝知識(shí),有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。
對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足,熱情大方、誠實(shí)誠信,具備良好的
心理素質(zhì)。
具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力,不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
(一)職業(yè)儀表
1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止:按規(guī)定站立服務(wù),以飽滿的精神、端正的姿勢(shì),禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生:注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持清潔,不藏污積漬。(二)工作程序
班前準(zhǔn)備
提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
準(zhǔn)時(shí)參加列隊(duì)點(diǎn)名講評(píng),店長與全體當(dāng)班員工互道問候,布置當(dāng)日工作任務(wù),
提出存在的問題及注意事項(xiàng)。
根據(jù)分工,對(duì)茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保
潔,做到窗明幾凈、地面光潔。
(三)文明用語
禮貌用語:“您好”、“請(qǐng)”、“歡迎光臨”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙?、“沒關(guān)系”、
“謝謝”、“別客氣”、“請(qǐng)稍等”、“我就來”等等。
2、收找款用語:要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士),收您__元;找您__元,請(qǐng)點(diǎn)好”、“請(qǐng)您拿好”、“請(qǐng)您放好”等。
3、道別用語:要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。
4、 禁忌語:切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客,禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。
三、崗位職責(zé)
(一)店長
必須具有高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點(diǎn)銷售款及庫存商品,交報(bào)主管經(jīng)理。
2、備好當(dāng)日找零,節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折,需打折的必須報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、安排當(dāng)日工作。(1)檢查服務(wù)員到崗情況。(2)對(duì)茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)
現(xiàn)問題及時(shí)解決。(3)對(duì)不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。(4)對(duì)昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評(píng),提出表揚(yáng)、批評(píng)。獎(jiǎng)罰按規(guī)章制度辦。(
5、熱情接待每位客人,及時(shí)解決服務(wù)糾紛。
6、不足商品及時(shí)上貨,不得影響銷售。
7、負(fù)責(zé)安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動(dòng),報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況,安排服務(wù)員的班次。
9、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。
10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員,清理營業(yè)場地,對(duì)所有的電器設(shè)備,電源、
門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。
第2篇 某茶樓宿舍管理制度
茶樓宿舍管理制度 茶樓宿舍管理制度 為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個(gè)清潔舒適,安全有秩序的住宿環(huán)境, 現(xiàn)規(guī)定如下宿 舍管理?xiàng)l例,希望全體員工共同遵守:
1,自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境.
2,保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,不得亂擺亂放.
3,每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生,以保持宿舍的清潔.
4,愛護(hù)公物,損壞者須照價(jià)賠償,并按情節(jié)給予行政處罰.
5,養(yǎng)成良好的消防意識(shí),做到安全用電,用火,不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,不準(zhǔn)使用 高壓電器等,同時(shí)節(jié)約用水,用電,做到人走燈熄,斷電源,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管 理處或保安部報(bào)告.
6,不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客,不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿,外來人員必須到宿舍管理員處做好登 記,否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本錨點(diǎn)茶樓員工宿舍,同時(shí)外來人員必須要晚上 23 點(diǎn)之前離開宿舍.
7,出入宿舍須及時(shí)關(guān)門,注意提防盜賊,做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作.
8,宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙.在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任,觸犯刑律的, 追究其刑事責(zé)任.
9,宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理.
10,不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理,不得私自換房,換床,不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂 撞和爭執(zhí).
11,每位員工都必須保持宿舍的安靜,不得大聲喧嘩,同事之間注意團(tuán)結(jié),不得以任何借口 爭吵和打鬧.
12,員工遇到問題和困難,可向人力資源部投訴,人力資源部盡量給予幫助.
13,有如下行為者將受到處罰
: 口頭警告: 1)隨地吐痰,亂扔煙頭,果皮,雜物,紙屑,將鼻涕涂到墻上,地板或床上,或?qū)⑹趾? 鞋跡印到墻上. 2)用力關(guān)門,產(chǎn)生較大的聲音,影到到其它同事的休息. 3)在房內(nèi)堆積大量的臟衣物,不及時(shí)清洗,發(fā)出異味. 4)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品. 5)在宿舍內(nèi)大聲聊天,放較大音量的收錄音機(jī),影響到其它同事的作息. 6)私人物品擺放混亂,影響宿舍整體美觀.
書面警告: 1)服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排,不做好值班衛(wèi)生工作. 2)拒絕管理,與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí). 3)未經(jīng)許可,私自調(diào)換房或床位. 4)不經(jīng)宿舍管理員同意,帶外來人員在宿舍住宿.
最后警告: 1)偷竊公私財(cái)物. 2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博,打架等. 3)不按設(shè)備程序操作,嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的. 4)受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格.
第3篇 茶樓消防安全管理制度
一、 員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn),合格后才能上崗,保安部定期組織員工進(jìn)行消防安 全培訓(xùn),員工必須熟知必要的消防安全知識(shí),懂“四懂四會(huì)”,了解本單位滅火器材的位置及 性能。
二、 實(shí)行每日防火巡查、檢查制度,崗位員工對(duì)本部門每兩小時(shí)檢查一次,保安部每日巡 查,并做好記錄。
三、 保障安全出口、疏散通道的暢通,對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修, 確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
