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重要性和意義
餐飲業(yè)是人們生活中不可或缺的一部分，而消防安全則是保障餐飲企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。安全制度的建立旨在預(yù)防火災(zāi)事故，保護(hù)員工生命安全，減少財(cái)產(chǎn)損失，維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)。它如同一道無(wú)形的屏障，為我們的日常運(yùn)營(yíng)提供穩(wěn)定的環(huán)境。
安全制度有哪些
1. 制定消防應(yīng)急預(yù)案，包括火警報(bào)警程序、疏散路線(xiàn)及滅火器使用方法。
2. 定期進(jìn)行消防設(shè)施檢查，確保滅火器、煙霧報(bào)警器等設(shè)備完好有效。
3. 建立明火管理規(guī)定，如禁止在非指定區(qū)域吸煙，控制廚房火源等。
4. 提供消防培訓(xùn)，讓員工了解基本的防火知識(shí)和自救技能。
5. 設(shè)立安全責(zé)任人，負(fù)責(zé)監(jiān)督安全制度的執(zhí)行和整改隱患。
注意事項(xiàng)
1. 制度應(yīng)明確、具體，避免含糊不清的表述，確保員工理解并遵守。
2. 定期更新制度，適應(yīng)新的法規(guī)要求和企業(yè)變化。
3. 對(duì)違反制度的行為要有明確的處罰措施，確保制度的權(quán)威性。
4. 制度實(shí)施過(guò)程中，需注重實(shí)際操作性，避免紙上談兵。
每一個(gè)細(xì)節(jié)都關(guān)乎到餐飲企業(yè)的消防安全，只有嚴(yán)格執(zhí)行安全制度，我們才能為顧客提供一個(gè)安全、舒適的用餐環(huán)境，同時(shí)也為我們的企業(yè)筑起一道堅(jiān)實(shí)的防火墻。
餐飲消防安全制度范文
第1篇 某酒店餐飲消防安全管理制度怎么寫(xiě)
(一)消防安全教育、培訓(xùn)制度
1、每年以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識(shí)。
2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度,做到依法治火。
3、各部門(mén)應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。
4、對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。
5、對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn),經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。
7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),經(jīng)考試合格,持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
1、落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制,落實(shí)巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查。
每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患,檢查人員應(yīng)填寫(xiě)防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
4、檢查部門(mén)應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén),各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患,應(yīng)及時(shí)整改。
5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的,根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設(shè)施管理制度
1、單位應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通,嚴(yán)禁占用疏散通道,嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。
3、應(yīng)保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。
4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志 、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
1、熟悉并掌握各類(lèi)消防設(shè)施的使用性能,保證撲救火災(zāi)過(guò)程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報(bào)警電話(huà)。
3、按時(shí)交接班,做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。
無(wú)交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告,并通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)修復(fù)。
5、非工作所需,不得使用消控中心內(nèi)線(xiàn)電話(huà),非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。
6、上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報(bào)等,離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí),迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理,并撥打119電話(huà)通知公安消防部門(mén)并報(bào)告部門(mén)主管。
(五)消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度
1、消防設(shè)施日常使用管理由專(zhuān)職管理員負(fù)責(zé),專(zhuān)職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況,保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測(cè)由消防工作歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé),設(shè)專(zhuān)職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況。
查看運(yùn)行記錄,聽(tīng)取值班人員意見(jiàn),發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修,使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測(cè)試:
(1)煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測(cè)試由消防工作歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織實(shí)施,保安部參加,每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測(cè)一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次,檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測(cè)一次。
(4)室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測(cè)試每季度一次。
(5)其它消防設(shè)備的測(cè)試,根據(jù)不同情況決定測(cè)試時(shí)間。
4、消防器材管理:
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對(duì)滅火器進(jìn)行普查換藥。
(2)派專(zhuān)人管理,定期巡查消防器材,保證處于完好狀態(tài)。
(3)對(duì)消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
(4)各部門(mén)的消防器材由本部門(mén)管理,并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
(六)火災(zāi)隱患整改制度
1、各部門(mén)對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。
2、在防火安全檢查中,應(yīng)對(duì)所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記,并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門(mén)限期整改,同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災(zāi)隱患未消除前,各部門(mén)應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施,確保隱患整改期間的消防安全,對(duì)確無(wú)能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案,及時(shí)向單位消防安全責(zé)任人報(bào)告,并由單位上級(jí)主管部門(mén)或當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。
4、對(duì)公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患,應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫(xiě)出隱患整改的復(fù)函,報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。
(七)用火、用電安全管理制度
1、用電安全管理:
(1)嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線(xiàn),嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。
(2)電氣線(xiàn)路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。
(3)各部門(mén)下班后,該 的電源應(yīng)予以 。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理:
(1)嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火審批制度,確需動(dòng)火作業(yè)時(shí),作業(yè)單位應(yīng)按規(guī)定向消防工作歸口管理部門(mén)申請(qǐng)動(dòng)火許可證。
(2)動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)物品或作適當(dāng)?shù)陌踩綦x,并向保衛(wèi)部借取適當(dāng)種類(lèi)、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用,結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時(shí)歸還,若有動(dòng)用應(yīng)如實(shí)報(bào)告。
(3)如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工,應(yīng)按規(guī)定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(jí)(含)以上主管人員申請(qǐng),申請(qǐng)部門(mén)需派人現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督并不定時(shí)派人巡查。
離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必須保證有一人在下方專(zhuān)職負(fù)責(zé)隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理動(dòng)火許可證擅自動(dòng)火作業(yè)者,本單位人員予以記小過(guò)二次處分,嚴(yán)重的予以開(kāi)除。
(八)易燃易爆危險(xiǎn)物品和場(chǎng)所防火防爆制度
1、易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)有專(zhuān)用的庫(kù)房,配備必要的消防器材設(shè)施,倉(cāng)管人員必須由消防安全培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任。
2、易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)分類(lèi)、分項(xiàng)儲(chǔ)存。
化學(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品,應(yīng)分庫(kù)存放。
3、易燃易爆危險(xiǎn)物品入庫(kù)前應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn),出入庫(kù)應(yīng)進(jìn)行登記。
4、庫(kù)存物品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分垛儲(chǔ)存,每垛占地面積不宜大于一百平方米,垛與垛之間不小于一米,垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米,垛與梁、柱的間距不小于零點(diǎn)五米,主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險(xiǎn)物品存取應(yīng)按安全操作規(guī)程執(zhí)行,倉(cāng)庫(kù)工作人員應(yīng)堅(jiān)守崗位,非工作人員不得隨意入內(nèi)。
6、易燃易爆場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。
(九)義務(wù)消防隊(duì)組織管理制度
1、義務(wù)消防員應(yīng)在消防工作歸口管理部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練,各項(xiàng)技術(shù)考核應(yīng)達(dá)到規(guī)定的指標(biāo)。
2、要結(jié)合對(duì)消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查,有計(jì)劃地對(duì)每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓(xùn),使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。
3、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練,并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識(shí)考核,考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高防火滅火自救能力。
(十)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度
1、制定符合本單位實(shí)際情況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
2、組織全員學(xué)習(xí)和熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
3、每次組織預(yù)案演練前應(yīng)精心開(kāi)會(huì)部署,明確分工。
4、應(yīng)按制定的預(yù)案,至少每半年進(jìn)行一次演練。
5、演練結(jié)束后應(yīng)召開(kāi)講評(píng)會(huì),認(rèn)真總結(jié)預(yù)案演練的情況,發(fā)現(xiàn)不足之處應(yīng)及時(shí)修改和完善預(yù)案。
(十一)燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度
1、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備,相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓(xùn),獲得相關(guān)部門(mén)核發(fā)的有效證書(shū)方可操作。
各類(lèi)設(shè)備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認(rèn)后方可投入使用。
電氣設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進(jìn)行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測(cè),每季度至少檢查一次、每年至少檢測(cè)一次并記錄。
3、電器設(shè)備負(fù)荷應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,接頭牢固,絕緣良好,保險(xiǎn)裝置合格、正常并具備良好的接地,接地電阻應(yīng)嚴(yán)格按照電氣施工要求測(cè)試。
4、各類(lèi)線(xiàn)路均應(yīng)以套管加以隔絕,特殊情況下,亦應(yīng)使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線(xiàn)。
各類(lèi)電氣設(shè)備及線(xiàn)路均應(yīng)定期檢修,隨時(shí)排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經(jīng)批準(zhǔn),嚴(yán)禁擅自加長(zhǎng)電線(xiàn)。
各部門(mén)應(yīng)積極配合安全小組、維修部人員檢查加長(zhǎng)電線(xiàn)是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測(cè)后投入使用。
6、電器設(shè)備、開(kāi)關(guān)箱線(xiàn)路附近按照本單位標(biāo)準(zhǔn)劃定黃 域,嚴(yán)禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。
未經(jīng)試驗(yàn)正式通電的設(shè)備,安裝、維修人員離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門(mén)外,工作場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火。
9、使用明火的部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全規(guī)定和操作流程,做到用火不離人、人離火滅。
10、場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙并張貼禁煙標(biāo)識(shí),每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守公共場(chǎng)所禁煙的規(guī)定。
(十二)消防安全工作考評(píng)和獎(jiǎng)懲制度
1、對(duì)消防安全工作作出成績(jī)的,予以通報(bào)表?yè)P(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
2、對(duì)造成消防安全事故的責(zé)任人,將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性予以不同的處理,除已達(dá)到依照國(guó)家《 》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國(guó)家有關(guān)部門(mén)處理外,根據(jù)本單位的規(guī)定,對(duì)下列行為予以處罰:
(1)有下列情形之一的,視損失情況與認(rèn)識(shí)態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外,予以口頭告誡:
a、使用易燃危險(xiǎn)品未嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi),損失不大的;
b、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi),損失不大的;
c、未及時(shí)清理區(qū)域內(nèi)易燃物品,而造成火災(zāi)隱患的;
d、未經(jīng)批準(zhǔn),違規(guī)使用加長(zhǎng)電線(xiàn)、用電未使用安全保險(xiǎn)裝置的或擅自增加小負(fù)荷電器的;
e、謊報(bào)火警;
f、未經(jīng)批準(zhǔn),玩弄消防設(shè)施、器材,未造成不良后果的;
g、對(duì)安全小組提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的部門(mén)管理人員;
h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)重后果的。
(2)有下列情形之一的,視情節(jié)輕重和認(rèn)識(shí)態(tài)度,除責(zé)令賠償全部或部分損失外,予以通報(bào)批評(píng):
a、擅自使用易燃、易爆物品的;
b、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的;
c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的;
d、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;
e、發(fā)現(xiàn)火警,未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的;
f、對(duì)安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對(duì)任何事故隱瞞事實(shí),不處理、不追究的或提供虛假信息的,予以解聘。
(4)對(duì)違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生(損失輕微的),但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可視情況予以減輕或免予處罰。
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案
酒店(賓館)內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí),立即組成火場(chǎng)指揮處,下設(shè)四個(gè)組:通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。
各組職責(zé):
通訊聯(lián)絡(luò)組:撥119向消防隊(duì)報(bào)警,同時(shí)通知其它各組人員到位,到主要路口迎接消防車(chē)的到來(lái)。
滅火行動(dòng)組:利用酒店(賓館)現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導(dǎo)組:負(fù)責(zé)組織疏散人員離開(kāi)火場(chǎng),搶救受災(zāi)物質(zhì)。
負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的警戒,及時(shí)疏散無(wú)關(guān)人員和車(chē)輛,保障消防車(chē)直接迅速進(jìn)入火場(chǎng)撲救,維護(hù)火場(chǎng)滅火、疏散物資的良好秩序。
安全防護(hù)救護(hù)組:做好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)工作,如有人員傷亡,及時(shí)撥打120搶救傷員。
第2篇 餐飲消防安全管理制度格式怎樣的
一、總則
火災(zāi)時(shí)刻對(duì)酒店構(gòu)成巨大的威脅,目前,國(guó)內(nèi)外酒店對(duì)消防工作越來(lái)越重視。
我們酒店投入了大量的資金,購(gòu)買(mǎi)了火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)。
這對(duì)酒店消防工作起到了積極的作用,但是酒店的消防工作應(yīng)以預(yù)防為主,為了做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備,根據(jù)酒店的現(xiàn)實(shí)情況制定本規(guī)定。
二、消防機(jī)構(gòu)
1.消防領(lǐng)導(dǎo)組的人員組成
組長(zhǎng):總經(jīng)理
成員:各部門(mén)第一負(fù)責(zé)人2.三級(jí)防火責(zé)任人的確定
酒店任命三級(jí)防火責(zé)任人,一級(jí)為領(lǐng)班,負(fù)責(zé)每日檢查班組崗位防火檢查工作的執(zhí)行情況;
二級(jí)為主管,負(fù)責(zé)重點(diǎn)檢查班組防火工作的落實(shí)情況;
三級(jí)為部門(mén)經(jīng)理,負(fù)責(zé)抽查和定期全面檢查部門(mén)防火工作的執(zhí)行情況和完成質(zhì)量。
三、職責(zé)
1.酒店消防安全責(zé)任人職責(zé)
①貫徹執(zhí)行消防法規(guī),保障單位消防安全符合規(guī)定,掌握本單位的消防安全情況。
②將消防工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排,批準(zhǔn)實(shí)施年度消防工作計(jì)劃。
③為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障。
④確定逐級(jí)消防安全責(zé)任,批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和及時(shí)處理義務(wù)消防涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑤組織防火檢查,督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改,及時(shí)處理涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑥根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立義務(wù)消防隊(duì)。
⑦組織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,并實(shí)施演練。
2. 酒店消防安全管理人職責(zé)
①擬訂年度消防工作計(jì)劃,組織實(shí)施日常消防安全管理工作。
②組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實(shí)。
③擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。
④組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。
⑤組織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通。
⑥組織管理義務(wù)消防隊(duì)。
⑦在員工中組織開(kāi)展消防知識(shí)、技能的宣傳教育和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練。
⑧單位消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。
⑨定期向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全情況,及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問(wèn)題。
3. 各部門(mén)經(jīng)理消防安全崗位職責(zé)
①部門(mén)負(fù)責(zé)人在本單位消防安全責(zé)任人和管理人的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展消防安全管理工作,掌握本部門(mén)的消防安全情況。
②將消防工作與本部門(mén)經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排,具體落實(shí)單位年度消防工作計(jì)劃中本部門(mén)的消防安全情況。
③在員工中普及和開(kāi)展消防知識(shí)、消防技能的宣傳教育工作和培訓(xùn)工作,具體負(fù)責(zé)對(duì)新員工和調(diào)換工種員工進(jìn)行崗位安全教育。
④組織員工學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行消防法律、法規(guī)和本單位有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和規(guī)定,教育員工熟練掌握安全操作規(guī)程和火災(zāi)事故處理預(yù)案。
⑤具體組織實(shí)施對(duì)本部門(mén)消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的檢查和維護(hù)保養(yǎng)工作,確保其完整好用。
⑥定期開(kāi)展防火檢查,具體組織本部門(mén)的火災(zāi)隱患整改工作。
⑦定期向本單位的消防安全責(zé)任人和消防安全管理人報(bào)告消防安全情況,及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問(wèn)題。
⑧對(duì)本部門(mén)員工違反消防安全的行為提出處理意見(jiàn),并落實(shí)對(duì)員工的獎(jiǎng)懲工作。
4.主管消防安全崗位職責(zé)
①在本部門(mén)安全消防責(zé)任人領(lǐng)導(dǎo)下,開(kāi)展消防安全工作,落實(shí)消防安全管理制度。
②對(duì)本崗位消防安全工作負(fù)責(zé),組織員工學(xué)習(xí)有關(guān)消防法律、法規(guī)及安全操作規(guī)程,并負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行。
③組織開(kāi)展本崗位消防安全檢查、整改工作。
④熟悉本崗位的消防安全重點(diǎn)部位及消防措施的分布和使用方法,維護(hù)好各種消防設(shè)備。
⑤發(fā)生火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警,積極組織員工撲救火災(zāi),做好疏散人員工作,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
⑥積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防安全培訓(xùn)活動(dòng)。
⑦負(fù)責(zé)督導(dǎo)領(lǐng)班及員工履行其消防安全職責(zé),檢查各項(xiàng)消防安全措施的落實(shí)情況,領(lǐng)導(dǎo)本崗位開(kāi)展群眾性消防安全活動(dòng)。
⑧在公安消防、保衛(wèi)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下,積極協(xié)助調(diào)查火災(zāi)發(fā)生的原因。
5.領(lǐng)班消防安全崗位職責(zé)
①在主管領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展消防安全工作,負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工進(jìn)行崗位消防安全教育。
②負(fù)責(zé)將各項(xiàng)防火安全工作落實(shí)到各個(gè)員工,并經(jīng)常檢查、督促執(zhí)行。
③負(fù)責(zé)對(duì)本崗位的火源、電源的管理。
④負(fù)責(zé)對(duì)本崗位的安全出口、疏散通道的檢查,保持通道暢通,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取防范措施,同時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
⑤負(fù)責(zé)對(duì)本崗位消防設(shè)施、滅火器材的日常維護(hù)和保養(yǎng)。
⑥積極參加酒店組織的各類(lèi)消防培訓(xùn)活動(dòng)。
⑦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警,積極參加搶救和撲滅火災(zāi)及疏散人員工作,保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
6. 員工消防安全職責(zé)
①學(xué)習(xí)消防安全知識(shí),認(rèn)真執(zhí)行消防安全管理規(guī)定,熟練掌握工作崗位消防安全要求。
②堅(jiān)守崗位,提高消防安全意識(shí),發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)告,并積極參加撲救。
③班前、班后認(rèn)真檢查崗位上的消防安全情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患,自己不能消除的應(yīng)立即報(bào)告。
④愛(ài)護(hù)、保養(yǎng)好本崗位的消防設(shè)施、器材。
⑤積極參加消防安全教育、培訓(xùn),熟練掌握有關(guān)消防設(shè)施和器材的使用方法,熟知本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)和防火措施,提高消防安全業(yè)務(wù)技能和處理事故的能力。
⑥熟悉安全疏散通道和設(shè)施,掌握逃生自救的方法。
7. 電工消防安全崗位職責(zé)
①?lài)?yán)格遵守用電規(guī)定和各項(xiàng)規(guī)章制度。
②努力學(xué)習(xí)技術(shù),熟練掌握供電方式狀態(tài)、線(xiàn)路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和實(shí)際操作。
③認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握電器知識(shí)和國(guó)家有關(guān)電器規(guī)范、操作教程,持證上崗。
④熟練掌握消防滅火器材,嚴(yán)格執(zhí)行電器安全操作規(guī)程和電器消防安全管理制度。
⑤電工有權(quán)拒絕安裝不符合規(guī)定的電器設(shè)備或者在不符合的場(chǎng)所安裝電器設(shè)備。
⑥一般的電器設(shè)備和線(xiàn)路要定期檢修,發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線(xiàn)絕緣損壞等情況,必須立即修理。
8. 倉(cāng)庫(kù)保管員消防安全崗位職責(zé)
倉(cāng)庫(kù)保管員除遵守單位一般消防管理規(guī)定之外,還必須做到:
①認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家有關(guān)倉(cāng)庫(kù)防火的規(guī)章制度,執(zhí)行消防安全規(guī)定。
②熟知所管倉(cāng)庫(kù)貯存物品的理化性質(zhì),滅火方法及危害性。
③嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
④倉(cāng)庫(kù)消防安全管理要到“五不準(zhǔn)”、“五留距”、“一整齊”。
即:在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)火爐,不準(zhǔn)亂拉亂搭電線(xiàn),不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)點(diǎn)油燈,不準(zhǔn)性質(zhì)相抵觸的物品混存;
貨物堆放要留墻距、柱距、堆垛、頂距、燈距;
堆放要整齊劃一。
⑤裝缷易燃易爆危險(xiǎn)物品,必須輕拿輕放,嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、高壓、摩擦和倒置,不準(zhǔn)使用能產(chǎn)生火花的工具開(kāi)啟容器,不準(zhǔn)穿帶釘?shù)男M(jìn)入庫(kù)內(nèi),在可能產(chǎn)生靜電的設(shè)備上安裝靜電導(dǎo)除裝置。
⑥受陽(yáng)光照射容易燃燒、爆炸的危險(xiǎn)物品,不得在露天存放,遇水容易燃燒、爆炸的危險(xiǎn)物品不得存放在潮濕和易積水的地點(diǎn)。
⑦嚴(yán)格用電、火管理,每日要三查,一查 門(mén)、窗情況;
二查電源、火源,消除易燃物情況;
三查貨物堆垛及倉(cāng)庫(kù)周?chē)袩o(wú)異?，F(xiàn)象。
⑧根據(jù)存放貨物的不同性質(zhì)配備相應(yīng)的滅火器材,定人定期檢查、更新。
四、消防要求
1.員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度,參加消防活動(dòng)。
2. 熟悉自己崗位的工作環(huán)境,操作的設(shè)備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置,懂得消防設(shè)備使用方法,必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
3. 消防中心電話(huà)號(hào)碼“119”,救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。
4.嚴(yán)禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周?chē)?/p>
嚴(yán)禁在疏散通道上堆放雜物,確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味,須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。
6. 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí),首先保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,,迅速查明情況向消防中心報(bào)告。
報(bào)告時(shí)要講明地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況、本人姓名、工牌號(hào),并積極采取措施,利用附近的滅火器,進(jìn)行初期火災(zāi)撲救, 電源,積極疏散酒店內(nèi)的顧客,有人受傷,先救人,后救火。
五、防火管理.消防日常管理
1.不論本單位、外單位及施工單位,如果要?jiǎng)踊鸲急仨氁嬷０膊肯揽刂浦行?嚴(yán)格遵守消防動(dòng)火規(guī)定,并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
2. 重點(diǎn)部位動(dòng)火須由經(jīng)理簽字。
動(dòng)火時(shí),安全警衛(wèi)人員必須在場(chǎng)監(jiān)護(hù)。
3. 嚴(yán)禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物,疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好,應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。
4.嚴(yán)禁施工單位將易燃、易爆物品帶進(jìn)酒店范圍內(nèi),如施工單位確需使用,應(yīng)報(bào)保安部消防監(jiān)控中心及工程部,征得有關(guān)人員同意后方可使用。
5.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止煙火,不準(zhǔn)拉臨時(shí)電線(xiàn),不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。
倉(cāng)庫(kù)照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈,嚴(yán)禁使用碘鎢燈。
物品入庫(kù)時(shí),防止夾帶火種,保安人員要經(jīng)常巡視檢查。
6. 進(jìn)行油炸食品、電烤食品時(shí),注意控制油溫,防止油鍋著火。
