重要性和意義
在五星酒店運(yùn)營(yíng)中，安全制度是確保賓客和員工生命財(cái)產(chǎn)安全的基石。它不僅維護(hù)了酒店的聲譽(yù)，也是遵守法規(guī)、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。有效的安全制度能預(yù)防意外發(fā)生，提高應(yīng)急響應(yīng)能力，保障日常運(yùn)營(yíng)的平穩(wěn)進(jìn)行，從而提升客戶滿意度和忠誠(chéng)度。
安全制度有哪些
1. 防火安全：制定詳細(xì)的消防預(yù)案，包括定期檢查消防設(shè)施，員工需接受消防培訓(xùn)，熟悉疏散路線。
2. 食品安全：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食材新鮮，操作流程衛(wèi)生，防止食物中毒事件。
3. 客戶隱私保護(hù)：設(shè)立嚴(yán)格的客戶信息保密制度，防止數(shù)據(jù)泄露。
4. 緊急事件處理：設(shè)立應(yīng)急預(yù)案，包括醫(yī)療急救、地震、恐怖襲擊等情況的應(yīng)對(duì)措施。
5. 員工安全培訓(xùn)：定期進(jìn)行安全教育，提高員工安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況的能力。
注意事項(xiàng)
1. 制度應(yīng)清晰易懂，避免專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)過(guò)于復(fù)雜，確保每個(gè)員工都能理解和執(zhí)行。
2. 定期更新制度，以適應(yīng)新的法規(guī)變化和技術(shù)發(fā)展。
3. 制度執(zhí)行需有監(jiān)督機(jī)制，確保其落實(shí)到位，而非停留在紙面上。
4. 鼓勵(lì)員工參與安全改進(jìn)，提供反饋和建議，形成全員參與的安全文化。
總結(jié)性的結(jié)尾避免，直接結(jié)束文章。
五星酒店安全檢查制度范文
第1篇 五星酒店安全檢查制度
五星酒店安全檢查制度
1.安全檢查內(nèi)容:
(1)酒店各級(jí)、各部門(mén)、各項(xiàng)安全制度,安全操作規(guī)程是否落實(shí)。
(2)接待會(huì)客登記等各項(xiàng)手續(xù)是否健全并按要求辦理。
(3)重點(diǎn)部位的門(mén)窗是否牢靠,下班后是否堅(jiān)持關(guān)窗鎖門(mén)。
(4)各種鑰匙的管理是否嚴(yán)格,有無(wú)交接手續(xù),有無(wú)漏洞。
(5)辦公室的印章、票款、貴重物品、重要文件的存放是否安全可靠。
(6)財(cái)務(wù)制度、庫(kù)房管理制度是否落實(shí),有無(wú)漏洞。
(7)各種電器設(shè)備、消防器材、設(shè)施,煙感報(bào)警系境等是否完好和靈敏有效。
{8}易燃、易爆、劇毒等危險(xiǎn)物品的存放是否安全可靠。
(9)有無(wú)火險(xiǎn)隱患及其它不安全因素。
(10)各個(gè)部位值班情況,有無(wú)脫崗現(xiàn)象。
(11)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全工作是否重視,對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的不安全因素是否認(rèn)真整改。
2.安全檢查制度的實(shí)施辦法和要求:
(1)各部門(mén)、各班組領(lǐng)導(dǎo)和工作人員每天要結(jié)合服務(wù)工作對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行檢查巡視,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)處理和報(bào)告。
(2)每月由保安部組織專(zhuān)門(mén)人員,對(duì)全店各部位進(jìn)行一次全面安全檢查。
(3)重要節(jié)日前夕或有重大活動(dòng)時(shí),由酒店安全委員會(huì)組織全面檢查。
(4)保安部經(jīng)理、副經(jīng)理對(duì)各部門(mén)、各部位的安全情況隨時(shí)可進(jìn)行監(jiān)督檢查,各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)要予以支持和合作。
