飲食總結(jié)（十六篇）

【第1篇 飲食文化節(jié)活動(dòng)總結(jié)

精彩的活動(dòng)已經(jīng)告一段落了，想必你學(xué)習(xí)了很多新知識(shí)，一定有不少可以總結(jié)的東西吧。我敢肯定，大部分人都對(duì)這個(gè)活動(dòng)總結(jié)很是頭疼的，下面是小編整理的飲食文化節(jié)活動(dòng)總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。

終于，歷時(shí)1個(gè)多星期，作弊了1個(gè)多月的“第三屆飲食文化節(jié)”落幕了，有點(diǎn)辛苦，正像師兄師姐們說得，無論我們以前做得怎么樣，過了文化節(jié)，我們便會(huì)真正的成長(zhǎng)。也許以前我們還虛浮，還找不到工作的主心骨，但是，現(xiàn)在這些都不成為我們還沒成長(zhǎng)的理由了。

我在思考，我們組織著這一場(chǎng)場(chǎng)的活動(dòng)，我們得到了什么，或許很多人看來，我們很威風(fēng)，做為活動(dòng)的組織者，我們手握著權(quán)力，可以支配比賽的結(jié)果，也有人說很假，甚至有人因?yàn)槟承┦露`會(huì)過學(xué)生會(huì)。但是，事實(shí)上呢！我們做為活動(dòng)的組織者，或許因?yàn)檎邌栴}，或許因?yàn)槠渌覀儗W(xué)生不能過問的問題，學(xué)校其實(shí)并沒有撥給我們外人想象的經(jīng)費(fèi)，出來那幾個(gè)出名的品牌活動(dòng)外，在大部份活動(dòng)中，學(xué)校唯一能提供給我們的只有場(chǎng)地及一些設(shè)備，然后，是我們自己或者請(qǐng)其他部門幫忙去拉活動(dòng)所需要的贊助物品，然后是從頭到尾地組織展開一場(chǎng)活動(dòng)，從宣傳到準(zhǔn)備，從布置到邀請(qǐng)嘉賓，從現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的開幕到結(jié)束，從獎(jiǎng)項(xiàng)到獎(jiǎng)品，從活動(dòng)規(guī)則到是否符合學(xué)校的政策，從策劃書的審批到相應(yīng)證件的齊備，也許一個(gè)幾個(gè)小時(shí)的活動(dòng)，卻需要要我們一個(gè)月的準(zhǔn)備，興許還需要背負(fù)一些參賽者不得意而附加在我們身上的罵名。當(dāng)然，我并不否認(rèn)我們的確得到某些實(shí)質(zhì)上的物質(zhì)好處，只是，這些好處是否真的值得我們辛苦這么久，單從金錢上來換算，卻只是我們?yōu)樽约核龅倪@些的一些安慰性的.獎(jiǎng)品。

今天剛看了一本籃球小說里的一句話，感覺有點(diǎn)深，那是一場(chǎng)球賽中，一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)觀看那場(chǎng)比賽的一個(gè)贊助商對(duì)另一個(gè)國(guó)字號(hào)的教練說得話：“這群孩子是純天然的，比賽對(duì)于他們來說，就如勇士面對(duì)挑戰(zhàn)，勝利對(duì)于他們而言，就如尊嚴(yán)一樣需要用生命去捍衛(wèi)?！薄八麄儙讉€(gè)小孩來啦贊助，然后他們?nèi)缤幙椑硐氲娜ソM織一場(chǎng)聯(lián)賽，然后在虛無中，拼命地去爭(zhēng)取勝利者的微笑?！薄翱上Я税?，這些孩子，長(zhǎng)大了，放下心愛的運(yùn)動(dòng)，投入人生的前途當(dāng)中，而這些，卻只能變成一種愛好去珍藏。”

身為活動(dòng)的組織者，或許我們會(huì)很辛苦，或許我們明面上得到的并不多，但是，想一想我們進(jìn)入學(xué)生會(huì)的目的，想一想我們當(dāng)初所許下理想，也許再過一些時(shí)間，我們這一群80后，或許也會(huì)象網(wǎng)上說的那樣，慢慢喜歡上了懷念，懷念我們現(xiàn)在所做的，會(huì)慢慢沉淀為甜橙般微酸的這一些酸甜苦辣。

【第2篇 2023年飲食服務(wù)中心暑期工作總結(jié)范文

根據(jù)學(xué)校整體工作的總體規(guī)劃及后勤保障處對(duì)于暑期工作的要求，飲食服務(wù)中心扎實(shí)落實(shí)上級(jí)各項(xiàng)部署，在今年暑期具體完成了如下工作

一、 做好假期值班食堂安排，保障師生假期飲食需求。

按照中心會(huì)議精神，各食堂（食品加工部）依據(jù)就餐人數(shù)（離校學(xué)生數(shù)量）情況逐步停業(yè)，并做好假期值班人員安排工作，實(shí)行輪流值班制，合理安排員工的暑期休假時(shí)間，保證假期工作任務(wù)的人力需求，力?；锸彻?yīng)既豐富美味又能顧及炎熱夏季的特殊要求，使留校學(xué)生對(duì)暑期飲食需求感到滿意。

今年暑期值班食堂有西區(qū)學(xué)二食堂、北區(qū)食堂一樓、東苑教職工食堂一二樓以及清真食堂。中心對(duì)暑期值班的食堂提出了更高要求，強(qiáng)調(diào)必須做到菜肴品種豐富、口味適宜、服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，并做到有問必答、有求必應(yīng)，如平常一樣的提供優(yōu)質(zhì)精細(xì)服務(wù)，把暑期飲食保障工作及安全生產(chǎn)抓牢抓實(shí)，使師生員工更滿意。

其它食堂主要利用暑期進(jìn)行設(shè)備維修和設(shè)施改造，為新學(xué)期迎新生的伙食保障做好準(zhǔn)備。

二、 做好各食堂維修及安裝工程，保障安全生產(chǎn)和食品衛(wèi)生。

中心對(duì)暑期的維修工作進(jìn)行了統(tǒng)一的安排并落實(shí)。中心安排維修組，同時(shí)協(xié)同維修科對(duì)各食堂的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維修和改造，進(jìn)一步改善了師生就餐和員工工作環(huán)境。

中心維修組根據(jù)中心要求，制定維修值班表，安排技術(shù)人員對(duì)各食堂設(shè)備進(jìn)行了深入維修，共計(jì)完成維修設(shè)備20余大項(xiàng)、40余小項(xiàng)。各食堂具體維修實(shí)施情況

1、中心利用暑期空檔時(shí)間對(duì)各個(gè)食堂的爐灶進(jìn)行了全面檢查和維修，對(duì)各食堂所有的抽排系統(tǒng)安排了清洗，對(duì)部分老化設(shè)備進(jìn)行了更新替換，排除生產(chǎn)安全隱患，鞏固安全生產(chǎn)防線。

2、中心維修組協(xié)同處維修科負(fù)責(zé)對(duì)北區(qū)食堂二樓屋頂漏雨進(jìn)行了維修，學(xué)一、學(xué)二食堂的地溝改造，學(xué)三食堂的檔口及操作間改造，東苑食堂的洗菜池維修，以及食堂部分墻面套白工作，方便了生產(chǎn)更加強(qiáng)了食品安全的保障。

3、同時(shí)對(duì)學(xué)一食堂的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，變更了一個(gè)檔口，并新改造了兩個(gè)檔口，增加了學(xué)一食堂的經(jīng)營(yíng)種類，豐富了食堂的花色品種。

4、并在開學(xué)前對(duì)各維修項(xiàng)目進(jìn)行了檢查，目前都已落實(shí)到位，保證了開學(xué)各食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)學(xué)要。

三、 做好校外實(shí)習(xí)站伙食工作，保障實(shí)習(xí)站伙食供給井然有序。

飲食服務(wù)中心歷年對(duì)暑期赴野外實(shí)習(xí)站的伙食保障工作高度重視。今年暑假同往年一樣，中心克服各食堂一線生產(chǎn)技術(shù)人員緊張的壓力，于今年6月中下旬，中心分兩次向周口店及秭歸兩實(shí)習(xí)站共派出十幾名技術(shù)骨干，全力支持野外實(shí)習(xí)站后勤保障工作，為野外工作實(shí)習(xí)的師生提供優(yōu)質(zhì)精細(xì)的服務(wù)，創(chuàng)造一個(gè)清涼美味的伙食補(bǔ)給平臺(tái)，解決了實(shí)習(xí)站師生的后顧之憂。

