歡迎光臨管理者范文網(wǎng)
當前位置:管理者范文網(wǎng) > 安全管理 > 制度范本 > 規(guī)章制度

k咖啡廳管理規(guī)章制度(3篇范文)

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):86

k咖啡廳管理規(guī)章制度

編寫一份有效的咖啡廳管理規(guī)章制度,是確保業(yè)務運營順暢、員工行為規(guī)范、顧客滿意度提升的關鍵。規(guī)章制度應清晰明了,涵蓋所有必要的管理環(huán)節(jié),同時要兼顧人性化與實用性。以下將從規(guī)章制度的構成、作用和意義、制定注意事項及格式要求等方面進行詳細闡述。

規(guī)章制度包括哪些

1. 員工行為準則:明確員工的工作職責、行為規(guī)范,如著裝要求、服務態(tài)度等。

2. 工作流程:詳細規(guī)定咖啡制作、點餐服務、清潔維護等日常運營流程。

3. 安全與衛(wèi)生:設立食品安全標準,規(guī)定清潔頻率和方法,確保工作環(huán)境的安全衛(wèi)生。

4. 時間與考勤:設定工作時間、休息時間,制定請假與加班政策。

5. 薪酬與福利:明確薪資結構、獎金制度、福利待遇等。

6. 顧客服務:規(guī)定處理投訴的程序,提升顧客滿意度的標準。

7. 培訓與發(fā)展:為員工提供持續(xù)學習和晉升的機會。

作用和意義

規(guī)章制度能夠:

1. 提供指導:為員工提供明確的行為指南,減少誤解和沖突。

2. 維護秩序:確保咖啡廳運營有條不紊,提高工作效率。

3. 保障權益:保護員工和顧客的合法權益,增強團隊穩(wěn)定性。

4. 塑造文化:體現(xiàn)咖啡廳的價值觀和經(jīng)營哲學,培養(yǎng)良好的工作氛圍。

怎么制定

制定規(guī)章制度時,應注意以下幾點:

1. 全面性:涵蓋所有重要領域,無遺漏,確保覆蓋日常運營的各個方面。

2. 合規(guī)性:符合國家法律法規(guī),尊重勞動者的權利。

3. 可行性:規(guī)章制度要實際可行,不應過于理想化。

4. 溝通與反饋:制定過程中廣泛征求員工意見,確保制度的接受度。

5. 定期審查:定期評估和更新規(guī)章制度,適應業(yè)務變化和發(fā)展需求。

k咖啡廳管理規(guī)章制度范文

第1篇 k咖啡廳管理規(guī)章制度

為加強企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:

一、考勤制度

1、每班次提前10分鐘開班前會點到。

2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到處理,早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。

3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時者扣發(fā)1天工資。

4、遲到或早退超過2小時,視為曠工一天。

5、遲到或早退按5元/次罰款,當月遲到或早退累計達到3次,扣除1天工資,曠工一天扣除三天工資。

6、遲到、早退和當月有請假的員工均無全勤。

7、無故曠工3天以上者(含3天),按自動離職處理,且無任何工資領取。

8、請假:員工因個人事務必須親自處理,應提前一天按規(guī)定的程序請假,批準后方可離開,如因突發(fā)事件來不及按規(guī)定程序請假者,應利用通信工具向管理人員請假,事后完善手續(xù)和出示相關的有效依據(jù),否則視為曠工。

9、當月請假達到4天(含4天)以上者,崗位工資取消。

二、福利待遇

1、工資的結構:基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金

2、每月的工資發(fā)放為15號,(如有特殊情況可以前后不得超過三天),逢節(jié)假日順延.

3、前廳員工每月帶薪休假2天,由管理人員安排,如果不休假,可算加班,按照基本工資給予加班費。

4、其他節(jié)假日:春節(jié)3天,當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資的兩倍計發(fā)加班費。元旦2天,國慶節(jié)1天,五一1天,當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資計發(fā)加班費。

5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計劃生育假按實際情況而定。

6、辭職必須提前半個月交辭職報告,審批后方可離職,否則公司將追究其經(jīng)濟損失。

7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金,通過正規(guī)的離職程序且與公司無任何經(jīng)濟牽涉的情況下給予退還。

8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開支。(分配方式可以平均分配或集體活動開支)

