崗位職責(zé)是什么
餐廳店長是餐飲企業(yè)中的核心管理者，負(fù)責(zé)全面運營和管理一家餐廳，確保其日常運營順暢，為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)，同時實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊建設(shè)能力，能夠激勵員工提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳合規(guī)運營。
3. 擁有良好的財務(wù)管理能力，能有效控制成本，提高利潤。
4. 能夠制定并執(zhí)行有效的營銷策略，吸引和保留客戶。
5. 有處理突發(fā)事件的能力，如解決客戶投訴，應(yīng)對突發(fā)狀況。
6. 具備優(yōu)秀的溝通技巧，能與供應(yīng)商、員工和顧客建立良好關(guān)系。
崗位職責(zé)描述
餐廳店長的工作涉及多個層面，包括但不限于人員管理、財務(wù)監(jiān)控、客戶服務(wù)和市場營銷。他們需要確保員工隊伍的穩(wěn)定性和積極性，通過培訓(xùn)和指導(dǎo)提升員工的技能和服務(wù)水平。店長需要密切關(guān)注餐廳的財務(wù)狀況，進(jìn)行預(yù)算規(guī)劃，控制食材和運營成本，以實現(xiàn)盈利目標(biāo)。
在市場推廣方面，店長需策劃吸引人的促銷活動，提升餐廳的知名度和口碑。此外，他們還需處理日常運營中的各種問題，如解決客戶投訴，維護(hù)餐廳的聲譽。在供應(yīng)鏈管理上，店長需與供應(yīng)商保持良好合作，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。
有哪些內(nèi)容
1. 人員管理：招聘、培訓(xùn)、評估員工表現(xiàn)，解決內(nèi)部沖突，推動團(tuán)隊協(xié)作。
2. 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督：確保服務(wù)流程順暢，提高顧客滿意度。
3. 財務(wù)管理：編制預(yù)算，跟蹤支出，分析財務(wù)報告，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。
4. 營銷策略：策劃活動，推廣餐廳，提升品牌影響力。
5. 客戶服務(wù)：處理客戶反饋，解決投訴，建立和維護(hù)客戶關(guān)系。
6. 供應(yīng)鏈管理：選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保食材質(zhì)量，協(xié)商最優(yōu)價格。
7. 環(huán)境維護(hù)：監(jiān)督餐廳衛(wèi)生，確保食品安全，遵守衛(wèi)生法規(guī)。
8. 應(yīng)急處理：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對突發(fā)事件，保障餐廳正常運營。
餐廳店長是餐廳的靈魂人物，他們的工作涵蓋了從日常運營到戰(zhàn)略規(guī)劃的方方面面，他們需要具備全面的管理能力，以確保餐廳的成功運作。
餐廳店長崗位職責(zé)范文
第1篇 餐廳店長崗位職責(zé)
餐廳店長 樓上火鍋新店招聘店長:
任職要求:
1、 具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理,有管理運營經(jīng)驗;
2、 勤懇、敬業(yè),執(zhí)行力、溝通能力強,有能力帶領(lǐng)團(tuán)隊共同激情工作;能夠不斷接受新的挑戰(zhàn),與公司共同成長;
3、 具有對員工進(jìn)行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團(tuán)隊的能力,善于團(tuán)結(jié)、激勵及調(diào)動整個團(tuán)隊的工作積極性;
4、 有高度的責(zé)任心和主人翁意識,對財務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強的管理能力;通過有效的管理,達(dá)成店鋪的各項經(jīng)營管理指標(biāo);
5、 充分參與餐廳運營期間的各項工作,有效處理客訴及各項突發(fā)事件,保障餐廳運營的順暢;
6、 負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各級員工的考核、晉升、任免、錄用等,有獨立完成整個餐廳員工績效考核及考勤的工作經(jīng)驗;
7、 港籍、臺籍、滬籍(會說粵語) 樓上火鍋新店招聘店長:
任職要求:
1、 具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理,有管理運營經(jīng)驗;
2、 勤懇、敬業(yè),執(zhí)行力、溝通能力強,有能力帶領(lǐng)團(tuán)隊共同激情工作;能夠不斷接受新的挑戰(zhàn),與公司共同成長;
3、 具有對員工進(jìn)行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團(tuán)隊的能力,善于團(tuán)結(jié)、激勵及調(diào)動整個團(tuán)隊的工作積極性;
4、 有高度的責(zé)任心和主人翁意識,對財務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強的管理能力;通過有效的管理,達(dá)成店鋪的各項經(jīng)營管理指標(biāo);
5、 充分參與餐廳運營期間的各項工作,有效處理客訴及各項突發(fā)事件,保障餐廳運營的順暢;
6、 負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各級員工的考核、晉升、任免、錄用等,有獨立完成整個餐廳員工績效考核及考勤的工作經(jīng)驗;
7、 港籍、臺籍、滬籍(會說粵語)