四、 消防控制室、消防泵房實(shí)行 24 小時(shí)值班。
五、 對(duì)營業(yè)場所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢察、維護(hù),以保證其靈敏度和應(yīng)有 功效。
六、 對(duì)存在火災(zāi)隱患的部門,要及時(shí)整改,消除隱患。
七、 建立用電、用火管理制度,重點(diǎn)工種(電、氣焊工等)需持證上崗。
八、 嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入單位,如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況,立即報(bào)告保安部妥善處 理。
九、 專職消防隊(duì)員需持證上崗;組建義務(wù)消防隊(duì)伍,并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。
十、 根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案,定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。
十一、 對(duì)煤氣、乙炔、氧氣設(shè)備由專人負(fù)責(zé)管理,并定期檢查。
十二、 保安部定期進(jìn)行消防安全考評(píng)工作,對(duì)不合格的部門和員工定期進(jìn)行整改。
(廚房)消防安全制度( 廚房)餐廳(廚房)是本店重點(diǎn)防火安全部門,人員集中流量大,為了加強(qiáng)管理,確保安全,制定本消防安全 制度。 一、定期對(duì)廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育,做到熟悉所配滅火器性能和使用方法,會(huì)報(bào)火警,會(huì)撲救初 起火災(zāi),會(huì)逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》,《餐廳(廚房)消防安全制 度》培訓(xùn)合格,嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。 二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工,經(jīng)常對(duì)餐廳(廚房)的水、電、煤氣管 道、閥門及爐具進(jìn)行檢查,非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。 三、消防器材配備足夠,完好有效,放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道, 保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標(biāo)志醒目。 四、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品,禁止在廚房內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。 五、不準(zhǔn)在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒,工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。 六、每次開爐前,必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》,先檢查廚房所有燃?xì)忾y門,確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后,與交班記 錄核對(duì),查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。 七、廚房工作人員下班時(shí),要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況,關(guān)閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機(jī)械、電 器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門,并做下班安檢記錄。 八、廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,每班上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門、爐具 開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。 九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí),必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào)審批程序,有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。 十、每天專人進(jìn)行安全巡查,每周組織人員進(jìn)行安全檢查,每月 25 日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。 酒店員工必須嚴(yán)格執(zhí)行防火安全制度,積極參如消防活動(dòng),做好好宣傳教育 1、做好班前、班后安全教育,使每個(gè)員工都能做“一熟悉、三會(huì)”一熟悉:消防器材,三會(huì):會(huì)報(bào)警、會(huì)使 用滅火器材、會(huì)組織人員疏散 2、熟悉自己的崗位環(huán)境、操作的設(shè)備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材擺放位置,懂得使用方 法并做好保管 3、牢記火警電話“119”,報(bào)火警時(shí),要沉著冷靜,講清失火單位、地點(diǎn)、什么東西著火、報(bào)警人姓名、單 位和電話號(hào)碼 4、存放易燃易壞物品的地方或倉庫,要有“嚴(yán)禁吸煙”明顯標(biāo)志的字樣,物品碎紙、垃極要及時(shí)清理,保持 安全通道的暢通和常閉式防火門的關(guān)閉 5、發(fā)現(xiàn)有異聲、異味、異色時(shí),要及時(shí)報(bào)告并積極采取措施處理,不查明原因決不能放過 6 當(dāng)發(fā)生火警、火災(zāi)時(shí),首先要保持冷靜,不可驚慌失措,應(yīng)迅速查明情況向消防中心報(bào)告,報(bào)告時(shí)要講 明地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況、本人姓名或工號(hào),并積極采取措施,取附近的滅火器材滅火,電器著火時(shí), 應(yīng)先關(guān)掉電源;氣體著火先關(guān)氣閥,如果氣閥無法關(guān)緊,先不滅火,設(shè)法關(guān)掉氣閥門的情況才能滅火。救 火時(shí),聽從消防中心人員和現(xiàn)場指揮員的指 揮,有人受傷先救人,后救火火小時(shí)可同時(shí)進(jìn)行 7、當(dāng)火勢(shì)擴(kuò)大到三級(jí)猛烈階段必須緊急報(bào)警,通知住客離開房間,在場的工作人員應(yīng)引導(dǎo)住客進(jìn)行安全疏 散,積極槍運(yùn)貴重物品,禁止乘坐客用電梯,前往現(xiàn)場的人員要走立通樓梯,救護(hù)硫散人員乘消防電梯 8、發(fā)現(xiàn)火場有毒氣、有爆炸危險(xiǎn)品時(shí),首先采取防毒、防爆的措施后才能進(jìn)行救火
第4篇 某茶樓資金管理制度
第一條所有人員必須根據(jù)合法、完整的原始憑證,按規(guī)定粘貼、填制報(bào)銷帳單據(jù)。
1、原始憑證的基本要求
1)原始憑證內(nèi)容必須具備:憑證的名稱;填制憑證的日期;填制憑證單位名稱或者填制人的姓名;經(jīng)辦人員的簽名或者蓋章;接受憑證單位的名稱;經(jīng)營業(yè)務(wù)的內(nèi)容、數(shù)量、單位和金額。
2)從外單位取得的原始憑證,必須符合國家票證管理辦法,并蓋有填制單位的公章;從個(gè)人取得的原始憑證,必須有填制人員的簽名或者蓋章。自制原始憑證必須有經(jīng)辦單位領(lǐng)導(dǎo)人或者其指定人員的簽名或蓋章。
3)凡填有大寫或小寫金額的原始憑證,大寫與小寫必須相符。購買實(shí)物的原始憑證,必須有入庫單或驗(yàn)收證明;支付款項(xiàng)的原始憑證,必須有收款單位的收款證明。
4)一式幾聯(lián)的原始憑證,應(yīng)注明各聯(lián)的用途,并且只能以一聯(lián)作為收款證明。一式幾聯(lián)的發(fā)票和收據(jù),必須用雙面復(fù)寫紙(發(fā)票和收據(jù)本身具備復(fù)寫紙功能的除外)套寫。
5)經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),應(yīng)當(dāng)將批準(zhǔn)的文件作為原始憑證附件。如果批準(zhǔn)文件需要單獨(dú)歸檔的,應(yīng)當(dāng)在憑證上注明批準(zhǔn)部門、日期、批準(zhǔn)人及“原件存檔”字樣;如果批準(zhǔn)文件涉及兩項(xiàng)報(bào)帳內(nèi)容,可將原件附其中一份報(bào)帳單據(jù),另一份注明原件在“××報(bào)帳中”字樣。
2、原始憑證粘貼的具體規(guī)定:
1)在空白報(bào)銷單上將原始報(bào)帳憑證按小票在下,大票在上的要求,從右至左呈階梯狀依次粘貼;若票據(jù)較少,可直接在正式報(bào)銷單的反面粘貼(原始憑證的正面與報(bào)銷單的正面同向);若票據(jù)較多,可在多張空白報(bào)銷單上粘貼。
2)將已填寫完畢的正式報(bào)銷單粘貼在已貼好的原始報(bào)銷憑證的空白報(bào)銷單上(將左面對(duì)齊粘貼)。
