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有哪些
j酒店eod值班制度涉及的環(huán)節(jié)多種多樣，主要包括以下幾個方面：
1. 值班人員的選拔：eod（end of day，即每日運(yùn)營結(jié)束后的值班）值班人員需具備一定的管理能力和應(yīng)急處理經(jīng)驗。
2. 責(zé)任分配：明確eod值班員在夜間的職責(zé)，如監(jiān)控安全、處理突發(fā)事件、協(xié)調(diào)各部門工作等。
3. 工作流程：設(shè)定從營業(yè)結(jié)束到次日開業(yè)前的一系列操作步驟，確保酒店運(yùn)營的連續(xù)性。
4. 溝通機(jī)制：建立有效的內(nèi)部溝通渠道，確保值班期間的問題能得到及時解決。
5. 報告制度：規(guī)定eod值班員需要完成的報告內(nèi)容和提交時間。
內(nèi)容是什么
j酒店的eod值班制度內(nèi)容詳實，包括但不限于：
- 值班員需在營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面的設(shè)施檢查，確保所有設(shè)備正常關(guān)閉。 - 處理客人遺留問題，如結(jié)算、失物招領(lǐng)等，并妥善記錄。 - 監(jiān)控酒店安全，包括防火防盜，以及應(yīng)對可能的緊急情況。 - 協(xié)調(diào)清潔團(tuán)隊進(jìn)行夜間清潔和維護(hù)工作，確保次日酒店環(huán)境整潔。 - 定期與管理層溝通，匯報夜間發(fā)生的重要事件及處理結(jié)果。
規(guī)范
j酒店的eod值班制度遵循以下規(guī)范：
- 值班員需按時到崗，不得擅自離崗，確保24小時有人負(fù)責(zé)。 - 遇到重大問題，值班員需立即上報上級，并采取必要措施防止事態(tài)擴(kuò)大。 - 所有處理事項需詳細(xì)記錄，便于交接班和后續(xù)追蹤。 - 定期對值班人員進(jìn)行培訓(xùn)，提升其業(yè)務(wù)能力和應(yīng)急反應(yīng)能力。
重要性
j酒店的eod值班制度對于保障酒店運(yùn)營的穩(wěn)定性和客戶滿意度至關(guān)重要。它確保了在非營業(yè)時間也能有效管理酒店，防止?jié)撛陲L(fēng)險，提升服務(wù)質(zhì)量。通過規(guī)范化的值班流程，可以提高工作效率，減少因疏漏導(dǎo)致的損失，進(jìn)一步鞏固酒店的市場地位和品牌形象。
j酒店eod值班制度范文
第1篇 j酒店eod值班制度
為提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,規(guī)范員工服務(wù)程序,使檢查量化,防止eod值班形式化,確實做好對客服務(wù)和及時突發(fā)事件處理及客人投訴的處理,特對酒店eod值班明規(guī)定下:
一、值班時間
當(dāng)天晚上六點至次日凌晨八點,星期天與節(jié)假日從早八時至次日八時。
二、值班安排
1、由人事部編制值班表,按順序輪流值班,特殊情況不能當(dāng)值的,原則上自行調(diào)班,但需通知總經(jīng)辦,由總經(jīng)辦把調(diào)班情況通知前臺、消防中心。
2、當(dāng)值人員到前臺領(lǐng)取值班房鑰匙和值班本,次日將值班本帶到早會,由總經(jīng)理閱示。
三、值班紀(jì)律
1、 遵守值班制度,按班交接,堅守工作崗位,當(dāng)值期間不得喝酒、外出,違紀(jì)者處罰100元。
2、當(dāng)值期間要保持電話隨時接聽,2分鐘內(nèi)不接聽或沒有會電話的處罰100元。
3、緊急事件和客人投訴電話通知3分鐘不能到現(xiàn)場的處罰100元。
4、當(dāng)值人員早上必須參加酒店早會和周會,上午需正常工作,下午可在值班房內(nèi)休息到3點,并將鑰匙交回前臺。
5、當(dāng)值eod到消防中心領(lǐng)取對講機(jī),設(shè)定為 “11頻道”,次日早8點前送交消防中心充電;
6、 忠于職守,在當(dāng)值時對酒店的各營業(yè)場所進(jìn)行巡視檢查,積極認(rèn)真、迅速準(zhǔn)確地處理各種問題,在遇到重大或緊急情況時及時報告總經(jīng)理。
四,值班休息
1、節(jié)假日的值班,人事部做好考勤,給與調(diào)休;
2、平時的值班,作為部門經(jīng)理的義務(wù);
3、長假期間的值班一天一夜可給3天的換休;
四、值班內(nèi)容
1、 值班經(jīng)理代表酒店全權(quán)負(fù)責(zé)酒店內(nèi)經(jīng)營管理中發(fā)生的問題,確保酒店經(jīng)營管理工作正常進(jìn)行。
2、 突發(fā)事件的處理。值班工作是上傳下達(dá)、傳遞信息的重要環(huán)節(jié),對當(dāng)值班發(fā)生的任何問題,接待任務(wù)和突發(fā)事件均應(yīng)及時處理報告。
3、 處理賓客投訴。當(dāng)值班期間發(fā)生客人投訴,應(yīng)謹(jǐn)慎行事,抱著實事求是的態(tài)度進(jìn)行解決,并將處理結(jié)果做好記錄。
4、 巡視檢查。對酒店各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況,如樓層、廚房、鍋爐空調(diào)機(jī)房等加強(qiáng)巡視檢查,會同保安人員切實做好營業(yè)場所、員工宿舍的安全保衛(wèi),注意防火、防盜工作。
5、 員工動態(tài)。員工的有聲服務(wù)、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等。
6、 能源使用情況:是否有常流水,常明燈現(xiàn)象。
7、 各崗位、各區(qū)域的衛(wèi)生情況,勞動紀(jì)律情況。
8、每天的eod值班期間,要負(fù)責(zé)檢查三間客房,按照培訓(xùn)的要求對酒店客房的固定設(shè)施設(shè)備及工程問題的天花板、壁紙、壁畫、鏡子、電視接收質(zhì)量頻道清晰音量 、家具、燈具、擦塵、衛(wèi)生間地面、潔具上下水、地毯、布草的檢查 。
9、 值班記錄。值班要記錄好值班時所處理的事項與問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點、文字通順、字跡清楚。領(lǐng)導(dǎo)層囑辦的各種事務(wù)工作也應(yīng)在值班記錄中說明。在第二天的會議上匯報值班情況,責(zé)成相關(guān)部門整改。
五、相關(guān)事項
1、eod值班經(jīng)理,晚上1點前對酒店進(jìn)行一次全面的檢查,4點至7點間對酒店個崗位情況進(jìn)行一次檢查。
2、 值班經(jīng)理在固定值班房休息,不得私自調(diào)換值班房。
第2篇 某酒店夜間值班經(jīng)理管理制度
酒店夜間值班經(jīng)理管理制度:
1、當(dāng)天晚上18點至次日8:00點,值班經(jīng)理不定時查崗,各部夜班期間有需要解決的事項,及時報當(dāng)日值班經(jīng)理。
2、忠于職守,在值班時對酒店的各營業(yè)場所進(jìn)行巡視檢查,積極認(rèn)真、迅速準(zhǔn)確地處理各種問題,在遇到重大或緊急情況時及時報告總經(jīng)理。
3、值班經(jīng)理在值班前和值班期間,禁止飲用含酒精類飲料,也不要因工作外的事接待親朋好友;否則扣20-50分。
4、值班經(jīng)理在值班期間,不得無故離店外出,如有特殊情況確需離店外出時,需經(jīng)上級批準(zhǔn);否則扣50分。