7. 變電所、配電室、空調(diào)機(jī)房等地,不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品,嚴(yán)禁吸煙。
8. 生鮮處所有的排油煙機(jī)及管道,應(yīng)定期清理油垢,在清理衛(wèi)生時(shí),不得將水噴淋到電源插座和開(kāi)關(guān)上,防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。
六、消防設(shè)備的使用與維護(hù)
1.嚴(yán)格維護(hù)消防設(shè)備,要定期派人協(xié)助消控人員進(jìn)行測(cè)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。
2. 房間內(nèi)的煙感探測(cè)器需每年清潔檢測(cè)。
3. 要每年排放一次噴淋管內(nèi)的水,使噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水。
4.滅火裝置、消防栓、噴淋、手動(dòng)報(bào)警按鈕每月檢查一次。
5.配備的輕便手提式abc干粉器及滅火推車(chē),擺放位置須明顯易取,任何部門(mén)及個(gè)人,不得隨意挪動(dòng)。
6. 滅火器由部門(mén)派專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔,abc干粉滅火器每?jī)赡暧上乐行慕?jīng)過(guò)測(cè)試更換一次。
七、制度
1.三級(jí)防火制度
①一級(jí)檢查由班組織實(shí)施:
⑴每個(gè)員工每天對(duì)本崗位、本地段進(jìn)行一次火情安全的檢查,排除本身能夠排除的一般不安全因素,上報(bào)本身不能解決的不安全因素;
⑵每個(gè)員工發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理,及時(shí)報(bào)告,否則發(fā)生事故則由本崗位當(dāng)班人員負(fù)責(zé);
⑶每個(gè)員工每天應(yīng)將班組各人檢查的結(jié)果向領(lǐng)班匯報(bào);
⑷每個(gè)員工接班時(shí)提前進(jìn)入崗位,并向上一班了解安全情況,檢查內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)收并簽名,發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,由接班領(lǐng)班負(fù)責(zé)處理,較大的問(wèn)題以書(shū)面報(bào)告本部領(lǐng)導(dǎo)處理,不得忽視或拖延。
⑸保安員每日應(yīng)進(jìn)行防火巡查;
營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每小時(shí)一次,餐飲場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)餐飲場(chǎng)所員工還應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查,消除遺留火種。
②二級(jí)檢查由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施:
⑴部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)每周組織主管和領(lǐng)班對(duì)本部管轄地段、設(shè)備物資(特別是易燃易爆物品)進(jìn)行一次檢查;
⑵檢查班組一級(jí)對(duì)防火安全工作的執(zhí)行落實(shí)情況;
⑶組織處理本部門(mén)的火險(xiǎn)隱患及整改,向員工進(jìn)行教育及表?yè)P(yáng)或批評(píng);
⑷負(fù)責(zé)將一周的消防安全情況書(shū)面報(bào)告保安部、總經(jīng)辦。
③三級(jí)檢查由酒店領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施:
⑴每月及節(jié)假日來(lái)臨前由酒店領(lǐng)導(dǎo)委托保安部主持對(duì)酒店進(jìn)行一次全面的防火檢查,并對(duì)各部門(mén)進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查;
⑵檢查各部門(mén)貫徹防火安全的執(zhí)行情況,檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。
好的表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì),差的批評(píng)或罰款。
④檢查的基本內(nèi)容:
⑴用火、用電有無(wú)違章情況;
⑵消防車(chē)通道、安全出口、疏散通道否暢通,有無(wú)堵塞、鎖閉情況;
⑶安全疏散指示標(biāo)志,應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況;
⑷有無(wú)違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況;
⑸員工消防知識(shí)掌握情況;
⑺燃油、燃?xì)獾纫兹家妆ｋU(xiǎn)品的使用是否符合有關(guān)國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求;
⑻防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實(shí)情況;
⑼廚房、灶間煙道清洗情況;
⑽消防水源情況,滅火器材配置及完好情況,室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無(wú)損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況;
⑾滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況。
2. 防火安全檢查制度
①實(shí)行三級(jí)防火檢查制度,班組結(jié)合交接班每日進(jìn)行檢查。
各部門(mén)每周進(jìn)行檢查一次,保安部門(mén)會(huì)同各部門(mén)一月檢查一次。
酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢查。
②除定期檢查外,要著重加強(qiáng)夜間巡邏檢查,夜間各當(dāng)值主管人員要重點(diǎn)檢查電源、火源,并注意其它異常情況及時(shí)堵塞漏洞,消除隱患。
③每次檢查中查出的火險(xiǎn)隱患要詳細(xì)登記、逐條研究、限期整改,對(duì)一時(shí)難以整改的問(wèn)題,要及時(shí)上報(bào),同時(shí)采取防范措施。
3. 火災(zāi)隱患整改管理制度
①目的:為了加強(qiáng)規(guī)范酒店的消防管理,預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患,特制定本制度。
②范圍:本制度適用于酒店的消防安全的自身管理。
③職責(zé):由部門(mén)組織并負(fù)責(zé)實(shí)施本管理制度。
④定義:消防安全管理:保障酒店的消防安全管理,預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患。
⑤內(nèi)容:
⑴酒店對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)消除
⑵對(duì)下列違反消防安全規(guī)定的行為,防火檢查人員應(yīng)當(dāng)責(zé)成各部門(mén)負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)改正并督促落實(shí):
ⅰ.違章進(jìn)行生產(chǎn)、儲(chǔ)存易燃易爆危險(xiǎn)物品場(chǎng)所的;
ⅱ.違章使用明火作業(yè)或者具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所吸煙、使用明火等違反禁令的;
ⅲ.將安全出口上鎖、遮擋或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;
ⅳ.消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的;
ⅴ.常閉式防火門(mén)處于開(kāi)啟狀態(tài),防火卷簾下堆放物品影響使用的;
ⅵ.消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;
ⅶ.違章 消防設(shè)施、切斷消防電源的;
ⅷ.其他可以當(dāng)場(chǎng)改正的行為。
⑶不能當(dāng)場(chǎng)改正的火災(zāi)隱患由安消部及時(shí)發(fā)出書(shū)面“火災(zāi)隱患通知書(shū)”進(jìn)行整改,并向酒店消防安全責(zé)任人或管理人報(bào)告,提出整改方案,實(shí)行定人、定時(shí)、定點(diǎn)、定責(zé)的“四定”制度
⑷消防安全責(zé)任人或管理人應(yīng)當(dāng)確定整改措施、期限以及負(fù)責(zé)整改部門(mén)、責(zé)任人并落實(shí)整改資金
⑸在火災(zāi)隱患未能消除之前,應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施,明確責(zé)任人,保障安全
⑹不能確保消防安全、隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴(yán)重危及人身安全的,應(yīng)當(dāng)將危險(xiǎn)部位停產(chǎn)停業(yè)
⑺火災(zāi)隱患整改完畢,負(fù)責(zé)整改部門(mén)或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄報(bào)送消防安全責(zé)任人或管理人簽字確認(rèn)后存檔
⑻對(duì)公安消防部門(mén)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患,應(yīng)當(dāng)在規(guī)定期限內(nèi)改正并寫(xiě)出火災(zāi)隱患整改復(fù)函,報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。
4.前廳防火制度
①前廳工作人員要隨時(shí)注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)帶進(jìn)飯店區(qū)域,如賓客不聽(tīng)勸阻,應(yīng)立即報(bào)告值班經(jīng)理或保安部;
②要隨時(shí)注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒,發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)處理;
③所有人員必須會(huì)使用滅火器材,熟記就近滅火器材的存放位置,并做好保養(yǎng)和監(jiān)護(hù)工作,發(fā)現(xiàn)有人挪用立即制止并報(bào)酒店保安部;
④不準(zhǔn)堆放廢紙、雜物,嚴(yán)禁在行李寄存處休息;
⑤發(fā)生火警后要對(duì)客人進(jìn)安撫,穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂;
⑥發(fā)生火情時(shí),要及時(shí)報(bào)警并采取應(yīng)急措施。
5.餐廳防火制度
①在各種餐飲服務(wù)中,要注意賓客吸煙防火。
未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外,在撒收臺(tái)布時(shí)必須拿到后臺(tái),將臟物抖凈,以免因卷入各種火種而引起火情。
在清掃垃圾時(shí),要將煙缸里的煙灰用水浸濕后,再倒進(jìn)垃圾筒內(nèi);
②餐廳的出入門(mén)及通道不得堆放物品,要保持暢通。
所有門(mén)鑰匙要有專(zhuān)人管理,以備一旦有事時(shí)使用;
③餐廳要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查,如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)通知電工進(jìn)行檢修處理;
④工作人員要學(xué)會(huì)使用所備滅火器材,保持器材清潔,出現(xiàn)火情時(shí)按指令疏散客人并積極參加撲救。
6. 廚房防火制度
①?gòu)N房在使用各種爐灶時(shí),必須遵守操作規(guī)程,并要有專(zhuān)人負(fù)責(zé),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告工程部;
②廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求,嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行,且絕緣要求良好,接點(diǎn)要牢固,要有合格的保險(xiǎn)裝置。
廚房增設(shè)電器,要有工程部派人安裝并報(bào)保安部備案;
③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時(shí),不得離人,油鍋、烤箱溫度不要過(guò)高,油鍋放油不宜過(guò)滿(mǎn),嚴(yán)防溢鍋著火,引起火災(zāi);
④廚房的各種燃?xì)鉅t灶、烤箱關(guān)火時(shí)必須按操作規(guī)程操作(先點(diǎn)火后開(kāi)氣),不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物,以防堵塞火眼發(fā)生事故;
⑤經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道,做到人走 電源、氣源,熄滅明火。
煙道油物要半年清除一次;
⑥在點(diǎn)燃煤氣時(shí),要使用點(diǎn)火棒并派專(zhuān)人看管,以防熄滅。
在煤氣工作期間,嚴(yán)禁離開(kāi)崗位。
若發(fā)生煤氣失火,應(yīng)先關(guān)氣后滅火;
⑦廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置,不得隨意挪動(dòng)和損壞;
⑧一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜,及時(shí)報(bào)警和撲救。
八、宣傳和培訓(xùn)
1.要以各種形式進(jìn)行滅火救援項(xiàng)目的技術(shù)部比賽,從而達(dá)到具有強(qiáng)烈的消防意識(shí)提高消防技術(shù)素質(zhì)的目的。
2. 各崗位新員工,上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓(xùn),不合格者不能上崗。
上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核,其成績(jī)作為評(píng)估員工工作情況的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
3. 各部門(mén)要積極組織員工參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動(dòng)。
第3篇 餐飲消防安全管理制度
一、總則
火災(zāi)時(shí)刻對(duì)酒店構(gòu)成巨大的威脅,目前,國(guó)內(nèi)外酒店對(duì)消防工作越來(lái)越重視。我們酒店投入了大量的資金,購(gòu)買(mǎi)了火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)。這對(duì)酒店消防工作起到了積極的作用,但是酒店的消防工作應(yīng)以預(yù)防為主,為了做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備,根據(jù)酒店的現(xiàn)實(shí)情況制定本規(guī)定。
二、消防機(jī)構(gòu)
1.消防領(lǐng)導(dǎo)組的人員組成
組長(zhǎng):總經(jīng)理
成員:各部門(mén)第一負(fù)責(zé)人
2.三級(jí)防火責(zé)任人的確定
酒店任命三級(jí)防火責(zé)任人,一級(jí)為領(lǐng)班,負(fù)責(zé)每日檢查班組崗位防火檢查工作的執(zhí)行情況;二級(jí)為主管,負(fù)責(zé)重點(diǎn)檢查班組防火工作的落實(shí)情況;三級(jí)為部門(mén)經(jīng)理,負(fù)責(zé)抽查和定期全面檢查部門(mén)防火工作的執(zhí)行情況和完成質(zhì)量。
三、職責(zé)
1.酒店消防安全責(zé)任人職責(zé)
①貫徹執(zhí)行消防法規(guī),保障單位消防安全符合規(guī)定,掌握本單位的消防安全情況。
②將消防工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排,批準(zhǔn)實(shí)施年度消防工作計(jì)劃。
③為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障。
④確定逐級(jí)消防安全責(zé)任,批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和及時(shí)處理義務(wù)消防涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑤組織防火檢查,督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改,及時(shí)處理涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑥根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立義務(wù)消防隊(duì)。
⑦組織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,并實(shí)施演練。
2.酒店消防安全管理人職責(zé)
①擬訂年度消防工作計(jì)劃,組織實(shí)施日常消防安全管理工作。
②組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實(shí)。
③擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。
④組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。
⑤組織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通。
⑥組織管理義務(wù)消防隊(duì)。
⑦在員工中組織開(kāi)展消防知識(shí)、技能的宣傳教育和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練。
⑧單位消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。
⑨定期向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全情況,及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問(wèn)題。
3.各部門(mén)經(jīng)理消防安全崗位職責(zé)
①部門(mén)負(fù)責(zé)人在本單位消防安全責(zé)任人和管理人的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展消防安全管理工作,掌握本部門(mén)的消防安全情況。
②將消防工作與本部門(mén)經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排,具體落實(shí)單位年度消防工作計(jì)劃中本部門(mén)的消防安全情況。
③在員工中普及和開(kāi)展消防知識(shí)、消防技能的宣傳教育工作和培訓(xùn)工作,具體負(fù)責(zé)對(duì)新員工和調(diào)換工種員工進(jìn)行崗位安全教育。
④組織員工學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行消防法律、法規(guī)和本單位有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和規(guī)定,教育員工熟練掌握安全操作規(guī)程和火災(zāi)事故處理預(yù)案。
⑤具體組織實(shí)施對(duì)本部門(mén)消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的檢查和維護(hù)保養(yǎng)工作,確保其完整好用。
⑥定期開(kāi)展防火檢查,具體組織本部門(mén)的火災(zāi)隱患整改工作。
