飯店工作制度4篇

制度包括哪些內(nèi)容

工作制度通常包括以下幾個(gè)核心部分：

1. 組織架構(gòu)：描述企業(yè)各部門的設(shè)置及相互關(guān)系。

2. 崗位職責(zé)：明確各崗位的職責(zé)范圍和工作內(nèi)容。

3. 工作流程：詳細(xì)列出業(yè)務(wù)處理的步驟和時(shí)間要求。

4. 考勤與休假：規(guī)定上下班時(shí)間、請(qǐng)假程序和假期安排。

5. 員工行為準(zhǔn)則：設(shè)定道德和職業(yè)行為標(biāo)準(zhǔn)。

6. 培訓(xùn)與發(fā)展：描述員工培訓(xùn)計(jì)劃和晉升路徑。

7. 激勵(lì)與獎(jiǎng)懲：設(shè)立績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰機(jī)制。

8. 安全與衛(wèi)生：規(guī)定工作場(chǎng)所的安全規(guī)定和健康保護(hù)措施。

注意事項(xiàng)

在制定工作制度時(shí)，注意以下事項(xiàng)：

1. 法規(guī)遵守：確保制度符合國(guó)家法律法規(guī)，不得違法。

2. 征求意見：在發(fā)布前廣泛征求員工意見，提高制度的接受度。

3. 持續(xù)更新：隨著企業(yè)發(fā)展，適時(shí)修訂制度，保持其適用性。

4. 培訓(xùn)宣導(dǎo)：新制度出臺(tái)后，需進(jìn)行培訓(xùn)，確保員工理解和遵守。

5. 執(zhí)行力度：制度的生命力在于執(zhí)行，要堅(jiān)決執(zhí)行，樹立權(quán)威。

制度格式

工作制度的格式一般包括：

1. 封面：包含制度名稱、企業(yè)標(biāo)志和發(fā)布日期。

2. 目錄：列出各章節(jié)標(biāo)題，方便查找。

3. 正文：詳細(xì)闡述各項(xiàng)規(guī)定，采用條目化、編號(hào)化的方式，便于閱讀和理解。

4. 附件：如有圖表、表格等輔助材料，作為附件附在后面。

5. 簽署頁：由負(fù)責(zé)人簽字，表明批準(zhǔn)生效。

飯店工作制度范文

第1篇 飯店消防安全工作考評(píng)獎(jiǎng)懲制度

一、凡有下列情形之一的根據(jù)實(shí)際情況給予精神、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或考核加分激勵(lì),視情給予100-300元獎(jiǎng)勵(lì):

1、 認(rèn)真履行安全崗位職責(zé),嚴(yán)格落實(shí)消防安全制度,消防工作作出突出成績(jī)的;

2、 制止不安全行為,避免發(fā)生火災(zāi)的;

3、 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)及時(shí)報(bào)警和撲滅初起火災(zāi),經(jīng)確認(rèn)避免了火災(zāi)事故者;

4、 在火災(zāi)撲救過程中判斷正確、處置果斷、撲救事跡突出者;

5、 積極參加消防培訓(xùn)教育,在消防技能、業(yè)務(wù)理論比賽中取得優(yōu)異成績(jī)者;

6、 獲得政府或部門消防安全獎(jiǎng)勵(lì)的;

7、 在消防工作中有其他優(yōu)異成績(jī)和突出表現(xiàn)者。

二、 凡有下列情形之一的,給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰,并在考核減分,視情給予10-100元罰款,并予以通報(bào)批評(píng);情節(jié)嚴(yán)重的,予以待崗或解除勞動(dòng)合同,并負(fù)責(zé)賠償損失;或由公安消防機(jī)構(gòu)實(shí)施行政處罰;構(gòu)成犯罪的,交有關(guān)部門追究刑事責(zé)任。

1、 職工消防教育培訓(xùn)、義務(wù)消防隊(duì)活動(dòng)制度未落實(shí)、未按規(guī)定記錄的;

2、 未簽發(fā)動(dòng)火安全措施票擅自動(dòng)火或動(dòng)火未落實(shí)消防監(jiān)護(hù)人、安全措施,尚未造成損失的;

3、 接到火災(zāi)隱患整改通知不及時(shí)整改火災(zāi)隱患的;

4、 消火栓、消防水帶、水槍、接口損壞丟失或丟失后隱瞞不報(bào)的;

