餐館促銷策劃方案

餐館促銷策劃方案 第1篇

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商業(yè)策劃起源于近代商業(yè)制度出現(xiàn)之后，其形成和廣泛應(yīng)用是在當(dāng)代，發(fā)展至今已越來(lái)越專業(yè)化。商業(yè)策劃的主體是策劃人或策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，客體是策劃指向或策劃標(biāo)的;以下是小編精心收集整理的商業(yè)策劃書(shū)范文，下面小編就和大家分享，來(lái)欣賞一下吧。

商業(yè)策劃書(shū)范文1一、主辦方介紹

廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院勤工儉學(xué)會(huì)，簡(jiǎn)稱經(jīng)貿(mào)勤儉，以為學(xué)院學(xué)生，提供一個(gè)服務(wù)平臺(tái)與心靈家園為宗旨，積極協(xié)助勤工儉學(xué)生的生活學(xué)習(xí)。

我們有一個(gè)專門的人才庫(kù)，運(yùn)行高效合理，可以為這次'我們?cè)谝黄?的公益活動(dòng)方案的征集比賽召集許多人才，提供許多優(yōu)秀的公益活動(dòng)方案。

經(jīng)貿(mào)勤儉的口號(hào)是:strivefordreams!一直以來(lái)，經(jīng)貿(mào)勤儉保持著開(kāi)展優(yōu)良精品活動(dòng)的傳統(tǒng):2017年11月，響應(yīng)學(xué)院'學(xué)會(huì)感恩、學(xué)會(huì)感動(dòng)'的精神，組織了經(jīng)貿(mào)學(xué)院'情暖心靈,感動(dòng)廣外'班級(jí)感恩文化建設(shè)系列大賽，引起了校內(nèi)外廣大的關(guān)注，且該活動(dòng)以每年一屆的形式開(kāi)展至今。2018年5月經(jīng)貿(mào)勤儉與國(guó)泰君安證券有限公司、中國(guó)人壽廣州分公司、中德安聯(lián)人壽保險(xiǎn)有限廣州分公司、美國(guó)友邦保險(xiǎn)有限公司廣州分公司、建設(shè)銀行等十多家公司和機(jī)構(gòu)合作，舉辦一場(chǎng)廣外大實(shí)習(xí)兼職招聘會(huì)，為勤工儉學(xué)的同學(xué)們提供實(shí)習(xí)兼職崗位，落到實(shí)處，幫助到有需要的同學(xué)。2018年11月，順迎經(jīng)貿(mào)學(xué)院第一屆校友會(huì)的成立，協(xié)助學(xué)院舉辦'對(duì)話企業(yè)高層--論當(dāng)代大學(xué)生所需素質(zhì)'的經(jīng)貿(mào)校友論壇，邀請(qǐng)了包括美國(guó)總統(tǒng)圓桌會(huì)議議員徐耀良先生等經(jīng)貿(mào)學(xué)院尊敬校友與同學(xué)們展開(kāi)了關(guān)于大學(xué)生發(fā)展的多元交流，響應(yīng)熱烈。在汶川大地震發(fā)生半年后，勤儉舉行了一場(chǎng)哀悼逝者、同時(shí)激勵(lì)人心的'汶川大地震半年祭'。2019年11月，我會(huì)承辦了校級(jí)性的大型活動(dòng)'南湖國(guó)旅馬爾代夫杯'，體現(xiàn)了經(jīng)貿(mào)勤儉活動(dòng)的多樣性，提高了學(xué)會(huì)的影響力和知名度。2020年3月開(kāi)始的面向勤儉服務(wù)對(duì)象進(jìn)行的訪談?wù){(diào)研活動(dòng)立會(huì)至今，經(jīng)貿(mào)勤儉多次與多家知名商家成功地交流與合作，開(kāi)展過(guò)諸如講座、展銷等形式的活動(dòng)，獲得了諸多好評(píng)，規(guī)劃方案《公益活動(dòng)方案招商策劃書(shū)》。

二.活動(dòng)背景:

改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，許多老百姓都過(guò)上了小康生活。然而還有一群人，他們孤獨(dú)，他們無(wú)助，他們需要我們的幫助。他們是社會(huì)的弱勢(shì)群體--失學(xué)兒童，孤獨(dú)老人等。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展也帶來(lái)了很多環(huán)境問(wèn)題，由于環(huán)境惡化引起的各種災(zāi)禍也嚴(yán)重影響了很多人生活。

廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院勤工儉學(xué)會(huì)本著'勤儉永遠(yuǎn)站在需要幫助的人身邊'的宗旨，開(kāi)展此次主題為'我們?cè)谝黄?的公益活動(dòng)方案的征集比賽，希望能夠喚醒大家做公益的想法，并讓他們付諸行動(dòng)，幫助更多需要幫助的人。

三.活動(dòng)目的:

廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院勤工儉學(xué)會(huì)希望能夠通過(guò)開(kāi)展照片展以及主題為'我們?cè)谝黄?的公益活動(dòng)方案的征集比賽，使大家更加關(guān)注公益活動(dòng)，并且付諸行動(dòng)，投入到公益活動(dòng)中來(lái)，在大學(xué)中興起一股做公益的風(fēng)氣同時(shí)幫助身邊需要幫助的人。另一方面，在這一次活動(dòng)中，既能提高貴公司的知名度，也能為貴公司樹(shù)立良好形象。

四.活動(dòng)主題:

'我們?cè)谝黄?公益活動(dòng)方案征集及評(píng)選

五.活動(dòng)形式:

(1)照片展宣傳公益活動(dòng)

(2)征集公益活動(dòng)方案

(3)公益活動(dòng)方案初賽

(4)公益活動(dòng)方案復(fù)賽

(5)執(zhí)行勝出者的公益活動(dòng)方案

六.活動(dòng)地點(diǎn)

校道(照片展及宣傳)課室(復(fù)賽場(chǎng)地)

七.宣傳方式

(續(xù)上表)

八.市場(chǎng)分析

改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)的經(jīng)

經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，許多老百姓都過(guò)上了小康生活。于是，在物質(zhì)生活相對(duì)穩(wěn)定的情況下，人們開(kāi)始更多地關(guān)注慈善事業(yè)。商家如果從慈善事業(yè)入手，在群眾中樹(shù)立優(yōu)秀的品牌形象，積極進(jìn)取的公司文化，這樣會(huì)更容易被消費(fèi)者所接受。消費(fèi)者也會(huì)更有意愿選擇形象良好的商家的商品。商家的無(wú)形資產(chǎn)就會(huì)顯著增加，在與激烈商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中更有優(yōu)勢(shì)，為商家的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下了牢固的基礎(chǔ)。

(1)主辦方可行性:

我們經(jīng)貿(mào)學(xué)院是廣外中的，人數(shù)最多的一個(gè)學(xué)院。并且學(xué)院里各部門都很活躍，總是能帶動(dòng)整個(gè)學(xué)校一起活動(dòng)。并且，我們與大學(xué)城其他高校的聯(lián)系頗為頻繁，到時(shí)候能邀請(qǐng)外校部門的同學(xué)們參與其中。況且，這次我們舉辦的這個(gè)活動(dòng)這么有意義，屆時(shí)活動(dòng)參與人數(shù)上萬(wàn)不是問(wèn)題。

(2)時(shí)間可行性:

如今正是新學(xué)期伊始，大家的課余時(shí)間很寬裕，有充分的時(shí)間關(guān)心學(xué)習(xí)以外的活動(dòng)。并且能積極地參與到其中。并且正是因?yàn)檎n余時(shí)間很多，學(xué)生此時(shí)的消費(fèi)能力是很強(qiáng)的。商家在這時(shí)候做宣傳，宣傳的效果很快就能體現(xiàn)出來(lái)。

(3)活動(dòng)形式可行性:

這次我們舉辦的這個(gè)公益活動(dòng)策劃大賽，是迎合社會(huì)發(fā)展的需要。商家也能從中獲得無(wú)形資產(chǎn)，為商家占領(lǐng)消費(fèi)者市場(chǎng)提供便利。

總而言之，這次活動(dòng)，商家能從中獲得的收益，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于付出的?？梢?jiàn)這次活動(dòng)是可行的。

九.經(jīng)費(fèi)預(yù)算

十.備注

(1)策劃書(shū)中涉及的對(duì)其他物資的贊助，可與貴公司協(xié)商后決定贊助方式;

(2)在活動(dòng)期間，貴公司可派負(fù)責(zé)人到現(xiàn)場(chǎng)視察宣傳工作的進(jìn)程和效果;

(3)活動(dòng)結(jié)束后，如商家需要，可為貴公司提供宣傳工作反饋;

(4)若貴公司對(duì)本次活動(dòng)的細(xì)節(jié)有不清楚的地方，我們將由專人向貴公司提供詳細(xì)解答

十一、聯(lián)系方式

地址:廣州市番禺區(qū)小谷圍大學(xué)城廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)

單位:廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院勤工儉學(xué)會(huì)

商業(yè)策劃書(shū)范文2一、背景

1、廣闊的市場(chǎng)

__校區(qū)擁有__大學(xué)和__民族大學(xué)兩所綜合性大學(xué)，學(xué)生總?cè)藬?shù)超過(guò)兩萬(wàn)、而學(xué)生對(duì)于到非食堂性質(zhì)的餐館就餐有很大的需求，所以__校區(qū)有廣闊的服務(wù)市場(chǎng)。

2、健康，實(shí)惠，浪漫與溫馨

當(dāng)代大學(xué)生突破傳統(tǒng)思想，對(duì)吃出健康有強(qiáng)烈要求、學(xué)生沒(méi)有自己的收入來(lái)源，實(shí)惠也是他們就餐的重要標(biāo)準(zhǔn)、背井離鄉(xiāng)，孤身一人求學(xué)異地，難免思鄉(xiāng)，他們需要一個(gè)能夠讓他們感覺(jué)到有家的感覺(jué)的地方。

3、打破市場(chǎng)平衡，搶占一席之地

由于校區(qū)周圍的各類餐館的經(jīng)營(yíng)者，大多為農(nóng)民出身，缺少現(xiàn)代餐館的服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念、他們簡(jiǎn)單的把顧客的需要理解為只是產(chǎn)品的可口，沒(méi)有理解到顧客主體為大學(xué)生，有先進(jìn)的觀念，有更多的需求，所以他們忽略了在提供可口的產(chǎn)品的同時(shí)附加產(chǎn)品———好的衛(wèi)生，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高雅的環(huán)境的重要性、由于校區(qū)各餐館主要是在主營(yíng)產(chǎn)品的差異上進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，如火鍋店與燒烤店的競(jìng)爭(zhēng)，而忽視其他方面在擴(kuò)大產(chǎn)品差異，進(jìn)一步占有市場(chǎng)的重要性。

二、我們的餐館

在考察了校區(qū)周邊的餐館后，我們構(gòu)想了一個(gè)中西餐館，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，健康的產(chǎn)品，實(shí)惠的價(jià)格，為經(jīng)營(yíng)理念，配合以優(yōu)雅的環(huán)境，將溫馨的家的概念引入__校區(qū)、本餐廳以經(jīng)營(yíng)西餐為主，兼容中餐，引入西方飲食文化，突破__校區(qū)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)、我們的目標(biāo)是：經(jīng)營(yíng)中西餐，兼營(yíng)糕點(diǎn)類業(yè)務(wù)，力爭(zhēng)在__校區(qū)這個(gè)廣大的餐飲服務(wù)市場(chǎng)中占有一席之地。

三、產(chǎn)品

西式快餐如麥當(dāng)勞，肯德基，可謂風(fēng)靡整個(gè)中國(guó)，已經(jīng)成為當(dāng)代人的飲食風(fēng)尚、雖然西餐并不適合中國(guó)人的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)飲食需求，但對(duì)于西餐這種進(jìn)口產(chǎn)品產(chǎn)生的好奇感，能夠驅(qū)使他們?nèi)ハ硎芪鞑汀?/p>

我們所經(jīng)營(yíng)的西餐不僅僅包括西式快餐，更重要的是純正西餐，而中餐只是為了輔助西餐的經(jīng)營(yíng)，僅以經(jīng)營(yíng)精致中餐為主、、由于餐廳的容量有限，主要針對(duì)四人型，兩人型進(jìn)行設(shè)計(jì)菜的量，價(jià)格，食譜等，糕點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)，以訂單式經(jīng)營(yíng)，打造校區(qū)，以此座位宣傳西餐廳的手段。

四、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)

1、市場(chǎng)

__校區(qū)有兩萬(wàn)多名學(xué)生，餐飲市場(chǎng)有很大的潛力可以開(kāi)發(fā)，我們以情侶為主要的目標(biāo)市場(chǎng)，作為校園第一家西式餐館的獨(dú)有性和在經(jīng)營(yíng)管理上的優(yōu)秀，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)有很大的吸引力，但是市場(chǎng)也存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

2、競(jìng)爭(zhēng)

我們的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于產(chǎn)品的差異化，如火鍋，燒烤，很多人對(duì)其情由獨(dú)鐘，由于這些餐館打入市場(chǎng)比較早，在顧客心里打下印記，部分餐館控制著市場(chǎng)的大部分份額，市場(chǎng)相對(duì)成熟，因此競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。

3、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

時(shí)代性：吃西餐不僅是享受，也是潮流。

獨(dú)有性：校區(qū)一家純正西餐廳。

價(jià)格特點(diǎn)：確定適合學(xué)生身份的價(jià)格，吸引更多的顧客。

高質(zhì)量：產(chǎn)品質(zhì)量，衛(wèi)生質(zhì)量，環(huán)境質(zhì)量。

管理猶豫性：用現(xiàn)代的管理理念來(lái)組織管理，營(yíng)銷。

4、競(jìng)爭(zhēng)策略

堅(jiān)持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略。

堅(jiān)持’不斷的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)新”為產(chǎn)品發(fā)展道路。

五、餐廳的組織框架(略)

六、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

1、風(fēng)險(xiǎn)

行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)校區(qū)各色餐館眾多，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。

經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新速度太慢。

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)市場(chǎng)不能準(zhǔn)確分析，產(chǎn)品銷售不暢。

2、對(duì)策

a、堅(jiān)持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略，廣泛宣傳我們的經(jīng)營(yíng)理念，讓廣大消費(fèi)者打破”西餐的價(jià)格恐慌、由于很多消費(fèi)者對(duì)于西餐更多的是一種好奇，所以不斷的推陳出新是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的重要環(huán)節(jié)、消費(fèi)者的消費(fèi)不僅僅是物質(zhì)享受，精神享受的要求越來(lái)越高、在消費(fèi)者享受高質(zhì)量產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時(shí)，體驗(yàn)高雅的環(huán)境，音樂(lè)，咖啡香純的氣味，增加了消費(fèi)者的附加產(chǎn)品，更加擴(kuò)大了產(chǎn)品的差異，這是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。

七、財(cái)務(wù)分析

初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000，包括裝修費(fèi)，水電費(fèi)等，每月的固定投入8000，包括人力費(fèi)用，房租等，預(yù)計(jì)每日有50人前來(lái)本餐廳，平均消費(fèi)25元，每日流動(dòng)資金700，每月利潤(rùn)7500，所以本計(jì)劃可行。不確定性，蔬菜的價(jià)格上漲，人力費(fèi)用的價(jià)格上漲造成的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的上升。

商業(yè)策劃書(shū)范文3一、營(yíng)銷策劃書(shū)編制的原則。

為了提高策劃書(shū)撰寫(xiě)的準(zhǔn)確性與科學(xué)性，應(yīng)首先把握其編制的幾個(gè)主要原則;

一)、邏輯思維原則。策劃的目的在于解決企業(yè)營(yíng)銷中的問(wèn)題，按照邏輯性思維的構(gòu)思來(lái)編制策劃書(shū)。首先是設(shè)定情況，交代策劃背景，分析產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀，再把策劃中心目的全盤托出;其次進(jìn)行具體策劃內(nèi)容詳細(xì)闡述;三是明確提出解決問(wèn)題的對(duì)策。

二)、簡(jiǎn)潔樸實(shí)原則。要注意突出重點(diǎn)，抓住企業(yè)營(yíng)銷中所要解決的核心問(wèn)題，深入分析，提出可行性的相應(yīng)對(duì)策，針對(duì)性強(qiáng)，具有實(shí)際操作指導(dǎo)意義。

三)、可操作原則。編制的策劃書(shū)是要用于指導(dǎo)營(yíng)銷活動(dòng)，其指導(dǎo)性涉及營(yíng)銷活動(dòng)中的每個(gè)人的工作及各環(huán)節(jié)關(guān)系的處理。因此其可操作性非常重要。不能操作的方案創(chuàng)意再好也無(wú)任何價(jià)值。不易于操作也必然要耗費(fèi)大量人、財(cái)、物，管理復(fù)雜、顯效低。

四)、創(chuàng)意新穎原則。要求策劃的“點(diǎn)子”(創(chuàng)意)新、內(nèi)容新、表現(xiàn)手法也要新，給人以全新的感受。新穎的創(chuàng)意是策劃書(shū)的核心內(nèi)容。

二、營(yíng)銷策劃書(shū)的基本內(nèi)容。

策劃書(shū)按道理沒(méi)有一成不變的格式，它依據(jù)產(chǎn)品或營(yíng)銷活動(dòng)的不同要求，在策劃的內(nèi)容與編制格式上也有變化。但是，從營(yíng)銷策劃活動(dòng)一般規(guī)律來(lái)看，其中有些要素是共同的。

因此，我們可以共同探討營(yíng)銷策劃書(shū)的一些基本內(nèi)容及編制格式。封面·策劃書(shū)的封面可提供以下信息：①策劃書(shū)的名稱;②被策劃的客戶;③策劃?rùn)C(jī)構(gòu)或策劃人的名稱;④策劃完成日期及本策劃適用時(shí)間段。因?yàn)闋I(yíng)銷策劃具有一定時(shí)間性，不同時(shí)間段上市場(chǎng)的狀況不同，營(yíng)銷執(zhí)行效果也不一樣。

策劃書(shū)的正文部分主要包括：

一)、策劃目的。

要對(duì)本營(yíng)銷策劃所要達(dá)到的目標(biāo)、宗旨樹(shù)立明確的觀點(diǎn)，作為執(zhí)行本策劃的動(dòng)力或強(qiáng)調(diào)其執(zhí)行的意義所在，以要求全員統(tǒng)一思想，協(xié)調(diào)行動(dòng)，共同努力保證策劃高質(zhì)量地完成。

企業(yè)營(yíng)銷上存在的問(wèn)題紛繁多樣，但概而言之，也無(wú)非六個(gè)方面：

·企業(yè)開(kāi)張伊始，尚無(wú)一套系統(tǒng)營(yíng)銷方略，因而需要根據(jù)市場(chǎng)特點(diǎn)策劃出一套行銷計(jì)劃。

·企業(yè)發(fā)展壯大，原有的營(yíng)銷方案已不適應(yīng)新的形勢(shì)，因而需要重新設(shè)計(jì)新的營(yíng)銷方案。

·企業(yè)改革經(jīng)營(yíng)方向，需要相應(yīng)地調(diào)整行銷策略。

·企業(yè)原營(yíng)銷方案嚴(yán)重失誤，不能再作為企業(yè)的行銷計(jì)劃。

·市場(chǎng)行情發(fā)生變化，原經(jīng)銷方案已不適應(yīng)變化后的市場(chǎng)。

·企業(yè)在總的營(yíng)銷方案下，需在不同的時(shí)段，根據(jù)市場(chǎng)的特征和行情變化，設(shè)計(jì)新的階段性方案。

如《長(zhǎng)城計(jì)算機(jī)市場(chǎng)營(yíng)銷企劃書(shū)》一文案中，對(duì)企劃書(shū)的目的說(shuō)明得非常具體。首先強(qiáng)調(diào)“9000b的市場(chǎng)營(yíng)銷不僅僅是公司的一個(gè)普通產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷”，然后說(shuō)明9000b營(yíng)銷成敗對(duì)公司長(zhǎng)遠(yuǎn)、近期利益對(duì)長(zhǎng)城系列的影響的重要性，要求公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及各環(huán)節(jié)部門達(dá)成共識(shí)，完成好任務(wù)，這一部分使得整個(gè)方案的目標(biāo)方向非常明確、突出。

二)、分析當(dāng)前的營(yíng)銷環(huán)境狀況。

對(duì)同類產(chǎn)品市場(chǎng)狀況，競(jìng)爭(zhēng)狀況及宏觀環(huán)境要有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)。它是為指訂相應(yīng)的營(yíng)銷策略，采取正確的營(yíng)銷手段提供依據(jù)的?！爸褐朔侥馨賾?zhàn)不殆”，因此這一部分需要策劃者對(duì)市場(chǎng)比較了解，這部分主要分析：

1、當(dāng)前市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)前景分析：

①產(chǎn)品的市場(chǎng)性、現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)及潛在市場(chǎng)狀況。

②市場(chǎng)成長(zhǎng)狀況，產(chǎn)品目前處于市場(chǎng)生命周期的哪一階段上。對(duì)于不同市場(chǎng)階段上的產(chǎn)品公司營(yíng)銷側(cè)重點(diǎn)如何，相應(yīng)營(yíng)銷策略效果怎樣，需求變化對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)的影響。③消費(fèi)者的接受性，這一內(nèi)容需要策劃者憑借已掌握的資料分析產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展前景。

如臺(tái)灣一品牌的漱口水《“德恩耐”行銷與廣告策劃案》中策劃者對(duì)德恩耐進(jìn)入市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的分析，產(chǎn)品市場(chǎng)的判斷頗為精彩。如對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)成長(zhǎng)性分析中指出：

①以同類產(chǎn)品“李施德林”的良好業(yè)績(jī)說(shuō)明“德”進(jìn)入市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小。

②另一同類產(chǎn)品“速可凈”上市受普遍接受說(shuō)明“李施德林”有缺陷。

③漱口水屬家庭成員使用品，市場(chǎng)大。

④生活水平提高，中、上階層增多，顯示其將來(lái)市場(chǎng)成長(zhǎng)。

2、對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)影響因素進(jìn)行分析。

無(wú)憂考網(wǎng)

主要是對(duì)影響產(chǎn)品的不可控因素進(jìn)行分析：如宏觀環(huán)境、政治環(huán)境、居民經(jīng)濟(jì)條件，如消費(fèi)者收入水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化、消費(fèi)心理等，對(duì)一些受科技發(fā)展影響較大的產(chǎn)品如：計(jì)算機(jī)、家用電器等產(chǎn)品的營(yíng)銷策劃中還需要考慮技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)方向的影響。

三)、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析。

營(yíng)銷方案，是對(duì)市場(chǎng)機(jī)會(huì)的把握和策略的運(yùn)用，因此分析市場(chǎng)機(jī)會(huì)，就成了營(yíng)銷策劃的關(guān)鍵。只是找準(zhǔn)了市場(chǎng)機(jī)會(huì)，策劃就成功了一半。