四、 做好生產(chǎn)一線人員招聘工作，保障生產(chǎn)服務(wù)正常運(yùn)行。

中心在暑期工作會(huì)議中作出安排，每年寒暑假期間會(huì)出現(xiàn)人員異動(dòng)情況，要求各食堂老員工回家利用休假時(shí)間聯(lián)系有意向求職的人員，并安排暑期值班人員通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)布招聘信息，以保證食堂人員招聘工作落實(shí)到位，避免用工緊張而影響經(jīng)營(yíng)服務(wù)的情況出現(xiàn)，確保各食堂人力配備滿足崗位基本需要。對(duì)一時(shí)難以找到適崗人員的單位，應(yīng)采取內(nèi)部調(diào)整、打通崗位、一人多崗的方式進(jìn)行解決，任何食堂不得自行抽調(diào)外派實(shí)習(xí)基地人員，影響基地實(shí)習(xí)、科研工作的正常進(jìn)行。

五、 做好物資供應(yīng)商考核工作，為新學(xué)期供應(yīng)商調(diào)整做準(zhǔn)備。

暑期，中心監(jiān)控部按照相關(guān)要求對(duì)中心物資供應(yīng)商進(jìn)行了一系列考核評(píng)估工作。針對(duì)部分供應(yīng)商退出我校的現(xiàn)狀，監(jiān)控部在中心領(lǐng)導(dǎo)的安排下對(duì)部分備選供應(yīng)商單位進(jìn)行了詳細(xì)的資格審查和市場(chǎng)考核，全面對(duì)比供應(yīng)物資質(zhì)量等級(jí)及價(jià)格，遴選了一批質(zhì)價(jià)比指數(shù)較高的物資供應(yīng)單位，為新學(xué)期物資供應(yīng)保障打下基礎(chǔ)。

六、 提前做好飲食物資采購(gòu)入庫工作，保障迎新飲食物資供給。

鑒于今年干旱時(shí)間長(zhǎng)，農(nóng)作物減產(chǎn)以及在漢各高校即將開學(xué)的實(shí)際情況，中心今年的飲食物質(zhì)采購(gòu)工作較往年應(yīng)有所提前。采購(gòu)部盡快聯(lián)系各食堂，共同確定物資采購(gòu)計(jì)劃，并于22日向相關(guān)供應(yīng)商下達(dá)物資采購(gòu)計(jì)劃單，以避開高校開學(xué)前出現(xiàn)的飲食物資集中采購(gòu)的高峰，保證所采飲食物資品種齊全、數(shù)量充足、質(zhì)量?jī)?yōu)良、價(jià)格合理。各食堂保管員應(yīng)按庫房管理有關(guān)規(guī)定，對(duì)入庫物資進(jìn)行妥善儲(chǔ)存保管，定期檢驗(yàn)，防止飲食物資的霉變和鼠蟲害的發(fā)生。

七、 各食堂和加工部門做好經(jīng)營(yíng)前的衛(wèi)生清掃工作。

【第3篇 2023年飲食店工作總結(jié)及工作計(jì)劃范文

飲食店__工作總結(jié)及__工作計(jì)劃

__已悄然離去，__正向我們走來，__年對(duì)于外湯來說是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，員工由多變少，工作時(shí)間由8小時(shí)變成12小時(shí)，對(duì)于我們基層管理人員來說這是一種考驗(yàn)也是一種機(jī)遇，在公司領(lǐng)導(dǎo)及部門經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，外湯已逐漸進(jìn)入角色，通過將近半年的運(yùn)行，外湯在24人的情況下成功接待2800人，這在以前是一個(gè)想都不敢想的事情。（只有想不到?jīng)]有做不到）

為了心中的目標(biāo)努力奮進(jìn)。 經(jīng)過向領(lǐng)導(dǎo)一年的學(xué)習(xí)，我明白機(jī)會(huì)是給有準(zhǔn)備的人，凡事要時(shí)刻準(zhǔn)備著，當(dāng)所有準(zhǔn)備都做好了機(jī)會(huì)來了我們才能接得住。

對(duì)于管理員工，我深受領(lǐng)導(dǎo)影響：事無巨細(xì)。安排任何工作都要周到，不論新員工還是老員工，都要對(duì)安排的事情講出個(gè)12345，對(duì)所有員工做出統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一要求，體現(xiàn)溫泉管理，體現(xiàn)觀唐的管理。

時(shí)刻提醒自己不進(jìn)則退，在服務(wù)行業(yè)中不要以老員工自居，因?yàn)橹灰粋€(gè)用心的新員工完全有可能在半年內(nèi)超過一個(gè)老員工，為了自己不在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中倒下，面對(duì)自己的工作我們只有全面思考用心工作，時(shí)刻都要有一種緊張感。要時(shí)常更新時(shí)刻改變，給客戶一種煥然一新感覺。（蘋果山楂浴象棋給了我新的思路）

__年我在工作中榮升為服務(wù)經(jīng)理，在家庭中擔(dān)當(dāng)起了丈夫父親的角色，工作中的挫折，家庭中的問題，讓我明白了要改變孩子先改變自己，要改變朋友先改變自己，要改變同事先改變自己，要改變薪水先改變自己，要改變職位先改變自己。

__年從公司領(lǐng)導(dǎo)及部門經(jīng)理口中聽到最多的就是我們要做經(jīng)營(yíng)管理而非管理經(jīng)營(yíng)，從部門外湯兩個(gè)售賣點(diǎn)營(yíng)業(yè)額單月突破4萬，到湯屋銷售直線上升，我理解了什么是經(jīng)營(yíng)管理，公司賦予我們的使命不只是做好部門內(nèi)部管理，完成部門營(yíng)業(yè)額，作為一名基層管理人員要時(shí)刻為公司創(chuàng)收出謀劃策，為公司盈利為員工謀福利。

__年在改變，做事要有始有終，有安排有檢查，給員工一種無形壓力，形成一種良好做事習(xí)慣提高工作效率。

展望__我滿懷憧憬，好的習(xí)慣我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)，壞的習(xí)慣將從此杜絕。努力學(xué)習(xí)，做一名合格服務(wù)經(jīng)理，認(rèn)真貫徹公司方針，為部門分憂解難。

__年外湯的員工將是精神飽滿。

__年外湯營(yíng)業(yè)額將再上一個(gè)臺(tái)階。

__年外湯對(duì)客服務(wù)將有一個(gè)整體提高。

革命尚未成功，我等仍需努力。

【第4篇 餐飲食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作調(diào)研報(bào)告

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作調(diào)研報(bào)告

隨著2023年6月1日《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱“食品安全法”）的正式頒布實(shí)施，依照法律規(guī)定，餐飲服務(wù)許可和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職責(zé)將由食品藥品監(jiān)督管理部門履行，原食品安全綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全重大事故的職責(zé)將劃歸衛(wèi)生部門。2023年2月10日，我局與市衛(wèi)生局完成了職能劃轉(zhuǎn)后，很快轉(zhuǎn)換工作角色，迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，科學(xué)分析和積極應(yīng)對(duì)當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新形勢(shì)，深入基層、深入全市餐飲服務(wù)單位對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀進(jìn)行了全面、細(xì)致的調(diào)研，切實(shí)履行起餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新職能。

一、調(diào)研工作的開展情況

此次調(diào)研工作，分為兩個(gè)階段進(jìn)行，第一階段是摸清監(jiān)管底數(shù)。深入全市進(jìn)行調(diào)研，初步了解餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管對(duì)象現(xiàn)狀；第二階段是收集整理調(diào)研信息與材料。定期組織全局人員對(duì)調(diào)研情況進(jìn)行研討，廣納良策，為全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管提供基礎(chǔ)。

二、我市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍現(xiàn)狀

監(jiān)管體制調(diào)整對(duì)我們食品藥品監(jiān)管部門來說是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。為做好機(jī)構(gòu)改革工作，我局深入調(diào)研，超前思考，積極匯報(bào)，多方協(xié)調(diào)，牢牢掌握機(jī)構(gòu)改革工作的主動(dòng)權(quán)，推