5、 非火災(zāi)情況下,未經(jīng)申報(bào)審批,擅自將消防設(shè)施器材(包括消火栓、消防水帶)挪作他用的;

6、 消防設(shè)施器材使用后不及時(shí)上報(bào)更換或隱瞞不報(bào)、未及時(shí)恢復(fù)備用,尚未造成損失的;

7、 消火栓、滅火器材(箱)周圍堆放雜物或未經(jīng)同意變更位置的;

8、 消防設(shè)施、器材未落實(shí)崗位定期維護(hù)保養(yǎng),或消防設(shè)施、滅火器材(箱)衛(wèi)生不潔的;

9、 未經(jīng)批準(zhǔn),擅自改動(dòng)、拆除、停用消防設(shè)施,或故意破壞消防設(shè)施器材,未造成損失的;

10、 易燃易爆危險(xiǎn)物品的使用、儲(chǔ)存、不符合安全規(guī)定或未經(jīng)批準(zhǔn)存放易燃易爆危險(xiǎn)物品的;

11、 私接亂拉電源或擅自使用大功率電器設(shè)備的;

12、 在營(yíng)業(yè)廳內(nèi)吸煙或發(fā)現(xiàn)顧客吸煙不加制止的;

13、 堵塞、占用消防安全疏散通道,在通道上擺放物品的;

14、 不會(huì)使用滅火器材和報(bào)火警的;

15、 無故不參加消防培訓(xùn)、消防演練的;

16、 消防值班、巡查人員不如實(shí)記錄的;

17、 其他違反消防安全管理的行為。

三、 以上獎(jiǎng)懲由保衛(wèi)部門負(fù)責(zé)提出意見,報(bào)消防安全管理人審批,并將處理結(jié)果報(bào)有關(guān)部門。

第2篇 某飯店消防安全工作考評(píng)和獎(jiǎng)懲制度

一、凡有下列情形之一的根據(jù)實(shí)際情況給予精神、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或考核加分激勵(lì)，視情給予100-300元獎(jiǎng)勵(lì)：

1、認(rèn)真履行安全崗位職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)消防安全制度，消防工作作出突出成績(jī)的；

2、制止不安全行為，避免發(fā)生火災(zāi)的；

3、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)及時(shí)報(bào)警和撲滅初起火災(zāi)，經(jīng)確認(rèn)避免了火災(zāi)事故者；

4、在火災(zāi)撲救過程中判斷正確、處置果斷、撲救事跡突出者；

5、積極參加消防培訓(xùn)教育，在消防技能、業(yè)務(wù)理論比賽中取得優(yōu)異成績(jī)者；

6、獲得政府或部門消防安全獎(jiǎng)勵(lì)的；

7、在消防工作中有其他優(yōu)異成績(jī)和突出表現(xiàn)者。

二、凡有下列情形之一的，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，并在考核減分，視情給予10-100元罰款，并予以通報(bào)批評(píng)；情節(jié)嚴(yán)重的，予以待崗或解除勞動(dòng)合同，并負(fù)責(zé)賠償損失；或由公安消防機(jī)構(gòu)實(shí)施行政處罰；構(gòu)成犯罪的，交有關(guān)部門追究刑事責(zé)任。

1、職工消防教育培訓(xùn)、義務(wù)消防隊(duì)活動(dòng)制度未落實(shí)、未按規(guī)定記錄的；

2、未簽發(fā)動(dòng)火安全措施票擅自動(dòng)火或動(dòng)火未落實(shí)消防監(jiān)護(hù)人、安全措施，尚未造成損失的；

3、接到火災(zāi)隱患整改通知不及時(shí)整改火災(zāi)隱患的；

4、消火栓、消防水帶、水槍、接口損壞丟失或丟失后隱瞞不報(bào)的；

5、非火災(zāi)情況下，未經(jīng)申報(bào)審批，擅自將消防設(shè)施器材（包括消火栓、消防水帶）挪作他用的；

6、消防設(shè)施器材使用后不及時(shí)上報(bào)更換或隱瞞不報(bào)、未及時(shí)恢復(fù)備用，尚未造成損失的；

7、消火栓、滅火器材（箱）周圍堆放雜物或未經(jīng)同意變更位置的；

8、消防設(shè)施、器材未落實(shí)崗位定期維護(hù)保養(yǎng)，或消防設(shè)施、滅火器材（箱）衛(wèi)生不潔的；

9、未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自改動(dòng)、拆除、停用消防設(shè)施，或故意破壞消防設(shè)施器材，未造成損失的；