1、針對(duì)產(chǎn)品目前營(yíng)銷現(xiàn)狀進(jìn)行問(wèn)題分析。

一般營(yíng)銷中存在的具體問(wèn)題，表現(xiàn)為多方面：

·企業(yè)知名度不高，形象不佳影響產(chǎn)品銷售。

·產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，功能不全，被消費(fèi)者冷落。

·產(chǎn)品包裝太差，提不起消費(fèi)者的購(gòu)買興趣。

·產(chǎn)品價(jià)格定位不當(dāng)。

·銷售渠道不暢，或渠道選擇有誤，使銷售受阻。

·促銷方式不務(wù)，消費(fèi)者不了解企業(yè)產(chǎn)品。

·服務(wù)質(zhì)量太差，令消費(fèi)者不滿。

·售后保證缺乏，消費(fèi)者購(gòu)后顧慮多等都可以是營(yíng)銷中存在的問(wèn)題。

2、針對(duì)產(chǎn)品特點(diǎn)分析優(yōu)、劣勢(shì)。

從問(wèn)題中找劣勢(shì)予以克服，從優(yōu)勢(shì)中找機(jī)會(huì)，發(fā)掘其市場(chǎng)潛力。分析各目標(biāo)市場(chǎng)或消費(fèi)群特點(diǎn)進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，對(duì)不同的消費(fèi)需求盡量予以滿足，抓住主要消費(fèi)群作為營(yíng)銷重點(diǎn)，找出與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手差距，把握利用好市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

四)、營(yíng)銷目標(biāo)。營(yíng)銷目標(biāo)是在前面目的任務(wù)基礎(chǔ)上公司所要實(shí)現(xiàn)的具體目標(biāo)，即營(yíng)銷策劃方案執(zhí)行期間，經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)達(dá)到：總銷售量為_(kāi)×萬(wàn)件，預(yù)計(jì)毛利_×萬(wàn)元，市場(chǎng)占有率實(shí)現(xiàn)_。

五)、營(yíng)銷戰(zhàn)略(具體行銷方案)

1、營(yíng)銷宗旨：

一般企業(yè)可以注重這樣幾方面：

·以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展市場(chǎng)，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營(yíng)銷策略。

·以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營(yíng)銷重點(diǎn)。

·建立起點(diǎn)廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域等。

2、產(chǎn)品策略：通過(guò)前面產(chǎn)品市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析，提出合理的產(chǎn)品策略建議，形成有效的4p組合，達(dá)到效果。

1)產(chǎn)品定位。產(chǎn)品市場(chǎng)定位的關(guān)鍵主要在顧客心目中尋找一個(gè)空位，使產(chǎn)品迅速啟動(dòng)市場(chǎng)。

2)產(chǎn)品質(zhì)量功能方案。產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場(chǎng)生命。企業(yè)對(duì)產(chǎn)品應(yīng)有完善的質(zhì)量保證體系。

3)產(chǎn)品品牌。要形成一定知名度，、美譽(yù)度，樹(shù)立消費(fèi)者心目中的知名品牌，必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)。

4)產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費(fèi)者的第一印象，需要能迎合消費(fèi)者使其滿意的包裝策略。

5)產(chǎn)品服務(wù)。策劃中要注意產(chǎn)品服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量的改善和提高。

3、價(jià)格策略。

這里只強(qiáng)調(diào)幾個(gè)普遍性原則：

·拉大批零差價(jià)，調(diào)動(dòng)批發(fā)商、中間商積極性。·給予適當(dāng)數(shù)量折扣，鼓勵(lì)多購(gòu)。

·以成本為基礎(chǔ)，以同類產(chǎn)品價(jià)格為參考。使產(chǎn)品價(jià)格更具競(jìng)爭(zhēng)力。若企業(yè)以產(chǎn)品價(jià)格為營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)的則更應(yīng)注重價(jià)格策略的制訂。

4、銷售渠道。

產(chǎn)品目前銷售渠道狀況如何對(duì)銷售渠道的拓展有何計(jì)劃，采取一些實(shí)惠政策鼓勵(lì)中間商、商的銷售積極性或制定適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)政策

5、廣告宣傳。

1)原則：

①服從公司整體營(yíng)銷宣傳策略，樹(shù)立產(chǎn)品形象，同時(shí)注重樹(shù)立公司形象。

②長(zhǎng)期化：廣告宣傳商品個(gè)性不宜變來(lái)變?nèi)?，變多功能了，消費(fèi)者會(huì)不認(rèn)識(shí)商品，反而使老主顧也覺(jué)得陌生，所以，在一定時(shí)段上應(yīng)推出一致的廣告宣傳。

③廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時(shí)，注重抓宣傳效果好的方式。

④不定期的配合階段性的促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)時(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如重大節(jié)假日，公司有紀(jì)念意義的活動(dòng)等。

2)實(shí)施步驟可按以下方式進(jìn)行：

①策劃期內(nèi)前期推出產(chǎn)品形象廣告。

②銷后適時(shí)推出誠(chéng)征商廣告。

③節(jié)假日、重大活動(dòng)前推出促銷廣告。

④把握時(shí)機(jī)進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)，接觸消費(fèi)者。

⑤積極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度。

6、具體行動(dòng)方案。

根據(jù)策劃期內(nèi)各時(shí)間段特點(diǎn)，推出各項(xiàng)具體行動(dòng)方案。行動(dòng)方案要細(xì)致、周密，操作性強(qiáng)又不乏靈活性。還要考慮費(fèi)用支出，一切量力而行，盡量以較低費(fèi)用取得良好效果為原則。尤其應(yīng)該注意季節(jié)性產(chǎn)品淡、旺季營(yíng)銷側(cè)重點(diǎn)，抓住旺季營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)。

六)、策劃方案各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算。這一部分記載的是整個(gè)營(yíng)銷方案推進(jìn)過(guò)程中的費(fèi)用投入，包括營(yíng)銷過(guò)程中的總費(fèi)用、階段費(fèi)用、項(xiàng)目費(fèi)用等，其原則是以較少投入獲得效果。費(fèi)用預(yù)算方法在此不再詳談，企業(yè)可憑借經(jīng)驗(yàn)，具體分析制定。

七)、方案調(diào)整。

這一部分是作為策劃方案的補(bǔ)充部分。在方案執(zhí)行中都可能出現(xiàn)與現(xiàn)實(shí)情況不相適應(yīng)的地方，因此方案貫徹必須隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)的反饋及時(shí)對(duì)方案進(jìn)行調(diào)整。

營(yíng)銷策劃書(shū)的編制一般由以上幾項(xiàng)內(nèi)容構(gòu)成。企業(yè)產(chǎn)品不同，營(yíng)銷目標(biāo)不同則所側(cè)重的各項(xiàng)內(nèi)容在編制上也可有詳略取舍。

商業(yè)策劃書(shū)范文4_廣場(chǎng)商業(yè)步行街，是南大街南段的首席商業(yè)街區(qū)。一、二期工程全部竣工后，商業(yè)建筑面積將達(dá)2萬(wàn)平方米，擁有大小店面房120個(gè)，成為集購(gòu)物、休閑、辦公為一體的綜合商業(yè)街區(qū)。目前，一期商街剛剛開(kāi)市，店鋪出租率偏低，商街的商業(yè)氛圍偏冷，商戶入駐經(jīng)營(yíng)熱情不高。據(jù)調(diào)查，一期商街的65家店鋪中，目前出租率僅為52.3%，有近一半的店鋪閑置待租;已入駐的商戶中有7家正在尋求轉(zhuǎn)租、退租或改行。這種狀況，不僅對(duì)一期店鋪的繼續(xù)招租、出租產(chǎn)生了不利影響，而且對(duì)二期店鋪的預(yù)售、銷售帶來(lái)了潛在威脅。

因此，我們必須采取有效手段，炒熱_一期的商街氣氛，大力提升其商業(yè)價(jià)值，增強(qiáng)業(yè)主和商戶的投資信心，并以此拉動(dòng)_二期的店鋪出售。鑒于營(yíng)造一期商街氣氛、迅速催生人氣的任務(wù)迫在眉睫，本案將主要對(duì)_一期商街如何突破商業(yè)現(xiàn)狀和形成旺盛人氣進(jìn)行策劃。

一、背景分析

_一期商街位于濠河之畔，處于城市商業(yè)中心，與繁華的南大街北段僅一步之遙。這樣具有“鉆石級(jí)”市口的商業(yè)街，當(dāng)前緣何一時(shí)難“熱”?在我們拿出策劃方案之前，首先必須對(duì)此進(jìn)行研究分析，以便找準(zhǔn)“病灶”對(duì)癥下藥。據(jù)考察和分析，_一期商業(yè)步行街主要存在“先天”與“后天”兩方面原因。

(一)、商街設(shè)計(jì)“先天不足”

1、大廣場(chǎng)難搞大活動(dòng)。

步行街北廣場(chǎng)扼_街、_路交匯處，西鄰五大酒店，原本屬于最能吸引公眾“眼球”、最宜舉辦大型活動(dòng)的商業(yè)舞臺(tái)，能給商街源源不斷注入人氣。由于當(dāng)初僅從景觀角度設(shè)計(jì)廣場(chǎng)的“旱式噴泉”、“簡(jiǎn)易花壇”，而沒(méi)有考慮廣場(chǎng)的商業(yè)價(jià)值，如今的廣場(chǎng)很難發(fā)揮聚集人流、吸納大型活動(dòng)的功能。廣場(chǎng)熱不起來(lái)，商街自然冷落。

2、“假山”成了“絆腳石”。

步行街南入口處的“假山景觀”，既無(wú)觀賞價(jià)值，又橫亙?cè)诘缆分醒?，事?shí)上成了阻礙游人進(jìn)入內(nèi)街的“絆腳石”。此外，南入口的臺(tái)階亦與商街道路平坦要求不相符，也沒(méi)有考慮人性化的地面設(shè)計(jì)如殘疾人、盲人通道等。

3、內(nèi)外街連接通道商用功能缺失。

_街通往內(nèi)街的三個(gè)通道，從商業(yè)功能設(shè)計(jì)上看實(shí)屬敗筆。按照商業(yè)街區(qū)的布局要求，街區(qū)內(nèi)主干道、副通道兩側(cè)均應(yīng)為店面房，以便使街區(qū)形成鱗次櫛比的商店群。這不僅能有效吸引顧客逛街購(gòu)物，易于催生和聚集客流，而且能把土地資源利用率發(fā)揮到極致，如同上海豫園商街那樣條條路上有店鋪，每寸地皮生銀子。遺憾的是，_一期外街通向內(nèi)街的三個(gè)通道，兩條是沒(méi)有任何店鋪的“幽巷”，顧客在街口看不到商業(yè)氣氛，甚至不知道里面還有內(nèi)街;一期與二期之間的通道，同樣因一期建筑南側(cè)沒(méi)有設(shè)計(jì)店面房，走在南大街的顧客看不出街口的商業(yè)氛圍而止步于此。

4、_街一側(cè)臨街綠化帶的設(shè)計(jì)過(guò)長(zhǎng)，阻擋店門，不少顧客入店購(gòu)物因此要繞一大圈，于是放棄了購(gòu)買動(dòng)機(jī)，導(dǎo)致臨街店鋪生意清淡。

商務(wù)談判策劃書(shū)作業(yè)模板|如何寫(xiě)商務(wù)策劃書(shū)

(二)、商街策劃“后天失調(diào)”

1、_廣場(chǎng)商業(yè)街處于核心商圈，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特別強(qiáng)調(diào)個(gè)性化的今天，商街必須有自己的“靈魂”，即戰(zhàn)略定位和商業(yè)主題。

_廣場(chǎng)商業(yè)街最早定位是“_街”(很好)，后來(lái)又定位于“_×”(很好，只是推廣很費(fèi)力)，如今準(zhǔn)備冠以“_廣場(chǎng)步行街”(老土，沒(méi)有鮮明個(gè)性、目標(biāo)顧客也不清晰)。由于沒(méi)有精確、精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，關(guān)于商業(yè)上“我是誰(shuí)”、“我為誰(shuí)服務(wù)”的問(wèn)題沒(méi)有首先解決好，其它問(wèn)題也就難以解決了。

2、_廣場(chǎng)是一處很好的“市民廣場(chǎng)”，但要吸引廣大市民聚集到這里，還需要有濃郁的“廣場(chǎng)文化”，例如象_×路、_×廣場(chǎng)、_×步行街那樣的廣場(chǎng)雕塑。

此外，還需要有體現(xiàn)人文關(guān)懷的指引牌、休閑椅、售報(bào)亭、公用電話亭、垃圾筒、商品廣告牌、露天茶座等。目前，由于上述設(shè)施沒(méi)有配套，_廣場(chǎng)的“磁場(chǎng)效應(yīng)”不佳，所以商街難“熱”。

3、打造商街，服務(wù)“缺位”。

開(kāi)發(fā)商開(kāi)發(fā)一片商鋪銷售出去，再由物業(yè)管理公司去打理，這是開(kāi)發(fā)商業(yè)房產(chǎn)的“老皇歷”。事實(shí)上，經(jīng)營(yíng)_廣場(chǎng)商業(yè)街，“物業(yè)管理”代替不了“商業(yè)管理”，商業(yè)街由“冷”到“熱”需要專業(yè)策劃管理機(jī)構(gòu)來(lái)“操盤”運(yùn)作，此所謂“泛商業(yè)地產(chǎn)運(yùn)作”。_廣場(chǎng)起步階段缺少商業(yè)策劃管理機(jī)構(gòu)的全程介入，商鋪的出租與經(jīng)營(yíng)全由業(yè)主與商戶“婚姻自主”，雙方又都缺乏成熟的理性，商街本身也沒(méi)有搞啟動(dòng)和培育市場(chǎng)的形象“炒作”，這就無(wú)法形成火爆的商業(yè)氛圍。此外，我們對(duì)業(yè)主購(gòu)買店鋪后的關(guān)注程度不夠，沒(méi)有從盡快啟動(dòng)商街運(yùn)營(yíng)和提升商業(yè)價(jià)值的角度予以指導(dǎo)和服務(wù)，例如，商街北口的66號(hào)(圓形)、68號(hào)(尖頂)兩家首席店面房一直空關(guān)，這對(duì)內(nèi)街商戶的經(jīng)營(yíng)及整個(gè)商街的氣氛便構(gòu)成較大影響。

二、商街定位

_廣場(chǎng)商業(yè)街的戰(zhàn)略定位至關(guān)重要，針對(duì)其所處的地理位置和商業(yè)環(huán)境，根據(jù)城市消費(fèi)群體的消費(fèi)趨勢(shì)和消費(fèi)偏好，我們作如下戰(zhàn)略定位：

1、街名：_廣場(chǎng)時(shí)尚麗人街

2、概念：_廣場(chǎng)————_街觀光旅游的門戶，國(guó)際品牌匯聚的商街，都市麗人尋夢(mèng)的_×。

3、廣告語(yǔ)：_廣場(chǎng)/時(shí)尚麗人街————與_相約，與_同行

4、商業(yè)門類：購(gòu)物、休閑、餐飲、美容、娛樂(lè)

5、商品：主營(yíng)國(guó)際國(guó)內(nèi)服裝、服飾、化妝品、珠寶、眼鏡、手表、休閑食品、工藝品等。

6、顧客定位：都市中追求時(shí)尚的女性及國(guó)內(nèi)外的旅游觀光者。

7、經(jīng)營(yíng)理念：站在城市經(jīng)營(yíng)的高度打造一條聞名長(zhǎng)三角的商業(yè)街。

三、招商策劃

_廣場(chǎng)時(shí)尚麗人街的招商，屬于“突破困局”的舉措，招商需從下列幾個(gè)方面入手：

(一)、招商公告

我們計(jì)劃于4月中旬在《_晚報(bào)》、_電視臺(tái)招商公告，突出介紹_廣場(chǎng)時(shí)尚麗人街的市口優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)定位和潛在的巨大商機(jī)，吸引商戶預(yù)約登記承租店鋪。

(二)、舉辦招商信息會(huì)

該招商信息會(huì)擬于4月20日在毗鄰的_飯店舉行，出席的商戶為_(kāi)及周邊城市的時(shí)尚品牌經(jīng)銷商，以及_國(guó)貿(mào)市場(chǎng)有意入駐_廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的服裝、珠寶、化妝品商戶。參會(huì)商戶的人數(shù)擬控制在100人左右。會(huì)上將的主要信息是：

1、_廣場(chǎng)時(shí)尚麗人街的總體規(guī)劃、市場(chǎng)定位、獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和前景展望;

2、__×街可供商戶購(gòu)買或租賃的店鋪資源狀況，包括售價(jià)、租金、物管的優(yōu)惠政策。

(三)、整合店鋪資源

_一期的店鋪均已出售，投資者是否愿意委托我公司招商和出租?是否同意接受我公司提出的租金價(jià)格(或稱返租報(bào)價(jià))?舉辦招商信息會(huì)和對(duì)外招商公告之前，須由_房屋銷售公司與業(yè)主首先商定委托招商的意向、租金價(jià)格等問(wèn)題。一旦確定了哪些店鋪可供委托招商，我們便可以對(duì)外開(kāi)展招商活動(dòng)和引入商戶、洽談租金。

為了使_一期商街盡快形成良好的商業(yè)氛圍，我們應(yīng)爭(zhēng)取所有空關(guān)店鋪納入招商范圍，并按照商街的市場(chǎng)定位有的放矢地展開(kāi)招商。如果有的業(yè)主采取等待店鋪升值的態(tài)度，寧可閑置也不愿出租，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真加以引導(dǎo)，動(dòng)員其站在全局利益、長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的高度盡快出租，以便消除商街中的店面空關(guān)現(xiàn)象。

對(duì)目前正在尋求轉(zhuǎn)租、退租的商戶，我們應(yīng)當(dāng)積極宣傳本公司為繁榮商街正在采取的舉措，動(dòng)員他們打消念頭和恢復(fù)信心。如果商戶仍然要轉(zhuǎn)租、退租，由于業(yè)主與商戶之間有約定，我們可在雙方解除合同后再將該店鋪納入招商范圍。

(四)、有關(guān)租金政策

_一期商街的商業(yè)氣氛清淡，其中原因之一，是店鋪投資者急于高回報(bào)開(kāi)出高租金，讓許多欲入駐經(jīng)營(yíng)的商戶望而卻步。因此，我們?cè)跒闃I(yè)主招商前，必須做好兩項(xiàng)重要工作：第一，我們必須向業(yè)主說(shuō)明南大街南北兩端存在的區(qū)位差異，說(shuō)明_一期商街處于入市初期，繁榮興旺需要有一個(gè)培育過(guò)程，不能無(wú)視市場(chǎng)承受能力開(kāi)“天價(jià)”。向業(yè)主說(shuō)清道理很重要，高租金導(dǎo)致店鋪無(wú)人承租，業(yè)主照常要背負(fù)購(gòu)房貸款利息，店鋪價(jià)值也很難提升。第二，我們要從業(yè)主與商戶的雙方利益，設(shè)計(jì)比較符合市場(chǎng)行情和商街現(xiàn)狀的租金政策。當(dāng)前，_一期店鋪比較合適的租金是：

1、內(nèi)街店鋪：租金600～700元/m2/年(經(jīng)測(cè)算，內(nèi)街店鋪平均售價(jià)8500元，平均面積110m2，購(gòu)房投資額約94萬(wàn)元，購(gòu)房貸款利率按4.7%計(jì)算，年利息為4.4萬(wàn)元。

如該類店鋪以600～700元/m2/年租金計(jì)算，年收益為6.6～7.7萬(wàn)元，剔除利息后的收益2.2～3.3萬(wàn)元。這樣的租金對(duì)商戶來(lái)說(shuō)，在目前情況下尚有吸引力，易于接受。)

2、外街店鋪：租金800-900元/m2/年(經(jīng)測(cè)算，外街店鋪平均售價(jià)12500元，平均面積200m2，購(gòu)房投資約250萬(wàn)元，購(gòu)房貸款利率按4.7%計(jì)算，年利息為兒75萬(wàn)元。

如該類店鋪以800～900元/m2/年租金計(jì)算，年收益為16～18萬(wàn)元，剔除利息后的收益4.25～6.25萬(wàn)元。這樣的租金對(duì)商戶來(lái)說(shuō)，目前情況下尚易于接受。)

(五)、商戶入駐優(yōu)惠措施

為了有效啟動(dòng)市場(chǎng)和給商戶入駐經(jīng)營(yíng)樹(shù)立信心，我們將“放水養(yǎng)魚(yú)”，從盡快繁榮市場(chǎng)的高度，適時(shí)推出必要的優(yōu)惠措施：

第一，商戶入駐商街經(jīng)營(yíng)一年以內(nèi)，我們將免費(fèi)提供一個(gè)燈箱廣告位(由我方制作燈箱，燈片制作及電費(fèi)由商戶負(fù)責(zé))，供其做商品或品牌宣傳;

第二，凡商戶舉辦品牌宣傳、商品促銷活動(dòng)，一年內(nèi)允許在北廣場(chǎng)上每季免費(fèi)舉辦一次活動(dòng)，鼓勵(lì)舉辦有較大影響力的廣場(chǎng)“時(shí)尚秀”活動(dòng);

第三，凡商戶入駐經(jīng)營(yíng)一年內(nèi)，店鋪物業(yè)管理費(fèi)將按八折優(yōu)惠收取;

第四，為降低入駐商戶的經(jīng)營(yíng)成本，我們將協(xié)調(diào)工商、稅務(wù)部門，給予_廣場(chǎng)商業(yè)街以集貿(mào)市場(chǎng)的稅收優(yōu)惠政策，同時(shí)在工商管理費(fèi)的收取上適當(dāng)減免。

四、商業(yè)氛圍營(yíng)造

(1)、商街指示識(shí)別系統(tǒng)布置(詳見(jiàn)_廣告公司設(shè)計(jì)效果圖)

(2)、設(shè)計(jì)制作廣場(chǎng)、內(nèi)街雕塑作品(參見(jiàn)_×步行街雕塑照片)，以增添_廣場(chǎng)的文化底韻，吸引游人前來(lái)休閑。

(3)、廣場(chǎng)、內(nèi)街將有序設(shè)立景觀式落地廣告燈箱、歐式休閑椅、公用電話亭、報(bào)刊出售亭、飲料及冰淇淋售賣亭等，廣場(chǎng)上采用鮮花盆景搭建可移動(dòng)立體景觀花壇，增加視覺(jué)看點(diǎn)，擴(kuò)大商街的休閑與服務(wù)功能。

(4)、邀請(qǐng)政府部門、社會(huì)團(tuán)體前來(lái)舉辦廣場(chǎng)主題活動(dòng)，借力炒熱廣場(chǎng)、活躍氣氛、吸引眼球。尤其要抓住“五一”前后活動(dòng)頻繁，聯(lián)系總工會(huì)、文聯(lián)、群藝館、新華書(shū)店等單位舉辦廣場(chǎng)活動(dòng)，借助媒體推波助瀾，巧妙宣傳_廣場(chǎng)。