動(dòng)食品藥品監(jiān)管工作持續(xù)加強(qiáng)。在2023 年政府機(jī)構(gòu)改革機(jī)構(gòu)、編制大幅壓縮的情況下，思想?yún)R報(bào)專題市政府批準(zhǔn)成立了市食品藥品稽查大隊(duì)和市食品藥品檢驗(yàn)所（含藥物不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心）。今年年初，從著力解決好事關(guān)群眾切身利益的現(xiàn)實(shí)問題這一著眼點(diǎn)出發(fā)，進(jìn)一步深化鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)改革，突出旅游核心區(qū)、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村食品藥品監(jiān)管重點(diǎn)，不斷探索社會(huì)管理和體制創(chuàng)新，市食品藥品稽查大隊(duì)機(jī)構(gòu)設(shè)臵和人員編制又得到增加，在旅游度假區(qū)、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和××鎮(zhèn)成立了三個(gè)派駐中隊(duì)，市食品藥品稽查大隊(duì)編制達(dá)到16名，下設(shè)5個(gè)中隊(duì)。市食品藥品監(jiān)督管理局新增機(jī)構(gòu)2個(gè)，人員編制新增22名，食品藥品監(jiān)管力量和技術(shù)檢驗(yàn)支撐力量得到進(jìn)一步加強(qiáng)。

三、我市餐飲服務(wù)單位現(xiàn)狀

餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的基本情況

截止2023年12月，我市已辦理餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位共計(jì)2260戶,包括118家學(xué)校食堂和9家工地食堂，27家機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂,47家大型餐館,169家中型餐館,1074家小型餐館。

【第5篇 心臟病患者的冬季飲食攻略總結(jié)

心臟病患者的冬季飲食攻略總結(jié)

冬天凌晨的3-4點(diǎn)是心腦血管疾病患者最危險(xiǎn)的時(shí)刻，因此必須要特別小心謹(jǐn)慎。要想預(yù)防疾病的發(fā)作，冬季的飲食必須要特別的調(diào)理，以此來保證患者的健康。

1.健康食物

患者在日常生活中應(yīng)該適當(dāng)多吃些健康的食物，這類食物不僅要有營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，同時(shí)還要注意易消化，只有這樣才能在提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)減輕患者身體的負(fù)擔(dān)。因此專家特別提醒，患者在冬季飲食中必須要多吃些蔬菜、水果、粗糧、雜糧等食物，這類食物中幾乎不含有任何的添加劑，而且營(yíng)養(yǎng)還十分豐富，因此非常適合患有心臟病等患者食用。

而在日常飲食中一定要注意少吃些肥肉、葷油、油炸食品、糖果、甜點(diǎn)等食物，這類食物中不僅有大量的人工添加劑，同時(shí)還含有過高的糖分，過量食用會(huì)增加心臟以及腸胃的'負(fù)擔(dān)。

2.少鹽食物

心臟病的飲食還要特別注意盡量的清淡，只有這樣的飲食才有利于患者的健康以及對(duì)病情的孔控制。同時(shí)還應(yīng)該特別注意患者飲食中應(yīng)該盡量以少鹽為主，如果含鹽量過高的話將會(huì)嚴(yán)重到血管健康，甚至還有可能會(huì)導(dǎo)致血管堵塞，因此出現(xiàn)有中風(fēng)以及腦梗塞等情況。通常情況下，心臟病患者的日常攝鹽量不宜超過6g。

并不是只有在食鹽中才含有大量的鈉，還有像醬油、腌制品等食物中同樣含有大量的鈉，比如像咸肉、罐頭、火腿、加堿發(fā)酵食品等，這些高鈉食物患者也要注意謹(jǐn)慎食用。

本文導(dǎo)讀：冬季是各種心臟病等心腦血管疾病最高發(fā)的季節(jié)，因此專家提醒這部分心臟病患者，在冬季的日常生活中必須要最好有效的預(yù)防措施。

3.含鉀食物

心臟病等患者的日常飲食中還應(yīng)該特別注意多添加一些富含有鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)的食物，這類食物不僅有利于控制病情，同時(shí)還具有預(yù)防其他心腦血管疾病發(fā)作的作用。而且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，鉀和鈣在體內(nèi)能夠?qū)光c的不利作用，從而保護(hù)心腦血管的健康。尤其是一些患有嚴(yán)重心臟病的患者，在冬季飲食中更應(yīng)該多吃些=蘑菇、紫菜、土豆、海帶等食物。

除此之外還有像大豆、香蕉、柑橘等，這些食物中同樣含有大量的鉀。而在牛奶、芝麻醬、蝦皮、豆制品等食物中，則含有豐富的鈣。

4.多喝水

心腦血管疾病患者在日常飲食中還要注意養(yǎng)成多喝水的習(xí)慣，尤其是一些患有高血壓的患者，最好是在每天早上起床后都馬上喝一杯水。這樣做的目的是起到利尿的目的，除此之外喝水還可以幫助患者順利排便，從而預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化。

這些都是心臟病患者在冬季的飲食原則，除了這些之外，患者在冬季生活中還應(yīng)該養(yǎng)成多運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣。但是并不推薦晨練，這個(gè)時(shí)候室外溫度比較低，因此非常不利于患者的健康。

【第6篇 飲食中心中秋晚會(huì)總結(jié)

飲食中心中秋晚會(huì)總結(jié)

飲食中心的員工來自祖國(guó)的四面八方，由于工作性質(zhì)特殊，特別在節(jié)假日時(shí)間，不僅不能休息和家人團(tuán)聚，反而比平時(shí)更忙。努力為中北大學(xué)的師生服好務(wù)，是飲食中心全體員工共同的心愿。

飲食中心考慮中秋節(jié)是中華民族傳統(tǒng)的節(jié)日，為營(yíng)造飲食中心“家”的氣氛，豐富苦燥單調(diào)的業(yè)余文化生活，飲食中心組織了今年的中秋晚會(huì)。今年的中秋晚會(huì)得到了全體員工的積極響應(yīng)，各部門認(rèn)真組織，精心準(zhǔn)備，一個(gè)個(gè)健康向上，反映主題的節(jié)目使晚會(huì)高潮疊起。

飲食中心向所有參加表演節(jié)目的演員祝賀！同時(shí)，哪些不能參加演出仍在一線工作的員工，你們用自己的工作在當(dāng)晚的又一舞臺(tái)上表演了更精彩的節(jié)目，飲食中心一樣向你們祝賀。

為此，飲食中心再次祝全體員工身體健康，家庭幸福，工作愉快。希望在今后的工作中，大家用實(shí)際行動(dòng)在各自的工作舞臺(tái)上表演出讓就餐者、讓領(lǐng)導(dǎo)、讓自已都滿意的節(jié)目。

【第7篇 酒店飲食部____年工作總結(jié)范文

今年,由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。

今年中餐廳定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為__%。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(三)開拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你吃、夜總會(huì)、火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

(四)全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。

領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。

(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。

領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依_制度去加強(qiáng)控制 。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬多元。

(六)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。

1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)'三字經(jīng)'活動(dòng),學(xué)英語50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。

通過各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。

(七)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。

1.嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有'目的性'、'實(shí)用性'、'時(shí)間性'的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展'推銷手冊(cè)'、'服務(wù)知識(shí)、技能'、'咨客服務(wù)規(guī)范'、'酒店管理知識(shí)'、'出品質(zhì)量'、'促銷業(yè)務(wù)知識(shí)'、'英語50句'、'禮貌用語'、'安全衛(wèi)生知識(shí)'等培訓(xùn)達(dá)200多次。

(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地里部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

(九)按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。

全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,夜總會(huì)的開辦、火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題:

1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

四、明年的設(shè)想:

1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店.

