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有哪些
在某幼兒園的食品管理中，食品標簽制度是一項至關重要的環(huán)節(jié)。這一制度主要涉及以下幾個方面：
1. 食品名稱：清晰標注食品的真實名稱，以便識別和區(qū)分。
2. 生產日期與保質期：明確標示生產日期和最佳食用期限，確保食品安全。
3. 成分列表：詳盡列出所有成分，包括添加劑，以便家長了解食品的組成。
4. 營養(yǎng)成分表：提供能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等關鍵營養(yǎng)素的信息。
5. 生產商信息：包括生產商的名稱、地址和聯(lián)系方式，以便追溯來源。
6. 食品標準代碼：按照國家規(guī)定標注食品的標準代碼，體現(xiàn)產品符合的法規(guī)要求。
內容是什么
這些標簽內容不僅要求準確無誤，還應易于理解。例如，對于年齡較小的孩子，可能需要特別標明是否含有過敏原，如堅果、魚蝦等。對于預包裝的餐點，應標注烹飪方式和加熱指示，以保證食物在幼兒園廚房的正確處理。此外，為了環(huán)保和節(jié)約，標簽上還應注明包裝材料及其回收信息。
規(guī)范
執(zhí)行食品標簽制度時，幼兒園需制定嚴格的審查流程，確保供應商提供的食品標簽符合國家相關法規(guī)。定期進行內部檢查，對不符合標準的食品及時處理，并向供應商反饋改進意見。此外，對員工進行培訓，讓他們了解如何解讀和運用這些信息，確保在食品接收、儲存和準備過程中，始終遵循安全和健康的原則。
重要性
食品標簽制度的重要性不容忽視。它保障了幼兒的飲食安全，幫助家長和教師了解孩子攝入的食物質量。透明的標簽信息也有助于建立家長對幼兒園的信任，提升幼兒園的整體管理水平。更重要的是，通過嚴格執(zhí)行這一制度，幼兒園可以培養(yǎng)孩子們從小養(yǎng)成關注食品信息的習慣，為他們的健康成長打下堅實基礎。
某幼兒園食品標簽制度范文
第1篇 某幼兒園食品標簽制度
幼兒園食品標簽制度
為規(guī)范食品標簽及食品貯存管理,根據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本制度。
一、標簽上需強制標示的內容。預包裝食品的包裝上應當有標簽,標簽應當標明下列強制標示內容:(1)名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期;(2)成分或者配料表;(3)生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式;(4)保質期;(5)產品標準代號;(6)貯存條件;(7)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;(8)生產許可證編號;(9)法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。
二、按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售貯存預包裝食品。
三、銷售貯存散裝食品,應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。
四、食品和食品添加劑的標簽、說明書、包裝,不得含有虛假、夸大的內容,不得涉及疾病預防、治療、診斷功能;食品和食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯,容易辨識,所載明的內容與實際相符;食品生產者對標簽、說明書、包裝上的聲稱承擔法律責任。
五、食品安全管理人員應當定期檢查庫存食品的標簽,及時清理變質或者超過保質期的食品。
第2篇 幼兒園幼兒園食品采購制度
臺東幼兒園臺東幼兒園食品采購制度
1．采購人員要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證食品新鮮衛(wèi)生。
2．堅決不購買無廠家、無商標、無出廠日期的三無食品。
3．熟食制品應在有信譽的廠家、商店進購，禁止在個體、小商販處購買食品。
4．采購人員要增強識別假冒偽劣食品的能力，提高警惕，嚴防上當受騙。
5．采購食品應按規(guī)定進行索證和登記，禁止采購不符合衛(wèi)生標準要求的食品。
6．采購食品要有計劃，保質保量，物美價廉，存放食品注意保質期。
第3篇 y幼兒園食品安全管理制度
一、幼兒園建立由園領導、后勤組長為食品衛(wèi)生安全主管領導負責制,配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。
三、幼兒園食堂需符合上級部門的規(guī)定創(chuàng)設合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。平時應當接受衛(wèi)生知識培訓,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,搞好個人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。
五、采購食品應當按照以下規(guī)定予以實施:
(1)食堂采購有后勤部負責,幼兒園指定送貨單位,保健員驗收,禁止三無食品、腐爛變質的食品進入廚房。