(5)、與市攝影家協(xié)會(huì)和新聞媒體聯(lián)合舉辦《_風(fēng)韻》優(yōu)秀攝影作品廣場(chǎng)展示活動(dòng)，用文化手段提升_廣場(chǎng)的時(shí)尚品位。

(6)、5月份起，爭(zhēng)取舉辦幾次《_之夏》廣場(chǎng)音樂(lè)欣賞會(huì)，用高雅藝術(shù)推高_(dá)廣場(chǎng)在市民心目中的地位，提升廣場(chǎng)的“聚流”效應(yīng)。

五、商街硬件改造建議

1、_北廣場(chǎng)實(shí)施改造，以適合舉辦大型活動(dòng)。

2、_一期南入口的假山拆除，地面實(shí)施人性化、商業(yè)化改造。

3、臨_街一側(cè)的店前花圃實(shí)施改造，便于顧客無(wú)阻礙進(jìn)店。

4、內(nèi)街的地面進(jìn)行排水改造，防止夏季雨水倒灌進(jìn)入店鋪。

5、_一期南側(cè)花圃爭(zhēng)取拆除，建造一排店面房，既可街口開(kāi)店吸引顧客步入內(nèi)街，又可創(chuàng)收。

上述方案，經(jīng)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

商業(yè)策劃書(shū)范文5一、活動(dòng)宗旨

為響應(yīng)___學(xué)院“提增”的號(hào)召，在院和系領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，以培養(yǎng)良好的學(xué)風(fēng)、院風(fēng)、系風(fēng)三風(fēng)為重點(diǎn)，以提高_(dá)__學(xué)院廣大同學(xué)的綜合素質(zhì)為最終目的，鼓勵(lì)同學(xué)們?cè)谏鷦?dòng)活潑的活動(dòng)中大膽開(kāi)口，提高英語(yǔ)口語(yǔ)水平和英文電影欣賞水平。本著'團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、求實(shí)、創(chuàng)新'的精神，為我院和全體同學(xué)服務(wù)，特舉辦公共管理學(xué)院“mychoice，myvoice”主題英文電影配音沙龍。

二、活動(dòng)目的

1、樹(shù)立當(dāng)代大學(xué)生先進(jìn)榜樣，積極開(kāi)展豐富多彩的校園活動(dòng)，推動(dòng)“和-諧”的校園文化建設(shè)，體現(xiàn)多元文化平等和睦、交融共存的院系特色。

2、營(yíng)造良好的英語(yǔ)學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)同學(xué)們的英語(yǔ)學(xué)習(xí)熱情。

3、豐富同學(xué)們的課余生活，為所有愛(ài)好英語(yǔ)的同學(xué)提供一個(gè)展現(xiàn)自己的平臺(tái)。

三、活動(dòng)主題

my choice，my voice

四、活動(dòng)口號(hào)

五、活動(dòng)內(nèi)容

(一)、活動(dòng)前期宣傳：

1、出宣傳板。

2、網(wǎng)上宣傳。

3、向各班發(fā)宣傳材料。

4、海報(bào)宣傳。

(二)、報(bào)名對(duì)象及方式：面向我院大一新生。以班級(jí)為單位參加比賽，每班至少一組，每組三至五人。

(三)、報(bào)名時(shí)間：__月__日——__月__日

(四)、比賽時(shí)間：__月__日晚7：00(暫定)

(五)、比賽地點(diǎn)：裕光樓

(六)、比賽前期準(zhǔn)備：

1、__月__日通知各班班長(zhǎng)，發(fā)宣傳材料。

2、__月__日前確定各班參加比賽的名單及主持人名單。

3、__月__日召集各班參加比賽的同學(xué)開(kāi)會(huì)，介紹比賽相關(guān)事宜。

4、__月__日，確定各班表演的節(jié)目。

5、__月__日，制作節(jié)目單。

6、__月__日，出宣傳板。

7、評(píng)委及嘉賓：擬邀院黨、團(tuán)委領(lǐng)導(dǎo)及輔導(dǎo)員，大一各班班主任;

外語(yǔ)院老師;校學(xué)生會(huì)，校報(bào)記者團(tuán)，學(xué)生會(huì)，團(tuán)委，科協(xié)主要學(xué)生干部。

(七)、比賽具體流程：

1、主持人致開(kāi)幕詞，并介紹嘉賓，評(píng)委。

2、各班進(jìn)行自我介紹，另附ppt,自我介紹形式不限，評(píng)委憑借對(duì)各班選手的印象打分，此為第一環(huán)節(jié)。

3、各班參賽選手任意選擇自己喜歡的影視配音片段(4~6分鐘)進(jìn)行對(duì)作品的改編或者模仿，每當(dāng)一組選手配音結(jié)束，評(píng)委對(duì)其進(jìn)行打分，分?jǐn)?shù)在下一組選手配音結(jié)束后報(bào)出。

此為第二環(huán)節(jié)。

4、第三環(huán)節(jié)：觀眾互動(dòng)。

由主持人用英文描述五部電影，觀眾來(lái)猜。調(diào)動(dòng)觀眾的積極性。10分鐘。

5、請(qǐng)?jiān)u委對(duì)本次比賽進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

6、由主持人公布各班最后得分及獎(jiǎng)項(xiàng)。

7、請(qǐng)嘉賓評(píng)委給獲獎(jiǎng)班級(jí)和個(gè)人頒獎(jiǎng)。

附：評(píng)分細(xì)則：

第一、二環(huán)節(jié)由評(píng)委評(píng)分，第一環(huán)節(jié)滿分為20分，第二環(huán)節(jié)滿分為80分。計(jì)分采取去掉分和最低分取平均分制。平均分取小數(shù)點(diǎn)后兩位。

第二環(huán)節(jié)具體評(píng)分參考標(biāo)準(zhǔn)如下：

1、語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)：發(fā)音正確、清楚，表達(dá)自然準(zhǔn)確;(20分)

2、情感表現(xiàn)：感情表達(dá)適當(dāng)，符合劇中人物心情;(20分)

3、流暢性：表達(dá)流暢，語(yǔ)速適中;(20分)

4、有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作能力;(20分)

(八)、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

團(tuán)體獎(jiǎng)項(xiàng)：

1、小組第一獎(jiǎng)品+證書(shū)

2、小組第二獎(jiǎng)品+證書(shū)

3、小組第三獎(jiǎng)品+證書(shū)

個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)：

個(gè)人語(yǔ)音獎(jiǎng)2名獎(jiǎng)品

觀眾答題獎(jiǎng)4-6名獎(jiǎng)品

(九)、活動(dòng)后期宣傳

通過(guò)院刊及網(wǎng)上信息來(lái)宣傳此次比賽。

(十)、活動(dòng)效果預(yù)測(cè)

1、本次沙龍是我院第一屆以英語(yǔ)為主的一場(chǎng)集觀賞性、趣味性為一體的英文電影配音沙龍，充分調(diào)動(dòng)了全院同學(xué)的積極性，掀起全院學(xué)習(xí)英語(yǔ)口語(yǔ)的熱潮。

2、進(jìn)進(jìn)一步推動(dòng)了我院文藝工作的發(fā)展和提高。

3、活動(dòng)的成功舉辦，有助于提升我院綜合實(shí)力。

4、通過(guò)海報(bào)、橫幅宣傳，進(jìn)一步起到宣傳我院的作用。

附：活動(dòng)預(yù)算表

項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)備注

前期宣傳影視音樂(lè)光盤：40元合計(jì):40元

道具發(fā)型：贊助合計(jì)：暫定

舞臺(tái)布置氣球，彩條，熒光棒等：50元

橫幅(一條)80元

礦泉水共計(jì)：50元(1_50)

面包：60(1.2_50)

話筒、微麥：100元

場(chǎng)地費(fèi)：400元合計(jì)：740元

獎(jiǎng)品觀眾互動(dòng)游戲或問(wèn)答5份禮品共30元

獎(jiǎng)狀及獎(jiǎng)品170元合計(jì)：200元

餐館促銷策劃方案 第2篇

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難道，就像婚姻有七年之癢一樣，餐廳也有三年之癢嗎?

讓我們看看問(wèn)題到底出在哪里，有沒(méi)有什么魔方可以走出這個(gè)怪循環(huán)?對(duì)于三年之癢，專家們又會(huì)給予什么樣的建議?

一、那些“癢過(guò)”的餐廳

1 曇花一現(xiàn)的“三歲”餐館們

1995年4月，第一家“紅高粱”在鄭州二七廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)，不久迅速成長(zhǎng)為大型快餐企業(yè)。正當(dāng)其主人喬贏信誓旦旦地要挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞，三年內(nèi)在全世界開(kāi)2萬(wàn)家連鎖店時(shí)，卻很快出現(xiàn)資金危機(jī)，于1998年年底全線崩潰。喬贏也因非法集資而鋃鐺入獄。中間歷時(shí)僅三年有余。

2009年8月，北京方莊以“齋菜”為經(jīng)營(yíng)特色的素食居悄然關(guān)門。這里曾經(jīng)別有洞天，也曾讓人眼睛一亮，但終究沒(méi)有擺脫關(guān)張的命運(yùn)其間不足三年。

2010年夏天，曾睥睨天下，風(fēng)光無(wú)限，讓長(zhǎng)沙文人騷客商賈政要趨之若騖的長(zhǎng)沙窯餐廳轟然坍塌，成為歷史，其從風(fēng)生水起到銷聲匿跡亦僅三年余。

這只是部分典型案例，而倒閉的默默無(wú)聞的小餐館更是數(shù)不勝數(shù)，每天每個(gè)城市都在演繹著同樣的故事。正可謂，其興也勃焉，其亡也忽焉。仿佛昭示著一個(gè)餐飲業(yè)版本的人亡政息周期率。

有人曾專門作過(guò)一個(gè)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)北京的餐飲業(yè)生命周期是三年，外地的餐飲業(yè)生命是兩年七個(gè)月。作為當(dāng)事人，餐飲業(yè)的從業(yè)者對(duì)這種曇花一現(xiàn)的“三齡現(xiàn)象”最有發(fā)言權(quán)。提到餐飲業(yè)的生存現(xiàn)狀，以北京為例，“圈里人”比較認(rèn)可的情況是，每月都有10％的餐館開(kāi)張，8％的餐館轉(zhuǎn)讓或倒閉。即使按照北京工商部門2005年登記的4萬(wàn)多家餐飲企業(yè)數(shù)字，平均每天都有130多家餐館開(kāi)張，百家餐館轉(zhuǎn)讓或倒閉。

婚姻有“七年之癢”的說(shuō)法，意思是結(jié)婚七年會(huì)經(jīng)歷道坎，越過(guò)去就是光明大道，越不過(guò)去夫妻二人就“各自飛”。大量事實(shí)證明，餐飲業(yè)里也有一個(gè)“三年之癢”的生存規(guī)律，左右著眾多餐廳的發(fā)展。對(duì)部分企業(yè)來(lái)說(shuō)，一年創(chuàng)立，二年守業(yè)，三年倒閉――仿佛是必然的命運(yùn)。

2 “三年之癢”的中國(guó)土壤

那么，為什么餐飲業(yè)會(huì)經(jīng)歷“三年之癢”?這里有哪些因素在怍祟?研究這個(gè)問(wèn)題，必須關(guān)注中國(guó)的國(guó)情，剖析餐飲業(yè)的生存環(huán)境和行業(yè)特征，才能解開(kāi)“三年之癢”的謎底。

首先，農(nóng)業(yè)文明的延續(xù)影響著餐飲業(yè)的發(fā)展。最初人們把開(kāi)飯店只是當(dāng)成養(yǎng)家糊口的手段，并不企求樹(shù)立百年企業(yè)，更談不上建設(shè)百年品牌，所以從業(yè)者普遍眼光較低，缺乏戰(zhàn)略規(guī)劃。而且，與西方國(guó)家相比，中國(guó)工業(yè)化開(kāi)始較晚，工業(yè)化程度相對(duì)較低，造成餐飲業(yè)沒(méi)有形成工業(yè)化思維和工業(yè)化的方式。很明顯的一點(diǎn)，由工業(yè)化里誕生的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，在餐飲業(yè)一直難以有效突破，成為制約企業(yè)進(jìn)一步壯大的瓶頸。

其次，行業(yè)特色無(wú)形中降低了餐飲業(yè)的發(fā)展預(yù)期。餐飲業(yè)是一個(gè)門檻很低的行業(yè)，市場(chǎng)準(zhǔn)入條件很寬，任何人，任何階層，不管手藝如何，只要兩張桌子，四條板凳，就可以開(kāi)張，形成一個(gè)小飯鋪。行業(yè)技術(shù)含量低，從業(yè)者素質(zhì)普遍不高，成為餐飲業(yè)的發(fā)展一種無(wú)情的桎梏，造成企業(yè)規(guī)模，技術(shù)水平始終在低水平上徘徊，以致利潤(rùn)少、凈資產(chǎn)少，所以經(jīng)不起任何“風(fēng)吹草動(dòng)”，一旦面臨資金危機(jī)，社會(huì)變革和其他人為原因，就只得關(guān)門大吉。雖然目前，不乏有一些實(shí)力雄厚，歷史悠久的餐飲企業(yè)，甚至能登陸股市，具備較強(qiáng)的融資能力，但就整體來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)仍是一個(gè)低水平的行業(yè)。

再者，中國(guó)餐飲業(yè)帶有鮮明的中國(guó)文化特色。幾乎所有的餐飲業(yè)最初都是由一個(gè)家庭做起來(lái)的，即便個(gè)別發(fā)展到一定程度后，仍然擺脫不了家族式管理模式。企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)憑借的是親緣關(guān)系紐帶，而不是才智和能力，家族外的人很難參與其中。這種管理模式的弊端，就易造成專業(yè)人才流失，企業(yè)缺乏活力，而且，容易因利益糾紛引起內(nèi)訌，造成個(gè)企業(yè)的分崩離析。

最后，中國(guó)餐飲業(yè)缺乏足夠的市場(chǎng)歷練。資本市場(chǎng)意識(shí)與運(yùn)作能力低下，一旦企業(yè)發(fā)展到一定程度，就無(wú)法尋得進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)的有效途徑，出現(xiàn)餐廳定位不清晰，盲目擴(kuò)張等行為。

另外，不得不承認(rèn)，任何一個(gè)行業(yè)的確都存在一個(gè)生命周期，正如一棵樹(shù)，總是從種子萌芽開(kāi)始，發(fā)展到幼苗，然后再壯大成材。像自然界的花開(kāi)花落樣，許多餐廳無(wú)法避免從開(kāi)張，大旺、衰落到關(guān)門大吉的循環(huán)起伏。即使是由業(yè)內(nèi)些名家、大師操作的，也未能例外。餐飲界資深的教師，策劃專家陳實(shí)先生說(shuō)得很形象；“做餐飲就像做時(shí)裝一樣。”所以餐廳亦像時(shí)裝一樣，有其生命周期。餐館是一件有其內(nèi)在“生命”的產(chǎn)品，以其內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理，賺取利潤(rùn)來(lái)維持其“生命”的延續(xù)與發(fā)展。消費(fèi)者對(duì)其接受的程度以及其自身內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)管理狀態(tài)，是決定其生命的兩個(gè)因素，而這兩個(gè)因素又總是互為因果，相互影響，相互制約的。迎合消費(fèi)潮流的需求，內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理得當(dāng)，則可以通過(guò)贏利走向興盛，而不符消費(fèi)潮流需求，內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理不善，則失去顧客，被虧損推向死亡。以往殘存下來(lái)的老字號(hào)，百年老店個(gè)個(gè)從業(yè)內(nèi)消失，許多曾風(fēng)光一時(shí)的食肆也三五年內(nèi)不知所蹤，探其原因，無(wú)非是不適應(yīng)消費(fèi)的潮流與需求了。

3 敢問(wèn)路在何方

昨天花開(kāi)花謝，明天潮起潮落。無(wú)論什么原因，主觀也罷，客觀也罷，或者無(wú)法逃離的國(guó)情，還是無(wú)法逃離的行業(yè)特征，行業(yè)周期，在許多餐廳無(wú)法逾越“三年之癢”關(guān)門大吉的同時(shí)，而另外一個(gè)場(chǎng)景確實(shí)又讓人大跌眼鏡，瞠目結(jié)舌。

據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額已連續(xù)近20年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，即使是世界金融危機(jī)爆發(fā)的2008年，全年零售額仍同比增長(zhǎng)24.7％，比2007年同期增幅高出5.3個(gè)百分點(diǎn)，全年餐飲業(yè)零售額達(dá)到15404億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.2％。2010年，營(yíng)業(yè)額上升至2萬(wàn)億元左右。餐飲消費(fèi)已經(jīng)成為拉動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。

有人說(shuō)，鐵打的餐飲業(yè)，流水的餐館’，看來(lái)的確不錯(cuò)，只有倒閉的企業(yè)沒(méi)有倒閉的行業(yè)。能不能讓自己的餐廳發(fā)展壯大，成為門庭若市的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，還是餐廳經(jīng)營(yíng)者自己的事，餐廳個(gè)體的事，最后還得從自己找原因。怨天尤人，抱怨環(huán)境都算不上明智之舉和解決之道。

列夫?托爾斯泰說(shuō)：“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸?！泵總€(gè)倒閉的餐廳背后的原因都不盡一致，但每個(gè)成功的企業(yè)總有共同的因子。讓一個(gè)餐館成功逾越“三年之癢”，發(fā)展壯大到可以抵抗重大風(fēng)險(xiǎn)，甚至樹(shù)立百年品牌，其中必有一些任何企業(yè)無(wú)法回避的行業(yè)準(zhǔn)則和科學(xué)方法。也許“沒(méi)有疲軟的市場(chǎng)，只有疲軟的經(jīng)營(yíng)”這句通俗易懂的行話，足以讓眾多面臨“三年之癢”的企業(yè)“柳暗花明又一村”。路在何方?路就在那些成功者的背后，在從業(yè)者的腳下，關(guān)鍵是看如何抉擇。

二、采訪第一線：我們?nèi)绾卫斫馊曛W?

1 紅?。骸皥?jiān)持+調(diào)整+瞄準(zhǔn)”的起死回生術(shù)

被采訪者：陳付勇 北京紅邸餐廳總經(jīng)理

曾經(jīng)也有艱難時(shí)

里間，餐桌四周環(huán)繞著翠竹，頭頂?shù)募t燈籠隱約閃動(dòng)著柔光。紅色的流蘇垂下，將餐廳分隔成一個(gè)個(gè)相對(duì)獨(dú)立的小間。外面，灰色的磚瓦，干凈、空曠的庭院，靜謐的什剎海盡收眼底。

這就是著名的什剎海地標(biāo)性餐廳――紅邸。紅，就是中國(guó)紅：邸，就是府邸，既有古代官邸的考究，又有現(xiàn)代休閑場(chǎng)所的時(shí)尚。富麗堂皇、溫馨閑適，仿佛就是為都市年輕人量身打造的餐館。

但誰(shuí)能想到，就是這樣一家充滿時(shí)尚氣息和貴族氣息的餐館也曾遭遇過(guò)“三年之癢”?紅邸是四年前開(kāi)業(yè)的，第一年火了一陣子后，很快在第二年和第三年陷入窘境。想起當(dāng)年的遭遇，紅邸餐廳的總經(jīng)理陳付勇至今心有余悸?！澳莾赡?duì)I業(yè)額始終徘徊在低水平上，持續(xù)虧損，搞得大家當(dāng)時(shí)心里都沒(méi)有了底。”

紅邸的虧損，有歷史原因，據(jù)陳付勇介紹，首先餐廳的創(chuàng)辦之初就存在先天不足，如最初裝修時(shí)，對(duì)產(chǎn)品的折舊考慮較少，設(shè)備經(jīng)常出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，維護(hù)費(fèi)用特別高。而且，餐廳營(yíng)業(yè)后，制度制定滯后，匆匆忙忙形成的管理制度存在許多漏洞，以致管理混亂，控制脫節(jié)，出品定位不準(zhǔn)，頻繁調(diào)整，造成菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，引起顧客的不滿和流失。乾坤扭轉(zhuǎn)

為了扭轉(zhuǎn)這種局面，紅邸餐廳開(kāi)始采用了幾個(gè)招術(shù)拯救三年之癢：

1 用“省吃儉用”的老法子

據(jù)陳付勇介紹，為降低經(jīng)營(yíng)成本，餐廳進(jìn)行了大規(guī)模的裁員，并拼命壓縮和節(jié)省各種開(kāi)支。“保潔員都被辭退了，樓面經(jīng)理親自帶領(lǐng)服務(wù)員做衛(wèi)生。雖然大家都明白，這不是長(zhǎng)久之計(jì)，但實(shí)在沒(méi)辦法，只能一人多用，先把人力資源成本盡量降低?！?/p>

2 加大宣傳力度

在這種舉步維艱的情況下，難得的是，紅邸選擇了繼續(xù)堅(jiān)持，才有今天的輝煌。堅(jiān)持的同時(shí)，餐廳開(kāi)始持續(xù)不斷地與媒體合作，加大宣傳力度，擴(kuò)大知名度。

3 改革菜品

“但最重要的，還得苦練內(nèi)功。調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持保證出品風(fēng)格和質(zhì)量。現(xiàn)在紅邸已經(jīng)形成自己的客戶消費(fèi)風(fēng)格，有了清晰的人群定位?！?/p>

在菜品改革上，紅邸瞄準(zhǔn)了時(shí)尚風(fēng)格，堅(jiān)持時(shí)尚菜品，以商務(wù)餐為主線，輔助時(shí)尚體驗(yàn)消費(fèi)，塑造自我品牌。按餐飲經(jīng)營(yíng)規(guī)律來(lái)看，紅邸的改革完全符合市場(chǎng)需求。因?yàn)轭櫩偷目谖犊傇诓粩喟l(fā)生變化，吃完湘菜，吃川菜，吃完服務(wù)，吃氛圍，所以任何成功的企業(yè)都需要不斷與時(shí)俱進(jìn)，時(shí)刻跟著顧客需求走。

今天，紅邸的菜品可以說(shuō)是容納百川，取百家精華，“御府、粵、魯、贛”各菜系名廚以超豪華極品中華料理陣容，承五千年中華料理色、香、味，形的原汁原味一鼎修煉，讓消費(fèi)者嘆為觀止。