5、值班經(jīng)理必須按值班順序值班,不得隨意調(diào)換,如有特殊情況需與他人調(diào)班的須在值班前落實并告知總經(jīng)理;否則雙方扣20分。
6、值班經(jīng)理在巡視各個區(qū)域時,帶上值班日記本讓各崗位員工在該本上簽字,以示巡視過這些區(qū)域。(凌晨0-2點間至少巡視記錄1次,按指紋1次,否則按考勤制度處理)
7、巡視檢查。對酒店各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況,如各樓層、廚房、鍋爐房、空調(diào)機(jī)房、總服務(wù)臺、前門外、院內(nèi)及餐廳包房等加強(qiáng)巡視檢查,會同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作,注意防火防盜工作。
8、值班經(jīng)理在值班期間,必須按要求巡視酒店各區(qū)域,督導(dǎo)各部門按酒店的規(guī)章制度、工作程序工作及節(jié)能降耗情況(按時開關(guān)燈及其它設(shè)備),對不規(guī)范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問題,應(yīng)及時要求有關(guān)部門當(dāng)班管理人員予以糾正、改進(jìn),并將這些問題或現(xiàn)象記錄在值班本上。
9、值班經(jīng)理須協(xié)助各部門當(dāng)班管理人員處理重大投訴事件,對涉及權(quán)限金額以內(nèi)的免賠,罰款可根據(jù)情況作出處理。并把事情經(jīng)過和處理結(jié)果記錄在值班本上。
10、值班期間酒店出現(xiàn)的問題值班經(jīng)理負(fù)主要責(zé)任。
11、值班經(jīng)理房指定為維修房,當(dāng)房間入住75間以上時,當(dāng)日不再開經(jīng)理房,經(jīng)理在當(dāng)晚22:00以后方可領(lǐng)取鑰匙,次日9時前必須退房。
12、不按要求或未盡職責(zé)的處罰20分以上。
第3篇 酒店保安部治安消防監(jiān)控室值班制度
酒店保安部治安、消防、監(jiān)控、室值班制度
(1)監(jiān)控室值班人員當(dāng)班時應(yīng)保持高度警惕及高度責(zé)任心,密切注意各部位情況,增強(qiáng)安全觀念,善于發(fā)現(xiàn)問題,認(rèn)真做好值班記錄。
(2)交接班時應(yīng)將機(jī)器設(shè)備的使用狀況,有無可疑情況交接記錄清楚。
(3)值班時對正常情況的記錄。重點記錄實際時間,主要有:○1各部位攝像監(jiān)視頭的開關(guān)時間;○2酒店重大及主要活動的時間(如宴請、來訪、團(tuán)隊及行李抵離店等情況);○3對觀察到各部位、營業(yè)點的狀況記錄。
(4)值班時對非正常情況的記錄。重點對時間、情況、人員的記錄主要有:○1在正常時間、范圍內(nèi)所觀察到的非正常情況、可疑人物應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄,并視情與保安或有關(guān)部門聯(lián)系,采取必要措施?！?在非正常時間、范圍內(nèi)(如夜間及無營業(yè)范圍)所觀察的情況應(yīng)作記錄,特別注意人員及所攜帶物品,并及時與警衛(wèi)聯(lián)系,采取必要措施?！?員工在各部位出現(xiàn)的違紀(jì)情況。
(5)對各部位所發(fā)生的事故及其他緊急情況進(jìn)行記錄。
(6)火災(zāi)、火警按火災(zāi)報警操作程序要求記錄。
(7)對值班時接到的報警電話、可疑電話等應(yīng)進(jìn)行記錄。
(8)協(xié)同本部門或其他部門所進(jìn)行的各項工作,應(yīng)記錄清楚。
第4篇 酒店工程部值班制度
酒店工程部值班制度
(七)1.值班人員必須堅守崗位,不得擅自離開崗位,按規(guī)定定時巡視運(yùn)行情況,并做好運(yùn)行記錄。
2. 密切注意設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),做到腿勤、眼尖、耳靈、手快、腦活,及時發(fā)現(xiàn)和處理隱患。
3. 發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障,當(dāng)值人員無法處理時,應(yīng)及時上報值班工程師處理。
4. 所有值班人員都應(yīng)輪流吃飯,值班室最少應(yīng)有一位值班人員在場值班,以確保安全。
5.值班人員不得私自調(diào)班,因特殊情況需要調(diào)班時,必須提前向值班工程師申請。
6. 愛護(hù)機(jī)房的所有記錄本,不應(yīng)亂撕亂畫,認(rèn)真做好交接班記錄及維修、抄表記錄。
7. 保持機(jī)房的整齊清潔,不得在機(jī)房吸煙、睡覺及看與工作無關(guān)的書報。
第5篇 某酒店保安部治安消防監(jiān)控室值班制度
酒店保安部治安消防監(jiān)控室值班制度
(1)監(jiān)控室值班人員當(dāng)班時應(yīng)保持高度警惕及高度責(zé)任心,密切注意各部位情況,增強(qiáng)安全觀念,善于發(fā)現(xiàn)問題,認(rèn)真做好值班記錄。
(2)交接班時應(yīng)將機(jī)器設(shè)備的使用狀況,有無可疑情況交接記錄清楚。
(3)值班時對正常情況的記錄。重點記錄實際時間,主要有:_1各部位攝像監(jiān)視頭的開關(guān)時間;_2酒店重大及主要活動的時間(如宴請、來訪、團(tuán)隊及行李抵離店等情況);_3對觀察到各部位、營業(yè)點的狀況記錄。
(4)值班時對非正常情況的記錄。重點對時間、情況、人員的記錄主要有:_1在正常時間、范圍內(nèi)所觀察到的非正常情況、可疑人物應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄,并視情與保安或有關(guān)部門聯(lián)系,采取必要措施。_2在非正常時間、范圍內(nèi)(如夜間及無營業(yè)范圍)所觀察的情況應(yīng)作記錄,特別注意人員及所攜帶物品,并及時與警衛(wèi)聯(lián)系,采取必要措施。_3員工在各部位出現(xiàn)的違紀(jì)情況。
(5)對各部位所發(fā)生的事故及其他緊急情況進(jìn)行記錄。
(6)火災(zāi)、火警按火災(zāi)報警操作程序要求記錄。
(7)對值班時接到的報警電話、可疑電話等應(yīng)進(jìn)行記錄。
(8)協(xié)同本部門或其他部門所進(jìn)行的各項工作,應(yīng)記錄清楚。
e大酒店保安部
第6篇 酒店中層以上領(lǐng)導(dǎo)總值班制度
酒店中層以上領(lǐng)導(dǎo)總值班制度
1、酒店中層以上領(lǐng)導(dǎo)必須堅持下班后輪流總值班制度,總值班期間全權(quán)負(fù)責(zé)酒店事務(wù),保證酒店工作在班后時間尤其是夜間和節(jié)假日正常運(yùn)行,24小時全心全意為顧客服務(wù);
2、總值班領(lǐng)導(dǎo)晚上必須住在酒店總值班室,隨時堅守工作崗位。如睡在員工宿舍,必須等待酒店工作及治安狀況基本理順(一般在晚上2點鐘)后方可離開,同時要隨時打開手機(jī),遇有應(yīng)急事件必須立即趕赴現(xiàn)場;
3、總值班期間遇到的各類工作問題,要善于臨機(jī)處置,及時安排有關(guān)部門處理。對突發(fā)事件和重大事項要立即了解清楚,要及時報告酒店執(zhí)行總經(jīng)理乃至公司領(lǐng)導(dǎo),依法依規(guī)妥善處理;
4、領(lǐng)導(dǎo)值班期間無論白天晚上,要堅持認(rèn)真巡查,檢查是否有安全和治安隱患,注意防火、防盜、防漏、防事故,確保顧客安全休息和消費(fèi)質(zhì)量,確保酒店有一個良好的消費(fèi)環(huán)境與形象。