【第8篇 兒童飲食與健康十大問題總結(jié)

問題一：食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，很多上柜臺(tái)的兒童食品也確實(shí)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但食之過量，會(huì)引起不少副作用。

問題二：分不清食品的成分和功能。不少家長(zhǎng)往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當(dāng)，反而會(huì)引起腸胃不適等癥狀。

問題三：過分迷信洋食品。從有關(guān)部門的抽查結(jié)果可以看出，進(jìn)口兒童食品也并非100%完美?？陀^地講，如今的國(guó)產(chǎn)兒童食品，從質(zhì)量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進(jìn)步，有不少已達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，因而不能迷信于一個(gè)“洋”字。

問題四：用方便面代替正餐。方便面是在沒有時(shí)間做飯時(shí)偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經(jīng)過高溫油炸，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均嚴(yán)重不足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

問題五：多吃營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品的攝入量本來就很小，其中對(duì)身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。



問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果?，F(xiàn)在，家長(zhǎng)們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營(yíng)養(yǎng)。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營(yíng)養(yǎng)和健康。

問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達(dá)10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時(shí)的食欲。若要解渴，飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

問題八：吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道，其它味覺是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發(fā)育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發(fā)育。同時(shí)甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質(zhì)含量低，會(huì)加劇營(yíng)養(yǎng)不平衡的狀況，引起兒童虛胖。

問題九：長(zhǎng)期食用“精食”。長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)食物，不僅會(huì)因減少b族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還有可能因?yàn)殂t元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會(huì)使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導(dǎo)致眼睛屈光度改變，最終造成近視。

問題十：過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因?yàn)槭澄镏械哪承┏煞挚墒谷梭w細(xì)胞發(fā)生中毒反應(yīng)，長(zhǎng)期偏食某種食物，會(huì)導(dǎo)致某些“毒性”成分在體內(nèi)蓄積，當(dāng)蓄積量達(dá)到或超過體內(nèi)細(xì)胞的耐受量時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀。大量研究資料顯示，不科學(xué)的飲食作為一個(gè)致病因素，對(duì)兒童健康的影響并不比細(xì)胞、病毒等病原微生物小。

【第9篇 班級(jí)子課題小結(jié)民間飲食文化在教育活動(dòng)中的利用-幼兒園教研總結(jié)

班級(jí)子課題小結(jié)民間飲食文化在教育活動(dòng)中的利用-幼兒園教研總結(jié)

我們的子課題研究已經(jīng)進(jìn)行了一個(gè)學(xué)期了，根據(jù)我們的研究目標(biāo)核計(jì)劃，我們將研究的內(nèi)容、重心放在豐富幼兒的游戲材料，使他們能夠更好的運(yùn)用各種游戲材料制作本土食品，并為其提供了廢物箱，讓他們能夠以物代物的進(jìn)行游戲，自主的解決游戲中出現(xiàn)的各種問題，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造力。

在“點(diǎn)心店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅?zhǔn)備了各色的橡皮泥來制作青團(tuán)子、桔紅糕、蛋糕等常見的民間小吃，此外，為了使游戲更加貼近生活，我們還為點(diǎn)心師準(zhǔn)備了一次性盤子、叉子供客人在點(diǎn)里品嘗，一次性的飯盒、塑料薄膜用來封口裝盒供客人帶走用，還有塑料刀、空塑料盒子、模具供點(diǎn)心師制作各色點(diǎn)心。

在“土特產(chǎn)商店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅?zhǔn)備了更多的材料，其中更多的利用了廢舊物品。制作襪底酥我們?yōu)槠涮峁┝伺Ｄ毯凶拥挠布埌宕骜R糞紙，雖然硬了些，幼兒還是可以進(jìn)行剪、畫的，剪好后用油畫棒涂色，聰明的他們想到再利用記號(hào)筆的點(diǎn)代替了灑在上面的芝麻，再利用我們提供的塑料盒子或袋子裝盒打包，就是一盒與明清街街特產(chǎn)店一樣的本土小吃了。這里也制作青團(tuán)子，可制作方法比小吃店復(fù)雜，孩子們利用廢舊箱中的綠色皺紋紙、廢紙來制作。廢紙捏團(tuán)包在里面，皺紋紙包外面，再用雙面膠固定，放在塑料盤子中，用保鮮膜封好，一盤好看的`青團(tuán)子也完工了。糖藕也是好吃的東西，小朋友們從廢舊箱中找到了破襪子和棉花，就開始動(dòng)手制作，口頭打結(jié)，中間用棉花塞滿。尾巴打結(jié)處放上一根筷子，用繩子扎緊，好吃的蓮藕做成了。

“娃娃家”中，我們也提供了他們白布和藍(lán)色顏料，鼓勵(lì)娃娃家的“媽媽”把白布染成藍(lán)印花布做圍裙，媽媽很快在玩具柜找到了積木作模子進(jìn)行印制，然后放在外面晾干，很快的一件漂亮的圍裙完工了，媽媽滿意的笑了。其他角色區(qū)域中雖然本土化特色并不明顯，但我們也是與這些本土區(qū)域相聯(lián)系、流通的，是主題活動(dòng)的延伸和滲透。

通過研究我們發(fā)現(xiàn)，只要給幼兒充分的游戲材料，再加上適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，幼兒還是非常喜歡這些有難度的操作活動(dòng)的，通過活動(dòng)，幼兒的動(dòng)手能力得到提高，對(duì)我們的本土文化有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，同時(shí)交往能力、社會(huì)性都有所增強(qiáng)，很好的得到了發(fā)展。但是，由于操作活動(dòng)比較多，幼兒專注于制作，與他人的語言交流少了，下學(xué)期，我們將繼續(xù)為幼兒提供豐富的材料，并注意加強(qiáng)其語言交流，使其得到更好的發(fā)展。

【第10篇 餐飲食品安全整治工作總結(jié)范文

區(qū)食品稽查大隊(duì)自接到市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》的通知以來，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé),扎實(shí)開展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”，努力解決餐飲服務(wù)食品安全突出問題,堅(jiān)決查處餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為,切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全?，F(xiàn)將具體工作情況匯報(bào)如下:

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任

自1月7日開展餐飲消費(fèi)食品安全大整治“百日行動(dòng)”以來,大隊(duì)高度重視，成立了餐飲消費(fèi)食品安全大整治“百日行動(dòng)”領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《區(qū)食品稽查大隊(duì)餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》，將“百日行動(dòng)”與“放心早餐”、“學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）”等專項(xiàng)整治工作結(jié)合起來，開展地毯式的排查摸底、網(wǎng)格化的督導(dǎo)檢查，把責(zé)任分解到中隊(duì)、分解到崗位、分解到個(gè)人，真正做到“人人身上有任務(wù)、個(gè)個(gè)肩上有責(zé)任”。以重拳出擊的高壓態(tài)勢(shì)彰顯魄力與信心、以“餐飲監(jiān)管五統(tǒng)一”的創(chuàng)新舉措凸顯方法與能力，夯實(shí)我區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管成果，讓我區(qū)餐飲食品安全大整治“百日行動(dòng)”取得讓百姓看得見、摸得著、吃得到的成效。

二、細(xì)化措施、標(biāo)本兼治

在此次行動(dòng)中，大隊(duì)全體干部職工充分發(fā)揚(yáng)“敢于擔(dān)當(dāng)、甘于奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、開拓創(chuàng)新”的新時(shí)期食藥監(jiān)工作精神，集中力量，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)進(jìn)行全面巡查，確保不留盲點(diǎn)，不留死角，特別是對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位進(jìn)行突擊檢查或暗訪調(diào)查。一是規(guī)范持證亮證經(jīng)營(yíng)，要求各餐飲服務(wù)單位將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在店堂的醒目位置，餐飲從業(yè)人員必須持有效“雙證”（健康證、上崗證）上崗，經(jīng)過全面細(xì)致的檢查工作，共查處2戶無證經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位，對(duì)其進(jìn)行依法取締處理。二是利用動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，認(rèn)真梳理轄區(qū)內(nèi)317戶餐飲單位的量化分級(jí)情況，保證日常的監(jiān)督資料的真實(shí)、客觀、完整。三是逐家檢查、一一核對(duì)臺(tái)賬，對(duì)各餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票制度、臺(tái)賬登記制度、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品采購(gòu)溯源情況，火鍋店、燒烤店是否統(tǒng)一懸掛“生肉來源公示欄”等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)14戶索證索票制度落實(shí)情況存在違規(guī)現(xiàn)象的餐飲服務(wù)單位依法下達(dá)整改通知。四是著重對(duì)火鍋店、燒烤店提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的情況進(jìn)行嚴(yán)格排查，督促經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)食品添加劑專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的工作制度，并要求餐飲單位在明顯區(qū)域公示火鍋等湯料成份，說明未使用非法添加劑等；五是重點(diǎn)檢查各餐飲服務(wù)單位是否配備了能正常運(yùn)轉(zhuǎn)、清洗、消毒的設(shè)施設(shè)備，對(duì)消毒保潔設(shè)施不合格的5戶餐飲單位下達(dá)整改通知，勒令其進(jìn)行及時(shí)整改。六是在檢查督導(dǎo)過程中與餐飲服務(wù)單位簽訂《安全生產(chǎn)承諾書》317份，約談負(fù)責(zé)人23人次。