⑦定期向本單位的消防安全責(zé)任人和消防安全管理人報(bào)告消防安全情況,及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問(wèn)題。
⑧對(duì)本部門(mén)員工違反消防安全的行為提出處理意見(jiàn),并落實(shí)對(duì)員工的獎(jiǎng)懲工作。
4.主管消防安全崗位職責(zé)
①在本部門(mén)安全消防責(zé)任人領(lǐng)導(dǎo)下,開(kāi)展消防安全工作,落實(shí)消防安全管理制度。
②對(duì)本崗位消防安全工作負(fù)責(zé),組織員工學(xué)習(xí)有關(guān)消防法律、法規(guī)及安全操作規(guī)程,并負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行。
③組織開(kāi)展本崗位消防安全檢查、整改工作。
④熟悉本崗位的消防安全重點(diǎn)部位及消防措施的分布和使用方法,維護(hù)好各種消防設(shè)備。
⑤發(fā)生火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警,積極組織員工撲救火災(zāi),做好疏散人員工作,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
⑥積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防安全培訓(xùn)活動(dòng)。
⑦負(fù)責(zé)督導(dǎo)領(lǐng)班及員工履行其消防安全職責(zé),檢查各項(xiàng)消防安全措施的落實(shí)情況,領(lǐng)導(dǎo)本崗位開(kāi)展群眾性消防安全活動(dòng)。
⑧在公安消防、保衛(wèi)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下,積極協(xié)助調(diào)查火災(zāi)發(fā)生的原因。
5.領(lǐng)班消防安全崗位職責(zé)
①在主管領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展消防安全工作,負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工進(jìn)行崗位消防安全教育。
②負(fù)責(zé)將各項(xiàng)防火安全工作落實(shí)到各個(gè)員工,并經(jīng)常檢查、督促執(zhí)行。
③負(fù)責(zé)對(duì)本崗位的火源、電源的管理。
④負(fù)責(zé)對(duì)本崗位的安全出口、疏散通道的檢查,保持通道暢通,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取防范措施,同時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
⑤負(fù)責(zé)對(duì)本崗位消防設(shè)施、滅火器材的日常維護(hù)和保養(yǎng)。
⑥積極參加酒店組織的各類(lèi)消防培訓(xùn)活動(dòng)。
⑦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警,積極參加搶救和撲滅火災(zāi)及疏散人員工作,保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
6.員工消防安全職責(zé)
①學(xué)習(xí)消防安全知識(shí),認(rèn)真執(zhí)行消防安全管理規(guī)定,熟練掌握工作崗位消防安全要求。
②堅(jiān)守崗位,提高消防安全意識(shí),發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)告,并積極參加撲救。
③班前、班后認(rèn)真檢查崗位上的消防安全情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患,自己不能消除的應(yīng)立即報(bào)告。
④愛(ài)護(hù)、保養(yǎng)好本崗位的消防設(shè)施、器材。
⑤積極參加消防安全教育、培訓(xùn),熟練掌握有關(guān)消防設(shè)施和器材的使用方法,熟知本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)和防火措施,提高消防安全業(yè)務(wù)技能和處理事故的能力。
⑥熟悉安全疏散通道和設(shè)施,掌握逃生自救的方法。
7.電工消防安全崗位職責(zé)
①?lài)?yán)格遵守用電規(guī)定和各項(xiàng)規(guī)章制度。
②努力學(xué)習(xí)技術(shù),熟練掌握供電方式狀態(tài)、線(xiàn)路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和實(shí)際操作。
③認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握電器知識(shí)和國(guó)家有關(guān)電器規(guī)范、操作教程,持證上崗。
④熟練掌握消防滅火器材,嚴(yán)格執(zhí)行電器安全操作規(guī)程和電器消防安全管理制度。
⑤電工有權(quán)拒絕安裝不符合規(guī)定的電器設(shè)備或者在不符合的場(chǎng)所安裝電器設(shè)備。
⑥一般的電器設(shè)備和線(xiàn)路要定期檢修,發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線(xiàn)絕緣損壞等情況,必須立即修理。
8.倉(cāng)庫(kù)保管員消防安全崗位職責(zé)
倉(cāng)庫(kù)保管員除遵守單位一般消防管理規(guī)定之外,還必須做到:
①認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家有關(guān)倉(cāng)庫(kù)防火的規(guī)章制度,執(zhí)行消防安全規(guī)定。
②熟知所管倉(cāng)庫(kù)貯存物品的理化性質(zhì),滅火方法及危害性。
③嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
④倉(cāng)庫(kù)消防安全管理要到“五不準(zhǔn)”、“五留距”、“一整齊”。即:在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)火爐,不準(zhǔn)亂拉亂搭電線(xiàn),不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)點(diǎn)油燈,不準(zhǔn)性質(zhì)相抵觸的物品混存;貨物堆放要留墻距、柱距、堆垛、頂距、燈距;堆放要整齊劃一。
⑤裝缷易燃易爆危險(xiǎn)物品,必須輕拿輕放,嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、高壓、摩擦和倒置,不準(zhǔn)使用能產(chǎn)生火花的工具開(kāi)啟容器,不準(zhǔn)穿帶釘?shù)男M(jìn)入庫(kù)內(nèi),在可能產(chǎn)生靜電的設(shè)備上安裝靜電導(dǎo)除裝置。
⑥受陽(yáng)光照射容易燃燒、爆炸的危險(xiǎn)物品,不得在露天存放,遇水容易燃燒、爆炸的危險(xiǎn)物品不得存放在潮濕和易積水的地點(diǎn)。
⑦嚴(yán)格用電、火管理,每日要三查,一查關(guān)閉門(mén)、窗情況;二查電源、火源,消除易燃物情況;三查貨物堆垛及倉(cāng)庫(kù)周?chē)袩o(wú)異?，F(xiàn)象。
⑧根據(jù)存放貨物的不同性質(zhì)配備相應(yīng)的滅火器材,定人定期檢查、更新。
四、消防要求
1.員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度,參加消防活動(dòng)。
2.熟悉自己崗位的工作環(huán)境,操作的設(shè)備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置,懂得消防設(shè)備使用方法,必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
3.消防中心電話(huà)號(hào)碼“119”,救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。
4.嚴(yán)禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周?chē)?。?yán)禁在疏散通道上堆放雜物,確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味,須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。
6.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí),首先保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,,迅速查明情況向消防中心報(bào)告。報(bào)告時(shí)要講明地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況、本人姓名、工牌號(hào),并積極采取措施,利用附近的滅火器,進(jìn)行初期火災(zāi)撲救,關(guān)閉電源,積極疏散酒店內(nèi)的顧客,有人受傷,先救人,后救火。
五、防火管理·消防日常管理
1.不論本單位、外單位及施工單位,如果要?jiǎng)踊鸲急仨氁嬷０膊肯揽刂浦行?嚴(yán)格遵守消防動(dòng)火規(guī)定,并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
2.重點(diǎn)部位動(dòng)火須由經(jīng)理簽字。 動(dòng)火時(shí),安全警衛(wèi)人員必須在場(chǎng)監(jiān)護(hù)。
3.嚴(yán)禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物,疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好,應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。
4.嚴(yán)禁施工單位將易燃、易爆物品帶進(jìn)酒店范圍內(nèi),如施工單位確需使用,應(yīng)報(bào)保安部消防監(jiān)控中心及工程部,征得有關(guān)人員同意后方可使用。
5.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止煙火,不準(zhǔn)拉臨時(shí)電線(xiàn),不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。倉(cāng)庫(kù)照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈,嚴(yán)禁使用碘鎢燈。物品入庫(kù)時(shí),防止夾帶火種,保安人員要經(jīng)常巡視檢查。
6.進(jìn)行油炸食品、電烤食品時(shí),注意控制油溫,防止油鍋著火。
7.變電所、配電室、空調(diào)機(jī)房等地,不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品,嚴(yán)禁吸煙。
8.生鮮處所有的排油煙機(jī)及管道,應(yīng)定期清理油垢,在清理衛(wèi)生時(shí),不得將水噴淋到電源插座和開(kāi)關(guān)上,防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。
六、消防設(shè)備的使用與維護(hù)
1.嚴(yán)格維護(hù)消防設(shè)備,要定期派人協(xié)助消控人員進(jìn)行測(cè)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。
2.房間內(nèi)的煙感探測(cè)器需每年清潔檢測(cè)。
3.要每年排放一次噴淋管內(nèi)的水,使噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水。
4.滅火裝置、消防栓、噴淋、手動(dòng)報(bào)警按鈕每月檢查一次。
5.配備的輕便手提式abc干粉器及滅火推車(chē),擺放位置須明顯易取,任何部門(mén)及個(gè)人,不得隨意挪動(dòng)。
6.滅火器由部門(mén)派專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔,abc干粉滅火器每?jī)赡暧上乐行慕?jīng)過(guò)測(cè)試更換一次。
七、制度
1.三級(jí)防火制度
①一級(jí)檢查由班組織實(shí)施:
⑴每個(gè)員工每天對(duì)本崗位、本地段進(jìn)行一次火情安全的檢查,排除本身能夠排除的一般不安全因素,上報(bào)本身不能解決的不安全因素;
⑵每個(gè)員工發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理,及時(shí)報(bào)告,否則發(fā)生事故則由本崗位當(dāng)班人員負(fù)責(zé);
⑶每個(gè)員工每天應(yīng)將班組各人檢查的結(jié)果向領(lǐng)班匯報(bào);
⑷每個(gè)員工接班時(shí)提前進(jìn)入崗位,并向上一班了解安全情況,檢查內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)收并簽名,發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,由接班領(lǐng)班負(fù)責(zé)處理,較大的問(wèn)題以書(shū)面報(bào)告本部領(lǐng)導(dǎo)處理,不得忽視或拖延。
⑸保安員每日應(yīng)進(jìn)行防火巡查;營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每小時(shí)一次,餐飲場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)餐飲場(chǎng)所員工還應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查,消除遺留火種。
②二級(jí)檢查由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施:
⑴部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)每周組織主管和領(lǐng)班對(duì)本部管轄地段、設(shè)備物資(特別是易燃易爆物品)進(jìn)行一次檢查;
⑵檢查班組一級(jí)對(duì)防火安全工作的執(zhí)行落實(shí)情況;
⑶組織處理本部門(mén)的火險(xiǎn)隱患及整改,向員工進(jìn)行教育及表?yè)P(yáng)或批評(píng);
⑷負(fù)責(zé)將一周的消防安全情況書(shū)面報(bào)告保安部、總經(jīng)辦。
③三級(jí)檢查由酒店領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施:
⑴每月及節(jié)假日來(lái)臨前由酒店領(lǐng)導(dǎo)委托保安部主持對(duì)酒店進(jìn)行一次全面的防火檢查,并對(duì)各部門(mén)進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查;
⑵檢查各部門(mén)貫徹防火安全的執(zhí)行情況,檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。好的表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì),差的批評(píng)或罰款。
④檢查的基本內(nèi)容:
⑴用火、用電有無(wú)違章情況;
⑵消防車(chē)通道、安全出口、疏散通道否暢通,有無(wú)堵塞、鎖閉情況;
⑶安全疏散指示標(biāo)志,應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況;
⑷有無(wú)違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況;
⑸員工消防知識(shí)掌握情況;
⑺燃油、燃?xì)獾纫兹家妆ｋU(xiǎn)品的使用是否符合有關(guān)國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求;
⑻防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實(shí)情況;
⑼廚房、灶間煙道清洗情況;
⑽消防水源情況,滅火器材配置及完好情況,室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無(wú)損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況;
⑾滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況。
2.防火安全檢查制度
①實(shí)行三級(jí)防火檢查制度,班組結(jié)合交接班每日進(jìn)行檢查。各部門(mén)每周進(jìn)行檢查一次,保安部門(mén)會(huì)同各部門(mén)一月檢查一次。酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢查。
②除定期檢查外,要著重加強(qiáng)夜間巡邏檢查,夜間各當(dāng)值主管人員要重點(diǎn)檢查電源、火源,并注意其它異常情況及時(shí)堵塞漏洞,消除隱患。
③每次檢查中查出的火險(xiǎn)隱患要詳細(xì)登記、逐條研究、限期整改,對(duì)一時(shí)難以整改的問(wèn)題,要及時(shí)上報(bào),同時(shí)采取防范措施。
3.火災(zāi)隱患整改管理制度
①目的:為了加強(qiáng)規(guī)范酒店的消防管理,預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患,特制定本制度。
②范圍:本制度適用于酒店的消防安全的自身管理。
③職責(zé):由部門(mén)組織并負(fù)責(zé)實(shí)施本管理制度。
④定義:消防安全管理:保障酒店的消防安全管理,預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患。
⑤內(nèi)容:
⑴酒店對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)消除
⑵對(duì)下列違反消防安全規(guī)定的行為,防火檢查人員應(yīng)當(dāng)責(zé)成各部門(mén)負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)改正并督促落實(shí):
ⅰ.違章進(jìn)行生產(chǎn)、儲(chǔ)存易燃易爆危險(xiǎn)物品場(chǎng)所的;
ⅱ.違章使用明火作業(yè)或者具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所吸煙、使用明火等違反禁令的;
ⅲ.將安全出口上鎖、遮擋或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;
ⅳ.消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的;
ⅴ.常閉式防火門(mén)處于開(kāi)啟狀態(tài),防火卷簾下堆放物品影響使用的;
ⅵ.消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;
ⅶ.違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的;
ⅷ.其他可以當(dāng)場(chǎng)改正的行為。
⑶不能當(dāng)場(chǎng)改正的火災(zāi)隱患由安消部及時(shí)發(fā)出書(shū)面“火災(zāi)隱患通知書(shū)”進(jìn)行整改,并向酒店消防安全責(zé)任人或管理人報(bào)告,提出整改方案,實(shí)行定人、定時(shí)、定點(diǎn)、定責(zé)的“四定”制度
⑷消防安全責(zé)任人或管理人應(yīng)當(dāng)確定整改措施、期限以及負(fù)責(zé)整改部門(mén)、責(zé)任人并落實(shí)整改資金
⑸在火災(zāi)隱患未能消除之前,應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施,明確責(zé)任人,保障安全
⑹不能確保消防安全、隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴(yán)重危及人身安全的,應(yīng)當(dāng)將危險(xiǎn)部位停產(chǎn)停業(yè)
