制度有哪些
項目部的衛(wèi)生制度是確保工作環(huán)境整潔、員工健康和生產效率的關鍵。主要包括以下幾個方面：
1. 工作區(qū)域清潔：保持辦公桌、設備及公共區(qū)域的衛(wèi)生整潔。
2. 垃圾處理：定期清理垃圾，分類投放，遵守環(huán)保規(guī)定。
3. 個人衛(wèi)生：員工需保持良好的個人衛(wèi)生習慣，如勤洗手、衣著整潔等。
4. 食堂衛(wèi)生：食堂應定期消毒，食物安全存儲和處理。
5. 衛(wèi)生設施：衛(wèi)生間、休息室等衛(wèi)生設施需定時清潔，保持良好運作。
內容是什么
1. 定期清掃：每日工作結束前，員工負責清理自己的工作區(qū)域，項目部安排專人進行日常全面清潔。
2. 健康教育：定期舉辦衛(wèi)生知識講座，提升員工衛(wèi)生意識。
3. 設施維護：對衛(wèi)生設施進行定期檢查和維護，確保其功能正常。
4. 疾病預防：如遇傳染病高發(fā)期，加強消毒措施，提醒員工注意預防。
5. 食品安全：食堂工作人員需持健康證上崗，食材來源透明，確保食品安全。
方案怎么寫
1. 制定詳細的衛(wèi)生輪值表，明確每位員工的衛(wèi)生責任。
2. 設立衛(wèi)生檢查小組，每周進行一次全面衛(wèi)生檢查，結果公示，激勵員工積極參與。
3. 引入第三方專業(yè)清潔服務，確保深度清潔的質量。
4. 建立衛(wèi)生反饋機制，鼓勵員工提出改善建議，持續(xù)優(yōu)化衛(wèi)生制度。
5. 對于衛(wèi)生狀況優(yōu)秀的員工，給予表彰或獎勵，以提高大家的衛(wèi)生積極性。
項目部衛(wèi)生制度的實施需要全員參與，通過制度化管理、教育培訓和激勵機制，共同維護一個干凈、健康的辦公環(huán)境。
項目部衛(wèi)生制度范文
第1篇 項目部衛(wèi)生防疫文明施工管理措施
工程項目部衛(wèi)生防疫及文明施工管理措施
1.衛(wèi)生防疫:
(1)項目部按照衛(wèi)生標準和環(huán)衛(wèi)作業(yè)要求設置廁所和若干生活垃圾容器,并落實專人管理,按規(guī)定時間清除,在施工現(xiàn)場的規(guī)定區(qū)域設置集水坑,做到沉沉排放,廁所清掃有專人專管,抽糞與當?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門訂立協(xié)議,在規(guī)定時間內及時抽運,以使到正常使用,經常保持整潔干凈。
(2)食堂設置餐廳、熟食間和燒菜區(qū)域,并對每一區(qū)域進行嚴格劃分,熟食間內磁磚到頂,砂窗砂門齊全,并認真做好熟菜留樣記錄,與街道有關部門訂立除四害協(xié)議,在規(guī)定時間內設置擺設清除。食堂器具生熟分開,單獨設置消毒區(qū)域。
(3)食堂炊事員必須進行體檢合格后才能上崗作業(yè),在作業(yè)時間內嚴格做到三白到位,制服統(tǒng)一,炊事員嚴格做到四勤,保持良好的衛(wèi)生習慣,防止病從中入。
(4)項目部根據(jù)施工現(xiàn)場和區(qū)域劃分衛(wèi)生包干區(qū)域,在規(guī)定的區(qū)域內落實專人負責制分塊包干,要求在區(qū)域內符合施工現(xiàn)場文明衛(wèi)生要求標準。
(5)定期組織對全體職工針對季節(jié)性流行病、傳染病等衛(wèi)生防疫宣傳教育工作。并利用黑板報圖報等形式向職工介紹防病、治病的知識和方法。
2.文明施工
(1)根據(jù)施工平面圖,充分合理布置每一區(qū)域的設置,部份區(qū)域隨施工階段不同,相應進行調整,但設置必須完善合理,必須符合文明施工的要求和特點。
(2)施工現(xiàn)場專門設置施工通道,用素砼進行澆搗平整,兩旁設置臨時排水溝,并與集水坑連通,以使達到沉沉排放,臨時排水溝澆搗散水坡,保持整潔美觀,場地做到統(tǒng)一平整、不積水,臨時排水溝有專人負責疏通,在施工中遇到破損及時進行修復。