第2篇 新貝樂意大利餐廳店長崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
一、職位概述：
全面負(fù)責(zé)所轄門店的日常營運、行政、成本管控、人事培訓(xùn)、營業(yè)額提升、品牌維護(hù)等。
二、主要工作內(nèi)容：
1、負(fù)責(zé)店鋪的經(jīng)營管理工作、直接對營運區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)
2、負(fù)責(zé)制定門店年度及月度營業(yè)目標(biāo)，組織執(zhí)行及督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；并對指標(biāo)達(dá)成狀況進(jìn)行分析，向區(qū)經(jīng)理匯報
3、執(zhí)行公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品管理操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)
4、店鋪人事管理：基層員工崗位職責(zé)描述崗位要求、面試、人才培養(yǎng)、晉升及基礎(chǔ)考核
5、有效控制店鋪成本（人力、物料、能源等），降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的達(dá)成
6、日常營運管理
7、顧客管理、客訴處理
8、店鋪設(shè)備維養(yǎng)、清潔管理等
9、上級主管交付的其他工作。
晉升機制：
店長--區(qū)經(jīng)理--營運總監(jiān)
福利待遇：
薪資6600-8000起 另加豐厚績效
1、包中晚餐、包?。▎T工餐豐盛好吃哦）
2、免費工作服
3、繳納社保
4、做六休一，法定假日均有假期。
5、工齡獎：工作滿1年100元/月，后每增加1年遞增50元/月工齡獎。最多可得500元
6、帶薪年假：員工滿一年可享受5天帶薪年假；滿3年可享受7天年休假；滿5年享8天年休假；
7、豐富的員工活動及福利（每月聚餐、員工生日福利、門店高溫補貼、春節(jié)留守紅包）
8、廣闊的晉升通道為你打開
第3篇 西餐廳店長崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
1、完成總部下達(dá)的營業(yè)額、毛利、費用及收益等各項指標(biāo)；
2、總部下達(dá)的各項政策、指標(biāo)的宣布與執(zhí)行；
3、培訓(xùn)員工為顧客提供高質(zhì)量的用餐體驗；
4、門店中級管理人員的培訓(xùn)；
5、單店營銷活動的發(fā)起與執(zhí)行；
6、靈活處理顧客投訴；
7、做好貨品管控，包括定價、進(jìn)貨、使用、損耗管理。
崗位要求：
1.大專及以上學(xué)歷，普通話熟練；
2.25-35歲之間，三年以上店長工作經(jīng)驗，；
3.具有較強的社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；
4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識，掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗；
5.西餐食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專業(yè)知識
企業(yè)簡介
我們是擁有 20 + 年經(jīng)驗的餐飲老炮，中國最具實戰(zhàn)精神的硬核團(tuán)隊。我們堅持從一線選拔人才，管理層、股東幾乎都來自前廳和后廚。
2019 年，我們發(fā)起了”未來領(lǐng)袖計劃“，并獨創(chuàng)領(lǐng)先業(yè)界的 ”b.o.s.s“ 價值激勵體系，超越同行的薪酬待遇、打破規(guī)則的晉升制度，只為培養(yǎng)未來更多的餐飲界大 boss ！
目前旗下兩大高端異國餐廳品牌，迷迭泰和德斯堡，已經(jīng)分別成長為各自領(lǐng)域的佼佼者，備受客戶喜愛。目前新門店正在醞釀，新項目即將上馬，致富機會一大把！
不爭就不會輸，同樣也不會贏，我們正全國尋找有腦有種的硬核青年，共創(chuàng)未來無限可能。如果你想給自己的人生一場大逆襲，恭喜你找到了我們。
第4篇 連鎖餐廳店長崗位職責(zé)
連鎖餐廳店長 北京橋底餐飲管理有限公司 北京橋底餐飲管理有限公司,橋底 職責(zé)描述:
1、領(lǐng)導(dǎo)分店全體員工達(dá)成預(yù)算業(yè)績,店長必須擔(dān)負(fù)起分店業(yè)績提升的主要責(zé)任。
2、擔(dān)負(fù)分店日常運營管理的職責(zé):對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內(nèi)容,店長必須充分把握、有效管理,負(fù)責(zé)具體落實執(zhí)行公司總部的各項規(guī)定。
3、發(fā)揮分店指導(dǎo)、統(tǒng)帥作用,正確并適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)下屬的前廳、后廚各級員工100%的發(fā)揮專業(yè)能力完成工作任務(wù)。
4、積極認(rèn)真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績或營運工作中所發(fā)生的問題,保證分店工作正常有序開展,日常工作內(nèi)容具體如下:
(1) 負(fù)責(zé)本店的全面日常經(jīng)營管理工作,組織并主持分店每日的例會
(2)員工宿舍管理,關(guān)注員工日常生活。
(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結(jié)算工作。
(4) 所屬本店的成本、費用管理與控制。
(5)負(fù)責(zé)本店的經(jīng)營、管理指標(biāo)的改進(jìn)與提升。
(6) 下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。