10、易燃易爆危險(xiǎn)物品的使用、儲(chǔ)存、不符合安全規(guī)定或未經(jīng)批準(zhǔn)存放易燃易爆危險(xiǎn)物品的；

11、私接亂拉電源或擅自使用大功率電器設(shè)備的；

12、在營(yíng)業(yè)廳內(nèi)吸煙或發(fā)現(xiàn)顧客吸煙不加制止的；

13、堵塞、占用消防安全疏散通道，在通道上擺放物品的；

14、不會(huì)使用滅火器材和報(bào)火警的；

15、無故不參加消防培訓(xùn)、消防演練的；

16、消防值班、巡查人員不如實(shí)記錄的；

17、其他違反消防安全管理的行為。

三、以上獎(jiǎng)懲由保衛(wèi)部門負(fù)責(zé)提出意見，報(bào)消防安全管理人審批，并將處理結(jié)果報(bào)有關(guān)部門。

第3篇 省級(jí)旅游飯店星評(píng)員工作規(guī)程制度

省級(jí)旅游飯店星評(píng)員工作規(guī)程

根據(jù)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（gb/t143o8-2o10）要求，為確保星級(jí)飯店評(píng)定和復(fù)核工作質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)省級(jí)星評(píng)員（以下簡(jiǎn)稱“星評(píng)員”）的監(jiān)督和管理，制度本規(guī)程。

一、 評(píng)定/復(fù)核檢查前準(zhǔn)備

1、星評(píng)員在收到省星評(píng)委發(fā)出的《星級(jí)評(píng)定/復(fù)核檢查通知書》后，

應(yīng)在7個(gè)工作日內(nèi)，聯(lián)系受檢飯店所在地市級(jí)星評(píng)委負(fù)責(zé)人，與之協(xié)商確認(rèn)檢查時(shí)間；15個(gè)工作日內(nèi)，自行前往受檢飯店進(jìn)行檢查；飯店一律不得安排接站（飯店與機(jī)場(chǎng)、車站不在同一城市的除外）、不得懸掛橫幅、安排列對(duì)迎接等活動(dòng)。

2、在進(jìn)行檢查前，星評(píng)員應(yīng)預(yù)先研究受檢飯店的申請(qǐng)報(bào)告或復(fù)核項(xiàng)目自查報(bào)告及相關(guān)材料，查閱主流飯店預(yù)訂網(wǎng)站上對(duì)受檢飯店的評(píng)價(jià)信息，掌握受檢飯店的概括和特點(diǎn)；必要時(shí)可以咨詢、訂房等為由，事先進(jìn)行電話暗訪，并將情況如實(shí)記錄，匯入后期檢查報(bào)告中。

二、評(píng)定/復(fù)核檢查

3、星評(píng)員應(yīng)按約定時(shí)間抵達(dá)受檢飯店，檢查期間要著正裝，保持衣履整潔、舉止文明、謙虛謹(jǐn)慎，尊重受檢飯店的員工，認(rèn)真履行星評(píng)員地各項(xiàng)職責(zé)。

4、星評(píng)員在店停留時(shí)間原則上應(yīng)為36-48小時(shí)，其中檢查時(shí)間不少于8小時(shí)，準(zhǔn)備反饋意見和做反饋報(bào)告不少于8小時(shí)。

5、星評(píng)員進(jìn)行評(píng)定/復(fù)核檢查時(shí)，要據(jù)實(shí)評(píng)判各項(xiàng)必備條件的具備情況和飯店設(shè)施設(shè)備、飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的得分情況；對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)中必備項(xiàng)目檢查表（附錄a）的項(xiàng)目，應(yīng)逐一實(shí)地檢查，如有未達(dá)標(biāo)項(xiàng)目，則直接終止檢查，做評(píng)定不達(dá)標(biāo)處理；對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)施設(shè)備評(píng)分表（附錄b）、飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表（附錄c）評(píng)分尺度有疑慮的項(xiàng)目，應(yīng)在檢查報(bào)告中就其主要項(xiàng)目列出清單，并就給分情況做出書面說明。