5、總值班領(lǐng)導(dǎo)要對工作高度負(fù)責(zé)。遇事不推委、不拖拉、不扯皮,向下一值班領(lǐng)導(dǎo)交接時,要認(rèn)真負(fù)責(zé)任地介紹情況,使值班期間對顧客的合理承諾,不因值班領(lǐng)導(dǎo)變化而落空,影響酒店的誠信度;
6、總值班領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)班期間因工作不認(rèn)真或擅離職守而出現(xiàn)問題、或造成不必要的損失,影響酒店經(jīng)營和形象,要追究其責(zé)任。情節(jié)嚴(yán)重者,要以瀆職或失職給予嚴(yán)肅處罰,直至辭退。
第7篇 f酒店總值班制度
酒店總值班制度
一、建立總值班制度的目的
酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè),來不得一點大意。為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時。除正常的組織管理之外,需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮日班之外的工作,以保證酒店運(yùn)轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。
總值由部門經(jīng)理輪流擔(dān)綱,以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)。
二、參加總值班的人員
人力資源部制定總值排班表:排班表以月為單位,每月的最后一個周五排定;
1、副總經(jīng)理
2、總經(jīng)理助理
3、各部門負(fù)責(zé)人
三、總值班的時間
24小時制08:30am――次日08:30am
四、總值班的匯報及交接規(guī)定
晨會,總值經(jīng)理匯報工作:反映客人的意見,匯報發(fā)現(xiàn)的問題及問題分析,提出需要跟辦的事情
昨日總值經(jīng)理向今日總值經(jīng)理交接,遞交“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報告”,交接“總值班經(jīng)理工作日志”,交待需要跟辦的事項
五、總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)
總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)
崗位名稱:總值班經(jīng)理
直接上司:總經(jīng)理
直接下屬:各部門經(jīng)理
1、根據(jù)總辦排定的總值班表,提前作好總值準(zhǔn)備工作,認(rèn)真閱讀“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報告”,了解如下情況
①酒店今日出租率
②今日在店、抵店、離店vip一覽表,a級vip行程安排
③今日在店的團(tuán)隊、會議信息
④今日重要宴會信息
⑤今日有無計劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如:停水、電、氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。
2、值班期間,確保手機(jī)24小時開機(jī)振動狀態(tài)(保證手機(jī)電池電量充足),工作電話接聽率100%;著工作裝;隨身攜帶《總值班運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》和對講機(jī)
3、密切關(guān)注經(jīng)營、運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。
4、負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作,妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。檢查各安全崗、安全通道,以消除各種隱患,保證酒店財務(wù)以及客人的人身財產(chǎn)安全。
5、加強(qiáng)夜間巡視,特別是酒店重要部位的巡查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,并做好工作記錄。
6、值班期間巡視后勤區(qū)域(各部內(nèi)務(wù)、各種設(shè)備間、員工餐廳等)及時發(fā)現(xiàn)問題,采取有效措施,妥善處理。
7、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時,認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄,無論對錯都不做爭執(zhí),并適時適當(dāng)站在客人立場上,以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)的同時,可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求,以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)。
8、主動征求賓客的意見,對賓客的意見及時加以分析、處理,并采取預(yù)防措施,促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)。
9、維護(hù)整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛,督導(dǎo)各營業(yè)點擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。
10、晨會上值班經(jīng)理要對昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明,對檢查過程中的不合格項進(jìn)行評析,各部門經(jīng)理針對不合格項提出整改措施,下一值班經(jīng)理對其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實。
11、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實。
權(quán)限:
1、有權(quán)處理酒店突發(fā)事件,維護(hù)酒店利益不受損害。
2、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。
3、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn),對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理,對工作中表現(xiàn)突出的員工,有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。
4、有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的,應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級匯報。
5、用房
用房標(biāo)準(zhǔn):標(biāo)準(zhǔn)間,客情滿時,可用待修房(客情不滿時可用不同類型的房間)
