學校食堂食品安全管理機構(gòu)及職責怎么寫
一、食品安全管理委員會
1. 食品安全管理委員會應(yīng)由校領(lǐng)導、后勤部門負責人、營養(yǎng)師、食堂負責人、學生代表等多方參與，確保決策的全面性和代表性。
注意：新手可能在描述角色時，不明確具體職務(wù)或職責，如“后勤部門負責人”，應(yīng)細化為“后勤保障主任”。
二、食品安全專員
2. 食品安全專員是管理機構(gòu)的核心，負責日常監(jiān)督和檢查。
注意：新手可能忘記提及專員的具體工作內(nèi)容，如“執(zhí)行食品安全法規(guī)、定期檢查食材質(zhì)量”。
三、食堂廚師長
3. 廚房是食品安全的第一線，廚師長需確保食品的制作符合衛(wèi)生標準，防止交叉污染。
注意：新手可能對廚師長的職責理解不準確，應(yīng)強調(diào)其對食品安全制度的執(zhí)行和培訓員工的責任。
四、營養(yǎng)顧問
4. 營養(yǎng)顧問應(yīng)定期評估菜單，確保營養(yǎng)均衡，同時考慮食物過敏等因素。
注意：新手可能忽略特殊飲食需求，應(yīng)強調(diào)顧問需關(guān)注學生健康狀況并作出相應(yīng)調(diào)整。
五、學生代表
5. 學生代表能提供學生視角，反映真實需求和意見，促進食堂與學生間的溝通。
注意：新手可能不理解學生代表的角色，應(yīng)強調(diào)其反饋機制的重要性，而非僅作為象征性的存在。
六、家長委員會
6. 家長委員會參與決策，提供家長視角，共同保障學生用餐安全。
注意：新手可能忽視家長的參與，應(yīng)明確家長的監(jiān)督和建議作用。
七、應(yīng)急處理小組
7. 遇到食品安全事件，應(yīng)急處理小組應(yīng)及時響應(yīng)，采取措施控制事態(tài)，確保信息透明。
注意：新手可能未考慮應(yīng)急情況，應(yīng)強調(diào)處理流程和溝通策略。
注意事項
在制定管理職責時，應(yīng)注意以下幾點：
明確各個角色的具體職責，避免模糊表述。
考慮到所有利益相關(guān)方，確保決策的多元化。
強調(diào)溝通和反饋機制，提高透明度。
制定清晰的應(yīng)急計劃，預(yù)防和應(yīng)對可能的問題。
書寫格式
1. 管理機構(gòu)名稱
2. 成員構(gòu)成
3. 各成員的職責描述
4. 相互協(xié)作機制
5. 應(yīng)急處理流程
6. 監(jiān)督與評估機制
以上只是一個基本框架，實際制定時應(yīng)結(jié)合學校具體情況，確保職責清晰，操作性強，同時體現(xiàn)出人性化和專業(yè)化的管理理念。
學校食堂食品安全管理機構(gòu)及職責范文
為了強化我校食堂餐飲安全監(jiān)管，消除餐飲安全隱患，提高保障水平，黃嵐小學餐飲安全管理機構(gòu)及職責，對人員、設(shè)施、管理、飯菜質(zhì)量等方面提出嚴格要求。
一、管理人員及職責
領(lǐng)導小組人員組成
組 長：xx
副組長：xx
成 員：xx及班主任
1、學校食堂法人：陳xx（校長），是學校食堂管理的第一責任人，負責學校餐飲安全管理機構(gòu)的設(shè)立、制定相關(guān)管理人員職責并進行定期（每月）督查。
2、食堂安全監(jiān)管：蔣xx（總務(wù)主任），是學校食堂管理的第二責任人，負責學校餐飲安全管理人員的培訓、制定相關(guān)管理人員詳細職責并進行定期（每周）督查。
3、食堂安全管理員：蔣紹波負責制定學校食堂管理的各項具體制度及食堂人員的日常管理，定時（每日）督查。 對食堂餐飲的從業(yè)人員、采購、加工、衛(wèi)生及設(shè)備等安全全程、全時、全方位負責。
二、責任追究
學校食堂餐飲安全實行責任追究制度，根據(jù)責任分工，誰出了問題誰負責。
領(lǐng)導小組工作職責：
一、認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，組織學習貫徹上級關(guān)于集體食堂工作的文件精神。
二、建立食品衛(wèi)生安全管理的組織機構(gòu)，分工清晰，責任明確。貫徹學校關(guān)于食堂工作的各項制度和決議。
三、負責制定工作制度和飲食安全工作計劃，監(jiān)督食堂常規(guī)管理工作。
四、督導食堂日常管理工作。
五、組織每月一次的大型聯(lián)合檢查活動。檢查結(jié)果作為當月考評的主要依據(jù)。發(fā)現(xiàn)問題和安全隱患及時制止和排查，并及時上報解決。
六、配備食堂管理員、衛(wèi)生管理員等專業(yè)人員，并使他們崗位相對穩(wěn)定。每月組織一次食堂工作人員的全員培訓會。
七、指導校內(nèi)的食品衛(wèi)生工作，監(jiān)督和檢查食品衛(wèi)生狀況，開展定期的檢查評比和表揚鼓勵。負責月末、期末食堂評優(yōu)的把關(guān)工作。
八、定期督促食品從業(yè)人員參加業(yè)務(wù)培訓，進行健康檢查，及時辦證驗證。監(jiān)督食堂合同的履行情況。
九、排除學校食品衛(wèi)生安全隱患，及時正確的處置應(yīng)急事件。
食堂從業(yè)人員：王力明 劉志榮 李小明 于從琴
工作規(guī)范：
一、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，持有“健康合格證”方能從事食堂工作。
二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的，不得參加直接入口食品的工作。
三、著裝上崗。炊事人員生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，上崗期間不得會客。
四、生產(chǎn)銷售食品時，不吸煙、不隨地吐痰，不穿工作服去廁所。
五、售飯時必須用食品夾或其他工具售飯、菜，不準直接用手接觸待售食品。
六、講究個人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。
七、努力學習技術(shù)，精益求精，不斷提高飯菜質(zhì)量。
八、尊師愛生，熱情服務(wù)。決不許打、罵學生現(xiàn)象發(fā)生。
九、文明生產(chǎn)，團結(jié)協(xié)作；儀表端莊，作風正派。
十、遵紀守法，響應(yīng)號召；堅守崗位，安全生產(chǎn)。
十一、因違反操作規(guī)范，發(fā)生食品安全事故，依法追究相關(guān)責任者的相關(guān)責任。