4 紅邸的時(shí)尚風(fēng)格在細(xì)節(jié)上下足了工夫

通過(guò)設(shè)計(jì)，餐廳煥然一新，完成華麗轉(zhuǎn)身。紅邸專門聘請(qǐng)?jiān)谝獯罄麑W(xué)習(xí)工作過(guò)八年的設(shè)計(jì)師，完全站在外國(guó)人看中國(guó)的角度來(lái)設(shè)計(jì)餐廳，通過(guò)竹子、剪紙、書(shū)法、灰磚，中國(guó)紅等，把中國(guó)元素?zé)o限放大，無(wú)數(shù)棵原生態(tài)中華竹，一折一反的中式窗格，白天頂交織為剔透鉆石山水形，與同樣交疊的現(xiàn)代空間線條結(jié)合，形成層次豐富的視覺(jué)印象，目力所及之處皆如畫(huà)中之景。紅邸成為地道的紅色富貴府邸，就像顧客夢(mèng)寐以求的紅顏知己樣，深深地打動(dòng)了消費(fèi)者的心。

如今的紅邸，已經(jīng)真正地“紅”起來(lái)了，徹底擺脫了兩年前的困境。總經(jīng)理陳付勇深有感觸地說(shuō)：“餐廳的先期籌備工作異常重要，沒(méi)有好的規(guī)劃，就沒(méi)有好的未來(lái)。另外，清晰的出品定位，也將決定著餐廳未來(lái)能走多遠(yuǎn)，模糊的風(fēng)格和似是而非的菜品，只能加速餐廳的倒閉?！?/p>

紅邸啟示錄

前期準(zhǔn)備比后期的努力更重要；

堅(jiān)持也是一種難得的企業(yè)品質(zhì)；

形成自己的風(fēng)格，擁有自己的顧客群，并不斷滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求。

2、大明府：堅(jiān)持不進(jìn)則退的經(jīng)營(yíng)理念被采訪者：胡靨單大明府餐廳總經(jīng)理

面臨三年之癢的危機(jī)時(shí)

大明府是北京唯一家經(jīng)營(yíng)明朝菜的高端餐廳。餐廳東臨雍和宮，南毗國(guó)子監(jiān)，北望地壇，是一座三進(jìn)四合院老宅。朱門高墻，森嚴(yán)宏大院內(nèi)裝修高貴典雅，氣勢(shì)奪人，而且菜品特色鮮明，市場(chǎng)定位也很清晰，以高端人群為主要服務(wù)對(duì)象。應(yīng)該說(shuō)，大明府的市場(chǎng)前景和定位還是很不錯(cuò)的。但這家已創(chuàng)辦近三年的餐廳，卻曾因管理司題而深陷膠著。

對(duì)此，大明府餐廳總經(jīng)理胡靨單深有體會(huì)?！坝幸欢螘r(shí)間，我心力交瘁不知道為什么，員工的工作態(tài)度總是很沉悶，店內(nèi)的衛(wèi)生要求，對(duì)客人的服務(wù)要求，對(duì)員工的個(gè)人行為要求，大家都是人浮于事，許多措施都是流行于表面。比如我要求不能在店內(nèi)喧嘩，客人在時(shí)，必須嚴(yán)格保證店內(nèi)的安靜。后來(lái)，的確沒(méi)有人為的喧鬧，但搬運(yùn)東西、服務(wù)的過(guò)程中意外噪聲卻層出不窮，讓人反感。我曾要求員工每天上下班親自簽到，發(fā)現(xiàn)居然有人代簽。補(bǔ)簽現(xiàn)象。我曾要求領(lǐng)班對(duì)員工培訓(xùn)，但培訓(xùn)的結(jié)果卻是員工仍一問(wèn)三不知，完全沒(méi)有達(dá)到理想的效果。”

到底問(wèn)題出在哪里?胡靨單在觀察著，也在思考著。通過(guò)一段時(shí)間的走訪和思索，她感覺(jué)可能在管理制度和方法上出了問(wèn)題，管理制度過(guò)于僵硬，籠統(tǒng)，而且沒(méi)有落實(shí)到責(zé)任人，流行于形式化，而且自己本人也缺少與員工之間的溝通，在思想和情感上彼此比較隔絕。對(duì)于餐飲管理，胡靨單承認(rèn)自己是個(gè)新手，沒(méi)有隨著餐廳的發(fā)展而發(fā)展。她覺(jué)得，一個(gè)餐企的成長(zhǎng)，其前提應(yīng)該是經(jīng)營(yíng)者自身的成長(zhǎng)。

變革之道

針對(duì)員工管理中出現(xiàn)的效率低下無(wú)形怠工現(xiàn)象，她重新設(shè)計(jì)了管理方案。

1 “首先，我明確并細(xì)化了餐廳管理制度的執(zhí)行評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)；比如餐廳室內(nèi)環(huán)境，在保障方法、安靜標(biāo)準(zhǔn)、行為準(zhǔn)則上，對(duì)員工做了細(xì)致評(píng)定，落實(shí)到責(zé)任人；再比如上班簽到制度的執(zhí)行力度和培訓(xùn)效果等，在員工大會(huì)上重新強(qiáng)化，細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任到人?！?/p>

要想實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)有效落實(shí)制度，胡靨單感覺(jué)單單制定制度顯然不夠，還得與獎(jiǎng)勵(lì)，考核掛鉤，讓切行為與員工的經(jīng)濟(jì)利益掛鉤。她又制定了績(jī)效考核制度，“每個(gè)員工的薪資與績(jī)效考核掛鉤，管理人員的績(jī)效與員工的績(jī)效緊密掛鉤”。

2 加強(qiáng)情感經(jīng)營(yíng)

服務(wù)行業(yè)是以人為主的行業(yè)，發(fā)揮人的工作積極性，靠制度并不是一勞永逸的方法，還得靠經(jīng)營(yíng)者的精神激勵(lì)。情感交流。著名餐飲經(jīng)營(yíng)大師陳連升在介紹自己多年的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)時(shí)，一再?gòu)?qiáng)調(diào)以人為本。的重要性，讓餐廳上下形成一股合力，形成鮮明文化氛圍，才能讓員工“不用揚(yáng)鞭自?shī)^蹄”。

因此，胡靨單在堅(jiān)定地辭退“明顯進(jìn)步的員工，管理人員”的同時(shí)，亦加強(qiáng)了情感經(jīng)營(yíng)。如多與員工交流，多組織聚餐晚會(huì)等活動(dòng)，一方面加強(qiáng)對(duì)員工的了解，另一方面通過(guò)活動(dòng)縮短彼此間的距離，培育員工的企業(yè)向心力。

3 及時(shí)更新制度

她認(rèn)為，餐廳之所以出現(xiàn)管理問(wèn)題的“三年之癢”，原因還在管理者在飯店發(fā)展到一定階段后，忽視了制度的維護(hù)和不斷更新，沒(méi)有更好地把握飯店的發(fā)展方向，把制度和飯店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展同步起來(lái)，導(dǎo)致些細(xì)微的小問(wèn)題得不到迅速的解決，沉積時(shí)間久了影響到了整個(gè)制度的運(yùn)營(yíng)。

如今的“大明府”已經(jīng)走出前期的管理困頓階段，開(kāi)始向縱深發(fā)展。而胡靨單對(duì)餐飲行業(yè)里的“三年之癢”現(xiàn)象卻感觸頗

深。她說(shuō)：“三年正好是飯店經(jīng)營(yíng)的一個(gè)周期。第一年創(chuàng)業(yè)，第二年相對(duì)穩(wěn)定，第三年開(kāi)始正常運(yùn)作。而一旦進(jìn)入所謂正常營(yíng)運(yùn)狀態(tài)，很多問(wèn)題就會(huì)被掩蓋在表面的一團(tuán)和氣之下。企業(yè)是一架機(jī)器，只要運(yùn)作，就會(huì)有噪聲產(chǎn)生，如果一個(gè)企業(yè)平靜如水，沒(méi)有任何聲音產(chǎn)生，這其實(shí)就是一攤死水，因?yàn)闆](méi)有問(wèn)題才是最大的問(wèn)題。這表示這個(gè)企業(yè)并沒(méi)有在發(fā)展。所以，經(jīng)營(yíng)者要時(shí)刻警醒，不能滿足于平穩(wěn)運(yùn)營(yíng)，不能被表面上的平靜麻痹，要不斷對(duì)餐廳進(jìn)行調(diào)整，更新，讓它永遠(yuǎn)保持著新鮮血液運(yùn)營(yíng)，一直維持著蓬勃的朝氣。”

3 三年之癢的“人禍”

被采訪者：白常繼 著名餐飲研究專家

著名餐飲業(yè)研究專家白常繼，通過(guò)多年研究。發(fā)現(xiàn)餐館的。三年之癢不但是一種普遍現(xiàn)象，而且是企業(yè)在第三年前后遭遇的發(fā)展瓶頸。這些瓶頸，或是資金問(wèn)題，或是管理問(wèn)題，或是市場(chǎng)問(wèn)題，等等，不一而足。

“三年之癢”到底是人為的主觀因素造成的，還是客觀因素使然?白常繼認(rèn)為既有天災(zāi)，也有人禍，但更多是人禍。他說(shuō)，比如在方莊街以經(jīng)營(yíng)“齋菜”為特色的素食居，雖然曾經(jīng)紅火一時(shí)，終究沒(méi)有逃脫三年倒閉的命運(yùn)?！斑@家店裝潢講究，氣勢(shì)雄偉，菜肴也地道，大廳布置得像佛堂似的，時(shí)不時(shí)還整點(diǎn)和尚，師太什么的放放生，很有特色。但這是方莊啊，不是風(fēng)景區(qū)，佛教圣地，哪有那么多喜歡食素食的素食主義者?在俗人聚集的地方就佛祖也沒(méi)轍。”白常繼把素食居的失敗最后歸結(jié)于最初的地段選擇上，“這不是人為因素是什么?”

白常繼認(rèn)為，造成餐飲企業(yè)遭遇“三年之癢”無(wú)外乎以下幾種原因：

1 從業(yè)者過(guò)高地估計(jì)了自己力量，又不了解市場(chǎng)，不知道行業(yè)的深淺。

2 盲目行動(dòng)，籌備不足，沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，看人家掙錢，也開(kāi)一家，結(jié)果后勁不足，愈陷愈深。

3 經(jīng)過(guò)三年的發(fā)展，企業(yè)實(shí)力壯大了，但由于合伙人可共患難不可共安樂(lè)，沒(méi)有共同的事業(yè)理想，見(jiàn)利忘義，引起內(nèi)訌，結(jié)果土崩瓦解。

4 經(jīng)營(yíng)策略和手段有誤，拼命打折促銷，同行間大打價(jià)格戰(zhàn)，陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)，這種行為把原本一般的“癢”變成了“疼”，成了一劑瀉藥。因?yàn)椴惋嬍袌?chǎng)上有一條不成文的規(guī)律：打五折不出，一月就關(guān)張。

5 管理放松，激勵(lì)制度滯后。三年了，企業(yè)取得了一定成績(jī)，上至老板，下至中層干部開(kāi)始驕傲自大，喪失創(chuàng)業(yè)時(shí)期的積極性，不能居安思危，忽視了潛伏的危機(jī)，坐視“漏洞”變大，一旦遭遇“暴風(fēng)雨”，便會(huì)“船毀人亡”。

那什么樣的餐館，或者說(shuō)餐館如何成功逾越三年之癢，改變倒閉的命運(yùn)，并能長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展呢?倒在“三年”門檻上的餐館很多，成功的餐館也很多。白常繼說(shuō)，后者通常具備變革精神，善于與時(shí)俱進(jìn)，即便百年老字號(hào)如果一味墨守陳規(guī)，生命力也不會(huì)長(zhǎng)久。

說(shuō)到突破發(fā)展瓶頸的優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)，白常繼認(rèn)為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)委員董振祥先生經(jīng)營(yíng)管理的北京大董烤鴨店可算一個(gè)經(jīng)典案例。據(jù)悉，大董烤鴨店前身是北京烤鴨店，地理位置般，連停車場(chǎng)都沒(méi)有二十世紀(jì)九十年代時(shí)還曾被轉(zhuǎn)讓過(guò)，“大董”把它接過(guò)來(lái)，仍然經(jīng)營(yíng)烤鴨，但風(fēng)格發(fā)生了變化，主打“酥不膩”，獨(dú)特的風(fēng)味，精美的裝修，吸引著大量中高端消費(fèi)者趨之若鶩，只短短十幾年，今天的大董烤鴨店所經(jīng)營(yíng)的意境菜已經(jīng)成為京城飲食新理念的代表，可謂日進(jìn)斗金。

2003年4月，經(jīng)過(guò)三年牢獄之災(zāi)，曾經(jīng)叱咤風(fēng)云的“快餐狂人”喬贏出獄了。雖然依舊是“我要挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞”的豪言壯止語(yǔ)，但與曾經(jīng)“2000年要在世界各地開(kāi)2萬(wàn)家連鎖店”的氣勢(shì)相比，則顯得穩(wěn)重了許多。

在三年的牢獄生活里，他不斷反思，總結(jié)“紅高粱”的失敗教訓(xùn)，寫(xiě)成20萬(wàn)字的書(shū)稿。2005年11月，這本名為《永不言?。何姨魬?zhàn)了麥當(dāng)勞》，號(hào)稱“10大反思”的書(shū)籍正式面市，在餐飲界里掀起一波漣漪。

出獄后的喬贏，在面對(duì)某媒體關(guān)干“紅高粱”失敗的主要原因是什么的提問(wèn)時(shí)，他坦誠(chéng)地說(shuō)：“第一，不注重企業(yè)的發(fā)展規(guī)律?！?/p>

那么企業(yè)發(fā)展的規(guī)律是什么呢?喬贏有喬贏的答案，他人有他人的答案，仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。但是，無(wú)論什么樣的闡述，“企業(yè)發(fā)展規(guī)律”里肯定少不了一樣?xùn)|西，即生命周期。

在白常繼看來(lái)，餐飲企業(yè)的生命周期，或長(zhǎng)或短，因個(gè)體而異，不過(guò)大量事實(shí)，包括“紅高粱”本身，已經(jīng)證明“三年”是一個(gè)無(wú)法回避的門檻，如一個(gè)中型餐飲企業(yè)，起碼在第三年必須收回投資成本，否則繼續(xù)發(fā)展下去，可能會(huì)陷入一個(gè)無(wú)法自拔的泥潭，以致血本無(wú)歸。

三、中國(guó)餐館的十大“癢穴”

據(jù)《金融時(shí)報(bào)》報(bào)道，每年全世界成立的小企業(yè)以數(shù)十萬(wàn)家計(jì)，但研究表明，絕大多數(shù)創(chuàng)業(yè)公司在成立后兩三年內(nèi)倒閉，美國(guó)的一項(xiàng)研究估計(jì)這一時(shí)期的倒閉率高達(dá)70％。中國(guó)餐飲企業(yè)也在經(jīng)歷著類似的陣痛據(jù)些餐飲專家研究發(fā)現(xiàn)中國(guó)餐飲業(yè)普遍有十大“癢穴”，所以才有“三年之癢”的困頓。

先天穴：前期籌備不足

經(jīng)營(yíng)餐飲是一個(gè)非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程，如一臺(tái)精密儀器需要充分的調(diào)試。許多經(jīng)營(yíng)者往往在資金壓力，求勝心切的復(fù)雜心狀態(tài)下，在沒(méi)有做好充分準(zhǔn)備的情況下，就匆匆開(kāi)業(yè)，結(jié)果造成先天不足。比如最初沒(méi)有充分科學(xué)考察的地段問(wèn)題。對(duì)地段市場(chǎng)環(huán)境的不熟悉，地段選擇很容易成為失敗的重要因素。等經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)上座率很低，再醒悟過(guò)來(lái)為時(shí)已晚。

市場(chǎng)穴：市場(chǎng)定位模糊

目前的事實(shí)是，一個(gè)投資者在某地進(jìn)入餐飲行業(yè)之前很少進(jìn)行切實(shí)的市場(chǎng)調(diào)查研究，經(jīng)常是憑少許人的面之詞和不完整的信息資料就確定了產(chǎn)品形式和相應(yīng)的市場(chǎng)形象，結(jié)果推出的餐飲產(chǎn)品與市場(chǎng)的實(shí)際要求大相徑庭，最后直接導(dǎo)致企業(yè)夭折。

營(yíng)銷穴：營(yíng)銷推廣就事論事

在信息爆炸的時(shí)代，賣什么不重要，重要的是怎么賣。就事論事是許多餐館營(yíng)銷推廣的最大毛病。是菜品就只說(shuō)菜品，說(shuō)環(huán)境就只說(shuō)環(huán)境說(shuō)價(jià)格就只說(shuō)價(jià)格，說(shuō)服務(wù)就只說(shuō)服務(wù)。消費(fèi)者都看煩了，企業(yè)還在自言自語(yǔ)，總是跳不出物質(zhì)形態(tài)表述的怪圖，好像餐飲營(yíng)銷就只有這四種策略方向別無(wú)其他。

品牌穴：品牌建設(shè)弱勢(shì)

大多數(shù)餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)存在下列問(wèn)題，品牌建設(shè)只是管理層的共識(shí)尚未轉(zhuǎn)化成全體員工一致認(rèn)同的文化精神和目標(biāo)，由于盲目擴(kuò)張導(dǎo)致管理失控，企業(yè)形象受損，企業(yè)品牌呈幾何級(jí)數(shù)下降，品牌體質(zhì)弱，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的打壓中沒(méi)有抗危機(jī)的經(jīng)驗(yàn)和能力，餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)利潤(rùn)率和附加值低，餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。這都是餐飲品牌建設(shè)和生長(zhǎng)的道道臭水溝，跨不過(guò)去就將成為餐飲品牌身上一個(gè)個(gè)難堪的瑕疵。

企業(yè)文化穴：草根式文化和管理

宏觀上，從商務(wù)部到行業(yè)協(xié)會(huì)缺乏個(gè)強(qiáng)有力的專門對(duì)餐飲人才、文化管理、營(yíng)銷進(jìn)行深度研究的機(jī)構(gòu)和部門沒(méi)有科學(xué)的市場(chǎng)指導(dǎo)和引導(dǎo)能力，微觀上，企業(yè)自身忙于營(yíng)業(yè)額的提升將精力放在了市場(chǎng)的促銷推廣和客情關(guān)系的維護(hù)開(kāi)發(fā)上，導(dǎo)致自己沒(méi)有獨(dú)特的企業(yè)文化――物質(zhì)的、行為的，制度的管理的、精神的文化形態(tài)等，都沒(méi)有納入企業(yè)在打造和提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)的要素范圍，文化與管理是讓品牌飛起來(lái)的一對(duì)翅膀，沒(méi)有文化力和管理力

就沒(méi)有品牌力。草根式的文化經(jīng)營(yíng)和低層級(jí)的管理模式，讓餐飲企業(yè)始終徘徊在低水平上，無(wú)法長(zhǎng)足發(fā)展。

拓展穴：規(guī)模拓展盲目

餐館在經(jīng)歷了第一年，第二年艱難的創(chuàng)業(yè)階段后，完成了定的原始積累，形成了一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和較為成型的產(chǎn)品形式，占有了一定的市場(chǎng)份額，規(guī)模拓展成為一個(gè)新的命題。比如餐館都熱衷的連鎖經(jīng)營(yíng)，不少經(jīng)營(yíng)者把它當(dāng)成了一種迅速擴(kuò)張的捷徑而不去理會(huì)它可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)連鎖經(jīng)營(yíng)有其自身的運(yùn)作規(guī)律，如管理體系的完善程度、異地市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的適應(yīng)性等都是至關(guān)重要的，一旦在這些方面運(yùn)作不當(dāng)，經(jīng)營(yíng)失敗出現(xiàn)的可能性將大大提高。不少由于發(fā)展連鎖而產(chǎn)生的瞬間崩潰的現(xiàn)象，教訓(xùn)十分慘痛。

戰(zhàn)略穴：戰(zhàn)略規(guī)劃混亂

多數(shù)餐飲企業(yè)沒(méi)有戰(zhàn)略規(guī)劃，即便有也是問(wèn)題重重。1 缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃。其特點(diǎn)是半年不死，一年活著，兩年有口氣三年倒閉；2 戰(zhàn)略決策隨意性較大，缺乏科學(xué)的決策機(jī)制。其特點(diǎn)是春夏做炒菜、秋冬上火鍋，今天做川菜明天做湘菜，今年連鎖全國(guó)，明年退出舞臺(tái)；3 對(duì)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的認(rèn)識(shí)和分析盲目，缺乏量化的客觀分析。其特點(diǎn)是有錢就開(kāi)餐飲店，開(kāi)業(yè)廣告來(lái)轟炸產(chǎn)品定位經(jīng)營(yíng)管理一團(tuán)麻；4 企業(yè)戰(zhàn)略計(jì)劃流于書(shū)面報(bào)告，沒(méi)有明確的切實(shí)可行的戰(zhàn)略目標(biāo)；5 企業(yè)戰(zhàn)略計(jì)劃難以得到基層員工的有力支持，也沒(méi)有具體的行動(dòng)計(jì)劃。

質(zhì)量穴：產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量低下

產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量沒(méi)有抓好。產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量會(huì)形成良好的“口碑效應(yīng)”，“金杯銀杯不如顧客的口碑”，“一言可以興邦也可以喪邦”。如果某餐館在消費(fèi)者的口碑中是好的，就會(huì)被一傳十，十傳百，客源隊(duì)伍會(huì)像滾雪球一樣滾滾而來(lái)，有了好的口碑餐飲的效益就會(huì)如日中天，就會(huì)給企業(yè)帶來(lái)勃勃生機(jī)。經(jīng)營(yíng)者不知道產(chǎn)品與經(jīng)營(yíng)，服務(wù)與效益的關(guān)系，沒(méi)把產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量放在經(jīng)營(yíng)中的重要位置，使企業(yè)沒(méi)有好的聲譽(yù)，漸漸失去客源。

特色穴：企業(yè)特色和菜品風(fēng)格缺失

企業(yè)沒(méi)有自己的特色，菜品沒(méi)有自己的風(fēng)格，是餐館的一大敗筆。把餐飲辦出特色，才能在買方市場(chǎng)中有競(jìng)爭(zhēng)力，才能生存和發(fā)展，這個(gè)特色既要包含飲食產(chǎn)品特色服務(wù)的特色產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色。在各種檔次餐飲場(chǎng)所林立的今天，服務(wù)墨守成規(guī)。產(chǎn)品一成不變，沒(méi)有自己的餐飲特色，就必然在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰出去。

職業(yè)穴：職業(yè)素質(zhì)滯后

餐飲行業(yè)是低門檻低技術(shù)水平的行業(yè)，所以從業(yè)人員的素質(zhì)也參差不齊。餐飲企業(yè)要發(fā)達(dá)要永遠(yuǎn)保持立于不敗之地就必須培養(yǎng)好批高素質(zhì)的人員。當(dāng)企業(yè)發(fā)展到第三年，還得具備能發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題、解決新問(wèn)題，制定和執(zhí)行新策略的能力。

四、第三年來(lái)臨：怎樣超越惡性定律?