六、總值班的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)
□工作流程:
1、當(dāng)日總值經(jīng)理于晨會結(jié)束之時接受昨日總值工作日志,閱讀昨日總值報告。
2、填寫當(dāng)日總值報告“當(dāng)日信息”欄,了解當(dāng)天店內(nèi)的重要信息。
■了解如下信息:
了解當(dāng)日vip客人信息
了解當(dāng)日topvip(a級vip)日程安排
了解當(dāng)日重要的宴請信息
了解當(dāng)日會議、團(tuán)隊信息、了解當(dāng)日豪華(或重要)團(tuán)隊的詳細(xì)日程安排
了解當(dāng)日會議及大型活動信息、今日預(yù)計出租率、今日預(yù)計進(jìn)店客房數(shù)、今日預(yù)計離店客房數(shù)、今日預(yù)計餐飲上座率
了解當(dāng)日有無以下特殊事件:停水、停電、停氣
當(dāng)日重大維修項目
消防演練
總機(jī)了解當(dāng)日總值經(jīng)理姓名、職務(wù)、電話分機(jī)、手機(jī)號碼
檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn):
16:30pm――17:30pm
1、根據(jù)當(dāng)天的當(dāng)日總值報告的提示,檢查有重要客情的崗位準(zhǔn)備工作情況是否完成并符合要求
17:30pm――20:30pm在前臺營業(yè)崗點進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查
一、大廳公共區(qū)域
1、戶外廣告燈、霓虹燈、照明燈工作是否正常
2、煙缸是否整潔
3、鮮花、植物的新鮮程度及衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)
4、花盆內(nèi)是否有垃圾及煙頭
5、大廳地面光亮程度是否達(dá)標(biāo)
6、大廳玻璃光亮程度及金屬扶手光亮程度是否達(dá)標(biāo)
7、電梯轎箱內(nèi)地毯及四周衛(wèi)生是否清潔
8、公共洗手間高峰時間是否有pa員在崗
9、公共洗手間的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)
10、公共電話無異味,是否正常工作
11、大廳今日活動告示牌是否整潔,擺放規(guī)范、無誤
12、告示牌是否撤除及時
二、餐飲部:
(一)餐廳
1、開餐時是否有引座員引領(lǐng)、入座,有無個性的禮貌用語。
2、服務(wù)員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否規(guī)范。
3、服務(wù)員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。
4、服務(wù)員是否重復(fù)點單。
5、點單后您等候多長時間上飲料、菜肴。
6、上菜時是否報菜名。
7、服務(wù)員是否主動巡臺及時整理
臺面,撤換骨碟、煙缸。
8、是否征求您的意見。
9、飲料茶水快用完時,服務(wù)員是否主動添加。
10、結(jié)帳需等候多長時間。
11、如何評價您的用餐。
飲料食品(菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度)
服務(wù) 員工禮貌程度
12、離開餐廳時,是否有道別語。
13、對于老客戶、長住客,是否提供針對性的服務(wù)。
(二)宴會預(yù)訂
1、是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話。
2、是否禮貌地稱呼您。
3、是否仔細(xì)聆聽您的預(yù)訂要求。
4、是否主動向您推薦和介紹相關(guān)服務(wù)項目。
5、是否詢問您的姓名。
6、是否詢問您的特殊要求。
7、是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。
8、是否向您致謝。
(三)廚房
1、廚師個人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。
2、廚房的滅火器材是否完備。
3、灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。
4、垃圾桶是否有袋并加蓋使用。
5、生、熟食品是否分開存放。
6、廚房內(nèi)是否有老鼠、蟑螂。
7、工作臺是否整潔,無食物殘留物。
8、食品是否用貨架存放。
9、廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。
10、工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。
二、大廳服務(wù)
1、迎賓員是否主動為進(jìn)、出店的車輛服務(wù)。
2、行李員是否主動為進(jìn)、出店的賓客服務(wù)。
3、雨雪天是否及時取出傘架、傘套,并提醒客人使用。
4、是否熟悉航班、車次以及客人預(yù)訂情況。
5、是否了解當(dāng)日客情
6、背景音樂播放時間:公共區(qū)域7:00---22:00然后逐步關(guān)閉
7、各營業(yè)點與營業(yè)時間同步
8、燈光管制:大廳及外景觀燈燈光(由工程值班人員控制)要求根據(jù)天色和季節(jié)的不同及時開關(guān):
夏季開燈時間:19:00
春秋季開燈時間:18:00
冬季開燈時間:17:00
(陰雨天視情況定)
9、生活水溫:46---52攝氏度
10、空調(diào)溫度:夏季20---22攝氏度,冬季22---24攝氏度
11、公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確
12、告示牌和張貼上的內(nèi)容都是當(dāng)前酒店正在舉行的活動信息,沒有將已經(jīng)結(jié)束而過期的信息展示于眾
13、停車場:車位分區(qū)清晰、車道指導(dǎo)明確、出入口通暢、夜間有燈光照明,兩盞燈光照明之間沒有黑暗的地方
14、地上停車場臺階處車輛禁止通行牌、禁止泊車牌的擺放齊全、無缺少,在客情高峰時有專人現(xiàn)場指揮,大型接待時安全部經(jīng)理在現(xiàn)場。重要賓客有預(yù)留車位
15、酒店的外圍:路標(biāo)、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔
16、所有燈光(大堂、1f-4f區(qū)域燈光)、公共區(qū)域空調(diào)在規(guī)定時間內(nèi)按規(guī)定開關(guān)指定燈光及指定區(qū)域的空調(diào)
三、結(jié)帳高峰時在各收銀點巡視
1、結(jié)帳員是否禮貌熱情、微笑。
2、結(jié)帳員是否準(zhǔn)確迅速。
3、各崗點是否堅守崗位。
4、各崗點是否準(zhǔn)備票據(jù)、零錢等。
5、交接班是否有序。
6、崗點衛(wèi)生、臺面是否整潔。
20:30pm――22:00pm
安全檢查:
1、安全通道:沒有障礙物、疏散指示燈完好、照明燈完好、防火門關(guān)閉、安全門關(guān)閉但不得上鎖;
2、消防器材:全部擺放到位,可以隨時使用;無安全隱患:門、掛件、吊燈等牢固;
3、地面滑時有警示牌;
4、設(shè)備維修有警示牌;
5、樓層、庭院、職工宿舍有安全人員巡視;
6、非24小時工作埸所的鑰匙一律交安消部保管。
7、燈光管制:大廳及外景觀燈燈光要求關(guān)閉時間為:
夏季關(guān)燈時間:22:30
春秋季關(guān)燈時間:21:30
冬季關(guān)燈時間:21:00
8、建筑外的景觀燈23:00關(guān)閉,并需檢查燈的完好情況