(3)施工現(xiàn)場四周設置2.5米高左右的圍墻,靠近住宅樓西側處留置一大門供施工現(xiàn)場材料進出使用,大門用鋼管和鐵皮制成,并在大門上寫上公司名稱和標志,在沿街圍墻處用油漆刷白,寫上有關施工方面的材料和有關組成單位名稱,以便達到清晰明了。
(4)各種建筑用材按類堆放,歸堆類別分明,并掛上名稱牌、標識牌,使用者能清楚、準確、無誤,各種短料、零料做到隨用隨清,灰池三面砌筑,一面圍護,做到安全整潔,灰不外溢。
(5)倉庫設置應合理符合要求,做到門窗齊全,防盜性能較強,各種用料掛卡對帳,嚴格做到帳、卡、物三相符,并有專人管理,嚴格發(fā)放,水泥庫做到庫內不進水、不滲水、門鎖齊全,品種不能混亂堆放,標號清楚,插標掛牌符合要求,外觀整潔,庫內無明顯結灰現(xiàn)象。
(6)現(xiàn)場施工操作做到隨做隨清,物盡其用,在作業(yè)過程中,嚴格做到防止塵土飛揚、泥漿灑漏,污水外流,嚴格做到生活垃圾及建筑垃圾區(qū)別分隔,及時清運。
(7)食堂按《食品衛(wèi)生法》要求設置冰箱,做到生熟分開,除四害措施到位。
(8)宿舍寬暢明亮通風,門窗結構牢固,室內整潔,電線禁止私拉亂接,在使用中遇到電線故障等,有項目部電工進行維護保養(yǎng),禁止其他無關人員擅自維修檢查。
(9)施工現(xiàn)場供職工使用的茶水桶,做到有鎖有蓋,并配備茶具和消毒設備,實行專人專管,保證茶水供應正常,嚴禁食用生水。
(10)根據(jù)環(huán)保部門的有關規(guī)定,施工現(xiàn)場嚴格控制對各類噪聲較大的設備,如因工作上確需夜間工作的,并與附近居民事先聯(lián)系好,取得他們的同意后,申請夜間施工許可證并經同意后,才可工作,嚴格遵守環(huán)保部門的有關法規(guī)條令,嚴格控制塵土、廢水、廢棄物、噪物、振動對環(huán)境的污染和危害。
(11)項目部實行佩胸卡上崗作業(yè)制,實行一人一卡相對應,按班組職工進行發(fā)放,并按規(guī)定辦理好各種證件、上崗證等有效證件,使之用工合理,施工文明。
第2篇 項目部食堂衛(wèi)生管理制度范文格式怎樣的
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項目部食堂衛(wèi)生管理制度樣本l.設專人負責,衛(wèi)生分工明確。
2. 炊管人員的個人衛(wèi)生好,按時進行體檢,操作時穿工作服,戴工作帽,經常剪指甲,便后操作前洗手,賣飯時用夾子,做到貨款分開。
3. 操作間、庫房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無塵土、無落灰和蜘蛛網,門窗玻璃光亮,燈具無塵土,夏季有防蚊蠅設備,冬季有保溫防塵設備。
達到無蠅、無蛆、無鼠、無蟑螂、無害蟲。
4. 各種炊具。
如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。
要嚴格生熟分開,沖洗干凈,達到物見本色,鐵不生銹,特別是盛過生魚生肉的容器,必須用熱堿水進行徹底洗刷消毒。
5.嚴格實行食品驗收,驗售制度,注意食品采購、運輸、保管中的衛(wèi)生和容器的衛(wèi)生清潔,防止污染。
一切銷售的食品必須做到無毒,無疾病細菌,無生蟲,無腐爛霉變,清潔無雜質,堅決做到不買、不賣、不吃腐敗變質的食品。
6. 剩的菜和購入的直接入口的生熟食品必須加熱后出售。
7. 蔬菜必須先洗后切,做到菜內無泥沙、無蟲。
小賣部內嚴禁出售非直接入口的食物。
第3篇 項目部食堂衛(wèi)生管理制度范文
項目部食堂衛(wèi)生管理制度樣本
l.設專人負責,衛(wèi)生分工明確。
2.炊管人員的個人衛(wèi)生好,按時進行體檢,操作時穿工作服,戴工作帽,經常剪指甲,便后操作前洗手,賣飯時用夾子,做到貨款分開。
3.操作間、庫房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無塵土、無落灰和蜘蛛網,門窗玻璃光亮,燈具無塵土,夏季有防蚊蠅設備,冬季有保溫防塵設備。達到無蠅、無蛆、無鼠、無蟑螂、無害蟲。