作為生命周期，或餐廳發(fā)展的瓶頸，“三年之癢”是一種必然現(xiàn)象，即便躲過(guò)了初一，未必躲得了十五，三年不“癢”，四年不“癢”，到第五年終究要“癢”?！暗谌辍眮?lái)臨，能做的就是亡羊補(bǔ)牢，或許一息尚存，避免關(guān)門大吉的命運(yùn)。

堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

誠(chéng)信是餐館生存之本。自作聰明，愚弄顧客，一時(shí)間生意做得再不錯(cuò)，終將會(huì)搬起石頭砸自己的腳。吐魯番餐廳經(jīng)理，著名餐飲管理大師陳連生把自己在餐飲界畢生的成功經(jīng)驗(yàn)，歸結(jié)為“誠(chéng)信”二字。如招牌菜“白水羊頭”雖然供不應(yīng)求，但為了保證品質(zhì)，每天只做20個(gè)。一有時(shí)間他就登陸餐廳的網(wǎng)站，查看顧客留言。碰到有反映飯菜質(zhì)量的顧客留言，他必親自回復(fù)，誠(chéng)心邀請(qǐng)顧客再來(lái)品嘗菜肴。

菜品研發(fā)，推陳出新

推陳出新、研發(fā)新菜品，不斷滿足顧客口味和心理需要，才是生存之道。如麥當(dāng)勞平均每月至少變化5個(gè)新花樣。當(dāng)然菜品創(chuàng)新也有原則一，不簡(jiǎn)單地模仿，而在工藝方面，技術(shù)方面、產(chǎn)品成型有創(chuàng)造性的突破；二、創(chuàng)新應(yīng)以社會(huì)和市場(chǎng)的需求為前提，并被認(rèn)可；三、提倡從具有食用性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綠色食品人手，具有科學(xué)性，藝術(shù)性，讓顧客既能大快朵頤，又能一飽眼福，還能品味到其中的文化內(nèi)涵。

走特色化道路

特色的形成是一個(gè)系統(tǒng)工程，要依據(jù)餐飲企業(yè)自己的地理位置，硬件條件人員素質(zhì)，環(huán)境特點(diǎn)等諸多因素，策劃構(gòu)思特色化的菜品服務(wù)，就餐環(huán)境等，把企業(yè)文化，管理思想，經(jīng)營(yíng)理念結(jié)合在一起，表現(xiàn)出深厚的思想文化內(nèi)涵。形成特色的資源很廣泛，可以從地域，民族、歷史、民俗、傳統(tǒng)、文化、事件，人物等多種渠道來(lái)挖掘，演繹出各種餐飲特色。

創(chuàng)建自己的品牌

品牌建立需要長(zhǎng)期積累才能形成，不要以為起一個(gè)時(shí)髦好聽(tīng)的名字，加上媒體熱炒和宣傳就可以把品牌建立起來(lái)，字號(hào)老也未必自然就成為品牌。品牌的建立要從品牌個(gè)性，品牌認(rèn)同、品牌定位，品牌傳播，品牌管理等多個(gè)具體問(wèn)題著手，加以調(diào)研、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、實(shí)施與管理，并將其不斷完善，使消費(fèi)者對(duì)品牌產(chǎn)生一個(gè)由淺入深和持續(xù)的認(rèn)識(shí)，才會(huì)形成基于顧客的理解和忠誠(chéng)購(gòu)買所擎起的市場(chǎng)品牌。

搞清市場(chǎng)定位

市場(chǎng)定位的思想是“去操縱已存在顧客心中的東西，去重新結(jié)合已存在的聯(lián)結(jié)關(guān)系”。餐飲市場(chǎng)定位的成功與否，最終只能歸結(jié)企業(yè)與顧客之間，對(duì)市場(chǎng)定位的諸要素是不是具有較大的共識(shí)。經(jīng)營(yíng)者要清楚地知道自己的產(chǎn)品，顧客群體、分布階層，支付能力、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況等。具體實(shí)用的定位內(nèi)容如：一、選擇適合的客源層次，二、樹(shù)立起與眾不同的市場(chǎng)形象；三、選擇恰當(dāng)?shù)男麄髅浇?，四設(shè)計(jì)符合餐廳菜品的氛圍。

優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)包括設(shè)施設(shè)備、實(shí)物產(chǎn)品和勞務(wù)服務(wù)三方面，企業(yè)要有能找出服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的所在。具體到勞務(wù)服務(wù)，企業(yè)要做到以下方面一、針對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)，做好員工的態(tài)度管理；二、通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化和程序化管理，提高服務(wù)效率；三，加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)技能；四，發(fā)動(dòng)員工，細(xì)心觀察，從細(xì)節(jié)上贏得顧客，五，加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督和檢查，收集質(zhì)量信息，改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

提升營(yíng)銷推廣效率

營(yíng)銷推廣不僅要做推銷，廣告、宣傳、公關(guān)等，還包含為使消費(fèi)者滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開(kāi)的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。首先，應(yīng)確定經(jīng)營(yíng)方向，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，確定經(jīng)營(yíng)方向；然后進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和形勢(shì)，確定營(yíng)銷目標(biāo)；隨即研究決定產(chǎn)品服務(wù)，銷售渠道、價(jià)格及市場(chǎng)營(yíng)銷策略，以及具體實(shí)施計(jì)劃財(cái)務(wù)預(yù)算，并通過(guò)段時(shí)期的實(shí)施，再根據(jù)信息反饋的情況，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向和營(yíng)銷策略，最后達(dá)到消費(fèi)者、價(jià)格、實(shí)績(jī)，產(chǎn)品，包裝，促銷等諸多因素的最佳組合。

餐館促銷策劃方案 第3篇

閱讀提示：本篇共計(jì)43個(gè)字，預(yù)計(jì)看完需要1分鐘，共有266位用戶關(guān)注，22人點(diǎn)贊！

1500元 紀(jì)念品

1000元 條幅

200元 宣傳資料海報(bào) 500元 微山湖一日游 2200元 內(nèi)部競(jìng)賽

1650元 廣告費(fèi)用

餐館促銷策劃方案 第4篇

閱讀提示：本篇共計(jì)5212個(gè)字，預(yù)計(jì)看完需要14分鐘，共有281位用戶關(guān)注，28人點(diǎn)贊！

20xx餐廳店慶活動(dòng)方案范文1持會(huì)員卡消費(fèi)享受88折再88折

1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月8日0：0020xx年11月7日24：00止;

2、在活動(dòng)有效期內(nèi)，會(huì)員客戶持會(huì)員卡在艷陽(yáng)天商貿(mào)旗下分店均可，消費(fèi)享受折上折優(yōu)惠

3、使用范圍：艷陽(yáng)天下屬所有旅店、酒家、小廚;

方案二：主題(今天送禮送現(xiàn)金)客人50元可買100元16周年慶餐飲券

1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月1日0：0020xx年11月7日24：00止;使用時(shí)間20xx年10月8日始

2、銷售區(qū)域：艷陽(yáng)天下屬所有旅店、酒家、小廚;

3、使用范圍：艷陽(yáng)天酒家、小廚(特別說(shuō)明：旅店不能使用);

4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。(宴會(huì)除外);

5、客人憑此券到分店酒家、小廚進(jìn)行消費(fèi)，除宴會(huì)外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節(jié)假日不受限制;

6、售券即為客人開(kāi)具發(fā)票，過(guò)期不補(bǔ)，客人消費(fèi)不再開(kāi)具發(fā)票;

7、此券不找零不兌現(xiàn);

8、折扣方式為：先用券再打折(此券為全額使用);

9、此100元周年店慶餐飲券購(gòu)買當(dāng)天不能使用;

10、售劵時(shí)提供發(fā)票，消費(fèi)時(shí)不再提供發(fā)票;

方案三：主題(會(huì)員卡買179送179)

1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;

2、客人現(xiàn)金179元購(gòu)買會(huì)員卡贈(zèng)送179元大禮包(179元客房代金劵)面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張;

3、銷售區(qū)域：酒家、小廚179元購(gòu)卡送179元大禮包，不再送80元代金券;旅店前臺(tái)179元購(gòu)卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購(gòu)卡首住;

4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日20xx年12月20日

5、使用范圍：

50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店)

30元店面(前進(jìn)店、黃鶴樓店、太平洋店、長(zhǎng)虹店、黃陂店)

20元店面(解放店、黃石店、隨州店)

9元店面(寶豐店)

使用數(shù)量：每房限用一張;

方案四：主題(價(jià)值1999元16桌免費(fèi)團(tuán)年宴等著您)

1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;

2、抽獎(jiǎng)時(shí)間：10月18日和11月8日作為兩抽獎(jiǎng)時(shí)間;

3、客戶信息不全不參與抽獎(jiǎng)

20xx餐廳店慶活動(dòng)方案范文2我們都知道開(kāi)業(yè)滿一周年各企業(yè)都會(huì)策劃周年慶典活動(dòng)，周年慶活動(dòng)除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系，提升品牌效應(yīng)。那么，餐飲企業(yè)如何結(jié)合周年慶活動(dòng)策劃出切實(shí)餐飲企業(yè)的文化的方案呢?將自己的周年店慶做得更有特色，吸引客戶的眼球，并以此來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷推廣呢?下面本博客就為大家提供某餐廳的店慶活動(dòng)策劃方案實(shí)例作為參考，一起討論討論。

某餐廳的店慶活動(dòng)策劃方案實(shí)例：

自1992年12月18日，xxx魚(yú)館崛起于濟(jì)南餐飲市場(chǎng)以來(lái)，十一年的風(fēng)風(fēng)雨雨，十一年的時(shí)光見(jiàn)證著xxx魚(yú)館自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過(guò)億的集團(tuán)公司。

如今，公司即將迎來(lái)自己十一周年的店慶，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng)，作為新派魯菜的代表如何來(lái)籌劃十一周年店慶呢?

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，xxx魚(yú)館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來(lái)，作為新派魯菜代表的微山湖魚(yú)館一直屹立在餐飲界的潮頭，xxx全魚(yú)宴成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

濟(jì)南的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來(lái)的菜系如譚魚(yú)頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭(zhēng)奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。

一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：1、擁有自己的特色;2、全面的(質(zhì)量)管理;3、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。

近五、六年來(lái)，公司通過(guò)自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的xxx全魚(yú)宴既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái)，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：

1、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度;提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化;提升公司銷售額，增加利潤(rùn);為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月13日至22日，共計(jì)10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)

3、地點(diǎn)：濟(jì)南市五個(gè)店

4、參與人員：公司所有員工、前來(lái)就餐的顧客等

5、營(yíng)銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新

6、具體方案策劃

(一)sp方案

(1)微笑服務(wù)。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)，滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。

策劃如下：

12月12前各店召開(kāi)動(dòng)員大會(huì);13日至22日服務(wù)員之間開(kāi)展服務(wù)大比武競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星，并給予物質(zhì)獎(jiǎng);

(2)特價(jià)。

①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。

②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜;滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等;

③打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

(3)禮品、抽獎(jiǎng)。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。

抽獎(jiǎng)方案：主題品全魚(yú)宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖

凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)微山湖一日游，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi);二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元;三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。

二、內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。

2、征文比賽。

內(nèi)部員工征文：我的選擇xxx魚(yú)館

要求：

(1)題材圍繞微山湖魚(yú)館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。

(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。

(3)截止時(shí)間為12月20日。

希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽。

通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。

三、產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。

3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。

四、文化營(yíng)銷方案

1、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。

策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號(hào)，微山湖風(fēng)光圖片，魚(yú)宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語(yǔ)等，讓顧客把吃當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。

2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。

五、廣告營(yíng)銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

作為公司本次店慶來(lái)說(shuō)，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費(fèi)用優(yōu)惠)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

20xx餐廳店慶活動(dòng)方案范文3一、時(shí)間：20xx年12月15日

二、邀請(qǐng)對(duì)象及就餐安排

(一)市四家班子領(lǐng)導(dǎo)(8人+司機(jī)人)，市直同行單位家(人)，擬請(qǐng)人員名單如下：

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系接待。

(二)同行嘉賓單位，擬請(qǐng)單位如下：

1、各縣同行12家(約36人，含司機(jī))

由xx、xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。

2、本市同行單位6家(約12人)

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。

2)旅行社代表4家(約8人)：

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。

3、區(qū)內(nèi)同行5家(約15人)

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待

4、供貨商單位和個(gè)人代表

由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。

5、在飯店工作過(guò)的員工代表

由xx、xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。

6、歷屆老領(lǐng)導(dǎo)及離退休老同志代表

由xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。

入住飯店同行、嘉賓人數(shù)約50人，15日中午12:00到達(dá)。

(三)就餐安排

1、15日中午12:00-13:30，在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。

2、15日晚18:00-19:30宴請(qǐng)(約120人)在餐飲部二樓會(huì)議廳(主桌15人，小火鍋;副桌11桌，含禮儀、工作人員)。

3、15日晚20:00-22:30文藝晚會(huì)在鑫鑫大酒店一樓大廳，安排小吃(約15桌)。

4、16日早餐8:00-9：30在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。

三、為確保慶典活動(dòng)接待工作順利完成，具體職責(zé)和分工如下：

(一)綜合組

組長(zhǎng)：xx(總經(jīng)理)

副組長(zhǎng)：副總經(jīng)理

組員：各部門經(jīng)理(6人)

工作任務(wù)：

1、具體負(fù)責(zé)活動(dòng)期間整個(gè)慶典方案的制定(負(fù)責(zé))。

2、協(xié)調(diào)各小組及各部門關(guān)系，負(fù)責(zé)檢查各小組準(zhǔn)備工作的完成情況及工作質(zhì)量，并及時(shí)督促完成(x副總經(jīng)理負(fù)責(zé))。

3、督促檢查各部門的服務(wù)技能、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等，服務(wù)人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語(yǔ)言，體現(xiàn)熱情、好客、喜慶的精神風(fēng)貌(xx分別負(fù)責(zé))。

4、負(fù)責(zé)活動(dòng)統(tǒng)籌策劃、指揮活動(dòng)。

(二)會(huì)務(wù)接待組

組長(zhǎng)：x副總經(jīng)理

組員：營(yíng)銷部經(jīng)理、副經(jīng)理及營(yíng)銷部全體人員

工作任務(wù)：

1、負(fù)責(zé)嘉賓報(bào)到，引領(lǐng)及聯(lián)絡(luò)邀請(qǐng)嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會(huì)(xx、xx負(fù)責(zé))。

2、負(fù)責(zé)落實(shí)每餐人數(shù)及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會(huì)鮮花(由xx、xx負(fù)責(zé))。

3、負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)期間所需物品的統(tǒng)一采購(gòu)，來(lái)賓捐贈(zèng)禮品簽收保管，發(fā)放店慶紀(jì)念品，接待費(fèi)用的核對(duì)和確認(rèn)(財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé))。

(三)禮儀組

組長(zhǎng)：營(yíng)銷部副經(jīng)理

組員：禮儀組組長(zhǎng)

1、負(fù)責(zé)迎賓禮儀隊(duì)伍的培訓(xùn)與組織工作。

2、慶典上午8:00-15:30安排6名禮儀人員在報(bào)到處等候(著新紅色民族服裝)，引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入房間。

3、15:30引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入會(huì)場(chǎng)。

4、用餐時(shí)間引領(lǐng)到餐廳就餐。

5、晚上20:00到酒店一樓大廳引領(lǐng)嘉賓入座觀看演出。

(四)客房組

組長(zhǎng)：客房部經(jīng)理

組員：客房部主管、商務(wù)中心文員

工作任務(wù)：

1、負(fù)責(zé)入住飯店嘉賓房間的排房(李秀月負(fù)責(zé))。

2、領(lǐng)導(dǎo)嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會(huì)場(chǎng)布置(xx、xx負(fù)責(zé))。

3、負(fù)責(zé)飯店院內(nèi)氣氛的布置，環(huán)境衛(wèi)生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以優(yōu)美的環(huán)境迎接嘉賓。(xx、xx負(fù)責(zé))

4、完成工作組交辦的其他任務(wù)。

(五)餐飲組

組長(zhǎng)：餐飲部經(jīng)理

組員：餐飲部副經(jīng)理

1、負(fù)責(zé)制定用餐計(jì)劃，并在慶典前將自助餐和宴會(huì)菜單報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審定，菜肴主要以本地特色為主，用本地酒。(由經(jīng)理負(fù)責(zé))

2、檢查用餐場(chǎng)地衛(wèi)生、場(chǎng)地的布置情況(包含宴請(qǐng)的橫幅、歡迎水牌、音響、話筒、發(fā)言席、衣帽架、鮮花植物、燈光等)是否符合標(biāo)準(zhǔn)，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務(wù)員備好餐用具、酒水飲料、及時(shí)上菜，確保嘉賓按時(shí)開(kāi)餐(由副經(jīng)理落實(shí))。

3、做好其他服務(wù)工作。

(六)文藝活動(dòng)組

組長(zhǎng)：營(yíng)銷部經(jīng)理

副組長(zhǎng)：禮儀組主管

成員：xx、xx

工作任務(wù)：

1、負(fù)責(zé)慶典文藝晚會(huì)的所有演出節(jié)目的籌備;

2、負(fù)責(zé)演出會(huì)場(chǎng)的安排布置工作，協(xié)助搭建舞臺(tái)，劃分領(lǐng)導(dǎo)嘉賓座位圖等工作;

3、負(fù)責(zé)節(jié)目單制作，組織嘉賓入場(chǎng)工作。

(七)后勤保衛(wèi)組

組長(zhǎng)：工程部經(jīng)理

副組長(zhǎng)：工程部主管

成員：工程部、保安部全體人員

工作任務(wù)：

1、負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)、交通秩序以及供電、通訊設(shè)施的安全暢通等工作;

2、負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)的交通疏通及車輛規(guī)范化管理工作;

3、負(fù)責(zé)突發(fā)事件預(yù)案的準(zhǔn)備工作;

4、負(fù)責(zé)然放禮炮和煙花;

餐館促銷策劃方案 第5篇

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彩排——現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收

200*年2月7日9時(shí)，文如琪總經(jīng)理攜企劃、總辦、市場(chǎng)、培訓(xùn)、銷售、倉(cāng)庫(kù)各部主管來(lái)到會(huì)議籌備現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。為了在實(shí)際操辦中不出紕漏，給客戶留下嚴(yán)謹(jǐn)、老練、運(yùn)作成熟、掌控能力強(qiáng)的好印象，文如琪經(jīng)理讓各部門現(xiàn)場(chǎng)彩排會(huì)議由遠(yuǎn)及近的進(jìn)程及準(zhǔn)備情況。

經(jīng)過(guò)3個(gè)小時(shí)彩排，讓會(huì)議參與者組織對(duì)會(huì)議流程、現(xiàn)場(chǎng)氛圍、每個(gè)環(huán)節(jié)都有了直觀認(rèn)識(shí)，企劃部經(jīng)理隨即將筆記本電腦上根據(jù)彩排調(diào)整完畢的時(shí)間推進(jìn)表及相應(yīng)的活動(dòng)內(nèi)容交文總審閱，內(nèi)容如下（按實(shí)施時(shí)間、負(fù)責(zé)部門人、實(shí)施內(nèi)容、目的順序介紹）：

鳳之韻——崇泰服飾公司200*春季新品會(huì)暨訂貨會(huì)時(shí)間推進(jìn)表

會(huì)議地點(diǎn)：國(guó)賓館芳菲苑；會(huì)議時(shí)間：200*年2月9日～11日。

會(huì)前

2月1日～8日。市場(chǎng)部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理：會(huì)議期間銷售目標(biāo)、相關(guān)政策支持確認(rèn)。包括：1.市場(chǎng)部經(jīng)理：董事長(zhǎng)、總經(jīng)理開(kāi)幕致詞撰寫(xiě)；重點(diǎn)客戶代表、新開(kāi)客戶代表、優(yōu)秀員工代表營(yíng)銷心得演講排練；市場(chǎng)部年度政策講解、銷售部銷售技巧場(chǎng)景演練；培訓(xùn)部對(duì)本年度各款服飾賣點(diǎn)、材質(zhì)、尺碼、下線時(shí)間、價(jià)格解說(shuō)詞等一切與會(huì)稿件已歸納、匯總、排序完畢，并制作成powerpoint供現(xiàn)場(chǎng)使用，其內(nèi)容核心是將公司“最基礎(chǔ)的是最重要的”理念與實(shí)際應(yīng)用再次傳播給參會(huì)人員；本次會(huì)議銷售目標(biāo)、相關(guān)支持已與2月1日同銷售部確認(rèn)。2.銷售部經(jīng)理：獎(jiǎng)勵(lì)最佳客戶10名，22名優(yōu)秀客戶的29寸彩電、dvd、證書(shū)于2月9日運(yùn)抵現(xiàn)場(chǎng)；52位準(zhǔn)客戶2月11日由培訓(xùn)、倉(cāng)庫(kù)、銷售、市場(chǎng)、人事、財(cái)務(wù)各部聯(lián)合實(shí)施培訓(xùn)，培訓(xùn)稿件已歸納、匯總、排序完畢，并制作為powerpoint供現(xiàn)場(chǎng)使用。目的：提升業(yè)績(jī)。

（文如琪：特別強(qiáng)調(diào)一下，會(huì)議期間，市場(chǎng)、銷售、培訓(xùn)各部要以老客戶為主體進(jìn)行政策、回款溝通。會(huì)議結(jié)束后，培訓(xùn)部老師、銷售部資深人員要迅速跟進(jìn)至準(zhǔn)客戶區(qū)域，保障對(duì)我們的合作伙伴評(píng)估到位、溝通到位、培訓(xùn)到位、回款到位。這是生死時(shí)速，務(wù)必執(zhí)行。）

2月1日～3日。銷售部經(jīng)理：銷售目標(biāo)、相關(guān)支持2月3日已于各區(qū)域最小單位分解完畢。截至2月6日， 1月、2月貨款客戶已100%匯入公司賬戶，已有92%客戶將200*年全部新產(chǎn)品定金發(fā)付。目的：提升業(yè)績(jī)。

2月1日～6日。市場(chǎng)部經(jīng)理、倉(cāng)庫(kù)主任：春季新品、pop、海報(bào)、宣傳冊(cè)、促銷品、陳列標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格標(biāo)簽、包裝紙袋、培訓(xùn)光碟2月1日已配送至全國(guó)各個(gè)店面，按公司計(jì)劃，2月2日全線展開(kāi)銷售。目的：加速品牌推廣、渠道建設(shè)。

2月1日～2日。培訓(xùn)部經(jīng)理：會(huì)議主持、嘉賓主持確認(rèn)、演練，與參會(huì)人員互動(dòng)演練。本次會(huì)議主持人由培訓(xùn)部確認(rèn)，從客戶中選擇嘉賓主持1名與公司兩名主持組成，臺(tái)詞演練已結(jié)束。目的：活躍會(huì)議氣氛，引領(lǐng)輿論導(dǎo)向。