(7)根據(jù)營運部需要,對員工進(jìn)行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。
(8) 對本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé),達(dá)成公司要求的資產(chǎn)管理指標(biāo)。
(9)對分店前廳、后廚負(fù)主要管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,監(jiān)督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內(nèi)食品安全、餐食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到顧客滿意,獲取最佳顧客消費體驗。
(10)負(fù)責(zé)分店整體培訓(xùn)管理工作,保證各級員工工作技能,專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)與提升。
5、嚴(yán)格分店日常消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防器具,做好分店日常防火安全工作。
6、對營運總監(jiān)負(fù)責(zé),接受營運部主管、營運督導(dǎo)的日常工作管理與指導(dǎo)。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷,性別不限,25歲以上,計算機操作熟練,較強的文案編寫、表格編制數(shù)據(jù)分析能力;
2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷,熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié),了解餐廳經(jīng)營、管理各要素指標(biāo)及管理路徑;
3、較強的工作標(biāo)準(zhǔn)、流程執(zhí)行落實能力,具備較好的經(jīng)營頭腦;
4、具備一定的分店菜品知識及操作指導(dǎo)能力,較強的員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)能力;
5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。
第5篇 餐廳店長崗位職責(zé)任職要求
餐廳店長崗位職責(zé)
餐廳店長 上海君曦餐飲管理有限公司 上海君曦餐飲管理有限公司，君曦 樓上火鍋新店招聘店長:
任職要求:
1、 具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理，有管理運營經(jīng)驗;
2、 勤懇、敬業(yè)，執(zhí)行力、溝通能力強，有能力帶領(lǐng)團(tuán)隊共同激情工作;能夠不斷接受新的挑戰(zhàn)，與公司共同成長;
3、 具有對員工進(jìn)行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團(tuán)隊的能力，善于團(tuán)結(jié)、激勵及調(diào)動整個團(tuán)隊的工作積極性;
4、 有高度的責(zé)任心和主人翁意識，對財務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強的管理能力;通過有效的管理，達(dá)成店鋪的各項經(jīng)營管理指標(biāo);
5、 充分參與餐廳運營期間的各項工作，有效處理客訴及各項突發(fā)事件，保障餐廳運營的順暢;
6、 負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各級員工的考核、晉升、任免、錄用等，有獨立完成整個餐廳員工績效考核及考勤的工作經(jīng)驗;
餐廳店長崗位
第6篇 餐廳店長職位描述與崗位職責(zé)任職要求
職位描述：
崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營管理工作，重點對孵化檔口品類進(jìn)行經(jīng)營管理
2、負(fù)責(zé)與學(xué)校和政府主管等對外部門對接和維護(hù)關(guān)系，確保良好的經(jīng)營環(huán)境，同時開發(fā)高勢能人群（如教授、院士等），強化餐廳認(rèn)知
3、通過關(guān)注餐廳外部環(huán)境、市場動態(tài)，研究競爭對手，制定經(jīng)營對策及營銷推廣方案，不斷提高市場占有率。
任職要求：
1.39歲以下，大專以上學(xué)歷，熟練使用電腦和辦公軟件
2.有門店經(jīng)營能力，有自主創(chuàng)業(yè)或3年以上大型連鎖餐飲（如肯德基）、新零售餐飲企業(yè)（如盒馬生鮮）店長或區(qū)域督導(dǎo)管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先
3.具備抗壓能力和資源整合意識
【福利】
工作地址：重慶、成都、深圳、上海、哈爾濱等各大高?？鞓肥抽g餐廳
工作時間：8：00-13：30，16：00-19：30，每月公休4天+國家節(jié)假日。
可享受五險、年休假、晉升培訓(xùn)、生日禮物、節(jié)日福利、法定休假、員工活動、包住宿、工作餐、參加公司年會等。
未來發(fā)展方向和機會：職能主管、區(qū)域經(jīng)理、市場總、公司高管等。
第7篇 新貝樂餐廳店長8k起崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
一、職位概述：
全面負(fù)責(zé)所轄門店的日常營運、行政、成本管控、人事培訓(xùn)、營業(yè)額提升、品牌維護(hù)等。
二、主要工作內(nèi)容：
1、負(fù)責(zé)店鋪的經(jīng)營管理工作、直接對營運區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)