4.各種炊具。如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要嚴格生熟分開,沖洗干凈,達到物見本色,鐵不生銹,特別是盛過生魚生肉的容器,必須用熱堿水進行徹底洗刷消毒。
5.嚴格實行食品驗收,驗售制度,注意食品采購、運輸、保管中的衛(wèi)生和容器的衛(wèi)生清潔,防止污染。一切銷售的食品必須做到無毒,無疾病細菌,無生蟲,無腐爛霉變,清潔無雜質,堅決做到不買、不賣、不吃腐敗變質的食品。
6.剩的菜和購入的直接入口的生熟食品必須加熱后出售。
7.蔬菜必須先洗后切,做到菜內無泥沙、無蟲。小賣部內嚴禁出售非直接入口的食物。
第4篇 項目部試驗室安全衛(wèi)生管理制度
項目部試驗室安全、衛(wèi)生管理制度
(1)試驗室的主要儀器設備必須張掛操作規(guī)程,操作人員嚴格遵守。
(2)非本工地試驗室人員嚴禁試驗操作,不得隨意亂動、調整、靠近。否則,將承擔一切責任。
(3)電器設備需保持完好無損,任何人不得私自增設和移動電氣線路,增加負荷。
(4)由專人定期檢查電氣設備,按用電規(guī)定,保證電氣設備的正常工作。
(5)有危險性的試驗、檢測設備需有安全防護裝置,每次使用前進行安全檢查,各種化學試劑,要妥善保管,小心使用,危險品由專人保管。
(6)試驗室必須配備消防器材,所有人員應掌握消防器材的使用方法。
(7)試驗室保持整潔,室內外定期清掃,保持環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁易燃、易爆品和有毒試劑亂放。試驗時,必須采取嚴格防護措施。
第5篇 建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度怎么寫
建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度
1、重視食堂管理工作領導,明確專人負責管理。
2、加強對炊事員的宣傳教育,炊事員必須掌握食品衛(wèi)生知識,樹立服務于一線、服務于職工的思想宗旨,不斷提高技術業(yè)務知識,提高服務質量和飯菜質量。
3、食堂必須具備必要的、整潔的,保證飯菜和茶水供應設施和冷藏、通風等設備。
食堂要遵守食品衛(wèi)生
五、四制。
經常保持室內環(huán)境清潔,應具備防滅蚊、蠅、鼠和蟑螂等害蟲的設施,立盛飯菜留樣餐具等消毒制度,防止食物中毒。
4、庫房整潔衛(wèi)生通風,預防蟲害、霉變、堅持定期消毒制度,炊事員必須持有健康證上崗,并每年都必須體檢一次,發(fā)現(xiàn)不適應炊事員崗位應立即調離。
5、建立采購驗收制度,加強經濟指標管理,接受職工的膳管會的監(jiān)督檢查,食堂帳務每月上墻公布一次,做到收支基本平衡。
6、做好防火、防盜工作,嚴格獎金,菜飯票保管制度,妥善保存原始憑證,做到手續(xù)完善,食堂工作臺帳齊全,食堂配有滅火器。
第6篇 項目部衛(wèi)生管理制度
一、施工現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度
1、建筑垃圾集中堆放,不能與生活垃圾混堆,除施工利用外,多余的建筑垃圾要運到指定地點處理。
2、施工場地的碎磚頭、廢木頭、鋼筋頭、破紙袋以及各種包裝容器,做到隨用隨清,集中堆放,充分利用,保持現(xiàn)場整潔。
3、禁止將有害有毒物隨便排放,以免造成水源污染和對人的傷害。
二、生活區(qū)衛(wèi)生管理制度
1、對生活區(qū)宿舍、食堂、廁所、澡堂、辦公室以及周圍的排水溝、道路等環(huán)境衛(wèi)生,指定專人清掃并負責監(jiān)督檢查,隨時保持清潔。
2、生活垃圾每天清理按指定地點集中、統(tǒng)一外運或請環(huán)衛(wèi)人員處理。
3、堅持每周大掃除制度,除平時每天堅持打掃以外,周末各工地對室內外衛(wèi)生都要進行一次大掃除,經常保持衛(wèi)生整潔。
4、工地和生活區(qū)禁止養(yǎng)狗、雞、鴨等畜禽。
三、食堂衛(wèi)生管理制度
1、認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止病從口入,確保職工身體健康。
