酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃

更新時(shí)間：2024-11-20 查看人數(shù)：55

酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃第1篇

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制定工作計(jì)劃的過程是個(gè)思考的過程，制定好工作計(jì)劃以后，在心中基本上對(duì)某個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)有譜了，“胸有成竹”了。制定的過程中，已經(jīng)將工作思路理清了，下面做起來就自然“水到渠成”了。小編為大家準(zhǔn)備了酒店?duì)I銷工作計(jì)劃范文參考，僅供大家查閱。

酒店?duì)I銷工作計(jì)劃范文參考一

一、參與酒店經(jīng)營理念、酒店市場定位

1、充分了解酒店各種經(jīng)營設(shè)施、經(jīng)營項(xiàng)目。

2、銷售部提出酒店市場定位建議，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理。

3、參與酒店各部門價(jià)格制定，提出合理建議，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理。

二、市場環(huán)境分析

1、酒店周邊經(jīng)營環(huán)境分析。

2、競爭對(duì)手情況摸底分析。

3、酒店優(yōu)劣式分析。

4、銷售目標(biāo)分析。

5、召開市場分析會(huì)議，以報(bào)表形式將銷售部分析的情況告之酒店各經(jīng)營部門。

6、提出合理改進(jìn)意見，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理。

三、制定銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度

制定好銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理批示。

四、制定酒店銷售策略、銷售部政策與程序

1、制定酒店銷售策略，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理批示。

2、制定銷售部政策與程序，以報(bào)告形式上呈總經(jīng)理批示，并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營部門。

五、人員培訓(xùn)

1、依據(jù)酒店員工手冊(cè)，酒店及部門的規(guī)章制度對(duì)員工進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn)。

2、依據(jù)總經(jīng)理批示的銷售部政策與程序?qū)T工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)。

3、依據(jù)酒店的現(xiàn)有情況對(duì)員工進(jìn)行愛崗敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)。

六、參與建立酒店企業(yè)文化

1、確立酒店標(biāo)識(shí)。

2、制作酒店企業(yè)簡介。

3、制作酒店各種客用印刷品以及客用問詢表格。

4、參與酒店各部門經(jīng)營環(huán)境的布置。

5、參與酒店各部門經(jīng)營項(xiàng)目的確立，并提出合理建議。

酒店?duì)I銷工作計(jì)劃范文參考二

一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等

建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知明星士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的華誕

通過電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝愿。今年計(jì)劃在恰當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制。開拓市場，爭取客源

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售工作計(jì)劃完成任務(wù)及業(yè)績考核管理施行細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性。

營銷代表施行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。

督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解搜集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。

三、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特別和有針對(duì)性服務(wù)，限度滿意賓客的精神和物質(zhì)需求。

制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員搜集，了解旅行業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，把握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造效益。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。

xx年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。

酒店?duì)I銷工作計(jì)劃范文參考三

為了實(shí)現(xiàn)20xx年的銷售目標(biāo)，結(jié)合公司和市場實(shí)際情況，確定20xx年幾項(xiàng)工作重點(diǎn)：

一、擴(kuò)大銷售隊(duì)伍，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)

人才的引進(jìn)和培養(yǎng)是最根本的，也是最核心的，人才是第一生產(chǎn)力。企業(yè)無人則止，加大人才的引進(jìn)大量補(bǔ)充公司的新鮮血液。鐵打的營盤流水的兵，所以在留著合理的人才上下功夫。在選好人，用好人，用對(duì)人。加強(qiáng)和公司辦公室人溝通，多選拔和引進(jìn)優(yōu)秀銷售人員，利用自己的關(guān)系，整合一部分業(yè)務(wù)人員，利用業(yè)務(wù)員轉(zhuǎn)介紹的策略，多爭取業(yè)務(wù)人員，加大招聘工作的力度，前期完善公司的人員配置和銷售隊(duì)伍的建立。另外市場上去招一些成熟的技術(shù)和業(yè)務(wù)人員。自己計(jì)劃將工作重點(diǎn)放在榜樣的樹立和新榜樣的培養(yǎng)上，一是主要做好幾個(gè)榜樣樹立典型。因?yàn)榘駱拥牧α渴菬o窮的。

人是有可塑性的，并且人是有惰性的。對(duì)銷售隊(duì)伍的知識(shí)培訓(xùn)，專業(yè)知識(shí)、銷售知識(shí)的培訓(xùn)始終不能放松。培訓(xùn)對(duì)業(yè)務(wù)隊(duì)伍的建立和鞏固是很重要的一種手段。定期開展培訓(xùn)，對(duì)業(yè)務(wù)員的心態(tài)塑造是很大的好處。并且根據(jù)業(yè)務(wù)人員的發(fā)展，選拔引進(jìn)培養(yǎng)大區(qū)經(jīng)理。業(yè)務(wù)人員的積極性才會(huì)更高。

二、銷售渠道完善，銷售渠道下沉

為確保完成全年銷售任務(wù)，自己平時(shí)就積極搜集信息并及時(shí)匯總，力爭在新區(qū)域開發(fā)市場，以擴(kuò)大產(chǎn)品市場占有額。合理有效的分解目標(biāo)。

市場是公司的核心競爭區(qū)，在這要完善銷售隊(duì)伍和銷售渠道。一方面的人員的配置，另一方面是客戶資源的整合，客戶員工化的重點(diǎn)區(qū)域。要在這里樹立公司的榜樣，并且建立樣板市場。加以克隆復(fù)雜。其他省市以一部現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員為主，重點(diǎn)尋找合作伙伴和一些大的商。走批發(fā)路線的公司在銷售政策上適當(dāng)放寬。如果業(yè)務(wù)人員自己開拓市場，公司前期從業(yè)務(wù)上去扶持，時(shí)間上一個(gè)月重點(diǎn)培養(yǎng)，后期以技術(shù)上進(jìn)行扶持利用三個(gè)月的時(shí)間進(jìn)行維護(hù)。

三、產(chǎn)品調(diào)整，不斷推出優(yōu)惠套餐

產(chǎn)品是企業(yè)的生命線，不是我們想買什么，而是客戶想買什么。我們買的的客戶想買的。找到客戶的需求，才是根本。所以產(chǎn)品調(diào)整要與市場很好的結(jié)合起來。另外，要考慮產(chǎn)品的利潤，無利潤的產(chǎn)品，它就無生存空間。對(duì)客戶來講，也是一樣。客戶不是買產(chǎn)品，而是買服務(wù)。追求提供高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是不變的法則。企業(yè)不是福利院，所以為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值化，就是管理的最基本要求。從發(fā)展才是硬道理到賺錢才是硬道理的轉(zhuǎn)變。

酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃第2篇

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1.1畢業(yè)論文理論性太強(qiáng)，與工作實(shí)際結(jié)合太少

高職高專畢業(yè)論文與本科、研究生畢業(yè)設(shè)計(jì)要求不同，更加注重其實(shí)踐性。但是現(xiàn)在很多高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在撰寫畢業(yè)論文時(shí)，理論性內(nèi)容偏多，有些文字材料甚至是教材內(nèi)容的搬家，使得畢業(yè)論文學(xué)術(shù)味太濃，這和高職類畢業(yè)生培養(yǎng)目標(biāo)是不一致的。

1.2畢業(yè)論文抄襲現(xiàn)象較普遍

大多數(shù)院校都將畢業(yè)論文環(huán)節(jié)安排在最后一個(gè)學(xué)期，而這個(gè)學(xué)期也是學(xué)生找工作、實(shí)習(xí)的關(guān)鍵時(shí)刻，好多學(xué)生工作壓力大，畢業(yè)論文寫作精力嚴(yán)重缺乏。隨著科技的進(jìn)步和互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)的發(fā)展，學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)查找到很多類似的論文資料，有些學(xué)生為了圖方便，將網(wǎng)上獲得的論文資料直接復(fù)制，嚴(yán)重破壞了論文撰寫要求的嚴(yán)肅性，不能起到畢業(yè)論文對(duì)提高自身工作能力和綜合素質(zhì)的作用。

1.3指導(dǎo)教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少，論文專業(yè)化水平低

目前很多酒店管理專業(yè)教師都是從本科學(xué)校畢業(yè)再到高職院校工作，自身專業(yè)實(shí)踐較少，在給學(xué)生布置論文題目時(shí)導(dǎo)致理論性題目多，專業(yè)性強(qiáng)的題目太少，論文的整體專業(yè)化水平較低。針對(duì)目前高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文撰寫存在的諸多問題，筆者更加認(rèn)識(shí)到畢業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)改革現(xiàn)有畢業(yè)論文這種單一化形式的現(xiàn)狀，在畢業(yè)設(shè)計(jì)的形式與內(nèi)容等方面進(jìn)行創(chuàng)新。

2畢業(yè)設(shè)計(jì)形式與內(nèi)容的創(chuàng)新

通過畢業(yè)設(shè)計(jì)形式與內(nèi)容的創(chuàng)新，一方面可以提升學(xué)生的綜合職業(yè)能力，以畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告、畢業(yè)設(shè)計(jì)作品、服務(wù)流程優(yōu)化方案、營銷策劃方案等形式來代替畢業(yè)論文寫作，更具有實(shí)用性和適用性，有利于學(xué)生職業(yè)能力的可持續(xù)發(fā)展；另一方面，創(chuàng)新的畢業(yè)設(shè)計(jì)形式改變了論文的枯燥性，通過項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)性更強(qiáng)，起到學(xué)生自主學(xué)習(xí)，自我創(chuàng)新的作用。

2.1撰寫畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告

畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告是與專業(yè)緊密聯(lián)系，加強(qiáng)校企合作，改革論文撰寫途徑，進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)新的良好方式。實(shí)習(xí)報(bào)告通常是學(xué)生根據(jù)實(shí)習(xí)崗位及工作內(nèi)容，結(jié)合實(shí)踐過程中的實(shí)習(xí)心得體會(huì)進(jìn)行寫作。這種方式在一定程度上可以防止學(xué)生的抄襲，與實(shí)習(xí)酒店結(jié)合緊密，更符合就業(yè)導(dǎo)向和高職高專學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)要與所學(xué)專業(yè)及崗位需求緊密結(jié)合的原則。

2.2設(shè)計(jì)畢業(yè)作品

結(jié)合酒店管理專業(yè)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)工作需要，為更好檢驗(yàn)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)情況，充分發(fā)揮學(xué)生的想象力、創(chuàng)造力，畢業(yè)設(shè)計(jì)可以進(jìn)行作品設(shè)計(jì)，例如進(jìn)行酒店主題宴會(huì)設(shè)計(jì)。主題宴會(huì)設(shè)計(jì)一般由主題宴會(huì)花臺(tái)設(shè)計(jì)和菜單設(shè)計(jì)兩部分構(gòu)成，兩個(gè)部分都必須全部完成。主題可從商務(wù)宴、壽宴、婚宴、等任選其一。首先宴會(huì)設(shè)計(jì)要利用實(shí)習(xí)酒店自身優(yōu)勢(shì)，凝練主題，同時(shí)要注意分析目標(biāo)顧客，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)符合顧客需求，深受顧客歡迎的主題宴會(huì)產(chǎn)品，主題宴會(huì)設(shè)計(jì)要融入現(xiàn)代服務(wù)理念，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)好花臺(tái)、餐具、桌椅等，要求所有設(shè)備設(shè)施要與主題一致，注意整體的協(xié)調(diào)性。菜單也是宴會(huì)設(shè)計(jì)的重要組成部分，菜品名稱要體現(xiàn)宴會(huì)主題，要注意菜品的營養(yǎng)均衡，菜肴的品種搭配，結(jié)構(gòu)合理。學(xué)生可以自己完成，也可分組完成體現(xiàn)工作的協(xié)作性，要求學(xué)生形成文字說明材料并利用ppt進(jìn)行宴會(huì)設(shè)計(jì)的總體展示。

2.3撰寫服務(wù)流程優(yōu)化方案

學(xué)生結(jié)合實(shí)習(xí)酒店自身情況，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，對(duì)酒店服務(wù)流程進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，優(yōu)化服務(wù)過程，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)流程優(yōu)化方案應(yīng)以賓客為導(dǎo)向，體現(xiàn)整體服務(wù)的思路，例如有的酒店在客房服務(wù)流程的設(shè)計(jì)中，專業(yè)化分工過細(xì)，造成客房業(yè)務(wù)被分割成很多部分，由幾個(gè)部門分別運(yùn)作，人為地破壞了對(duì)客服務(wù)的連貫性，造成了部門間工作效率低，完成一件工作常常要經(jīng)過許多部門協(xié)調(diào)配合，否則就不能正常完成，客房的工作人員多是招聘一些中年婦女，這些員工流失率較高，員工培訓(xùn)與管理的難度很大。學(xué)生針對(duì)酒店存在的這些問題進(jìn)行認(rèn)真分析，寫出服務(wù)流程優(yōu)化方案，對(duì)客房部的一些部門進(jìn)行整合，提高員工待遇，組織機(jī)構(gòu)扁平化運(yùn)作等等，這些服務(wù)服務(wù)流程優(yōu)化的措施對(duì)加強(qiáng)酒店管理也有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義。

2.4撰寫營銷策劃方案

酒店?duì)I銷策劃方案是酒店在市場銷售和服務(wù)之前，為使銷售達(dá)到預(yù)期目標(biāo)而進(jìn)行的各種銷售促進(jìn)活動(dòng)的整體性策劃。酒店管理專業(yè)學(xué)生可以分析營銷策劃中存在的問題并提出相應(yīng)的建議，制定系統(tǒng)的營銷計(jì)劃及實(shí)施方案，及時(shí)評(píng)估營銷效果，幫助酒店規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、獲取更大的效益。例如酒店管理專業(yè)學(xué)生可以制定圣誕節(jié)營銷策劃方案，確定營銷策劃主題，明確市場定位、制定產(chǎn)品價(jià)格、選擇營銷渠道、設(shè)計(jì)促銷方式等，幫助酒店增加客源，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3畢業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)新過程中的一些注意事項(xiàng)

