內(nèi)容包括哪些
學(xué)校食物中毒制度的核心要點(diǎn)涵蓋以下幾個(gè)方面：
1. 食品采購(gòu)管理：確保所有食材來(lái)源可靠，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
2. 食品儲(chǔ)存與加工：規(guī)范食材存儲(chǔ)條件，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工衛(wèi)生規(guī)程。
3. 餐具清潔與消毒：定期進(jìn)行餐具清洗消毒，防止交叉污染。
4. 員工健康檢查：所有食堂工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，確保無(wú)傳染性疾病。
5. 應(yīng)急預(yù)案：制定食物中毒應(yīng)急處理方案，以便快速響應(yīng)和處理突發(fā)情況。
6. 監(jiān)督與評(píng)估：建立內(nèi)部檢查機(jī)制，定期對(duì)外部供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估。
流程
1. 制定制度：依據(jù)國(guó)家食品安全法規(guī)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定詳盡的食物中毒預(yù)防制度。
2. 培訓(xùn)與宣導(dǎo)：對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的操作人員都清楚其職責(zé)。
3. 實(shí)施與執(zhí)行：嚴(yán)格執(zhí)行制度，從食材采購(gòu)到餐桌全程監(jiān)控。
4. 記錄與審核：記錄每一步操作，定期審核以確保制度的有效執(zhí)行。
5. 反饋與改進(jìn)：收集反饋，針對(duì)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整和完善制度。
重要性和意義
學(xué)校食物中毒制度的建立與實(shí)施至關(guān)重要，它不僅保障了師生的健康安全，也維護(hù)了學(xué)校的正常教學(xué)秩序：
1. 預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)：通過(guò)嚴(yán)格的管理制度，可以降低食物中毒事件發(fā)生的可能性。
2. 提升信任度：家長(zhǎng)和社會(huì)對(duì)學(xué)校食品安全的信任度會(huì)大大提高，增強(qiáng)學(xué)校的社會(huì)聲譽(yù)。
3. 教育作用：制度的執(zhí)行也是對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育的過(guò)程，培養(yǎng)他們的健康飲食習(xí)慣。
4. 法規(guī)合規(guī)：遵守國(guó)家食品安全法規(guī)，避免因違規(guī)操作導(dǎo)致的法律責(zé)任。
建立健全學(xué)校食物中毒制度，是對(duì)學(xué)生和教職員工健康負(fù)責(zé)的體現(xiàn)，也是學(xué)校管理能力的直接反映。它需要我們持續(xù)關(guān)注、不斷優(yōu)化，以確保校園內(nèi)的食品安全環(huán)境。
學(xué)校食物中毒制度范文
第1篇 學(xué)校食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度
一、為防止學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，特制定本辦法。
二、本規(guī)定適用于本區(qū)內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校及幼兒園。
三、學(xué)校食堂、食品商店的場(chǎng)地、設(shè)備與環(huán)境，食品的采購(gòu)、貯存與加工，從業(yè)人員的身體狀況必須達(dá)到教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》或放心店的標(biāo)準(zhǔn)要求，并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康證和培訓(xùn)合格證。
四、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。
五、學(xué)校要建立健全食品安全和食物中毒預(yù)防管理制度。學(xué)校食堂、小賣部實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí)，必須把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形，學(xué)校有權(quán)中止承包合同。
六、學(xué)校食堂、食品商店應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員照片應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
七、食堂、食品商店要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。食品商店?duì)I業(yè)期間，至少有一名銷售人員在位看守，學(xué)校食堂要切實(shí)采取有效措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。
八、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育，勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照商販出售的食品，不飲用來(lái)歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無(wú)食品，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。
九、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，并實(shí)行緊急報(bào)告制度：發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告，同時(shí)向當(dāng)?shù)亟逃姓鞴懿块T報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。
十、任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告，不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)得要依法追究責(zé)任。
十一、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學(xué)校應(yīng)立即責(zé)令其整改：
1、學(xué)校食堂、食品商店的場(chǎng)所、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不到規(guī)定的要求。
2、沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，或未按有關(guān)規(guī)定索證、索票。
3、出售腐敗變質(zhì)食品、三無(wú)食品或過(guò)期食品。
4、中小學(xué)校、幼兒園食堂制售冷葷涼菜，食品商店出售自制食品。
5、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。
6、學(xué)校食堂未實(shí)行食品24小時(shí)留樣制度。
7、食堂剩余食品沒(méi)按規(guī)定在高于60℃或低于-10℃的條件下存放。
十二、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學(xué)校應(yīng)責(zé)令停業(yè)整頓或終止承包合同，情節(jié)特別嚴(yán)重的，移交有關(guān)職能部門依法處理。
1、違反第十一條有關(guān)規(guī)定，對(duì)整改意見(jiàn)置之不理，屢次整改不到位的。
2、玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。
十三、學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患，按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對(duì)學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。
第2篇 學(xué)校食物中毒報(bào)告制度(1)
學(xué)校食物中毒報(bào)告制度(一)
為保證食物中毒事故的有效處理,穩(wěn)定學(xué)校教學(xué)秩序及社會(huì)安定,根據(jù)教育部14號(hào)文精神,特制定本校食物中毒報(bào)告制度,以備緊急之用。
一、停止供餐:立即停止學(xué)校食堂供餐。
二、及時(shí)報(bào)告:
(1)條件
疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
(2)程序
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患,應(yīng)即刻上報(bào)區(qū)教育局、衛(wèi)生局。
(3)內(nèi)容
①疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間;
②學(xué)校的校名、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話;