9、員工每天享受員工餐兩頓,不用餐者不給予補償。

三、獎懲制度

為維護企業(yè)與員工的正常利益,促進公司與員工的共同發(fā)展,公司將嚴格貫徹“獎優(yōu)罰劣”的基本原則,即“有功必獎,有過必罰”的制度。

(1、)獎勵

1、每月根據(jù)情況評選優(yōu)秀服務員1名,獎金30元。(采用無計名投票,管理人員綜合的方式)。

3、在工作中因客人故意為難,受到了嚴重的委屈者,公司視其情節(jié)給予10---30元的委屈獎勵。

4、拾到客人的物品或現(xiàn)金,及時交到收銀臺或主動尋找失主,根據(jù)所拾到物品的價值和當時的情況給予5元---50元的獎勵。

5、能夠團結同事,遵守勞動紀律,努力推銷店內(nèi)的產(chǎn)品,成績顯著者,視其情節(jié)給予10---50元不等的獎勵。

6、發(fā)現(xiàn)并舉報其他員工在工作中的重大違規(guī)事件者,經(jīng)核屬實,給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話135_____,138_____。

7、其它獎勵因實際的工作中按情況而定。

(2)懲罰制度

1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者,給予5元/次罰款。

2、遲到、早退、曠工無病裝病,騙取假條等,按考勤制度執(zhí)行。

3、各種會議培訓及公司組織集體活動不按時參加者均按考勤制度執(zhí)行。

4、工作期間無故竄崗、脫崗,做與工作無關的事情,處5----10元/次罰款。

5、上班帶情緒,無微笑,引起客人投訴至少處10元/次罰款。

6、私自使用客用設施,員工餐浪費者處20元/次罰款,廚師有權當時給予處罰。

7、工作中出現(xiàn)差錯或失誤造成的經(jīng)濟損失和投訴,拒不道歉,除追究其經(jīng)濟責任外并處以20元/次以上罰款。

8、上班期間講臟話,罵人至少處20元/次罰款,打架斗毆者處100元/次罰款,情節(jié)嚴重者開除處理。

9、不及時上交客人遺失物品或現(xiàn)金,造成嚴重后果者至少處100元/次罰款,并作開除處理。

10、不服從上級安排管理,欺騙并頂撞上級,對管理人員進行言語上的攻擊,至少處以20元/次罰款,嚴重者作開除處理。

11、上班時間不得帶通迅工具,發(fā)現(xiàn)處5元/次以上的罰款。

12、未經(jīng)同意用吧臺電話聊私人事務者處以50元/次罰款。

13、拒簽、撕毀罰單,視其情節(jié)作相應處理,最低作加倍處罰。

14、違反公司規(guī)章制度,屢教不改者,作辭退處理。

15、如有侵占挪用公司財物者,除了追究其經(jīng)濟責任外,并作開除處理。

16、道德敗壞,品質惡劣、行為不檢者處100元/次罰款,并作開除處理。

17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領取。

18、愛護公司財物,如有損壞,照價賠償。視其情節(jié)并處5---200元的罰款。節(jié)約用水用電,如有浪費,根據(jù)具體情況處5—50元/次罰款。

20、不嚴格實行普通話服務的,處5元/次罰款。

21,保守公司商業(yè)機密,根據(jù)情況處5—200元/次,造成嚴重后果的做開除處理.

22,不打聽客人的年齡/身份/收入等情況,并恪守客戶隱私,不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團結的,根據(jù)情況處5—50元/次,情節(jié)嚴重并造成后果的做辭退或開除處理.

23、股東如抽查發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)情況,除責令管理人員對違規(guī)人員開具罰單外,還可根據(jù)具體情況要求當值負責人承擔連帶責任。

(3)衛(wèi)生制度

1、公共區(qū)域的衛(wèi)生情況,地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。

2、桌面物品擺放不整齊,桌布不整理整齊,不按照公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放,處以5元/次的罰款。

3、發(fā)現(xiàn)臺燈、沙發(fā)、桌面、窗臺有灰塵的,處5元/次罰款。

4、窗簾每天沒有整理好,沒有按照公司的要求進行整理,處5元/次罰款。

5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉,煙頭等,處5元/次罰款。

6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng),該區(qū)域服務員處5元/次罰款。

7、洗手臺上面有水跡不及時處理者處5元/次以上的罰款。

8、衛(wèi)生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者,相關人員處以5元/次罰款。

9、拖把每天拖完地要清洗,掉掛,發(fā)現(xiàn)不洗且不掉掛的,處5元/次罰款。

10、不按時倒垃圾者,當班管理人員處10元/次罰款。

11、吧臺器具、杯具衛(wèi)生工作不到位,有明顯的污跡,處10元/次罰款。

12、吧員應按嚴格的操作程序進行操作,發(fā)現(xiàn)在操作的過程中不符合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。