(2)采購原料必須做到無害無毒,不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料,不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。
(3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,采購的原料須有專業(yè)人員驗收質量和數(shù)量,并做到每天一次性配好中餐、點心的原料。
(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應當與當天的菜單相符合。
(5)食品原料必須做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。
(6)加工蔬菜做到反復漂洗,避免蔬菜污染,預防引起食物中毒。
(7)生熟食品分開存放,每天留樣保存48小時,并標明時間,菜名,留樣人員等。生熟砧板要分開,擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
(8)所有食堂物品由食堂工作人員負責,做到安全衛(wèi)生,餐具、用具用后洗凈,用前消毒,消毒后要用紗布蓋好,并放在規(guī)定的位置。
(9)食堂應有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物,垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理,定時進行大掃除。
(10)脫排油煙機和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。煤氣要每天小查檢查,每周大檢查,用后及時擰緊開關。
六、飲水衛(wèi)生應當按照以下規(guī)定予以實施:
(1)提供給幼兒的飲水設備必須具有衛(wèi)生許可證。
(2)由總務處負責,保健室監(jiān)督,定期請專業(yè)人員做好飲水機內部消毒清洗工作。
(3)要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進行消毒,嚴禁使用隔夜水,做到早放晚收,保暖水壺要上鎖。
七、保健老師每天應認真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作,一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應讓其停止工作,回家治療。
八、廚房工作人員要將安全放在第一位,下班后將廚房的門鎖好,工作時間無特殊情況不準離開廚房,保證廚房有人,防止不法分子進入作案。
九、廚房倉庫、儲藏柜要及時上鎖,由專人保管鑰匙。
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第4篇 市愛苗幼兒園食品原料粗加工管理制度
市幼兒園食品原料粗加工管理制度
l、采購員不購買腐爛變質的食品原料,食品原料及應在與校方有食品采購合同的定點供貨方購時,蔬菜購買要新鮮,按人定量當日、當餐用完。
2、校醫(yī)驗收,保證購進的原材料新鮮和數(shù)量、營養(yǎng)合理搭配。
3、禽肉類、蔬菜類分池洗潔,分別放置,購進蔬菜反復用清水漂洗浸泡三十分鐘,防止農藥中毒和相互污染。
4、切菜刀板暈素生熟分開使用,并有明顯標記。
5、爐灶燃料用完后隨時關閉。
第5篇 幼兒園食堂食品留樣制度13
幼兒園食堂食品留樣制度(十三)
1、食堂提供的每樣食品,由食堂分餐人員專人負責留樣。
2、每餐留樣的食品,按規(guī)定留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。
3、留樣食品取樣后,立即存放在完好的食品罩內,以免被污染。
4、留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好,并在其外部貼上標簽,標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
5、將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內保存。冰箱溫度設定為0℃-4℃。
6、做好每餐每樣留樣食品的記錄,包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等,以備檢查。
7、留樣食品一般保存48小時,進餐者如無異常,即可處理留樣的食品;如有異常,立即封存,送食品衛(wèi)生安全部門查驗。
8、食品留樣冰箱為專用設備,嚴禁存放與留樣食品無關的物品。
9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作,發(fā)現(xiàn)未按要求留樣,將對責任人進行工作失職處罰。
第6篇 某幼兒園食品安全管理制度
為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災或傷害事故，預防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施
（一）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。
（二）徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
（三）嚴禁采購，加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類、水產品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。