⑺火災(zāi)隱患整改完畢,負(fù)責(zé)整改部門(mén)或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄報(bào)送消防安全責(zé)任人或管理人簽字確認(rèn)后存檔
⑻對(duì)公安消防部門(mén)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患,應(yīng)當(dāng)在規(guī)定期限內(nèi)改正并寫(xiě)出火災(zāi)隱患整改復(fù)函,報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。
4.前廳防火制度
①前廳工作人員要隨時(shí)注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)帶進(jìn)飯店區(qū)域,如賓客不聽(tīng)勸阻,應(yīng)立即報(bào)告值班經(jīng)理或保安部;
②要隨時(shí)注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒,發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)處理;
③所有人員必須會(huì)使用滅火器材,熟記就近滅火器材的存放位置,并做好保養(yǎng)和監(jiān)護(hù)工作,發(fā)現(xiàn)有人挪用立即制止并報(bào)酒店保安部;
④不準(zhǔn)堆放廢紙、雜物,嚴(yán)禁在行李寄存處休息;
⑤發(fā)生火警后要對(duì)客人進(jìn)安撫,穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂;
⑥發(fā)生火情時(shí),要及時(shí)報(bào)警并采取應(yīng)急措施。
5.餐廳防火制度
①在各種餐飲服務(wù)中,要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外,在撒收臺(tái)布時(shí)必須拿到后臺(tái),將臟物抖凈,以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時(shí),要將煙缸里的煙灰用水浸濕后,再倒進(jìn)垃圾筒內(nèi);
②餐廳的出入門(mén)及通道不得堆放物品,要保持暢通。所有門(mén)鑰匙要有專(zhuān)人管理,以備一旦有事時(shí)使用;
③餐廳要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查,如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)通知電工進(jìn)行檢修處理;
④工作人員要學(xué)會(huì)使用所備滅火器材,保持器材清潔,出現(xiàn)火情時(shí)按指令疏散客人并積極參加撲救。
6.廚房防火制度
①?gòu)N房在使用各種爐灶時(shí),必須遵守操作規(guī)程,并要有專(zhuān)人負(fù)責(zé),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告工程部;
②廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求,嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行,且絕緣要求良好,接點(diǎn)要牢固,要有合格的保險(xiǎn)裝置。廚房增設(shè)電器,要有工程部派人安裝并報(bào)保安部備案;
③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時(shí),不得離人,油鍋、烤箱溫度不要過(guò)高,油鍋放油不宜過(guò)滿(mǎn),嚴(yán)防溢鍋著火,引起火災(zāi);
④廚房的各種燃?xì)鉅t灶、烤箱關(guān)火時(shí)必須按操作規(guī)程操作(先點(diǎn)火后開(kāi)氣),不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物,以防堵塞火眼發(fā)生事故;
⑤經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道,做到人走關(guān)閉電源、氣源,熄滅明火。煙道油物要半年清除一次;
⑥在點(diǎn)燃煤氣時(shí),要使用點(diǎn)火棒并派專(zhuān)人看管,以防熄滅。在煤氣工作期間,嚴(yán)禁離開(kāi)崗位。若發(fā)生煤氣失火,應(yīng)先關(guān)氣后滅火;
⑦廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置,不得隨意挪動(dòng)和損壞;
⑧一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜,及時(shí)報(bào)警和撲救。
八、宣傳和培訓(xùn)
1.要以各種形式進(jìn)行滅火救援項(xiàng)目的技術(shù)部比賽,從而達(dá)到具有強(qiáng)烈的消防意識(shí)提高消防技術(shù)素質(zhì)的目的。
2.各崗位新員工,上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓(xùn),不合格者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核,其成績(jī)作為評(píng)估員工工作情況的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
3.各部門(mén)要積極組織員工參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動(dòng)。
第4篇 某酒店餐飲消防安全管理制度
(一)消防安全教育、培訓(xùn)制度
1、每年以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識(shí)。
2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度,做到依法治火。
3、各部門(mén)應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。
4、對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。
5、對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn),經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。
7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),經(jīng)考試合格,持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
1、落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制,落實(shí)巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查。每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患,檢查人員應(yīng)填寫(xiě)防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
4、檢查部門(mén)應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén),各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患,應(yīng)及時(shí)整改。
5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的,根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設(shè)施管理制度
1、單位應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通,嚴(yán)禁占用疏散通道,嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。
3、應(yīng)保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。
4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
1、熟悉并掌握各類(lèi)消防設(shè)施的使用性能,保證撲救火災(zāi)過(guò)程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報(bào)警電話(huà)。
3、按時(shí)交接班,做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無(wú)交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告,并通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)修復(fù)。
5、非工作所需,不得使用消控中心內(nèi)線(xiàn)電話(huà),非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。
6、上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報(bào)等,離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí),迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理,并撥打119電話(huà)通知公安消防部門(mén)并報(bào)告部門(mén)主管。
(五)消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度
1、消防設(shè)施日常使用管理由專(zhuān)職管理員負(fù)責(zé),專(zhuān)職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況,保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測(cè)由消防工作歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé),設(shè)專(zhuān)職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況。查看運(yùn)行記錄,聽(tīng)取值班人員意見(jiàn),發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修,使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測(cè)試:
(1)煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測(cè)試由消防工作歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織實(shí)施,保安部參加,每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測(cè)一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次,檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測(cè)一次。
(4)室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測(cè)試每季度一次。
(5)其它消防設(shè)備的測(cè)試,根據(jù)不同情況決定測(cè)試時(shí)間。
4、消防器材管理:
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對(duì)滅火器進(jìn)行普查換藥。
(2)派專(zhuān)人管理,定期巡查消防器材,保證處于完好狀態(tài)。
(3)對(duì)消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
(4)各部門(mén)的消防器材由本部門(mén)管理,并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
(六)火災(zāi)隱患整改制度
1、各部門(mén)對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。
2、在防火安全檢查中,應(yīng)對(duì)所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記,并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門(mén)限期整改,同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災(zāi)隱患未消除前,各部門(mén)應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施,確保隱患整改期間的消防安全,對(duì)確無(wú)能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案,及時(shí)向單位消防安全責(zé)任人報(bào)告,并由單位上級(jí)主管部門(mén)或當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。
4、對(duì)公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患,應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫(xiě)出隱患整改的復(fù)函,報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。
(七)用火、用電安全管理制度
1、用電安全管理:
(1)嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線(xiàn),嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。
(2)電氣線(xiàn)路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。
(3)各部門(mén)下班后,該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理:
(1)嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火審批制度,確需動(dòng)火作業(yè)時(shí),作業(yè)單位應(yīng)按規(guī)定向消防工作歸口管理部門(mén)申請(qǐng)動(dòng)火許可證。
(2)動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)物品或作適當(dāng)?shù)陌踩綦x,并向保衛(wèi)部借取適當(dāng)種類(lèi)、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用,結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時(shí)歸還,若有動(dòng)用應(yīng)如實(shí)報(bào)告。
(3)如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工,應(yīng)按規(guī)定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(jí)(含)以上主管人員申請(qǐng),申請(qǐng)部門(mén)需派人現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督并不定時(shí)派人巡查。離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必須保證有一人在下方專(zhuān)職負(fù)責(zé)隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理動(dòng)火許可證擅自動(dòng)火作業(yè)者,本單位人員予以記小過(guò)二次處分,嚴(yán)重的予以開(kāi)除。
(八)易燃易爆危險(xiǎn)物品和場(chǎng)所防火防爆制度
1、易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)有專(zhuān)用的庫(kù)房,配備必要的消防器材設(shè)施,倉(cāng)管人員必須由消防安全培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任。
2、易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)分類(lèi)、分項(xiàng)儲(chǔ)存?；瘜W(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品,應(yīng)分庫(kù)存放。
3、易燃易爆危險(xiǎn)物品入庫(kù)前應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn),出入庫(kù)應(yīng)進(jìn)行登記。
4、庫(kù)存物品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分垛儲(chǔ)存,每垛占地面積不宜大于一百平方米,垛與垛之間不小于一米,垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米,垛與梁、柱的間距不小于零點(diǎn)五米,主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險(xiǎn)物品存取應(yīng)按安全操作規(guī)程執(zhí)行,倉(cāng)庫(kù)工作人員應(yīng)堅(jiān)守崗位,非工作人員不得隨意入內(nèi)。
6、易燃易爆場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。
(九)義務(wù)消防隊(duì)組織管理制度
1、義務(wù)消防員應(yīng)在消防工作歸口管理部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練,各項(xiàng)技術(shù)考核應(yīng)達(dá)到規(guī)定的指標(biāo)。
2、要結(jié)合對(duì)消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查,有計(jì)劃地對(duì)每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓(xùn),使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。
3、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練,并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識(shí)考核,考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高防火滅火自救能力。
(十)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度
1、制定符合本單位實(shí)際情況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
2、組織全員學(xué)習(xí)和熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
3、每次組織預(yù)案演練前應(yīng)精心開(kāi)會(huì)部署,明確分工。
4、應(yīng)按制定的預(yù)案,至少每半年進(jìn)行一次演練。
5、演練結(jié)束后應(yīng)召開(kāi)講評(píng)會(huì),認(rèn)真總結(jié)預(yù)案演練的情況,發(fā)現(xiàn)不足之處應(yīng)及時(shí)修改和完善預(yù)案。
(十一)燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度