3.1選題要結(jié)合工作酒店實(shí)際及崗位需要

不論采用哪種畢業(yè)設(shè)計(jì)形式，題目的選取一定都要結(jié)合實(shí)習(xí)酒店的工作情況，結(jié)合自己的崗位去寫，有些題目可以和酒店經(jīng)營管理人員結(jié)合共同擬定，這樣更加具有針對(duì)性，畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容可以避免抄襲現(xiàn)象的發(fā)生。

3.2校企雙方共同完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的考核

在畢業(yè)設(shè)計(jì)考核方面，應(yīng)該改革傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方式，由實(shí)習(xí)酒店兼職教師和論文指導(dǎo)老師共同對(duì)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)進(jìn)行考核，并分別按照一定比例加權(quán)平均得出最后的總評(píng)成績。這種評(píng)價(jià)方式能將學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)成果、實(shí)習(xí)任務(wù)、崗位工作內(nèi)容等有效結(jié)合起來，特別是實(shí)習(xí)單位酒店兼職教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)顯得尤為重要。酒店兼職教師對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)酒店情況非常了解，他們可以結(jié)合實(shí)際對(duì)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)給出一個(gè)更加客觀的評(píng)價(jià)。

3.3畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯環(huán)節(jié)不可避免

酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃第3篇

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**年度俱樂部原計(jì)劃收入為3709.04萬元，實(shí)際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計(jì)劃收入為1613.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計(jì)劃收入為401萬元，實(shí)際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計(jì)劃收入為1186萬元，實(shí)際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費(fèi)，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

1、對(duì)住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目，對(duì)商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對(duì)新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對(duì)6月下旬的住房預(yù)售低，實(shí)行對(duì)散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早餐，對(duì)旅行社調(diào)低周末價(jià)來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對(duì)西餐廳再一次調(diào)價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調(diào)至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。

4、俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂觀，在達(dá)聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。

酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自**年年初開始，即對(duì)酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會(huì)，針對(duì)制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。

三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：

一月份制定**年商務(wù)散客、長包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價(jià)格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈(zèng)送，完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實(shí)酒店?duì)I銷計(jì)劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定xx會(huì)員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布置。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動(dòng)。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對(duì)游泳池的銷售工作，對(duì)客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng)，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊(cè)的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對(duì)客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開始對(duì)客房的滲水維修。

八月對(duì)酒店電梯噴畫進(jìn)行更換，對(duì)中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。

九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時(shí)停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì)的舉行，及時(shí)調(diào)整了房價(jià)，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時(shí)間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對(duì)客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節(jié)為重點(diǎn)，對(duì)酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達(dá)到預(yù)期效果。

五、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性，本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。

培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。為此，俱樂部在**年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃，以第二季度為例，累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間為242.5小時(shí)，其中四月份為101.5小時(shí)，五月份為67.5小時(shí)，六月份為73.5小時(shí)。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時(shí)約8小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時(shí)指數(shù)的中上水平。

酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強(qiáng)了對(duì)基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實(shí)踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識(shí)和專業(yè)知識(shí)課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財(cái)務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實(shí)行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

六、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。

1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道?？偨?jīng)理信箱設(shè)立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件（見下圖）：

針對(duì)員工提及的工服問題，當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服。

針對(duì)對(duì)個(gè)別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調(diào)查，及時(shí)清理不合格人員。

針對(duì)員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，俱樂部采取了以下措施：

首先，及時(shí)調(diào)整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時(shí)到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時(shí)間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。

其次，員工伙食也是較為突出的一個(gè)問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，俱樂部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的一致好評(píng)。

再次，針對(duì)今年以來深圳市特區(qū)對(duì)勞動(dòng)法的執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng)，俱樂部加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動(dòng)合同的管理，并按照相關(guān)法規(guī)給每個(gè)員工購買社會(huì)保險(xiǎn)。這樣雖然會(huì)造成工資成本的小幅度提高，但對(duì)于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)也起到了不可估量的作用。

通過以上措施的實(shí)施，可以看到俱樂部的人員流動(dòng)率在12月份達(dá)到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。

2、根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動(dòng)，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動(dòng)、召開員工茶話會(huì)等，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。每月召開員工生日會(huì)，以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強(qiáng)員工的歸屬感。

3、定期編制出版酒店內(nèi)刊《xx之窗》，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。

廈門亞洲海灣大酒店

**年7月14日，受**董事長及達(dá)聲總部領(lǐng)導(dǎo)的委派，本人負(fù)責(zé)廈門亞洲海灣大酒店籌建工作，由于前期遺留問題較多，各項(xiàng)工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進(jìn)入狀態(tài)，本人主要開展以下幾方面工作：

一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會(huì)審，重新確定思路，加快主體工程建設(shè)，目前各項(xiàng)工程處于收尾階段。

由于前期人員變動(dòng)及部分合作商溝通不暢，各項(xiàng)主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工情緒動(dòng)蕩。在此情形下，本人意識(shí)到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設(shè)，才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展，穩(wěn)定民心。在王賓董事長及總公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì)審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實(shí)力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗(yàn)承建商共同合作，現(xiàn)已完成以下幾項(xiàng)主體工程：

1、弱電工程：電話線、視頻線、網(wǎng)絡(luò)線鋪設(shè)；消控室和總機(jī)房靜電地板項(xiàng)目。有線電線設(shè)施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項(xiàng)目處于洽談中。

2、設(shè)備工程：完成空調(diào)主機(jī)安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項(xiàng)目有電源、煤氣設(shè)備。

3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修；主樓裝修完成90%（包括水、電、地、墻、天花）；酒店外墻大理石完成80%。

4、其它工程：完成欄、

別墅中間藝術(shù)長廊、酒店廣場、店標(biāo)石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%；酒店停車場完成90%；酒店噴水池完成90%；草地照明完成90%；

二、廣布信息，開展各類招標(biāo)活動(dòng)，對(duì)各類設(shè)備、用品、材料選樣及機(jī)器設(shè)備選型，并簽定合約

在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí)，各類設(shè)備、用品及材料選樣及機(jī)器設(shè)備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標(biāo)辦法，在招標(biāo)過程中，嚴(yán)格堅(jiān)持了公正、合法、平等競爭、誠實(shí)信用的原則，堅(jiān)持了資格審查，實(shí)地考察，小組審議，上報(bào)批準(zhǔn)的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調(diào)、廚房設(shè)備、綠化工程、燃?xì)夤こ獭⒖头块T鎖、清潔機(jī)器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計(jì)合約50份，合同總額達(dá)1802.6萬元。（附已簽合同明細(xì)表）

三、確立人員編制、架構(gòu)，分步有序進(jìn)行人員招聘，保證人員儲(chǔ)備，加強(qiáng)人員培訓(xùn)

**年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結(jié)合酒店特點(diǎn)搭建組織架構(gòu)，制定人員工資標(biāo)準(zhǔn)體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的各部門相互分工合作的有機(jī)整體。在人員的招聘上，為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行，節(jié)約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對(duì)于職位缺口較大的部門，采取了多種的招聘方法來盡快補(bǔ)足，除了人才市場招聘、勞動(dòng)力市場招聘外，還通過網(wǎng)上招聘信息，請(qǐng)勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙信息和推薦人員，通過勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財(cái)務(wù)部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含05年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實(shí)的四十名實(shí)習(xí)生。

目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津商學(xué)院”、“廈門南洋學(xué)院”和“海峽工貿(mào)學(xué)校”等三所。實(shí)習(xí)期從2005年1月3日至2005年6月30日止。本批實(shí)習(xí)生都是經(jīng)過人力資源部挑選和相關(guān)部門面試，從中挑選的，基本上都達(dá)到了酒店培訓(xùn)的要求。在所有實(shí)習(xí)生入店實(shí)習(xí)后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實(shí)習(xí)生簽定“實(shí)習(xí)協(xié)議”，用以保證我們酒店實(shí)習(xí)生的穩(wěn)定性?，F(xiàn)在南洋學(xué)院和海峽工貿(mào)的學(xué)生已經(jīng)來我酒店開始實(shí)習(xí)了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達(dá)到編制（307人）的85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家、餐飲和工程等三個(gè)部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達(dá)到部門人員總數(shù)的96%以上。接下來，由于已經(jīng)臨近年關(guān)，人力資源部主要通過知會(huì)同行，了解過后一些高星級(jí)酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。

為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營業(yè)時(shí)新入店員工的培訓(xùn)，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓(xùn)課，對(duì)所有已入店員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個(gè)人素養(yǎng)、職業(yè)道德、消防安全知識(shí)及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強(qiáng)了員工對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)和拓展知識(shí)面，也大大提高了員工的工作積極性。

四、規(guī)范管理，完成建章立制，實(shí)現(xiàn)辦公電子化

經(jīng)過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責(zé)任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標(biāo)準(zhǔn)成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實(shí)物臺(tái)帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財(cái)務(wù)后臺(tái)電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性。

五、確立市場定位，加強(qiáng)營銷推廣，開展市場調(diào)查，提高酒店知名度，

隨著旅游經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，廈門星級(jí)酒店逐步完善與增多，并陸續(xù)有國際品牌酒店進(jìn)駐，廈門酒店行業(yè)面臨嚴(yán)峻的市場競爭。根據(jù)本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務(wù)旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費(fèi)能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對(duì)周邊區(qū)域的市場調(diào)查、上門拜訪與洽談溝通，對(duì)環(huán)島內(nèi)高級(jí)寫字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò)訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。

酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃第4篇

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一、酒店培訓(xùn)工作的重要性

1、培訓(xùn)是提升酒店核心競爭力的重要手段

培訓(xùn)著眼于提高人的素質(zhì)，而人才正是酒店最根本、最主要的競爭優(yōu)勢(shì)。員工是企業(yè)的寶，培訓(xùn)是企業(yè)的根，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。員工通過培訓(xùn)了解酒店發(fā)展前景、適應(yīng)酒店特有的文化、酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等，從而更好地為酒店服務(wù)。

2、培訓(xùn)有利于穩(wěn)定員工隊(duì)伍

酒店大部分工作都要同客人發(fā)生直接或間接的接觸，其服務(wù)大部分都是面對(duì)面的，員工只要有一點(diǎn)失誤或不稱職都有可能永遠(yuǎn)失去顧客。如果在思想上、知識(shí)上、技能上對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，可以提高人氣，提高酒店的競爭力。酒店行業(yè)也是一個(gè)人員流動(dòng)性非常大的行業(yè)，要想達(dá)到預(yù)期經(jīng)營目標(biāo)，留住員工，就必須要進(jìn)行強(qiáng)化性的培訓(xùn)。

3、培訓(xùn)有利于員工職業(yè)生涯發(fā)展

培訓(xùn)有利于加快員工適應(yīng)環(huán)境的速度，從而減輕了緊張情緒，不至于茫然不知所措。并且受過培訓(xùn)的人對(duì)工作有自豪感、充滿自信心，能相對(duì)獨(dú)立地做出決策，有利于員工自身的健康發(fā)展。通過培訓(xùn)，員工可以擴(kuò)大視野，并且能學(xué)到許多新知識(shí)和較為先進(jìn)的工作方法以及操作技能技巧，提高自身市場競爭能力。

4、培訓(xùn)有利于提升酒店的服務(wù)質(zhì)量

培訓(xùn)有利于提高服務(wù)質(zhì)量。現(xiàn)酒店服務(wù)人員中，學(xué)歷層次不高，外來務(wù)工人員也占有一定比例，而酒店又主要是憑借專業(yè)服務(wù)人員隊(duì)伍的知識(shí)、專業(yè)技能為旅游客人提供服務(wù)的。酒店要根據(jù)客人對(duì)酒店產(chǎn)品不斷變化的需求不斷對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，促使員工掌握更多更高的服務(wù)技能和手段，這既可以提高他們的服務(wù)質(zhì)量，又可以讓他們看到自己的發(fā)展前途，調(diào)動(dòng)員工學(xué)習(xí)積極性和工作積極性，增強(qiáng)在這個(gè)行業(yè)繼續(xù)工作的信心和決心，使人力資源流動(dòng)趨于合理。

5、培訓(xùn)有利于培育良好企業(yè)文化

企業(yè)文化是在特定的社會(huì)歷史條件下企業(yè)長期進(jìn)行經(jīng)營管理活動(dòng)，為實(shí)現(xiàn)自身目標(biāo)而有意識(shí)或無意識(shí)形成的，由酒店全體員工普遍認(rèn)可并遵循的，具有企業(yè)特色的價(jià)值觀念、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、行為規(guī)范和思維模式的總和。它是從意識(shí)和行為上影響員工，明確企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，加強(qiáng)員工信心，提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，愛崗敬業(yè)，居安思危，與時(shí)俱進(jìn)。

6、培訓(xùn)有利于建立良好的團(tuán)隊(duì)精神

一般酒店的服務(wù)或管理工作不是靠某一個(gè)人或幾個(gè)人就能做好的，酒店業(yè)務(wù)的特點(diǎn)之一就是需要良好的團(tuán)隊(duì)精神。因此，美國飯店管理界認(rèn)為飯店管理理論是機(jī)器理論，即飯店猶如一臺(tái)機(jī)器，需要各零部件都處于完好狀態(tài)并配合默契才能使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，任意一個(gè)零部件的不佳都會(huì)使機(jī)器不能正常運(yùn)行甚至癱瘓。這說明飯店業(yè)務(wù)需要所有人員的精誠合作才能實(shí)現(xiàn)其預(yù)定目標(biāo)。

二、酒店培訓(xùn)工作的特點(diǎn)