(s)公安機(jī)關(guān)、消防監(jiān)督機(jī)關(guān)來(lái)店進(jìn)行安全檢查時(shí),各部門(mén)要如實(shí)匯報(bào)情況,予以協(xié)作。
(6)每次安全檢查情況,保安部要認(rèn)真記錄登記,建立安全檢查檔案.對(duì)經(jīng)查發(fā)現(xiàn)的不安全隱患,要及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)或由保安部發(fā)出隱患通知書(shū),限期整改。
(7)各部門(mén)對(duì)存在的不安全隱患,要按要求的期限認(rèn)真整改,一時(shí)解決不了的,要及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理并抄報(bào)保安部,同時(shí)必須采取臨時(shí)安全措施,保證安全。
(8)酒店對(duì)安全檢查,依據(jù)《治安保衛(wèi)獎(jiǎng)懲條例》和《消防安全獎(jiǎng)懲條例》,獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,促進(jìn)安全保衛(wèi)工作的開(kāi)展。
第2篇 酒店康樂(lè)部日常安全檢查制度
酒店康樂(lè)部日常安全檢查制度
1、部門(mén)經(jīng)理每周進(jìn)行一次安全檢查工作,部門(mén)主管每天檢查,員工交接班時(shí)進(jìn)行自查及互查。
2、檢查內(nèi)容包括
a、檢查消防設(shè)備設(shè)施、報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)滅火系統(tǒng)的完好情況
b、檢查安全出口,緊急通道的暢通情況
c、設(shè)備設(shè)施的清潔、使用及檢修情況
d、檢查各種安全操作規(guī)章制度的執(zhí)行落實(shí)情況
e、檢查各種安全記錄表格的及時(shí)性及完整性。
f、檢查員工的安全意識(shí)及安全知識(shí)的學(xué)習(xí)情況。
j、檢查各種警示標(biāo)志的完好及有效性。
h、檢查員工安全防護(hù)措施的落實(shí)情況。
i、檢查員工的衛(wèi)生健康情況。
3、部門(mén)經(jīng)理根據(jù)檢查結(jié)果對(duì)員工進(jìn)行教育、獎(jiǎng)懲等措施,提高員工的安全意識(shí)。
4、及時(shí)解決檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患,并以書(shū)面形式上交安全主管部門(mén)。
第3篇 酒店工程部安全管理制度－安全檢查
酒店工程部安全管理制度:安全檢查制度
1.安全檢查,是指對(duì)設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行相關(guān)各方面的檢查,它是酒店設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行的一項(xiàng)重要保證措施,工程部負(fù)有主要責(zé)任,是主要檢查者。
2.安全檢查內(nèi)容分為:設(shè)備檢查檢修、檢查部門(mén)制度規(guī)程和檢查部門(mén)管理。
3.工程部有義務(wù)對(duì)部門(mén)的設(shè)施設(shè)備正確、安全使用進(jìn)行培訓(xùn);工程部在檢查基礎(chǔ)上,根據(jù)部門(mén)設(shè)施設(shè)備的實(shí)際使用情況,實(shí)施設(shè)備安全操作培訓(xùn)。
4.工程總監(jiān)/經(jīng)理、動(dòng)力主管和維修主管成立工程安全檢查小組,檢查小組每周對(duì)各機(jī)房進(jìn)行重點(diǎn)檢查,每月對(duì)工程部直接所轄設(shè)備實(shí)地巡檢不得少于兩次,巡檢需全面、細(xì)致,并填寫(xiě)巡檢報(bào)告,對(duì)巡檢后沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的隱患負(fù)有責(zé)任;每季度成立擴(kuò)大安檢小組對(duì)的重要設(shè)備進(jìn)行全面檢查。
5.安全檢查施行計(jì)劃管理,工程部于每年10月至年底制定下一年度的安檢計(jì)劃,列明所有檢查項(xiàng)目、檢查時(shí)間、執(zhí)行人和安檢預(yù)算費(fèi)用,涉及部門(mén)的安檢計(jì)劃,與部門(mén)協(xié)調(diào),避開(kāi)營(yíng)業(yè)高峰,盡量不影響營(yíng)業(yè)。