13、吧臺所有人員要隨時保持整個吧臺的整體衛(wèi)生,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款,并及時處理不干凈的地方。

14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長每天進行檢察監(jiān)督,如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。

15、管理人員不定期對吧臺和廚房進行衛(wèi)生突擊檢察,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的,至少處以10元/次罰款。

四、財務制度

1、部門申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽字后方可上報,領用材料需填制領料單。申購單和領料單一并交股東備查。

2、收銀員要妥善保管相關票據(jù)并做好歸類整理,廚房內(nèi)的送貨票據(jù)需有廚房負責人簽收方可上帳,吧臺內(nèi)的半成品類送貨票據(jù)需有吧臺人員和廚房負責人雙方簽收方可上帳,成品類送貨票據(jù)由收銀員負責簽收入庫并登帳,并及時如實登記相關的帳務,要做到帳帳相符,帳實相符。

3、保證單據(jù)內(nèi)容真實、準確、完整。不得隨意涂改,免單類必須有股東簽字并注明原因。

4、不得擅自多收或少收營業(yè)款,如需坐支費用,必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。

5、加菜單和點菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計表格交經(jīng)理審核并簽字,出單聯(lián)由廚房和吧臺人員保管,按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務聯(lián)由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的,收銀聯(lián)和財務聯(lián)必須有當值管理人員簽字并注明原因,廚房聯(lián)和吧臺聯(lián)必須有相關部門人員簽字。

6、嚴格發(fā)票管理,不得濫用或盜用公司發(fā)票。

7、收銀員不嚴格執(zhí)行財務制度,根據(jù)具體情況除了追究其經(jīng)濟責任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點菜單遺失處500元/張罰款。

第2篇 k咖啡廳規(guī)章制度

咖啡廳員工必須自尊、自愛、敬業(yè)樂業(yè)、殷勤忍耐,員工的個人舉止,直接影響到咖啡廳的聲譽業(yè)績。因此為了加強平時的管理,提高服務質量,特制定以下規(guī)章制度:

1.儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮,固定不散亂、無頭屑。男員工不準留長發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須,女員工不留披肩發(fā),著淡妝,不得濃妝艷抹。

2.儀表要整潔。統(tǒng)一著制服,配帶工作牌。

3.上崗時要精神飽滿,端莊大方,面帶微笑,談吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿勢端正,遇到賓客主動點頭問好,主動讓路,不得帶情緒上崗。

4.注意禮節(jié)禮貌,對客服務時要微笑服務。

5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜,不可大聲喧嘩,粗言亂語,哼歌曲或在外場內(nèi)奔跑。

6.服務時不可與客人過于親近的攀談(或糾纏)。

7.除指定地點外,工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙,上班時間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關的事。

8.無故不能擅自離崗、竄崗,不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。

9.不準偷吃偷喝為客人準備的食物或飲品,嚴禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務設施。

10.上班時間不得私自會客或為親友提供咖啡廳對客優(yōu)惠條件等。

11.上班時間不得接、打私人電話,下班后或上班前半小時不得在本咖啡廳營業(yè)區(qū)域游滯、閑逛。

12.私人物品不得帶入營業(yè)區(qū)。

13.不得當著客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動作。

14.不得無故遲到、早退,請假必須提前1天申請。

15.工作期間,要保持恭候姿勢,保持身體直立,不得倚靠家私及墻壁站立,不得將手插在衣袋內(nèi),不得雙手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顧。

16.同事之間精誠合作,不得互相扯皮,推卸責任,不得提供假情況,搬弄是非,陰奉陽違,誣陷他人。

17.維護公司利益,保守機密,不得與進店賓客私自交往,要尊重賓客的風俗習慣和宗教信仰。

18.要以主人翁的態(tài)度關心本企業(yè)的經(jīng)營管理,愛護咖啡廳的一切財產(chǎn),反對鋪張浪費,維護環(huán)境衛(wèi)生,不得把有用的公物扔入垃圾桶。