1、培訓(xùn)具有專業(yè)性、實(shí)踐性

酒店培訓(xùn)工作不是盲目的，它是一項(xiàng)有計(jì)劃、有組織的工作。酒店通過相關(guān)計(jì)劃，有針對(duì)性地預(yù)先制訂酒店培訓(xùn)工作的目標(biāo)、方針和過程，制定達(dá)到酒店培訓(xùn)目標(biāo)的方法和措施，科學(xué)合理地動(dòng)員組織、協(xié)調(diào)酒店的人、財(cái)、物去實(shí)現(xiàn)酒店培訓(xùn)的計(jì)劃目標(biāo)，為保證服務(wù)的高質(zhì)量而開展的培訓(xùn)工作也必須是實(shí)實(shí)在在、可操作的，這樣才能確保達(dá)到提高酒店員工素質(zhì)的目的。當(dāng)我們研究酒店服務(wù)質(zhì)量下降的原因時(shí)不難發(fā)現(xiàn)，問題往往在于我們的管理人員在堅(jiān)持“三個(gè)關(guān)鍵”方面做得不夠，沒能做到“關(guān)鍵的時(shí)刻，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，去及時(shí)地處理和解決關(guān)鍵的問題”。當(dāng)然，服務(wù)人員未能做到在任何崗位、任何時(shí)候都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序向客人提供服務(wù)，也是服務(wù)質(zhì)量下降的原因之一。這就要求我們從實(shí)際出發(fā)，以提高酒店經(jīng)營管理水平和服務(wù)質(zhì)量為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)的針對(duì)性、實(shí)用性?！案墒裁磳W(xué)什么，缺什么補(bǔ)什么”，有目的地去設(shè)置不同類型的培訓(xùn)課程

2、培訓(xùn)具有靈活多樣的形式

酒店內(nèi)部工種繁多，技術(shù)要求不同，酒店培訓(xùn)對(duì)象既有管理人員、班組長、服務(wù)員、也有新員工等層次。根據(jù)職級(jí)要求的不同，培訓(xùn)也是多學(xué)科、多層次、多形式的；針對(duì)不同崗位的業(yè)務(wù)需求，結(jié)合不同職務(wù)層次的實(shí)際需要，堅(jiān)持靈活多變?cè)瓌t。不同的層級(jí)，在培訓(xùn)內(nèi)容的選擇，培訓(xùn)程度的深淺，培訓(xùn)方式以及要求上都應(yīng)有所不同。員工培訓(xùn)的類型可大致分為：

①大課講解。涉及理念意識(shí)、知識(shí)常識(shí)等應(yīng)知方面的培訓(xùn)，人多時(shí)可采取大課講解，配以ppt概要。

②小課互動(dòng)。涉及“案例分析”、“英語會(huì)話”等方面的培訓(xùn)，人少時(shí)可采取小課互動(dòng)，探討交流等。

③班務(wù)會(huì)點(diǎn)評(píng)。涉及儀表檢查、工作布置等，可在每天約15分鐘的“班務(wù)會(huì)”上簡要點(diǎn)評(píng)等。

④單獨(dú)解答。對(duì)新入職員工進(jìn)行《員工手冊(cè)》的培訓(xùn)，可采取讓其先自行閱讀，再單獨(dú)解答等。

⑤實(shí)操幫教。對(duì)新入職人員崗位業(yè)務(wù)技能的“傳幫帶”等；可安排專人進(jìn)行一階段的跟班實(shí)操幫教。

⑥演練示范。涉及“消防撲救”、“英語會(huì)話”、“接待禮儀”、“投訴處理”等方面的培訓(xùn)，可采取邊培訓(xùn)、邊演練，相互之間進(jìn)行示范交流等；這樣，有助于對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的真正理解與掌握。

⑦比賽觀摩。涉及“崗位業(yè)務(wù)”、“英語會(huì)話”等，可在集中培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，階段性地組織比賽交流；這樣，無論是對(duì)參賽者，還是對(duì)觀摩人員，都能獲得印象深刻的培訓(xùn)效果。

⑧參觀考察。涉及“酒店產(chǎn)品”、“市場定位”、“經(jīng)營理念”等方面的培訓(xùn)，可采取出外參觀考察等。

3.培訓(xùn)貴在堅(jiān)持，持之以恒

酒店培訓(xùn)工作隨著酒店本身和外在環(huán)境的發(fā)展變化而不斷進(jìn)行改革、變化的。近年來，隨著高科技和新技術(shù)在酒店中不斷使用，酒店的經(jīng)營和管理日趨復(fù)雜，酒店管理的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)也不斷變化，酒店員工專業(yè)知識(shí)和技術(shù)水平必須不斷更新和充實(shí)才能滿足需要，所以酒店培訓(xùn)工作是一項(xiàng)經(jīng)常性的活動(dòng)，酒店培訓(xùn)是一項(xiàng)以崗位培訓(xùn)和技能訓(xùn)練為重點(diǎn)的一項(xiàng)綜合活動(dòng)，酒店員工培訓(xùn)工作是為提高酒店市場競爭力服務(wù)的，只有立足于酒店的需要、市場的需要，才能真正提高員工的素質(zhì)，促進(jìn)酒店的發(fā)展。

4、培訓(xùn)任務(wù)艱巨，實(shí)施困難

酒店全天營業(yè)，24小時(shí)為客人提供服務(wù)，員工需要輪班工作，因此酒店培訓(xùn)要在保證酒店正常運(yùn)營的特殊條件下進(jìn)行，因而培訓(xùn)任務(wù)十分艱巨，實(shí)施安排比較困難。主要表現(xiàn)在培訓(xùn)課程或活動(dòng)的時(shí)間安排與出勤控制具有相當(dāng)?shù)碾y度，往往要受到經(jīng)營業(yè)務(wù)的沖擊而不能按計(jì)劃進(jìn)行。因此，酒店人力資源部在計(jì)劃安排培訓(xùn)課程或活動(dòng)時(shí)，要充分估計(jì)到實(shí)施過程中的變化可能，盡量使培訓(xùn)課程或活動(dòng)做到時(shí)間緊湊與內(nèi)容精練。同時(shí)，在計(jì)劃安排中。要準(zhǔn)備各種應(yīng)急與應(yīng)變的措施，以適應(yīng)酒店培訓(xùn)的多變特點(diǎn)，使培訓(xùn)工作取得滿意的效果。

三、酒店如何有效開展培訓(xùn)工作

1、建立完善酒店培訓(xùn)管理制度

①總經(jīng)理為酒店總培訓(xùn)師

負(fù)責(zé)制訂長遠(yuǎn)培訓(xùn)目標(biāo)與計(jì)劃；審批具體的培訓(xùn)計(jì)劃；監(jiān)督與指導(dǎo)培訓(xùn)工作的實(shí)施；規(guī)劃與撥付培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)等。

②人力資源部全面負(fù)責(zé)酒店的培訓(xùn)

酒店人力資源部對(duì)培訓(xùn)工作負(fù)有組織、指導(dǎo)、檢查、考核、協(xié)調(diào)、服務(wù)責(zé)任，負(fù)責(zé)制訂、實(shí)施酒店培訓(xùn)工作計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整、補(bǔ)充和完善，負(fù)責(zé)組織編寫、審定培訓(xùn)教材，培訓(xùn)師資的培養(yǎng)與聘請(qǐng)；各層次人員的培訓(xùn)安排；培訓(xùn)效果的評(píng)估及培訓(xùn)工作的總結(jié)等。協(xié)助各部門組織各種培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，檢查、考核培訓(xùn)質(zhì)量，總結(jié)交流培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

③部門總監(jiān)/經(jīng)理為培訓(xùn)師

各部門設(shè)有培訓(xùn)師/員，指定專人負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，負(fù)責(zé)制定和落實(shí)本部門培訓(xùn)工作計(jì)劃，并結(jié)合實(shí)際情況制定本部門培訓(xùn)工作制度，包括：工作制度、考核制度、考勤制度等。完善員工培訓(xùn)檔案，并由專人管理。負(fù)責(zé)部門培訓(xùn)計(jì)劃的制訂與執(zhí)行；安排部門員工參加酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)等。

④班組主管/領(lǐng)班為培訓(xùn)員

負(fù)責(zé)執(zhí)行和實(shí)施部門培訓(xùn)計(jì)劃；對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行帶教培訓(xùn)等。

2、做好培訓(xùn)分工與合作，對(duì)員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)

①人力資源部主要負(fù)責(zé)公共課的培訓(xùn)

酒店人力資源部負(fù)責(zé)公共課的培訓(xùn)，負(fù)責(zé)組織管理人員、業(yè)務(wù)骨干參加店內(nèi)、店外相關(guān)的在崗提高專題培訓(xùn)，負(fù)責(zé)組織崗位資格培訓(xùn)、專業(yè)技術(shù)人員晉升與再教育培訓(xùn)。培訓(xùn)項(xiàng)目有新進(jìn)員工入店培訓(xùn)（酒店簡介、員工手冊(cè)、職業(yè)道德、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)）、外語培訓(xùn)（英語、日語）、專題培訓(xùn)、管理層培訓(xùn)、外出培訓(xùn)、特殊工種復(fù)證培訓(xùn)（會(huì)計(jì)上崗證、治安上崗證、電梯操作證等）、電腦培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定等。

②部門主要負(fù)責(zé)崗位技能的培訓(xùn)

各部門負(fù)責(zé)本部門崗位業(yè)務(wù)技能、專業(yè)技術(shù)等級(jí)的培訓(xùn)，包括專業(yè)理論與業(yè)務(wù)實(shí)操。培訓(xùn)項(xiàng)目有新進(jìn)員工崗位理論知識(shí)、崗位職責(zé)、操作技能、操作程序的培訓(xùn)；在崗員工技能培訓(xùn)；轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)；晉級(jí)培訓(xùn)等。

3、制定合理有效的培訓(xùn)計(jì)劃

制定計(jì)劃是酒店管理的首要職能，培訓(xùn)工作也應(yīng)該先制定計(jì)劃。一個(gè)切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，像路標(biāo)一樣指引培訓(xùn)活動(dòng)，培訓(xùn)工作應(yīng)該在科學(xué)的分析培訓(xùn)需求的情況下，針對(duì)性的制定培訓(xùn)計(jì)劃。一份完整的培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)該包括培訓(xùn)的目的、培訓(xùn)的目標(biāo)、培訓(xùn)對(duì)象和內(nèi)容、培訓(xùn)的范圍、培訓(xùn)的規(guī)模、培訓(xùn)的時(shí)間地點(diǎn)、培訓(xùn)的費(fèi)用、培訓(xùn)的方法、培訓(xùn)的教師、考核方法等。培訓(xùn)計(jì)劃可分為長期、中期、短期三類，其中中長期培訓(xùn)以提高整個(gè)酒店的人員素質(zhì)為目標(biāo)，短期計(jì)劃則以應(yīng)急培訓(xùn)為主。

①定期召開培訓(xùn)工作例會(huì)

每月培訓(xùn)情況，酒店及部門都應(yīng)做好“培訓(xùn)匯總”；人力資源部將匯總整理成“培訓(xùn)報(bào)告”，報(bào)酒店總經(jīng)理審核；然后，定期向管理公司相關(guān)部門遞交“月度培訓(xùn)報(bào)告”和“年度培訓(xùn)報(bào)告”。人力資源部每月月底召開一次培訓(xùn)工作例會(huì)，參加對(duì)象為各部門培訓(xùn)員。主要對(duì)本月工作進(jìn)行小結(jié)，并具體布置下月培訓(xùn)工作計(jì)劃，使其成為酒店、部門、班組培訓(xùn)工作溝通的橋梁。

②建立班組培訓(xùn)臺(tái)帳

班組培訓(xùn)臺(tái)帳由培訓(xùn)員負(fù)責(zé)記錄，培訓(xùn)師負(fù)責(zé)保管，主要記錄班組的培訓(xùn)工作情況，每年年底交人力資源部存檔。人力資源部可隨時(shí)對(duì)培訓(xùn)臺(tái)帳進(jìn)行抽查。

③建立員工個(gè)人資料檔案

員工個(gè)人資料檔案包含以下內(nèi)容：員工個(gè)人培訓(xùn)檔案卡、外語等級(jí)證書、上崗證書、個(gè)人培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)小結(jié)、獎(jiǎng)罰情況等，以此作為今后調(diào)職、晉升的依據(jù)。

4、科學(xué)地進(jìn)行培訓(xùn)效果的評(píng)估

員工培訓(xùn)效果評(píng)估是培訓(xùn)工作最后的也是極為重要的一個(gè)階段。它是通過建立培訓(xùn)效果評(píng)估指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)員工培訓(xùn)是否達(dá)到了預(yù)期的目的，培訓(xùn)計(jì)劃是否有效地實(shí)施進(jìn)行全面的檢查、分析和評(píng)價(jià)，讓后將評(píng)估結(jié)果反饋給主管部門，作為以后制定修訂員工培訓(xùn)計(jì)劃，以及進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的依據(jù)。從而對(duì)今后的培訓(xùn)工作起促進(jìn)作用，使培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方法更符合實(shí)際、更完善而有實(shí)效。也有利于調(diào)整教學(xué)方法、改進(jìn)教學(xué)質(zhì)量、提高教學(xué)水平。

酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃第5篇

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今日，我們召開2012年工業(yè)經(jīng)濟(jì)一季度“開門紅”工作大會(huì)，首要任務(wù)是回憶2011年經(jīng)濟(jì)工作，剖析情勢(shì)、總結(jié)經(jīng)歷、立異思緒，具體布置部署2012年一季度經(jīng)濟(jì)工作。稍后，縣長還將作主要發(fā)言，但愿大家認(rèn)真體會(huì)大會(huì)精神，全力貫實(shí)。下面，我先講三個(gè)方面的意見。

一、2011年全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)狀況回憶

2011年，我縣依照“高位求進(jìn)，加速發(fā)展”的工作基調(diào)，緊緊環(huán)繞“4+3”財(cái)產(chǎn)系統(tǒng)，出力加速經(jīng)濟(jì)改變發(fā)展方法，鼎力推進(jìn)“兩化”互動(dòng)、“三化”聯(lián)動(dòng)發(fā)展主題，唱響“城鄉(xiāng)建立年”，攻堅(jiān)克難，迎難而上，全力推進(jìn)了全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)疾速健康發(fā)展，首要工業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)均完成或超額完成了市上下達(dá)的目的任務(wù)。

（一）全縣工業(yè)企業(yè)狀況

全縣共有規(guī)劃以上工作企業(yè)47個(gè)，個(gè)中酒類企業(yè)5個(gè)、煤炭企業(yè)36個(gè)、農(nóng)副產(chǎn)物加工企業(yè)1個(gè)、建材企業(yè)2個(gè)、藥業(yè)企業(yè)1個(gè)。