（四）易腐食品應低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應作廢棄處理。
（五）凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應禁止從事食品加工和食品供應工作。
（六）把好食品采購、驗收關，防止有毒食物進入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。
（七）廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
（八）劇毒品（包括殺蟲劑）禁止進入倉庫和廚房。
（九）一旦發(fā)生事故，應保持現(xiàn)場應有狀態(tài)，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。
二、食堂安全操作、預防火災、防火措施
（一）食堂的設備應符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設備。
（二）加強火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設備及電源控制柜應
有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷。
（三）隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內應禁止吸煙。
（四）必須對所有的員工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。
（五）禁止一切非廚房人員進入操作場所。
三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施
（一）所有設備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規(guī)程和安全制度。
（二）加強刀具管理，設置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。
（三）爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
四）員工如受到傷害，應立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。
第7篇 海濱幼兒園食品采購索證制度
海濱幼兒園食品采購索證制度
為了加強幼兒園的飲食管理工作，提高師生的健康水平，切實預防食物中毒事故的發(fā)生，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《海濱縣幼兒園章程》第五十條的規(guī)定，特制訂本制度。
1．采購鮮（凍）畜禽，應當索取畜牧獸醫(yī)部門出具的與所購食品相同批次的獸醫(yī)檢驗檢疫合格證明。
2．采購進口食品的，應當索取口岸上進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品相同批次的檢驗合格證明。
3．采購其他食品的，應當索取與所購食品相同批次的檢驗合格證或者化驗單。
4．采購經省級以上衛(wèi)生行政部門批準的食品的，應當同時索取相應衛(wèi)生行政部門批準的證明。
5 ．首次采購食品生產經營企業(yè)的食品，應當同時索取該企業(yè)合法進行食品生產經營活動的相關證明。
第8篇 市愛苗幼兒園食品及食品原料采購索證制度
市幼兒園食品及食品原料采購索證制度
為保障本園食堂的食品及食品原料衛(wèi)生安全,從根本上解決本園食堂存在的各種安全隱患,保證廣大師生的身體健康,規(guī)范食品采購員的工作程序,特制定本制度:
1、由幼兒園食堂衛(wèi)生管理領導組推薦食品采購員人選,食品采購員負責對本園食品及食品原料的衛(wèi)生及索證把關。
2、幼兒園采購某處食品或食品原料需在學期初與定點供貨方簽定食品采購合同。
3、供貨方需向幼兒園提供合法有效地相關證件的復印件以備學校存檔:食品衛(wèi)生許可證、生產許可證、健康體檢、衛(wèi)生培訓合格證等。
4、食品采購員應嚴把質量關,堅決不采購變質食品及食品原料,不采購非定點供貨方或無相關有效證件供貨方提供的食品及食品原料,保證每月所進的食品原料衛(wèi)生安全。
第9篇 幼兒園食品安全規(guī)章制度
幼兒園食品安全規(guī)章制度
（一）
1、食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質量。
2、根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
4、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。
庫房由專人保管，建立出入庫帳目。
庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。
過保質期的食品不得食用。
5、準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。
6、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