2、負(fù)責(zé)制定門店年度及月度營業(yè)目標(biāo)，組織執(zhí)行及督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；并對指標(biāo)達(dá)成狀況進(jìn)行分析，向區(qū)經(jīng)理匯報
3、執(zhí)行公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品管理操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)
4、店鋪人事管理：基層員工崗位職責(zé)描述崗位要求、面試、人才培養(yǎng)、晉升及基礎(chǔ)考核
5、有效控制店鋪成本（人力、物料、能源等），降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的達(dá)成
6、日常營運管理
7、顧客管理、客訴處理
8、店鋪設(shè)備維養(yǎng)、清潔管理等
9、上級主管交付的其他工作。
晉升機制：
店長--區(qū)經(jīng)理--營運總監(jiān)
福利待遇：
薪資6600-8000起 另加豐厚績效
1、包中晚餐、包住（員工餐豐盛好吃哦）
2、免費工作服
3、繳納社保
4、做六休一，法定假日均有假期。
5、工齡獎：工作滿1年100元/月，后每增加1年遞增50元/月工齡獎。最多可得500元
6、帶薪年假：員工滿一年可享受5天帶薪年假；滿3年可享受7天年休假；滿5年享8天年休假；
7、豐富的員工活動及福利（每月聚餐、員工生日福利、門店高溫補貼、春節(jié)留守紅包）
8、廣闊的晉升通道為你打開
聯(lián)系人：joy 彭
聯(lián)系電話：021-55229033
第8篇 西餐廳店長崗位職責(zé)任職要求
西餐廳店長崗位職責(zé)
西餐廳店長 深圳市紅荔村餐飲有限公司 深圳市紅荔村餐飲有限公司，紅荔村 1、有西餐餐飲品牌或國際品牌酒店工作至少3年以上店長/經(jīng)理級別工作經(jīng)驗，具備國內(nèi)外知名連鎖品牌管理經(jīng)驗者優(yōu)先;
2、掌握流利的英語溝通技能;
3、具有較強的店務(wù)管理、服務(wù)及營銷能力，全面負(fù)責(zé)門店人、財、物各方面正常運營;
4、有較強的團(tuán)隊管理能力，擁有親和力和凝聚力，良好的溝通能力;
5、具備一定紅葡萄酒、威士忌等酒類知識與推銷能力;
6、年齡25-40歲，身體健康，形象佳，待人有禮;
7.具有一定審美，了解年輕消費群體消費習(xí)慣，對西餐、牛扒品類方向的餐飲市場有獨特認(rèn)知;
第9篇 餐廳店長6.6k起 意大利餐廳品牌崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
一、職位概述：
全面負(fù)責(zé)所轄門店的日常營運、行政、成本管控、人事培訓(xùn)、營業(yè)額提升、品牌維護(hù)等。
二、主要工作內(nèi)容：
1、負(fù)責(zé)店鋪的經(jīng)營管理工作、直接對營運區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)
2、負(fù)責(zé)制定門店年度及月度營業(yè)目標(biāo)，組織執(zhí)行及督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；并對指標(biāo)達(dá)成狀況進(jìn)行分析，向區(qū)經(jīng)理匯報
3、執(zhí)行公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品管理操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)
4、店鋪人事管理：基層員工崗位職責(zé)描述崗位要求、面試、人才培養(yǎng)、晉升及基礎(chǔ)考核
5、有效控制店鋪成本（人力、物料、能源等），降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的達(dá)成
6、日常營運管理
7、顧客管理、客訴處理
8、店鋪設(shè)備維養(yǎng)、清潔管理等
9、上級主管交付的其他工作。
晉升機制：
店長--區(qū)經(jīng)理--營運經(jīng)理
1、包中晚餐、包?。▎T工餐豐盛好吃哦）
2、免費工作服
3、繳納社保
4、做六休一，法定假日均有假期。
5、工齡獎：工作滿1年100元/月，后每增加1年遞增50元/月工齡獎。最多可得500元
6、帶薪年假：員工滿一年可享受5天帶薪年假；滿3年可享受7天年休假；滿5年享8天年休假；
7、豐富的員工活動及福利（每月聚餐、員工生日福利、門店高溫補貼、春節(jié)留守紅包）
8、廣闊的晉升通道為你打開
第10篇 餐廳店長崗位工作職責(zé)
篇一:餐飲店長工作職責(zé)
店長作為整個餐廳的領(lǐng)導(dǎo)者,將對店經(jīng)營情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要崗位職責(zé)是什么:
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)本店的全面工作,執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進(jìn)取,結(jié)合實際,敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷策略,報營運部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實施。業(yè)務(wù)上精益求精,不斷提高管理水平。
4、審閱當(dāng)天的營業(yè)報表,進(jìn)行營業(yè)分析,做出相應(yīng)的經(jīng)營決策,并保證營業(yè)款安全。
5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等,根據(jù)就餐客人的意見,改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。