19.遵紀守法,執(zhí)行規(guī)章,服從分配,聽從調動,按時完成工作任務,不得無故拖延、拒絕或終止工作。

20.按模式運轉,按程序實施,按規(guī)范操作,按標準落實。

21.經(jīng)過統(tǒng)一培訓考核上崗的員工,必須繼續(xù)工作3個月,否則離職時將扣出押金,員工離職需提前30天遞交申請。

以上規(guī)章制度必須嚴格遵守,違規(guī)一次扣出2分,每分5元錢,3次以上(含3次)將辭退。

第3篇 咖啡廳規(guī)章制度

咖啡廳規(guī)章制度

為加強企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:

一、考勤制度

1、每班次提前10分鐘開班前會點到。

2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到處理,早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。

3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時者扣發(fā)1天工資。

4、遲到或早退超過2小時,視為曠工一天。

5、遲到或早退按5元/次罰款,當月遲到或早退累計達到3次,扣除1天工資,曠工一天扣除三天工資。

6、遲到、早退和當月有請假的(請注明本文轉自寫作頻道)員工均無全勤。

7、無故曠工3天以上者(含3天),按自動離職處理,且無任何工資領取。

8、請假:員工因個人事務必須親自處理,應提前一天按規(guī)定的程序請假,批準后方可離開,如因突發(fā)事件來不及按規(guī)定程序請假者,應利用通信工具向管理人員請假,事后完善手續(xù)和出示相關的有效依據(jù),否則視為曠工。

9、當月請假達到4天(含4天)以上者,崗位工資取消。

二、福利待遇

1、工資的結構:基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金

2、每月的工資發(fā)放為15號,(如有特殊情況可以前后不得超過三天),逢節(jié)假日順延.

3、前廳員工每月帶薪休假2天,由管理人員安排,如果不休假,可算加班,按照基本工資給予加班費。

4、其他節(jié)假日:春節(jié)3天,當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資的兩倍計發(fā)加班費。元旦2天,國慶節(jié)1天,五一1天,當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資計發(fā)加班費。

5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計劃生育假按實際情況而定。

6、辭職必須提前半個月交辭職報告,審批后方可離職,否則公司將追究其經(jīng)濟損失。

7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金,通過正規(guī)的離職程序且與公司無任何經(jīng)濟牽涉的情況下給予退還。

8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開支。(分配方式可以平均分配或集體活動開支)

9、員工每天享受員工餐兩頓,不用餐者不給予補償。

三、獎懲制度

為維護企業(yè)與員工的正常利益,促進公司與員工的共同發(fā)展,公司將嚴格貫徹“獎優(yōu)罰劣”的基本原則,即“有功必獎,有過必罰”的制度。

(1、)獎勵

1、每月根據(jù)情況評選優(yōu)秀服務員1名,獎金30元。(采用無計名投票,管理人員綜合的方式)。

3、在工作中因客人故意為難,受到了嚴重的委屈者,公司視其情節(jié)給予10---30元的委屈獎勵。

4、拾到客人的物品或現(xiàn)金,及時交到收銀臺或主動尋找失主,根據(jù)所拾到物品的價值和當時的情況給予5元---50元的獎勵。

5、能夠團結同事,遵守勞動紀律,努力推銷店內(nèi)的產(chǎn)品,成績顯著者,視其情節(jié)給予10---50元不等的獎勵。

6、發(fā)現(xiàn)并舉報其他員工在工作中的重大違規(guī)事件者,經(jīng)核屬實,給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話13568170037,13890420_0。

