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崗位職責是什么
餐飲酒崗位職責是指在餐飲行業(yè)中，負責酒水相關工作的專業(yè)人員所承擔的任務和責任。這一崗位涵蓋了一系列與酒水供應、銷售、服務及管理相關的活動，旨在確保酒水品質(zhì)、提升客戶體驗并促進酒水業(yè)務的盈利。
崗位職責要求
1. 熟悉各類酒水知識：包括產(chǎn)地、品種、口感、搭配等，以便為顧客提供專業(yè)的建議。
2. 優(yōu)秀的客戶服務技能：能夠以熱情、專業(yè)的方式處理顧客的需求和疑問。
3. 銷售技巧：能夠有效地推廣酒水產(chǎn)品，提高銷售額。
4. 庫存管理：準確記錄和控制酒水庫存，防止浪費和短缺。
5. 遵守法規(guī)：了解并遵守關于酒類銷售的相關法律法規(guī)。
崗位職責描述
餐飲酒崗位的日常工作包括：
1. 酒單設計與更新：根據(jù)市場趨勢和顧客喜好，定期調(diào)整酒單，保持酒品的新鮮感。
2. 酒水采購：與供應商建立良好關系，確保酒水的質(zhì)量和價格優(yōu)勢。
3. 培訓與指導：對服務員進行酒水知識培訓，提升團隊的整體服務水平。
4. 服務顧客：親自為顧客提供酒水服務，解答顧客對酒水的疑問，推薦適合的酒款。
5. 控制成本：通過精確的庫存管理和合理的訂貨量，降低運營成本。
6. 促銷活動：策劃和執(zhí)行酒水促銷活動，吸引顧客并增加銷售。
7. 問題解決：處理酒水相關的投訴，確保顧客滿意度。
有哪些內(nèi)容
1. 酒水知識培訓材料的編寫和更新，確保員工對酒水有深入理解。
2. 設計和實施酒水品鑒會，增強顧客的參與感和忠誠度。
3. 與供應商的談判，爭取最佳的采購條件。
4. 定期盤點庫存，確保庫存數(shù)據(jù)的準確性。
5. 制定酒水銷售策略，包括價格策略、促銷策略等。
6. 監(jiān)控酒水銷售業(yè)績，分析銷售數(shù)據(jù)，找出提升空間。
7. 保持酒吧區(qū)域的整潔，維護良好的服務環(huán)境。
8. 在必要時，參與調(diào)制雞尾酒，滿足顧客的個性化需求。
餐飲酒崗位需要全面掌握酒水知識，具備良好的服務意識和銷售能力，同時要善于管理庫存，優(yōu)化成本，以推動酒水業(yè)務的持續(xù)發(fā)展。在日常工作中，既要關注細節(jié)，又要把握全局，以實現(xiàn)高效、專業(yè)的酒水服務。
餐飲酒崗位職責范文
第1篇 餐飲酒店崗位職責任職要求
餐飲酒店崗位職責
大客戶經(jīng)理 主要職責
1、 負責公司產(chǎn)品的銷售工作，能獨立講解產(chǎn)品功能，完成基本商務談判，推進成單，完成銷售指標;
2、 熟悉公司產(chǎn)品業(yè)務，負責商機挖掘、進行商機的建立和維護、客戶拜訪、積累和開發(fā)新客戶、產(chǎn)品展示、收集和更新客戶信息;
3、 拓展全國范圍內(nèi)各行業(yè)知名企業(yè)客戶，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運營商、酒店、餐飲等行業(yè)客戶
任職資格:
1、具有3年以上b端純軟件銷售的工作經(jīng)驗;
2、具有b端客戶資源(金融、電商、物流、出行、運營商、政府等行業(yè)均可)。 主要職責
1、 負責公司產(chǎn)品的銷售工作，能獨立講解產(chǎn)品功能，完成基本商務談判，推進成單，完成銷售指標;
2、 熟悉公司產(chǎn)品業(yè)務，負責商機挖掘、進行商機的建立和維護、客戶拜訪、積累和開發(fā)新客戶、產(chǎn)品展示、收集和更新客戶信息;
3、 拓展全國范圍內(nèi)各行業(yè)知名企業(yè)客戶，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運營商、酒店、餐飲等行業(yè)客戶
任職資格:
1、具有3年以上b端純軟件銷售的工作經(jīng)驗;
2、具有b端客戶資源(金融、電商、物流、出行、運營商、政府等行業(yè)均可)。
餐飲酒店崗位
第2篇 餐飲酒店崗位職責
酒店總經(jīng)理 正源控股股份有限公司 正源控股股份有限公司,_st正源,國棟建設,正源股份 崗位職責:
1、在董事會的授權下全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店各項經(jīng)營目標;
2、制定酒店經(jīng)營方針和管理目標,包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程;
3、制定酒店各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。
