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崗位職責(zé)是什么
餐廳店長(zhǎng)是餐飲企業(yè)中的核心管理者，負(fù)責(zé)全面運(yùn)營(yíng)和管理一家餐廳，確保其日常運(yùn)營(yíng)順暢，為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力，能夠激勵(lì)員工提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳合規(guī)運(yùn)營(yíng)。
3. 擁有良好的財(cái)務(wù)管理能力，能有效控制成本，提高利潤(rùn)。
4. 能夠制定并執(zhí)行有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，吸引和保留客戶。
5. 有處理突發(fā)事件的能力，如解決客戶投訴，應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況。
6. 具備優(yōu)秀的溝通技巧，能與供應(yīng)商、員工和顧客建立良好關(guān)系。
崗位職責(zé)描述
餐廳店長(zhǎng)的工作涉及多個(gè)層面，包括但不限于人員管理、財(cái)務(wù)監(jiān)控、客戶服務(wù)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。他們需要確保員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性和積極性，通過(guò)培訓(xùn)和指導(dǎo)提升員工的技能和服務(wù)水平。店長(zhǎng)需要密切關(guān)注餐廳的財(cái)務(wù)狀況，進(jìn)行預(yù)算規(guī)劃，控制食材和運(yùn)營(yíng)成本，以實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。
在市場(chǎng)推廣方面，店長(zhǎng)需策劃吸引人的促銷(xiāo)活動(dòng)，提升餐廳的知名度和口碑。此外，他們還需處理日常運(yùn)營(yíng)中的各種問(wèn)題，如解決客戶投訴，維護(hù)餐廳的聲譽(yù)。在供應(yīng)鏈管理上，店長(zhǎng)需與供應(yīng)商保持良好合作，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。
有哪些內(nèi)容
1. 人員管理：招聘、培訓(xùn)、評(píng)估員工表現(xiàn)，解決內(nèi)部沖突，推動(dòng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。
2. 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督：確保服務(wù)流程順暢，提高顧客滿意度。
3. 財(cái)務(wù)管理：編制預(yù)算，跟蹤支出，分析財(cái)務(wù)報(bào)告，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。
4. 營(yíng)銷(xiāo)策略：策劃活動(dòng)，推廣餐廳，提升品牌影響力。
5. 客戶服務(wù)：處理客戶反饋，解決投訴，建立和維護(hù)客戶關(guān)系。
6. 供應(yīng)鏈管理：選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保食材質(zhì)量，協(xié)商最優(yōu)價(jià)格。
7. 環(huán)境維護(hù)：監(jiān)督餐廳衛(wèi)生，確保食品安全，遵守衛(wèi)生法規(guī)。
8. 應(yīng)急處理：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，保障餐廳正常運(yùn)營(yíng)。
餐廳店長(zhǎng)是餐廳的靈魂人物，他們的工作涵蓋了從日常運(yùn)營(yíng)到戰(zhàn)略規(guī)劃的方方面面，他們需要具備全面的管理能力，以確保餐廳的成功運(yùn)作。
餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)范文
第1篇 連鎖餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)
連鎖餐廳店長(zhǎng) 北京橋底餐飲管理有限公司 北京橋底餐飲管理有限公司,橋底 職責(zé)描述:
1、領(lǐng)導(dǎo)分店全體員工達(dá)成預(yù)算業(yè)績(jī),店長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起分店業(yè)績(jī)提升的主要責(zé)任。
2、擔(dān)負(fù)分店日常運(yùn)營(yíng)管理的職責(zé):對(duì)于店中的“人”“財(cái)”“物”“信息”等工作內(nèi)容,店長(zhǎng)必須充分把握、有效管理,負(fù)責(zé)具體落實(shí)執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)規(guī)定。
3、發(fā)揮分店指導(dǎo)、統(tǒng)帥作用,正確并適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)下屬的前廳、后廚各級(jí)員工100%的發(fā)揮專(zhuān)業(yè)能力完成工作任務(wù)。
4、積極認(rèn)真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績(jī)或營(yíng)運(yùn)工作中所發(fā)生的問(wèn)題,保證分店工作正常有序開(kāi)展,日常工作內(nèi)容具體如下:
(1) 負(fù)責(zé)本店的全面日常經(jīng)營(yíng)管理工作,組織并主持分店每日的例會(huì)
(2)員工宿舍管理,關(guān)注員工日常生活。
(3)分店所屬員工日常出勤計(jì)劃、考勤結(jié)算工作。
(4) 所屬本店的成本、費(fèi)用管理與控制。
(5)負(fù)責(zé)本店的經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)的改進(jìn)與提升。
(6) 下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。
(7)根據(jù)營(yíng)運(yùn)部需要,對(duì)員工進(jìn)行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動(dòng)、晉升考核、薪資核算、獎(jiǎng)懲管理、離職審批。
(8) 對(duì)本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé),達(dá)成公司要求的資產(chǎn)管理指標(biāo)。
(9)對(duì)分店前廳、后廚負(fù)主要管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,監(jiān)督并保證對(duì)客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內(nèi)食品安全、餐食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到顧客滿意,獲取最佳顧客消費(fèi)體驗(yàn)。