22:00pm――次日8:30am
1、不定時檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài)
2、每夜兩次不定時電話檢查夜班員工的工作情況
辦公區(qū)域
1、下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關(guān)窗。
營銷部餐飲部保障部人力資源部 財務(wù)部
是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生。
2、是否在辦公區(qū)域大聲喧嘩。
3、是否在辦公區(qū)域內(nèi)抽煙。
4、是否在辦公區(qū)域內(nèi)吃零食。
5、下班后,是否清理辦公臺面,保持工作環(huán)境的整潔。
6、員工著裝整潔是否符合規(guī)定。
員工設(shè)備:
(一)更衣室
1、更衣室衛(wèi)生是否達(dá)到要求。
2、更衣室的設(shè)施設(shè)備是否正常。
3、通道衛(wèi)生狀況是否正常。
(二)職工食堂
1、職工食堂是否準(zhǔn)時開餐,是否提前收餐。
2、菜肴的溫度是否適宜。
3、食堂是否干凈整潔。
4、是否準(zhǔn)時出菜
(三)員工宿舍
床鋪整齊、衛(wèi)生整潔,除酒店配備的電器用品以外,不得私自配有其它電器用品
(四)員工洗手間
衛(wèi)生間不間斷衛(wèi)生用紙和舊香皂,無積壓垃圾
(五)員工浴室
(六)水會員工上班精神情況,更衣柜防盜情況等。
(七)ktv員工和公主上班情況,安全防范情況等。
七、排班表送達(dá)崗位:
人力資源部需將排班表送達(dá)以下成員:
各部門 值班經(jīng)理檢查表
了解當(dāng)日信息 16:30pm―17:30pm
服務(wù)質(zhì)量檢查 17:30pm―20:30pm
安全檢查 20:30pm―22:00pm
夜間檢查情況 22:00pm―次日08:00am
特殊事件反饋表
特殊事件時間特殊事件經(jīng)過處理結(jié)果
第8篇 酒店保安部各值班崗位職責(zé)規(guī)范制度
酒店保安部各值班崗位職責(zé)規(guī)范:
1、監(jiān)控中心門崗
(1)上崗前認(rèn)真檢查佩帶的器材,注意在崗時的禮貌禮儀、儀容儀表,杜絕態(tài)度強(qiáng)硬、語言粗暴等現(xiàn)象發(fā)生
(2)在崗期間,禁止吸煙、會客、聚堆聊天、與員工嬉鬧、脫崗,未經(jīng)領(lǐng)班同意不得私自換崗
(3)認(rèn)真填寫各項登記,積極安排住宿、就餐車輛的停車位置停車后仔細(xì)檢查車輛每個部位,發(fā)現(xiàn)問題,讓司機(jī)確認(rèn)后簽字
(4)在7:00-23:00之間將自動門只留兩人能通過的空隙,在23:00-7:00之間則將自動門全部關(guān)閉,如有車輛進(jìn)入,要仔細(xì)檢查
(5)阻止一切無關(guān)人員進(jìn)入酒店,疏通門前車輛,防止車輛堵塞
2、夜間大堂崗
(1)上崗前仔細(xì)檢查佩帶的器材,在崗期間注意禮貌禮儀、儀表儀容,杜絕態(tài)度強(qiáng)硬、語言粗暴等現(xiàn)象的發(fā)生
(2)禁止在崗期間吸煙、會客、聚堆聊天、脫崗、睡崗等現(xiàn)象出現(xiàn)
3)大堂是客人出入酒店的必經(jīng)之地,必須時刻注意客人的一舉一動,緦觀察客人動身,發(fā)現(xiàn)問題及時處理如:對客人的行李及其他物品,要防止他人換領(lǐng)或順手牽羊,造成惡劣影響
(4)維護(hù)好大堂的正常秩序,對在大堂爭吵、喧嘩、到處亂串的個別人員要婉言勸止保持大堂高雅、肅靜
(5)注意保護(hù)大堂設(shè)施,不準(zhǔn)客人隨意刻畫、敲擊和損壞,不允許在大堂休息處睡覺,不準(zhǔn)出租車司機(jī)進(jìn)入大堂
(6)深夜時加倍警惕,防止犯罪分子進(jìn)行破壞
(7)嚴(yán)禁與服務(wù)員嬉笑打鬧、喧嘩,嚴(yán)禁跟客人開玩笑或有不禮貌的動作
第9篇 _酒店工程部機(jī)房值班制度2
酒店工程部機(jī)房值班制度(二)
1、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),員工不得私自引領(lǐng)外單位人員在機(jī)房內(nèi)參觀。
2、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)來機(jī)房參觀者,進(jìn)出機(jī)房均應(yīng)辦理登記手續(xù),原則不允許拍照和攝像,除非總監(jiān)室特批,方允許進(jìn)行。
3、值班人員要密切注意設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),做到腿勤、手快、眼尖、耳靈、腦活,及時發(fā)現(xiàn)和處理隱患。
4、要嚴(yán)格按照巡視規(guī)定,準(zhǔn)點抄錄設(shè)備各運(yùn)行數(shù)據(jù),認(rèn)真做好記錄。
5、值班人員必須嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律,不得將與工作無關(guān)的物品帶入機(jī)房,特別禁止的是食品。
6、在機(jī)房內(nèi)不允許接用臨時電器設(shè)備,不允許隨意挪動消防器材,不允許未經(jīng)批準(zhǔn),使用電焊、氣焊,不允許在機(jī)房吸煙。
7、保持機(jī)房清潔衛(wèi)生,搞好文明生產(chǎn)。
政策制定人preparedby審批人approvedby執(zhí)行日期effective
第10篇 某酒店eod值班工作制度
酒店eod值班工作制度
為提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,規(guī)范員工服務(wù)程序,使檢查量化,防止eod值班形式化,確實做好對客服務(wù)和及時突發(fā)事件處理及客人投訴的處理,特對酒店eod值班規(guī)定下:
一、值班時間
當(dāng)天晚上六點至次日凌晨八點,星期天與節(jié)假日從早八時至次日八時。
二、值班安排
1、由人事部編制值班表,按順序輪流值班,特殊情況不能當(dāng)值的,原則上自行調(diào)班,但需通知總經(jīng)辦,由總經(jīng)辦把調(diào)班情況通知前臺、消防中心。
2、當(dāng)值人員到前臺領(lǐng)取值班房鑰匙和值班本,次日將值班本帶到早會,由總經(jīng)理閱示。
三、值班紀(jì)律
1、遵守值班制度,按班交接,堅守工作崗位,當(dāng)值期間不得喝酒、外出,違紀(jì)者處罰100元。
2、當(dāng)值期間要保持電話隨時接聽,2分鐘內(nèi)不接聽或沒有會電話的處罰100元。
3、緊急事件和客人投訴電話通知3分鐘不能到現(xiàn)場的處罰100元。
4、當(dāng)值人員早上必須參加酒店早會和周會,上午需正常工作,下午可在值班房內(nèi)休息到3點,并將鑰匙交回前臺。
5、當(dāng)值eod到消防中心領(lǐng)取對講機(jī),設(shè)定為“11頻道”,次日早8點前送交消防中心充電;
6、忠于職守,在當(dāng)值時對酒店的各營業(yè)場所進(jìn)行巡視檢查,積極認(rèn)真、迅速準(zhǔn)確地處理各種問題,在遇到重大或緊急情況時及時報告總經(jīng)理。
四,值班休息
1、節(jié)假日的值班,人事部做好考勤,給與調(diào)休;
2、平時的值班,作為部門經(jīng)理的義務(wù);
3、長假期間的值班一天一夜可給3天的換休;
四、值班內(nèi)容
1、值班經(jīng)理代表酒店全權(quán)負(fù)責(zé)酒店內(nèi)經(jīng)營管理中發(fā)生的問題,確保酒店經(jīng)營管理工作正常進(jìn)行。