4、制定酒店一系列價目,促銷方案;如房價、成本支出、審核采購物品,控制毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性。
5、制定市場拓展計劃,帶領銷售人員進行全面的推廣銷售。
6、閱讀和分析月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行;
7、建立健全酒店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。
8、主持總經(jīng)理辦公例會,聽取各部門管理人員情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和調(diào)整。
9、傳達政府及董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協(xié)調(diào)各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作團隊;
10、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月賬務報表。督促監(jiān)督財務部門做好成本控制,財務預算等工作,指導財務工作;對每月、每季、每半年、每年財務報表分析對比營業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳。
11、定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質(zhì)量 ,并將巡視結果傳達至有關部門;分析原因,采取措施,提高管理人員的責任意思。
12、督促管理酒店硬件維修保養(yǎng)工作;
13、與各界人土保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
14、負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理,根據(jù)酒店的實際和業(yè)務淡旺季的客源情況增減員工,
任職要求:
1、年齡在30-45歲之間,十年以上酒店行業(yè)工作經(jīng)驗,五年以上品牌酒店餐飲業(yè)、休閑娛樂行業(yè)同等職務工作經(jīng)驗,具有成功的管理經(jīng)驗及優(yōu)良的工作業(yè)績;
2、精通酒店、餐飲業(yè)、休閑娛樂行業(yè)日常運營管理,熟悉品牌運作和市場拓展;
3、具有良好的市場營銷運作經(jīng)驗,并能有效策劃企業(yè)各項商業(yè)活動;
4、出色的溝通協(xié)調(diào)能力,社會交際能力、團隊建設能力及承受工作壓力的能力;
5、具有良好的敬業(yè)精神和責任心,對財務預算、成本控制具有極強的管理能力,能夠創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益;
6、具備優(yōu)良的執(zhí)行力,善于帶動、管理團隊并完成運營目標的綜合素質(zhì)。
第3篇 餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責素質(zhì)要求
餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責及基本素質(zhì):
直接上級:市場營銷總監(jiān)
直接下屬:團隊銷售經(jīng)理、商務銷售經(jīng)理、長包房銷售經(jīng)理。
餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責
1.根據(jù)酒店的近期和遠期經(jīng)營目標和規(guī)劃,具體負責對外銷售,招徠客源,負責商務市場的業(yè)務拓展和方案實施。
2.直接領導團隊銷售經(jīng)理,商務銷售經(jīng)理和長包房銷售經(jīng)理,積極與國內(nèi)國外各大旅行社、外國駐華機構保持聯(lián)系,隨時向他們提供酒店的變化情況和節(jié)目信息,以吸引顧客。
3.研究和掌握國內(nèi)外旅游市場信息和同行業(yè)銷售方針,整理匯編成冊,定期向市場營銷總監(jiān)上交市場信息報告,并提出相應的對策。
4.走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經(jīng)理人員和銷售人員、訂房人員等,拜訪各大商社、_航空公司等駐華機構,向他們征求對本酒店的看法和要求,必要時舉行各種活動邀請他們參加,以增進了解,加強友誼。
5.培訓下屬。不斷更新市場營銷觀念和促銷手段,以適應市場變化的需要,即客戶的需要,使客戶永遠產(chǎn)生好奇和新鮮感。
6.主動協(xié)調(diào)銷售部與酒店各部門的關系,使各個工作環(huán)節(jié)運轉(zhuǎn)順利,一切以顧客為中心,在公眾中樹立起人人有敬業(yè)精神的群體形象。