6、督促完成本店日常經(jīng)營工作,按時作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
7、熱情待客、態(tài)度謙和,常與客人溝通,征詢反饋意見,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
8、加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況,及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。
9、加強財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,嚴(yán)控成本,杜絕浪費。
10、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人,嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。
11、隨時檢查設(shè)備運行狀況,餐具、器具使用情況,及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換,認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度,超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。
12、加強員工在崗培訓(xùn)工作,定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營銷知識。
13、做好所有員工的考勤(包括店長本人考勤記錄)、考核、考評工作,堅持公平、公正、公開的原則,并將考核情況上報公司人事部,店長非日常事務(wù)在工作時間內(nèi)離開達(dá)30分鐘以上的必須報上一級批準(zhǔn)后,并明確告知下屬方可離開。
14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能,不斷的學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度,增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。
篇二:餐廳店長崗位職責(zé)范文
店長工作職責(zé)主要有以下幾個方面:
1.對餐廳的q(質(zhì)量)、s(服務(wù))、c(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任。
2.確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等確實執(zhí)行。
3.負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。
4.負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項目在預(yù)算之內(nèi)。
5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。
6.完成餐廳管理組的排班表。
7.主持主管會議。
8.確保員工福利計劃正確執(zhí)行。
9.執(zhí)行l(wèi)sm活動,并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。
10.審核每月所有的餐廳報告,包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11.與公司或會計人員復(fù)核每月的損益表。
12.根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。
13.雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員,并給予工作績效評估。
14.查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程序。
16.確保所有投訴都能及時周全地處理。
17.訓(xùn)練餐廳管理人員。
18.主持意見調(diào)查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會
19.完成管理組的績效評估。
20.計劃、核準(zhǔn)并安排時間,以完成員工的績效考核與薪資考核。
21.負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。
22.辨別可升遷的管理組,并協(xié)助招聘管理組。
23.月底固定資產(chǎn)的盤點。
24.設(shè)定餐廳qsc、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動計劃。
25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點,以增加提升營業(yè)額的機會點。
篇三:餐飲店長崗位職責(zé)
一、 對門店的日常營運管理工作負(fù)責(zé)。
二、 協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。
三、 對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。
四、 對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。
五、 對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。
六、 對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。