截至目前，轄區(qū)內(nèi)共有餐飲服務(wù)單位415戶，其中包含季節(jié)性餐飲單位98戶，此次行動(dòng)中，我大隊(duì)共出動(dòng)餐飲監(jiān)管執(zhí)法人員825人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛180臺(tái)次，監(jiān)督檢查餐飲單位317戶次，下達(dá)責(zé)令整改意見書68份，整改戶數(shù)68戶，承擔(dān)重大活動(dòng)保障2次。真正做到了轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位監(jiān)督檢查率達(dá)到100%；餐飲企業(yè)食品安全承諾率達(dá)到100%；餐飲單位有關(guān)添加劑公示率100%；對(duì)轄區(qū)內(nèi)排查出來的突出問題開展整治率達(dá)100%。

三、抓重點(diǎn)、破難點(diǎn)、出亮點(diǎn)

（一）讓安全飲食伴隨孩子的成長(zhǎng)

為進(jìn)一步加強(qiáng)春季學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）食品安全監(jiān)管，我大隊(duì)以開展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”為契機(jī)，在開學(xué)前期對(duì)轄區(qū)內(nèi)31戶托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）進(jìn)行一次徹底的專項(xiàng)整治行動(dòng)。專項(xiàng)檢查過程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《區(qū)“小飯桌”供餐二十條標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行逐一驗(yàn)收排查，督導(dǎo)“小飯桌”從業(yè)人員認(rèn)真落實(shí)“硬件五統(tǒng)一、軟件五規(guī)范”的規(guī)范化管理。截至目前，共有26家“小飯桌”符合備公示制管理，依法取締不符合備公示案制管理“小飯桌”5家，通過張貼與區(qū)文化教育廣播新聞出版局聯(lián)合發(fā)出的關(guān)于區(qū)“小飯桌”綜合整治情況的通告及不符合備案公示制管理“小飯桌”通告、公布監(jiān)督舉報(bào)電話，營(yíng)造良好的齊抓共管的監(jiān)管氛圍，確保“孩子們舌尖上的安全”。

同時(shí)加大對(duì)學(xué)校食堂的稽查和監(jiān)管力度，督促、指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)4所大中專院校食堂認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求制作食品，并將量化分級(jí)情況及時(shí)向社會(huì)公示，接受社會(huì)監(jiān)督。有效為廣大師生營(yíng)造一個(gè)健康安全的餐飲消費(fèi)環(huán)境

（二）讓安全飲食從早餐開始

區(qū)食品稽查大隊(duì)以規(guī)范早餐餐具消毒方法為抓手，嚴(yán)肅整治早餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范行為，著力提升轄區(qū)內(nèi)早餐服務(wù)食品安全水平。我大隊(duì)對(duì)轄區(qū)內(nèi)57家早餐攤店的負(fù)責(zé)人組織召開了“餐具消毒效果達(dá)標(biāo)座談會(huì)”，對(duì)餐具的熱力消毒效果進(jìn)行統(tǒng)一要求，并提出三點(diǎn)要求：一是根據(jù)每日就餐人數(shù)配備相應(yīng)數(shù)量的餐具，嚴(yán)禁出現(xiàn)未經(jīng)消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必須配備相應(yīng)的消毒保潔設(shè)施，按要求進(jìn)行消毒保潔；早餐攤點(diǎn)必須配備帶蓋熱力消毒保潔桶，統(tǒng)一進(jìn)行熱力消毒；三是嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐具；四是統(tǒng)一張貼由大隊(duì)免費(fèi)發(fā)放寫有“餐具已消毒，請(qǐng)放心使用”及舉報(bào)電話的食品安全小貼士。同時(shí)，積極與區(qū)城管局進(jìn)行溝通聯(lián)系，形成聯(lián)動(dòng)，對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)要求、多次整改仍不合格的早餐攤點(diǎn)依法進(jìn)行取締，對(duì)4戶存在問題的早餐店依法下達(dá)整改通知，限期整改，使我區(qū)早餐的經(jīng)營(yíng)行為逐漸規(guī)范化、科學(xué)化。

（三）讓創(chuàng)新舉措從實(shí)踐出發(fā)

我大隊(duì)以“思路有突破、工作有創(chuàng)新”為工作理念，率先提出餐飲監(jiān)管“五統(tǒng)一”的監(jiān)管方法，將制度擺在明處、將監(jiān)管落到實(shí)處。一是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品安全管理制度。進(jìn)一步規(guī)范更新餐飲服務(wù)食品安全管理制度、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案等，并要求轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位將統(tǒng)一編制的餐飲服務(wù)食品安全管理制度進(jìn)行張貼懸掛。二是統(tǒng)一公示牌。督導(dǎo)各餐飲單位將統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作集合餐飲服務(wù)許可證公示、主要管理制度、量化等級(jí)評(píng)定于一體的公示牌、餐飲具消毒監(jiān)督公示牌、生肉來源公示欄、食品添加劑使用情況公示欄在店堂顯著位置張貼、懸掛或擺放，便于公眾監(jiān)督。三是統(tǒng)一食品安全知識(shí)崗前培訓(xùn)。不僅制定了培訓(xùn)月活動(dòng)實(shí)施方案，還組建了培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，及時(shí)組織教材編撰、考卷出題印制工作。通過召開培訓(xùn)工作動(dòng)員會(huì)等宣傳方式，使餐飲管理從業(yè)人員充分認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，科學(xué)安排時(shí)間積極參加培訓(xùn)工作，確保培訓(xùn)覆蓋面達(dá)到100%。四是統(tǒng)一建立許可監(jiān)管信用檔案。為提升餐飲監(jiān)管的科學(xué)化與規(guī)范化水平。我大隊(duì)督導(dǎo)各餐飲監(jiān)管單位建立包括從業(yè)人員培訓(xùn)檔案、健康檔案、管理制度檔案、供貨資質(zhì)檔案、許可審批檔案、量化分級(jí)管理檔案、行政處罰檔案、信用等級(jí)檔案、餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)承諾書、食品添加劑備案表等組成的綜合性許可監(jiān)管信用檔案。五是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品進(jìn)貨記錄臺(tái)賬。食品原料的質(zhì)量安全是餐飲服務(wù)食品安全的“第一關(guān)”。我大隊(duì)對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)單位統(tǒng)一印制并下發(fā)了餐飲業(yè)食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收、食品添加劑采購(gòu)、餐廚廢棄物處置等八類臺(tái)賬；并印制臺(tái)賬登記規(guī)范，詳細(xì)說明各類原料如何分類登記，臺(tái)賬內(nèi)的登記項(xiàng)目如何填寫及索證索票的歸類粘貼保存等內(nèi)容，讓經(jīng)營(yíng)者切實(shí)把住食品原料采購(gòu)“第一關(guān)”。

【第11篇 準(zhǔn)媽媽的飲食攻略總結(jié)

準(zhǔn)媽媽的飲食攻略總結(jié)

準(zhǔn)媽媽們的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)豐富而全面，主要食品應(yīng)包括以下幾類：

食用蛋白質(zhì)含量豐富的食品，如瘦肉、肝、雞、魚、蝦、奶、蛋、大豆及豆制品等，蛋白質(zhì)的攝入量宜保持在每日80———100克。

保證充足的碳水化合物，這類食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等雜糧。

保證適量的脂肪，植物性脂肪更適合孕婦食用，如豆油、菜油、花生油和橄欖油。

適量增加礦物質(zhì)的攝取，如鈣、鐵、鋅、銅、錳、鎂等，其中鈣和鐵非常重要。食物中含鈣多的是牛奶、蛋黃、大豆和蔬菜。

補(bǔ)充維生素，多吃蔬菜和水果，注意蔬菜一定要食用新鮮的，干菜、腌菜和煮得過爛的蔬菜中，維生素大多已被破壞。

盡量少食刺激性食物，如辣椒、濃茶、咖啡等；不宜多吃過咸、過甜及過于油膩的食物；絕對(duì)禁止飲酒吸煙。

少食多餐，以避免胃太空或太飽。孕婦不必拘泥于一日三餐的固定模式，有胃口時(shí)就吃。

肥胖孕婦控制飯量

孕婦肥胖可導(dǎo)致分娩巨大兒，并造成妊娠糖尿病、妊娠中毒癥、剖宮產(chǎn)、產(chǎn)后出血增多等并發(fā)癥。因此妊娠期一定要合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食，不可暴食，注意防止肥胖。已經(jīng)肥胖的孕婦，不能通過藥物來減肥，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下，通過調(diào)節(jié)飲食來減輕肥胖。