7、保健人員（或營養(yǎng)員）應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質期嚴格把關。
做到過期不用，生熟分開。
8、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。
規(guī)范操作。
定期檢查。
濮陽創(chuàng)信幼兒園
幼兒園食品安全規(guī)章制度
（二）
一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。
二、食堂應保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。
五、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。
六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。
定位存放，用后洗凈，保持清潔。
八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。
九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
十、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。
從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。
幼兒園食品安全規(guī)章制度
（三）
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國學校衛(wèi)生工作條例》是學校開展衛(wèi)生防疫管理的法律依據(jù)，各學校必須認真學習并堅持貫徹執(zhí)行。
一、飲食衛(wèi)生
1、人員配置
根據(jù)需要設立合理、充分的崗位，所配置的工作人員必須有高度的安全責任感，必須要有衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的個人健康證和相關的技術、職稱等級證書。
2、責任制度
建立健全食堂衛(wèi)生崗位責任制度、從業(yè)人員的晨檢制度、食品留樣試嘗制度、食物運輸管理制度、采購管理制度、食物入庫、出庫管理制度、物品管理制度和資金管理制度。
3、操作規(guī)程
（1）食堂工作間和餐廳要通風、明亮、潔凈，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，做到地面無雜物臟物、無油污等。
食堂功能區(qū)（生加工間、粗加工間、配菜間）要嚴格區(qū)分，在加工時，嚴格按食堂工藝流程進行操作，防止出現(xiàn)混崗、漏崗，避免食品交叉污染；三防（防蠅、防塵、防鼠）設施要完善，要充分發(fā)揮各功能區(qū)和設施、設備的有效作用。
食堂器具要做到生、熟分開，有明顯標記，公用餐具要清潔、消毒。
出售食品時，要使用售貨工具，包括出售包子、饅頭、油條等食品，不得用手接觸，必須使用專門的器具。
（2）堅持按規(guī)定程序滅鼠、滅蠅、滅蟑螂，要采取恰當?shù)拇胧┓艤缦x藥物，未用完的藥物要妥善保管。
特別是滅鼠工作，必須按規(guī)定購買鼠藥，由經過受訓的專人投放，并做到晚投放、早清掃。
（3）食物采購，要嚴密把好采買、運輸、驗收入庫三個環(huán)節(jié)，要堅持食品原料索證原則，堅持執(zhí)行食品衛(wèi)生的相關法律法規(guī)。
建立優(yōu)質優(yōu)價供貨網點，采購食物做到“三不”：不采購無固定廠名廠址，無商業(yè)標簽和無生產日期、保持期，無衛(wèi)生許可證的各類食品飲料和半成品；不采購不新鮮的蔬菜；不采購有質量問題的大米、面粉、食油、佐料等。
（4）庫房要通氣、透氣，進入庫房的食物驗收登記后，要分門別類存放，標記標識要清楚，要注意先進先出，防止過期失效、腐爛變質。
保管人員要做到心中有數(shù)，在領取和發(fā)放食物時，保管人員對發(fā)放的食物種類、數(shù)量要作好登記，領取人員對食物要進行檢查驗收，對感觀情況進行登記，雙方都要作好登記，以保證食物安全進入食堂進行加工。
（5）食堂管理人員要堅持試嘗菜肴，要實行成品菜留樣，次日24小時后若無食物中毒事件發(fā)生才可將所留樣品處理掉。
4、從業(yè)人員的衛(wèi)生意識
（1）從業(yè)人員要做到“四勤”，即：勤洗澡、勤洗手、勤理發(fā)、勤剪指甲。
上崗時要穿戴工作衣帽，不戴飾物上崗。
上廁所前要摘去工作衣帽，置于換衣間，便后要用消毒液浸泡洗手后，再穿戴好工作衣帽。
上崗期間，禁止吸煙，不要對著食物咳嗽、打噴嚏。
（2）加工食物時，不準用手摳鼻屎。
烹調食物時，切勿用手指直接在湯汁中攪拌后，放入口中品味，切勿直接用湯勺或鍋鏟盛裝湯汁對著口腔品嘗。
烹菜時，要將湯汁置入事先備好的碗勺內然后再進行品嘗。
（3）在盛裝食物時，不能用抹布和圍裙擦拭盛裝容器。
盛裝好的食物不能直接與地面接觸，應放在規(guī)定的架子或操作臺上，在出售前要加蓋或加防蠅罩。
在分發(fā)和出售食物時，不能用手直接接觸食物，要戴上一次性手套。
嚴禁從業(yè)人員穿拖鞋上崗，嚴禁赤膊上崗。
二、衛(wèi)生防疫
1、學校飲水衛(wèi)生
使用自來水的學校，要定時、定人清理水池、水管，以免污垢、雜質影響水的質量。
要建立飲用水衛(wèi)生管理制度，要有專人負責，要注意水源環(huán)境條件的變化，定期查驗水質，加強水源管理。