（二）2011年全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)完成狀況

2011年，全縣工業(yè)企業(yè)完成生產(chǎn)總值198億元，同比增進(jìn)56.0%。個(gè)中：規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)完成添加值64.97億元，同比增進(jìn)51.4%（市上審定添加值60.2億元元，增進(jìn)27.9%，增速位居全市第一，超出全市均勻增速2.9個(gè)百分點(diǎn)）；完成銷售收入18.55億元，同比增進(jìn)65.6%，完成市下目的任務(wù)的160.5%；完成利潤總額35.43億元，同比增進(jìn)99.9%，完成市下目的任務(wù)的192.7%；完成（估計(jì)）入庫稅金22.76億元，同比增進(jìn)65.2%；完成技改投資24.87億元，同比增進(jìn)25.3%，完成市下目的任務(wù)的100.7%。

（三）規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)發(fā)展的經(jīng)歷

1、抓監(jiān)測，保運(yùn)轉(zhuǎn)，工業(yè)經(jīng)濟(jì)疾速增進(jìn)

為保證工業(yè)經(jīng)濟(jì)各項(xiàng)目的順暢完成，年頭，縣委、縣縣政府就組織開展了經(jīng)濟(jì)發(fā)展專題調(diào)研，剖析經(jīng)濟(jì)發(fā)展情勢(shì)，查找發(fā)展中存在的問題，研討出新的發(fā)展思緒和辦法。一是重拳反擊，擴(kuò)展市場，組織了全縣名、優(yōu)、特、新產(chǎn)物生產(chǎn)企業(yè)參與春交會(huì)、酒博會(huì)、西博會(huì)等大型買賣平臺(tái)，促進(jìn)產(chǎn)物銷售，提拔知名度，有力助推工業(yè)經(jīng)濟(jì)疾速發(fā)展。二是縣政府參加協(xié)調(diào)，變被動(dòng)為自動(dòng)，增強(qiáng)企業(yè)調(diào)研，合時(shí)組織召開工業(yè)經(jīng)濟(jì)工作大會(huì)，分化工業(yè)經(jīng)濟(jì)目的任務(wù)，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的效勞指點(diǎn)，增強(qiáng)跟蹤催促處理，認(rèn)真剖析企業(yè)生產(chǎn)存在的首要問題，并采納有用辦法實(shí)時(shí)處理，保證企業(yè)正常生產(chǎn)，保證全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)疾速增進(jìn)。三是增強(qiáng)計(jì)算運(yùn)轉(zhuǎn)監(jiān)測，做好計(jì)算報(bào)表上報(bào)剖析審核工作，準(zhǔn)確猜測規(guī)劃工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)，全力效勞企業(yè)促發(fā)展。2011年，全縣煤炭產(chǎn)量347萬噸，銷售收入29.5億元，同比增進(jìn)80.5%；全縣白酒產(chǎn)量110681千升，銷售收入到達(dá)122.2億元，占全縣規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)銷售收入的78.2%。規(guī)劃企業(yè)完成（估計(jì)）入庫稅金208168萬元，同比增進(jìn)71.3%，完成市下目的任務(wù)的120.6%。

2、抓優(yōu)勢(shì)，促發(fā)展，財(cái)產(chǎn)集群效應(yīng)突顯

2011年，我們一直堅(jiān)持“優(yōu)勢(shì)優(yōu)先、一業(yè)特強(qiáng)、狠抓關(guān)鍵少量”和“龍頭引領(lǐng)、兩翼齊飛、集群擴(kuò)張”的發(fā)展思緒，采納有力辦法，堅(jiān)持“四個(gè)不不堅(jiān)定”,做強(qiáng)做大白酒財(cái)產(chǎn)，全力推進(jìn)酒業(yè)全體疾速發(fā)展。二郎白酒名鎮(zhèn)建立已獲得階段性成效，赤水河酒谷也初具規(guī)劃。郎酒集團(tuán)以8699萬元再次特約2012年央視春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，并以175.55億元的品牌價(jià)值名列《中國500最具價(jià)值品牌》第51位，位列中國白酒行業(yè)第3位，知名度節(jié)節(jié)攀升，全年郎酒集團(tuán)主營營業(yè)收入邁上100億元新臺(tái)階。在郎酒疾速發(fā)展的帶動(dòng)下，中小白酒企業(yè)的配套才能不時(shí)加強(qiáng)，推進(jìn)了中小白酒企業(yè)抱團(tuán)打造“古藺醬酒”，仙潭酒廠、赤軍杯酒業(yè)等“小巨人”企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，成功培養(yǎng)金瓊漿業(yè)等4個(gè)“生長型”企業(yè)。這批企業(yè)的疾速生長，有力推進(jìn)了全縣醬酒財(cái)產(chǎn)疾速增進(jìn)。新培養(yǎng)了金瓊漿業(yè)、小路深酒業(yè)和興隆洗選廠等3個(gè)新進(jìn)規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)。

3、抓項(xiàng)目，強(qiáng)技改，園區(qū)構(gòu)造逐步清楚

2011年，我們緊緊掌握好了國家、省、市資金投向，抓住新一輪西部大開拓優(yōu)越政策和財(cái)產(chǎn)轉(zhuǎn)移不時(shí)加速的有利契機(jī)，上爭外引，舉全縣之力推進(jìn)技改和新建項(xiàng)目建立。郎酒廠萬噸酒庫建立、仙潭酒廠5000噸醬酒基地建立、赤軍杯7000噸醬酒基地、金美4000噸醬酒基地等項(xiàng)目具體睜開，永樂醬酒園區(qū)初見雛形。鐵橋日產(chǎn)2500噸干法旋窯水泥生產(chǎn)線技改項(xiàng)目完工投產(chǎn)、箭竹煤礦不時(shí)加速建立、岔角灘煤礦和觀文煤礦建立順暢推進(jìn)并具體完成年頭投資方案，石屏一礦于12月初進(jìn)入結(jié)合試生產(chǎn)，工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿Σ粫r(shí)加強(qiáng)。還，進(jìn)一步加大了對(duì)新建、技改煤礦的效勞支撐力度，標(biāo)準(zhǔn)煤炭生產(chǎn)、運(yùn)營次序。先后完成技改煤礦驗(yàn)收6對(duì)，新增產(chǎn)能29萬噸/年，開工建立煤礦1對(duì)，完美相關(guān)手續(xù)后啟動(dòng)擴(kuò)能技改8對(duì)，技改完成后將新增產(chǎn)能86萬噸/年，構(gòu)成了我縣科學(xué)辦礦、科技興礦的規(guī)范化礦井建立新場面。增強(qiáng)企業(yè)固定資產(chǎn)技改投資，進(jìn)一步加大技改投資的項(xiàng)目儲(chǔ)藏，全年技改項(xiàng)目立案146個(gè)，投資總金額44億元，技改入庫項(xiàng)目92個(gè)，總投資金額46.1億元。

4、保證要素，上爭外引，具體拓展企業(yè)融資渠道

不時(shí)完美全縣工業(yè)供電電網(wǎng)建立，優(yōu)化裝備煤電資本，為工業(yè)生產(chǎn)供應(yīng)更為牢靠的電力保證。不時(shí)優(yōu)化融資情況，拓寬融資渠道，增強(qiáng)銀企對(duì)接工作，先后3次組織62個(gè)企業(yè)參與縣工商銀行、市郵政儲(chǔ)蓄銀行和市金融辦銀企對(duì)接會(huì)，為企業(yè)建立了優(yōu)越融資平臺(tái)，處理企業(yè)生產(chǎn)、技改、建立不足資金的需求。優(yōu)化要素裝備，積極指導(dǎo)資金、動(dòng)力、地盤等關(guān)鍵生產(chǎn)要素向重點(diǎn)項(xiàng)目、重點(diǎn)企業(yè)傾斜。本年，共為郎酒集團(tuán)、鐵橋水泥、金瓊漿業(yè)等規(guī)劃企業(yè)共爭奪資金補(bǔ)助13379.8萬元。還，積極引進(jìn)新的金融機(jī)構(gòu)進(jìn)入古藺開展融資營業(yè)，成功引進(jìn)成都華夏銀行、上海浦東發(fā)展銀行成都分行2個(gè)貿(mào)易銀行，為我縣小路深酒業(yè)、佳樂酒業(yè)、龍洞煤礦3個(gè)企業(yè)處理了融資借款7000萬元。啟動(dòng)了仙潭酒廠和電力體系體例變革，進(jìn)一步發(fā)展工業(yè)企業(yè)注入新穎生機(jī)，為企業(yè)加速發(fā)展奠基堅(jiān)實(shí)根底。

2011年，我縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)工作在危機(jī)往后總體堅(jiān)持了平穩(wěn)健康發(fā)展的優(yōu)越勢(shì)頭，然則因?yàn)楣盘A工業(yè)經(jīng)濟(jì)幾年來不斷處于高位運(yùn)轉(zhuǎn)，下一步加速發(fā)展的壓力仍然很大，首要顯示在：一是項(xiàng)目建立資金和企業(yè)活動(dòng)資金依然不足。估計(jì)2012年全縣的工業(yè)技改投資需求缺口近10億元，活動(dòng)資金缺口近2億元，大大影響了工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)和技改建立；二是因煤炭財(cái)產(chǎn)政策限制，2012年有14個(gè)規(guī)劃以上煤礦進(jìn)入擴(kuò)能技改，局部酒類企業(yè)進(jìn)行異地遷建和擴(kuò)能技改，生產(chǎn)遭到必然影響，招致全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)總量遭到必然影響；三是全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)以白酒和煤炭為支柱財(cái)產(chǎn)，其經(jīng)濟(jì)構(gòu)造較單一，規(guī)上企業(yè)規(guī)劃小，新增項(xiàng)目投產(chǎn)不多，新增企業(yè)品種和數(shù)目少等影響，致使全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)持速疾速增進(jìn)潛力不足。

二、2012年工業(yè)經(jīng)濟(jì)工作重點(diǎn)

（一）堅(jiān)持高位跨越，鼎力發(fā)展支柱財(cái)產(chǎn)

1、以郎酒123工程和名酒名鎮(zhèn)建立為中心依托和主要抓手，依照“大集中、小聚居”醬酒園區(qū)發(fā)展趨向，高起點(diǎn)、高規(guī)范具體啟動(dòng)赤水河酒谷財(cái)產(chǎn)規(guī)劃編制和建立，傾力打造中國醬噴鼻酒谷和千億財(cái)產(chǎn)。環(huán)繞建立“古藺醬酒”主題文明，堅(jiān)持“扶大促強(qiáng)”的發(fā)展準(zhǔn)則，進(jìn)步企業(yè)技能立異才能，進(jìn)一步提拔郎酒一線品牌的中心競爭力和影響力，支撐仙潭集團(tuán)、赤軍杯酒業(yè)“小巨人”企業(yè)強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張，發(fā)揚(yáng)“潭”牌、“仙潭”、“紅赤渡”品牌優(yōu)勢(shì)，釋放品牌效益。出力培養(yǎng)潛力較大的金瓊漿業(yè)、佳樂酒業(yè)、小路深酒，力爭將金瓊漿業(yè)、小路深酒業(yè)培養(yǎng)成市級(jí)酒類“小巨人”企業(yè)。樹立古藺醬酒協(xié)會(huì)和商務(wù)法律大隊(duì)，整治標(biāo)準(zhǔn)水口鎮(zhèn)、土城鄉(xiāng)等白酒小作坊生產(chǎn)、銷售次序，整合伙源，構(gòu)成良性化規(guī)劃化發(fā)展形式。全縣2012年白酒方案完成產(chǎn)量150000千升，完成產(chǎn)值200億元。

2、增強(qiáng)煤炭財(cái)產(chǎn)發(fā)展，增強(qiáng)技改礦井建立的監(jiān)督工作，優(yōu)化煤炭財(cái)產(chǎn)構(gòu)造，延長煤炭財(cái)產(chǎn)鏈，力爭2012年完成原煤生產(chǎn)打破400萬噸，產(chǎn)值到達(dá)35億元。啟動(dòng)石屏二礦、龍山煤礦、雙沙煤礦開工建立工作，全力規(guī)劃和建立好龍山動(dòng)力綜合開拓應(yīng)用財(cái)產(chǎn)園，鼎力發(fā)展以煤炭資本深加工和綜合應(yīng)用為主的動(dòng)力工業(yè)，促進(jìn)動(dòng)力財(cái)產(chǎn)在當(dāng)?shù)鼐C合經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揚(yáng)主要效果。積極開展煤矸石電廠建立的前期工作，力爭2012年開工建立，有用處理礦區(qū)煤矸石資本應(yīng)用問題，提拔資本應(yīng)用率，穩(wěn)固和提拔動(dòng)力效益，務(wù)必在打造川南主要?jiǎng)恿厣汐@得打破性發(fā)展。全力推進(jìn)煤礦技改擴(kuò)能建立，全年完成石屏一礦、榆新煤礦等5個(gè)煤礦的綜合生產(chǎn)驗(yàn)收，新增生產(chǎn)才能145萬噸/年。鼎力加速箭竹坪煤礦、觀文煤礦和岔角灘煤礦建立，具體完成建立方案任務(wù)。

在抓好白酒、煤炭支柱財(cái)產(chǎn)的還，加速建材、制藥和食物加工行業(yè)的發(fā)展，具體推進(jìn)技能立異，不時(shí)進(jìn)步生產(chǎn)治理程度，完成企業(yè)又好又快發(fā)展。估計(jì)2012年，規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)總產(chǎn)值達(dá)230億元以上，同比增進(jìn)52.7%。

