- 目錄
第1篇 咖啡廳主管崗位工作職責(zé)
直接責(zé)任:
1參加西餐餐廳例會,每天召開餐前會,安排當(dāng)日工作重點,及時傳達(dá)上級指示。
2按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系,及時對部門間爭議提出界定要求。
3按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標(biāo)和工作計劃,報批通過后執(zhí)行。
4制訂服務(wù)領(lǐng)班,侍酒員崗位描述,界定其工作范圍。
5巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。
6定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職,并對其做出工作評定。
7根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位,報西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。
8掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。搞好客人關(guān)系,處理顧客投訴。
9填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單,按程序執(zhí)行獎懲。
10定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。及時解決下級工作爭議。
11關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
1對咖啡廳工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。
2對咖啡廳所屬員工的工作質(zhì)量的后果負(fù)責(zé)。
3對咖啡廳所屬員工的儀表及咖啡廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。
4對咖啡廳給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。
5對咖啡廳工作流程和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。
6對咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。
第2篇 咖啡廳吧臺長崗位工作職責(zé)
1、吧臺長負(fù)責(zé)整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管,為餐廳吧臺事務(wù)第一責(zé)任人,直接上級為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長;
2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作,及時如實的向店長向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況,匯報各吧員的工作表現(xiàn);
4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺各項業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,增強吧員的凝聚力;
6、加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,不斷提高出品質(zhì)量;
7、做好吧員的考勤排休工作,嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);
8、加強管理意識,權(quán)立良好的吧臺形象;
9、主持每天班前會,聽取吧員的工作匯報及時總結(jié),并上報中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;
10、及時完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長安排的工作;
11、負(fù)責(zé)吧臺運作情況,日常吧臺管理;
12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。
第3篇 咖啡廳店長崗位工作職責(zé)
咖啡廳店長工作職責(zé)范文一:
1、全面負(fù)責(zé)咖啡店的各項工作,包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃,領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實制定的各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo);
2、維持門店良好的銷售業(yè)績;
3、嚴(yán)格控制門店的費用、損耗 ;
4、維持門店整齊生動的陳列 ;
5、合理控制人事成本,保持員工工作的最高效率;
6、維持門店良好的顧客服務(wù) ;
7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作 ;
8、保證門店資產(chǎn)的安全,組織門店的盤點,確保盤點的準(zhǔn)確、真實 ;
9、審核門店預(yù)算和支出 ;
10、負(fù)責(zé)公司的促銷活動的落實,定期組織對門店所在商圈的調(diào)查,并根據(jù)門店所在地區(qū)的市場特點,策劃并組織門店級的促銷活動 ;
11、負(fù)責(zé)突發(fā)事件處理的組織,并及時向總部報告 ;
12、 負(fù)責(zé)確保公司各項制度的完整執(zhí)行,負(fù)責(zé)公司指令的貫徹 。
咖啡廳店長工作職責(zé)范文二:
1.店長負(fù)責(zé)咖啡店的各項工作,包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃,領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實制定的各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。
2.分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品,宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。
4.負(fù)責(zé)本地促銷計劃的制定和銷售過程
5.妥善處理客人面,收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設(shè),熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
8.定期收集處理各類數(shù)據(jù),保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴,調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳店長工作職責(zé)范文三:
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算
5.對本店各項工作的紀(jì)律檢查
6. 做好每次會議的會議記錄
7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
第4篇 咖啡廳領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令,并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向咖啡主管匯報。
6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
8、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣及生活忌諱。
9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。
10、關(guān)心全體員工生活,抓好班組文明建設(shè)。
職責(zé)二:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向西餐主管匯報。
6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
職責(zé)三:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1.認(rèn)真貫徹落實上級分配的各項工作任務(wù),做好上傳下達(dá)的“橋梁”,如有疑問,應(yīng)及時提出合理化建議和商量辦法解決,不得無故拖延、拒絕或終止工作。
2.以身作則,責(zé)任心強,敢于管理,模范地遵守規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程,工作時間堅持在第一線,確保在當(dāng)值期間餐廳各項工作的順利進行。
3.熟悉業(yè)務(wù),帶頭推銷食(飲)品,有好學(xué)精神,起碼懂一種外語,保持與客人溝通,答對自如,及時了解就餐客人對我們工作的意見,妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。
4.合理指揮和安排人力,管理好本班人員,有權(quán)有義務(wù)管理和安排工作給其他班的員工,但相互要做好交班記錄,堅持相互間的溝通和理解,有團結(jié)協(xié)作精神。
5.堅持現(xiàn)場督導(dǎo),嚴(yán)格要求屬下員工:主動、熱情、禮貌待客,保證服務(wù)和出品質(zhì)量。
6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作,要按每天的衛(wèi)生計劃去落實,保持餐廳的清潔。
7.加強安全防范意識和消防意識,發(fā)現(xiàn)問題,及時匯報,要堅持請示匯報制度,不能做超出領(lǐng)班權(quán)限的事。
8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容,傳達(dá)有關(guān)的通知、規(guī)定和要求,提問當(dāng)天的是日例湯、老火湯、特別推銷項目、缺貨品種和結(jié)合實際情況對本班員 工進行有針對性的培訓(xùn)等。下班前對屬下員工當(dāng)天的工作、紀(jì)律、思想作風(fēng)等方面進行考核登記和將餐廳的運作、工程報修等寫簿留底,向餐廳經(jīng)理反映匯報。
9.認(rèn)真檢查餐廳內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的運作和使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報修并向餐廳經(jīng)理匯報。
10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修養(yǎng)和個人素質(zhì),調(diào)動員工的工作積極性,起表率作用,具備處理問題和解決問題的能力。