2、突發(fā)事件的處理。值班工作是上傳下達(dá)、傳遞信息的重要環(huán)節(jié),對當(dāng)值班發(fā)生的任何問題,接待任務(wù)和突發(fā)事件均應(yīng)及時處理報告。
3、處理賓客投訴。當(dāng)值班期間發(fā)生客人投訴,應(yīng)謹(jǐn)慎行事,抱著實事求是的態(tài)度進(jìn)行解決,并將處理結(jié)果做好記錄。
4、巡視檢查。對酒店各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況,如樓層、廚房、鍋爐空調(diào)機(jī)房等加強(qiáng)巡視檢查,會同保安人員切實做好營業(yè)場所、員工宿舍的安全保衛(wèi),注意防火、防盜工作。
5、員工動態(tài)。員工的有聲服務(wù)、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等。
6、能源使用情況:是否有常流水,常明燈現(xiàn)象。
7、各崗位、各區(qū)域的衛(wèi)生情況,勞動紀(jì)律情況。
8、每天的eod值班期間,要負(fù)責(zé)檢查三間客房,按照培訓(xùn)的要求對酒店客房的固定設(shè)施設(shè)備及工程問題的天花板、壁紙、壁畫、鏡子、電視接收質(zhì)量頻道清晰音量、家具、燈具、擦塵、衛(wèi)生間地面、潔具上下水、地毯、布草的檢查。
9、值班記錄。值班要記錄好值班時所處理的事項與問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點、文字通順、字跡清楚。領(lǐng)導(dǎo)層囑辦的各種事務(wù)工作也應(yīng)在值班記錄中說明。在第二天的會議上匯報值班情況,責(zé)成相關(guān)部門整改。
五、相關(guān)事項
1、eod值班經(jīng)理,晚上1點前對酒店進(jìn)行一次全面的檢查,4點至7點間對酒店個崗位情況進(jìn)行一次檢查。
2、值班經(jīng)理在固定值班房休息,不得私自調(diào)換值班房。
總經(jīng)辦
第11篇 酒店高級值班經(jīng)理六個一制度
酒店高級值班經(jīng)理六個一制度
酒店的制度建立,是酒店經(jīng)營管理的基礎(chǔ)工作。科學(xué)、合理,尤其是可操作性強(qiáng)的管理制度建立,為執(zhí)行者在執(zhí)行制度過程中提供了每天所要工作的范圍和一個有效的量化標(biāo)準(zhǔn)。《酒店高級值班經(jīng)理六個一制度》,本人認(rèn)為就是一個酒店管理中的典范示例。
六個一制度:
1、夜間巡視酒店一遍;
2、以普通客人的身份入住一間客房;
3、以普通客人的身份吃一餐客餐;
4、以酒店管理者身份找一位客人了解情況;
5、找一名員工談心;
6、發(fā)現(xiàn)酒店管理中的一個突出問題或客人投訴的一個事件。
制度要求:六個一的執(zhí)行內(nèi)容、處理情況、建議和意見等必須詳細(xì)記錄在值班日志本上。
第12篇 酒店工程部值班制度8
酒店工程部值班制度(八)
1.值班人員必須堅守崗位,不得擅自離開崗位。違者扣2分。
2.迅速、熱情、有禮接聽值班電話,詳細(xì)記錄所有信息。違者扣1分
3.接收各部門送往的維修單,按規(guī)定進(jìn)行登記、分類。違者扣1分
4.協(xié)助各班組及時處理各部門關(guān)于工程方面的投訴。違者扣2分
5.做好相關(guān)機(jī)房設(shè)備的運(yùn)行檢查和記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,重大問題向主管報告。違者扣1分
6.值班人員都應(yīng)輪流吃飯,值班室最少應(yīng)有一位值班人員在場值班,以確保緊急維修需要。違者扣1分
7.值班人員不得私自調(diào)班,因特殊情況需要調(diào)班時,必須提前向主管申請。違者扣1分
8.愛護(hù)值班室的所有記錄本,不應(yīng)亂撕亂畫,認(rèn)真做好交班記錄.違者扣1分
9.保持值班室整齊清潔,不得在值班室吸煙、睡覺及看與工作無關(guān)的書報。違者扣2分
第13篇 酒店機(jī)房值班制度8
酒店機(jī)房值班制度(八)
(1)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),員工不得私自引外單位人員在機(jī)房內(nèi)參觀。
(2)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)來機(jī)房參觀者,進(jìn)出機(jī)房均應(yīng)辦理登記手續(xù),原則上不允許拍照和攝像。除非行政部特批。
(3)值班人員要密切注意設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),做到腿勤、眼尖、耳靈、手快、腦活,及時發(fā)現(xiàn)和處理隱患。
(4)要嚴(yán)格護(hù)照巡視規(guī)定,準(zhǔn)點抄錄設(shè)備各運(yùn)行數(shù)據(jù),認(rèn)真做好記錄。
(5)值班人員必須嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律,不得將與工作無關(guān)的物品帶入機(jī)房,特別禁止的是食品。
(6)在機(jī)房內(nèi)不允許接用臨時電器設(shè)備,不允許隨意挪動消防器材,不允許未經(jīng)批準(zhǔn),使用電焊、氣焊,不允許在機(jī)房內(nèi)吸煙。
(7)保持機(jī)房清潔衛(wèi)生,搞好文明生產(chǎn)。
第14篇 k酒店值班經(jīng)理工作制度
酒店值班經(jīng)理工作制度
一、值班的時間
24小時制
二、值班的匯報及交接規(guī)定
每日例會值班經(jīng)理匯報工作:反映客人的意見,匯報發(fā)現(xiàn)的問題及問題分析,提出需要跟辦的事情及下一班值班經(jīng)理需繼續(xù)跟進(jìn)的工作。
三、值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)
崗位名稱:值班經(jīng)理
直接上司:總經(jīng)理
直接下屬:各部門員工
1、根據(jù)總辦排制定的總值班表,提前作好總值準(zhǔn)備工作,了解如下情況:
酒店今日出租率
①今日在店、抵店、離店vip;
②今日在店的團(tuán)隊、會議信息;
③今日重要宴會信息;
④今日有無計劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如:停水、電、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。
2、值班期間,確保手機(jī)24小時開機(jī)振動狀態(tài)(保證手機(jī)電池電量充足),工作電話接聽率100%;著工作裝,并隨身攜帶對講機(jī)。
3、密切關(guān)注經(jīng)營、運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。
4、負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作,妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。檢查各安保崗、酒店各通道,以消除各種隱患,保證酒店財務(wù)以及客人、員工的人身財產(chǎn)安全。
5、加強(qiáng)夜間巡視,特別是酒店重要部位的巡查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,并做好工作記錄。