第二條如果需報(bào)銷的原始單據(jù)遺失,除飛機(jī)票、火車票、船票、長途汽車票,在理由充分的情況下,按票價(jià)的50%報(bào)銷外,其他票據(jù)遺失一律不予報(bào)銷;特殊情況,必須報(bào)請(qǐng)茶館財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);已由銀行付款,需進(jìn)行報(bào)帳核銷的原始單據(jù)遺失,須憑加蓋對(duì)方發(fā)票章(或財(cái)務(wù)章)的原始單據(jù)復(fù)印件和經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字的專題說明進(jìn)行核銷,同時(shí)對(duì)經(jīng)辦人予以100元的處罰。
第三條對(duì)不真實(shí)、不合規(guī)定的原始憑證不予報(bào)帳;對(duì)記載不準(zhǔn)確、不完整的原始憑證予以退回,并要求按規(guī)定更正、補(bǔ)充;原始憑證有錯(cuò)誤的,應(yīng)要求出具單位或填報(bào)人重開或更正(金額只可改小,不可改大),更正處加蓋單位印章或簽章。
第四條嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)帳期限規(guī)定,及時(shí)進(jìn)行報(bào)帳。
1、差旅費(fèi)借支必須在返回茶館五天內(nèi)報(bào)帳,其他現(xiàn)金借支十天內(nèi)必須結(jié)清。
2、領(lǐng)用的轉(zhuǎn)帳支票,經(jīng)辦人員必須在十天內(nèi)到財(cái)務(wù)部門辦理報(bào)帳手續(xù);直接由茶館匯往各往來單位的款項(xiàng),記入經(jīng)辦人員往來帳,經(jīng)辦人員必須在付款后(或貨到,或工程完工后)一個(gè)月內(nèi)到財(cái)務(wù)部門辦理報(bào)帳手續(xù)(合同上有規(guī)定的除外)。
3、凡未在規(guī)定期限內(nèi)到財(cái)務(wù)部門結(jié)清財(cái)務(wù)手續(xù)的,按起點(diǎn)30元,每超期一天按兩元的標(biāo)準(zhǔn)遞增予以罰款。
4、費(fèi)用單據(jù)超過二個(gè)月的,不予報(bào)帳。
第五條嚴(yán)格執(zhí)行公司的審批規(guī)定,所有開支必須經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,茶館總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人審批后方可辦理。絲寶集團(tuán)
第六條各項(xiàng)費(fèi)用開支,以現(xiàn)金方式支付的,必須填寫茶館(或書榭茗邸)費(fèi)用報(bào)銷單;
第七條已取得結(jié)算憑據(jù)的報(bào)帳業(yè)務(wù),必須填寫報(bào)銷單;書榭茗邸未取得結(jié)算憑據(jù)的付款業(yè)務(wù),應(yīng)由經(jīng)辦人填寫請(qǐng)款單,待貨到(或工程完工)后由經(jīng)辦人取得發(fā)票,辦理入庫驗(yàn)收(或工程驗(yàn)收)手續(xù),填寫報(bào)銷單辦理報(bào)帳手續(xù)。
第二章資金支付的審批規(guī)定及流程
第八條報(bào)帳審批規(guī)定
1、各部門員工的日常費(fèi)用,由部門負(fù)責(zé)人控制審核,報(bào)茶館總經(jīng)理和公司財(cái)務(wù)經(jīng)理審批,;部門負(fù)責(zé)人的日常費(fèi)用,直接由茶館總經(jīng)理和茶館財(cái)務(wù)經(jīng)理控制審批。
2、車輛保養(yǎng)、改裝或維修,單項(xiàng)費(fèi)用在3000元以內(nèi)(含3000元)的,必須以書面形式,報(bào)茶館總經(jīng)理批準(zhǔn);單項(xiàng)費(fèi)用在3000元以上的,必須逐級(jí)上報(bào),由懂事會(huì)批示。
3、茶館各種辦公、印刷用品、小車過橋及汽油費(fèi)用、電話費(fèi)(含個(gè)人手機(jī)話費(fèi))等所需資金的支出,由茶館財(cái)務(wù)辦公室管理及審核,報(bào)茶館總經(jīng)理及茶館財(cái)務(wù)經(jīng)理審批。
4、茶館日常經(jīng)營所需的水、電及零星工程設(shè)備維修費(fèi)用,由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)核實(shí),報(bào)茶館總經(jīng)理及茶館財(cái)務(wù)經(jīng)理審批。
5、茶館日常購置原材料、低值易耗品、物料用品、促銷品、宣傳品、電腦設(shè)備及耗材等用于經(jīng)營的物資,由采購部負(fù)責(zé)核實(shí),報(bào)茶館總經(jīng)理及茶館財(cái)務(wù)經(jīng)理審批。
6、茶館財(cái)務(wù)和茶館所有需支付的資金(除臨時(shí)處置資金外),均通過茶館總經(jīng)理統(tǒng)籌安排。
第九條報(bào)帳審批流程
1、員工因工發(fā)生的日常費(fèi)用必須按規(guī)定事先報(bào)請(qǐng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)(部門負(fù)責(zé)人發(fā)生的費(fèi)用,應(yīng)逐級(jí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn));部門負(fù)責(zé)人必須做到嚴(yán)格控制,杜絕先斬后奏的現(xiàn)象發(fā)生。
2、凡涉及購買的物資,應(yīng)預(yù)先提交申請(qǐng)報(bào)告,根據(jù)報(bào)帳審批權(quán)限的規(guī)定經(jīng)審批人批準(zhǔn)后,由茶館指定的部門負(fù)責(zé)簽定合同(除零星采購以外,所有采購業(yè)務(wù)均必須簽定采購合同)、購置及報(bào)帳。
3、各級(jí)審批人出差期間,對(duì)必須開支的款項(xiàng)可授權(quán)他人代理行使審批職責(zé)。授權(quán)書上必須詳細(xì)注明授權(quán)的范圍、期限、被授權(quán)人等主要內(nèi)容。授權(quán)書一式兩份,一份由本部門留存,另一份交財(cái)務(wù)存檔。
第三章資金的預(yù)算管理
第十條每年元月10日前,茶館根據(jù)當(dāng)年的經(jīng)營計(jì)劃,提出當(dāng)年資金總需求預(yù)算方案,報(bào)懂事會(huì)審批。
第十一條各茶館根據(jù)懂事會(huì)批準(zhǔn)的資金預(yù)算方案,制定各月的資金預(yù)算計(jì)劃,每月將茶館節(jié)余資金匯公司總部使用。
第十二條茶館總經(jīng)理審定各部門申報(bào)的資金需求計(jì)劃,并將總資金預(yù)算計(jì)劃分解到各需求部門。
第十三條按照確定的分部門資金需求計(jì)劃,合理調(diào)度和安排資金的運(yùn)用。
第四章借支及請(qǐng)款規(guī)定
第十四條現(xiàn)金借支規(guī)定
1、凡在茶館員工因工作需要,需申請(qǐng)臨時(shí)借支的,必須填寫借支單,注明借支事由,經(jīng)部門主管核實(shí)、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人審批后辦理借支手續(xù)。
2、差旅費(fèi)借支必須由部門負(fù)責(zé)人根據(jù)員工出差天數(shù)及日費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)核定;其他現(xiàn)金借支一次不得超過1000元。
3、因工作性質(zhì)特殊,需借支備用金的,由借支人填寫借支單,注明“備用金”字樣,經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后在財(cái)務(wù)辦理借支手續(xù)。
4、現(xiàn)金借支,嚴(yán)格遵循“前帳不清、后帳不借”的原則。
5、備用金借支,由財(cái)務(wù)每季度出具各部門備用金借支明細(xì),交茶館主管負(fù)責(zé)人重新核定。如有工作或額度調(diào)整,應(yīng)及時(shí)通知財(cái)務(wù)。
第。
第五章現(xiàn)金的日常管理
第十六條現(xiàn)金管理制度
1、實(shí)行備用金管理辦法。備用金(庫存現(xiàn)金)在核定的限額內(nèi)使用。茶館備用金的領(lǐng)用包括:出納員、前臺(tái)收銀員、采購員。原則上出納員庫存現(xiàn)金不得超過3000元;前臺(tái)收銀員找零用備用金1500元;采購員備用金500元。
2、除零星開支部分從庫存現(xiàn)金中支付外,其他一切支出必須從銀行提取,不得坐支。因特殊情況需要坐支現(xiàn)金的,需報(bào)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),核定坐支范圍和限額。庫存現(xiàn)金超過限額的部分,必須當(dāng)日送存銀行。
3、茶館與其他單位之間的經(jīng)濟(jì)往來,除允許現(xiàn)金支付的款項(xiàng)外,其余必須通過銀行進(jìn)行轉(zhuǎn)帳結(jié)算。
4、現(xiàn)金的使用范圍如下:
① 臨時(shí)員工工資(原則上要求由銀行發(fā)放);
②出差人員必須隨身攜帶的差旅費(fèi);
③茶館處理緊急情況時(shí)的支出;
④轉(zhuǎn)帳結(jié)算起點(diǎn)以下的零星開支;
⑤人行規(guī)定需要支付現(xiàn)金的其他支出。
第十七條現(xiàn)金收支控制
1、出納員與會(huì)計(jì)人員必須分工明確,出納員不得兼辦收入、費(fèi)用、債權(quán)債務(wù)帳簿的登記、稽核和會(huì)計(jì)檔案保管等工作,會(huì)計(jì)人員不得兼管出納工作。