2月6日?？傓k主任：會(huì)議日程安排表確認(rèn)發(fā)送至每個(gè)帶隊(duì)銷售人員，由其傳達(dá)、復(fù)印至各客戶人手一份。客戶交通往來(lái)通暢問(wèn)題已與公安系統(tǒng)協(xié)調(diào)完畢。519家重點(diǎn)客戶姓名、性別、地區(qū)、聯(lián)系方式、客房、住宿已協(xié)同賓館安排到位，他們由各區(qū)銷售人員帶隊(duì)，2月9日簽到，屆時(shí)我部協(xié)同賓館營(yíng)銷人員在機(jī)場(chǎng)、車站全天迎接。目的：確保會(huì)議順利進(jìn)展。

2月7日～12日。企業(yè)部分工，市場(chǎng)、培訓(xùn)、銷售、財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)各部執(zhí)行（另附全案）：督導(dǎo)組20名成員派駐各區(qū)域市場(chǎng)。目的：1.貫穿會(huì)議全程每一個(gè)準(zhǔn)備工作接觸點(diǎn)對(duì)執(zhí)行過(guò)程全面檢查、督導(dǎo)、反饋。2.保障會(huì)議期間市場(chǎng)平穩(wěn)。

會(huì)中

2月9日～11日會(huì)議全程：

總辦主任：會(huì)議期間，公司專用停車場(chǎng)、導(dǎo)引牌、簽到處由公司與賓館營(yíng)銷部、保安部聯(lián)合負(fù)責(zé)，確保順利；與賓館醫(yī)護(hù)人員聯(lián)合于會(huì)議期間在賓館內(nèi)24小時(shí)值班待命；會(huì)議期間天氣預(yù)報(bào)；除正餐外，會(huì)議期間賓館餐飲部專門安排有上午茶、下午茶、宵夜。目的：保障參會(huì)人員賓至如歸。

企業(yè)部經(jīng)理：配備影音設(shè)備3套，全程編輯。目的：用于店面宣傳、客戶留念、媒體傳播。

培訓(xùn)部經(jīng)理：1.會(huì)議期間，與賓館燈光師、音響師聯(lián)合調(diào)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)燈光、音響效果。2.專人組織《銷售與市場(chǎng)》、《瑞麗》等為主體的記者團(tuán)全程參與會(huì)議，12日安排參觀公司總部、生產(chǎn)線、銷售現(xiàn)場(chǎng)，配合做相關(guān)報(bào)道。目的：引領(lǐng)輿論導(dǎo)向。3.賓館大廳前新品形象區(qū)實(shí)物陳列全部到位；現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)部2名老師、銷售部20位服務(wù)人員分組負(fù)責(zé)解答客戶疑問(wèn)。目的：展示新產(chǎn)品，激發(fā)客戶定購(gòu)欲望。

2月9日～9月30日。企劃部分工，市場(chǎng)、培訓(xùn)、銷售各部執(zhí)行（另附全案略）：知名媒體軟硬傳播、服務(wù)熱線親切咨詢、顧客回訪、重點(diǎn)客戶維護(hù)、各店面新品突出整體形象、公司網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容更新。目的：貫穿營(yíng)銷全程每一個(gè)接觸點(diǎn)。

2月9日：

5：00～24：00。銷售部經(jīng)理：592名參會(huì)人員座位編號(hào)、胸牌、著裝、新品圖冊(cè)、筆記本、圓珠筆、計(jì)算器、新品訂單、會(huì)議評(píng)估表、紀(jì)念品、辦公包準(zhǔn)備好并發(fā)放至個(gè)人。目的：1.規(guī)范參會(huì)秩序。2.保障參會(huì)人員會(huì)議期間辦公、訂貨便利。

隨時(shí)簽到?？傓k主任：客戶報(bào)到時(shí)同時(shí)通知返程航班、車次票據(jù)于2月11日在賓館1012房由其帶隊(duì)銷售人員領(lǐng)取。目的：確保會(huì)議進(jìn)展順利。

5：00～24：00。總辦主任：與會(huì)人員全天自助餐服務(wù)。目的：保障參會(huì)人員賓至如歸。

9日～11日7：00～8：30。銷售部經(jīng)理：組織每次17名，3天共計(jì)51名準(zhǔn)客戶與董事長(zhǎng)、總經(jīng)理進(jìn)行早餐溝通。目的：提升廠商合力。

9日～11日21：00～21：50。銷售部經(jīng)理：組織每次20名，3天共計(jì)60名，具備可持性發(fā)展?jié)摿Φ闹攸c(diǎn)客戶與董事長(zhǎng)、總經(jīng)理進(jìn)行晚茶溝通。目的：提升廠商合力。

2月10日：

2：00～24：00。市場(chǎng)部經(jīng)理：市場(chǎng)部與賓館營(yíng)銷部、保安部30人于會(huì)議期間負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)。目的：保障會(huì)議順利進(jìn)行。

9：05～9：20。市場(chǎng)部經(jīng)理：總經(jīng)理演講“最基礎(chǔ)的是最難做到的”。目的：理念傳播。

9：20～9：50。市場(chǎng)部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理：重點(diǎn)客戶代表講解“現(xiàn)場(chǎng)管理20條軍規(guī)”及配套小品演示。目的：“最基礎(chǔ)的是最重要的”理念在實(shí)際應(yīng)用中案例傳播。

9：50～10：20。市場(chǎng)部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理：新開(kāi)客戶代表講解“賬目管理心得”及配套小品演示。目的同前。

10：20～10：35。總辦主任：茶歇時(shí)間。目的：松弛參會(huì)人員身心，提供非正式組織討論時(shí)間。

10：35～11：00。市場(chǎng)部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理：優(yōu)秀員工代表談營(yíng)銷心得——“服務(wù)三部曲實(shí)際應(yīng)用”及配套小品演示。目的同前。

11：00～11：30。市場(chǎng)部經(jīng)理：春季季政策講解。目的：傳播公司新政策。

11：30～12:00。銷售部經(jīng)理：現(xiàn)場(chǎng)銷售人員基礎(chǔ)知識(shí)“視、聽(tīng)、動(dòng)、說(shuō)、觸服務(wù)中實(shí)際應(yīng)用”與配套小品演示。目的：“最基礎(chǔ)的是最重要的”理念在服務(wù)應(yīng)用中的技術(shù)傳播。

12：00～13：20?？傓k主任：午餐時(shí)間。目的：松馳參會(huì)人員身心，提供非正式組織討論時(shí)間。

13：00～13：25。培訓(xùn)部經(jīng)理：新品時(shí)裝秀模特20名，由培訓(xùn)部2名老師指導(dǎo)，銷售部20位服務(wù)人員安排點(diǎn)對(duì)點(diǎn)幫助著裝，以產(chǎn)品系列方式排序準(zhǔn)備出場(chǎng)。目的：保障時(shí)裝秀及解說(shuō)質(zhì)量。

13：30～15：00。市場(chǎng)部經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理：培訓(xùn)部對(duì)本年度各款服飾賣點(diǎn)、材質(zhì)、尺碼、下線時(shí)間、價(jià)格解說(shuō)與時(shí)裝秀同步演出。目的：展示新產(chǎn)品，激發(fā)客戶定購(gòu)欲望，指導(dǎo)客戶現(xiàn)場(chǎng)下定單。

15：00～15:15?？傓k主任：茶歇時(shí)間。目的：松弛參會(huì)人員身心、提供非正式組織討論時(shí)間。

15：15～16：35。銷售部經(jīng)理：最佳客戶10名，優(yōu)秀客戶22名頒獎(jiǎng)典禮與會(huì)場(chǎng)互動(dòng)（證書(shū)、29寸彩電、dvd）。目的：提升廠商合力。

16：35～18：00。各部經(jīng)理：專題講座及與臺(tái)下人員互動(dòng)。目的：加強(qiáng)廠商溝通。

18：00～24：00。培訓(xùn)部經(jīng)理：狂歡夜－美食、娛樂(lè)、歌舞、游戲、公司知識(shí)搶答、抽獎(jiǎng)多位一體進(jìn)行。目的：提升廠商合力。

2月11日：

8：00～17：30。銷售部經(jīng)理：52位準(zhǔn)客戶由培訓(xùn)、倉(cāng)庫(kù)、銷售、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、人事各部聯(lián)合實(shí)施培訓(xùn)，內(nèi)容為公司文化、市場(chǎng)定位、人力資源、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、訂貨流程、定單制作、現(xiàn)場(chǎng)管理、陳列與服務(wù)、賬目報(bào)表制作、新品試穿感悟、銷售現(xiàn)場(chǎng)考察11項(xiàng)。目的：1.提升廠商合力。2.保障客戶行為標(biāo)準(zhǔn)與公司一致。3.保障廠商溝通、成長(zhǎng)平臺(tái)一致。

13：00～17:00。銷售部經(jīng)理：由帶隊(duì)銷售人員協(xié)同，觀看新品形象展示、優(yōu)秀店面現(xiàn)場(chǎng)考察、協(xié)助訂單制作。目的：提升廠商合力。

17：00～17：30。銷售部經(jīng)理：由帶隊(duì)銷售人員協(xié)同，收取訂單、會(huì)議評(píng)估表。目的：1.統(tǒng)計(jì)定貨量。2.吸收客戶經(jīng)驗(yàn)。

17：30～22：50。各部經(jīng)理：團(tuán)體合影、自由合影、送賓酒會(huì)。目的：提升廠商合力。

19：00～21：30。各部經(jīng)理：核心客戶咖啡廳分組溝通。目的：提升廠商合力，核心客戶重點(diǎn)輔導(dǎo)。

會(huì)后

2月12日9：00～11：00。企劃部經(jīng)理：賓館1012房將推進(jìn)表及附件返還企劃部經(jīng)理并進(jìn)行善后小結(jié)。目的：及時(shí)匯總各方信息并解決。

2月12日～14日。銷售部經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理：培訓(xùn)部老師、銷售部資深人員迅速跟進(jìn)至準(zhǔn)客戶區(qū)域，保障對(duì)合作伙伴評(píng)估到位、溝通到位、培訓(xùn)到位、回款到位。目的：拓展空白區(qū)域，提升銷售業(yè)績(jī)。

2月15日。市場(chǎng)部經(jīng)理、倉(cāng)庫(kù)主任：根據(jù)本次會(huì)議客戶定單，200*年3月的產(chǎn)品以銷定產(chǎn)，同時(shí)制定第二季度的生產(chǎn)計(jì)劃。目的：保障資金使用、貨品供配合理。

3月1日～27日。市場(chǎng)部經(jīng)理、倉(cāng)庫(kù)主任：4月新品庫(kù)存、銷售支持物品、配送系統(tǒng)準(zhǔn)備完畢，貨量充沛。貨品調(diào)配中心接到財(cái)務(wù)派單后，根據(jù)地理位置不同，確?？蛻?～6日內(nèi)可收到實(shí)物。目的：保障貨品流速。企劃部經(jīng)理、倉(cāng)庫(kù)主任：會(huì)議光碟、團(tuán)體合影、自由合影隨貨發(fā)送至客戶。目的：提升廠商合力。

備注：

1.賓館1012房為會(huì)議值班室，總辦專人留守。24小時(shí)值班手機(jī)×××， 內(nèi)線電話×××。

2.會(huì)議籌委會(huì)人員、參與各項(xiàng)活動(dòng)人員的手機(jī)請(qǐng)保持24小時(shí)開(kāi)機(jī)，并調(diào)至振動(dòng)狀態(tài)，隨身攜帶。

3.后附會(huì)議籌委會(huì)人員、參與上述各項(xiàng)活動(dòng)人員、參會(huì)全部人員：姓名、性別、職務(wù)、參會(huì)內(nèi)容、地點(diǎn)、時(shí)間、聯(lián)系方式、客房號(hào)（本文略）。

4.后附賓館會(huì)議區(qū)、茶歇區(qū)、咖啡廳、餐廳詳細(xì)布局圖及功能介紹。

總經(jīng)理批示：

本表及附件，36名會(huì)議籌委會(huì)人員、參與各項(xiàng)活動(dòng)核心人員會(huì)議期間需隨身攜帶，及時(shí)服務(wù)周邊參會(huì)人員， 2月15日9:00～11:00籌委會(huì)人員在公司會(huì)議室進(jìn)行善后總結(jié)。

總經(jīng)理：文如琪

200*年2月7日17:55

后記

“工欲善其事，必先利其器”。詳實(shí)準(zhǔn)備為“鳳之韻——崇泰服飾公司200*春季新品會(huì)暨訂貨會(huì)”鋪下了良好基礎(chǔ)，兩天后，會(huì)議順利舉行。公司品牌推廣、渠道建設(shè)、全員士氣又上新臺(tái)階。

餐館促銷策劃方案 第6篇

閱讀提示：本篇共計(jì)5250個(gè)字，預(yù)計(jì)看完需要14分鐘，共有228位用戶關(guān)注，33人點(diǎn)贊！

春節(jié)過(guò)去了，元宵佳節(jié)即將到來(lái)，為營(yíng)造良好的節(jié)日文化氣氛，豐富人們節(jié)日文化生活，很多地方都會(huì)在元宵節(jié)這天舉辦活動(dòng)。小編在這里給大家?guī)?lái)2021正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案模板5篇，但愿對(duì)你有借鑒作用!

正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案1激發(fā)幼兒參與制作元宵活動(dòng)的興趣，體驗(yàn)大家一起慶祝節(jié)日、分享勞動(dòng)成果的快樂(lè)指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)用團(tuán)、捏、滾等技能制作元宵;在做元宵、煮元宵的過(guò)程中感知滾動(dòng)、沉浮等生活、科學(xué)常識(shí)。

一、活動(dòng)準(zhǔn)備

1、做元宵需要的材料：糯米粉、各種餡、水、電爐、鍋等。

2、教師、幼兒提前收集關(guān)于元宵節(jié)民間習(xí)俗的資料。

3、音樂(lè)《喜洋洋》等。

4、布置好活動(dòng)場(chǎng)地。

二、活動(dòng)過(guò)程

開(kāi)場(chǎng)白(以喜洋洋音樂(lè)為背景音樂(lè)

(教師和幼兒站立在前面)尊敬的各位小朋友們：大家好!今天我們大三班教室里喜氣洋洋，熱鬧非凡，因?yàn)槲覀凂R上就迎來(lái)我們的元宵節(jié)，孩子們，你們高興嗎?為了迎接我們?cè)?jié)的到來(lái)，我們一起給他們表演一個(gè)節(jié)目，好不好?

(小朋友們表演的真棒，請(qǐng)大家送給他們一點(diǎn)掌聲，好嗎?)孩子們請(qǐng)坐，老師知道你們不僅節(jié)目表演的好，而且都是愛(ài)動(dòng)腦筋的小朋友，下面老師就來(lái)考考你們，哪位小朋友知道元宵節(jié)在什么時(shí)候?(正月十五)元宵節(jié)人們有什么習(xí)俗?(吃元宵、打燈籠等)小朋友們真聰明!老師補(bǔ)充材料：元宵的來(lái)歷

小朋友們看，今天高老師給你們帶來(lái)了幾樣禮物，(教師展示幾種元宵)問(wèn)：這是什么?你知道它是用什么材料做成的嗎?(糯米粉、各種餡、水、電爐、鍋等)孩子們，元宵這么漂亮，課前我們準(zhǔn)備好了這些材料(展示做元宵需要的材料)你想用這些材料來(lái)做元宵嗎?

大家先不要著急做，誰(shuí)知道元宵分幾部分?元宵是什么形狀的?我們?cè)鯓影言龀蓤A的呢?(把它捏圓了、用滾的方法、把元宵包好后放在手里團(tuán))小朋友們真聰明，我們現(xiàn)在就開(kāi)始做元宵。

小朋友們，我們這里有做元宵的材料，大家把做好的元宵放進(jìn)自己面前的小盤子里。呆會(huì)兒把你自己做的元宵煮給你吃，誰(shuí)做得多，誰(shuí)吃的多。

幼兒開(kāi)始制作，教師給以適當(dāng)?shù)妮o導(dǎo)和幫助。(放背景音樂(lè)喜洋洋)

三、幼兒展示自己的作品

現(xiàn)在，小朋友們都已經(jīng)做完了，我們看看誰(shuí)做的又快又好。接下來(lái)就是我們的“快樂(lè)恰恰恰“時(shí)間。請(qǐng)各位小朋友吃自己的元宵。老師統(tǒng)計(jì)好個(gè)數(shù)，給小朋友煮元宵。(老師動(dòng)員做的多的小朋友讓給做的少的小朋友。)

四、煮元宵、吃元宵

小朋友們仔細(xì)觀察，看元宵在煮熟前后有什么變化?(元宵煮前沉在鍋底，煮熟后浮起來(lái)了。元宵煮熟后比煮前大一些)小朋友們?cè)絹?lái)越聰明，也越來(lái)越善于觀察了。好，現(xiàn)在我們就來(lái)享受我們自己的勞動(dòng)成果。

五、教師總結(jié)

今天，小朋友們?cè)谝黄鸲蛇^(guò)了一段快樂(lè)的時(shí)光，我們不但知道了元宵節(jié)吃元宵，還知道了怎樣去做元宵。小朋友們不僅學(xué)到了知識(shí)，還學(xué)會(huì)了觀察。只要我們平時(shí)稍加留心，在我們的身邊，有許多地方非常的奇妙，值得我們我們?nèi)タ?。本次活?dòng)到此結(jié)束。祝大家元宵節(jié)快樂(lè)!

正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案2一、設(shè)計(jì)思考

元宵節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)的重要節(jié)日之一，又稱“上元節(jié)”、“燈節(jié)”。民間正月十五鬧元宵已有悠久的歷史，它伴隨人們迎來(lái)春天，是把節(jié)日習(xí)俗體現(xiàn)得最為徹底和典型的傳統(tǒng)節(jié)日。在主題活動(dòng)中，通過(guò)調(diào)查、參觀、學(xué)習(xí)和表演等不同形式的活動(dòng)，幼兒不僅能對(duì)元宵節(jié)的傳統(tǒng)文化和民俗習(xí)慣有一個(gè)基本的了解，更可以通過(guò)自身的參與和表現(xiàn)，進(jìn)一步獲得對(duì)節(jié)日氣氛的體驗(yàn)，獲取多方面的經(jīng)驗(yàn)：

1.元宵節(jié)有吃元宵、玩花燈、猜燈謎、劃旱船等豐富的風(fēng)俗習(xí)慣。

2.“元宵”象征著“團(tuán)圓”，它有不同的種類和味道。

3.元宵節(jié)有各種各樣的花燈，給人們帶來(lái)了喜氣和歡樂(lè)。

4.農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，是團(tuán)圓的日子。

5.元宵節(jié)有許多傳說(shuō)、故事、兒歌。

二、各年齡段主題活動(dòng)目標(biāo)

1、大班主要目標(biāo)：

(1)嘗試通過(guò)多種途徑獲得元宵節(jié)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步了解元宵節(jié)的來(lái)歷和風(fēng)俗習(xí)慣。

(2)積極參與“鬧元宵”的籌備和慶祝工作，在和老師、同伴一起過(guò)節(jié)的過(guò)程中，進(jìn)一步感受團(tuán)圓的意義。

2、中班主要目標(biāo)：

(1)知道農(nóng)歷正月十五是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日——元宵節(jié)，了解元宵節(jié)的來(lái)歷及習(xí)俗(玩燈、賞燈、吃元宵、劃旱船等)。

(2)感受與家長(zhǎng)、老師、小朋友一起玩花燈、猜燈謎、吃元宵的快樂(lè)。

3、小班主要目標(biāo)：

(1)知道元宵節(jié)是團(tuán)圓的節(jié)日，初步了解元宵節(jié)人們的活動(dòng)和特別的食品——元宵。

(2)愉快地參與元宵節(jié)各種活動(dòng)，感受節(jié)日的快樂(lè)氣氛。

三、活動(dòng)實(shí)施概況

活動(dòng)名稱：歡歡喜喜鬧元宵(賞燈、猜燈謎)

組織形式：親子形式(分年級(jí)組開(kāi)展)

活動(dòng)時(shí)間：2021年_月_日下午小班15：40、中班15：55、大班16：10

活動(dòng)準(zhǔn)備：園內(nèi)展出各種各樣的花燈和燈謎、各種小禮物

活動(dòng)建議：

1、參觀花燈展，欣賞花燈的外形、色彩、圖案。

2、交流對(duì)燈謎的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，豐富對(duì)燈謎由來(lái)、種類和結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)。

3、積極參與賞燈猜謎活動(dòng)，老師對(duì)優(yōu)勝者給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

四、主題活動(dòng)環(huán)境創(chuàng)設(shè)

園內(nèi)大環(huán)境

(1)園內(nèi)大廳懸掛教師、幼兒與家長(zhǎng)共同收集和制作的各式花燈，花燈下懸掛各種燈謎。

(2)宣傳展板：開(kāi)展元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案及要求。

班級(jí)環(huán)境

(1)師幼共同布置“美麗的花燈展”，懸掛幼兒購(gòu)買或參與自制的花燈。

(2)收集幼兒在節(jié)日中賞燈、玩燈的照片，布置主題墻飾。

(3)在家長(zhǎng)園地貼出“致家長(zhǎng)的信”，介紹主題活動(dòng)的構(gòu)想和配合事項(xiàng)。

元宵之夜，小孩子們紛紛提著燈籠，四處游走玩耍。元宵佳節(jié)，不少地方都要舉行彩燈展、花燈會(huì)。元宵的燈，有掛花燈、滾龍燈、迎轎燈、走馬燈、放水燈、展冰燈……像北京的宮燈、天津的寶蓮燈、上海的金龍戲珠燈、東北的冰燈，都具有明顯的地方特色和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。過(guò)去燈內(nèi)點(diǎn)蠟燭，現(xiàn)在用電，使燈更加奇幻多姿，五彩繽紛。元宵節(jié)有許多傳統(tǒng)風(fēng)俗和節(jié)目，如：鬧社火、耍龍燈、舞獅子、劃旱船、踩高蹺、扭秧歌、猜燈謎、吃元宵等。元宵大多是用糯米面包糖餡做成的，它象征著全家團(tuán)圓和睦、生活幸福甜美。

正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案3一、活動(dòng)背景

元宵節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，也是新年之后的，又一個(gè)重要的節(jié)日，又稱“上元節(jié)”、“燈節(jié)”，民間正月十五鬧元宵已有很悠久的歷史。它伴隨人們迎來(lái)春天，是把節(jié)日習(xí)俗體現(xiàn)得最為徹底和典型的傳統(tǒng)節(jié)日。為了使美琪的孩子們對(duì)元宵節(jié)的傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)民俗習(xí)慣有一個(gè)基本的了解，我們通過(guò)包湯圓、畫(huà)燈籠、猜燈謎等一系列活動(dòng)為載體，充分地讓孩子們感受“元宵節(jié)”特有意義及給人們帶來(lái)的喜氣和歡樂(lè)。

二、活動(dòng)主題

歡樂(lè)元宵節(jié)