2、認真做好防蠅、防鼠、防塵、防腐等工作,待售熟食飯菜要蓋好紗罩。
3、做到生、熟食品分開存放,防止食物串味和用錯食品。
4、炊管人員要注意個人衛(wèi)生,做到勤剪指甲、洗手操作。應勤洗工作服。在操作過程中不吸煙,不隨地吐痰。非炊管人員無事禁止進入食堂操作間。
5、食堂采購員在采購食品蔬菜時,注意食品的生產存放有效期,蔬菜一定要新鮮,嚴禁購進霉爛變質的食品。
6、對糧油食品的存放,做好通風良好,防潮的要加墊,防塵的要加蓋,防止食物霉變,預防食物中毒。
7、保證茶水供應,茶水桶必須加蓋上鎖,掛“茶水”標志牌。
第7篇 工程項目部衛(wèi)生防疫及文明施工管理措施
1.衛(wèi)生防疫:
(1)項目部按照衛(wèi)生標準和環(huán)衛(wèi)作業(yè)要求設置廁所和若干生活垃圾容器,并落實專人管理,按規(guī)定時間清除,在施工現(xiàn)場的規(guī)定區(qū)域設置集水坑,做到沉沉排放,廁所清掃有專人專管,抽糞與當?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門訂立協(xié)議,在規(guī)定時間內及時抽運,以使到正常使用,經常保持整潔干凈。
(2)食堂設置餐廳、熟食間和燒菜區(qū)域,并對每一區(qū)域進行嚴格劃分,熟食間內磁磚到頂,砂窗砂門齊全,并認真做好熟菜留樣記錄,與街道有關部門訂立除四害協(xié)議,在規(guī)定時間內設置擺設清除。食堂器具生熟分開,單獨設置消毒區(qū)域。
(3)食堂炊事員必須進行體檢合格后才能上崗作業(yè),在作業(yè)時間內嚴格做到三白到位,制服統(tǒng)一,炊事員嚴格做到四勤,保持良好的衛(wèi)生習慣,防止病從中入。
(4)項目部根據(jù)施工現(xiàn)場和區(qū)域劃分衛(wèi)生包干區(qū)域,在規(guī)定的區(qū)域內落實專人負責制分塊包干,要求在區(qū)域內符合施工現(xiàn)場文明衛(wèi)生要求標準。
(5)定期組織對全體職工針對季節(jié)性流行病、傳染病等衛(wèi)生防疫宣傳教育工作。并利用黑板報圖報等形式向職工介紹防病、治病的知識和方法。
2.文明施工
(1)根據(jù)施工平面圖,充分合理布置每一區(qū)域的設置,部份區(qū)域隨施工階段不同,相應進行調整,但設置必須完善合理,必須符合文明施工的要求和特點。
(2)施工現(xiàn)場專門設置施工通道,用素砼進行澆搗平整,兩旁設置臨時排水溝,并與集水坑連通,以使達到沉沉排放,臨時排水溝澆搗散水坡,保持整潔美觀,場地做到統(tǒng)一平整、不積水,臨時排水溝有專人負責疏通,在施工中遇到破損及時進行修復。
(3)施工現(xiàn)場四周設置2.5米高左右的圍墻,靠近住宅樓西側處留置一大門供施工現(xiàn)場材料進出使用,大門用鋼管和鐵皮制成,并在大門上寫上公司名稱和標志,在沿街圍墻處用油漆刷白,寫上有關施工方面的材料和有關組成單位名稱,以便達到清晰明了。
(4)各種建筑用材按類堆放,歸堆類別分明,并掛上名稱牌、標識牌,使用者能清楚、準確、無誤,各種短料、零料做到隨用隨清,灰池三面砌筑,一面圍護,做到安全整潔,灰不外溢。
(5)倉庫設置應合理符合要求,做到門窗齊全,防盜性能較強,各種用料掛卡對帳,嚴格做到帳、卡、物三相符,并有專人管理,嚴格發(fā)放,水泥庫做到庫內不進水、不滲水、門鎖齊全,品種不能混亂堆放,標號清楚,插標掛牌符合要求,外觀整潔,庫內無明顯結灰現(xiàn)象。
(6)現(xiàn)場施工操作做到隨做隨清,物盡其用,在作業(yè)過程中,嚴格做到防止塵土飛揚、泥漿灑漏,污水外流,嚴格做到生活垃圾及建筑垃圾區(qū)別分隔,及時清運。
(7)食堂按《食品衛(wèi)生法》要求設置冰箱,做到生熟分開,除四害措施到位。
(8)宿舍寬暢明亮通風,門窗結構牢固,室內整潔,電線禁止私拉亂接,在使用中遇到電線故障等,有項目部電工進行維護保養(yǎng),禁止其他無關人員擅自維修檢查。
(9)施工現(xiàn)場供職工使用的茶水桶,做到有鎖有蓋,并配備茶具和消毒設備,實行專人專管,保證茶水供應正常,嚴禁食用生水。