三、反饋會(huì)議和報(bào)告

6、檢查工作開始前應(yīng)召開情況匯報(bào)會(huì)，分別由星評(píng)員和飯店負(fù)責(zé)人介紹檢查工作流程和飯店主要情況。

7、檢查工作結(jié)束后的反饋會(huì)議中，用于反饋報(bào)告的時(shí)間不得少于60分鐘。

8、反饋會(huì)議報(bào)告內(nèi)容應(yīng)由執(zhí)行檢查任務(wù)的星評(píng)員共同準(zhǔn)備，并委托其中一人主講，非主講星評(píng)員原則上不再發(fā)表講話，如確有必要，其講話內(nèi)容應(yīng)與主講人形成互補(bǔ)而非簡(jiǎn)單重復(fù)，講話時(shí)間應(yīng)合理控制。

9、星評(píng)員應(yīng)高度重視反饋會(huì)議的質(zhì)量，反饋意見應(yīng)有較強(qiáng)的針對(duì)性和較高的專業(yè)性，體現(xiàn)省級(jí)星評(píng)員的責(zé)任意識(shí)和專業(yè)水平。會(huì)議要緊密圍繞受檢飯店貫徹星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的主題展開，要杜絕脫離受檢飯店具體情況的泛泛而談，要特別避免因反饋意見不當(dāng)而對(duì)受檢飯店產(chǎn)生誤導(dǎo)。反饋意見應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：

（1）確認(rèn)必備項(xiàng)目檢查表（附錄a）中要求的項(xiàng)目，受檢飯店是否全部達(dá)到；對(duì)不達(dá)標(biāo)的反對(duì)，應(yīng)提出明確的整改要求。

（2）就設(shè)施設(shè)備評(píng)分表（附錄b）和飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表（附錄c）的扣分項(xiàng)目進(jìn)行說明。

（3）對(duì)飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的評(píng)估意見。

（4）對(duì)飯店文檔類資料檢查的評(píng)估意見。

（5）對(duì)受檢飯店存在的突出問題的點(diǎn)評(píng)。

（6）其它需要反饋的內(nèi)容。

10、星評(píng)員不得以個(gè)人理解隨意解釋標(biāo)準(zhǔn)，不得在反饋會(huì)議上做出超越權(quán)限的評(píng)論和表態(tài)。

11 、星評(píng)辦要求受檢飯店對(duì)反饋會(huì)議進(jìn)行全程文字視頻記錄，并于5個(gè)工作日將反饋會(huì)議原始文字記錄及視頻資料上報(bào)星評(píng)辦，歸檔建庫(kù)。上述二者缺一，即視同評(píng)定材料不齊備，概不予上報(bào)省星評(píng)委。

四、檢查報(bào)告

12、星評(píng)員應(yīng)在檢查結(jié)束后3個(gè)工作日內(nèi)，就檢查情況及意見形成不少于1500字的文字報(bào)告，并上報(bào)星評(píng)辦；檢查報(bào)告應(yīng)由執(zhí)行檢查任務(wù)的星評(píng)員相互協(xié)調(diào)完成，不得交由受檢飯店工作人員或其他無關(guān)人員代筆。

13、檢查報(bào)告應(yīng)體現(xiàn)專業(yè)性，尤其是對(duì)飯店存在的主要問題要進(jìn)行有序的歸納、分類和總結(jié)，而非簡(jiǎn)單羅列或?qū)挿焊爬?；整改建議和意見應(yīng)有針對(duì)性和可操作性，使受檢飯店在后續(xù)整改過程中能夠通過一定努力將建議和意見落到實(shí)處。檢查報(bào)告應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：

（1）飯店基本情況及特色（500字內(nèi)），包括規(guī)模、投資和改造情況、服務(wù)項(xiàng)目及功能、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、培訓(xùn)工作、管理者和員工情況等內(nèi)容。

（2）對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)檢查情況（500字以上），包括必備項(xiàng)目檢查表（附錄a）的達(dá)標(biāo)情況；設(shè)施設(shè)備評(píng)分表（附錄b）和飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表（附錄c）的得分情況，對(duì)評(píng)分尺度有疑慮的項(xiàng)目，列出清單并分別就給分情況進(jìn)行說明。