6.安全檢查分級(jí)管理,工程部為牽頭部門(mén)執(zhí)行一級(jí)檢查,設(shè)備使用部門(mén)為輔助部門(mén),開(kāi)展安全自檢。
7.對(duì)檢查出的隱患,要定人、定期限、定措施、定責(zé)任及時(shí)改正,對(duì)重大事故隱患,如情況緊急,可按安全第一的原則處理,并于事后立即報(bào)告上級(jí)。
第4篇 某酒店防火安全檢查制度
酒店防火安全檢查制度
1、酒店實(shí)行三級(jí)防火檢查制度,班組結(jié)合交接班每日進(jìn)行檢查。各部門(mén)每周進(jìn)行檢查一次。保安部會(huì)同各部門(mén)一月檢查一次。酒店每季度和重大節(jié)日及vip臨店前要組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢查。
2、除定期檢查之外,要著重加強(qiáng)夜間巡邏檢查,夜間各當(dāng)值主管、領(lǐng)班、工程人員要重點(diǎn)檢查電源、火源,并注意其它異常情況及時(shí)堵塞漏洞,消除隱患。
3、各部門(mén)要認(rèn)真落實(shí)消防安全規(guī)定,檢查安全制度在本部門(mén)執(zhí)行的情況,發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患,積極采取防范措施,并向上級(jí)匯報(bào)。
4、崗位防火責(zé)任人要嚴(yán)格遵守防火安全制度,積極參加各項(xiàng)安全活動(dòng)。發(fā)現(xiàn)違章行為要及時(shí)勸阻,并向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),每天停止工作后,負(fù)責(zé)檢查責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防安全。緊閉門(mén)窗,清除易燃物,檢查好電源、火源,做好交接班。
5、工程部要定期對(duì)重點(diǎn)部位的電氣設(shè)備、線路、照明、自動(dòng)報(bào)警、滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火門(mén)、消火栓、防火卷簾、空調(diào)系統(tǒng)、煤氣管路等進(jìn)行大檢查,并做好記錄。
6、每次檢查中查出的火險(xiǎn)隱患要詳細(xì)登記,逐條研究,限期整改,對(duì)一時(shí)難以整改的問(wèn)題,要及時(shí)上報(bào),同時(shí)采取防范措施。
第5篇 酒店消防安全檢查制度
隨著天氣氣溫的上升和用電量的增加，為切實(shí)加強(qiáng)消防安全管理，杜絕重、特大火災(zāi)，減少一般火災(zāi)事故的發(fā)生,為了提高酒店消防安全管理，長(zhǎng)期預(yù)防為主，防消的結(jié)合方針必須加強(qiáng)檢查提高消除清除火災(zāi)隱患能力，為此針對(duì)酒店特點(diǎn)，特制以下消防安全措施。
一、組織措施
1、全面落實(shí)消防安全責(zé)任制，開(kāi)展防火教育活動(dòng)，把責(zé)任分解到每個(gè)崗位每個(gè)人，提高人員的安全素質(zhì)，形成人人防火災(zāi)的安全意識(shí)。
2、廣泛開(kāi)展宣傳教育，提高消防安全意識(shí)和素質(zhì)，在全區(qū)班組中開(kāi)展多種形式的消防宣傳活動(dòng)，在全隊(duì)隊(duì)營(yíng)造濃厚的消防安全氛圍，切實(shí)提高全區(qū)人員的消防安全意識(shí)。
3、加大夏季的火災(zāi)事故的防范工作。隨時(shí)做好滅火救援的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，加強(qiáng)組織和人員的調(diào)度，及時(shí)處置各類(lèi)災(zāi)害事故。
4、對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，依法立即改正，并落實(shí)整改期間的防范措施。
5、對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，堅(jiān)持該整改的整改、該撤換的撤換、該加強(qiáng)的加強(qiáng)，堅(jiān)決消除火災(zāi)隱患。
二、常規(guī)檢查
一>;、每月大檢查人員：本酒店消防安全責(zé)任人，帶領(lǐng)消防管理人員，餐飲服務(wù)部，廚房負(fù)責(zé)人保安部、工程維修等部門(mén)負(fù)責(zé)人。