(10)根據(jù)環(huán)保部門的有關規(guī)定,施工現(xiàn)場嚴格控制對各類噪聲較大的設備,如因工作上確需夜間工作的,并與附近居民事先聯(lián)系好,取得他們的同意后,申請夜間施工許可證并經同意后,才可工作,嚴格遵守環(huán)保部門的有關法規(guī)條令,嚴格控制塵土、廢水、廢棄物、噪物、振動對環(huán)境的污染和危害。
(11)項目部實行佩胸卡上崗作業(yè)制,實行一人一卡相對應,按班組職工進行發(fā)放,并按規(guī)定辦理好各種證件、上崗證等有效證件,使之用工合理,施工文明。
第8篇 項目部食堂衛(wèi)生管理制度范文怎么寫
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項目部食堂衛(wèi)生管理制度樣本l.設專人負責,衛(wèi)生分工明確。
2. 炊管人員的個人衛(wèi)生好,按時進行體檢,操作時穿工作服,戴工作帽,經常剪指甲,便后操作前洗手,賣飯時用夾子,做到貨款分開。
3. 操作間、庫房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無塵土、無落灰和蜘蛛網,門窗玻璃光亮,燈具無塵土,夏季有防蚊蠅設備,冬季有保溫防塵設備。
達到無蠅、無蛆、無鼠、無蟑螂、無害蟲。
4. 各種炊具。
如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。
要嚴格生熟分開,沖洗干凈,達到物見本色,鐵不生銹,特別是盛過生魚生肉的容器,必須用熱堿水進行徹底洗刷消毒。
5.嚴格實行食品驗收,驗售制度,注意食品采購、運輸、保管中的衛(wèi)生和容器的衛(wèi)生清潔,防止污染。
一切銷售的食品必須做到無毒,無疾病細菌,無生蟲,無腐爛霉變,清潔無雜質,堅決做到不買、不賣、不吃腐敗變質的食品。
6. 剩的菜和購入的直接入口的生熟食品必須加熱后出售。
7. 蔬菜必須先洗后切,做到菜內無泥沙、無蟲。
小賣部內嚴禁出售非直接入口的食物。
第9篇 項目部食品安全、衛(wèi)生防病制度
食品安全、衛(wèi)生防病制度
第一章總 則
第一條為進一步加強項目部衛(wèi)生防病管理工作，切實保障員工的身體健康和生命安全，按照公司項目精細化管理“標準化、規(guī)范化、集約化、信息化”的工作要求，特制定本辦法。
第二條本辦法規(guī)定了項目部衛(wèi)生防病管理的相關要求。其指導思想：加強事前防控，預防疾病發(fā)生。
第三條本辦法適用于項目部（作業(yè)隊）員工的衛(wèi)生防病管理工作。主要包括：流行病學調查、食品安全、季節(jié)性疾病預防、員工健康體檢、預防接種和員工個人衛(wèi)生等管理工作。
第四條本辦法依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》和《集體合同》的有關規(guī)定，結合項目部實際制定。
第二章 管理職責
第五條項目部綜合管理部門是項目部衛(wèi)生防病管理工作的主責部門，其主要職責：
（一）負責項目部衛(wèi)生防病管理辦法的制定；
（二）指導項目部衛(wèi)生防病各項管理辦法的制定工作；
（三）監(jiān)督檢查項目部衛(wèi)生防病各項管理辦法的落實情況；
（四）為領導對衛(wèi)生防病管理決策提出意見和建議。
第六條工程經濟部負責工程中標后的交底工作。
第七條安全質量環(huán)保部負責食品安全事故現(xiàn)場的保衛(wèi)，組織安全用電、環(huán)境因素的監(jiān)督檢查并按照不同地區(qū)、不同季節(jié)發(fā)放勞動保護用品，高原病預防。參加食品安全事故的應急處置工作。
第八條工程技術部負責項目部增加醫(yī)療衛(wèi)生機構定編定員。參加食品安全事故的應急處置工作。
第九條綜合辦公室負責組織“三工建設”的監(jiān)督檢查工作。參加食品安全事故的應急處置工作。
第十條物機部負責食品安全事故處理應急處置的信息發(fā)布。參加食品安全事故的應急處置工作。