（3）不足之處（300字以上），對(duì)受檢飯店存在的問題進(jìn)行分類和歸納，指出其與標(biāo)準(zhǔn)的差距，可適當(dāng)舉例說明。

（4）意見和建議（約200字），有針對(duì)性的提出整改建議，供受檢飯店參考。

五、管理與評(píng)價(jià)機(jī)制

14、星評(píng)辦建立省級(jí)星評(píng)員的考核和檔案制度

（1）以月為單位，對(duì)受派星評(píng)員的工作質(zhì)量進(jìn)行考核。

（2）以半年為單位，對(duì)受派星評(píng)員的出勤情況進(jìn)行考核。

六、工作紀(jì)律

15、星評(píng)員應(yīng)保持清正、廉潔的做法，未經(jīng)省星評(píng)委授權(quán)，不得隨意實(shí)施對(duì)飯店的檢查工作。

16、星評(píng)員應(yīng)嚴(yán)格遵守《飯店星評(píng)工作“十不準(zhǔn)”》要求，不得為個(gè)人或親屬謀取私利。

第4篇 s飯店消防安全工作考評(píng)獎(jiǎng)懲制度

一、凡有下列情形之一的根據(jù)實(shí)際情況給予精神、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或考核加分激勵(lì),視情給予100-300元獎(jiǎng)勵(lì):

1、認(rèn)真履行安全崗位職責(zé),嚴(yán)格落實(shí)消防安全制度,消防工作作出突出成績(jī)的;

2、制止不安全行為,避免發(fā)生火災(zāi)的;

3、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)及時(shí)報(bào)警和撲滅初起火災(zāi),經(jīng)確認(rèn)避免了火災(zāi)事故者;

4、在火災(zāi)撲救過程中判斷正確、處置果斷、撲救事跡突出者;

5、積極參加消防培訓(xùn)教育,在消防技能、業(yè)務(wù)理論比賽中取得優(yōu)異成績(jī)者;

6、獲得政府或部門消防安全獎(jiǎng)勵(lì)的;

7、在消防工作中有其他優(yōu)異成績(jī)和突出表現(xiàn)者。

二、凡有下列情形之一的,給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰,并在考核減分,視情給予10-100元罰款,并予以通報(bào)批評(píng);情節(jié)嚴(yán)重的,予以待崗或解除勞動(dòng)合同,并負(fù)責(zé)賠償損失;或由公安消防機(jī)構(gòu)實(shí)施行政處罰;構(gòu)成犯罪的,交有關(guān)部門追究刑事責(zé)任。

1、職工消防教育培訓(xùn)、義務(wù)消防隊(duì)活動(dòng)制度未落實(shí)、未按規(guī)定記錄的;

2、未簽發(fā)動(dòng)火安全措施票擅自動(dòng)火或動(dòng)火未落實(shí)消防監(jiān)護(hù)人、安全措施,尚未造成損失的;

3、接到火災(zāi)隱患整改通知不及時(shí)整改火災(zāi)隱患的;

4、消火栓、消防水帶、水槍、接口損壞丟失或丟失后隱瞞不報(bào)的;

5、非火災(zāi)情況下,未經(jīng)申報(bào)審批,擅自將消防設(shè)施器材(包括消火栓、消防水帶)挪作他用的;

6、消防設(shè)施器材使用后不及時(shí)上報(bào)更換或隱瞞不報(bào)、未及時(shí)恢復(fù)備用,尚未造成損失的;

7、消火栓、滅火器材(箱)周圍堆放雜物或未經(jīng)同意變更位置的;

8、消防設(shè)施、器材未落實(shí)崗位定期維護(hù)保養(yǎng),或消防設(shè)施、滅火器材(箱)衛(wèi)生不潔的;

9、未經(jīng)批準(zhǔn),擅自改動(dòng)、拆除、停用消防設(shè)施,或故意破壞消防設(shè)施器材,未造成損失的;

10、易燃易爆危險(xiǎn)物品的使用、儲(chǔ)存、不符合安全規(guī)定或未經(jīng)批準(zhǔn)存放易燃易爆危險(xiǎn)物品的;

11、私接亂拉電源或擅自使用大功率電器設(shè)備的;

12、在營(yíng)業(yè)廳內(nèi)吸煙或發(fā)現(xiàn)顧客吸煙不加制止的;

13、堵塞、占用消防安全疏散通道,在通道上擺放物品的;

14、不會(huì)使用滅火器材和報(bào)火警的;

15、無故不參加消防培訓(xùn)、消防演練的;

16、消防值班、巡查人員不如實(shí)記錄的;

17、其他違反消防安全管理的行為。

三、以上獎(jiǎng)懲由保衛(wèi)部門負(fù)責(zé)提出意見,報(bào)消防安全管理人審批,并將處理結(jié)果報(bào)有關(guān)部門。