肥胖孕婦飲食要注意下面幾點(diǎn)：首先是控制進(jìn)食量。主要控制糖類食物和脂肪含量高的食物，米飯、面食等糧食均不宜超過每日標(biāo)準(zhǔn)供給量。動(dòng)物性食物中可多選擇含脂肪相對(duì)較低的雞、魚、蝦、蛋、奶，少選擇含脂肪量相對(duì)較高的豬、牛、羊肉，并可適當(dāng)增加一些豆類，少吃油炸食物、堅(jiān)果、植物種子類的食物。

要多吃蔬菜水果。主食和脂肪進(jìn)食量減少后，往往饑餓感較嚴(yán)重，可多吃蔬菜水果，注意要選擇含糖分少的`水果。

養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。有的孕婦喜歡吃零食，邊看電視邊吃東西，不知不覺進(jìn)食了大量的食物，這種習(xí)慣非常不好，容易造成營(yíng)養(yǎng)過剩。肥胖孕婦要注意飲食有規(guī)律，按時(shí)進(jìn)餐?？蛇x擇熱量比較低的水果作零食，不要選擇餅干、糖果、瓜子、油炸土豆片等食物作零食。

膳食纖維有益健康

膳食纖維可加速腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)代謝廢物的排出，減輕孕期的便秘。含有豐富纖維素的食物有糙米、全麥?zhǔn)称贰⒏黝惞?、干杏、豌豆、葡萄干、韭菜、芹菜、無花果等。孕婦應(yīng)每日清晨起床飲涼開水一杯，同時(shí)多選擇下列食品：

纖維多的食品：山芋、粗糧、各種綠葉蔬菜；

殘?jiān)嗟氖称罚壕虏恕⑶鄄?、海帶?/p>

水分多的食品：雪梨等水果；

能促進(jìn)腸蠕動(dòng)的食品：蜂蜜、香蕉、芋頭、蘋果；

富含有機(jī)酸的食品：酸奶；

含有脂肪酸的食品：松子仁、黑芝麻、瓜子仁；

含有維生素b1的食品：粗糧谷物；

貧血補(bǔ)品就在身旁

許多貧血的孕婦常常不惜代價(jià)買高級(jí)補(bǔ)品“補(bǔ)”血，婦產(chǎn)科專家提醒準(zhǔn)媽媽們：貧血不是很嚴(yán)重的孕婦最好食補(bǔ)，生活中有許多隨手可得的補(bǔ)血食物。

專家指出，植物性食物，不但含有鐵質(zhì)、胡蘿卜素及其他養(yǎng)分，還有易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。以下介紹幾種常見補(bǔ)血食物。

金針菜：金針菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素并有利尿健胃的作用。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，因?yàn)樗F質(zhì)豐富而且還含有維生素、葡萄糖、蔗糖等，能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱等癥，孕婦和產(chǎn)婦吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類是很好的補(bǔ)血食物。

黑豆：我國(guó)向來認(rèn)為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏發(fā)。黑豆的吃法隨各人之便，孕婦可用黑豆煮烏雞。

胡蘿卜：胡蘿卜富含維生素，且含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素——胡蘿卜素。胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，所以用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。

菠菜：菠菜是有名的補(bǔ)血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富，可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。

【第12篇 民間飲食文化在教育活動(dòng)中利用總結(jié)

民間飲食文化在教育活動(dòng)中利用總結(jié)

我們的子課題研究已經(jīng)進(jìn)行了一個(gè)學(xué)期了，根據(jù)我們的研究目標(biāo)核計(jì)劃，我們將研究的內(nèi)容、重心放在豐富幼兒的游戲材料，使他們能夠更好的運(yùn)用各種游戲材料制作本土食品，并為其提供了廢物箱，讓他們能夠以物代物的進(jìn)行游戲，自主的解決游戲中出現(xiàn)的各種問題，培養(yǎng)幼兒的`創(chuàng)造力。

在“點(diǎn)心店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅?zhǔn)備了各色的橡皮泥來制作青團(tuán)子、桔紅糕、蛋糕等常見的民間小吃，此外，為了使游戲更加貼近生活，我們還為點(diǎn)心師準(zhǔn)備了一次性盤子、叉子供客人在點(diǎn)里品嘗，一次性的飯盒、塑料薄膜用來封口裝盒供客人帶走用，還有塑料刀、空塑料盒子、模具供點(diǎn)心師制作各色點(diǎn)心。

在“土特產(chǎn)商店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅?zhǔn)備了更多的材料，其中更多的利用了廢舊物品。制作襪底酥我們?yōu)槠涮峁┝伺Ｄ毯凶拥挠布埌宕骜R糞紙，雖然硬了些，幼兒還是可以進(jìn)行剪、畫的，剪好后用油畫棒涂色，聰明的他們想到再利用記號(hào)筆的點(diǎn)代替了灑在上面的芝麻，再利用我們提供的塑料盒子或袋子裝盒打包，就是一盒與明清街街特產(chǎn)店一樣的本土小吃了。這里也制作青團(tuán)子，可制作方法比小吃店復(fù)雜，孩子們利用廢舊箱中的綠色皺紋紙、廢紙來制作。廢紙捏團(tuán)包在里面，皺紋紙包外面，再用雙面膠固定，放在塑料盤子中，

用保鮮膜封好，一盤好看的青團(tuán)子也完工了。糖藕也是好吃的東西，小朋友們從廢舊箱中找到了破襪子和棉花，就開始動(dòng)手制作，口頭打結(jié)，中間用棉花塞滿。尾巴打結(jié)處放上一根筷子，用繩子扎緊，好吃的' target='_blank'>;玩具柜找到了積木作模子進(jìn)行印制，然后放在外面晾干，很快的一件漂亮的圍裙完工了，媽媽滿意的笑了。其他角色區(qū)域中雖然本土化特色并不明顯，但我們也是與這些本土區(qū)域相聯(lián)系、流通的，是主題活動(dòng)的延伸和滲透。

通過研究我們發(fā)現(xiàn)，只要給幼兒充分的游戲材料，再加上適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，幼兒還是非常喜歡這些有難度的操作活動(dòng)的，通過活動(dòng)，幼兒的動(dòng)手能力得到提高，對(duì)我們的本土文化有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，同時(shí)交往能力、社會(huì)性都有所增強(qiáng)，很好的得到了發(fā)展。但是，由于操作活動(dòng)比較多，幼兒專注于制作，與他人的語言交流少了，下學(xué)期，我們將繼續(xù)為幼兒提供豐富的材料，并注意加強(qiáng)其語言交流，使其得到更好的發(fā)展。

【第13篇 餐飲食品藥品領(lǐng)域大檢查工作總結(jié)范文

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于全面開展春季安全生產(chǎn)大檢查的通知》繁安[____年]5號(hào)文件精神，全縣安全生產(chǎn)工作會(huì)議部署，以為民健康服務(wù)為總體方向，以“守住食品藥品安全底線，不發(fā)生重大安全事故”為目標(biāo)，深入開展了餐飲食品藥品領(lǐng)域春季安全生產(chǎn)大檢查，現(xiàn)將餐飲食品藥品領(lǐng)域春季安全生產(chǎn)大檢查工作開展情況總結(jié)如下：

一、檢查內(nèi)容

1、餐飲服務(wù)單位

重點(diǎn)檢查購(gòu)進(jìn)米、面、食用油、鮮肉等大宗食品的索證索票和定點(diǎn)采購(gòu)情況，食品添加劑實(shí)行“五專”管理及工作臺(tái)帳建立情況，是否儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽和濫用食品添加劑、使用非食用物質(zhì)加工食品等情況。從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗及健康檔案建立情況。食品加工器具、餐飲具消毒保潔等是否符合衛(wèi)生要求，壓力容器、燃?xì)獾仁欠穹习踩笄闆r。

2、藥品生產(chǎn)企業(yè)

藥品企業(yè)是否嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，企業(yè)質(zhì)管部門是否認(rèn)真履行職責(zé)，是否全過程地把好質(zhì)量關(guān)。生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)消防設(shè)施、設(shè)備器材是否到位，生產(chǎn)設(shè)備是否定期進(jìn)行了保養(yǎng)維護(hù)，消防通道、安全門及逃生通道是否通暢，設(shè)置是否合理。

3、藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)