6、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時,認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄,無論對錯都不做爭執(zhí),并適時適當(dāng)站在客人立場上,以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)的同時,可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求,以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)。
7、主動征求賓客的意見,對賓客的意見及時加以分析、處理,并采取預(yù)防措施,促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)。
8、維護(hù)整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛,督導(dǎo)各營業(yè)點擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。
9、例會上值班經(jīng)理要對昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明,對檢查過程中的不合格項進(jìn)行評析,各部門經(jīng)理針對不合格項提出整改措施,下一值班經(jīng)理對其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實。
10、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實。
四、總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn):
1、有權(quán)處理酒店突發(fā)事件,維護(hù)酒店利益不受損害。
2、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。
3、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn),對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理,對工作中表現(xiàn)突出的員工,有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。
4、有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的,應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級匯報。
第15篇 酒店工程部值班制度7
酒店工程部值班制度(七)
1.值班人員必須堅守崗位,不得擅自離開崗位,按規(guī)定定時巡視運(yùn)行情況,并做好運(yùn)行記錄。
2.密切注意設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),做到腿勤、眼尖、耳靈、手快、腦活,及時發(fā)現(xiàn)和處理隱患。
3.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障,當(dāng)值人員無法處理時,應(yīng)及時上報值班工程師處理。
4.所有值班人員都應(yīng)輪流吃飯,值班室最少應(yīng)有一位值班人員在場值班,以確保安全。
5.值班人員不得私自調(diào)班,因特殊情況需要調(diào)班時,必須提前向值班工程師申請。
6.愛護(hù)機(jī)房的所有記錄本,不應(yīng)亂撕亂畫,認(rèn)真做好交接班記錄及維修、抄表記錄。
7.保持機(jī)房的整齊清潔,不得在機(jī)房吸煙、睡覺及看與工作無關(guān)的書報。
第16篇 _酒店值班巡查制度
酒店值班巡查制度
1.酒店每日值班分為經(jīng)理值班、保安值班,經(jīng)理值班名單每月1日前下發(fā)各部門。
2.酒店值班由部門經(jīng)理擔(dān)任,代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán),負(fù)責(zé)督查各部門對酒店消防安全管理制度的執(zhí)行情況,督查保安值班巡邏情況。
3.酒店值班經(jīng)理負(fù)責(zé)處理各部門的不安全因素,遇火災(zāi)事故必須報告值班總經(jīng)理,并按火警火災(zāi)處置程序組織指揮和撲救,迅速疏散賓客,使火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)。
4.消控中心每天二十四小時保證二人值班,做好必要的值班記錄。
5.發(fā)生火災(zāi)時,消控中心必須按火警.火災(zāi)處置程序正確及時處理。
6.值班巡查人員負(fù)責(zé)對酒店內(nèi)的違章情況,火險隱患進(jìn)行糾正和處理,發(fā)現(xiàn)不能糾正的火險必須立即向酒店總值班報告。
7.值班巡查人員每2小時按巡查指定路線巡查,并認(rèn)真作好巡查記錄。
第17篇 某酒店廚房值班交接班制度
酒店廚房值班交接班制度
1、根據(jù)工作需要,組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。
2、接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位,保證準(zhǔn)點接班。
3、交班人員必須向接班人員詳細(xì)交代交接事宜,并填寫交接班日志,方可離崗。
4、接班人員必須認(rèn)真核對交接班日志,確認(rèn)并落實交班內(nèi)容。 5、值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作,工作時間不得擅自離開工作崗位,不得做與工作無關(guān)的事。
6、值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點正常出品。
7、值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料,做好清潔衛(wèi)生工作。
8、值班、接班人員下班時要寫好交接班日志,不得在上面亂畫,及時關(guān)閉能源開關(guān),鎖好門窗交鑰匙。
9、廚師長無定時檢查值班交接記錄。
第18篇 酒店保安部值班員工作程序制度
酒店保安部值班員工作程序
工作概述:嚴(yán)格按工作程序執(zhí)行
一、回答賓客詢問的工作程序
1.立正,向客人敬禮。
2.微笑熱情地詢問客人:“您好,我能為您做些什么”
3.目視客人,注意傾聽,按客人提出的要求給予回答。
4.準(zhǔn)確的給予客人指引路,必要時輔以手勢。
5.如不知道的問題要將客人帶至有關(guān)地方詢問或幫客人電話聯(lián)系。
二、查驗證件的工作程序
1.立正向客人敬禮。
2.微笑禮貌地請客人出示證件:“對不起,請出示您的房卡?！?或鑰匙牌)
3.仔細(xì)驗證,如有疑問及時提問。
4.雙手遞還給客人:“謝謝您的配合。”
三、維護(hù)大廳秩序的程序
1.勸阻禁煙區(qū)吸煙:
a)敬禮。
b)禮貌地勸阻:“對不起,此處為禁煙區(qū)?！?/p>
2.勸阻小孩亂跑。
耐心、微笑勸阻小孩不要亂跑,必要時請其家人照顧好自己的孩子。
3.勸阻坐姿不雅的客人。
a)敬禮。
b)耐心、微笑:“對不起,請問您需要我?guī)兔帷闊┠涯_放下好嗎謝謝!”