1、檢查內(nèi)容用火、電、用油、用氣、是否違章。安全出口，消防通道是否暢通。
2、疏散、應(yīng)急照明，消防安全標(biāo)志設(shè)置及完好到位成任務(wù)如情況。
3、防火、滅火設(shè)備，器材，是否完備，在位。
4、消防水源，消防設(shè)施，室內(nèi)外消防栓，水泵與結(jié)合器有無(wú)損壞遮擋。
5、電器產(chǎn)品、燃燒用具的安裝及其線管電路的設(shè)置，維護(hù)保養(yǎng)與檢修情況。
6、其他消防安全情況。
日期，每月1-5日
二>;、部門(mén)檢查：
1、檢查人員：消防管理人員，配合部門(mén)負(fù)責(zé)人，開(kāi)展防火安全檢查。
2、內(nèi)容區(qū)域：①餐飲服務(wù)區(qū)域內(nèi)，餐廳、包廂、安全通道，安全出口，是否暢通，滅火設(shè)施，器材是否完好在位。服務(wù)人員是否按規(guī)定用電、用火。②廚房部門(mén)的用電、用氣、用油，電線電路、保護(hù)器材是否完好，在位，檢查員工對(duì)消防安全制度，操作規(guī)程是否規(guī)范，遵守情況。③檢查廚房的爐具、爐臺(tái)、排風(fēng)、煙、電器、電機(jī)是否存在安全隱患。
日期：每月3次
三>;、崗位檢查
1、管理人員在每日例行工作檢查時(shí)，必須增加消防安全內(nèi)容，特別檢查下班前的每個(gè)房間用電、用火，關(guān)停情況。
檢查附屬服務(wù)員做好自己服務(wù)房間內(nèi)的消防工作。檢查消防通道安全出口的暢通情況。
2、服務(wù)員下班前對(duì)自己所負(fù)責(zé)的每個(gè)包廂做好消防安全檢查。
3、廚房管理人員檢查廚查人員對(duì)安全制度，操作規(guī)定的執(zhí)行，檢查易燒，易爆物品的安全使用，特別下班檢查已停用的爐臺(tái)及電、氣、油、開(kāi)關(guān)閥門(mén)的是否關(guān)閉，提醒廚房值班人員，做好各位消防安全工作。
4、廚房廚師下班以前必須對(duì)爐臺(tái)作好消防安全檢查。
日期：每天
四>;、值班檢查：
1、服務(wù)區(qū)，值班人員在顧客全部退席離店后，對(duì)每個(gè)房間進(jìn)行檢查。仔細(xì)檢查服務(wù)區(qū)域內(nèi)各包廂電燈，電器關(guān)閉。煙火熄滅及其消防隱患。
2、廚房值班人員下班前，必須仔細(xì)檢查，爐臺(tái)熄火，氣、油閥關(guān)閉，及該關(guān)停的電源。
3、酒店夜間值班人員，對(duì)酒店各個(gè)區(qū)域進(jìn)行巡查，并開(kāi)電視監(jiān)控觀察各區(qū)域有無(wú)異常情況，對(duì)一切消防隱患必須及時(shí)處理，采取有效措施，情況嚴(yán)重的馬上報(bào)告請(qǐng)求支援及報(bào)警。
五>;、檢查記錄：
1、酒店消防安全管理人員，負(fù)責(zé)記錄常規(guī)檢查情況。
2、服務(wù)區(qū)值班人員記錄本區(qū)域每天檢查情況，對(duì)實(shí)現(xiàn)規(guī)章制度，安全隱患，作詳細(xì)的記錄。
3、廚房值班人員對(duì)每次檢查中餐現(xiàn)安全隱患作詳細(xì)記錄和報(bào)告。
4、夜間值班人員對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患作詳細(xì)記錄報(bào)告酒店消防管理人員根據(jù)記錄和報(bào)告，作出整改計(jì)劃和處理決定。
六>;、檢查責(zé)任追究：
對(duì)疏忽、檢查，不按規(guī)定檢查，造成嚴(yán)重后果，依法追究法律責(zé)任，影響正常消防安全工作嚴(yán)肅處理。
第6篇 s酒店消防安全檢查制度
隨著天氣氣溫的上升和用電量的增加,為切實(shí)加強(qiáng)消防安全管理,杜絕重、特大火災(zāi),減少一般火災(zāi)事故的發(fā)生,為了提高酒店消防安全管理,長(zhǎng)期預(yù)防為主,防消的結(jié)合方針必須加強(qiáng)檢查提高消除清除火災(zāi)隱患能力,為此針對(duì)酒店特點(diǎn),特制以下消防安全措施。
一、組織措施
1、全面落實(shí)消防安全責(zé)任制,開(kāi)展防火教育活動(dòng),把責(zé)任分解到每個(gè)崗位每個(gè)人,提高人員的安全素質(zhì),形成人人防火災(zāi)的安全意識(shí)。