（二）堅(jiān)持高標(biāo)施行，強(qiáng)力推進(jìn)重點(diǎn)項(xiàng)目建立

結(jié)實(shí)樹立“抓項(xiàng)目就是抓投資、抓經(jīng)濟(jì)、抓發(fā)展”的理念，環(huán)繞本年75個(gè)重點(diǎn)工業(yè)技改、建立項(xiàng)目，增強(qiáng)對(duì)接爭奪，增強(qiáng)責(zé)任落實(shí)，施行項(xiàng)目攻堅(jiān)，保證全縣重點(diǎn)工業(yè)技改、建立項(xiàng)目完成投資30億元，個(gè)中：完工項(xiàng)目9個(gè)，本年估計(jì)投資2.9億元；在建項(xiàng)目14個(gè)，本年估計(jì)投資14.1億元；新開項(xiàng)目44個(gè)，本年估計(jì)投資13億元；儲(chǔ)藏項(xiàng)目8個(gè)，估計(jì)總投資64.4億元。按行業(yè)分，酒業(yè)項(xiàng)目18個(gè)，本年估計(jì)總投資14.2億元；煤炭（動(dòng)力）類項(xiàng)目49個(gè)，估計(jì)總投資118.1億元（個(gè)中儲(chǔ)藏項(xiàng)目64.4億元），本年估計(jì)投資14.6億元；其他項(xiàng)目6個(gè)，本年估計(jì)投資1.2億元。具體推進(jìn)二郎鎮(zhèn)名酒名鎮(zhèn)建立、永樂酒業(yè)園區(qū)建立和龍山、魚化動(dòng)力綜合開拓應(yīng)用園區(qū)建立，加速園區(qū)項(xiàng)目建立進(jìn)度，爭奪項(xiàng)目提早投產(chǎn)。2012年前期重點(diǎn)工業(yè)建立項(xiàng)目中，爭奪2×35kw煤矸石發(fā)電項(xiàng)目落戶古藺，完成立項(xiàng)審批，歲尾開工建立；云南省常青樹公司投資的硫鐵礦開采和應(yīng)用項(xiàng)目，其產(chǎn)物中試獲得成功，積極協(xié)助其采礦權(quán)手續(xù)處理，在年內(nèi)戰(zhàn)取開工建立；二郎鎮(zhèn)復(fù)陶110kv輸變電站項(xiàng)目爭奪立項(xiàng)，完成相關(guān)設(shè)計(jì)等手續(xù)處理。積極向上爭奪資金投入，完成全縣10村2200戶鄉(xiāng)村電網(wǎng)革新，完成線路革新180公里。具體完成箭竹、雙沙、椒園3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)35kv變電站建立，保證投運(yùn)。

（三）堅(jiān)持高質(zhì)量推進(jìn)，打造“兩化互動(dòng)”新亮點(diǎn)

環(huán)繞“財(cái)產(chǎn)立城”、“產(chǎn)城一體”發(fā)展思緒，堅(jiān)持工業(yè)主導(dǎo)、園區(qū)支撐，凸顯工業(yè)集中化、規(guī)劃化對(duì)城鎮(zhèn)發(fā)展的帶舉措用，統(tǒng)籌加速縣城總部經(jīng)濟(jì)區(qū)、郎太新區(qū)醬酒財(cái)產(chǎn)帶和川南動(dòng)力基地的規(guī)劃建立，構(gòu)建“一帶兩區(qū)三片”的城鎮(zhèn)發(fā)展新格式。堅(jiān)持城鄉(xiāng)互動(dòng)、一體發(fā)展，依照“人道化、精品化、藝術(shù)化”理念，擴(kuò)展城市規(guī)劃、提拔城市檔次，將縣城建陋習(xí)模達(dá)10平方公里、常住人口10萬人以上的“大天然、深生態(tài)、后現(xiàn)代”幸福樣板城市。高效推進(jìn)“二郎·名酒名鎮(zhèn)”建立，加速重點(diǎn)集鎮(zhèn)和新型鄉(xiāng)村小區(qū)建立，優(yōu)化提拔城鎮(zhèn)對(duì)工業(yè)園區(qū)的效勞功用，完成工業(yè)化城鎮(zhèn)化互動(dòng)發(fā)展和人、城、業(yè)的有機(jī)交融。緊緊環(huán)繞縣“創(chuàng)優(yōu)”主題，抓好西區(qū)商貿(mào)物流綜合體項(xiàng)目建立，出力打造特征光鮮、分工突出的名街貿(mào)易集群，構(gòu)成“一帶兩區(qū)多點(diǎn)”的貿(mào)易架構(gòu)。

（四）加強(qiáng)效勞大局認(rèn)識(shí)，講效能優(yōu)情況促發(fā)展

緊緊環(huán)繞全縣“4+3”財(cái)產(chǎn)系統(tǒng)建立，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀引領(lǐng)，深化開展創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)，加強(qiáng)效勞大局認(rèn)識(shí)，把為大局效勞當(dāng)成是一種貢獻(xiàn)、一種追求。各單元要進(jìn)一步增強(qiáng)指導(dǎo)班子和干軍隊(duì)伍建立，起勁打造一支講團(tuán)結(jié)、有生機(jī)、干成事的團(tuán)隊(duì)，積極營建清廉型、高效型、務(wù)實(shí)型、奮進(jìn)型機(jī)關(guān)，將抓黨的建立與推進(jìn)經(jīng)濟(jì)疾速發(fā)展有機(jī)結(jié)合，以促進(jìn)工業(yè)經(jīng)濟(jì)和商貿(mào)流暢為重點(diǎn)，切實(shí)把加強(qiáng)黨的進(jìn)步前輩性作為加快推進(jìn)發(fā)展的內(nèi)動(dòng)力，把提拔黨的在朝才能作為加強(qiáng)奮進(jìn)逾越的外生力。還要扎實(shí)抓好全縣非公企業(yè)黨建工作，促使非公企業(yè)黨組織到達(dá)組織建立好、推進(jìn)發(fā)展好、企業(yè)形象好、群眾評(píng)價(jià)好“四好”規(guī)范，黨員到達(dá)政治本質(zhì)優(yōu)、崗?fù)ぜ妓噧?yōu)、工作業(yè)績優(yōu)、群眾評(píng)價(jià)優(yōu)“四優(yōu)”規(guī)范，把悉數(shù)精神投入到優(yōu)化發(fā)展情況，加速工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的各項(xiàng)工作中來，以無比振奮的精神，史無前例的勁頭，推進(jìn)古藺的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2012年上半年成立的酒業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)協(xié)助企業(yè)處理生產(chǎn)、建立中的實(shí)踐問題，促進(jìn)酒業(yè)疾速、健康發(fā)展發(fā)揚(yáng)了積極效果。

三、狠抓生產(chǎn)，增強(qiáng)保證，保證一季度“開門紅”目的任務(wù)圓滿完成

（一）一致思想，進(jìn)步看法。2012年是施行“十二五”規(guī)劃承先啟后的主要一年，也是全縣深化施行“一二三四五六”發(fā)展計(jì)謀的關(guān)鍵之年，做好本年的經(jīng)濟(jì)工作意義嚴(yán)重，而“開門紅”工作是工業(yè)經(jīng)濟(jì)的重中之重。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣級(jí)各有關(guān)部分要依照全省“高位求進(jìn)、加速發(fā)展”的要求，將思想和舉動(dòng)一致到縣委、縣縣政府對(duì)全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)工作的布置部署上來，把當(dāng)時(shí)工作的重點(diǎn)和重心放到完成“開門紅”目的上，采納有用辦法，發(fā)動(dòng)各方力氣，打好發(fā)展工業(yè)經(jīng)濟(jì)攻堅(jiān)戰(zhàn)，保證一季度“開門紅”目的任務(wù)圓滿完成。

（二）明白目的，落實(shí)責(zé)任

2012年工業(yè)經(jīng)濟(jì)一季度“開門紅”的首要目的是：全縣規(guī)劃以上工業(yè)添加值增速達(dá)51%以上。我們要緊緊環(huán)繞完成這一目的，各司其職、親密共同、增強(qiáng)協(xié)調(diào)，結(jié)合規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營狀況，進(jìn)一步制訂有用辦法，將目的任務(wù)落實(shí)到規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)，高度注重，增強(qiáng)催促。各規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)要抓緊工夫，調(diào)動(dòng)一切積極要素，切實(shí)組織好生產(chǎn)，保證規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營正常運(yùn)轉(zhuǎn)，為完成“開門紅”目的任務(wù)多做奉獻(xiàn)。經(jīng)商局、計(jì)算局要增強(qiáng)對(duì)規(guī)劃以上工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營狀況的監(jiān)測和剖析，加大各類生產(chǎn)要素的裝備力度，起勁為企業(yè)正常生產(chǎn)供應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)保證、政策支撐和效勞支撐。

（三）增強(qiáng)保證，嚴(yán)厲審核

1、積極組織企業(yè)加班生產(chǎn)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各縣級(jí)有關(guān)部分要為企業(yè)加班生產(chǎn)做好效勞保證。一是樹立“24小時(shí)疾速呼應(yīng)機(jī)制”，對(duì)企業(yè)加班生產(chǎn)時(shí)期反映的堅(jiān)苦和問題，力爭在24小時(shí)內(nèi)予以處理，24小時(shí)內(nèi)不克不及處理的要限時(shí)賜與處理。二是對(duì)加班生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行煤、電、油、氣、運(yùn)“五?！敝?，全力保證加班生產(chǎn)企業(yè)需求，還，鼓舞酒類企業(yè)、建材企業(yè)、食物加工和制藥企業(yè)加班生產(chǎn)，協(xié)助企業(yè)拓展銷售市場，增大銷售局限，促進(jìn)產(chǎn)銷均衡。

2、增強(qiáng)組織協(xié)諧和運(yùn)轉(zhuǎn)監(jiān)測

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各縣級(jí)有關(guān)部分要持續(xù)加大對(duì)企業(yè)的幫扶力度，深化企業(yè)調(diào)查生產(chǎn)、運(yùn)營、銷售等狀況，實(shí)時(shí)把握企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況和發(fā)展動(dòng)態(tài)，積極協(xié)助企業(yè)處理實(shí)踐堅(jiān)苦和問題。要進(jìn)一步增強(qiáng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)監(jiān)測剖析，重點(diǎn)剖析企業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張、產(chǎn)物市場、價(jià)錢趨向、原資料價(jià)錢轉(zhuǎn)變、資金占用、產(chǎn)銷聯(lián)接等狀況?？h經(jīng)商局、計(jì)算局要增強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)財(cái)產(chǎn)、重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的監(jiān)測，并實(shí)時(shí)預(yù)警信息。

3、增強(qiáng)平安生產(chǎn)治理。要把平安生產(chǎn)工作作為一季度工業(yè)經(jīng)濟(jì)“開門紅”的主要工作抓好抓實(shí)，進(jìn)一步健全完美平安生產(chǎn)責(zé)任準(zhǔn)則，做好各類平安生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)厲執(zhí)行平安生產(chǎn)責(zé)任制，認(rèn)真組織平安生產(chǎn)大檢查和隱患排查，果斷根絕重特大變亂發(fā)作。還，提早做好煤礦節(jié)后復(fù)產(chǎn)驗(yàn)收預(yù)備工作，組織精壯力氣，加速企業(yè)的復(fù)產(chǎn)驗(yàn)收歷程，保證煤礦企業(yè)實(shí)時(shí)恢復(fù)活產(chǎn)，生產(chǎn)才能在15萬噸/年及以上的礦井，在2月20日前具體完成驗(yàn)收，生產(chǎn)才能在9萬噸/年及以下的礦井在2月29日前具體完成驗(yàn)收。

酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃第6篇

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【一】

一、工作計(jì)劃

1.布置安排好10月1日的旺季接待，計(jì)劃在十月要求各部門對(duì)員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位知識(shí)的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討(主要是互動(dòng)交叉式)，主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn).

2.同時(shí)做好對(duì)10月1日黃金周客房、餐飲預(yù)訂與接待預(yù)測工作。對(duì)人力與物力進(jìn)行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運(yùn)行。

3.做好節(jié)日酒店各項(xiàng)賣品推出的優(yōu)惠政策與推廣工作(已安排實(shí)施)。

4.世博會(huì)在月底即將結(jié)束，世博后的各項(xiàng)銷售和預(yù)訂、客服、本地合約簽訂、誤機(jī)客、會(huì)員卡銷售各相關(guān)部門要落實(shí)跟進(jìn)。

5.餐飲銷售一直是公司的薄弱環(huán)節(jié)，抓緊對(duì)外銷售工作的落實(shí)，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想，要加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場訓(xùn)導(dǎo)。

6.更新菜肴的出品，制作對(duì)換季節(jié)性新菜更新(已實(shí)施)

7.對(duì)南橋店、石皮路店管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)工作，特別是物資：布草、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求熟練掌握。

8.召開店長及部門主要負(fù)責(zé)人會(huì)議布置下一季度工作安排(對(duì)日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實(shí)完成并逐步納入到績效考核)

9.抽調(diào)公司有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。

二、客房十月份工作計(jì)劃

1、安全工作

房務(wù)部安全工作存在著很多問題，例如：客人資料保密，報(bào)表夜審不到位，維修工作不及時(shí)，消防意識(shí)不夠(使用不熟練)，各種用具，電器、系統(tǒng)經(jīng)常性的出現(xiàn)問題，要跟進(jìn)隸屬方面的工作。

2、員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，招聘管理人員沒到位，在招聘增補(bǔ)員工方面不及時(shí)。

3、開源節(jié)流

(1)銷售工作：維護(hù)老客房增加新客戶

(2)與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作

(3)遵循廢物利用、重復(fù)使用為原則;同時(shí)做好對(duì)用人、用物、用水、用電的管控工作

4、員工培訓(xùn)工作理論與實(shí)踐作為重心，落實(shí)到各分管部門負(fù)責(zé)人，定期檢查各部門培訓(xùn)工作，檢查培訓(xùn)工作完成情況，同時(shí)進(jìn)行考核、總結(jié)、完善各項(xiàng)培訓(xùn)工作

5、各項(xiàng)工作的溝通與交流：確保對(duì)內(nèi)員工、對(duì)外客戶、對(duì)上領(lǐng)導(dǎo)、對(duì)下員工順暢工作，相互尊重，及時(shí)溝通，不推諉責(zé)任不攬成績

6、十月份是黃金周，也是旅游期，在月上、中旬，房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是房務(wù)部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達(dá)到一個(gè)新的高峰。

7、召開接待總結(jié)會(huì)，對(duì)黃金周接待過程中存在的問題進(jìn)行總結(jié)，并做管理上的要求。

8、月底將根據(jù)員工的出勤情況，對(duì)員工進(jìn)行必要的調(diào)休

【二】

一、具體措施

1、明確職責(zé) 明確目標(biāo)

酒店已經(jīng)明確了以喻總為核心的新屆領(lǐng)導(dǎo)班子，把酒店全年的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)明確分配到部門，考核到部門，責(zé)任到部門。并把經(jīng)濟(jì)目標(biāo)融入到日常工作中去，做到有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)，有效地將計(jì)劃性工作，應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月計(jì)劃、總結(jié)，對(duì)各項(xiàng)工作有效落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以推進(jìn)實(shí)現(xiàn)。建立每月工作匯報(bào)制度，通過對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)，獎(jiǎng)罰。只有職責(zé)盡到了工作才能到位，只有工作到位了目標(biāo)才能實(shí)現(xiàn)。

2、加強(qiáng)培訓(xùn) 提高檔次

酒店出賣的不是產(chǎn)品，而是服務(wù)，這就是為什么有人住幾百元甚至上千元的酒店覺得合算，而住十幾元幾十元的招待所反覺得不劃算的原因。

酒店服務(wù)檔次決定酒店效益，酒店服務(wù)水平是酒店的核心競爭力。

在硬件已定的前提下，服務(wù)水平?jīng)Q定酒店檔次，而服務(wù)水平的提高又依賴于員工的綜合素質(zhì)，很多大型酒店員工素質(zhì)的提高主要靠招聘，他們制定較高的標(biāo)準(zhǔn)，不合格的堅(jiān)決不要，錄取了的一旦不合格又可馬上辭退，最后大浪淘沙，留下的都是精英，無需很多培訓(xùn)已經(jīng)素質(zhì)很高。但我們愛來客不行，我們酒店的工作環(huán)境雖然不差，但薪資只在中檔水平，素質(zhì)較高的女生也很難招到。所以，我們酒店服務(wù)水平的提高只有完全依賴于培訓(xùn)了。我們愛來客應(yīng)該如何利用培訓(xùn)提高員工的綜合素質(zhì)，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量呢?