(10)負(fù)責(zé)分店整體培訓(xùn)管理工作,保證各級(jí)員工工作技能,專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)與提升。
5、嚴(yán)格分店日常消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防器具,做好分店日常防火安全工作。
6、對(duì)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)負(fù)責(zé),接受營(yíng)運(yùn)部主管、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的日常工作管理與指導(dǎo)。
任職要求:
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷,性別不限,25歲以上,計(jì)算機(jī)操作熟練,較強(qiáng)的文案編寫(xiě)、表格編制數(shù)據(jù)分析能力;
2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷,熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié),了解餐廳經(jīng)營(yíng)、管理各要素指標(biāo)及管理路徑;
3、較強(qiáng)的工作標(biāo)準(zhǔn)、流程執(zhí)行落實(shí)能力,具備較好的經(jīng)營(yíng)頭腦;
4、具備一定的分店菜品知識(shí)及操作指導(dǎo)能力,較強(qiáng)的員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)能力;
5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。
第2篇 西餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)
西餐廳店長(zhǎng) 上海大河餐飲有限公司 上海大河餐飲有限公司 崗位職責(zé):
1、全面主持店面的管理工作,配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施;
2、監(jiān)督進(jìn)貨、補(bǔ)貨,餐廳服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
3、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
4、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。
任職資格:
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷,專(zhuān)業(yè)不限,英文精通,35歲以下;
2、3年以上西餐廳管理經(jīng)驗(yàn),熟悉店務(wù)的各項(xiàng)流程的制定、執(zhí)行;
3、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力;
第3篇 餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)
餐廳店長(zhǎng) 樓上火鍋新店招聘店長(zhǎng):
任職要求:
1、 具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理,有管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn);
2、 勤懇、敬業(yè),執(zhí)行力、溝通能力強(qiáng),有能力帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同激情工作;能夠不斷接受新的挑戰(zhàn),與公司共同成長(zhǎng);
3、 具有對(duì)員工進(jìn)行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團(tuán)隊(duì)的能力,善于團(tuán)結(jié)、激勵(lì)及調(diào)動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作積極性;
4、 有高度的責(zé)任心和主人翁意識(shí),對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強(qiáng)的管理能力;通過(guò)有效的管理,達(dá)成店鋪的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo);
5、 充分參與餐廳運(yùn)營(yíng)期間的各項(xiàng)工作,有效處理客訴及各項(xiàng)突發(fā)事件,保障餐廳運(yùn)營(yíng)的順暢;
6、 負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各級(jí)員工的考核、晉升、任免、錄用等,有獨(dú)立完成整個(gè)餐廳員工績(jī)效考核及考勤的工作經(jīng)驗(yàn);
7、 港籍、臺(tái)籍、滬籍(會(huì)說(shuō)粵語(yǔ)) 樓上火鍋新店招聘店長(zhǎng):
任職要求:
1、 具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理,有管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn);
2、 勤懇、敬業(yè),執(zhí)行力、溝通能力強(qiáng),有能力帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同激情工作;能夠不斷接受新的挑戰(zhàn),與公司共同成長(zhǎng);
3、 具有對(duì)員工進(jìn)行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團(tuán)隊(duì)的能力,善于團(tuán)結(jié)、激勵(lì)及調(diào)動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作積極性;
4、 有高度的責(zé)任心和主人翁意識(shí),對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強(qiáng)的管理能力;通過(guò)有效的管理,達(dá)成店鋪的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo);
5、 充分參與餐廳運(yùn)營(yíng)期間的各項(xiàng)工作,有效處理客訴及各項(xiàng)突發(fā)事件,保障餐廳運(yùn)營(yíng)的順暢;
6、 負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各級(jí)員工的考核、晉升、任免、錄用等,有獨(dú)立完成整個(gè)餐廳員工績(jī)效考核及考勤的工作經(jīng)驗(yàn);
7、 港籍、臺(tái)籍、滬籍(會(huì)說(shuō)粵語(yǔ))