自來水必須燒開后才能供給師生飲用，必須用潔凈的專用盛水器。
2、學生飲用水衛(wèi)生
采購飲用水時，要核準供水商家提供的各種有效手續(xù)和衛(wèi)生檢疫部門出據(jù)的檢疫報告及衛(wèi)生指數(shù)。
不采買不合格的飲用水，不采買不符合衛(wèi)生指標的飲用水，不采買無證經營商販提供的飲用水，不采買未取得生產經營許可權或未經生產廠家批準同意銷售的不合格飲用水，不采買衛(wèi)生條件不符合要求、無安全保障和生產設備設施不完善的飲用水具。
3、流行性傳染病的防與治
（1）學校要堅持對學生進行衛(wèi)生健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生行為習慣。
要主動和當?shù)匦l(wèi)生防疫部門取得聯(lián)系，在衛(wèi)生防疫部門指導下對校園環(huán)境進行整治。
要定期組織學生參加體檢，及時發(fā)現(xiàn)疫情，特別是在春、秋兩季傳染病多發(fā)季節(jié)，更要加大力度進行檢查，將防與治結合起來。
（2）發(fā)現(xiàn)疫情后，處理要及時、果斷，要立即將病員進行隔離，切斷一切傳染源和傳播途徑，及時與學生家長取得聯(lián)系，告知家長，讓家長了解學生的發(fā)病情況。
再盡學校所能，組織救治的同時，迅速通知傳染病預防急控中心和醫(yī)療衛(wèi)生部門、當?shù)卣?，并報告上級主管部門。
學校要采取有力措施，動員一切力量控制疫情的發(fā)展，防止其蔓延。
之后，對有關環(huán)境和病員接觸過的物品進行全面消毒處理。
4、學生衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成教育
（1）要教育學生勤洗臉、洗頭、洗手、洗腳、洗澡，勤剪指甲，每天早晚堅持刷牙，三餐以后清水漱口，要勤換衣服，著裝整潔。
（2）要教育學生按時進餐，主餐要吃飽。
要講究飲食的科學、合理、均衡，多吃蔬菜、水果，多喝水，保證身體發(fā)育對各種維生素及微量元素的需求。
不亂吃零食，特別注意不購買、不食用無證經營的食品和飲料，防止病從口入。
（3）要教育和組織學生積極參加各類大掃除，參加滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑螂等除害活動。
不亂扔果皮、紙屑，不隨地吐痰，保持潔凈的環(huán)境，有效地防御各類病害。
（4）要注意生長發(fā)育期的生理和心理衛(wèi)生，合理引導學生培養(yǎng)自理能力，保持良好的站姿、坐姿和睡覺、行走的姿勢。
認真做好廣播操和眼保健操，要保持身體各種機能的正常運行，切忌過度疲憊。
保護好嗓音，切忌大喊大叫。
不要隨意憋住大、小便，保持身體排泄的通暢。
（5）要注意運動衛(wèi)生，參加體育運動不要過度疲勞，參加喜愛的活動也不要一味沉溺進去，要防止身體超負荷運轉。
第10篇 某幼兒園食品添加劑管理制度
幼兒園食品添加劑管理制度
為規(guī)范食品添加劑安全管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、食品添加劑應專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。
二、由專(兼)職人員負責食品添加劑采購。采購人員應當掌握餐飲服務食品安全法律和食品添加劑安全相關知識以及食品感官鑒別常識。餐飲服務單位主要負責人與負責食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責任書。
三、采購食品添加劑,應當?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產經營單位采購,實行定點采購,并應當與供應商簽訂包括保證食品添加劑安全內容的采購供應合同。對采購的食品添加劑應當索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件以及購物憑證。購物憑證應當包括供應者名稱、供應日期和產品名稱、數(shù)量等內容。采購進口食品添加劑的,應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
四、入庫前,庫管人員應當查驗所購產品外包裝、包括檢查是否符合規(guī)定,與購物憑證是否相符,并建立食品添加劑專用采購臺賬。食品添加劑入庫應當如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產單位、生產批號、保質期、供應者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。
五、建立食品添加劑專用使用臺賬。食品添加劑出庫使用應當如實記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、用途、稱量方式、時間等,使用人應當簽字確認。食品添加劑的購進、使用、庫存,應當賬實相符。
六、設立專柜貯存食品添加劑,并注明“食品添加劑專柜”字樣,盛放容器上應標明食品添加劑名稱。
七、食品添加劑的使用應符合國家有關規(guī)定,配備精確的計量工具,嚴格按照包裝標識標明的用途用量或國家規(guī)定的用途用量稱量后使用,杜絕濫用和超量使用。
八、食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證索票、臺賬記錄、貯存及使用等情況。