根據(jù)酒店實(shí)際，我們決定從以下幾個(gè)方面入手：

1、結(jié)合季度經(jīng)濟(jì)任務(wù)，以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)取的智能型員工。 2、以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。

①、專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店員工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店領(lǐng)導(dǎo)主講的培訓(xùn)，并邀請(qǐng)資深經(jīng)理人或?qū)＜襾砭频昱嘤?xùn)，籍以全面提高酒店管理人員的綜合素質(zhì)。

(2)財(cái)務(wù)、收銀、總臺(tái)、房務(wù)中心等作為酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，普通話、禮儀水平的不足，服務(wù)意識(shí)不佳，勢(shì)必會(huì)對(duì)酒店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的普通話、禮儀水平和服務(wù)意識(shí)，酒店將于近期開展普通話、禮儀，服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)課程。具體計(jì)劃如下：

a 時(shí)間：擬于8月份起開展，以10個(gè)月為一個(gè)周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時(shí))。 b 目標(biāo)：提高員工普通話會(huì)話能力，懂得基本的常規(guī)酒店禮儀，并能熟練的運(yùn)用到工作實(shí)際中去。

c對(duì)象：財(cái)務(wù)部、前廳部、房務(wù)中心、收銀員等全體員工強(qiáng)制要求參加。其它崗位員工允許自愿報(bào)名參加。

d考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，總經(jīng)辦將進(jìn)行一次大考核，所有培訓(xùn)內(nèi)容都將成為考核內(nèi)容。 e 激勵(lì)與處罰機(jī)制：

a、對(duì)于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級(jí)，b、在年度評(píng)選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評(píng)選;c、對(duì)于考核不合格的人員給予補(bǔ)考，并延緩晉級(jí)直至合格。

(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)計(jì)劃(上交總經(jīng)辦)并落實(shí)執(zhí)行，總經(jīng)辦負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對(duì)培訓(xùn)提出合理建議。 ②、員工入店培訓(xùn)

員工辦理入職手續(xù)后-的培訓(xùn)內(nèi)容有：員工手冊(cè)、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范、服務(wù)意識(shí)、安全知識(shí)、服務(wù)技能、酒店知識(shí)、消防知識(shí)等，然后是員工轉(zhuǎn)正考核和員工晉升考核。新進(jìn)員工是酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。

根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容：組織意識(shí)，崗位責(zé)任狀、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請(qǐng)、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識(shí)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識(shí)與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等。

員工培訓(xùn)一般由部門根據(jù)需要和要求自行安排，所培訓(xùn)的內(nèi)容報(bào)總經(jīng)辦存檔即可，總經(jīng)辦予以指導(dǎo)、抽查，并對(duì)新進(jìn)員工每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)培訓(xùn)，時(shí)間安排避開部門營業(yè)的高峰期。

入職培訓(xùn)以一周為一個(gè)周期，每次利用下午14：00-16：30進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)后總經(jīng)辦將進(jìn)行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。 ③、一專多能培訓(xùn)

培養(yǎng)“一專多能”型人才是本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們培訓(xùn)工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。 (1)在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人才流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時(shí)也為員工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件。

(2)總經(jīng)辦于7月份開始分別派人事辦公人員到值班經(jīng)理及各部門各崗位進(jìn)行跟班實(shí)習(xí)，加強(qiáng)一線業(yè)務(wù)技能的培養(yǎng)。

(3)在本部門員工對(duì)自身業(yè)務(wù)熟練的基礎(chǔ)上，逐步開展不同部門之間的崗位輪換培訓(xùn)。

3、控制成本節(jié)能降耗

控制成本就是就是直接增加利潤

1、緊縮人員編制。

2、合理控制原材料，合理回收、搭配，減少不必要的浪費(fèi)。

3、節(jié)約水電等能源。

4、控制損耗，兌現(xiàn)賠償。

5、請(qǐng)兼職會(huì)計(jì)師做賬合理避稅等。

【三】

1.提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí)，對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作，并協(xié)同部長、主管制作出培訓(xùn)計(jì)劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對(duì)客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立優(yōu)秀/高級(jí)服務(wù)員，以后考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2.提高客房的衛(wèi)生質(zhì)量：加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間出租房保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制：員工對(duì)所清潔的房間負(fù)責(zé);樓層主管、部長對(duì)所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查;部門經(jīng)理或部長主管對(duì)當(dāng)值每位員工清掃的房間全面的督導(dǎo)與檢查;對(duì)臨時(shí)清掃的房間同樣的逐一、逐級(jí)嚴(yán)格檢查，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日退客房務(wù)必當(dāng)日清掃完畢。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》，有針對(duì)性的對(duì)客房進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高客房衛(wèi)生質(zhì)量及客房設(shè)備設(shè)施的使用壽命，由于我們客房內(nèi)出現(xiàn)部分不銹鋼器件氧化問題、以及少量設(shè)施表層頑污頑漬等相關(guān)問題。已上報(bào)工程部協(xié)調(diào)采購部購買清潔養(yǎng)護(hù)所需物料，例如：不銹鋼水、金屬上光濟(jì)、潔爾亮、萬能清潔濟(jì)、玻璃清潔濟(jì)、空氣清新濟(jì)、墻紙膠等相關(guān)保養(yǎng)清潔用品。

3.控制物耗、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制：從10月1號(hào)開始，樓層定員管理，白班每樓層固定一名服務(wù)員，根據(jù)其樓層開房數(shù)量核對(duì)其物耗情況，部長督導(dǎo)服務(wù)員每日盤點(diǎn)，客房主管每周盤點(diǎn)，月底客房部統(tǒng)一全面盤點(diǎn)。一旦損失、責(zé)任到人。對(duì)大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí)，對(duì)其所轄樓層部長將追究其連帶責(zé)任。培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識(shí)，(例：客房消費(fèi)品、洗衣服務(wù)、加床、麻將出租等房費(fèi)額外收費(fèi)項(xiàng)目)增加酒店客房部的營業(yè)額。并且近期制作出《客房部經(jīng)營分析表》，對(duì)客房物耗情況、客房消費(fèi)品收入情況、pa組的物耗情況。全部上表上墻，提高員工的責(zé)任心及工作積極性。

4.客房部下屬pa部：pa部因工作須經(jīng)常出入公共區(qū)域應(yīng)強(qiáng)調(diào)其儀容儀表，禮貌禮節(jié)。將督導(dǎo)其保證所轄區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量，由于所負(fù)責(zé)區(qū)域人流量大，必須實(shí)行走動(dòng)式管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決;對(duì)衛(wèi)生間、大堂、酒店等要勤打掃。

5.客房部下屬總機(jī)與房務(wù)中心的管理:做為酒店幕后一線員工--話務(wù)員,應(yīng)提升其服務(wù)質(zhì)量,培訓(xùn)普通話及禮貌用語,并強(qiáng)調(diào)其工作區(qū)域要保持安靜，確保話務(wù)服務(wù)質(zhì)量;爭取使每一位話務(wù)工作人員,對(duì)客做到普通話標(biāo)準(zhǔn),聲音婉轉(zhuǎn),服務(wù)熱情.并及時(shí)與前廳部、樓層等相關(guān)部門班組做好協(xié)調(diào)溝通，滿足客人服務(wù)需要，確保酒店整體服務(wù)水平得以快速有效的發(fā)揮

重點(diǎn)：

1、部門建立工作管理制度(獎(jiǎng)罰制度)

2、將部門管理層其員工定位

3、配合督促工程部將洗手間工程問題解決

4、把房間消費(fèi)、布草統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理(做到隨時(shí)有交接無漏洞) 5、解決房間配置問題(必須統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化)

6、解決客房樓道間外觀維修問題(墻紙、地毯、窗臺(tái)等問題

10月份工作計(jì)劃四：

1，酒店客人、員工的個(gè)人生命財(cái)產(chǎn)安全得到妥善保護(hù)。

2，酒店內(nèi)部服務(wù)盡然有序，各部門工作穩(wěn)妥開展。

3，酒店不存在較為明顯的安全隱患，酒店安全部門應(yīng)對(duì)突發(fā)事件處置能力強(qiáng)。

酒店安全保障工作計(jì)劃：

第一，開展定期的酒店安全保障工作培訓(xùn)。定期開展安全工作培訓(xùn)，培訓(xùn)酒店安全保障部門的工作能力，讓每一名安全工作人員切實(shí)具備保障安全的工作能力。

第二，加強(qiáng)酒店的治安秩序管理工作。定期開展酒店治安秩序檢查工作，對(duì)于存在的問題嚴(yán)肅糾正。

第三，定期查出違規(guī)行為。

第四，加強(qiáng)酒店消防安全管理工作。定期開展酒店消防管道檢查工作，對(duì)于存在隱患的部分加強(qiáng)整改力度。

酒店安全保障工作注意點(diǎn)：

第一，加強(qiáng)酒店安全重要區(qū)域的排查與監(jiān)視工作。

第二，定期培訓(xùn)對(duì)于客人傷害、死亡等事故的處理能力。

第三，定期加強(qiáng)客人報(bào)失工作的培訓(xùn)。

第四，加強(qiáng)停電事故的應(yīng)急響應(yīng)工作準(zhǔn)備。

酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃第7篇

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20__年的經(jīng)營思路是：

營業(yè)收入基本計(jì)劃__x萬元，目標(biāo)計(jì)劃__x萬元。其中客房部基本計(jì)劃__x萬元，目標(biāo)計(jì)劃__x萬元；ktv基本計(jì)劃__x萬元，目標(biāo)計(jì)劃__x萬元?？头砍鲎饴薁幦∵_(dá)到__%，平均房價(jià)爭網(wǎng)取達(dá)到__x元/間，同時(shí)做到對(duì)國家和社會(huì)的貢獻(xiàn)增加，員工收入增加。

(二)、管理和經(jīng)營措施。

1、樹立酒店意識(shí)，建立和完善酒店內(nèi)部管理制度。主要有以下六個(gè)方面：①逐級(jí)負(fù)責(zé)制；②分工負(fù)責(zé)制；③命令服從制；④目標(biāo)管理制；⑤獎(jiǎng)優(yōu)罰劣制；⑥工作協(xié)調(diào)制。這幾個(gè)制度的具體內(nèi)容另文下達(dá)。要通過制度的建立、完善及施行，提高酒店的管理水平。

2、嚴(yán)格控制成本費(fèi)用，降低物耗，努力提高經(jīng)濟(jì)效益。

①節(jié)約用水、電、油。僅此三項(xiàng)就達(dá)近55萬元(來源：文秘站），其中：水4萬，電48萬，油費(fèi)3萬。節(jié)能降耗是企業(yè)管理永恒的主題，這中間大有潛力可挖，特別是電費(fèi)，節(jié)約的空間是比較大的，大家要應(yīng)該把酒店當(dāng)成是自己的家一樣去愛護(hù)。

②合理使用和愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，盡力減少維修費(fèi)用。今年是酒店運(yùn)行的第三個(gè)年頭，隨著使用時(shí)間的增加，維修費(fèi)用也將隨之增加。因此，合理使用和愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，不但直接決定維修費(fèi)用的多少，而且決定著設(shè)施設(shè)備的使用壽命。各部門一定要落實(shí)使用責(zé)任，非正常損壞的，一律由直接責(zé)任人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

③發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的精神，盡力減少業(yè)務(wù)、辦公、印刷、郵電等費(fèi)用。

④在不降低服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，盡力減少一次性消耗。比如客房一次××××××的控制、pa清潔用劑、布草洗滌費(fèi)用的控制等，都要落實(shí)責(zé)任。

3、按照四星級(jí)酒店的服務(wù)要求，加強(qiáng)職業(yè)技能學(xué)習(xí)，堅(jiān)持按規(guī)范服務(wù)，實(shí)現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。一方面，酒店及各部門要組織培訓(xùn)，員工自身要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，掌握所從事工種所需的本領(lǐng)，熟悉操作流程。酒店初步預(yù)計(jì)在20__年5月1日前后將舉行酒店職業(yè)技能競賽，取得名次者，將給予獎(jiǎng)勵(lì)，而且還將優(yōu)先獲得酒店先進(jìn)員工的評(píng)選。

4、堅(jiān)持任人為賢，用好用活“用人機(jī)制”。員工表現(xiàn)好的，有能力的將提拔重用。

5、大力發(fā)展多元化營銷。大體思想是依靠政府、借勢(shì)造勢(shì)；借助媒體，廣示社會(huì)；科技領(lǐng)先，網(wǎng)絡(luò)推廣；舉辦活動(dòng)，集中宣傳；關(guān)注名人，借名揚(yáng)名；提高質(zhì)量，重視口碑。