第十一條資料室負責建立員工的食品安全事故受害員工的善后處理工作。
第三章 管理內容與要求
第一節(jié) 衛(wèi)生流行病學調查
第十二條新建鐵路施工前，項目部應組織人員對沿線進行衛(wèi)生流行病學調查。其目的是：通過調查，形成嚴謹、周密的衛(wèi)生流行病學調查報告，提交項目部負責人并在施工前進行交底，為衛(wèi)生防病工作提供依據(jù)。
第十三條調查的主要內容：沿線附近地區(qū)的概況、環(huán)境、生活飲用水、飲食衛(wèi)生狀況、疾病情況、醫(yī)學動物、衛(wèi)生資源等內容。
第二節(jié) 食品安全
第十四條項目部（作業(yè)隊）負責人為食品安全第一責任人，員工食堂管理人員為食品安全直接負責人。項目部（作業(yè)隊）應成立食品安全管理組織（辦公室）。
第十五條項目部（作業(yè)隊）食品安全管理組織（辦公室）具體負責制定食品安全責任制和有關食品安全的管理辦法。定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食物中毒隱患。
第十六條員工食堂選址、炊管人員配備、食品原材料的采購、加工、貯存、銷售等環(huán)節(jié)應符合《食品安全法》等相關法律法規(guī)要求，確保食品安全。
第十七條員工食堂應依法取得食品安全監(jiān)管部門頒發(fā)的“餐飲服務許可證”，并掛于餐廳明顯位置；炊管人員應持有“健康證”和“食品安全知識培訓合格證”；餐廳應張貼食品安全知識等宣傳掛圖。
第十八條項目部應建立食品安全管理辦法，并揭掛公示以下管理規(guī)定。
（一）食品和食品添加劑采購索證索票驗收管理規(guī)定。應到證照齊全的食品生產經營單位或批發(fā)市場采購，向供貨方索要蓋章（或簽字）的購物憑證，食品質量驗收合格后，并做記錄，并至少保存兩年。
（二）食品加工管理規(guī)定。粗加工、烹調應分區(qū)域操作，嚴格按照合理的加工流程作業(yè)，執(zhí)行“生熟分開”的原則，生熟食品及加工、貯存生熟食品的容器、工具、冷藏設備均應有明顯標記，嚴禁混用混放，洗切后的半成品不得落地存放。
（三）餐飲具清洗消毒保潔管理規(guī)定。對公用餐飲具和熟食容器，應實行餐次消毒并妥善保管，沒有熱力消毒柜的食堂，應采取煮沸消毒的方法。各類炊事用具、機械要保持潔凈、無油泥、無積垢、無異味，加蓋布防塵，保持清潔，定位使用和存放。
（四）食品貯存管理規(guī)定。食品與非食品應分庫存放，建立出入庫鑒定登記制度，防止誤用誤食。主、副食品、添加劑分類存放，要離地、隔墻10公分；與藥物、雜物隔離；存放場所要有完善的防鼠、防蠅、防潮設施。
（五）備餐及供餐管理規(guī)定。1、供應前應認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得供應；2、操作時應避免食品受到污染；3、分派菜肴、整理造型的用具使用前應進行消毒；4、用于菜肴裝飾的原料使用前應洗凈消毒，不得反復使用；5、在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
（六）食堂環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定。食堂地面、灶臺、案板、柜櫥、售飯窗口要保持清潔，無油泥、無積垢、無積水，做到物見本色。
（七）炊事員“二要、四勤、六不準”工作要求。
（八）食品安全事故應急預案。
第十九條加強食品安全管理，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。一旦發(fā)生食品安全事故，應立即采取封存食品、進行自救等控制措施，適時啟動《食品安全事故應急預案》（見附件1）。
第三節(jié) 季節(jié)性疾病預防
第二十條項目部（作業(yè)隊）應做好夏季防暑降溫、預防中暑和冬季防寒保暖、預防一氧化碳（煤氣）中毒工作，嚴格執(zhí)行公司勞動防護的有關制度，按照季節(jié)性特點，按照不同地區(qū)及時發(fā)放防護用品。