九、食品添加劑專用采購臺賬、使用臺賬以及索取的相關證照、產品檢驗合格證明等要妥善保管,不得涂改、偽造,保存期限不得少于2年。
第11篇 k鎮(zhèn)幼兒園食品及公共衛(wèi)生安全制度
鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園食品及公共衛(wèi)生安全制度
1、要保持廚房的清潔,經常清掃。
2、食堂要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具,刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開,洗刷干凈,食具一餐一消毒(若用水煮則需在水開后十五至二十分鐘,若用籠屜蒸至少要蒸三十分鐘),食物要有防蠅設備。
3、不買、不加工腐爛變質食物,買來的熟食要加熱處理后再吃,預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、搞好兒童進食衛(wèi)生,飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動水洗手,飯桌要用肥皂水或堿水揩洗干凈。
5、要培養(yǎng)兒童不偏食,不吃零食的良好飲食習慣。
6、水果要洗凈削皮后再吃。
7、炊事員要堅持上灶前洗手,入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,操作時不抽煙。
第12篇 幼兒園食品采購、驗收與索證制度
臺東幼兒園食品采購、驗收與索證制度
1．采購人員按《食品衛(wèi)生法》要求，購買一切食品，應相應固定食品采購場所，以保證質量。
2．采購時應主動向對方索取此批產品檢驗報告或化驗樣品，產品檢驗合格證。
3．禁止采購腐爛變質、超期、標識不合等不符國家標準的標準的原料和食品。
4．禁止采購未經衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。
5．定期包裝食品和食品添加劑必須有產品說明書或商品標志、標出品名、產品、廠址、生產日期、保質期等內容。禁止"三無"產品。
6．采購人員在購物時，應對食品進行必要的感官檢查，不能外購熟食制品。
7．運輸包裝容器應符合衛(wèi)生要求，不能與有毒物，污物混運，以防污染食品。
8．保管驗收員食品衛(wèi)生要求做好食品的驗收登記制度。對不符合食品衛(wèi)生要求的各種食物拒收入庫，并經常清理。
第13篇 某幼兒園食品安全檔案管理制度
幼兒園食品安全檔案管理制度
一、食品安全檔案有專人負責,專柜保管,隨時備查。
二、檔案做到分類歸檔保存,每件檔案應有編號、目錄以便于查找。
三、食品藥品監(jiān)督管理部門出具的監(jiān)督意見書、采樣記錄、檢驗報告、處罰文書及本單位建立的各項管理制度、日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。
四、檔案內容:
檔案1:行政許可:單位向食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理餐飲服務許可證時提交的申請報告、申請書及食品藥品監(jiān)督管理部門出具的接受憑證、受理通知書、驗收報告;
檔案2:書面資料:各項管理制度、操作規(guī)程及場所預先核準名稱、平面圖、負責人身份證復印件;
檔案3:日常監(jiān)督資料,包括食品藥品監(jiān)督管理部門出具的衛(wèi)生監(jiān)督意見書、采樣記錄、檢驗報告、處罰文書、本單位從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生知識培訓合格證等復印件及各項記錄;
檔案4:索證資料,即所購食品、食品添加劑、食品相關相關產品的供貨商的許可證和食品合格的證明文件。
第14篇 幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度
臺東幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度
1．幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅持"預防為主"的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。
2．幼兒園成立"食品衛(wèi)生安全領導小組"，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責任制，把責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責，定期對責任落實情況進行督查。
3．幼兒園食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關幼兒園食堂規(guī)定的設施、人員配置標準，并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
4．幼兒園食堂應當建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責，相關的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
5．必須認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以"衛(wèi)生法"為準繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學習和培訓，并進行考核。