2、出納人員應(yīng)熟練掌握并嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)現(xiàn)金管理制度。根據(jù)審核無誤的收、付款憑證負(fù)責(zé)辦理現(xiàn)金和銀行存款的收付款業(yè)務(wù);負(fù)責(zé)登記現(xiàn)金和銀行存款日記帳;清查庫存現(xiàn)金,與帳面、銀行核對(duì),做到帳款、帳帳相符;負(fù)責(zé)保管庫存現(xiàn)金、各種有價(jià)證券、支票和法人代表、出納印章(財(cái)務(wù)專用章暫由書榭茗邸財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人保管)。
3、嚴(yán)格現(xiàn)金收付業(yè)務(wù)的審批制度。出納員進(jìn)行款項(xiàng)收付業(yè)務(wù)時(shí),首先要認(rèn)真審核所依據(jù)的憑證,既要審核手續(xù)是否完備,數(shù)字是否準(zhǔn)確,還要審核其內(nèi)容的合理性和合法性。對(duì)于手續(xù)不完備、數(shù)字錯(cuò)誤的憑證,要求經(jīng)辦人完善手續(xù)后方可報(bào)銷;對(duì)于不應(yīng)開支的款項(xiàng),應(yīng)拒絕報(bào)銷;對(duì)涂改或冒領(lǐng)款的不法行為,應(yīng)及時(shí)向財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。出納人員辦理現(xiàn)金收付時(shí),收付雙方應(yīng)當(dāng)面點(diǎn)清,并認(rèn)真復(fù)核,加蓋收付戳記及出納人員簽章,以防重收、重付。
4、對(duì)庫存現(xiàn)金(含各部門的備用金),財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、主管會(huì)計(jì)要實(shí)施經(jīng)常性地檢查和突擊性抽查,并填制庫存現(xiàn)金(備用金)核查情況表,說明檢查結(jié)果。對(duì)于核查出的長短款,要及時(shí)查明原因并提出處理意見。
5、出納人員工作調(diào)離,必須辦理嚴(yán)格的交接手續(xù)。
第七章銀行存款管理
第十八條帳戶管理
1、茶館在銀行開立基本帳戶和一般存款帳戶。上述帳戶只供公司業(yè)務(wù)經(jīng)營范圍內(nèi)的資金支付,不準(zhǔn)出租、出借或轉(zhuǎn)讓給其他單位或個(gè)人使用。
2、不得涂改和偽造結(jié)算憑證。各種結(jié)算憑證必須按要求填寫齊全,如實(shí)填明來源或用途。
3、帳戶上必須留有足夠的資金保證支付,不得簽發(fā)空頭支票。
第八章員工薪金儲(chǔ)蓄卡管理辦法
第二十條茶館規(guī)定,所有在職員工薪金統(tǒng)一通過銀行儲(chǔ)蓄卡(以下簡稱工資卡)發(fā)放。茶館新員工工資卡的建立,由人事部提前一個(gè)星期將新員工的詳細(xì)資料(如姓名、性別、身份證號(hào)碼)報(bào)財(cái)務(wù)到銀行辦理工資卡。
第二十一條新員工的工資卡辦好后,財(cái)務(wù)通知部門員工領(lǐng)取。發(fā)放時(shí)由財(cái)務(wù)和人事部工資管理員共同核實(shí)發(fā)放給員工本人。
第二十三條如員工本人不慎將工資卡遺失,應(yīng)由其本人及時(shí)到銀行辦理掛失手續(xù)并通知財(cái)務(wù),同時(shí)由員工本人在銀行辦理新的工資卡,將新辦的卡號(hào)通知人事部,以便人事部進(jìn)行新舊卡號(hào)的更換。如因員工本人遺失又未及時(shí)通知人事部,造成的經(jīng)濟(jì)損失由員工本人承擔(dān)。
第二十四條本制度自頒布之日起試行。
第5篇 某茶樓管理制度
茶樓人事管理規(guī)章
茶樓管理制度
第一章總則
第一條 茶樓股份有限公司(以下簡稱本公司)所屬員工的管理,除法令另有規(guī)定外,悉依本規(guī)則辦理。
總公司員工的管理,比照辦理。
第二條 本規(guī)則所稱員工,以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無定期工作契約職員為限,其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下:
(一)職員:從事管理工作的員工。
(二)技工:具備初中畢業(yè)以上程度,并有下列技術(shù)工作三年以上工作經(jīng)驗(yàn),經(jīng)技工轉(zhuǎn)類考試及格或甄選提升的工人:
1. 有關(guān)生產(chǎn)各項(xiàng)設(shè)備的操作,運(yùn)轉(zhuǎn)、制造及裝修等工作。
2. 原物料或產(chǎn)品的制造、檢驗(yàn)、加工、整理及包裝等工作。
3. 其他與生產(chǎn)有關(guān)的專業(yè)性工作。
(三)管理工:具備高中畢業(yè)以上程度,并有本業(yè)二年以上的工作經(jīng)驗(yàn)方可勝任的事務(wù)工作,或其他程度相當(dāng)?shù)姆羌夹g(shù)性工作經(jīng)管理工考試及格或甄選提升的工人。
(四)服務(wù)生:從事迎賓、托盤、擦抹等對(duì)客人直接服務(wù)的員工。
(五)普通工:擔(dān)任搬運(yùn),事務(wù)或簡易事務(wù)等無需特殊技能或知識(shí)的工人。
第三條 工人編制名額依據(jù)實(shí)際需要擬訂,呈報(bào)本公司核定。
第四條 為配合工作及人事調(diào)度的需要,遇有臨時(shí)性、短期性、季節(jié)性或特定性工作時(shí),得依實(shí)際需要雇用定期契約工人(以下簡稱定期工)。其雇用及管理辦法另定之。
第6篇 某茶樓加班管理制度
茶樓加班管理制度第一條為規(guī)范加班管理,提高工作效率,根據(jù)《中華人民共和國國勞動(dòng)法》及其它有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合本茶樓實(shí)際情況,特制定本規(guī)定。第二條茶樓非提成人員確因工作需要加班,適用本規(guī)定。第三條按提成制度結(jié)算的銷售部員工和廠部的計(jì)件員工不適用本規(guī)定。第二章加班的原則和程序
第四條加班系指在規(guī)定工作時(shí)間外,因本身工作需要或主管指定事項(xiàng),必須繼續(xù)工作者,稱為加班。加班分為兩種:即計(jì)劃加班和應(yīng)急加班。正常工作日內(nèi)因工作繁忙,文秘資源網(wǎng)需要在規(guī)定時(shí)間外繼續(xù)工作,稱為應(yīng)急加班。周末或國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作,稱為計(jì)劃加班。第五條因工作性質(zhì)特殊,司機(jī)、售后、經(jīng)營、投資部工程師在正常工作日延時(shí)工作和周末繼續(xù)工作一律視為正常上班,不算加班;但國家法定節(jié)假日(元旦、春節(jié)、五一、十一)繼續(xù)工作算加班。第六條內(nèi)勤人員(含銷售部、售后部、經(jīng)營部、投資部、國際部)在正常工作日因接待茶樓客戶延時(shí)工作視為正常上班,不算加班;但周末和國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作算加班。第七條員工加班應(yīng)填寫《加班申請(qǐng)單》(附表一),經(jīng)部門主管同意簽字后,送交行政部審核備案,由行政部呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可實(shí)施加班。第三章加班管理規(guī)定
第八條加班人員應(yīng)提前向行政部遞交《加班申請(qǐng)單》(遞交時(shí)間:工作日應(yīng)急加班于當(dāng)天16:00前;周末加班于加班前最后一個(gè)星期五的16:00前,國家法定節(jié)假日加班則于加班前一周。);特殊情況不能按時(shí)提交者,應(yīng)由加班人員的部門主管電話通知行政部經(jīng)理,在正常上班后的第一個(gè)工作日17:30前補(bǔ)交。第九條本茶樓人員于休假日或工作時(shí)間外因工作需要而被指派加班時(shí),如無特殊理由不得推諉。第十條加班時(shí)間以0.5小時(shí)作為起點(diǎn)記時(shí)單位。累計(jì)4小時(shí)為0.5個(gè)工作日,累計(jì)8小時(shí)為1個(gè)工作日,累計(jì)12小時(shí)為1.5個(gè)工作日……依此類推。并以此作為計(jì)算加班補(bǔ)貼和調(diào)休的依據(jù)。(加班時(shí)間累計(jì)或累計(jì)后的零頭按四舍五入)。第十一條已計(jì)算加班補(bǔ)貼或調(diào)休,獎(jiǎng)金中不再作加班系數(shù)計(jì)算。茶樓員工管理制度一、勞動(dòng)管理制度:茶樓員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請(qǐng)假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。
三、財(cái)務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺(tái)每天要與茶樓結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個(gè)月)。
四、財(cái)產(chǎn)物資管理:各員工要愛護(hù)管理好茶樓所有財(cái)產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價(jià)賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。
五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí),學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng),根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。