1、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備,相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓(xùn),獲得相關(guān)部門(mén)核發(fā)的有效證書(shū)方可操作。各類(lèi)設(shè)備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認(rèn)后方可投入使用。電氣設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進(jìn)行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測(cè),每季度至少檢查一次、每年至少檢測(cè)一次并記錄。
3、電器設(shè)備負(fù)荷應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,接頭牢固,絕緣良好,保險(xiǎn)裝置合格、正常并具備良好的接地,接地電阻應(yīng)嚴(yán)格按照電氣施工要求測(cè)試。
4、各類(lèi)線(xiàn)路均應(yīng)以套管加以隔絕,特殊情況下,亦應(yīng)使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線(xiàn)。各類(lèi)電氣設(shè)備及線(xiàn)路均應(yīng)定期檢修,隨時(shí)排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經(jīng)批準(zhǔn),嚴(yán)禁擅自加長(zhǎng)電線(xiàn)。各部門(mén)應(yīng)積極配合安全小組、維修部人員檢查加長(zhǎng)電線(xiàn)是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測(cè)后投入使用。
6、電器設(shè)備、開(kāi)關(guān)箱線(xiàn)路附近按照本單位標(biāo)準(zhǔn)劃定黃色區(qū)域,嚴(yán)禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。未經(jīng)試驗(yàn)正式通電的設(shè)備,安裝、維修人員離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門(mén)外,工作場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火。
9、使用明火的部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全規(guī)定和操作流程,做到用火不離人、人離火滅。
10、場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙并張貼禁煙標(biāo)識(shí),每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守公共場(chǎng)所禁煙的規(guī)定。
(十二)消防安全工作考評(píng)和獎(jiǎng)懲制度
1、對(duì)消防安全工作作出成績(jī)的,予以通報(bào)表?yè)P(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
2、對(duì)造成消防安全事故的責(zé)任人,將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性予以不同的處理,除已達(dá)到依照國(guó)家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國(guó)家有關(guān)部門(mén)處理外,根據(jù)本單位的規(guī)定,對(duì)下列行為予以處罰:
(1)有下列情形之一的,視損失情況與認(rèn)識(shí)態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外,予以口頭告誡:
a、使用易燃危險(xiǎn)品未嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi),損失不大的;
b、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi),損失不大的;
c、未及時(shí)清理區(qū)域內(nèi)易燃物品,而造成火災(zāi)隱患的;
d、未經(jīng)批準(zhǔn),違規(guī)使用加長(zhǎng)電線(xiàn)、用電未使用安全保險(xiǎn)裝置的或擅自增加小負(fù)荷電器的;
e、謊報(bào)火警;
f、未經(jīng)批準(zhǔn),玩弄消防設(shè)施、器材,未造成不良后果的;
g、對(duì)安全小組提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的部門(mén)管理人員;
h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)重后果的。
(2)有下列情形之一的,視情節(jié)輕重和認(rèn)識(shí)態(tài)度,除責(zé)令賠償全部或部分損失外,予以通報(bào)批評(píng):
a、擅自使用易燃、易爆物品的;
b、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的;
c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的;
d、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;
e、發(fā)現(xiàn)火警,未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的;
f、對(duì)安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對(duì)任何事故隱瞞事實(shí),不處理、不追究的或提供虛假信息的,予以解聘。
(4)對(duì)違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生(損失輕微的),但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可視情況予以減輕或免予處罰。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案
酒店(賓館„„)內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí),立即組成火場(chǎng)指揮處,下設(shè)四個(gè)組:通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。各組職責(zé):
通訊聯(lián)絡(luò)組:撥119向消防隊(duì)報(bào)警,同時(shí)通知其它各組人員到位,到主要路口迎接消防車(chē)的到來(lái)。滅火行動(dòng)組:利用酒店(賓館„„)現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導(dǎo)組:負(fù)責(zé)組織疏散人員離開(kāi)火場(chǎng),搶救受災(zāi)物質(zhì)。負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的警戒,及時(shí)疏散無(wú)關(guān)人員和車(chē)輛,保障消防車(chē)直接迅速進(jìn)入火場(chǎng)撲救,維護(hù)火場(chǎng)滅火、疏散物資的良好秩序。
安全防護(hù)救護(hù)組:做好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)工作,如有人員傷亡,及時(shí)撥打120搶救傷員。
第5篇 餐飲消防安全管理制度怎么寫(xiě)
一、總則
火災(zāi)時(shí)刻對(duì)酒店構(gòu)成巨大的威脅,目前,國(guó)內(nèi)外酒店對(duì)消防工作越來(lái)越重視。
我們酒店投入了大量的資金,購(gòu)買(mǎi)了火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)。
這對(duì)酒店消防工作起到了積極的作用,但是酒店的消防工作應(yīng)以預(yù)防為主,為了做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備,根據(jù)酒店的現(xiàn)實(shí)情況制定本規(guī)定。
二、消防機(jī)構(gòu)
1.消防領(lǐng)導(dǎo)組的人員組成
組長(zhǎng):總經(jīng)理
成員:各部門(mén)第一負(fù)責(zé)人2.三級(jí)防火責(zé)任人的確定
酒店任命三級(jí)防火責(zé)任人,一級(jí)為領(lǐng)班,負(fù)責(zé)每日檢查班組崗位防火檢查工作的執(zhí)行情況;
二級(jí)為主管,負(fù)責(zé)重點(diǎn)檢查班組防火工作的落實(shí)情況;
三級(jí)為部門(mén)經(jīng)理,負(fù)責(zé)抽查和定期全面檢查部門(mén)防火工作的執(zhí)行情況和完成質(zhì)量。
三、職責(zé)
1.酒店消防安全責(zé)任人職責(zé)
①貫徹執(zhí)行消防法規(guī),保障單位消防安全符合規(guī)定,掌握本單位的消防安全情況。
②將消防工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排,批準(zhǔn)實(shí)施年度消防工作計(jì)劃。
③為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障。
④確定逐級(jí)消防安全責(zé)任,批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和及時(shí)處理義務(wù)消防涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑤組織防火檢查,督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改,及時(shí)處理涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑥根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立義務(wù)消防隊(duì)。
⑦組織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,并實(shí)施演練。
2. 酒店消防安全管理人職責(zé)
①擬訂年度消防工作計(jì)劃,組織實(shí)施日常消防安全管理工作。
②組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實(shí)。
③擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。
④組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。
⑤組織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通。
⑥組織管理義務(wù)消防隊(duì)。
⑦在員工中組織開(kāi)展消防知識(shí)、技能的宣傳教育和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練。
⑧單位消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。
⑨定期向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全情況,及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問(wèn)題。
3. 各部門(mén)經(jīng)理消防安全崗位職責(zé)
①部門(mén)負(fù)責(zé)人在本單位消防安全責(zé)任人和管理人的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展消防安全管理工作,掌握本部門(mén)的消防安全情況。
②將消防工作與本部門(mén)經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排,具體落實(shí)單位年度消防工作計(jì)劃中本部門(mén)的消防安全情況。
③在員工中普及和開(kāi)展消防知識(shí)、消防技能的宣傳教育工作和培訓(xùn)工作,具體負(fù)責(zé)對(duì)新員工和調(diào)換工種員工進(jìn)行崗位安全教育。
④組織員工學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行消防法律、法規(guī)和本單位有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和規(guī)定,教育員工熟練掌握安全操作規(guī)程和火災(zāi)事故處理預(yù)案。
⑤具體組織實(shí)施對(duì)本部門(mén)消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的檢查和維護(hù)保養(yǎng)工作,確保其完整好用。
⑥定期開(kāi)展防火檢查,具體組織本部門(mén)的火災(zāi)隱患整改工作。
⑦定期向本單位的消防安全責(zé)任人和消防安全管理人報(bào)告消防安全情況,及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問(wèn)題。
⑧對(duì)本部門(mén)員工違反消防安全的行為提出處理意見(jiàn),并落實(shí)對(duì)員工的獎(jiǎng)懲工作。
4.主管消防安全崗位職責(zé)
①在本部門(mén)安全消防責(zé)任人領(lǐng)導(dǎo)下,開(kāi)展消防安全工作,落實(shí)消防安全管理制度。
②對(duì)本崗位消防安全工作負(fù)責(zé),組織員工學(xué)習(xí)有關(guān)消防法律、法規(guī)及安全操作規(guī)程,并負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行。
③組織開(kāi)展本崗位消防安全檢查、整改工作。
④熟悉本崗位的消防安全重點(diǎn)部位及消防措施的分布和使用方法,維護(hù)好各種消防設(shè)備。
⑤發(fā)生火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警,積極組織員工撲救火災(zāi),做好疏散人員工作,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
⑥積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防安全培訓(xùn)活動(dòng)。
⑦負(fù)責(zé)督導(dǎo)領(lǐng)班及員工履行其消防安全職責(zé),檢查各項(xiàng)消防安全措施的落實(shí)情況,領(lǐng)導(dǎo)本崗位開(kāi)展群眾性消防安全活動(dòng)。
⑧在公安消防、保衛(wèi)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下,積極協(xié)助調(diào)查火災(zāi)發(fā)生的原因。
5.領(lǐng)班消防安全崗位職責(zé)
①在主管領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展消防安全工作,負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工進(jìn)行崗位消防安全教育。
②負(fù)責(zé)將各項(xiàng)防火安全工作落實(shí)到各個(gè)員工,并經(jīng)常檢查、督促執(zhí)行。
③負(fù)責(zé)對(duì)本崗位的火源、電源的管理。
④負(fù)責(zé)對(duì)本崗位的安全出口、疏散通道的檢查,保持通道暢通,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取防范措施,同時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
⑤負(fù)責(zé)對(duì)本崗位消防設(shè)施、滅火器材的日常維護(hù)和保養(yǎng)。
⑥積極參加酒店組織的各類(lèi)消防培訓(xùn)活動(dòng)。
⑦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警,積極參加搶救和撲滅火災(zāi)及疏散人員工作,保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
6. 員工消防安全職責(zé)
①學(xué)習(xí)消防安全知識(shí),認(rèn)真執(zhí)行消防安全管理規(guī)定,熟練掌握工作崗位消防安全要求。
②堅(jiān)守崗位,提高消防安全意識(shí),發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)告,并積極參加撲救。
③班前、班后認(rèn)真檢查崗位上的消防安全情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患,自己不能消除的應(yīng)立即報(bào)告。
④愛(ài)護(hù)、保養(yǎng)好本崗位的消防設(shè)施、器材。
⑤積極參加消防安全教育、培訓(xùn),熟練掌握有關(guān)消防設(shè)施和器材的使用方法,熟知本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)和防火措施,提高消防安全業(yè)務(wù)技能和處理事故的能力。
⑥熟悉安全疏散通道和設(shè)施,掌握逃生自救的方法。
7. 電工消防安全崗位職責(zé)
①?lài)?yán)格遵守用電規(guī)定和各項(xiàng)規(guī)章制度。
②努力學(xué)習(xí)技術(shù),熟練掌握供電方式狀態(tài)、線(xiàn)路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和實(shí)際操作。
③認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握電器知識(shí)和國(guó)家有關(guān)電器規(guī)范、操作教程,持證上崗。
④熟練掌握消防滅火器材,嚴(yán)格執(zhí)行電器安全操作規(guī)程和電器消防安全管理制度。
⑤電工有權(quán)拒絕安裝不符合規(guī)定的電器設(shè)備或者在不符合的場(chǎng)所安裝電器設(shè)備。
⑥一般的電器設(shè)備和線(xiàn)路要定期檢修,發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線(xiàn)絕緣損壞等情況,必須立即修理。
8. 倉(cāng)庫(kù)保管員消防安全崗位職責(zé)
倉(cāng)庫(kù)保管員除遵守單位一般消防管理規(guī)定之外,還必須做到:
①認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家有關(guān)倉(cāng)庫(kù)防火的規(guī)章制度,執(zhí)行消防安全規(guī)定。
②熟知所管倉(cāng)庫(kù)貯存物品的理化性質(zhì),滅火方法及危害性。
③嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
④倉(cāng)庫(kù)消防安全管理要到“五不準(zhǔn)”、“五留距”、“一整齊”。
即:在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)火爐,不準(zhǔn)亂拉亂搭電線(xiàn),不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)點(diǎn)油燈,不準(zhǔn)性質(zhì)相抵觸的物品混存;
貨物堆放要留墻距、柱距、堆垛、頂距、燈距;
堆放要整齊劃一。
⑤裝缷易燃易爆危險(xiǎn)物品,必須輕拿輕放,嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、高壓、摩擦和倒置,不準(zhǔn)使用能產(chǎn)生火花的工具開(kāi)啟容器,不準(zhǔn)穿帶釘?shù)男M(jìn)入庫(kù)內(nèi),在可能產(chǎn)生靜電的設(shè)備上安裝靜電導(dǎo)除裝置。
⑥受陽(yáng)光照射容易燃燒、爆炸的危險(xiǎn)物品,不得在露天存放,遇水容易燃燒、爆炸的危險(xiǎn)物品不得存放在潮濕和易積水的地點(diǎn)。
⑦嚴(yán)格用電、火管理,每日要三查,一查 門(mén)、窗情況;
二查電源、火源,消除易燃物情況;
三查貨物堆垛及倉(cāng)庫(kù)周?chē)袩o(wú)異常現(xiàn)象。
⑧根據(jù)存放貨物的不同性質(zhì)配備相應(yīng)的滅火器材,定人定期檢查、更新。
四、消防要求
1.員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度,參加消防活動(dòng)。