2、廣泛開(kāi)展宣傳教育,提高消防安全意識(shí)和素質(zhì),在全區(qū)班組中開(kāi)展多種形式的消防宣傳活動(dòng),在全隊(duì)隊(duì)營(yíng)造濃厚的消防安全氛圍,切實(shí)提高全區(qū)人員的消防安全意識(shí)。
3、加大夏季的火災(zāi)事故的防范工作。隨時(shí)做好滅火救援的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,加強(qiáng)組織和人員的調(diào)度,及時(shí)處置各類(lèi)災(zāi)害事故。
4、對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患,依法立即改正,并落實(shí)整改期間的防范措施。
5、對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,堅(jiān)持該整改的整改、該撤換的撤換、該加強(qiáng)的加強(qiáng),堅(jiān)決消除火災(zāi)隱患。
二、常規(guī)檢查
一>、每月大檢查人員:本酒店消防安全責(zé)任人,帶領(lǐng)消防管理人員,餐飲服務(wù)部,廚房負(fù)責(zé)人保安部、工程維修等部門(mén)負(fù)責(zé)人。
1、檢查內(nèi)容用火、電、用油、用氣、是否違章。安全出口,消防通道是否暢通。
2、疏散、應(yīng)急照明,消防安全標(biāo)志設(shè)置及完好到位成任務(wù)如情況。
3、防火、滅火設(shè)備,器材,是否完備,在位。
4、消防水源,消防設(shè)施,室內(nèi)外消防栓,水泵與結(jié)合器有無(wú)損壞遮擋。
5、電器產(chǎn)品、燃燒用具的安裝及其線管電路的設(shè)置,維護(hù)保養(yǎng)與檢修情況。
6、其他消防安全情況。
日期,每月1-5日
二>、部門(mén)檢查:
1、檢查人員:消防管理人員,配合部門(mén)負(fù)責(zé)人,開(kāi)展防火安全檢查。
2、內(nèi)容區(qū)域:①餐飲服務(wù)區(qū)域內(nèi),餐廳、包廂、安全通道,安全出口,是否暢通,滅火設(shè)施,器材是否完好在位。服務(wù)人員是否按規(guī)定用電、用火。②廚房部門(mén)的用電、用氣、用油,電線電路、保護(hù)器材是否完好,在位,檢查員工對(duì)消防安全制度,操作規(guī)程是否規(guī)范,遵守情況。③檢查廚房的爐具、爐臺(tái)、排風(fēng)、煙、電器、電機(jī)是否存在安全隱患。
日期:每月3次
三>、崗位檢查
1、管理人員在每日例行工作檢查時(shí),必須增加消防安全內(nèi)容,特別檢查下班前的每個(gè)房間用電、用火,關(guān)停情況。
檢查附屬服務(wù)員做好自己服務(wù)房間內(nèi)的消防工作。檢查消防通道安全出口的暢通情況。
2、服務(wù)員下班前對(duì)自己所負(fù)責(zé)的每個(gè)包廂做好消防安全檢查。
3、廚房管理人員檢查廚查人員對(duì)安全制度,操作規(guī)定的執(zhí)行,檢查易燒,易爆物品的安全使用,特別下班檢查已停用的爐臺(tái)及電、氣、油、開(kāi)關(guān)閥門(mén)的是否關(guān)閉,提醒廚房值班人員,做好各位消防安全工作。
4、廚房廚師下班以前必須對(duì)爐臺(tái)作好消防安全檢查。
日期:每天
四>、值班檢查:
1、服務(wù)區(qū),值班人員在顧客全部退席離店后,對(duì)每個(gè)房間進(jìn)行檢查。仔細(xì)檢查服務(wù)區(qū)域內(nèi)各包廂電燈,電器關(guān)閉。煙火熄滅及其消防隱患。
2、廚房值班人員下班前,必須仔細(xì)檢查,爐臺(tái)熄火,氣、油閥關(guān)閉,及該關(guān)停的電源。
3、酒店夜間值班人員,對(duì)酒店各個(gè)區(qū)域進(jìn)行巡查,并開(kāi)電視監(jiān)控觀察各區(qū)域有無(wú)異常情況,對(duì)一切消防隱患必須及時(shí)處理,采取有效措施,情況嚴(yán)重的馬上報(bào)告請(qǐng)求支援及報(bào)警。
五>、檢查記錄:
1、酒店消防安全管理人員,負(fù)責(zé)記錄常規(guī)檢查情況。
2、服務(wù)區(qū)值班人員記錄本區(qū)域每天檢查情況,對(duì)實(shí)現(xiàn)規(guī)章制度,安全隱患,作詳細(xì)的記錄。
3、廚房值班人員對(duì)每次檢查中餐現(xiàn)安全隱患作詳細(xì)記錄和報(bào)告。
4、夜間值班人員對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患作詳細(xì)記錄報(bào)告酒店消防管理人員根據(jù)記錄和報(bào)告,作出整改計(jì)劃和處理決定。