六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時(shí)間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。
七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制:建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。茶樓規(guī)章制度|2006-11-913:10:00_員工日常管理制度:
1、上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時(shí)需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請(qǐng)假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。
4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽收錄機(jī),不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
6、未經(jīng)允許不可在茶樓內(nèi)攝影及攝像。
7、凡進(jìn)入茶樓的單車和摩托車必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費(fèi)用將從員工的工資中扣除。
第7篇 某茶樓管理規(guī)章細(xì)則
茶樓管理(規(guī)章)制度
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
(一)職業(yè)道德
1、熱愛工作崗位,認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。
2、為顧客服務(wù),對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護(hù)茶樓整體形象,崇尚誠意,重視信譽(yù)。
(二)職業(yè)素質(zhì)
對(duì)工作盡職盡責(zé),不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。
掌握茶藝知識(shí),有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。
對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足,熱情大方、誠實(shí)誠信,具備良好的
心理素質(zhì)。
具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力,不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
(一)職業(yè)儀表
1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止:按規(guī)定站立服務(wù),以飽滿的精神、端正的姿勢(shì),禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生:注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持清潔,不藏污積漬。(二)工作程序
班前準(zhǔn)備
提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
準(zhǔn)時(shí)參加列隊(duì)點(diǎn)名講評(píng),店長與全體當(dāng)班員工互道問候,布置當(dāng)日工作任務(wù),
提出存在的問題及注意事項(xiàng)。
根據(jù)分工,對(duì)茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保
潔,做到窗明幾凈、地面光潔。
(三)文明用語
禮貌用語:“您好”、“請(qǐng)”、“歡迎光臨”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙?、“沒關(guān)系”、
“謝謝”、“別客氣”、“請(qǐng)稍等”、“我就來”等等。
2、收找款用語:要唱收唱付、交待清楚?！跋壬?女士),收您__元;找您__元,請(qǐng)點(diǎn)好”、“請(qǐng)您拿好”、“請(qǐng)您放好”等。
3、道別用語:要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。
4、 禁忌語:切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客,禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。
三、崗位職責(zé)
(一)店長
必須具有高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點(diǎn)銷售款及庫存商品,交報(bào)主管經(jīng)理。
2、備好當(dāng)日找零,節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折,需打折的必須報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、安排當(dāng)日工作。(1)檢查服務(wù)員到崗情況。(2)對(duì)茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)
現(xiàn)問題及時(shí)解決。(3)對(duì)不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。(4)對(duì)昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評(píng),提出表揚(yáng)、批評(píng)。獎(jiǎng)罰按規(guī)章制度辦。(
5、熱情接待每位客人,及時(shí)解決服務(wù)糾紛。
6、不足商品及時(shí)上貨,不得影響銷售。
7、負(fù)責(zé)安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動(dòng),報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況,安排服務(wù)員的班次。
9、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。
10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員,清理營業(yè)場地,對(duì)所有的電器設(shè)備,電源、
門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。
第8篇 茶樓吧臺(tái)操作間衛(wèi)生管理制度
茶樓吧臺(tái)及操作間衛(wèi)生管理制度
根據(jù)茶樓經(jīng)營的特點(diǎn),為了更好地的滿足顧客的消費(fèi)需求,現(xiàn)對(duì)茶樓吧臺(tái)以及操作間的衛(wèi)生要求及管理作出以下規(guī)定:
1、茶樓所用的茶葉和消毒藥片必須符合食品衛(wèi)生要求,供貨商提供的茶葉和消毒藥片必須具備合法的依據(jù),即(生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)檢報(bào)告)如不符要求,堅(jiān)決不用,任何人不得違反。如有違反,嚴(yán)懲不怠。
2、吧臺(tái)的工作臺(tái)面必須整潔、干凈。各類商品的標(biāo)識(shí)、標(biāo)價(jià)清楚準(zhǔn)確,存架上無灰塵、無污染,所列樣品整齊有序。
3、操作間內(nèi)須保持墻面、墻裙、天花板,無蛛網(wǎng)、灰塵,操作間內(nèi)無蚊蟲、蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲;地溝排水通常,地面無積水。
4、茶樓所用茶葉、檸檬等必須放在指定的保鮮柜內(nèi)存放,不得隨意亂放。如有違反,必將處罰。
5、所有茶具內(nèi)、外面不得有水漬、油漬、污漬,確保茶具內(nèi)、外面干凈、光亮。
6、每次使用后的茶具,必須按一洗、二刷、三沖、四消毒的程序進(jìn)行清洗和消毒,任何人不得違規(guī)操作,否則予以處罰。
7、所有工作人員,個(gè)人衛(wèi)生必須做到四勤即:(1)勤洗手、剪指甲;(2)勤洗澡、理發(fā);(3)勤洗衣服、被褥;(4)勤換工作服。
8、所有操作用工具及器皿,必須按要求擺放整齊,不得亂扔凌亂放。
9、操作間內(nèi)的污物桶,隨時(shí)清理,保持桶內(nèi)清潔。所清污物,放到指定的存放區(qū)域
文杏酒樓茶樓
二○○五年十一月
第9篇 某茶樓服務(wù)員管理制度
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
(一)職業(yè)道德
1、熱愛工作崗位,認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。
2、為顧客服務(wù),對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護(hù)茶樓整體形象,崇尚誠意,重視信譽(yù)。
(二)職業(yè)素質(zhì)
對(duì)工作盡職盡責(zé),不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧
掌握茶藝知識(shí),有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。
對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足,熱情大方、誠實(shí)誠信,具備良好的
心理素質(zhì)。
具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力,不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