7、其它獎勵因實際的工作中按情況而定。

(2)懲罰制度

1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者,給予5元/次罰款??Х葟d規(guī)章制度范本

2、遲到、早退、曠工無病裝病,騙取假條等,按考勤制度執(zhí)行。

3、各種會議培訓及公司組織集體活動不按時參加者均按考勤制度執(zhí)行。

4、工作期間無故竄崗、脫崗,做與工作無關的事情,處5----10元/次罰款。

5、上班帶情緒,無微笑,引起客人投訴至少處10元/次罰款。

6、私自使用客用設施,員工餐浪費者處20元/次罰款,廚師有權當時給予處罰。

7、工作中出現(xiàn)差錯或失誤造成的經(jīng)濟損失和投訴,拒不道歉,除追究其經(jīng)濟責任外并處以20元/次以上罰款。

8、上班期間講臟話,罵人至少處20元/次罰款,打架斗毆者處100元/次罰款,情節(jié)嚴重者開除處理。

9、不及時上交客人遺失物品或現(xiàn)金,造成嚴重后果者至少處100元/次罰款,并作開除處理。

10、不服從上級安排管理,欺騙并頂撞上級,對管理人員進行言語上的攻擊,至少處以20元/次罰款,嚴重者作開除處理。

11、上班時間不得帶通迅工具,發(fā)現(xiàn)處5元/次以上的罰款。

12、未經(jīng)同意用吧臺電話聊私人事務者處以50元/次罰款。

13、拒簽、撕毀罰單,視其情節(jié)作相應處理,最低作加倍處罰。

14、違反公司規(guī)章制度,屢教不改者,作辭退處理。

15、如有侵占挪用公司財物者,除了追究其經(jīng)濟責任外,并作開除處理。

16、道德敗壞,品質惡劣、行為不檢者處100元/次罰款,并作開除處理。

17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領取。

18、愛護公司財物,如有損壞,照價賠償。視其情節(jié)并處5---200元的罰款。節(jié)約用水用電,如有浪費,根據(jù)具體情況處5―50元/次罰款。

20、不嚴格實行普通話服務的,處5元/次罰款。

21,保守公司商業(yè)機密,根據(jù)情況處5―200元/次,造成嚴重后果的做開除處理.

22,不打聽客人的年齡身份收入等情況,并恪守客戶隱私,不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團結的,根據(jù)情況處5―50元/次,情節(jié)嚴重并造成后果的做辭退或開除處理.

23、股東如抽查發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)情況,除責令管理人員對違規(guī)人員開具罰單外,還可根據(jù)具體情況要求當值負責人承擔連帶責任。

(3)衛(wèi)生制度

1、公共區(qū)域的衛(wèi)生情況,地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。

2、桌面物品擺放不整齊,桌布不整理整齊,不按照公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放,處以5元/次的罰款。

3、發(fā)現(xiàn)臺燈、沙發(fā)、桌面、窗臺有灰塵的,處5元/次罰款。

4、窗簾每天沒有整理好,沒有按照公司的要求進行整理,處5元/次罰款。

5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉,煙頭等,處5元/次罰款。

6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng),該區(qū)域服務員處5元/次罰款。

7、洗手臺上面有水跡不及時處理者處5元/次以上的罰款。

8、衛(wèi)生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者,相關人員處以5元/次罰款。

9、拖把每天拖完地要清洗,掉掛,發(fā)現(xiàn)不洗且不掉掛的,處5元/次罰款。

10、不按時倒垃圾者,當班管理人員處10元/次罰款。

11、吧臺器具、杯具衛(wèi)生工作不到位,有明顯的污跡,處10元/次罰款。

12、吧員應按嚴格的操作程序進行操作,發(fā)現(xiàn)在操作的過程中不符合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。

13、吧臺所有人員要隨時保持整個吧臺的整體衛(wèi)生,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款,并及時處理不干凈的地方。

14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長每天進行檢察監(jiān)督,如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。

15、管理人員不定期對吧臺和廚房進行衛(wèi)生突擊檢察,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的,至少處以10元/次罰款。

四、財務制度

1、部門申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽后方可上報,領用材料需填制領料單。申購單和領料單一并交股東備查。

2、收銀員要妥善保管相關票據(jù)并做好歸類整理,廚房內(nèi)的送貨票據(jù)需有廚房負責人簽收方可上帳,吧臺內(nèi)的半成品類送貨票據(jù)需有吧臺人員和廚房負責人雙方簽收方可上帳,成品類送貨票據(jù)由收銀員負責簽收入庫并登帳,并及時如實登記相關的帳務,要做到帳帳相符,帳實相符。

3、保證單據(jù)內(nèi)容真實、準確、完整。不得隨意涂改,免單類必須有股東簽并注明原因。

4、不得擅自多收或少收營業(yè)款,如需坐支費用,必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。

5、加菜單和點菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計表格交經(jīng)理審核并簽,出單聯(lián)由廚房和吧臺人員保管,按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務聯(lián)由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的,收銀聯(lián)和財務聯(lián)必須有當值管理人員簽并注明原因,廚房聯(lián)和吧臺聯(lián)必須有相關部門人員簽。