七、 對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
八、 對全店成本與費用的有效控制負(fù)責(zé)。
九、 對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實與達(dá)成負(fù)責(zé)。
十、 對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。
十一、對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)。
十二、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。
十三、對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。
篇四:餐飲店長崗位職責(zé)范文
一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項指令和規(guī)定
(1)傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。
(2)負(fù)責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)
(1)營業(yè)額指標(biāo);
(2)費用控制目標(biāo);
(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo) 店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo),結(jié)合本店的實際情況,制定出 完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃,包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進(jìn) 計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃,亦可細(xì) 分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到 的各種問題。結(jié)合實際門店運營情況,敢于、善于提出各種合理化建 議。
三、單店員工的安排與管理
(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與 管理;同時,每日對所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn);
(2)對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績效考核;
(3)抓好員工隊伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況,時時激勵員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態(tài),讓員工具 有強烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。
(4)不斷的對員工進(jìn)行在職培訓(xùn),以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平,提 高門店員工的工作效率;
(5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,使員工有一個融洽的工作環(huán)境, 增強單店員工的凝聚力。
四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理
(1)店內(nèi)設(shè)施完好率的保持;設(shè)備故障的修理與更換;冰箱、雪柜及其他器具用具的維護(hù);隨時檢查設(shè)備運行狀況,餐具、器具使用情況,及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換,認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度,超出職權(quán) 范圍的先請示后執(zhí)行。
(2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實到人,由店長檢查落實。
(3)在營業(yè)結(jié)束后,店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查,確保安全工作萬無一失。
五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財務(wù)及進(jìn)行成本控制
(1)嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項開支及成本消耗,并保證營業(yè) 款安全。
(2)加強單店的財產(chǎn)管理,掌握和控制財物的有效合理利用。
六、 宣揚公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化
(1)在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求,制定相應(yīng)的促銷計劃;
(2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度,定期組織廚師長,樓面部長及收銀,根據(jù)點餐客人的需求和意見,及時改進(jìn),提高服務(wù) 和出品質(zhì)量。
篇五:餐飲店長崗位職責(zé)
1、指導(dǎo)的能力,是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。
2、教育的能力,能發(fā)現(xiàn)員工的不足,并幫助員工提高能力和素質(zhì)。
3、數(shù)據(jù)計算能力掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞。