(一)職業(yè)儀表
1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止:按規(guī)定站立服務(wù),以飽滿的精神、端正的姿勢(shì),禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生:注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持清潔,不藏污積漬。
(二)工作程序
班前準(zhǔn)備
提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
準(zhǔn)時(shí)參加列隊(duì)點(diǎn)名講評(píng),管理人員與全體當(dāng)班員工互道問候,布置當(dāng)日工作任務(wù),
提出存在的問題及注意事項(xiàng)。
根據(jù)分工,對(duì)茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保
潔,做到窗明幾凈、地面光潔。
(三)文明用語
禮貌用語:“您好”、“請(qǐng)”、“歡迎光臨”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙薄ⅰ皼]關(guān)系”、
“謝謝”、“別客氣”、“請(qǐng)稍等”、“我就來”等等。
2、收找款用語:要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士),收您__元;找您__元,請(qǐng)點(diǎn)好”、“請(qǐng)您拿好”、“請(qǐng)您放好”等。
3、道別用語:要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。
4、 禁忌語:切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客,禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。
三、崗位職責(zé)
(一)管理人員
必須具有高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點(diǎn)銷售款及庫存商品,交報(bào)主管經(jīng)理。
2、備好當(dāng)日找零,節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折,需打折的必須報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、安排當(dāng)日工作。(1)檢查服務(wù)員到崗情況。(2)對(duì)茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)
現(xiàn)問題及時(shí)解決。(3)對(duì)不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。(4)對(duì)昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評(píng),提出表揚(yáng)、批評(píng)。獎(jiǎng)罰按規(guī)章制度辦。(
5、熱情接待每位客人,及時(shí)解決服務(wù)糾紛。
6、不足商品及時(shí)上貨,不得影響銷售。
7、負(fù)責(zé)安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動(dòng),報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況,安排服務(wù)員的班次。
9、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。
10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員,清理營業(yè)場地,對(duì)所有的電器設(shè)備,電源、
門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查
(二)服務(wù)員
按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙
發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、(飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸)。地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。
所掛字畫是否正齊,清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
每月單日給花澆水,一切物品準(zhǔn)備待用,杯子要及時(shí)清洗消毒。
迎客,站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時(shí)要笑
臉相應(yīng):“歡迎光臨,您幾位,需要單間還是卡座”,領(lǐng)位時(shí),步態(tài)端莊,吐字清楚,介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),如有促銷活動(dòng),要介紹清楚。
如迎進(jìn)的客人是來找人的,請(qǐng)客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,
如不知道客人的姓名及位置時(shí),應(yīng)向客人委婉道歉,請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。
點(diǎn)茶:要熟悉各類茶的有關(guān)知識(shí),向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡
法,同時(shí),介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價(jià)格,客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,待無誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請(qǐng)您稍等”。
沖泡茶的時(shí)間不易過長,不要讓客人等得太久。
巡臺(tái):每隔15-25分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,要熟悉每個(gè)客人
的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力接待回頭客。
客人點(diǎn)飯菜時(shí),服務(wù)員需要記錄,點(diǎn)完后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,
準(zhǔn)確無誤,讓客人稍等。
客人品茶完畢后,服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)帳,告知吧臺(tái)客人
所在房間名稱,大廳座號(hào)。吧臺(tái)人員收款完畢,送走客人后,在內(nèi)部單上簽字。
撤臺(tái):客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有
遺留物品(如果有請(qǐng)交給吧臺(tái)登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。
繼續(xù)迎接下一桌客人。
下班前(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等,打掃干凈。(2)檢查房間
物品是否齊全。(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。
第10篇 某某茶樓內(nèi)部管理制度
茶樓內(nèi)部管理制度 為了規(guī)范本茶樓的管理,提高員工素質(zhì)和茶樓的整體質(zhì)量,特制定如下制度: 1. 員工每天做好環(huán)境衛(wèi)生,確保茶樓設(shè)施無灰塵、臟物、怪味,環(huán)境優(yōu)雅,不留死角。2. 員工按時(shí)上班,每天上班開始時(shí)開例會(huì),遲到1-10分鐘扣5元,10-30分鐘扣10元。1小時(shí)以上扣除當(dāng)天工資。如有特殊情況提前請(qǐng)假。否則按曠工處理。員工不允許早退,如有特殊情況應(yīng)予領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示。3. 服務(wù)員無故曠工1天,視自動(dòng)辭職。4. 上班時(shí)不允許換崗,無故離崗。若發(fā)現(xiàn)但尚未給茶樓造成不良影響的,扣除當(dāng)天工資。5. 上班時(shí)不許做與工作無關(guān)的事情,如接、打閑聊電話,玩游戲、發(fā)短信,大聲喧嘩,私自會(huì)客,跳舞等個(gè)人行為若發(fā)現(xiàn)1次扣5元,另外工作時(shí)間不許吃東西、睡覺。6. 每月員工出全勤,予以獎(jiǎng)勵(lì)50元。7. 員工內(nèi)部要團(tuán)結(jié),不準(zhǔn)分派、孤立他人,保持良好的工作關(guān)系。8. 服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不頂撞上司。9. 愛護(hù)樓內(nèi)各項(xiàng)設(shè)額,財(cái)物,不浪費(fèi)水電。10. 客人給的小費(fèi)要婉言謝絕,如有特殊情況,應(yīng)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。(1/2)11. 員工上班時(shí)不允許吵架,打架,發(fā)現(xiàn)一次罰款50-100元。12. 員工不允許說有損于茶樓的話,不得教唆別人干對(duì)于茶樓不利的事。13. 服務(wù)員要不斷加強(qiáng)自我素質(zhì),做到五勤即腳勤、手勤、耳勤、眼勤、腦勤。14. 服務(wù)員不不斷為本茶樓著想的同時(shí),要更好的為顧客服務(wù),使顧客愉快的消費(fèi)。15. 住宿人員要按時(shí)就寢,保持環(huán)境衛(wèi)生,不得私自留宿外來人員。16. 服務(wù)員做好衛(wèi)生后,不準(zhǔn)在包間、宿舍停留,應(yīng)立即回到自己的工作崗位上,若發(fā)現(xiàn)一次且尚未向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示的,罰款5元。17. 服務(wù)員具體儀態(tài)要求,詳見附頁。18. 茶樓音樂主題。19. 工作餐時(shí)間20. 上班開始后,上4點(diǎn)的員工若未來時(shí),不允許在茶樓大廳與其他服務(wù)員閑聊、打鬧等,發(fā)現(xiàn)一次扣5 元。本規(guī)定從發(fā)布之日起執(zhí)行。 ___戲劇茶樓_____年_月臺(tái)日