c)如有不舒服客人,請客人到醫(yī)務(wù)室去。
四、擔(dān)任警衛(wèi)任務(wù)的工作程序
1.保持警覺,警戒宴會廳,阻止無關(guān)人員入內(nèi)。
2.警戒賓客住所,認(rèn)真負(fù)責(zé),在通往重要賓客住所重要通道,阻止無關(guān)人員進(jìn)入。
3.警戒公共場所,高度警覺,注意觀察周圍人員動態(tài),勸阻無關(guān)人員靠近圍觀,保持客人走道通暢。對形跡可疑人員要及時匯報,并對其監(jiān)控。
五、處理賓客意外傷害的工作程序
1.迅速赴現(xiàn)場,及時通知當(dāng)值醫(yī)生、值班經(jīng)理,并照顧傷者。
2.征得本人家屬或領(lǐng)隊、陪同人員的同意,陪送醫(yī)院。并提醒去醫(yī)院的人員帶足費(fèi)用。
3.將客人的病情、傷勢、醫(yī)院的名稱、病區(qū)、床號及客人姓名和住店房號記錄清楚。
4.仔細(xì)分析客人的病情、傷勢是否與酒店的設(shè)施不當(dāng)有關(guān)。
六、處理賓客醉酒的工作程序
1.仔細(xì)觀察醉酒賓客是否清醒,是否有同行人員。
2.如醉酒賓客或同行人員比較清醒,耐心地勸說不要影響餐廳其他賓客用餐。
3.如醉酒賓客已不能控制自己,動武打砸,應(yīng)迅速控制其行動,避免人員受傷、財物遭受損失。
4.向餐廳工作人員或同行人員了解其身份。
5.如醉酒賓客損壞餐廳物品,應(yīng)查清被損壞物品價值,請其在結(jié)帳時賠償。
6.請其或同行人員中清醒的人結(jié)帳離開餐廳,歡迎其改日光臨。
7.必要時將其送回房間或送出酒店。
七、處理賓客間糾紛的工作程序
1.接報后迅速趕到現(xiàn)場,視情況采取必要的措施。
2.如賓客間吵架,立即勸阻,請其停業(yè)在營業(yè)場所吵架,以免影響他人。
3.如賓客間打架,立即制止,拉開雙方。
4.將雙方分開帶到辦公室,請雙方陳述或?qū)懯虑榻?jīng)過。
5.找現(xiàn)場目擊者或現(xiàn)場工作人員了解事情經(jīng)過,必要時請有關(guān)人員寫出書面材料。
6.分析事情發(fā)生原因,分清雙方責(zé)任,從中調(diào)解,請雙方協(xié)調(diào)解決。
7.如協(xié)商不能解決,可報派出所處理。
8.如調(diào)解成功,涉及到賠償問題,應(yīng)請雙方簽字確認(rèn)。
9.呼叫值班經(jīng)理和大堂副理,匯報有關(guān)情況。
10、將處理情況詳細(xì)記錄、存檔。
八、電梯困人應(yīng)急處理程序
1.注意觀察電梯信號。對長時間停留某層的,應(yīng)及時與有關(guān)部門聯(lián)系。
2.派一名警衛(wèi)前往困人地點協(xié)助工作。
3.呼叫部門值班經(jīng)理和大堂副理,電報有關(guān)情況。
九、停電應(yīng)急處理程序
1.迅速趕到指定地點。
2.大門門衛(wèi)至電梯口指引客人至出口,巡邏保安在緊急出口指引。
3.耐心冷靜安撫,周圍客人,防止混亂。
首要的任務(wù):
工作匯報:
審核人審批人采用日期
第19篇 k酒店夜間值班經(jīng)理管理制度
1、當(dāng)天晚上18點至次日8:00點,值班經(jīng)理不定時查崗,各部夜班期間有需要解決的事項,及時報當(dāng)日值班經(jīng)理。
2、忠于職守,在值班時對酒店的各營業(yè)場所進(jìn)行巡視檢查,積極認(rèn)真、迅速準(zhǔn)確地處理各種問題,在遇到重大或緊急情況時及時報告總經(jīng)理。
3、值班經(jīng)理在值班前和值班期間,禁止飲用含酒精類飲料,也不要因工作外的事接待親朋好友;否則扣20-50分。
4、值班經(jīng)理在值班期間,不得無故離店外出,如有特殊情況確需離店外出時,需經(jīng)上級批準(zhǔn);否則扣50分。
5、值班經(jīng)理必須按值班順序值班,不得隨意調(diào)換,如有特殊情況需與他人調(diào)班的須在值班前落實并告知總經(jīng)理;否則雙方扣20分。
6、值班經(jīng)理在巡視各個區(qū)域時,帶上值班日記本讓各崗位員工在該本上簽字,以示巡視過這些區(qū)域。(凌晨0-2點間至少巡視記錄1次,按指紋1次,否則按考勤制度處理)
7、巡視檢查。對酒店各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況,如各樓層、廚房、鍋爐房、空調(diào)機(jī)房、總服務(wù)臺、前門外、院內(nèi)及餐廳包房等加強(qiáng)巡視檢查,會同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作,注意防火防盜工作。
8、值班經(jīng)理在值班期間,必須按要求巡視酒店各區(qū)域,督導(dǎo)各部門按酒店的規(guī)章制度、工作程序工作及節(jié)能降耗情況(按時開關(guān)燈及其它設(shè)備),對不規(guī)范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問題,應(yīng)及時要求有關(guān)部門當(dāng)班管理人員予以糾正、改進(jìn),并將這些問題或現(xiàn)象記錄在值班本上。
9、值班經(jīng)理須協(xié)助各部門當(dāng)班管理人員處理重大投訴事件,對涉及權(quán)限金額以內(nèi)的免賠,罰款可根據(jù)情況作出處理。并把事情經(jīng)過和處理結(jié)果記錄在值班本上。
10、值班期間酒店出現(xiàn)的問題值班經(jīng)理負(fù)主要責(zé)任。
11、值班經(jīng)理房指定為維修房,當(dāng)房間入住75間以上時,當(dāng)日不再開經(jīng)理房,經(jīng)理在當(dāng)晚22:00以后方可領(lǐng)取鑰匙,次日9時前必須退房。
12、不按要求或未盡職責(zé)的處罰20分以上。
第20篇 酒店值班巡邏制度模版
為了保障酒店所有客人及員工的財產(chǎn)和人身安全,特擬訂值班巡邏制度:
1、 根據(jù)酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)和日常管理需要,制定三種以上巡邏方案(定時定線、定時不定線、定線不定時),對客房區(qū)域和重點區(qū)域的巡邏頻率不低于每小時一次,值班巡邏保安員要求每2小時至少對整個酒店區(qū)域內(nèi)巡查一遍。
2、應(yīng)設(shè)置巡邏工作記錄簿,記錄內(nèi)容保存時間不得少于兩個月。
3、檢查治安、防火、防盜、浸水等情況,發(fā)現(xiàn)問題,立即處理,并做好相關(guān)記錄以備查,上報保安部經(jīng)理。
4、對消防器材、消防通道、標(biāo)記、防火門要經(jīng)常檢查,確保設(shè)施完好。
5、如遇突發(fā)事件,酌情處理并及時上報。
6、每天晚上23:30后,要逐層查詢來訪客人情況,并做好登記備查處理。
7、巡邏時必須攜帶必備的通訊器材,確保安隊員間聯(lián)絡(luò)暢通