三、活動(dòng)目的

1.嘗試通過(guò)多種途徑獲得元宵節(jié)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步了解元宵節(jié)的來(lái)歷和風(fēng)俗習(xí)慣。

2.通過(guò)各項(xiàng)活動(dòng)營(yíng)造節(jié)日喜慶氛圍，讓孩子大膽地想象與創(chuàng)造。

3.加強(qiáng)孩子動(dòng)腦、動(dòng)手能力，達(dá)到孩子能通過(guò)不同的形式表達(dá)自己的感受與理解的教育意義。

四、活動(dòng)時(shí)間

2021年元宵節(jié)

五、活動(dòng)地點(diǎn)

略

六、參與人員

略

七、活動(dòng)流程

1.主持人開(kāi)場(chǎng)致辭。

(3分鐘)

2.故事講述：元宵節(jié)的由來(lái)(老師提前準(zhǔn)備故事生動(dòng)的講述)。

(5分鐘)

3.歡樂(lè)元宵——一起包湯圓。

(20分鐘)

規(guī)則：老師將提前準(zhǔn)備好的面粉、水、糖心分發(fā)給學(xué)生和家長(zhǎng)，一起動(dòng)手包湯圓(并在其中三個(gè)中藏入小枚硬幣，作為最后的幸運(yùn)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì))，最后將湯圓入鍋。

4.歡樂(lè)元宵——書(shū)寫(xiě)心愿卡片。

(20分鐘)

規(guī)則：老師給學(xué)生發(fā)放準(zhǔn)備好的卡紙，畫(huà)筆，打孔器等活動(dòng)需要材料并設(shè)計(jì)屬于自己班級(jí)的許愿卡片，讓孩子和家長(zhǎng)一起書(shū)寫(xiě)心愿卡片，最后裁好并打孔穿線，交于教師保管。

5.歡樂(lè)元宵——提燈籠游戲。

(30分鐘)

規(guī)則：本輪為親子游戲環(huán)節(jié)，家長(zhǎng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，用提燈桿在指定路線往返運(yùn)送燈籠(可用旺仔易拉罐代替)，挑選12組家長(zhǎng)和孩子參加，游戲分三輪，每輪4組規(guī)定時(shí)間內(nèi)孩子筐里瓶數(shù)最多者獲勝，贏得獎(jiǎng)品。

6.歡樂(lè)元宵——猜燈謎。

(30分鐘)

規(guī)則：老師將家庭分組，每6組家庭圍城一圈，每組分發(fā)5-10道謎題，答對(duì)題數(shù)最多組獲勝，獲勝組可以扎“幸運(yùn)氣球”贏取禮品。(燈謎及謎題見(jiàn)附件一)

配合音樂(lè)：歡快節(jié)慶音樂(lè)

7.歡樂(lè)元宵——和我一起吃元宵。

(20分鐘)

規(guī)則：后勤人員提前做好的元宵和大家分享，湯圓中有三枚小硬幣，吃到含有硬幣的孩子(家長(zhǎng))則為本次活動(dòng)的幸運(yùn)獎(jiǎng)獲得者，并贈(zèng)送獎(jiǎng)品。

配合音樂(lè)：《賣湯圓》

八、物料準(zhǔn)備

面粉、糖心、小枚硬幣、礦泉水、獎(jiǎng)品(猴子玩偶)、卡紙、彩色畫(huà)筆、剪刀，打孔器，絲帶、提燈桿、紅燈籠、易拉罐、玩具筐、氣球、條幅、音樂(lè)、桌椅、燈謎、答題卡、鉛筆、活動(dòng)背景、銜接ppt、電飯煲、碗、勺子。

九、人員分工

1名主持人

6名老師提前一小時(shí)到會(huì)場(chǎng)做布置

10名老師負(fù)責(zé)活動(dòng)時(shí)各班級(jí)學(xué)生秩序和紀(jì)律

1名老師負(fù)責(zé)音樂(lè)和現(xiàn)場(chǎng)ppt播放

4名老師負(fù)責(zé)物料采購(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)物料發(fā)放和收集

5名老師負(fù)責(zé)湯圓的烹煮和發(fā)放

十、注意事項(xiàng)

1.現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律秩序控制。

2.活動(dòng)過(guò)程中排除安全隱患，避免孩子在活動(dòng)中受傷。

十一、費(fèi)用預(yù)算

活動(dòng)物料盡量使用學(xué)校原有資源，適當(dāng)購(gòu)置相關(guān)物品，活動(dòng)預(yù)算控制在300元左右。

正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案4一、活動(dòng)對(duì)象

標(biāo)準(zhǔn)化一車間全體員工

二、活動(dòng)組織團(tuán)隊(duì)

標(biāo)準(zhǔn)化一車間黨工團(tuán)

三、活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)

2月×日(元宵節(jié)當(dāng)天)

12：30—13：00承裝ab單元a線線頭(含分裝、各科室)

12：15—12：45焊裝ab單元段長(zhǎng)室門口

12：30—13：00路試交車單元交車屋內(nèi)

四、活動(dòng)內(nèi)容

現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置一定數(shù)量的燈籠，在燈籠下方粘貼不同類別(字、成語(yǔ)、人名、動(dòng)物、日用品等)的燈謎，每個(gè)燈謎均編排序列號(hào)，員工在現(xiàn)場(chǎng)按照燈謎的謎面猜出所對(duì)應(yīng)的結(jié)果之后，直接前往現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的領(lǐng)獎(jiǎng)處報(bào)出謎面所對(duì)應(yīng)的序列號(hào)，核對(duì)謎底的正確與否，結(jié)果正確即可獲得精美紀(jì)念品一份。

具體猜謎程序?yàn)椋?/p>

1、按照現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置參與猜燈謎活動(dòng)。

2、猜出謎底后，記住謎面對(duì)應(yīng)的序列號(hào)前往領(lǐng)獎(jiǎng)處核對(duì)謎底。

3、謎底正確領(lǐng)取禮品;

結(jié)果錯(cuò)誤繼續(xù)參加活動(dòng)。

五、注意事項(xiàng)

1、各參賽員工應(yīng)自覺(jué)遵守比賽規(guī)則，不損壞燈籠、不隨意撕扯燈謎謎面。

2、每名員工每項(xiàng)活動(dòng)獲得獎(jiǎng)品后，再次參加將不再獎(jiǎng)勵(lì)!

正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案5一、活動(dòng)目的

通過(guò)舉辦元宵期間的一系列促銷宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹龋岊櫩透惺艿讲蛷d在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭?，吸引客源，擴(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營(yíng)收入，擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I(yíng)銷。

二、活動(dòng)內(nèi)容

根據(jù)元宵期間的節(jié)日特點(diǎn)，選擇適合自己的促銷方式。

三、店內(nèi)裝飾、氣氛

1、餐廳店面貼一些與元宵相關(guān)的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報(bào)，以紅色為主，突出節(jié)日的喜慶氛圍。

2、由餐廳在周末分別布置禮品展臺(tái)，對(duì)就餐客人進(jìn)行有針對(duì)性的促銷工作。

3、從2月初開(kāi)始每天的午、晚在店內(nèi)一定時(shí)間段內(nèi)播放相關(guān)的宣傳資料。

四、廣告宣傳

1、宣傳單張。

2、報(bào)紙廣告。

3、海報(bào)制作。

解釋說(shuō)明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預(yù)熱宣傳。

五、促銷分工

1、宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門完成。

2、散客、常客預(yù)訂工作由各店面具體負(fù)責(zé)。

3、促銷及預(yù)訂工作由店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。

六、具體促銷活動(dòng)

活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應(yīng)的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當(dāng)日除外)。

2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。

5人——8人可以享受8.8折優(yōu)惠。

9人——12人可以享受7.8折優(yōu)惠。

元宵，也是中國(guó)百姓最舍得花錢的日子，如何開(kāi)發(fā)元宵市場(chǎng)顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住元宵消費(fèi)蘊(yùn)含的商機(jī)呢?當(dāng)然是首先搞好市場(chǎng)調(diào)研，準(zhǔn)確把握元宵期間人們的消費(fèi)變化趨勢(shì)，進(jìn)而制訂出針對(duì)性較強(qiáng)的促銷策略。從最近兩年元宵期間居民的消費(fèi)新變化可以看出，元宵消費(fèi)有三大明顯特征：

餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營(yíng)方式：

a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只收取少量的加工費(fèi)。

b.包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛(ài)心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。

c.系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開(kāi)放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂(lè)設(shè)施和場(chǎng)所，以吸引居民到酒店里自?shī)首詷?lè)過(guò)元宵。

同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺(tái)，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書(shū)畫(huà)攝影展覽、讀書(shū)彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽(tīng)于一體，吃得瀟灑，玩得開(kāi)心，同時(shí)又得到精神享受。

營(yíng)銷活動(dòng)應(yīng)在以下方面下功夫：

“一個(gè)便宜十個(gè)愛(ài)”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠(chéng)回報(bào)消費(fèi)者為宗旨，開(kāi)展打折銷售、買大件贈(zèng)小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動(dòng)。

酒店元宵的布置及裝飾：

1、在正門口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。

2、在酒店植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。

草坪上斜拉彩旗。

3、大門口懸掛“___大酒店恭祝全市人民新春快樂(lè)”橫幅。

4、大門口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案。

6、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對(duì)員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負(fù)責(zé)為前來(lái)酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支)，水果糖(2粒)。

餐館促銷策劃方案 第7篇

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如今，公司即將迎來(lái)自己十一周年的店慶，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng)，作為新派魯菜的代表如何來(lái)籌劃十一周年店慶呢？

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，*x魚(yú)館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來(lái)，作為新派魯菜代表的微山湖魚(yú)館一直屹立在餐飲界的潮頭，“*x全魚(yú)宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

濟(jì)南的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來(lái)的菜系如譚魚(yú)頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭(zhēng)奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。

一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質(zhì)量）管理；三、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。

近五、六年來(lái)，公司通過(guò)自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“*x全魚(yú)宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái)，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：

一、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤(rùn)；為2004年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

二、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：2003年12月13日至22日，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）

三、地點(diǎn)：濟(jì)南市五個(gè)店

四、參與人員：公司所有員工、前來(lái)就餐的顧客等

五、營(yíng)銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

一、sp方案

1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)，滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。

策劃如下：

12月12前各店召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)；13日至22日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)；

2、特價(jià)。①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。

②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等；

③打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

3、禮品、抽獎(jiǎng)。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。

抽獎(jiǎng)方案：主題——“品全魚(yú)宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”

凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。

二、內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。

2、征文比賽。

內(nèi)部員工征文：“我的選擇——*x魚(yú)館”

要求：1、題材圍繞微山湖魚(yú)館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。

2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。

3、截止時(shí)間為12月20日。

希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽。

通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。

三、產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。

3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。

四、文化營(yíng)銷方案

1、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。

策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號(hào)，微山湖風(fēng)光圖片，魚(yú)宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語(yǔ)等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。

2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。

五、廣告營(yíng)銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

作為公司本次店慶來(lái)說(shuō)，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳（費(fèi)用優(yōu)惠）。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

五、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置

一、所用媒介：

氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫(huà)）、禮儀小姐、紀(jì)念品等

二、店慶時(shí)酒店外觀：

氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過(guò)，就會(huì)被這種氣氛所吸引。

三、店內(nèi)景觀：

服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂(lè)如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽(tīng)、觸、嗅覺(jué)的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。

讓顧客自始至終享受到*x魚(yú)館一流的服務(wù)，留下美好的記憶。

六、費(fèi)用預(yù)算

氫氣球1500元

紀(jì)念品1000元

條幅200元

宣傳資料海報(bào)500元

微山湖一日游2200元

內(nèi)部競(jìng)賽1650元

廣告費(fèi)用10000元

合計(jì)17050元

七、效果分析

一、宣傳造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶，氣勢(shì)宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽(yù)度。

二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠(chéng)度。

三、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

餐館促銷策劃方案 第8篇

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蛋糕店父親節(jié)活動(dòng)方案一

一、活動(dòng)背景

1、擴(kuò)大影響：通過(guò)此次世園活動(dòng)，引爆媒體傳播，形成世園新話題，擴(kuò)大世園影響力。

2、積聚人氣：借助各種形式，營(yíng)造節(jié)日氣氛，讓高考過(guò)后的學(xué)子有回報(bào)父親，表達(dá)孝心的機(jī)會(huì)。

3、促進(jìn)銷售：加大優(yōu)惠尺度，開(kāi)發(fā)消費(fèi)熱點(diǎn)，增加游客數(shù)量，促進(jìn)銷售。

二、活動(dòng)主題

10館聯(lián)動(dòng)，異彩紛呈，感恩父親，父愛(ài)如山。適逢星期六，星期日也是高考后學(xué)生放松好去處，游園同時(shí)也能收獲禮物，展示孝心，回報(bào)父母。

三、活動(dòng)大綱

活動(dòng)形式：國(guó)際展園10館聯(lián)動(dòng)，開(kāi)展禮品促銷;

活動(dòng)主辦：世園招展處;

合作單位：xx花卉網(wǎng) 廣告公司

時(shí)間安排：2012年6月x日-6月x日

四、具體方案

活動(dòng)一 父親節(jié)書(shū)畫(huà)展

尼日利亞館、俄羅斯館：現(xiàn)場(chǎng)禮品發(fā)放，當(dāng)年羅中立的《父親》曾經(jīng)引起多少人的感嘆，如今以父親形象的畫(huà)展，為父親節(jié)增色不少，總有一種感動(dòng)，會(huì)讓你流淚，總有一種力量，讓你前行，父愛(ài)是大愛(ài)，父愛(ài)如山。

活動(dòng)二 花草大派送

玻利維亞館：微型盆栽100盆，每天50盆，

先到先得，送完為止。

活動(dòng)三 父親節(jié)禮物有獎(jiǎng)

收集完國(guó)際展園10個(gè)紀(jì)念章，可得到禮物一

份，如：3d畫(huà)、小禮物、工藝品。

活動(dòng)四 紅酒免費(fèi)品嘗

巴黎館：每日提供限量供應(yīng)的大眾口味紅酒，

供父親節(jié)游人品嘗。喜愛(ài)紅酒的消費(fèi)者也可

現(xiàn)場(chǎng)以優(yōu)惠的價(jià)格進(jìn)行購(gòu)買。

活動(dòng)五 少兒填色游戲

德國(guó)館：每日免費(fèi)提供少兒填色板10塊，

在七個(gè)小矮人和白雪公主陪伴下心情游玩。

五、廣告宣傳

1、10個(gè)館外墻上張貼海報(bào);

2、道路兩側(cè)燈柱上懸掛宣傳品;

3、世博園官網(wǎng)、西安花卉網(wǎng)、新浪網(wǎng)、騰訊大秦網(wǎng)宣傳;

4、西安花卉網(wǎng)《養(yǎng)花手冊(cè)》免費(fèi)發(fā)放;

5、媒體宣傳：報(bào)紙：陽(yáng)光日?qǐng)?bào)、西安日?qǐng)?bào)、華商報(bào)等

電視：陜西一套、西安二套、西安教育臺(tái)etv等

廣播：fm90.4、fm101.8、fm99.9等

視頻：優(yōu)酷、土豆、酷6等

六、費(fèi)用預(yù)算

1、禮物費(fèi)用：2萬(wàn)元

2、場(chǎng)館布置：0.5萬(wàn)元

3、廣告費(fèi)用：海報(bào)0.5萬(wàn)元;燈桿廣告0.8萬(wàn)元;媒體1萬(wàn)元

4、人員費(fèi)用：0.5萬(wàn)元

5、合計(jì)費(fèi)用：5.3萬(wàn)元

蛋糕店父親節(jié)活動(dòng)方案二

一、 活動(dòng)目的

通過(guò)父親節(jié)前期和當(dāng)天的宣傳，對(duì)用餐的顧客進(jìn)行溫馨提示和禮品贈(zèng)送，以及給顧客提供其他的超值服務(wù)的系列行為，來(lái)感動(dòng)顧客并增加顧客對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館的情感關(guān)注，不斷聚焦麻辣風(fēng)，進(jìn)而提高我們的營(yíng)業(yè)額和顧客的回頭率以及對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館品牌的忠誠(chéng)度。

通過(guò)我們的情感營(yíng)銷(提供超值服務(wù))不斷提高我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館在該廊坊餐飲市場(chǎng)的占有率，不斷領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

二、活動(dòng)時(shí)間

三、活動(dòng)地點(diǎn)：

四、活動(dòng)內(nèi)容

1、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可以免費(fèi)給父親打個(gè)電話，無(wú)論是市話、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途。限時(shí)15分鐘。

2、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可有機(jī)會(huì)免費(fèi)拍照一張，并免費(fèi)寄到本人父親的手中;

3、父親節(jié)當(dāng)天如有客人請(qǐng)本人父親來(lái)我店用餐，可享有如下優(yōu)惠：(1)、免費(fèi)合影一張;(2)、送影框一個(gè);(3)、送紀(jì)念父親節(jié)特制菜品1 3份;(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。

4、如果是請(qǐng)自己的父親用餐，除了可享受以上優(yōu)惠，還可以享受全單8.8折優(yōu)惠;

5、父親節(jié)當(dāng)天過(guò)生日的父親，我店免費(fèi)提供 父親節(jié)家庭套餐 一桌供10人以內(nèi)用。餐廳父親節(jié)活動(dòng)策劃方案--策劃書(shū)餐廳父親節(jié)活動(dòng)策劃方案--策劃書(shū)。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準(zhǔn)，年齡達(dá)到法定結(jié)婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)

五、宣傳與氛圍營(yíng)造

(一)、對(duì)外廣告宣傳

1、做2期平面媒體廣告;

2、電視廣告2期;

3、網(wǎng)絡(luò)廣告;

4、高檔樓宇廣告

(二)、短信群發(fā)。

短信內(nèi)容：6.15父親節(jié)到了，麻辣風(fēng)全體員工祝福您的父親或身為父親的您健康快樂(lè)!當(dāng)天(6.15)生日的父親可享受免費(fèi)家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話：

(三)、通過(guò)店內(nèi)外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進(jìn)行全方位立體化的宣傳，在店內(nèi)營(yíng)造出濃濃的 父親節(jié) 文化氛圍。具體工作布置如下：

1、 店外水牌，第一次提示顧客;

2、 店內(nèi)廣告和氛圍營(yíng)造：

(1)、x展架3個(gè);

(2)、噴繪圖片30張;

(3)、特制父親節(jié)菜單;

(4)、免費(fèi)父親節(jié)家庭套餐;

(5)、臺(tái)面軟文(從 六、一 兒童節(jié)到 6、15 父親節(jié));(6)、背景音樂(lè)：陳紅的《?；丶铱纯础罚蘧┖坪蛣⒑蛣們蓚€(gè)版本的《父親》循環(huán)播放;

(7)、員工問(wèn)候語(yǔ)：父親節(jié)快樂(lè)!等等對(duì)顧客進(jìn)行第二次第三次父親節(jié)提示，讓顧客產(chǎn)生父親節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易 為后面的感動(dòng)做好鋪墊!

3、 現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)：

(1)、送 父子(女)連心 菜品一份。祝福語(yǔ)：祝愿天下父子父女都永遠(yuǎn)心連心、幸?？鞓?lè)!

(2)、現(xiàn)場(chǎng)拍照。配音：各位領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)來(lái)讓我們?cè)诟赣H節(jié)這個(gè)難忘的日子里留下這永恒的一瞬!到時(shí)我們給您送去或寄過(guò)去;

(3)、為現(xiàn)場(chǎng)的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是父親節(jié)，祝現(xiàn)場(chǎng)的父親和遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的父親節(jié)日快樂(lè)、身體健康!