7.做好市場細分,選擇銷售市場,銷售對象。
餐飲酒店銷售經(jīng)理素質(zhì)要求:
基本素質(zhì):善于與人交際,有親和力,待人熱情、友善、有禮貌、性格外向、機警靈活、工作勤奮。
自然條件:年齡在28歲以上,外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔,男女不限。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。
文化程度:大學以上文化程度。
外語水平:熟練掌握和運用英語。
工作經(jīng)驗:在二類以上旅行社做外聯(lián)工作3年以上,在四星級以上合資酒店中做過2年以上銷售經(jīng)理。特殊要求:與銷售總監(jiān)基本相同,此外,熟練掌握銷售的方法和推銷技巧,并能在工作中靈活運用。
第4篇 s餐飲酒店類前廳經(jīng)理崗位職責
前廳經(jīng)理是餐廳中最舉足輕重的管理者之一,其肩負餐廳之最大收入來源,故作為一個前廳經(jīng)理除必須具備靈敏的頭腦,反應要快,具有強烈之自信心及幽默感外,還需要具備優(yōu)良的外語知識及外國人士之風俗習慣知識,且須再加上豐富的組織及領導能力,優(yōu)良的人際關系,準確的數(shù)學及會計知識,以最有效率的安排以求達到最高及最有利潤性的餐廳就餐率。今天就與大家一起分享一下餐廳前廳經(jīng)理崗位職責及工作流程。希望通過此前廳經(jīng)理崗位的資料能夠幫助準備就位的餐廳前廳經(jīng)理或已經(jīng)在其崗位上的經(jīng)理人更好的把握自己崗位職責的工作。
前廳經(jīng)理崗位職責:
(1) 為最高之前廳指揮官。指揮所有前廳就餐活動。
(2) 負責計劃、組織、指揮、控制及協(xié)調(diào)所有前廳餐廳事宜。
(3) 參加部門主管例會及主持前廳例會。
(4) 參與其他部門主管之聯(lián)系及合作,以使到前廳工作能順利完成。
(5) 制定前廳預算及預報。
(6) 控制前廳部支出。
(7) 培訓前廳各小組之組長。
(8) 巡視餐廳范圍。
(9) 監(jiān)察員工之操作及執(zhí)行紀律處分。
(10) 評核員工之工作態(tài)度及表現(xiàn)。
(11) 查察貴賓包房房間。
(12) 處理投訴事宜。
(13) 參與房間之設計及裝修之進行。
(14) 參與選購前廳部員工之制服的款色及布料。
(15) 探房染病之客人及長住客。
(16) 編制所有前廳部員工的接班表。
(17) 當值于緊急情況。
(18) 向人事部經(jīng)理建議本部員工之招聘、調(diào)配及解雇事宜。
(19) 巡察前廳部員工的個人衛(wèi)生及儀容。
(20) 制定完善的員工記錄資料檔案。
(21) 檢查新到客人的賬目資料是否充足,如有賴帳的可能性,須馬上做出適當?shù)奶幚怼?/p>
(22) 負責提供餐廳所需的一切有關房務之營業(yè)資料,如入住率預告、入住人數(shù)預算等。從而協(xié)助管理階層制定良策提高入住率。
(23) 抽查一些空房,確保房間之清潔及整齊,尤其是接待貴賓之房間,務必合乎相當高之水平。
(24) 與房務部經(jīng)理合作,安排房間之維修及大清潔事宜。
(25) 定期盤點前廳部財物。
(26) 由總經(jīng)理安排定期作餐廳之值班經(jīng)理。
(27) 當值值班經(jīng)理時,能在餐廳之規(guī)章下,處理或指示其他部門的正常操作。
(28) 了解市內(nèi)其他餐廳的營業(yè)策略與狀況。
(29) 監(jiān)督行李部及電話總機房等之附屬部門的工作事宜。
(30) 尋找及鉆研最新及最有效果之工作程序。
(31) 簽署及控制所有前廳部耗用物料之提貨。
(32) 聽取住客意見。
(33) 與各部門保持緊密之聯(lián)系及合作,共同提高餐廳之客務管理水平。
(34) 對上向副總經(jīng)理負責及報告。
(35) 負責其它由餐廳管理當局所安排之任務。
適用于餐廳酒店類前廳經(jīng)理者學習與借鑒,不管是自己學習還是給自己餐廳或酒店人員學習,都應該根據(jù)自己餐廳酒店前廳的具體情況進行調(diào)整和完善,并不是拿去即照搬,而是靈活的運用該份前廳經(jīng)理崗位職責資料。如有什么疑問,大家可以提出來。
第5篇 餐飲酒店渠道崗位職責任職要求
餐飲酒店渠道崗位職責
崗位職責:
1、開拓在酒店、俱樂部、會所和高級餐廳中的葡萄酒銷售;
2、對所有客戶進行銷售訪問，保持和發(fā)展與客戶的商業(yè)關系;
3、運用必要的銷售技巧和產(chǎn)品知識達成每月銷售目標并直接對客戶負責。
任職要求:
1、大?；蛞陨衔膽{;
2、有國際酒店和高級餐飲業(yè)工作經(jīng)驗的人士優(yōu)先;