2. 熟悉自己崗位的工作環(huán)境,操作的設(shè)備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置,懂得消防設(shè)備使用方法,必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
3. 消防中心電話(huà)號(hào)碼“119”,救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。
4.嚴(yán)禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周?chē)?/p>
嚴(yán)禁在疏散通道上堆放雜物,確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味,須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。
6. 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí),首先保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,,迅速查明情況向消防中心報(bào)告。
報(bào)告時(shí)要講明地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況、本人姓名、工牌號(hào),并積極采取措施,利用附近的滅火器,進(jìn)行初期火災(zāi)撲救, 電源,積極疏散酒店內(nèi)的顧客,有人受傷,先救人,后救火。
五、防火管理.消防日常管理
1.不論本單位、外單位及施工單位,如果要?jiǎng)踊鸲急仨氁嬷０膊肯揽刂浦行?嚴(yán)格遵守消防動(dòng)火規(guī)定,并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
2. 重點(diǎn)部位動(dòng)火須由經(jīng)理簽字。
動(dòng)火時(shí),安全警衛(wèi)人員必須在場(chǎng)監(jiān)護(hù)。
3. 嚴(yán)禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物,疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好,應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。
4.嚴(yán)禁施工單位將易燃、易爆物品帶進(jìn)酒店范圍內(nèi),如施工單位確需使用,應(yīng)報(bào)保安部消防監(jiān)控中心及工程部,征得有關(guān)人員同意后方可使用。
5.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止煙火,不準(zhǔn)拉臨時(shí)電線(xiàn),不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。
倉(cāng)庫(kù)照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈,嚴(yán)禁使用碘鎢燈。
物品入庫(kù)時(shí),防止夾帶火種,保安人員要經(jīng)常巡視檢查。
6. 進(jìn)行油炸食品、電烤食品時(shí),注意控制油溫,防止油鍋著火。
7. 變電所、配電室、空調(diào)機(jī)房等地,不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品,嚴(yán)禁吸煙。
8. 生鮮處所有的排油煙機(jī)及管道,應(yīng)定期清理油垢,在清理衛(wèi)生時(shí),不得將水噴淋到電源插座和開(kāi)關(guān)上,防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。
六、消防設(shè)備的使用與維護(hù)
1.嚴(yán)格維護(hù)消防設(shè)備,要定期派人協(xié)助消控人員進(jìn)行測(cè)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。
2. 房間內(nèi)的煙感探測(cè)器需每年清潔檢測(cè)。
3. 要每年排放一次噴淋管內(nèi)的水,使噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水。
4.滅火裝置、消防栓、噴淋、手動(dòng)報(bào)警按鈕每月檢查一次。
5.配備的輕便手提式abc干粉器及滅火推車(chē),擺放位置須明顯易取,任何部門(mén)及個(gè)人,不得隨意挪動(dòng)。
6. 滅火器由部門(mén)派專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔,abc干粉滅火器每?jī)赡暧上乐行慕?jīng)過(guò)測(cè)試更換一次。
七、制度
1.三級(jí)防火制度
①一級(jí)檢查由班組織實(shí)施:
⑴每個(gè)員工每天對(duì)本崗位、本地段進(jìn)行一次火情安全的檢查,排除本身能夠排除的一般不安全因素,上報(bào)本身不能解決的不安全因素;
⑵每個(gè)員工發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理,及時(shí)報(bào)告,否則發(fā)生事故則由本崗位當(dāng)班人員負(fù)責(zé);
⑶每個(gè)員工每天應(yīng)將班組各人檢查的結(jié)果向領(lǐng)班匯報(bào);
⑷每個(gè)員工接班時(shí)提前進(jìn)入崗位,并向上一班了解安全情況,檢查內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)收并簽名,發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,由接班領(lǐng)班負(fù)責(zé)處理,較大的問(wèn)題以書(shū)面報(bào)告本部領(lǐng)導(dǎo)處理,不得忽視或拖延。
⑸保安員每日應(yīng)進(jìn)行防火巡查;
營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每小時(shí)一次,餐飲場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)餐飲場(chǎng)所員工還應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查,消除遺留火種。
②二級(jí)檢查由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施:
⑴部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)每周組織主管和領(lǐng)班對(duì)本部管轄地段、設(shè)備物資(特別是易燃易爆物品)進(jìn)行一次檢查;
⑵檢查班組一級(jí)對(duì)防火安全工作的執(zhí)行落實(shí)情況;
⑶組織處理本部門(mén)的火險(xiǎn)隱患及整改,向員工進(jìn)行教育及表?yè)P(yáng)或批評(píng);
⑷負(fù)責(zé)將一周的消防安全情況書(shū)面報(bào)告保安部、總經(jīng)辦。
③三級(jí)檢查由酒店領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施:
⑴每月及節(jié)假日來(lái)臨前由酒店領(lǐng)導(dǎo)委托保安部主持對(duì)酒店進(jìn)行一次全面的防火檢查,并對(duì)各部門(mén)進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查;
⑵檢查各部門(mén)貫徹防火安全的執(zhí)行情況,檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。
好的表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì),差的批評(píng)或罰款。
④檢查的基本內(nèi)容:
⑴用火、用電有無(wú)違章情況;
⑵消防車(chē)通道、安全出口、疏散通道否暢通,有無(wú)堵塞、鎖閉情況;
⑶安全疏散指示標(biāo)志,應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況;
⑷有無(wú)違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況;
⑸員工消防知識(shí)掌握情況;
⑺燃油、燃?xì)獾纫兹家妆ｋU(xiǎn)品的使用是否符合有關(guān)國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求;
⑻防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實(shí)情況;
⑼廚房、灶間煙道清洗情況;
⑽消防水源情況,滅火器材配置及完好情況,室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無(wú)損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況;
⑾滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況。
2. 防火安全檢查制度
①實(shí)行三級(jí)防火檢查制度,班組結(jié)合交接班每日進(jìn)行檢查。
各部門(mén)每周進(jìn)行檢查一次,保安部門(mén)會(huì)同各部門(mén)一月檢查一次。
酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢查。
②除定期檢查外,要著重加強(qiáng)夜間巡邏檢查,夜間各當(dāng)值主管人員要重點(diǎn)檢查電源、火源,并注意其它異常情況及時(shí)堵塞漏洞,消除隱患。
③每次檢查中查出的火險(xiǎn)隱患要詳細(xì)登記、逐條研究、限期整改,對(duì)一時(shí)難以整改的問(wèn)題,要及時(shí)上報(bào),同時(shí)采取防范措施。
3. 火災(zāi)隱患整改管理制度
①目的:為了加強(qiáng)規(guī)范酒店的消防管理,預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患,特制定本制度。
②范圍:本制度適用于酒店的消防安全的自身管理。
③職責(zé):由部門(mén)組織并負(fù)責(zé)實(shí)施本管理制度。
④定義:消防安全管理:保障酒店的消防安全管理,預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患。
⑤內(nèi)容:
⑴酒店對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)消除
⑵對(duì)下列違反消防安全規(guī)定的行為,防火檢查人員應(yīng)當(dāng)責(zé)成各部門(mén)負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)改正并督促落實(shí):
ⅰ.違章進(jìn)行生產(chǎn)、儲(chǔ)存易燃易爆危險(xiǎn)物品場(chǎng)所的;
ⅱ.違章使用明火作業(yè)或者具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所吸煙、使用明火等違反禁令的;
ⅲ.將安全出口上鎖、遮擋或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;
ⅳ.消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的;
ⅴ.常閉式防火門(mén)處于開(kāi)啟狀態(tài),防火卷簾下堆放物品影響使用的;
ⅵ.消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;
ⅶ.違章 消防設(shè)施、切斷消防電源的;
ⅷ.其他可以當(dāng)場(chǎng)改正的行為。
⑶不能當(dāng)場(chǎng)改正的火災(zāi)隱患由安消部及時(shí)發(fā)出書(shū)面“火災(zāi)隱患通知書(shū)”進(jìn)行整改,并向酒店消防安全責(zé)任人或管理人報(bào)告,提出整改方案,實(shí)行定人、定時(shí)、定點(diǎn)、定責(zé)的“四定”制度
⑷消防安全責(zé)任人或管理人應(yīng)當(dāng)確定整改措施、期限以及負(fù)責(zé)整改部門(mén)、責(zé)任人并落實(shí)整改資金
⑸在火災(zāi)隱患未能消除之前,應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施,明確責(zé)任人,保障安全
⑹不能確保消防安全、隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴(yán)重危及人身安全的,應(yīng)當(dāng)將危險(xiǎn)部位停產(chǎn)停業(yè)
⑺火災(zāi)隱患整改完畢,負(fù)責(zé)整改部門(mén)或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄報(bào)送消防安全責(zé)任人或管理人簽字確認(rèn)后存檔
⑻對(duì)公安消防部門(mén)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患,應(yīng)當(dāng)在規(guī)定期限內(nèi)改正并寫(xiě)出火災(zāi)隱患整改復(fù)函,報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。
4.前廳防火制度
①前廳工作人員要隨時(shí)注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)帶進(jìn)飯店區(qū)域,如賓客不聽(tīng)勸阻,應(yīng)立即報(bào)告值班經(jīng)理或保安部;
②要隨時(shí)注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒,發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)處理;
③所有人員必須會(huì)使用滅火器材,熟記就近滅火器材的存放位置,并做好保養(yǎng)和監(jiān)護(hù)工作,發(fā)現(xiàn)有人挪用立即制止并報(bào)酒店保安部;
④不準(zhǔn)堆放廢紙、雜物,嚴(yán)禁在行李寄存處休息;
⑤發(fā)生火警后要對(duì)客人進(jìn)安撫,穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂;
⑥發(fā)生火情時(shí),要及時(shí)報(bào)警并采取應(yīng)急措施。
5.餐廳防火制度
①在各種餐飲服務(wù)中,要注意賓客吸煙防火。
未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外,在撒收臺(tái)布時(shí)必須拿到后臺(tái),將臟物抖凈,以免因卷入各種火種而引起火情。
在清掃垃圾時(shí),要將煙缸里的煙灰用水浸濕后,再倒進(jìn)垃圾筒內(nèi);
②餐廳的出入門(mén)及通道不得堆放物品,要保持暢通。
所有門(mén)鑰匙要有專(zhuān)人管理,以備一旦有事時(shí)使用;
③餐廳要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查,如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)通知電工進(jìn)行檢修處理;
④工作人員要學(xué)會(huì)使用所備滅火器材,保持器材清潔,出現(xiàn)火情時(shí)按指令疏散客人并積極參加撲救。
6. 廚房防火制度
①?gòu)N房在使用各種爐灶時(shí),必須遵守操作規(guī)程,并要有專(zhuān)人負(fù)責(zé),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告工程部;
②廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求,嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行,且絕緣要求良好,接點(diǎn)要牢固,要有合格的保險(xiǎn)裝置。
廚房增設(shè)電器,要有工程部派人安裝并報(bào)保安部備案;
③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時(shí),不得離人,油鍋、烤箱溫度不要過(guò)高,油鍋放油不宜過(guò)滿(mǎn),嚴(yán)防溢鍋著火,引起火災(zāi);
④廚房的各種燃?xì)鉅t灶、烤箱關(guān)火時(shí)必須按操作規(guī)程操作(先點(diǎn)火后開(kāi)氣),不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物,以防堵塞火眼發(fā)生事故;
⑤經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道,做到人走 電源、氣源,熄滅明火。
煙道油物要半年清除一次;
⑥在點(diǎn)燃煤氣時(shí),要使用點(diǎn)火棒并派專(zhuān)人看管,以防熄滅。
在煤氣工作期間,嚴(yán)禁離開(kāi)崗位。
若發(fā)生煤氣失火,應(yīng)先關(guān)氣后滅火;
⑦廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置,不得隨意挪動(dòng)和損壞;
⑧一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜,及時(shí)報(bào)警和撲救。
八、宣傳和培訓(xùn)
1.要以各種形式進(jìn)行滅火救援項(xiàng)目的技術(shù)部比賽,從而達(dá)到具有強(qiáng)烈的消防意識(shí)提高消防技術(shù)素質(zhì)的目的。
2. 各崗位新員工,上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓(xùn),不合格者不能上崗。
上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核,其成績(jī)作為評(píng)估員工工作情況的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
3. 各部門(mén)要積極組織員工參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動(dòng)。
第6篇 某酒店餐飲消防安全管理制度格式怎樣的
(一)消防安全教育、培訓(xùn)制度
1、每年以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識(shí)。
2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度,做到依法治火。
3、各部門(mén)應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。
4、對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。
5、對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn),經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。
7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),經(jīng)考試合格,持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
1、落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制,落實(shí)巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查。
每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患,檢查人員應(yīng)填寫(xiě)防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
4、檢查部門(mén)應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén),各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患,應(yīng)及時(shí)整改。