6、做好硬件設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，將完好、有效的設(shè)施設(shè)備提供給客人。一方面，使用部門要科學(xué)合理使用，做好平時(shí)保養(yǎng)，按規(guī)定和要求操作，責(zé)任到人；另一方面，工程部要加大力度，落實(shí)巡檢、保養(yǎng)、修理責(zé)任，要多從客人的角度著想，要有酒店意識(shí)。嚴(yán)禁應(yīng)付了事，粗制濫造。

7、加強(qiáng)安全防范，杜絕各種事故發(fā)生。保安部特別要做好防火、防盜，做到安全經(jīng)營。

8、加強(qiáng)員工思想政治工作。酒店不但要注意對(duì)員工的行為進(jìn)行管理和對(duì)員工效率的激勵(lì)，而且要充分注意對(duì)員工的頭腦管理，也就是思想管理，要使員工從“雇員”變?yōu)椤俺蓡T”，加強(qiáng)員工的參與性。

酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃第8篇

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現(xiàn)在，我代表xxx大酒店管理當(dāng)局，對(duì)xxxx年的工作進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)xxxx年的工作進(jìn)行安排。請(qǐng)結(jié)合本部門、本崗位實(shí)際，貫徹執(zhí)行。

一．xxxx年的工作評(píng)述

過去的一年，我店上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞“規(guī)范管理，塑造品牌，強(qiáng)力營銷，爭創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針，面對(duì)激烈的市場競爭，以市場需求為中心，樹立“三種意識(shí)”（即全員銷售意識(shí)，全方位成本意識(shí)，全過程質(zhì)量意識(shí)）；實(shí)行“三化”（即程序化、規(guī)范化、表報(bào)化）管理。通過全體員工的共同努力，較好的完成了工作目標(biāo)。在此，我代表xxx大酒店全部管理人員，對(duì)大家表示衷心的感謝！

去年全店實(shí)現(xiàn)銷售收入xxxx萬元，同比增長22.5%。其中客房部收入xxx萬元，同比增長29%，月平銷售xx萬元，同比增長7.8%；餐飲部收入xxx萬元，同比增長27%，月平銷售xx萬元，同比增長11.4%；實(shí)現(xiàn)經(jīng)營利潤xx萬元，同比增長26.5%，其中：提利息x萬元，折舊費(fèi)xx萬元，上交上級(jí)xx萬元，提的其它費(fèi)用x萬元，表列利潤xxx萬元，同比增長123%。上交稅金xx萬元，實(shí)現(xiàn)社會(huì)貢獻(xiàn)總額xx萬元，平均房租（不含四樓）xxx元/間（上年含四樓xxx元/間），客房出租率50.5%，比上年增長5.5個(gè)百分點(diǎn)。共計(jì)接待客人xx萬人次，其中客房接待人數(shù)2.1萬人次，餐飲接待人數(shù)xx萬人次，餐飲部毛利率43.3%，比上年增加3.6個(gè)百分點(diǎn)，客房出租房間14190間。償還債務(wù)xx萬元。

一年來，主要作了以下工作：

1．加強(qiáng)管理，提高管理水平，充實(shí)管理隊(duì)伍。

①、建立考勤制度、例會(huì)制度、工作記錄制度，完善監(jiān)督機(jī)制。

首先，實(shí)行上、下班簽到、簽退制，并對(duì)該記錄進(jìn)行月月檢查、統(tǒng)計(jì)，對(duì)有遲到、早退和曠工的員工進(jìn)行處罰，保證了酒店正常的工作時(shí)間。

其次，實(shí)行部門經(jīng)理例會(huì)制和部門周會(huì)制，酒店部門經(jīng)理每周召開一次例會(huì)，總結(jié)上周的工作，提出下周的計(jì)劃；各部門每周也至少組織一次員工會(huì)議，將酒店工作的計(jì)劃和安排傳達(dá)給每一位員工；各業(yè)務(wù)部門分班次開班前會(huì)，布置當(dāng)天有關(guān)工作，通報(bào)情況。酒店各部門之間也經(jīng)常聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)有關(guān)工作。這樣，就使整個(gè)酒店有了一個(gè)系統(tǒng)、完整的運(yùn)作程序，從而提高了管理的效率。

再次，實(shí)行崗位記錄制，各崗位指定專人負(fù)責(zé)，并完善工作記錄。酒店對(duì)各部門、各崗位統(tǒng)一制定了較為完善的工作制度和操作程序，并要求對(duì)已過去的活動(dòng)做到事事有記錄，這不但有利于對(duì)酒店工作的有效監(jiān)督，也為酒店總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，制定更為科學(xué)、規(guī)范、完善的管理方案提供了依據(jù)。

②嚴(yán)格控制成本費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營利潤的最大化。

在不降低服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用，并著重強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代管理會(huì)計(jì)的計(jì)劃控制功能，堅(jiān)持量、本、利三要素的事前、事中、事后的計(jì)劃、控制、分析，以獲取最佳邊際利潤。一切費(fèi)用都實(shí)行先計(jì)劃，后審批，購物先填“申購單”，報(bào)批費(fèi)用實(shí)行由經(jīng)手人、部門經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理審核程序和總經(jīng)理“一支筆”審批開支的原則。并堅(jiān)持月經(jīng)濟(jì)分析，對(duì)比計(jì)劃看實(shí)際差距，找原因，修訂措施，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),以保證把成本費(fèi)用控制到最低點(diǎn)。

③、加強(qiáng)對(duì)管理人員的培訓(xùn)，提高管理人員水平，充實(shí)管理干部隊(duì)伍。

首先，針對(duì)酒店管理人員業(yè)務(wù)知識(shí)不足，指揮效率不高，缺乏系統(tǒng)性、整體性等缺點(diǎn)，酒店先后組織管理人員到xx飯店、xx賓館、xx賓館等幾家相應(yīng)星級(jí)的賓館進(jìn)行學(xué)習(xí)取經(jīng)，并于十一月份請(qǐng)xx飯店（xxxx飯店管理公司專業(yè)人士）為管理人員和服務(wù)人員進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)，使酒店的服務(wù)質(zhì)量上了一個(gè)新臺(tái)階。

其次，是根據(jù)管理的需要和酒店綜合考評(píng)的結(jié)果，先后從一線員工中提撥了一批管理人員。任免了部門經(jīng)理3名，大堂副理1名，領(lǐng)班2名。經(jīng)過調(diào)整，使我店的管理隊(duì)伍得到了進(jìn)一步的充實(shí)，也激發(fā)了員工的上進(jìn)心。

④、認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，穩(wěn)定職工隊(duì)伍。

針對(duì)我店員工服務(wù)技能差、服務(wù)不規(guī)范、不到位、酒店意識(shí)不強(qiáng)和流動(dòng)性比較大等問題，主要采取以下兩點(diǎn)措施進(jìn)行糾正：

一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識(shí)等方面的培訓(xùn)外，各部門還舉行服務(wù)技能、技巧以及推銷藝術(shù)等方面的培訓(xùn)，并實(shí)行定期考評(píng)，對(duì)經(jīng)過培訓(xùn)后仍不合格的員工堅(jiān)決予以辭退，確保整體服務(wù)水平的提高。

二是為了保證酒店職工隊(duì)伍的相對(duì)穩(wěn)定性、工作積極性和職工的合法權(quán)益，酒店與工作表現(xiàn)好、業(yè)務(wù)比較熟悉并經(jīng)考核合格的員工簽定了勞動(dòng)合同。??

⑤、定期質(zhì)檢，保證服務(wù)質(zhì)量。酒店成立了質(zhì)量檢查小組，每周不定期進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果要通報(bào)，好的進(jìn)行表揚(yáng)、差的進(jìn)行批評(píng)或處罰。

2．努力建立和完善各項(xiàng)管理和規(guī)章制度。

酒店管理人員根據(jù)試營業(yè)以來的工作經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)實(shí)踐，借簽酒店業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合本酒店管理的需要，各部門對(duì)部份不適于管理的制度進(jìn)行重新修訂，并將具體事項(xiàng)落實(shí)到責(zé)任人，使管理制度得到了進(jìn)一步的完善，為今后加強(qiáng)酒店管理和落實(shí)責(zé)任奠定了良好的基礎(chǔ)。

3.更新觀念，運(yùn)用一切積極有效的手段擴(kuò)大銷售，樹立良好的品牌形象。

今年我店先后召開了幾次營銷專題會(huì)，針對(duì)我店銷售方式落后、銷售手段差、措施少、全員促銷意識(shí)不強(qiáng)以及廣告宣傳力度不到位、品牌差等問題進(jìn)行了專題研究和討論，并制定和實(shí)施了一些有效的促銷辦法和廣告宣傳、爭創(chuàng)品牌的手段，為酒店?duì)幦】驮础U(kuò)大銷售、塑造品牌起到了積極有效的作用。如：

①、對(duì)經(jīng)常到酒店消費(fèi)的客人贈(zèng)送貴賓卡，凡持貴賓卡到酒店消費(fèi)的客人可享受餐飲菜金九折、娛樂八折、客房七折等優(yōu)惠。并與30幾家單位簽訂友好協(xié)議，爭取更多的客源。

②、推出?？陀?jì)劃、房價(jià)套餐等，為酒店客源市場開辟了新的途徑。

③、采取增設(shè)新的服務(wù)項(xiàng)目，推出具有特色的酒店產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)層次客人的需求和吸引回頭客。如客房5-8樓免費(fèi)贈(zèng)送鮮花、水果，為vip客人開夜床，旅游淡季開設(shè)特價(jià)房，節(jié)日為住店客人送小禮物；餐廳定期推出特色菜、特價(jià)菜，并為在酒店舉行婚禮的新人和舉行壽宴的壽星等贈(zèng)送鮮花和祝福。

④、開設(shè)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)，酒店今年在xx網(wǎng)上開設(shè)了預(yù)訂服務(wù)，大大方便了外地客人的異地預(yù)訂。

⑤、強(qiáng)化宣傳，擴(kuò)大知名度。我店還先后在“xx旅游網(wǎng)”“xx網(wǎng)”“xx信息港”xx報(bào)等多家媒體及各主要交通路口處廣告，對(duì)酒店產(chǎn)品進(jìn)行宣傳，提高酒店的知名度。

⑥、借助知名人士，擴(kuò)大影響。國慶節(jié)xxx、xx、xxx、xx等著名歌星和笑星到xx演出時(shí)，我店積極搞好接待工作，并借此機(jī)會(huì)進(jìn)行廣告宣傳，為酒店樹立了良好的形象。

4．塑造品牌，提高酒店形象。

今年，我店把“創(chuàng)星”工作正式納入酒店的工作計(jì)劃中，在搞好自身軟、硬件服務(wù)的基礎(chǔ)上，先后多次請(qǐng)涪陵旅游局（xx旅游涉外飯店第二星評(píng)小組）、xx旅游局的領(lǐng)導(dǎo)到酒店進(jìn)行星評(píng)前的指導(dǎo)，并根據(jù)星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和他們提出的整改意見投資x萬余元對(duì)硬件不符合要求的進(jìn)行整改。同時(shí)采取積極措施，提高軟件水平，引入綠色飯店意識(shí)，每個(gè)房間制作了環(huán)保提示卡。經(jīng)過近一年的努力，終于于今年12月18日被xx市旅游涉外飯店第二星評(píng)小組正式評(píng)為二星級(jí)飯店，成為xx首批星級(jí)飯店之一，樹立了良好的品牌形象。

5.提高安全意識(shí)，努力排除安全隱患，杜絕重大事故的發(fā)生。

加強(qiáng)安全教育，每會(huì)必講安全，每周必查安全，層層簽定安全責(zé)任書，加強(qiáng)保安力量，配備四名專職保安晝夜執(zhí)勤巡邏。今年，我店投資xx萬余元對(duì)酒店的窗簾、地毯、過道門窗以及管道井門等進(jìn)行防火處理，排除了火災(zāi)隱患，并一次性通過了消防部門的驗(yàn)收，頒發(fā)了消防安全證書，取得了酒店裝飾工程驗(yàn)收證，取得了合法的經(jīng)營權(quán)。保證了集體和客人的財(cái)產(chǎn)人身安全。全年沒有出現(xiàn)任何安全事故。

6.加強(qiáng)職工思想教育。

酒店在抓業(yè)務(wù)工作的同時(shí)，還特別注重加強(qiáng)對(duì)職工的思想教育，使大家樹立愛店敬業(yè)、以店為家的意識(shí)和良好的思想品質(zhì)及職業(yè)道德。并對(duì)職工實(shí)行嚴(yán)格加愛護(hù)的管理方式，職工違犯制度必懲，工作出色必獎(jiǎng)，生日一慰問，半年先進(jìn)一表彰，節(jié)日群體一活動(dòng)，生病住院必探望等。大家也能自覺地干好每一項(xiàng)工作，為酒店付出自己的青春和熱血。酒店內(nèi)好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事層出不窮。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)：今年拾到客人錢物交回有記載的就有60余起，價(jià)值三萬余元，深受客人的贊許。

二、存在的主要問題

1.銷售效果不理想。一是總額小，人均勞效低（人均銷售x

萬元，去年x萬元）：二是意識(shí)差，等客上門，缺乏主動(dòng)和竟?fàn)幘瘛?/p>

2.業(yè)務(wù)不熟的問題依然存在。從管理人員、技術(shù)人員到服務(wù)人員都存在這個(gè)問題。有的是學(xué)習(xí)掌握不到位，有的是腦殼“搭鐵”，你問他（她）是知道的，說得頭頭是道，做得相當(dāng)荒謬。

3.管理人員缺乏現(xiàn)代企業(yè)管理知識(shí)，缺乏創(chuàng)新意識(shí)。憑經(jīng)驗(yàn)辦事，工作不到家，管理不到位，不是東出漏子就是西出問題。面對(duì)激烈的市場竟?fàn)?，點(diǎn)子少，有些無計(jì)可施。

4.設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)差，不講科學(xué)，盲目使用的現(xiàn)象依然存在。

5．星評(píng)后，服務(wù)和紀(jì)律有松懈現(xiàn)象。

三、xxxx年工作安排意見

（一）、xxxx年的工作思想???