6．落實"幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度"，定期開展各類檢查評比活動及從業(yè)人員基本功大比武活動。
第15篇 某幼兒園食品證照管理制度
幼兒園食品證照管理制度
為規(guī)范餐飲服務許可證、餐飲服務食品安全等級公示、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識合格證等證照管理,依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、餐飲服務許可證、餐飲服務食品安全等級公示應懸掛或擺放在就餐場所醒目位置,餐飲服務單位名稱、地址、負責人及許可項目應與實際情況和營業(yè)執(zhí)照相符。新建、擴建、改建餐飲服務單位,按規(guī)定程序申領餐飲服務許可證。
二、各種證照不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租。
三、由專人負責管理單位各種證照,按相關法規(guī)規(guī)定按時辦理餐飲服務許可證等證照審驗、變更、換發(fā)手續(xù),避免持過期失效證照。在領取變更、延續(xù)后的新《餐飲服務許可證》時,應當將原《餐飲服務許可證》交回發(fā)證部門。
四、《餐飲服務許可證》遺失的,應當于遺失后60日內公開聲明《餐飲服務許可證》遺失,向原發(fā)證部門申請補發(fā)?！恫惋嫹赵S可證》毀損的,憑毀損的原證向原發(fā)證部門申請補發(fā)。
五、餐飲服務經營地點或者場所改變的,應當重新申請辦理《餐飲服務許可證》。
六、從業(yè)人員健康證明應隨身佩戴、從業(yè)人員培訓合格證和健康證明復印件交主管部門統(tǒng)一保存,以備檢查。
第16篇 百豪幼兒園食品及食品原料采購索證制度
百豪幼兒園食品及食品原料采購索證制度
為保障本園食堂的食品及食品原料衛(wèi)生安全，從根本上解決本園食堂存在的各種安全隱患，保證廣大師生的身體健康，規(guī)范食品采購員的工作程序，特制定本制度：
1、由幼兒園食堂衛(wèi)生管理領導組推薦食品采購員人選，食品采購員負責對本園食品及食品原料的衛(wèi)生及索證把關。
2、幼兒園采購某處食品或食品原料需在學期初與定點供貨方簽定食品采購合同。
3、供貨方需向幼兒園提供合法有效地相關證件的復印件以備學校存檔：食品衛(wèi)生許可證、生產許可證、健康體檢、衛(wèi)生培訓合格證等。
4、食品采購員應嚴把質量關，堅決不采購變質食品及食品原料，不采購非定點供貨方或無相關有效證件供貨方提供的食品及食品原料，保證每月所進的食品原料衛(wèi)生安全。
第17篇 幼兒園食品衛(wèi)生監(jiān)管規(guī)章制度
一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針,實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導,教育行政部門監(jiān)督,幼兒園具體實施的工作原則。
二、食堂應保持內外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
三、食堂的設施設備布局合理,應有相對獨立的食品原料存放間,食品加工間,用餐場所。
四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈,消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。
五、嚴格把好食品采購關,食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品,以保證其質量。
六、食品存放應當分類、定期檢查,及時處理變質或超過保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必須標志明顯,做到分開使用。定位存放,用后洗凈,保持清潔。
八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。
九、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時不得超過24小時,在確認沒有變質的情況下,必須高溫徹底加熱后,方可食用。
十、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。
第18篇 某幼兒園餐飲服務食品安全管理員管理制度
幼兒園餐飲服務食品安全管理員管理制度
為強化餐飲服務食品安全管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、餐飲服務食品安全管理員是餐飲服務單位法定代表(負責人)或者由餐飲服務單位授權,經培訓考核合格取得相應資質,對本單位食品安全管理活動進行監(jiān)督和管理,并承擔食品安全責任的正式從業(yè)人員。
二、大型以上餐館(含大型餐館)、學校食堂(含托幼機構食堂)、供餐人數(shù)500人以上的機關及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房及承擔重大活動接待任務的餐飲服務提供者應當設置獨立的食品安全管理部門,并至少配備1名專職食品安全管理員。上述六類以外的餐飲服務提供者如無條件,可以配備兼職的食品安全管理員。