6、嚴格發(fā)票管理,不得濫用或盜用公司發(fā)票。咖啡廳規(guī)章制度范本

7、收銀員不嚴格執(zhí)行財務制度,根據(jù)具體情況除了追究其經(jīng)濟責任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點菜單遺失處500元/張罰款。

咖啡廳規(guī)章制度

咖啡廳員工必須自尊、自愛、敬業(yè)樂業(yè)、殷勤忍耐,員工的個人舉止,直接影響到咖啡廳的聲譽業(yè)績。因此為了加強平時的管理,提高服務質量,特制定以下規(guī)章制度:

1.儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮,固定不散亂、無頭屑。男員工不準留長發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須,女員工不留披肩發(fā),著淡妝,不得濃妝艷抹。

2.儀表要整潔。統(tǒng)一著制服,配帶工作牌。

3.上崗時要精神飽滿,端莊大方,面帶微笑,談吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿勢端正,遇到賓客主動點頭問好,主動讓路,不得帶情緒上崗。

4.注意禮節(jié)禮貌,對客服務時要微笑服務。

5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜,不可大聲喧嘩,粗言亂語,哼歌曲或在外場內(nèi)奔跑。

6.服務時不可與客人過于親近的攀談(或糾纏)。

7.除指定地點外,工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙,上班時間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關的事。

8.無故不能擅自離崗、竄崗,不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。

9.不準偷吃偷喝為客人準備的食物或飲品,嚴禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務設施。

10.上班時間不得私自會客或為親友提供咖啡廳對客優(yōu)惠條件等。

11.上班時間不得接、打私人電話,下班后或上班前半小時不得在本咖啡廳營業(yè)區(qū)域游滯、閑逛。

12.私人物品不得帶入營業(yè)區(qū)。

13.不得當著客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動作。

14.不得無故遲到、早退,請假必須提前1天申請。

15.工作期間,要保持恭候姿勢,保持身體直立,不得倚靠家私及墻壁站立,不得將手插在衣袋內(nèi),不得雙手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顧。

16.同事之間精誠合作,不得互相扯皮,推卸責任,不得提供假情況,搬弄是非,陰奉陽違,誣陷他人。

17.維護公司利益,保守機密,不得與進店賓客私自交往,要尊重賓客的風俗習慣和宗教信仰。

18.要以主人翁的態(tài)度關心本企業(yè)的經(jīng)營管理,愛護咖啡廳的一切財產(chǎn),反對鋪張浪費,維護環(huán)境衛(wèi)生,不得把有用的公物扔入垃圾桶。

19.遵紀守法,執(zhí)行規(guī)章,服從分配,聽從調動,按時完成工作任務,不得無故拖延、拒絕或終止工作。

20.按模式運轉,按程序實施,按規(guī)范操作,按標準落實。

21.經(jīng)過統(tǒng)一培訓考核上崗的員工,必須繼續(xù)工作3個月,否則離職時將扣出押金,員工離職需提前30天遞交申請。

以上規(guī)章制度必須嚴格遵守,違規(guī)一次扣出2分,每分5元錢,3次以上(含3次)將辭退。

咖啡廳規(guī)章制度

為加強企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:

一、考勤制度

1、每班次提前10分鐘開班前會點到。

2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到處理,早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。

3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時者扣發(fā)1天工資。

4、遲到或早退超過2小時,視為曠工一天。

5、遲到或早退按5元/次罰款,當月遲到或早退累計達到3次,扣除1天工資,曠工一天扣除三天工資。

6、遲到、早退和當月有請假的員工均無全勤。

7、無故曠工3天以上者(含3天),按自動離職處理,且無任何工資領取。

8、請假:員工因個人事務必須親自處理,應提前一天按規(guī)定的程序請假,批準后方可離開,如因突發(fā)事件來不及按規(guī)定程序請假者,應利用通信工具向管理人員請假,事后完善手續(xù)和出示相關的有效依據(jù),否則視為曠工。

9、當月請假達到4天(含4天)以上者,崗位工資取消。

二、福利待遇

1、工資的結構:基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金

2、每月的工資發(fā)放為15號,(如有特殊情況可以前后不得超過三天),逢節(jié)假日順延.