第二十一條在高溫現(xiàn)場作業(yè)的員工，一要配備防暑降溫常用必備藥品及清涼含鹽飲料，保證開水供應；二要根據(jù)情況調整高溫作業(yè)時間。對于在室內高溫條件下工作的員工，要采取通風、隔熱、安裝降溫設備等措施防暑降溫。
第二十二條采用室內燃煤取暖的單位，室內必須正確安裝煙筒、通風裝置并保持煙道暢通、通風裝置良好，并保持定期開窗通風的習慣，有條件的可安裝煤氣報警器，防止一氧化碳（煤氣）中毒。
同時，制定應急預案，一旦發(fā)生一氧化碳（煤氣）中毒，盡量減低對身體健康的傷害程度。
第五節(jié) 員工健康體檢、預防接種
第二十三條健康體檢是指：通過醫(yī)學手段和方法對受檢者進行身體檢查的診療行為。為保障員工身體健康，便于員工及時發(fā)現(xiàn)疾病線索和健康隱患，各單位根據(jù)不同地區(qū)，應制定相應的員工健康體檢管理辦法。
（一）可采用多種方式選擇具有資質的體檢機構為員工體檢服務。員工健康體檢每年不少于一次。
（二）按照員工性別、年齡，確定健康體檢標準，建立員工健康體檢檔案，并及時更新員工健康體檢資料。確保體檢員工的個人隱私。
（三）員工健康體檢項目應以常見病、多發(fā)病、地方病為主確定體檢項目，在了解員工上一年體檢項目的陽性率及目前社會上高發(fā)疾病等情況有針對性地選擇或調整體檢項目。
第二十四條預防接種是指：把疫苗(用人工培育并經過處理的病菌、病毒等)接種在健康人的身體內使人在不發(fā)病的情況下，產生抗體，獲得特異性免疫，例如，接種卡介苗，預防肺結核。
（一）預防接種要根據(jù)所在地傳染病流行情況、人群免疫狀況等因素，制定免疫計劃，按計劃接種疫苗。
（二）項目部員工均要進行乙肝疫苗注射。對做過全程、足量注射的，但已到需要加強時限者，應及時進行加強接種。
第二十五條員工的健康體檢和預防接種的費用由所在單位負擔。
第二十六條各單位應在每年一月底前將上年度員工健康體檢和預防接種人次及費用，按照不同的用工類別（詳見附表2《年度員工健康體檢、預防接種統(tǒng)計表》）報公司行政管理部門。
第二十七條加強與當?shù)匦l(wèi)生防疫部門的聯(lián)系，及時掌握疫情動態(tài)。如員工中發(fā)生傳染病，應及時轉診治療和采取防疫措施，并按規(guī)定向上級主管部門和當?shù)丶膊】刂茩C構報告。
第六節(jié) 員工個人衛(wèi)生
第二十八條員工應遵守個人衛(wèi)生行為規(guī)范：
（一）潔身自好、行為檢點、注重道德。外出時不要在無證照旅店住宿和使用公共盆池洗澡，提倡淋浴，預防性病感染。
（二）注意個人飲食衛(wèi)生：
1、養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習慣。
2、喝開水，不喝生水。
3、個人餐具應注意保潔，不混用，使用前要沖冼。
4、生吃瓜果要洗凈食用。
（三）不下河、湖、池塘游泳，以防自然疫源性疾病發(fā)生。
（四）不逗引貓狗等動物，以免被誤傷導致狂犬病等疾病的發(fā)生。
第四章 附 則
第二十九條勞務隊伍、作業(yè)層實體隊伍的衛(wèi)生防病管理可參照本辦法執(zhí)行。
第三十條本衛(wèi)生防病管理辦法自2015年3月5日起試行。由項目部綜合管理部門負責解釋。
附件1：《食品安全事故應急預案》
附件1
《食品安全事故應急預案》
為了及時、有效的控制食物中毒，保護公司全體職工的身體健康與生命安全，維護企業(yè)正常的生產秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應急條例》等法律、法規(guī)規(guī)定，結合項目部實際，特制定本應急預案。
一、食物中毒事件應急處理領導小組
組長：劉志國
副組長：金虎
組 員：陳智義、張濤、劉政、劉寧、呼少平、吳維立
1、領導小組下設辦公室，由張濤兼任，負責搶救食物中毒人員的組織指揮、通訊聯(lián)絡、值班等綜合工作。
2、醫(yī)療救護組：由陳智義、呼少平兼任，當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打醫(yī)院搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