4、目標(biāo)達(dá)成能力,指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力,以及掌握員工的能力。
5、良好的判斷力,面對問題有正確的判斷,并能迅速解決。
6、專業(yè)知識的能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能。
7、營業(yè)店的經(jīng)營能力 指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的能力。
9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力 指讓服務(wù)更加合理化,讓顧客有親切感,方便感,信任感和舒適感。
10、自我訓(xùn)練的能力 要跟上時代提升自己,和公司一起快樂成長。
11、誠實和忠誠。
第11篇 連鎖餐廳店長崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
工作內(nèi)容：
1、負(fù)責(zé)門店營業(yè)額指標(biāo)的達(dá)成
2、負(fù)責(zé)門店食材成本的管控。
3、負(fù)責(zé)門店人力成本的管控。
4、負(fù)責(zé)門店的人員培養(yǎng)。
5、負(fù)責(zé)門店qsc的維護(hù)及提升。
6、監(jiān)管門店的產(chǎn)品制備及食材訂貨。
職位要求：
1、會使用辦公軟件（表格制作、文本、ppt）。
2、損益報表的分析（數(shù)據(jù)關(guān)系）。
3、具備簡單起草活動文案的能力。
4、性格開朗，善于溝通。
5、具有2年以上連鎖餐飲系統(tǒng)的管理工作經(jīng)驗。
6、有開店經(jīng)驗。
工作時間：
店長責(zé)任制。
第12篇 西餐廳店長崗位職責(zé)
西餐廳店長 上海大河餐飲有限公司 上海大河餐飲有限公司 崗位職責(zé):
1、全面主持店面的管理工作,配合總部的各項營銷策略的實施;
2、監(jiān)督進(jìn)貨、補貨,餐廳服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
3、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
4、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
任職資格:
1、大專及以上學(xué)歷,專業(yè)不限,英文精通,35歲以下;
2、3年以上西餐廳管理經(jīng)驗,熟悉店務(wù)的各項流程的制定、執(zhí)行;
3、較強的團(tuán)隊管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強度和工作壓力;
第13篇 餐廳店長崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
1、全面落實貫徹公司的營運規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客服務(wù)。
2、領(lǐng)導(dǎo)、布置本店各部門的日常工作，在日常工作中合理分配各項任務(wù)。
3、制定本店的營業(yè)目標(biāo)及各項經(jīng)營管理制度。
4、完成成本核算，費用控制 ，人力資源安排 ，毛利核算，營銷策劃，客戶管理，對外聯(lián)系，團(tuán)隊激勵機制管理。
5、指定營銷方案，增加餐廳銷售業(yè)績。
6、同廚房協(xié)作，提升菜品質(zhì)量，豐富菜品多樣性。
7、負(fù)責(zé)門店各項運營成本管控及機器設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)等。
8、完成門店現(xiàn)有各類表格的填寫、整理、審核。
9、負(fù)責(zé)權(quán)限范圍內(nèi)員工投訴及一般顧客投訴的處理。
10、負(fù)責(zé)日銷售情況匯報、監(jiān)督收銀每日營業(yè)款存入銀行。
職位要求：
1、大專以上學(xué)歷；
2、具有連鎖餐飲店企業(yè)獨立管理3年以上經(jīng)驗；
3、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能；
4、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力；
5、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。
6、需要有火鍋店經(jīng)驗，小吃美食街經(jīng)驗人員；
第14篇 連鎖餐廳店長崗位職責(zé)任職要求
連鎖餐廳店長崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)門店的運營與管理，保證門店經(jīng)營業(yè)績達(dá)標(biāo);
2、做好門店的現(xiàn)場管理，服務(wù)、出品、銷售，對其質(zhì)量負(fù)責(zé);
3、做好團(tuán)隊建設(shè)和培訓(xùn)工作，確保其嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證團(tuán)隊服務(wù)與工作熱情;
4、與顧客建立良好的伙伴關(guān)系，向店外拓展業(yè)務(wù)，妥善處理各種投訴沖突，做好售后服務(wù)跟進(jìn);
5、及時有效處理其它一切與門店管理相關(guān)的事宜。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷，35歲以內(nèi)，男女不限;
2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
3、擅長店務(wù)管理，對銷售業(yè)績有強烈的進(jìn)取心;
4、善長溝通，勇于創(chuàng)新，能盡快到崗者優(yōu)先考慮。