3、前廳員工每月帶薪休假2天,由管理人員安排,如果不休假,可算加班,按照基本工資給予加班費。

4、其他節(jié)假日:春節(jié)3天,當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資的兩倍計發(fā)加班費。元旦2天,國慶節(jié)1天,五一1天,當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資計發(fā)加班費。

5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計劃生育假按實際情況而定。

6、辭職必須提前半個月交辭職報告,審批后方可離職,否則公司將追究其經(jīng)濟損失。

7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金,通過正規(guī)的離職程序且與公司無任何經(jīng)濟牽涉的情況下給予退還。

8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開支。(分配方式可以平均分配或集體活動開支)

9、員工每天享受員工餐兩頓,不用餐者不給予補償。

三、獎懲制度

為維護企業(yè)與員工的正常利益,促進公司與員工的共同發(fā)展,公司將嚴格貫徹“獎優(yōu)罰劣”的基本原則,即“有功必獎,有過必罰”的制度。

(1、)獎勵

1、每月根據(jù)情況評選優(yōu)秀服務員1名,獎金30元。(采用無計名投票,管理人員綜合的方式)。

3、在工作中因客人故意為難,受到了嚴重的委屈者,公司視其情節(jié)給予10---30元的委屈獎勵。

4、拾到客人的物品或現(xiàn)金,及時交到收銀臺或主動尋找失主,根據(jù)所拾到物品的價值和當時的情況給予5元---50元的獎勵。

5、能夠團結同事,遵守勞動紀律,努力推銷店內(nèi)的產(chǎn)品,成績顯著者,視其情節(jié)給予10---50元不等的獎勵。

6、發(fā)現(xiàn)并舉報其他員工在工作中的重大違規(guī)事件者,經(jīng)核屬實,給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話13568170037,138904_0。

7、其它獎勵因實際的工作中按情況而定。

(2)懲罰制度

1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者,給予5元/次罰款。

2、遲到、早退、曠工無病裝病,騙取假條等,按考勤制度執(zhí)行。

3、各種會議培訓及公司組織集體活動不按時參加者均按考勤制度執(zhí)行。

4、工作期間無故竄崗、脫崗,做與工作無關的事情,處5----10元/次罰款。

5、上班帶情緒,無微笑,引起客人投訴至少處10元/次罰款。

6、私自使用客用設施,員工餐浪費者處20元/次罰款,廚師有權當時給予處罰。

7、工作中出現(xiàn)差錯或失誤造成的經(jīng)濟損失和投訴,拒不道歉,除追究其經(jīng)濟責任外并處以20元/次以上罰款。

8、上班期間講臟話,罵人至少處20元/次罰款,打架斗毆者處100元/次罰款,情節(jié)嚴重者開除處理。

9、不及時上交客人遺失物品或現(xiàn)金,造成嚴重后果者至少處100元/次罰款,并作開除處理。

10、不服從上級安排管理,欺騙并頂撞上級,對管理人員進行言語上的攻擊,至少處以20元/次罰款,嚴重者作開除處理。

11、上班時間不得帶通迅工具,發(fā)現(xiàn)處5元/次以上的罰款。

12、未經(jīng)同意用吧臺電話聊私人事務者處以50元/次罰款。

13、拒簽、撕毀罰單,視其情節(jié)作相應處理,最低作加倍處罰。

14、違反公司規(guī)章制度,屢教不改者,作辭退處理。

15、如有侵占挪用公司財物者,除了追究其經(jīng)濟責任外,并作開除處理。

16、道德敗壞,品質惡劣、行為不檢者處100元/次罰款,并作開除處理。

17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領取。

18、愛護公司財物,如有損壞,照價賠償。視其情節(jié)并處5---200元的罰款。節(jié)約用水用電,如有浪費,根據(jù)具體情況處5―50元/次罰款。

20、不嚴格實行普通話服務的,處5元/次罰款。

21,保守公司商業(yè)機密,根據(jù)情況處5―200元/次,造成嚴重后果的做開除處理.

22,不打聽客人的年齡/身份/收入等情況,并恪守客戶隱私,不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團結的,根據(jù)情況處5―50元/次,情節(jié)嚴重并造成后果的做辭退或開除處理.