3、外圍警戒組：由劉寧兼任，設置事故現(xiàn)場警戒區(qū)域，禁止所有人員（除救護人員外）入內。
二、常用電話
火 警：119 報 警：110
急救中心：120 公司應急領導小組：010-88248199
三、機構職責
1、領導小組職責： 統(tǒng)一指揮食物中毒事件的處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復公司正常生產秩序。
2、辦公室職責：接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。
四、事故應急處理
辦公室接到食物中毒報告后，應該詳細向報告人詢問有關情況，如發(fā)生中毒的單位、地址、可疑食品、患者狀況，是否有其他人員有類似情況。并告訴報告人要保護好現(xiàn)場，特別是可疑食品。一般疑似食物中毒事故（3人以下）輕度癥狀的，負責啟動應急處置預案，立即組織、指揮相關人員奔赴事故發(fā)生現(xiàn)場救助疑似食物中毒人員，并及時向領導小組匯報事故應急處理情況。較嚴重的食物中毒事故（出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應立即向領導小組（組長）報告，再由領導小組向上級部門及當?shù)匦l(wèi)生部門，同時立即啟動食物中毒應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
到達現(xiàn)場后，要立即開展如下工作：
1、配合臨床醫(yī)生迅速搶救和安置病人，或拔打120進行緊急搶救。
2、立即劃定警戒區(qū)，疏散現(xiàn)場人員，封閉所有就餐場所和食堂操作間，禁止所有人員（除工作人員和 120 救護人員外）入內。
3、派專人把守，保護好現(xiàn)場，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，對已帶出現(xiàn)場的應及時追回。
4、流行病學調查：向發(fā)生中毒的單位有關人員及治療醫(yī)生或家屬初步詢問發(fā)病經過、發(fā)病時間、臨床癥狀、病人分布、首例病人發(fā)病前48小時以內的進食食譜，及已采取的措施等情況。
5、采取病人標本，以備送檢。
6、根據(jù)調查結果，最后確定中毒性質、引起中毒的食物、造成中毒的原因。
7、待事故處理完畢后，對食品、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒處理，以免擴大中毒范圍。
五、總結報告
食物中毒事件結束后，對事件的發(fā)生和處理情況進行總結，分析其原因和影響因素，并提出今后對類似事件的防范和處置建議。
第10篇 建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度
建筑分公司項目部食堂衛(wèi)生制度
1、重視食堂管理工作領導,明確專人負責管理。
2、加強對炊事員的宣傳教育,炊事員必須掌握食品衛(wèi)生知識,樹立服務于一線、服務于職工的思想宗旨,不斷提高技術業(yè)務知識,提高服務質量和飯菜質量。
3、食堂必須具備必要的、整潔的,保證飯菜和茶水供應設施和冷藏、通風等設備。食堂要遵守食品衛(wèi)生五、四制。經常保持室內環(huán)境清潔,應具備防滅蚊、蠅、鼠和蟑螂等害蟲的設施,立盛飯菜留樣餐具等消毒制度,防止食物中毒。
4、庫房整潔衛(wèi)生通風,預防蟲害、霉變、堅持定期消毒制度,炊事員必須持有健康證上崗,并每年都必須體檢一次,發(fā)現(xiàn)不適應炊事員崗位應立即調離。
5、建立采購驗收制度,加強經濟指標管理,接受職工的膳管會的監(jiān)督檢查,食堂帳務每月上墻公布一次,做到收支基本平衡。
6、做好防火、防盜工作,嚴格獎金,菜飯票保管制度,妥善保存原始憑證,做到手續(xù)完善,食堂工作臺帳齊全,食堂配有滅火器。