第11篇 某茶樓管理培訓(xùn)手冊(cè)
茶樓管理培訓(xùn)手冊(cè)第一章勞動(dòng)條例
一、招聘
公司以任人唯賢為基本原則,凡有志于茶樓、茶藝館服務(wù)工作的各界人士,都可對(duì)照公司招工簡章,報(bào)名參與。茶樓培訓(xùn)管理公司將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。
二、試用期
員工需經(jīng)過一至三個(gè)月的試用期,試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用。
三、勞動(dòng)合同
凡被正式錄用者,公司提供學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)與晉升的平臺(tái)。
四、個(gè)人檔案
a所有職工在應(yīng)聘前及時(shí)交出有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個(gè)人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。
b對(duì)于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知總經(jīng)辦或公司(茶樓負(fù)責(zé)人)。
五、工作時(shí)間
a參照有關(guān)法規(guī),結(jié)合本地情況和茶樓工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間。
b對(duì)加班超時(shí)的員工給予合理的補(bǔ)償。
六、發(fā)薪方式
每月10號(hào)發(fā)放上月工資。如遇周末或法定假期,工資將提前一天發(fā)放。
七、崗位變更
根據(jù)工作需要,公司有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。
八、員工辭職:
員工辭職必須(試用期提前7天,工資按70%發(fā)放,正式聘任后提前30天工資全額發(fā)放)向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請(qǐng),經(jīng)公司批準(zhǔn)方可離崗。
九、解聘:
(1)員工無任何過失而自動(dòng)辭職,符合公司規(guī)定程序,獲準(zhǔn)后,公司將退還保證金并
發(fā)給當(dāng)月工資。
(2)發(fā)生下列情況之一者,茶樓管理培訓(xùn)公司有權(quán)解除其聘用關(guān)系,不再退還受聘員工保證金或不記發(fā)工資。
a不遵守勞動(dòng)紀(jì)律,玩忽職守,嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度。
b曠工3天以上,偽造病假、事假。
c服務(wù)態(tài)度惡劣,責(zé)任心不強(qiáng),營私舞弊,給公司信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者。
d被依法追究刑事責(zé)任。第二章有關(guān)權(quán)益
一、假期。
1、國定假:
按國務(wù)院規(guī)定,員工享有六天法定有薪假期(元旦一天、春節(jié)三天、五一.一天、國慶節(jié)一天)。如法定假日需要員工加班。將給予相應(yīng)的加班工資。(特殊部門另作班次安排或加班工資調(diào)整)
2、病假:
員工生病必須在縣級(jí)以上的醫(yī)院就診,憑醫(yī)院出具的病情證明請(qǐng)假,并于當(dāng)日通知所在部門主管(病情嚴(yán)重者,可由家屬代請(qǐng))方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。
3、事假:
無充分理由,員工不得請(qǐng)事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請(qǐng)假,必須提前二天申請(qǐng),經(jīng)部門主管、總經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、公司內(nèi)培訓(xùn):
公司內(nèi)培訓(xùn)主要有:業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn),課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試,成績合格,將發(fā)給結(jié)業(yè)證書,成績?cè)诜謹(jǐn)?shù)線以下要扣浮動(dòng)工資或獎(jiǎng)金,無故缺課,按失職處分。二、在公司學(xué)校學(xué)習(xí):
a目的
茶樓培訓(xùn)公司采用報(bào)銷學(xué)費(fèi)和自費(fèi)的方法來鼓勵(lì)員工參加茶藝師考證學(xué)習(xí)或與工作有關(guān)的技能學(xué)習(xí),以便他們提高與賓客的業(yè)務(wù)技能或?yàn)閾?dān)負(fù)起更大的責(zé)任、獲得更好職位作準(zhǔn)備。
b執(zhí)行方法:
1、員工自費(fèi)培訓(xùn)考證茶藝師合格后公司提供發(fā)展機(jī)會(huì)并上調(diào)工資。2、公司報(bào)銷學(xué)費(fèi)的學(xué)習(xí)員工交一定的保證金,經(jīng)考試合格后頒發(fā)茶藝師證書,公司只收取國家茶藝師資格認(rèn)證費(fèi),員工必須與公司簽訂工作期限合同或協(xié)議。三、員工餐廳:
1、每個(gè)工作日公司負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工的工作餐,只準(zhǔn)員工本人用膳。
2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可,員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。
3、工作餐時(shí)間為20分鐘,用膳時(shí)間表由經(jīng)理、主管統(tǒng)籌制訂。
4、服務(wù)員深夜加班加點(diǎn)員工將另外發(fā)給生活補(bǔ)助3元。
5、不準(zhǔn)在公司內(nèi)喝酒和員工餐時(shí)浪費(fèi)飯菜。第三章員工守則
一、工作態(tài)度:
1、按茶樓操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,
解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開茶樓。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可用電話通知負(fù)責(zé)人。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)會(huì)見親友,如親友與朋友來茶樓消費(fèi)各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。.二、制服及名牌:
1、員工制服由公司(茶樓)發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服,員工除工作需要外,穿著或攜帶工作衣離店,將受到失職處分。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元,員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到總經(jīng)辦,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。
第12篇 茶樓消防安全管理制度
為了貫徹《中華人民共和國國消防法》“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的工作方針,按照《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的具體要求,根據(jù)我茶樓的實(shí)際,以消除火災(zāi)隱患、防止火災(zāi)發(fā)生為目標(biāo),落實(shí)消防安全責(zé)任制,規(guī)范消除安全管理,制定如下消防安全制度:
1、茶樓內(nèi)所有營業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行消防法律法規(guī),確保消防安全。
2、值班人員必須24小時(shí)在位,負(fù)責(zé)茶樓內(nèi)每個(gè)房間的消防安全檢查,特別是對(duì)煙頭等明火物進(jìn)行檢查。
3、值班人員必須每天對(duì)茶樓內(nèi)設(shè)置的消防設(shè)施和器材進(jìn)行檢查,以及維護(hù)保養(yǎng),保證消防設(shè)施和器材完好有效;消除器材嚴(yán)禁挪作他用。