23、股東如抽查發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)情況,除責令管理人員對違規(guī)人員開具罰單外,還可根據(jù)具體情況要求當值負責人承擔連帶責任。

(3)衛(wèi)生制度

1、公共區(qū)域的衛(wèi)生情況,地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。

2、桌面物品擺放不整齊,桌布不整理整齊,不按照公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放,處以5元/次的罰款。

3、發(fā)現(xiàn)臺燈、沙發(fā)、桌面、窗臺有灰塵的,處5元/次罰款。

4、窗簾每天沒有整理好,沒有按照公司的要求進行整理,處5元/次罰款。

5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉,煙頭等,處5元/次罰款。

6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng),該區(qū)域服務員處5元/次罰款。

7、洗手臺上面有水跡不及時處理者處5元/次以上的罰款。

8、衛(wèi)生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者,相關人員處以5元/次罰款。

9、拖把每天拖完地要清洗,掉掛,發(fā)現(xiàn)不洗且不掉掛的,處5元/次罰款。

10、不按時倒垃圾者,當班管理人員處10元/次罰款。

11、吧臺器具、杯具衛(wèi)生工作不到位,有明顯的污跡,處10元/次罰款。

12、吧員應按嚴格的操作程序進行操作,發(fā)現(xiàn)在操作的過程中不符合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。

13、吧臺所有人員要隨時保持整個吧臺的整體衛(wèi)生,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款,并及時處理不干凈的地方。

14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長每天進行檢察監(jiān)督,如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。

15、管理人員不定期對吧臺和廚房進行衛(wèi)生突擊檢察,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的,至少處以10元/次罰款。

四、財務制度

1、部門申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽后方可上報,領用材料需填制領料單。申購單和領料單一并交股東備查。

2、收銀員要妥善保管相關票據(jù)并做好歸類整理,廚房內(nèi)的送貨票據(jù)需有廚房負責人簽收方可上帳,吧臺內(nèi)的半成品類送貨票據(jù)需有吧臺人員和廚房負責人雙方簽收方可上帳,成品類送貨票據(jù)由收銀員負責簽收入庫并登帳,并及時如實登記相關的帳務,要做到帳帳相符,帳實相符。

3、保證單據(jù)內(nèi)容真實、準確、完整。不得隨意涂改,免單類必須有股東簽并注明原因。

4、不得擅自多收或少收營業(yè)款,如需坐支費用,必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。

5、加菜單和點菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計表格交經(jīng)理審核并簽,出單聯(lián)由廚房和吧臺人員保管,按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務聯(lián)由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的,收銀聯(lián)和財務聯(lián)必須有當值管理人員簽并注明原因,廚房聯(lián)和吧臺聯(lián)必須有相關部門人員簽。

6、嚴格發(fā)票管理,不得濫用或盜用公司發(fā)票。

7、收銀員不嚴格執(zhí)行財務制度,根據(jù)具體情況除了追究其經(jīng)濟責任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點菜單遺失處500元/張罰款。

k咖啡廳管理規(guī)章制度(3篇范文)

為加強企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:一、考勤制度1、每班次提前10分鐘開班前會點到。2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到…
推薦度:
點擊下載文檔文檔為doc格式

相關咖啡廳信息

  • k咖啡廳管理規(guī)章制度(3篇范文)
  • k咖啡廳管理規(guī)章制度(3篇范文)86人關注

    為加強企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:一、考勤制度1、每班次提前10分鐘開班前會點到。2、正式上班遲到10分鐘以 ...[更多]

  • 咖啡廳規(guī)章制度5篇
  • 咖啡廳規(guī)章制度5篇45人關注

    咖啡廳員工必須自尊、自愛、敬業(yè)樂業(yè)、殷勤忍耐,員工的個人舉止,直接影響到咖啡廳的聲譽業(yè)績。因此為了加強平時的管理,提高服務質量,特制定以下規(guī)章制度:1.儀容要修 ...[更多]

  • k咖啡廳規(guī)章制度(3篇范文)
  • k咖啡廳規(guī)章制度(3篇范文)37人關注

    咖啡廳員工必須自尊、自愛、敬業(yè)樂業(yè)、殷勤忍耐,員工的個人舉止,直接影響到咖啡廳的聲譽業(yè)績。因此為了加強平時的管理,提高服務質量,特制定以下規(guī)章制度:1.儀容 ...[更多]

  • 咖啡廳規(guī)章制度(3篇范文)
  • 咖啡廳規(guī)章制度(3篇范文)27人關注

    咖啡廳規(guī)章制度為加強企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:一、考勤制度1、每班次提前10分鐘開班前會點到。2、正式上班 ...[更多]

相關專題

規(guī)章制度熱門信息