5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的,根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設(shè)施管理制度
1、單位應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通,嚴(yán)禁占用疏散通道,嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。
3、應(yīng)保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。
4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志 、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
1、熟悉并掌握各類(lèi)消防設(shè)施的使用性能,保證撲救火災(zāi)過(guò)程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報(bào)警電話(huà)。
3、按時(shí)交接班,做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。
無(wú)交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告,并通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)修復(fù)。
5、非工作所需,不得使用消控中心內(nèi)線(xiàn)電話(huà),非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。
6、上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報(bào)等,離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí),迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理,并撥打119電話(huà)通知公安消防部門(mén)并報(bào)告部門(mén)主管。
(五)消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度
1、消防設(shè)施日常使用管理由專(zhuān)職管理員負(fù)責(zé),專(zhuān)職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況,保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測(cè)由消防工作歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé),設(shè)專(zhuān)職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況。
查看運(yùn)行記錄,聽(tīng)取值班人員意見(jiàn),發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修,使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測(cè)試:
(1)煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測(cè)試由消防工作歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織實(shí)施,保安部參加,每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測(cè)一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次,檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測(cè)一次。
(4)室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測(cè)試每季度一次。
(5)其它消防設(shè)備的測(cè)試,根據(jù)不同情況決定測(cè)試時(shí)間。
4、消防器材管理:
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對(duì)滅火器進(jìn)行普查換藥。
(2)派專(zhuān)人管理,定期巡查消防器材,保證處于完好狀態(tài)。
(3)對(duì)消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
(4)各部門(mén)的消防器材由本部門(mén)管理,并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
(六)火災(zāi)隱患整改制度
1、各部門(mén)對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。
2、在防火安全檢查中,應(yīng)對(duì)所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記,并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門(mén)限期整改,同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災(zāi)隱患未消除前,各部門(mén)應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施,確保隱患整改期間的消防安全,對(duì)確無(wú)能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案,及時(shí)向單位消防安全責(zé)任人報(bào)告,并由單位上級(jí)主管部門(mén)或當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。
4、對(duì)公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患,應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫(xiě)出隱患整改的復(fù)函,報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。
(七)用火、用電安全管理制度
1、用電安全管理:
(1)嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線(xiàn),嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。
(2)電氣線(xiàn)路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。
(3)各部門(mén)下班后,該 的電源應(yīng)予以 。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理:
(1)嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火審批制度,確需動(dòng)火作業(yè)時(shí),作業(yè)單位應(yīng)按規(guī)定向消防工作歸口管理部門(mén)申請(qǐng)動(dòng)火許可證。
(2)動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)物品或作適當(dāng)?shù)陌踩綦x,并向保衛(wèi)部借取適當(dāng)種類(lèi)、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用,結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時(shí)歸還,若有動(dòng)用應(yīng)如實(shí)報(bào)告。
(3)如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工,應(yīng)按規(guī)定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(jí)(含)以上主管人員申請(qǐng),申請(qǐng)部門(mén)需派人現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督并不定時(shí)派人巡查。
離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必須保證有一人在下方專(zhuān)職負(fù)責(zé)隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理動(dòng)火許可證擅自動(dòng)火作業(yè)者,本單位人員予以記小過(guò)二次處分,嚴(yán)重的予以開(kāi)除。
(八)易燃易爆危險(xiǎn)物品和場(chǎng)所防火防爆制度
1、易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)有專(zhuān)用的庫(kù)房,配備必要的消防器材設(shè)施,倉(cāng)管人員必須由消防安全培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任。
2、易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)分類(lèi)、分項(xiàng)儲(chǔ)存。
化學(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品,應(yīng)分庫(kù)存放。
3、易燃易爆危險(xiǎn)物品入庫(kù)前應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn),出入庫(kù)應(yīng)進(jìn)行登記。
4、庫(kù)存物品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分垛儲(chǔ)存,每垛占地面積不宜大于一百平方米,垛與垛之間不小于一米,垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米,垛與梁、柱的間距不小于零點(diǎn)五米,主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險(xiǎn)物品存取應(yīng)按安全操作規(guī)程執(zhí)行,倉(cāng)庫(kù)工作人員應(yīng)堅(jiān)守崗位,非工作人員不得隨意入內(nèi)。
6、易燃易爆場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。
(九)義務(wù)消防隊(duì)組織管理制度
1、義務(wù)消防員應(yīng)在消防工作歸口管理部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練,各項(xiàng)技術(shù)考核應(yīng)達(dá)到規(guī)定的指標(biāo)。
2、要結(jié)合對(duì)消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查,有計(jì)劃地對(duì)每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓(xùn),使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。
3、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練,并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識(shí)考核,考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高防火滅火自救能力。
(十)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度
1、制定符合本單位實(shí)際情況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
2、組織全員學(xué)習(xí)和熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
3、每次組織預(yù)案演練前應(yīng)精心開(kāi)會(huì)部署,明確分工。
4、應(yīng)按制定的預(yù)案,至少每半年進(jìn)行一次演練。
5、演練結(jié)束后應(yīng)召開(kāi)講評(píng)會(huì),認(rèn)真總結(jié)預(yù)案演練的情況,發(fā)現(xiàn)不足之處應(yīng)及時(shí)修改和完善預(yù)案。
(十一)燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度
1、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備,相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓(xùn),獲得相關(guān)部門(mén)核發(fā)的有效證書(shū)方可操作。
各類(lèi)設(shè)備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認(rèn)后方可投入使用。
電氣設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進(jìn)行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測(cè),每季度至少檢查一次、每年至少檢測(cè)一次并記錄。
3、電器設(shè)備負(fù)荷應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,接頭牢固,絕緣良好,保險(xiǎn)裝置合格、正常并具備良好的接地,接地電阻應(yīng)嚴(yán)格按照電氣施工要求測(cè)試。
4、各類(lèi)線(xiàn)路均應(yīng)以套管加以隔絕,特殊情況下,亦應(yīng)使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線(xiàn)。
各類(lèi)電氣設(shè)備及線(xiàn)路均應(yīng)定期檢修,隨時(shí)排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經(jīng)批準(zhǔn),嚴(yán)禁擅自加長(zhǎng)電線(xiàn)。
各部門(mén)應(yīng)積極配合安全小組、維修部人員檢查加長(zhǎng)電線(xiàn)是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測(cè)后投入使用。
6、電器設(shè)備、開(kāi)關(guān)箱線(xiàn)路附近按照本單位標(biāo)準(zhǔn)劃定黃 域,嚴(yán)禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。
未經(jīng)試驗(yàn)正式通電的設(shè)備,安裝、維修人員離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門(mén)外,工作場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火。
9、使用明火的部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全規(guī)定和操作流程,做到用火不離人、人離火滅。
10、場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙并張貼禁煙標(biāo)識(shí),每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守公共場(chǎng)所禁煙的規(guī)定。
(十二)消防安全工作考評(píng)和獎(jiǎng)懲制度
1、對(duì)消防安全工作作出成績(jī)的,予以通報(bào)表?yè)P(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
2、對(duì)造成消防安全事故的責(zé)任人,將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性予以不同的處理,除已達(dá)到依照國(guó)家《 》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國(guó)家有關(guān)部門(mén)處理外,根據(jù)本單位的規(guī)定,對(duì)下列行為予以處罰:
(1)有下列情形之一的,視損失情況與認(rèn)識(shí)態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外,予以口頭告誡:
a、使用易燃危險(xiǎn)品未嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi),損失不大的;
b、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi),損失不大的;
c、未及時(shí)清理區(qū)域內(nèi)易燃物品,而造成火災(zāi)隱患的;
d、未經(jīng)批準(zhǔn),違規(guī)使用加長(zhǎng)電線(xiàn)、用電未使用安全保險(xiǎn)裝置的或擅自增加小負(fù)荷電器的;
e、謊報(bào)火警;
f、未經(jīng)批準(zhǔn),玩弄消防設(shè)施、器材,未造成不良后果的;
g、對(duì)安全小組提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的部門(mén)管理人員;
h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)重后果的。
(2)有下列情形之一的,視情節(jié)輕重和認(rèn)識(shí)態(tài)度,除責(zé)令賠償全部或部分損失外,予以通報(bào)批評(píng):
a、擅自使用易燃、易爆物品的;
b、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的;
c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的;
d、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;
e、發(fā)現(xiàn)火警,未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的;
f、對(duì)安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對(duì)任何事故隱瞞事實(shí),不處理、不追究的或提供虛假信息的,予以解聘。
(4)對(duì)違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生(損失輕微的),但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可視情況予以減輕或免予處罰。
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案
酒店(賓館)內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí),立即組成火場(chǎng)指揮處,下設(shè)四個(gè)組:通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。
各組職責(zé):
通訊聯(lián)絡(luò)組:撥119向消防隊(duì)報(bào)警,同時(shí)通知其它各組人員到位,到主要路口迎接消防車(chē)的到來(lái)。
滅火行動(dòng)組:利用酒店(賓館)現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導(dǎo)組:負(fù)責(zé)組織疏散人員離開(kāi)火場(chǎng),搶救受災(zāi)物質(zhì)。
負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的警戒,及時(shí)疏散無(wú)關(guān)人員和車(chē)輛,保障消防車(chē)直接迅速進(jìn)入火場(chǎng)撲救,維護(hù)火場(chǎng)滅火、疏散物資的良好秩序。
安全防護(hù)救護(hù)組:做好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)工作,如有人員傷亡,及時(shí)撥打120搶救傷員。