三、食品安全管理員不得同時在2個以上(含2個)餐飲服務提供者從事食品安全管理工作。
四、餐飲服務提供者在食品安全管理員發(fā)生變動后,應當在10天內將新的食品安全管理員名單向《餐飲服務許可證》原發(fā)證機關備案。
五、餐飲服務單位食品安全管理人員必須具備的基本條件是
(1)身體健康并持有效健康證明;
(2)具備相應的餐飲服務食品安全管理知識和工作實踐經驗;
(3)持有效的培訓合格證明,并按要求參加繼續(xù)教育培訓。
六、食品安全管理人員應當掌握下列知識:
(1)食品安全法律法規(guī)、標準和技術規(guī)范;
(2)常見的食品污染因素及其預防控制措施;
(3)食源性疾病的預防處理原則;
(4)食品安全事故應急處置要求;
(5)餐飲服務其他相關食品安全要求。
七、食品安全管理員的主要職責包括:
(1)組織制定從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃并組織實施,建立培訓檔案;
(2)對從業(yè)人員進行健康管理,建立健康檔案,督促從業(yè)人員進行健康檢查,對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并督促落實;
(3)對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理;
(4)組織制定本企業(yè)食品安全檢查計劃,對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進行檢查并記錄、存檔,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應及時制止并提出處理意見;
(5)對場所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進行管理;
(6)所在單位發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時,及時將事故發(fā)生情況報告當?shù)夭惋嫹帐称钒踩O(jiān)管部門,采取措施防止事態(tài)擴大,配合監(jiān)管部門調查處理;
(7)積極配合餐飲服務食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作,并如實提供有關資料或信息;
(8)其他保證餐飲服務食品安全有關的管理工作。
八、食品安全管理員應當每年至少參加1次餐飲服務食品安全監(jiān)管部門組織的繼續(xù)教育培訓。食品安全管理員每年繼續(xù)教育培訓時間應當不少于40學時。
九、餐飲服務食品安全監(jiān)管部門對食品安全管理員履行職責情況進行監(jiān)督檢查。
十、對12個月內連續(xù)3次被不同餐飲服務提供者因履行職責不到位而解聘的食品安全管理員,餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應注銷其食品安全管理員資質。
第19篇 某幼兒園食品安全綜合檢查制度
幼兒園食品安全綜合檢查制度
為規(guī)范餐飲服務食品安全檢查管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃,采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式,實行層層監(jiān)管,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
二、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次各崗位重點環(huán)節(jié)食品安全檢查,每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查,發(fā)現(xiàn)問題,及時告知改進,并做好食品安全檢查記錄備查。
三、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導,每天開展崗位或部門自查,及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
四、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經兩次指出仍未改進的,按本單位有關獎懲等規(guī)定處理。
六、各種檢查結果記錄歸檔備查。
第20篇 幼兒園食品加工烹任制度范文
幼兒園食品加工烹任制度
1.食品加工前應檢查食品原料的衛(wèi)生質量,不合格原料不選用。
2.食品粗加工必須做到葷素食品分池清洗,葷食品不能放在洗蔬菜的水池中。蔬菜要先洗后切,不得將切好的菜長時間泡在水里。
3.嚴格執(zhí)行生熟分開,刀板、抹布、容器、餐具均有生熟標記,不得混用。切配菜應有專門案板,葷素砧板必須分開。每天使用后洗刷干凈,用前消毒。
4.灶臺保持清潔,做到無油膩、無浮塵、無食物殘渣,排氣罩不滴油。工作結束后做好地面、灶臺的清潔工作。
5.飯菜烹任時,盡可能保存食品的營養(yǎng)素,加工食品必須充分加熱,使食品每個部位均勻受熱。
6.為防止有害物質的產生,幼兒盡量少吃油炸食品,燒烤食品在燒烤時避免明火與食品直接接觸。
7.炊事人員嘗菜時,不能用炒勺或手指,嘗剩下的湯菜不能倒回鍋內。
8.隔頓、隔夜食品,外購熟食,不得回鍋燒后給孩子吃。
9.幼兒園食堂不得制作涼菜、鹵菜。