3、優(yōu)秀的英文聽說讀寫能力，良好的溝通技巧;
4、喜歡葡萄酒，性格外向，責任心強，注重細節(jié);
5、懂得葡萄酒知識者優(yōu)先錄取。
第6篇 餐飲酒店管事部庫房保管員崗位職責
餐飲 酒店管事部庫房保管員崗位職責
一、崗位名稱:管事部庫房保管員
二、崗位級別:
三、直接上司:管事部領班
四、崗位提要:負責餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補充和盤點工作,隨時滿足餐廳對客服務中對餐具、用具的需求。
五、具體職責:
1.負責餐飲部餐務庫房的餐具、[蓮~山課件 ]用具的保管工作和餐飲部各點所需餐具、用具的發(fā)放工作。
2.定期對各點餐具進行盤點,并根據(jù)損耗情況及時加以補充。
3.根據(jù)宴會、自助餐、冷餐會等客情通知,及時配備餐具和用具。
4.每天各點領用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。
5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。
6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.
7.負責餐務庫房餐具、用具的分類整理工作。
8.負責餐務庫房內(nèi)餐具、用具的統(tǒng)計造冊工作。
9.負責餐務庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。
10.完成上級交辦的其他工作。
七、任職條件:
1.有較強的事業(yè)心和責任心,工作認真仔細。
2.掌握各種餐具、用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。
3.了解餐飲服務的規(guī)格及程序。
4.高中畢業(yè)或具有同等學歷。
5.身體健康,精力充沛。
第7篇 _餐飲酒店總經(jīng)理崗位職責
1.全權負責處理公司的一切事物,帶領全體員工努力工作,完成公司所確定的各項目標。
2.制定公司經(jīng)營方向和管理目標,包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定公司一些列價目,如菜價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證公司經(jīng)營業(yè)務順利進行。
3.建立健全公司的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會議。閱讀大堂副理、消防和質(zhì)量檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協(xié)調(diào)各部門之間的關系,使公司有一個高效率的工作系統(tǒng)。
4.健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月、每季財務報表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促監(jiān)督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;檢查收支情況,檢查應收賬款和應付賬款,指導財務工作。
5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題,并將巡視結果傳達至有關部門。
6.加強公司的安全管理工作,加強公司維修保養(yǎng)工作。
7.與各界人士保持良好的公共關系,樹立公司形象,并代表公司出面接待公司重要貴賓。
8.指導培訓公所,培養(yǎng)人才,提高整個公司的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)。
9.以身作則,關心員工,獎罰分明,使公司有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責任感去完成好本職工作。
10.選聘、任免公司副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理,決定公司機構設置、員工編制及重要人事變動。負責公司管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。
第8篇 餐飲酒店渠道崗位職責
杭州銷售主管(餐飲酒店渠道) 無錫橙寶食品有限公司 無錫橙寶食品有限公司,橙寶 1、負責所轄通路的銷售指標達成。
2、負責所轄通路的回款指標達成。
3、負責所轄通路的潛在客戶開發(fā)及跟進。
4、負責所轄通路銷售費用的控制。
5、負責所轄通路foc破損指標的控制。
6、負責不斷提高所轄通路的客戶滿意度和客戶忠誠度。