(4)、(祝酒詞講完之后)說(shuō)：各位領(lǐng)導(dǎo)，我和我的助手一起為現(xiàn)場(chǎng)的父親和客人獻(xiàn)上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節(jié)快樂(lè)身體健康!(將氛圍推向高潮)

六、注意事項(xiàng)

1、宣傳文稿、詞句感情表達(dá)要貼切、準(zhǔn)確、到位，過(guò)則顯假，欠缺則無(wú)法與顧客產(chǎn)生情感共鳴，就很難感動(dòng)顧客。

2、對(duì)父親節(jié)活動(dòng)內(nèi)容要進(jìn)行全員培訓(xùn)，達(dá)到熟知的地步。

3、父親節(jié)優(yōu)惠活動(dòng)不能與其它優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享有。

4、6、x父親節(jié)那天來(lái)我店過(guò)生日的 父親 必須提前預(yù)約。

餐館促銷策劃方案 第9篇

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而易定勝就象一只陀螺，一旦轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，就再也停不下來(lái)了。

他經(jīng)常半夜起來(lái)，在沒(méi)有暖氣的辦公室里哆哆嗦嗦地披衣下床——那是鋼筋突兀的鋼絲床，有時(shí)連腰身扎的都是痛的。就是在這樣的條件下，一個(gè)寂靜的夜晚，他一邊呵著熱氣，一邊撰寫(xiě)著春節(jié)市場(chǎng)推廣方案。

“鄭州果林食品有限公司春節(jié)占倉(cāng)壓貨行動(dòng)方案

一、方案目的

1、利用春節(jié)有利時(shí)機(jī)，實(shí)施有效壓貨，提升品牌知名度、能見(jiàn)度、知曉率。

2、通過(guò)有效占倉(cāng)，刺激渠道商積極性，促使銷量快速提升。

3、增強(qiáng)全體營(yíng)銷人員銷售信心，打造向心力、凝聚力、爆發(fā)力較強(qiáng)的狼性團(tuán)隊(duì)。

二、操作方案

1、組合套餐

說(shuō)明：a類產(chǎn)品是高檔產(chǎn)品，包括…b類產(chǎn)品是指中檔產(chǎn)品，包括……c類是指低檔產(chǎn)

品， 包括……

以300件為基準(zhǔn)，凡產(chǎn)品比例達(dá)到如下標(biāo)準(zhǔn)的，可享受組合套餐政策。

標(biāo)準(zhǔn)一、a類產(chǎn)品：b類產(chǎn)品：c類產(chǎn)品=5：3：2

小套餐：3000件

獎(jiǎng)勵(lì)金額 1500元

中套餐：6000件

獎(jiǎng)勵(lì)金額 3600元

大套餐：9000件

獎(jiǎng)勵(lì)金額 6300元

標(biāo)準(zhǔn)二、a類產(chǎn)品：b類產(chǎn)品：c類產(chǎn)品=4：3：3

小套餐：3000件

獎(jiǎng)勵(lì)金額 1200元

中套餐：6000件

獎(jiǎng)勵(lì)金額 3000元

大套餐 9000件

獎(jiǎng)勵(lì)金額 5400元

標(biāo)準(zhǔn)三、a類產(chǎn)品：b類產(chǎn)品：c類產(chǎn)品=2：3：5

小套餐：3000件

獎(jiǎng)勵(lì)金額 900 元

中套餐：6000件

獎(jiǎng)勵(lì)金額 2400元

大套餐：9000件

獎(jiǎng)勵(lì)金額 4500元

2、組織訂貨

凡12月25日—元月15日，舉行訂貨會(huì)的市場(chǎng)，公司給予如下支持：

a、策劃支持：公司全程企劃，制定周密的訂貨方案。

b、人員支持：凡舉行訂貨會(huì)的市場(chǎng)，人員全程跟蹤與服務(wù)。

c、政策支持：

凡訂貨達(dá)到15萬(wàn)—20萬(wàn)，給予2%追加支持

凡訂貨達(dá)到20萬(wàn)—30萬(wàn)，給予3%追加支持

凡訂貨達(dá)到30萬(wàn)以上，給予4%追加支持

3、新產(chǎn)品推介會(huì)

a、以大區(qū)為單位，舉行新產(chǎn)品推介會(huì)，通過(guò)邀請(qǐng)客戶參加，集中宣導(dǎo)及訂貨禮品裝蘋果

醋新品，加強(qiáng)節(jié)前的廠商溝通與交流。

b、大力貫徹新產(chǎn)品激勵(lì)政策，包括通路激勵(lì)政策及營(yíng)銷人員獎(jiǎng)勵(lì)政策。

c、對(duì)參會(huì)客戶進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容為新產(chǎn)品操作推廣方法，經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型與提升等。

d、需場(chǎng)地費(fèi)、餐費(fèi)及回程路費(fèi)費(fèi)用支持。

4、連環(huán)促銷

a、通路拉動(dòng)

1）、新產(chǎn)品箱內(nèi)設(shè)獎(jiǎng)：以消費(fèi)驅(qū)動(dòng)

2）、通路鋪貨幸運(yùn)抽獎(jiǎng)：促使渠道暢通

b、經(jīng)銷商激勵(lì)

1）、凡1—3月份，累計(jì)銷售總額達(dá)到50萬(wàn)，給予1%季度獎(jiǎng)勵(lì)。

2）、凡元月份銷售量達(dá)到20萬(wàn)的，獎(jiǎng)勵(lì)省內(nèi)2日游，但僅限二人名額。

3）、凡元月份銷售量達(dá)到30萬(wàn)以上的，獎(jiǎng)勵(lì)東南亞三日游。

5、新產(chǎn)品人員激勵(lì)政策

……”

這套活動(dòng)方案，是易定勝醞釀了好久，并且經(jīng)過(guò)他一再仔細(xì)地計(jì)算，能夠確保公司有充足利潤(rùn)的條件下，而出臺(tái)的一個(gè)方案。按照易定勝的設(shè)想，如果此方案能夠得到張董的簽批，最起碼可以達(dá)到如下效果：

一是能夠改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，a、b、c分別代表了高、中、低產(chǎn)品，此組合套餐獎(jiǎng)勵(lì)政策，可以引導(dǎo)和調(diào)整渠道商購(gòu)進(jìn)中高檔產(chǎn)品的比例，能夠讓公司最大化獲利。

二是借訂貨之機(jī)，大力推廣新型盈利產(chǎn)品禮品裝蘋果醋，春節(jié)是送禮的最佳時(shí)機(jī)，借助這款新產(chǎn)品，既是銷量新的增長(zhǎng)點(diǎn)，又是經(jīng)銷商及其下游渠道增大利潤(rùn)的一個(gè)突破口。

三是在寒冬臘月，給在外邊艱苦開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，維護(hù)老客戶的營(yíng)銷人員以動(dòng)力與勇氣，促使他們能夠堅(jiān)守崗位，更好地度過(guò)這隆冬中最后難捱的時(shí)刻。

易定勝的出發(fā)點(diǎn)或者說(shuō)想法是非常好的，他本來(lái)天真地以為，剛剛脫離停產(chǎn)不久困境的張董一定會(huì)大力支持他，此方案一定能夠得到張董的簽批，但他這次卻想錯(cuò)了。

“易總啊，這個(gè)方案很好，可你想了沒(méi)有，如果按照這個(gè)方案執(zhí)行，公司還有什么利潤(rùn)可賺，你可要為公司著想啊，不要為了一時(shí)的銷量提升，而忽視了公司的利潤(rùn)?！睆埗砬楣止值乜粗锥▌?。

易定勝突然感覺(jué)眼前的張董一下子陌生起來(lái)。

“張董，我仔細(xì)算過(guò)，即使全部按照這個(gè)方案執(zhí)行，所有的政策都兌現(xiàn)，公司最起碼還會(huì)有20%以上的純利潤(rùn)，這還不夠嗎？”易定勝眼睛盯著張董。

“20%的純利潤(rùn)夠干什么的，我已經(jīng)虧損了9個(gè)月了啊，易總，虧損9個(gè)月了！”張董的嗓門高了起來(lái)。

連進(jìn)來(lái)倒水的李春，看到此情此景，也趕緊走了出去。

“張董，我明白你的意思，可你虧損了9個(gè)月，也不是因?yàn)槲野?，我們不是在一直想辦法扭虧嗎，這都是扭虧的舉措啊?！币锥▌俸龅匾幌伦诱酒饋?lái)。

“易總，我請(qǐng)你來(lái)，說(shuō)白了，是讓你幫我擺脫困境，為公司最大化獲利，春節(jié)本來(lái)就是旺季，不做促銷活動(dòng)，也能賣的很好，我就想利用這個(gè)春節(jié)，扭回一年的虧損呢，可你倒好，還想讓我在春節(jié)多掏錢，看來(lái)職業(yè)經(jīng)理人跟老板永遠(yuǎn)不一心啊。”一向和氣的張董，此時(shí)的語(yǔ)調(diào)竟然是怪怪的。

“張董，現(xiàn)在公司推出禮品裝新產(chǎn)品，利潤(rùn)率非常高，‘規(guī)模攤薄成本，結(jié)構(gòu)創(chuàng)造利潤(rùn)’，這次活動(dòng)實(shí)施，能夠讓企業(yè)量利結(jié)合，您想想，一個(gè)月銷售100萬(wàn)和一個(gè)月銷售500萬(wàn)，同等的成本條件下，哪個(gè)費(fèi)用率低呢？降低的費(fèi)用率，難道不是公司的利潤(rùn)嗎？”易定勝用手指敲著桌子，一副想不通的表情。

“哦，你說(shuō)的也許對(duì)，可是……”張董一時(shí)也不知該怎么對(duì)易定勝說(shuō)了。

“最重要的是，張董，我們此次活動(dòng)推行的最大目的，是提升營(yíng)銷人員一向?qū)ξ覀兤放屏Σ粡?qiáng)的自卑心理，鼓勵(lì)他們堅(jiān)定信心，在寒冬里，給他們一團(tuán)激情的火，讓他們能夠看到市場(chǎng)的希望，以及公司給予他們的最大的后盾支持，能夠促使他們跟著果林公司一路寒霜、風(fēng)雨地走下去，激勵(lì)他們一鼓作氣，為明年的全面翻身保持中堅(jiān)力量……”易定勝滔滔不絕地講著，全然不管張董是不是在聽(tīng)。

“不管怎么樣，這個(gè)方案暫時(shí)先放一放吧，你也好好想一想其他的辦法?！睆埗プ∽雷由系姆桨?，拉開(kāi)門，徑直走到窗臺(tái)下的轎車旁，車子飛快地開(kāi)走了。

易定勝愣愣地站在辦公室里，一時(shí)不知道該怎么辦才好。

“易總，春節(jié)快到了，很多客戶問(wèn)公司有沒(méi)有什么促銷措施？”小平頭在市場(chǎng)上打來(lái)電話。

“呵呵，我正在想辦法呢，努力做吧?！币锥▌倏嘈χ参侩娫捓锏男∑筋^。

“易總，公司再不出臺(tái)一些壓貨政策，這些客戶可能就進(jìn)其他廠家的產(chǎn)品了，個(gè)別做白酒的客戶，正準(zhǔn)備把做飲料的資金，也抽出來(lái)給白酒廠家打款呢，我們?cè)撛趺崔k？”電話那端的李祥好像很著急。

“盡量安撫客戶，我正在想辦法讓公司開(kāi)展一些活動(dòng)呢，加油哦?！币锥▌僭陔娫捓锕膭?lì)李祥。

“禮品裝的蘋果醋，很有賣點(diǎn)，一些客戶甚至甚至要跟其他產(chǎn)品一些搭配鋪貨，不過(guò)，他們?cè)诘裙镜恼撸瑳](méi)有政策，他們都不樂(lè)意打款啊?！崩钕家苍谕砩?點(diǎn)多打來(lái)了電話。

“好，先做好新產(chǎn)品的市場(chǎng)預(yù)熱工作，公司正在緊鑼密鼓地制定春節(jié)前的促銷方案呢，可以先讓客戶拉一些新產(chǎn)品試試?！睂?duì)著話筒，易定勝依然笑著給李霞鼓勁。

對(duì)下屬，絕對(duì)不能流露出一絲一毫的頹廢與消極，而應(yīng)該讓下屬時(shí)刻充滿勇氣和力量。易定勝在心里默默地告訴自己。

我該怎么辦呢？跟張董保持冷戰(zhàn)狀態(tài)？無(wú)人的夜晚，易定勝一遍遍問(wèn)自己。

也許冷戰(zhàn)下去，會(huì)延誤市場(chǎng)時(shí)機(jī)，可時(shí)間是不等人的，在市場(chǎng)上的易定勝甚至感受到了春節(jié)前的氣氛，那很多商店門外堆放的大量商品，讓易定勝心急如焚。

他決定給張董打個(gè)電話。

“張董您好，我是易定勝，現(xiàn)在邯鄲市場(chǎng)呢，關(guān)于上次我呈報(bào)的節(jié)前壓貨促銷方案，建議您還是好好看一看，這幾天，我已經(jīng)接到好多業(yè)務(wù)員和客戶的電話，如果公司不采取行動(dòng)，說(shuō)不好真的會(huì)影響春節(jié)銷售，從這幾天發(fā)貨情況來(lái)看，并不很理想……”易定勝緩緩地跟張董說(shuō)著。

“唉，你叫我怎么說(shuō)呀，你怎么這么不理解我呢？”張董還是那樣的語(yǔ)調(diào)，不同的是，語(yǔ)氣稍微有點(diǎn)緩和。

“張董，您再好好考慮一下吧，可以讓財(cái)務(wù)再核算一下，不過(guò)，我要說(shuō)明的是，我并不是為我的年終工資考核而考慮，也不是為您許諾的轎車而努力，我只想幫助果林公司能夠達(dá)到一個(gè)新的階段，如果這個(gè)目標(biāo)能夠達(dá)到，我也就心滿意足了……”易定勝突然感覺(jué)應(yīng)該把自己的心里話告訴張董，免得他對(duì)自己猜疑，而引起更深的誤會(huì)。

“好的，我知道了，容我再考慮考慮吧，我最近也很發(fā)愁啊，現(xiàn)在連春節(jié)采購(gòu)原材料的款項(xiàng)都不充足，愁人啊。”電話里的張董嘆了一口氣。

“這樣啊，那就更應(yīng)該舉行這此壓貨訂貨會(huì)了，這是一次融資的好機(jī)會(huì)啊，經(jīng)銷商把款打過(guò)來(lái)，公司的資金短缺問(wèn)題，不就可以解決了嗎，在春節(jié)，如果備貨不足，市場(chǎng)斷貨、缺貨，那就只有眼睜睜看著競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手掙錢，甚至擠壓我們了，但如果市場(chǎng)一旦失去，以后要想再搶回來(lái)，可就非常困難了?！币锥▌僖幌伦觼?lái)了精神。

“讓我再想想，我一會(huì)讓財(cái)務(wù)再好好核算一下你的那個(gè)方案，你先忙吧，掛了。”張董掛上了電話。

易定勝在邯鄲的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)之行并不順利，為了多開(kāi)發(fā)客戶，作為營(yíng)銷負(fù)責(zé)人的易定勝也親自披掛上陣，只為能夠多銷售一些產(chǎn)品，只為能夠挑戰(zhàn)一下自己，證明自己在非常不利的條件下，依然能夠改變頹勢(shì)。

易定勝在邯鄲已經(jīng)整整待了三天了，兩個(gè)較大的批發(fā)市場(chǎng)，他都已經(jīng)一家家訪問(wèn)過(guò)了，可除了一家有一點(diǎn)意向之外，其他的都無(wú)一例外地拒絕了，為了更好地開(kāi)發(fā)客戶，避免自己的尷尬，易定勝甚至在邯鄲又重新印了一盒名片，在這盒名片上，除了他的名字之外，你已經(jīng)看不到他的職務(wù)，他不想讓客戶通過(guò)名片而感覺(jué)到果林是一家小公司，不然，怎么連總監(jiān)都出來(lái)開(kāi)發(fā)客戶呢。

易定勝住的小旅館就在批發(fā)市場(chǎng)旁邊，四個(gè)兩層的木架床擺放在大概僅有八九平米的房間里，就在當(dāng)晚易定勝回到房間時(shí)，他竟然發(fā)現(xiàn)，原本能夠住八個(gè)人但前一晚上只住他一個(gè)人的房間，竟然又多了一個(gè)有點(diǎn)禿頂年約四十多歲的男士。

這讓遠(yuǎn)離故土和公司的他突然有了伴的感覺(jué)。易定勝熱情地介紹著自己，在遞了一張名片后，又給這位陌生的朋友倒了一杯開(kāi)水。

“我是河北鳳凰臺(tái)酒業(yè)的業(yè)務(wù)員，我叫李九斤，媽媽給起的名字，不是很好聽(tīng)啊，呵呵，來(lái)這里是給客戶實(shí)施年前壓貨的?！痹谶f給了易定勝一張名片后，他做自我介紹到。

“見(jiàn)到你很高興，人在旅途，認(rèn)識(shí)就是一種緣分，我也是一家生產(chǎn)飲料公司的業(yè)務(wù)員，我叫易定勝，以后多向你請(qǐng)教啊?！币锥▌俑吲d地介紹著自己。

“你們公司生產(chǎn)的都有什么產(chǎn)品，是想開(kāi)發(fā)客戶嗎？”李九斤傾著身子問(wèn)易定勝。

“這是我們公司的宣傳頁(yè)，我們現(xiàn)在主推的是禮品裝蘋果醋、棗片，還有果汁飲料等，這次來(lái)，感覺(jué)春節(jié)快到了，想開(kāi)發(fā)一個(gè)客戶做我們的經(jīng)銷商，春節(jié)時(shí)，飲料還是很有市場(chǎng)的……”易定勝介紹著自己此行的目的。

“哦，這樣啊，我給你推薦一個(gè)客戶吧，他是我的一個(gè)朋友，也是賣白酒的，剛被合作的那家酒廠給拋棄，正愁渠道資源荒廢，春節(jié)沒(méi)有合適的產(chǎn)品賣，而掙不到錢呢?！崩罹沤锖軣嵝牡恼f(shuō)。

“好啊，太感謝了，今晚，我請(qǐng)你吃飯，呵呵?！币锥▌俑吲d地從坐著的床沿上站起來(lái)。

那晚，易定勝跟李九斤一起去了一家河北菜館，易定勝還點(diǎn)了當(dāng)?shù)氐牡拿纥c(diǎn)——龍蒸飯，其實(shí)就是肉加面條在籠上蒸而已。而李九斤也跑到客戶處，拿了兩瓶他們廠的白酒，然后，他們就開(kāi)始慢慢喝上了。

這場(chǎng)酒喝到了將近10點(diǎn)，雖然二人年齡還有一定的差距，但兩人聊起天來(lái)，卻有一種相見(jiàn)恨晚的感覺(jué)，直到店家人員在旁邊走來(lái)走去露出不滿意的神情，易定勝才有點(diǎn)不好意思地結(jié)了帳，二人才扶著彼此的肩膀，有點(diǎn)踉踉蹌蹌地回到那散發(fā)著一股濕霉味的旅館房間。

旅館里仍然只有他們兩個(gè)人，他們都睡在了床板一層，他們聊著市場(chǎng)，聊著老板的精明或者刻薄，聊著做營(yíng)銷的艱辛，聊著各自的家庭……一直到凌晨1點(diǎn)多，他們才迷迷糊糊地睡去。

第四天，是一個(gè)陰的滴水的天氣。凜冽的東北風(fēng)呼呼地刮著，漫天霧沉沉的，讓人感覺(jué)非常的壓抑，易定勝一大早就起床了，他跑到外面，買了兩份早餐，回到旅館，看到李九斤正在床上睜著紅通通的眼睛看著天花板。

“你起這么早啊，真勤奮，我如果象你一半勤奮就好了，呵呵，不過(guò)，積習(xí)難改啊?！崩罹沤镒似饋?lái)。

“早餐我買來(lái)了，起來(lái)吃早餐吧?！币锥▌侔言绮头诺搅说首由希灭^很簡(jiǎn)陋，連個(gè)桌子都沒(méi)有。

易定勝和李九斤是八點(diǎn)多走出旅館的，好在李九斤的朋友離批發(fā)市場(chǎng)并不遠(yuǎn)，因此，在轉(zhuǎn)了幾個(gè)小巷后，很快，他們就找到了那位被人家酒廠炒掉的朋友。

由于是熟人介紹，又被冠上好朋友的稱謂，因此，那家已經(jīng)沒(méi)有主打產(chǎn)品的客戶也沒(méi)有過(guò)多地難為易定勝，只是提出，自己主要渠道是餐飲酒店，如果果林公司有進(jìn)店政策支持，他會(huì)馬上訂貨打款。但這個(gè)政策要求，卻有點(diǎn)超出易定勝的職權(quán)，他不敢貿(mào)然答應(yīng)，推脫說(shuō)要跟公司商量一下再給他答復(fù)，然后，就跟李九斤一起出了客戶的門店。

不知何時(shí)，外面下起了星星點(diǎn)點(diǎn)的雪花，不多一會(huì)，雪越下越大，還沒(méi)回到旅館，鵝毛般的大雪就漫天飛舞起來(lái)，李九斤去看他的客戶了，望著越下越猛的大雪，易定勝愁腸百結(jié)。

他在紛飛的大雪中慢慢走著，思考著，身后留下了一串串或直、或彎的腳印，但旋即又被呼嘯而來(lái)的大雪所吹散、掩蓋。

“是易定勝嗎，我是老張啊……你走后，我和張工以及財(cái)務(wù)大致算了一下，感覺(jué)利潤(rùn)率雖不高，但為了市場(chǎng)，為了公司資金周轉(zhuǎn)，決定還是按照你的方案做吧，這個(gè)你來(lái)通知一下各區(qū)域經(jīng)理及業(yè)務(wù)員吧?！币锥▌俑杏X(jué)張董的聲音跟前段時(shí)間判若兩人。

“謝謝張董支持，另外，我想跟您溝通一下邯鄲市場(chǎng)新客戶開(kāi)發(fā)的事情，現(xiàn)在遇到了一個(gè)難題，一個(gè)客戶想要些進(jìn)入酒店的費(fèi)用政策，我算了一下，根據(jù)客戶的要求，總體費(fèi)用算起來(lái)，在控制范圍之內(nèi)，沒(méi)有超出我們的預(yù)算，只不過(guò)改變一下政策的使用形式。”易定勝乘機(jī)說(shuō)出了他現(xiàn)在遇到的難題。

“這個(gè)沒(méi)問(wèn)題，你看著辦吧，整個(gè)銷售都交給你了，這點(diǎn)你就自己衡量吧，只要總體費(fèi)用別超標(biāo)就行?！蹦┝?，張董不忘叮囑公司的政策“高壓線”。

“好的，有您這句話，我就更有信心了?！币锥▌僖幌伦痈吲d起來(lái)。

餐館促銷策劃方案 第10篇

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酒店?duì)I銷推廣活動(dòng)方案

市場(chǎng)營(yíng)銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部，是酒店提高聲譽(yù)，樹(shù)立良好公眾形象得一個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策，制訂營(yíng)銷方案起到參謀和助手得作用，它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷渠道，開(kāi)拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。

針對(duì)營(yíng)銷部得工作職能，我們制訂了市場(chǎng)營(yíng)銷部年工作思路，此刻向大家作一個(gè)匯報(bào)：

一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等，建立與持續(xù)同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問(wèn)外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，透過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們得祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶得感情交流，聽(tīng)取客戶意見(jiàn)。

二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新得營(yíng)銷體制，重新制訂完善年市場(chǎng)營(yíng)銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員得用心性。營(yíng)銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日務(wù)必完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話得二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。督促營(yíng)銷代表，透過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及推薦，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營(yíng)銷代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫忙，營(yíng)造一個(gè)和諧、用心得工作團(tuán)體。

三、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，全天侯服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見(jiàn)，了解客戶得需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。

四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室?guī)Ыo全面，真實(shí)，及時(shí)得信息，以便制定營(yíng)銷決策和靈活得推銷方案。

五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客得需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造最佳效益。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作得支持和合作。

年，營(yíng)銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營(yíng)銷部得新形象、新境界。

酒店?duì)I銷推廣活動(dòng)方案大全

自20xx年8月23日，東方美食苑崛起于宣化餐飲市場(chǎng)，五年來(lái)的風(fēng)風(fēng)雨雨，五年來(lái)的時(shí)光見(jiàn)證著東方美食苑自艱苦起步到之后的一段鼎盛時(shí)期。

如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩。應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈、變幻莫測(cè)的餐飲市場(chǎng)，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢?

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸構(gòu)成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為天下美味而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，鴨王烤鴨應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。

一個(gè)酒店要獲得成功，務(wù)必具備以下條件：(1)、擁有自我的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了必須的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用東方在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動(dòng)的目的：增加?xùn)|方鴨王酒樓品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升東方形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)、工作用心性;進(jìn)一步提升東方的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤(rùn);為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動(dòng)時(shí)光：7月1日15日，共計(jì)15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

(一)sp方案

1、微笑服務(wù)

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，6日15日服務(wù)員之間開(kāi)展服務(wù)大比武，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)之星，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，推薦適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價(jià)格勿降!!!

(二)內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所應(yīng)對(duì)的其他員工視為自我的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選取東方》(所有員工都寫(xiě)，洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)東方的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造新東方!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，能夠是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工用心投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

透過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，帶給其的用心性。

(三)產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈推薦廚房推出!!!

(四)文化營(yíng)銷方案

向消費(fèi)者宣傳東方的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把吃當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。

五、廣告營(yíng)銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不一樣的媒體有不一樣媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選取媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3、透過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作用心性。

4、透過(guò)促銷，提升營(yíng)業(yè)額。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變。如能合理把住方向，運(yùn)用田忌賽馬之策巧妙得與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手周旋，東方鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自我的天空。

酒店?duì)I銷推廣策劃活動(dòng)方案

一、目標(biāo)市場(chǎng)分析

此酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。

二、定價(jià)策略

1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)相結(jié)合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。

三、營(yíng)銷策略

1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅，為本店特色月餅(價(jià)格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是農(nóng)歷8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、如果酒店暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4、網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。