六>、檢查責(zé)任追究:
對(duì)疏忽、檢查,不按規(guī)定檢查,造成嚴(yán)重后果,依法追究法律責(zé)任,影響正常消防安全工作嚴(yán)肅處理。
第7篇 酒店廚房日常安全檢查制度
酒店廚房日常安全工作檢查制度
1每位員工每天對(duì)本崗位區(qū)域安全情況進(jìn)行一次檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)不安全因素,如不能解決應(yīng)及時(shí)上報(bào)。
2每日由部門(mén)主管組織對(duì)所轄區(qū)域的安全情況進(jìn)行檢查。及時(shí)總結(jié)在檢查中發(fā)現(xiàn)的不安全因素,提出整改意見(jiàn)。
3每周由餐飲部經(jīng)理協(xié)同酒店質(zhì)檢部門(mén)對(duì)餐飲部安全工作的落實(shí)情況進(jìn)行檢查,處理檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。
4部門(mén)經(jīng)理每周上報(bào)一次本部門(mén)的安全檢查情況
5檢查內(nèi)容包括消防安全、衛(wèi)生安全、操作安全及與安全相關(guān)的其他工作。
6每月由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本部門(mén)重點(diǎn)安全工作進(jìn)行檢查,并根據(jù)檢查結(jié)果對(duì)安全責(zé)任人進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
餐飲部安全會(huì)議制度
1每周由餐飲部經(jīng)理主持召開(kāi)安全會(huì)議,各部門(mén)負(fù)責(zé)人及部分員工參加。
2安全會(huì)議內(nèi)容包括消防安全、衛(wèi)生安全、操作安全等內(nèi)容。
2由各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)本部門(mén)一周內(nèi)的安全生產(chǎn)的情況進(jìn)行報(bào)告總結(jié)。3通報(bào)一周內(nèi)本部門(mén)的違紀(jì)情況及發(fā)現(xiàn)的安全隱患。
4通過(guò)會(huì)議加強(qiáng)從業(yè)人員的安全防范意識(shí)。
食品加工機(jī)械安全操作規(guī)范(具體內(nèi)容由各酒店完善)
機(jī)械名稱 操作規(guī)范 注意事項(xiàng) 操作人
場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備及工具清潔要點(diǎn)
項(xiàng)目 頻率 使用物品 方法
地面
每天完工或有需要時(shí)
掃帚、拖把、刷子、清潔劑及消毒劑
1.用掃帚掃地
2.用拖把以清潔劑、消毒劑拖地
3.用刷子刷去余下污物
4.用水徹底沖凈
5.用干拖把拖干或水刮刮干地面
排水溝
每天一次或有需要時(shí)
鏟子、刷子、清潔劑及消毒劑
1.用鏟子鏟去溝內(nèi)大部分污物
2.用水沖洗排水溝
3.用刷子刷去溝內(nèi)余下污物
4.用清潔劑、消毒劑洗凈排水溝
墻壁、天花板(包括照明設(shè)施)及門(mén)窗
每周一次或有需要時(shí)
刷子及清潔劑
1.除去干的污物
2.用水沖刷
3.用清潔劑清洗
4.用水沖凈
5.風(fēng)干
冷庫(kù)
每周一次或有需要時(shí)
刷子及清潔劑
1.清除食物殘?jiān)拔畚?/p>
2.用水沖刷
3.用清潔劑清洗
4.用水沖凈
5.消毒劑消毒
6.風(fēng)干
工作臺(tái)及洗滌盆
每次使用后
清潔劑及消毒劑
1.清除食物殘?jiān)拔畚?/p>
2.用水沖刷
3.用清潔劑清洗
4.用水沖凈
5.用消毒劑消毒6.風(fēng)干
工具及加工設(shè)備
每次使用后
刷子、清潔劑及消毒劑
1.清除食物殘?jiān)拔畚?/p>
2.用水沖刷
3.用清潔劑清洗
4.用水沖凈
5.用消毒劑消毒
6.風(fēng)干
排煙設(shè)施
表面每周一次或有需要時(shí)
刷子及清潔劑
1.用清潔劑清洗
2.用刷子、抹布去除油污
3.用水沖凈
4.風(fēng)干
廢棄物暫存容器
每天完工或有需要時(shí)
刷子、清潔劑及消毒劑
1.清除食物殘?jiān)拔畚?/p>
2.用水沖刷
3.用清潔劑清洗
4.用水沖凈
5.用消毒劑消毒
6.風(fēng)干