4、嚴(yán)格私拉亂接電器線路,必須做到人走燈滅、電爐(取暖器)關(guān)。
5、單位法定代表人定期組織消防安全知識(shí)的學(xué)習(xí),提高從業(yè)人員的消防素質(zhì)。
6、茶樓服務(wù)人員,必須經(jīng)消防培訓(xùn)合格,持證上崗。
第13篇 茶樓衛(wèi)生管理制度
1、茶座衛(wèi)生制度
①茶桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共衛(wèi)生間。
②要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無蠅、無蜘蛛。
③不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。
④茶具用后洗凈、消毒、保潔。
⑤服務(wù)員穿戴清潔工作服,工前、便后洗手消毒。
⑥泡茶的水必須煮沸。
⑦服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。
2、倉庫衛(wèi)生管理制度
①茶品倉庫實(shí)行專用,并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;
②茶品應(yīng)分類,分架,各類茶品有明顯標(biāo)志,,要及時(shí)冷藏、冷凍保存;
③建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;
④茶品不得與藥品、雜品等物品混放;
⑤茶品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔;
⑥工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
3、茶品銷售衛(wèi)生制度
①銷售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進(jìn)貨時(shí)向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;
②銷售茶品必須無毒無害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;
③出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料,禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝茶品。貨款、工具分開存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;
④從業(yè)人員穿戴清潔的工作服,并做到:不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時(shí)不吸煙;
⑤吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品,嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。
4、茶品采購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度
①古銘軒茶樓中式裝修設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)認(rèn)為采購的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常,不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的茶品;
②采購定型包裝茶品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;
③運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運(yùn)。
④茶品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗(yàn)收,合格者入庫儲(chǔ)存,不合格者退回。
5、除害衛(wèi)生制度
①操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;
②發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅;
③發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。
6、茶樓中式裝修設(shè)計(jì)時(shí)衛(wèi)生檢查制度
①衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;
②各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;
③發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者進(jìn)行教育和經(jīng)濟(jì)處罰。
第14篇 某茶樓加班管理制度
第一條 為規(guī)范加班管理,提高工作效率,根據(jù)《中華人民共和國國勞動(dòng)法》及其它有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合本茶樓實(shí)際情況,特制定本規(guī)定。
第二條 茶樓非提成人員確因工作需要加班,適用本規(guī)定。
第三條 按提成制度結(jié)算的銷售部員工和廠部的計(jì)件員工不適用本規(guī)定。
第二章 加班的原則和程序
第四條 加班系指在規(guī)定工作時(shí)間外,因本身工作需要或主管指定事項(xiàng),必須繼續(xù)工作者,稱為加班。加班分為兩種:即計(jì)劃加班和應(yīng)急加班。正常工作日內(nèi)因工作繁忙,文秘資源網(wǎng)需要在規(guī)定時(shí)間外繼續(xù)工作,稱為應(yīng)急加班。周末或國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作,稱為計(jì)劃加班。
第五條 因工作性質(zhì)特殊,司機(jī)、售后、經(jīng)營、投資部工程師在正常工作日延時(shí)工作和周末繼續(xù)工作一律視為正常上班,不算加班;但國家法定節(jié)假日(元旦、春節(jié)、五一、十一)繼續(xù)工作算加班。
第六條 內(nèi)勤人員(含銷售部、售后部、經(jīng)營部、投資部、國際部)在正常工作日因接待茶樓客戶延時(shí)工作視為正常上班,不算加班;但周末和國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作算加班。
第七條 員工加班應(yīng)填寫《加班申請(qǐng)單》(附表一),經(jīng)部門主管同意簽字后,送交行政部審核備案,由行政部呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可實(shí)施加班。
第三章 加班管理規(guī)定
第八條 加班人員應(yīng)提前向行政部遞交《加班申請(qǐng)單》(遞交時(shí)間:工作日應(yīng)急加班于當(dāng)天16:00前;周末加班于加班前最后一個(gè)星期五的16:00前,國家法定節(jié)假日加班則于加班前一周。);特殊情況不能按時(shí)提交者,應(yīng)由加班人員的部門主管電話通知行政部經(jīng)理,在正常上班后的第一個(gè)工作日17:30前補(bǔ)交。
第九條 本茶樓人員于休假日或工作時(shí)間外因工作需要而被指派加班時(shí),如無特殊理由不得推諉。
第十條 加班時(shí)間以0.5小時(shí)作為起點(diǎn)記時(shí)單位。累計(jì)4小時(shí)為0.5個(gè)工作日,累計(jì)8小時(shí)為1個(gè)工作日,累計(jì)12小時(shí)為1.5個(gè)工作日……依此類推。并以此作為計(jì)算加班補(bǔ)貼和調(diào)休的依據(jù)。(加班時(shí)間累計(jì)或累計(jì)后的零頭按四舍五入)。
第十一條 已計(jì)算加班補(bǔ)貼或調(diào)休,獎(jiǎng)金中不再作加班系數(shù)計(jì)算。
第15篇 某茶樓員工管理制度
一、勞動(dòng)管理制度:茶樓員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請(qǐng)假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。
三、財(cái)務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺(tái)每天要與茶樓結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個(gè)月)。
四、財(cái)產(chǎn)物資管理:各員工要愛護(hù)管理好茶樓所有財(cái)產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價(jià)賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。
五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí),學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng),根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。
六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時(shí)間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。
七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制:建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。