重點(diǎn)檢查企業(yè)對(duì)供貨方資質(zhì)的審查、備案、更新是否及時(shí)，把關(guān)是否嚴(yán)格；是否從非法渠道購(gòu)進(jìn)藥品；是否按要求銷售處方藥、含特殊藥品復(fù)方制劑，藥品的銷售去向是否清楚；藥店內(nèi)外環(huán)境是否整潔、無污染源，設(shè)施設(shè)備是否齊全；是否有超范圍經(jīng)營(yíng)行為；近效期藥品的管理是否按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量疑問的藥品是否及時(shí)撤柜、停售并按相關(guān)要求進(jìn)行處理；中藥飲片進(jìn)貨渠道是否正規(guī)；藥店消防設(shè)施設(shè)備是否齊全、相關(guān)人員是否能正確操作。

4、藥品使用單位

使用單位是否從非法渠道購(gòu)進(jìn)藥品和醫(yī)療器械；麻醉藥品是否按“五專”要求進(jìn)行管理；藥房?jī)?nèi)外環(huán)境是否整潔、無污染源，設(shè)施設(shè)備是否齊全；藥品、醫(yī)療器械分類是否清楚；

二、檢查結(jié)果

自餐飲食品藥品領(lǐng)域春季安全生產(chǎn)大檢查工作開展以來，我局共檢查涉藥涉械和餐飲單位661家，出動(dòng)檢查人員531人次，車次329臺(tái)次。

1、餐飲食品檢查情況

開展峨山千軍高速服務(wù)區(qū)食堂食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)該服務(wù)的餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行了細(xì)致檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下達(dá)監(jiān)督意見書，督促按時(shí)整改到位。開展了幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)檢查，共檢查學(xué)校食堂55家，結(jié)合專項(xiàng)檢查，開展了學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)評(píng)定。開展了城區(qū)餐飲單位專項(xiàng)檢查。在2月24-26日和3月17-21日期間、我局人員分成四組，對(duì)城區(qū)的餐飲單位進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，共檢查餐飲單位452家。開展小微餐飲整治工作，對(duì)各鎮(zhèn)小微餐飲整治工作進(jìn)展情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，共現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)小微餐飲店32家，對(duì)孫村開展調(diào)查的人員進(jìn)行了培訓(xùn)。對(duì)舉報(bào)陽光花園d區(qū)住戶內(nèi)加工制作快餐飯的進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，責(zé)令限期整改，目前，該快餐店已另租門面制作加工飯店。

2、涉藥單位檢查情況

【第14篇 飲食服務(wù)企業(yè)干部職工教育培訓(xùn)工作總結(jié)

__公司現(xiàn)有8個(gè)基層單位，職工670名，企業(yè)擁有營(yíng)業(yè)面積2.7萬平方米，是集餐飲、住宿、娛樂、會(huì)議和團(tuán)對(duì)接待為一體的國(guó)有飲食服務(wù)企業(yè)。近幾年特別是2023年以來，我公司堅(jiān)持科教興企的方針，加強(qiáng)干部、職工培訓(xùn)教育,提高了廣大員工的政治、業(yè)務(wù)技術(shù)素質(zhì)，截止今年年底，全公司共有各類技術(shù)人員名，其中高級(jí)技師19名，技師25名，形成了一支較高技能水平的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，為企業(yè)改革發(fā)展提供了強(qiáng)有力的智力支持和精神動(dòng)力，推動(dòng)了企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，加快了企業(yè)發(fā)展。一年來我們結(jié)合企業(yè)實(shí)際，主要采取以下措施，開展了以下幾項(xiàng)工作

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度重視

__公司黨委領(lǐng)導(dǎo)班子通過認(rèn)真學(xué)習(xí)江澤民同志在十六大報(bào)告中關(guān)于建立學(xué)習(xí)型社會(huì)的重要指示和學(xué)習(xí)型企業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際認(rèn)識(shí)到，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已集中表現(xiàn)為人才的競(jìng)爭(zhēng)，特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異，人才素質(zhì)的高低已成為制約企業(yè)發(fā)展的重要因素。為了適應(yīng)現(xiàn)代餐飲文化需求，領(lǐng)導(dǎo)班子牢固樹立起人才意識(shí)，終身學(xué)習(xí)的意識(shí)和在學(xué)習(xí)中發(fā)展，在發(fā)展中學(xué)習(xí)的觀念。在統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，結(jié)合公司實(shí)際情況確定了“以人為本，科教強(qiáng)企，向管理要效益，向人才要發(fā)展”的戰(zhàn)略”，把人才教育培訓(xùn)工作納入了黨委工作的重要議程和兩個(gè)文明建設(shè)的重要內(nèi)容，將企業(yè)的發(fā)展與職工的成長(zhǎng)緊密的結(jié)合起來，促進(jìn)企業(yè)的全面創(chuàng)新和持續(xù)發(fā)展。黨委在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步明確了公司黨政一把手掛帥、主管領(lǐng)導(dǎo)、各單位、各科室負(fù)責(zé)人參加的領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)由公司政工科主要負(fù)責(zé)制定干部、職工教育培訓(xùn)計(jì)劃，研究培訓(xùn)工作內(nèi)容，提供學(xué)習(xí)教育資料，督促檢查教育培訓(xùn)工作進(jìn)展情況及協(xié)調(diào)工作。以建設(shè)一支高素質(zhì)的干部隊(duì)伍和“四有”職工隊(duì)伍為目標(biāo)，不斷提高全體干部、職工政治思想、文化、業(yè)務(wù)素質(zhì)，最大限度地調(diào)動(dòng)職工積極性和創(chuàng)造性。

二、努力抓好干部、后備干部的 學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作

按照中央和市、縣委的部署把學(xué)習(xí)貫徹十六大和十六屆三中、四中全會(huì)精神，實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想作為黨的建設(shè)的強(qiáng)大思想武器和首要任務(wù)，以拓寬視野、創(chuàng)新方法、增強(qiáng)能力、提高素質(zhì)為目的，把提高干部隊(duì)伍素質(zhì)放在首位，加大了對(duì)黨員領(lǐng)導(dǎo)干部、后備干部的培訓(xùn)力度。結(jié)合企業(yè)發(fā)展和干部思想實(shí)際，以政治理論、法律、法規(guī)及管理知識(shí)為主要內(nèi)容，堅(jiān)持周五學(xué)習(xí)日制度，采取了集中與分散相結(jié)合、自學(xué)與輔導(dǎo)相結(jié)合的方法，通過講課、輔導(dǎo)、事跡報(bào)告等形式，組織全體干部學(xué)習(xí)黨的十六大報(bào)告和十六屆三中、四中全會(huì)精神、新黨章、中央頒布的《黨內(nèi)監(jiān)督條例（實(shí)行）》和《紀(jì)律處分條例》兩個(gè)條例、縣兩會(huì)精神及市縣商業(yè)流通會(huì)議精神，特別是十六屆四中全會(huì)決定、胡錦濤總書記到北京視察工作關(guān)心重視基層干部講話，還結(jié)合實(shí)際工作，重點(diǎn)開展了《細(xì)節(jié)決定成敗》、《沒有任何借口》兩本書的學(xué)習(xí)活動(dòng)；對(duì)重點(diǎn)學(xué)習(xí)活動(dòng)要求每人寫出書面心得體會(huì)，并組織開展交流活動(dòng)。通過認(rèn)真學(xué)習(xí)、把握重點(diǎn)，深刻理解把握解放思想、實(shí)事求是、與時(shí)俱進(jìn)的理論精髓，廣大黨員干部自覺地把理論學(xué)習(xí)與實(shí)際工作緊密結(jié)合，政策理論水平有了較大提高，思想觀念不斷更新，競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、首都意識(shí)、錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)意識(shí)、一流意識(shí)和創(chuàng)新發(fā)展意識(shí)不斷增強(qiáng)。

三、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，加快專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。

我們重點(diǎn)開展了以下幾方面培訓(xùn)工作

1、職業(yè)技術(shù)資格培訓(xùn)。

為貫徹縣委提出的人才強(qiáng)縣戰(zhàn)略，首先開展了以下重點(diǎn)培訓(xùn)：一是對(duì)在崗職工進(jìn)行了專業(yè)技術(shù)資格培訓(xùn)，按照持證上崗的要求和崗位晉級(jí)規(guī)定，從去年下半年開始與縣勞動(dòng)局合作，組織職工開展了崗位技術(shù)資格培訓(xùn)，計(jì)劃組織名職工參加勞動(dòng)局舉辦的職業(yè)資格培訓(xùn)班。組織4名高級(jí)服務(wù)師、12名技師和14名烹調(diào)技師、20名高級(jí)師報(bào)名參加職稱晉級(jí)考評(píng)工作。