③供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話;
④目前狀況和緊急處理措施;
⑤報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。
三、救治病人:協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者,做好登錄,通知家長(zhǎng)。
四、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng):保留造成或?qū)е率澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
五、配合調(diào)查:配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
六、控制事態(tài):落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍,包括教學(xué)秩序。
七、保險(xiǎn)介入:同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。
__學(xué)校
第3篇 學(xué)校食物中毒預(yù)防報(bào)告制度
一、為防止學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,特制定本辦法。
二、本規(guī)定適用于本區(qū)內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校及幼兒園。
三、學(xué)校食堂、食品商店的場(chǎng)地、設(shè)備與環(huán)境,食品的采購(gòu)、貯存與加工,從業(yè)人員的身體狀況必須達(dá)到教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》或放心店的標(biāo)準(zhǔn)要求,并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康證和培訓(xùn)合格證。
四、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制,校長(zhǎng)負(fù)總責(zé),分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé),總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理,層層落實(shí)責(zé)任制,并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。
五、學(xué)校要建立健全食品安全和食物中毒預(yù)防管理制度。學(xué)校食堂、小賣部實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí),必須把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形,學(xué)校有權(quán)中止承包合同。
六、學(xué)校食堂、食品商店應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制,相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員照片應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。
七、食堂、食品商店要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。食品商店?duì)I業(yè)期間,至少有一名銷售人員在位看守,學(xué)校食堂要切實(shí)采取有效措施,嚴(yán)防投毒事件發(fā)生,確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。
八、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育,勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照商販出售的食品,不飲用來(lái)歷不明的食物,發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無(wú)食品,應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。
九、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案,發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應(yīng)急機(jī)制,并實(shí)行緊急報(bào)告制度:發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告,同時(shí)向當(dāng)?shù)亟逃姓鞴懿块T報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,并做好記錄。
十、任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告,不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)得要依法追究責(zé)任。
十一、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況,學(xué)校應(yīng)立即責(zé)令其整改:
1、學(xué)校食堂、食品商店的場(chǎng)所、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不到規(guī)定的要求。
2、沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),或未按有關(guān)規(guī)定索證、索票。
3、出售腐敗變質(zhì)食品、三無(wú)食品或過(guò)期食品。
4、中小學(xué)校、幼兒園食堂制售冷葷涼菜,食品商店出售自制食品。
5、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。
6、學(xué)校食堂未實(shí)行食品24小時(shí)留樣制度。
7、食堂剩余食品沒(méi)按規(guī)定在高于60℃或低于-10℃的條件下存放。
十二、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況,學(xué)校應(yīng)責(zé)令停業(yè)整頓或終止承包合同,情節(jié)特別嚴(yán)重的,移交有關(guān)職能部門依法處理。
1、違反第十一條有關(guān)規(guī)定,對(duì)整改意見(jiàn)置之不理,屢次整改不到位的。
2、玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。
十三、學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患,按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對(duì)學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。
第4篇 某中學(xué)學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制度
中學(xué)學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制度
為了加強(qiáng)我校食堂用餐,小賣部食品衛(wèi)生安全的管理,確保學(xué)校師生員工身體健康和生命安全,有效的控制學(xué)校食源性疾病及其他食物中毒的發(fā)生,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和紅橋區(qū)教育局食物中毒責(zé)任追究制度,制定學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制度如下:
1、對(duì)學(xué)校食堂和小賣部,食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不符和衛(wèi)生和規(guī)定的要求責(zé)令改正,給予警告,限期整改,拒不改正或情節(jié)嚴(yán)重的吊銷衛(wèi)生許可證。
2、學(xué)校食堂、小賣部經(jīng)營(yíng)人員取得健康證明從而從事食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的,或者對(duì)患者有疾病不得接觸直接入口的食品的 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員,不按規(guī)定調(diào)離的責(zé)令改正。
3、學(xué)校食堂、小賣部經(jīng)營(yíng)者使用不符和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品使用工具、設(shè)備以及洗滌劑、消毒劑的責(zé)令停止生產(chǎn)或者使用。
4、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食物中毒事故或其他食源性疾病,對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的,或者在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的依法追究主要領(lǐng)導(dǎo)者的刑事責(zé)任。
