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某客運(yùn)公司食堂衛(wèi)生安全制度匯編(3篇范文)

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):85

某客運(yùn)公司食堂衛(wèi)生安全制度

制度有哪些

客運(yùn)公司食堂衛(wèi)生安全制度是保障員工健康和公司運(yùn)營穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié),主要包括以下幾個(gè)方面:

1. 食品采購管理:確保食材來源合法、新鮮,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2. 食堂環(huán)境衛(wèi)生:定期清潔消毒,保持廚房和就餐區(qū)整潔。

3. 員工健康狀況:食堂工作人員需定期體檢,持有健康證明。

4. 食品加工操作:遵守食品安全操作規(guī)程,防止交叉污染。

5. 廢棄物處理:及時(shí)處理廚余垃圾,防止滋生細(xì)菌。

內(nèi)容是什么

1. 食品采購管理應(yīng)建立嚴(yán)格的驗(yàn)收制度,所有食材均需附有合格的檢驗(yàn)報(bào)告,肉類需有檢疫證明。

2. 食堂環(huán)境衛(wèi)生需每日清掃,每周進(jìn)行深度清潔,確保無蟲害、無異味。

3. 員工健康狀況不僅要求定期體檢,還要對新入職員工進(jìn)行健康檢查,確保無傳染性疾病。

4. 食品加工操作過程中,員工需佩戴工作帽、口罩,生熟食品分開存放,嚴(yán)格遵守烹飪時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。

5. 廢棄物處理需使用專用垃圾桶,并與專業(yè)公司簽訂合同,定期清運(yùn),避免成為衛(wèi)生隱患。

方案怎么寫

為確保上述制度的執(zhí)行,我們將采取以下措施:

1. 設(shè)立專門的食品安全管理員,負(fù)責(zé)監(jiān)督和指導(dǎo)食堂工作。

2. 對食堂員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn),提高他們的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。

3. 定期進(jìn)行內(nèi)部自查,對發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,同時(shí)接受外部監(jiān)管部門的檢查。

4. 建立反饋機(jī)制,鼓勵(lì)員工報(bào)告食堂存在的衛(wèi)生問題,及時(shí)改進(jìn)。

5. 對于違反衛(wèi)生規(guī)定的員工,將視情節(jié)輕重給予警告、罰款甚至解雇的處罰。

通過這些具體措施,我們旨在營造一個(gè)安全、衛(wèi)生的食堂環(huán)境,讓每一位員工都能安心用餐,為公司的高效運(yùn)行提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障。

某客運(yùn)公司食堂衛(wèi)生安全制度范文

第1篇 某客運(yùn)公司食堂衛(wèi)生安全制度

附件二:

客運(yùn)公司食堂衛(wèi)生安全制度

為切實(shí)貫徹中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》,防止食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生,確保員工的身體健康,結(jié)合公司實(shí)際,特制定制度:

一、食堂環(huán)境整體有序:

1、采取有效措施,清除衛(wèi)生死角,添設(shè)防蠅設(shè)施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。

2、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃,一天一中掃,一周一大掃,劃片塊分工、包干負(fù)責(zé)。做到墻角無蛛網(wǎng),墻面無污跡,地面無灰塵。

3、按規(guī)定擺放所有設(shè)施,在使用方便的基礎(chǔ)上,力求整齊美觀。

4、倉庫要保持通風(fēng)、陰涼、干燥。物品擺放應(yīng)分類分架,離地、離墻,標(biāo)有物品名稱標(biāo)志。

二、食堂設(shè)備潔凈無毒:

1、各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈,食品用具實(shí)行四過關(guān):一洗二刷三沖四消毒。

2、保潔柜等大的存放設(shè)備定時(shí)用消毒液擦洗消毒,餐盤等小的餐具要用消毒柜消毒。

3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

三、從業(yè)人員健康衛(wèi)生:

1、所有食堂人員均要持兩證(健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證)上崗,鍋爐上崗證。

2、從業(yè)人員臨時(shí)出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因并治愈后方可重新上崗。

3、從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽,并做到四勤、(勤洗手剪指甲,勤洗澡,理發(fā),勤洗衣服,勤換工作服),兩不(不戴首飾、不抽煙喝酒)。

四、食品衛(wèi)生確保安全:

1、嚴(yán)格把好采購關(guān)。大宗食品采購時(shí)要簽訂協(xié)議并索取相關(guān)證件。拒進(jìn)過期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

2、清洗食品一定要徹底,并分池清洗,分框擺放。

3、加工時(shí)用具要消毒過。

4、加工食品必須做到熟透。

5、存放時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分桶、分柜。

6、所有餐具設(shè)專人負(fù)責(zé)消毒。

五、管理監(jiān)督嚴(yán)格有力:

1、人力資源部、各分部負(fù)責(zé)對食堂的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。

2、嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食堂,防止投毒事件發(fā)生。

3、定時(shí)對食堂職工進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育,并安排一定時(shí)間進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。

4、對食堂衛(wèi)生采取兩套人馬監(jiān)督:一是公司組織員工不定期督查;二是在后勤副經(jīng)理組織下進(jìn)行督查,發(fā)現(xiàn)不符合要求的責(zé)令返工,并扣取一定考核分。

第2篇 某客運(yùn)公司食堂衛(wèi)生安全制度格式怎樣的

二:客運(yùn)公司食堂衛(wèi)生安全制度為切實(shí)貫徹中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》,防止食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生,確保員工的身體健康,結(jié)合公司實(shí)際,特制定制度:

一、食堂環(huán)境整體有序:

1、采取有效措施,清除衛(wèi)生死角,添設(shè)防蠅設(shè)施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。

2、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃,一天一中掃,一周一大掃,劃片塊分工、包干負(fù)責(zé)。

做到墻角無蛛網(wǎng),墻面無污跡,地面無灰塵。

3、按規(guī)定擺放所有設(shè)施,在使用方便的基礎(chǔ)上,力求整齊美觀。

4、倉庫要保持通風(fēng)、陰涼、干燥。

物品擺放應(yīng)分類分架,離地、離墻,標(biāo)有物品名稱標(biāo)志。

二、食堂設(shè)備潔凈無毒:

1、各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈,食品用具實(shí)行四過關(guān):一洗二刷三沖四消毒。

2、保潔柜等大的存放設(shè)備定時(shí)用消毒液擦洗消毒,餐盤等小的餐具要用消毒柜消毒。

3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

三、從業(yè)人員健康衛(wèi)生:

1、所有食堂人員均要持兩證(健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證)上崗,鍋爐上崗證。

2、從業(yè)人員臨時(shí)出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因并治愈后方可重新上崗。

3、從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽,并做到四勤、(勤洗手剪指甲,勤洗澡,理發(fā),勤洗衣服,勤換工作服),兩不(不戴首飾、不抽煙喝酒)。

四、食品衛(wèi)生確保安全:

1、嚴(yán)格把好采購關(guān)。

大宗食品采購時(shí)要簽訂協(xié)議并索取相關(guān)證件。

拒進(jìn)過期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

2、清洗食品一定要徹底,并分池清洗,分框擺放。

3、加工時(shí)用具要消毒過。

4、加工食品必須做到熟透。

5、存放時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分桶、分柜。

6、所有餐具設(shè)專人負(fù)責(zé)消毒。

五、管理監(jiān)督嚴(yán)格有力:

1、人力資源部、各分部負(fù)責(zé)對食堂的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。

2、嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食堂,防止投毒事件發(fā)生。

3、定時(shí)對食堂職工進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育,并安排一定時(shí)間進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。

4、對食堂衛(wèi)生采取兩套人馬監(jiān)督:一是公司組織員工不定期督查;

二是在后勤副經(jīng)理組織下進(jìn)行督查,發(fā)現(xiàn)不符合要求的責(zé)令返工,并扣取一定考核分。

第3篇 某客運(yùn)公司食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度

附件三:

客運(yùn)公司食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度

1、應(yīng)作好健康檢查和培訓(xùn),取得健康證明和培訓(xùn)合格證后方可上崗。

2、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,堅(jiān)持作好四勤

3、工作前處理食品原料后,便后均用肥皂及流動(dòng)清洗洗手,接觸直接入口食品之前先洗手消毒。

4、在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi),分裝食品、售菜時(shí)戴好口罩。

5、不得在食品加工和銷售間內(nèi)吸煙,不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指。

6、在離開食堂或進(jìn)入廁所前必須脫下工作衣帽,在外出回來時(shí)必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂操作間。

7、不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛(wèi)生的行為。

8、患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病,不得上崗操作。

某客運(yùn)公司食堂衛(wèi)生安全制度匯編(3篇范文)

客運(yùn)公司食堂衛(wèi)生安全制度是保障員工健康和公司運(yùn)營穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié),主要包括以下幾個(gè)方面:1. 食品采購管理:確保食材來源合法、新鮮,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2. 食堂環(huán)境衛(wèi)生:定期清潔消毒,保持廚房和就餐區(qū)整潔。 3. 員工健康狀況:食堂工作人員需定期體檢,持有健康證明。 4. 食品加工操作:遵守食品安全操作規(guī)程,防止交叉污染。 5.
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