2、采取請(qǐng)進(jìn)來派出去，開展崗位技術(shù)培訓(xùn)。

今年上半年我們采取請(qǐng)進(jìn)來、派出去組織對(duì)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)。通過請(qǐng)進(jìn)來派出去，開闊了眼界，學(xué)到了技術(shù)；同時(shí)組織開展了由技師和廚師長(zhǎng)組成的技術(shù)研究小組，組織了各單

【第15篇 民間飲食文化在教育活動(dòng)中的利用總結(jié)-教學(xué)總結(jié)

民間飲食文化在教育活動(dòng)中的利用總結(jié)-教學(xué)總結(jié)

我們的子課題研究已經(jīng)進(jìn)行了一個(gè)學(xué)期了，根據(jù)我們的研究目標(biāo)核計(jì)劃，我們將研究的內(nèi)容、重心放在豐富幼兒的游戲材料，使他們能夠更好的運(yùn)用各種游戲材料制作本土食品，并為其提供了廢物箱，讓他們能夠以物代物的進(jìn)行游戲，自主的解決游戲中出現(xiàn)的各種問題，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造力。

在“點(diǎn)心店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅?zhǔn)備了各色的橡皮泥來制作青團(tuán)子、桔紅糕、蛋糕等常見的民間小吃，此外，為了使游戲更加貼近生活，我們還為點(diǎn)心師準(zhǔn)備了一次性盤子、叉子供客人在點(diǎn)里品嘗，一次性的飯盒、塑料薄膜用來封口裝盒供客人帶走用，還有塑料刀、空塑料盒子、模具供點(diǎn)心師制作各色點(diǎn)心。

在“土特產(chǎn)商店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅?zhǔn)備了更多的材料，其中更多的利用了廢舊物品。制作襪底酥我們?yōu)槠涮峁┝伺Ｄ毯凶拥挠布埌宕骜R糞紙，雖然硬了些，幼兒還是可以進(jìn)行剪、畫的，剪好后用油畫棒涂色，聰明的他們想到再利用記號(hào)筆的點(diǎn)代替了灑在上面的芝麻，再利用我們提供的塑料盒子或袋子裝盒打包，就是一盒與明清街街特產(chǎn)店一樣的本土小吃了。這里也制作青團(tuán)子，可制作方法比小吃店復(fù)雜，孩子們利用廢舊箱中的綠色皺紋紙、廢紙來制作。廢紙捏團(tuán)包在里面，皺紋紙包外面，再用雙面膠固定，放在塑料盤子中，用保鮮膜封好，一盤好看的青團(tuán)子也完工了。糖藕也是好吃的.東西，小朋友們從廢舊箱中找到了破襪子和棉花，就開始動(dòng)手制作，口頭打結(jié)，中間用棉花塞滿。尾巴打結(jié)處放上一根筷子，用繩子扎緊，好吃的蓮藕做成了。

“娃娃家”中，我們也提供了他們白布和藍(lán)色顏料，鼓勵(lì)娃娃家的“媽媽”把白布染成藍(lán)印花布做圍裙，媽媽很快在玩具柜找到了積木作模子進(jìn)行印制，然后放在外面晾干，很快的一件漂亮的圍裙完工了，媽媽滿意的笑了。其他角色區(qū)域中雖然本土化特色并不明顯，但我們也是與這些本土區(qū)域相聯(lián)系、流通的，是主題活動(dòng)的延伸和滲透。

通過研究我們發(fā)現(xiàn)，只要給幼兒充分的游戲材料，再加上適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，幼兒還是非常喜歡這些有難度的操作活動(dòng)的，通過活動(dòng)，幼兒的動(dòng)手能力得到提高，對(duì)我們的本土文化有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，同時(shí)交往能力、社會(huì)性都有所增強(qiáng)，很好的得到了發(fā)展。但是，由于操作活動(dòng)比較多，幼兒專注于制作，與他人的語言交流少了，下學(xué)期，我們將繼續(xù)為幼兒提供豐富的材料，并注意加強(qiáng)其語言交流，使其得到更好的發(fā)展。

【第16篇 學(xué)校食堂及周邊飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生專項(xiàng)整治總結(jié)

為切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，預(yù)防學(xué)校群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，根據(jù)×××衛(wèi)生廳下發(fā)的浙衛(wèi)明電(2023)2號(hào)《關(guān)于開展“金箭一號(hào)-學(xué)校食堂及周邊飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生專項(xiàng)整治”的緊急通知》的文件精神，我所緊緊抓住“作風(fēng)建設(shè)年”這一契機(jī)，圍繞“平安嵊泗”建設(shè)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，切實(shí)開展學(xué)校食堂及周邊飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作?，F(xiàn)將整治工作總結(jié)

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心布置

我所根據(jù)文件精神，結(jié)合本縣實(shí)際，研究制定了開展學(xué)校食堂及周邊飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案，并成立了由分管領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，職能科室成員為組員的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確保此次活動(dòng)高效有序開展。專門召開全體衛(wèi)生監(jiān)督員會(huì)議，對(duì)專項(xiàng)整治工作做了具體的安排，明確和落實(shí)了工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)、要求和檢查時(shí)間次數(shù)，所主要領(lǐng)導(dǎo)還作了工作動(dòng)員，使他們充分認(rèn)識(shí)此項(xiàng)活動(dòng)的重要性和責(zé)任感。

二、突出重點(diǎn)，監(jiān)督到位 我縣海島分散，交通不便。為確保這此專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，我們充分發(fā)揮各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督分所的作用，對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)和副食品店的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證情況，學(xué)校訂購(gòu)集體餐時(shí)是否確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有效的食品衛(wèi)生許可證；食品及原料衛(wèi)生質(zhì)量的檢查，主要檢查索證資料、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及感官質(zhì)量；餐飲單位加工食品使用添加劑情況的監(jiān)督檢查；餐具消毒設(shè)施設(shè)備及消毒工作的落實(shí)情況；中小學(xué)校是否供應(yīng)鹵味等冷菜，學(xué)校食堂是否有外購(gòu)冷菜涼菜等作了重點(diǎn)檢查。共檢查了學(xué)校食堂11所、學(xué)校周邊餐飲攤店1____、學(xué)校周邊副食品店2____。檢查情況表明，我縣學(xué)校食堂及周邊飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生總體秩序良好。但也發(fā)現(xiàn)了一些問題，如餐具不消毒、無有效衛(wèi)生許可證等。對(duì)發(fā)現(xiàn)的這些問題，我們作出了相應(yīng)的措施，如對(duì)____有問題的單位，發(fā)出限期整改意見書，堅(jiān)決要求這些被檢查單位予以整改；對(duì)____無有效衛(wèi)生許可證的攤點(diǎn)進(jìn)行了取締。此外，我們還×××城管大隊(duì)對(duì)學(xué)校周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行了堅(jiān)決取締，確保此次專項(xiàng)整治工作監(jiān)督到位。

三、建立機(jī)制，確保長(zhǎng)效

由于食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全，也為了使這此專項(xiàng)整治工作取得的成果能夠長(zhǎng)效，我們借這次活動(dòng)，建立了多部門聯(lián)動(dòng)，定期或不定期的檢查制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患；建立了檢查結(jié)果通告制，通過縣有線電視對(duì)衛(wèi)生狀況優(yōu)良或衛(wèi)生狀況不合格的攤店、食堂、副食品店等進(jìn)行通告，利用媒體的力量達(dá)到震撼作用。同時(shí)加大了宣傳力度，大力宣傳此次整治成果，使食品安全檢查工作深入人心，努力營(yíng)造一個(gè)學(xué)校食堂及周邊飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生安全的良好局面。

總之，這次專項(xiàng)整治工作在領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在廣大監(jiān)督員的積極工作下，取得了良好的實(shí)效。但這離上級(jí)衛(wèi)生部門的要求還有一定的差距，我們將不斷克服薄弱環(huán)節(jié)，努力提高我縣的食品衛(wèi)生水平，讓廣大市民群眾對(duì)食品消費(fèi)質(zhì)量放心，為我縣實(shí)現(xiàn)又好又快的經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的食品衛(wèi)生安全局面。