今年是剛剛跨入新世紀(jì)和“十五”計(jì)劃的開局時(shí)刻。也是我店取得二星級(jí)飯店后經(jīng)營的第一年。不論從企業(yè)形象，還是企業(yè)效益兩方面來講，都是比較關(guān)鍵的一年。這一年的經(jīng)營成果不但直接影響當(dāng)期，而且對(duì)今后也將產(chǎn)生作用。因此，我們要花大力氣把工作搞好。今年工作的指導(dǎo)思想是：樹立飯店意識(shí)，堅(jiān)持星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，大力推進(jìn)多元化營銷，努力提高經(jīng)濟(jì)效益。

xxxx年的工作目標(biāo)是：

營業(yè)收入基本計(jì)劃xxx萬元，目標(biāo)計(jì)劃xxx萬元。其中客房部基本計(jì)劃xxx萬元，目標(biāo)計(jì)劃xxx萬元；餐飲部基本計(jì)劃xxx萬元，目標(biāo)計(jì)劃xxx萬元。

經(jīng)營利潤基本計(jì)劃xxx萬元，目標(biāo)計(jì)劃xxx萬元。其中客房部基本計(jì)劃xxx萬元，目標(biāo)計(jì)劃xxx萬元；餐飲部基本計(jì)劃x萬元，目標(biāo)計(jì)劃xx萬元。

其它經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：客房出租率xx%，平均房價(jià)（不含四樓）xxx元/間，餐飲毛利率控制在xx%±1%，同時(shí)做到對(duì)國家和社會(huì)的貢獻(xiàn)增加，職工收入增加。

(二)、管理和經(jīng)營措施。

1.樹立飯店意識(shí)，建立和完善現(xiàn)代飯店內(nèi)部管理制度。主要有以下九個(gè)方面：①層級(jí)負(fù)責(zé)制；②分工負(fù)責(zé)制；③責(zé)權(quán)利連帶制；④命令服從制；⑤封閉式循環(huán)制；⑥目標(biāo)管理制；⑦獎(jiǎng)優(yōu)罰劣制；⑧科學(xué)理人制；⑨工作協(xié)調(diào)制。這幾個(gè)制度的具體內(nèi)容另文下達(dá)。要通過制度的建立、完善及施行，提高酒店的管理水平。

2.嚴(yán)格控制成本費(fèi)用，降低物耗，努力提高經(jīng)濟(jì)效益。

①節(jié)約用水、電、油。xxxx年僅此三項(xiàng)就達(dá)xx萬，其中：水x萬，電xx萬，柴油xx萬。節(jié)能降耗是企業(yè)管理永恒的主題，這中間大有潛力可挖，特別是電費(fèi)，節(jié)約的空間是比較大的。財(cái)務(wù)部要根據(jù)歷史數(shù)據(jù)，下達(dá)能耗指標(biāo)，并進(jìn)行獎(jiǎng)罰。

③發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的精神，盡力減少業(yè)務(wù)費(fèi)、辦公費(fèi)、印刷費(fèi)、郵電費(fèi)等費(fèi)用。?

④在不降低服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，盡力減少一次性消耗。比如客房一次性用品的控制，布件洗滌費(fèi)用的控制等，都要落實(shí)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

3.按照二星飯店的服務(wù)要求，加強(qiáng)職業(yè)技能學(xué)習(xí)，堅(jiān)持按規(guī)范服務(wù)，實(shí)現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。一方面，酒店及各部門要組織培訓(xùn)，員工自身要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，掌握所從事工種所需的本領(lǐng)，熟悉作業(yè)流程。酒店在5月1日前后將舉行酒店職業(yè)技能競賽，取得名次者，不但要發(fā)給獎(jiǎng)金（或獎(jiǎng)品），而且將享受酒店先進(jìn)員工待遇。

4.實(shí)行目標(biāo)管理，落實(shí)經(jīng)營責(zé)任制。員工報(bào)酬與經(jīng)營成果掛勾，

實(shí)行全浮動(dòng)。上不封頂，下不保底。各部門要把經(jīng)營目標(biāo)層層落實(shí)到個(gè)人，按月考核兌現(xiàn)。完成全年?duì)I業(yè)收入和經(jīng)營利潤計(jì)劃的，獎(jiǎng)部門經(jīng)理x萬元。

5．堅(jiān)持任人為賢，用好用活用人機(jī)制。管理人員能上能下，員

工表現(xiàn)好，有能力的提拔重用。鼓勵(lì)毛遂自薦。

6.大力發(fā)展多元化營銷。大體思想是依靠政府、借勢(shì)造勢(shì)；借

助媒體，廣示社會(huì)；口號(hào)開路，形象導(dǎo)入；區(qū)域聯(lián)合，攜手促銷；科技領(lǐng)先，網(wǎng)絡(luò)推廣；舉辦活動(dòng)，集中宣傳；關(guān)注名人，借名揚(yáng)名；不斷創(chuàng)新，組合產(chǎn)品；全員促銷，突出能力；提高質(zhì)量，重視口碑。

7.做好硬件設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，將完好、有效的設(shè)施設(shè)備提供給

客人。一方面，使用部門要科學(xué)合理使用，做好平時(shí)保養(yǎng)，按規(guī)定和要求操作，責(zé)任到人；另一方面，工程部要加大力度，落實(shí)巡檢、保養(yǎng)、修理責(zé)任，要多從客人的角度著想，要有酒店意識(shí)。嚴(yán)禁應(yīng)付了事，粗制濫造。

8.加強(qiáng)安全防范，杜絕各種事故發(fā)生。特別要做好防火、防盜，

做到安全經(jīng)營。

9.加強(qiáng)員工思想政治工作。酒店不但要注意對(duì)員工的行為進(jìn)行

管理和對(duì)員工效率的激勵(lì)，而且要充分注意對(duì)員工的頭腦管理，也就是思想管理，要使員工從“雇員”變?yōu)椤俺蓡T”，加強(qiáng)員工的參與性。

酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃第9篇

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酒店財(cái)務(wù)工作個(gè)人總結(jié)

回顧xx年的財(cái)務(wù)工作，財(cái)務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及集團(tuán)財(cái)資管理處的指導(dǎo)下，認(rèn)真遵守財(cái)務(wù)管理相關(guān)條例，按集團(tuán)財(cái)資管理處要求實(shí)事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完成了xx年酒店的財(cái)務(wù)核算工作及各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的完成。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證。促進(jìn)了經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)。主要有以下幾個(gè)方面：

一、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作方面

為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我們?cè)谧袷刎?cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的重要性?？偨Y(jié)各方面工作的特點(diǎn)，制定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃，扎實(shí)地做好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來，我們把會(huì)計(jì)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)計(jì)劃、制度相結(jié)合，真實(shí)有效地把會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)檔案管理等幾項(xiàng)重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計(jì)劃，組織本部門人員按月對(duì)會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行了裝訂歸檔，按時(shí)完成了憑證的裝訂工作。嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺(tái)帳，部門內(nèi)部、部門之間及時(shí)對(duì)帳，做到帳帳相符、帳實(shí)相符。

二、會(huì)計(jì)管理方面

1、資產(chǎn)管理：我們?cè)诎磿?huì)計(jì)制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅(jiān)持集團(tuán)的各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)資管理處部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺(tái)帳，并將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，堅(jiān)持每月盤點(diǎn)制度，在人員辦理辭職手續(xù)時(shí)，認(rèn)真對(duì)其所經(jīng)營的資產(chǎn)進(jìn)行審核，做到萬無一失。

2、債權(quán)債務(wù)管理：對(duì)酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時(shí)催促營銷部收回各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng)。

3、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：

(1)財(cái)務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺(tái)收銀到日夜審、出納，每個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)上報(bào)。

(2)對(duì)日常采購價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，制定了每月原材料采購及定價(jià)制度(菜價(jià)、肉價(jià)、干調(diào)、冰鮮)，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價(jià)格。對(duì)供應(yīng)商的進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格控制，同時(shí)加強(qiáng)采購的審批報(bào)帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時(shí)控制和掌握了購進(jìn)物品的質(zhì)量與價(jià)格，及時(shí)了解市場情況及動(dòng)態(tài)。

(3)加強(qiáng)客房部成本控制：要求客房部加強(qiáng)對(duì)回收物品及客房酒水的管理，對(duì)未用的一次性用品及時(shí)回收，建立二次回收臺(tái)帳。

4、貨幣資金管理：財(cái)務(wù)部嚴(yán)格遵守集團(tuán)財(cái)務(wù)規(guī)定，由會(huì)計(jì)人員監(jiān)督，定期對(duì)出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，并由日審定期對(duì)前臺(tái)收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無差錯(cuò)。

三、對(duì)內(nèi)、對(duì)外協(xié)調(diào)方面

1、對(duì)內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費(fèi)用開支，一、編制費(fèi)用預(yù)算，為各部門確定費(fèi)用使用上限，督促各部門從一點(diǎn)一滴節(jié)省費(fèi)用開支;二、合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，及時(shí)準(zhǔn)確地向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。對(duì)本部門所屬的收銀員認(rèn)真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。

2、對(duì)外：及時(shí)了解稅收及各項(xiàng)法規(guī)新動(dòng)向，主動(dòng)咨詢稅收疑難問題。

3、及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表，按時(shí)申報(bào)納稅，遇到問題及時(shí)與集團(tuán)財(cái)資管理處進(jìn)行溝通并解決。

4、按時(shí)參加集團(tuán)召開的季度例會(huì)，根據(jù)集團(tuán)財(cái)資管理處召開的財(cái)務(wù)工作會(huì)議的工作布署，及時(shí)安排對(duì)往來的清理及固定資產(chǎn)的管理工作。

5、積極配合集團(tuán)財(cái)資管理處及法規(guī)審核處的聯(lián)合檢查工作，做好各項(xiàng)解釋工作。

6、對(duì)收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進(jìn)行登記，并認(rèn)真復(fù)核管理。

7、參加集團(tuán)組織的會(huì)計(jì)人員繼續(xù)教育的培訓(xùn)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好的為企業(yè)服務(wù)。

xx年是"十二五"的第一年，也是酒店發(fā)展的關(guān)鍵一年，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合三星標(biāo)準(zhǔn)，圍繞"竭盡全力為酒店前勤服務(wù)，保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)"的宗旨，齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致，為酒店的美好明天共同努力。在xx年，財(cái)務(wù)部將：

1、xx年財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃工作。根據(jù)集團(tuán)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的工作要求，結(jié)合市場情況，在反復(fù)研究歷史資料的基礎(chǔ)上，綜合帄衡，統(tǒng)籌兼顧，本著計(jì)劃指標(biāo)積極開拓穩(wěn)妥的原則，編制酒店xx年財(cái)務(wù)預(yù)算。并且，根據(jù)集團(tuán)公司下達(dá)的xx年任務(wù)指標(biāo)，層層分解落實(shí)，下達(dá)到各部門。同時(shí)，為了保證任務(wù)指標(biāo)的順利完成，財(cái)務(wù)部對(duì)各部門的計(jì)劃任務(wù)進(jìn)行逐月檢查和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各部門計(jì)劃任務(wù)指標(biāo)執(zhí)行中存在的問題，為公司領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營決策提供重要依據(jù)。

2、xx年財(cái)務(wù)決算工作。財(cái)務(wù)部將根據(jù)會(huì)計(jì)決算工作的要求，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、齊心協(xié)力，認(rèn)真保質(zhì)保量地完成會(huì)計(jì)決算幾十個(gè)報(bào)表的編制及上報(bào)工作，并對(duì)會(huì)計(jì)報(bào)表編寫詳細(xì)的報(bào)表說明，認(rèn)真完成會(huì)計(jì)決算工作任務(wù)。

3、做好xx年收入、費(fèi)用計(jì)劃及經(jīng)營計(jì)劃。

4、組織財(cái)會(huì)人員繼續(xù)學(xué)習(xí)新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，提高財(cái)會(huì)人員業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

5、進(jìn)一步搞好財(cái)務(wù)部財(cái)會(huì)量化工作管理。

酒店財(cái)務(wù)工作個(gè)人總結(jié)

回顧xx年的財(cái)務(wù)工作，有得有失，為了促進(jìn)了生產(chǎn)經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)。主要有以下幾個(gè)方面：

一、財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作方面

嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺(tái)帳，部門內(nèi)部、部門之間及時(shí)對(duì)帳，做到帳帳相符、帳實(shí)相符。

二、財(cái)務(wù)管理方面

1、資產(chǎn)管理：酒店xx年8月試開業(yè)，資產(chǎn)眾多，價(jià)值極大。針對(duì)這種情況，我們?cè)诎磿?huì)計(jì)制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅(jiān)持集團(tuán)的各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺(tái)帳，并將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，堅(jiān)持每月盤點(diǎn)制度，對(duì)盤虧資產(chǎn)查明原因從責(zé)任人當(dāng)月工資中扣回。在人員辦理辭職手續(xù)時(shí)，認(rèn)真對(duì)其所經(jīng)營的資產(chǎn)進(jìn)行審核，做到萬無一失。

2、債權(quán)債務(wù)管理：對(duì)酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時(shí)收回各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng)，對(duì)員工賠償物品及電話費(fèi)超支等個(gè)人掛帳均在當(dāng)月工資中扣回，做到清理及時(shí)，為公司減少損失。

3、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：(1)財(cái)務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺(tái)收銀到日夜審、出納，每個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)上報(bào)。(2)對(duì)日常采購價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，制定了每月原材料采購及定價(jià)制度(菜價(jià)、肉價(jià)、干調(diào)、冰鮮)，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價(jià)格。對(duì)供應(yīng)商的進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格控制，同時(shí)加強(qiáng)采購的審批報(bào)帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時(shí)控制和掌握了購進(jìn)物品的質(zhì)量與價(jià)格，及時(shí)了解市場情況及動(dòng)態(tài)。(3)加強(qiáng)客房部成本控制：一、要求客房部加強(qiáng)對(duì)回收物品及客房酒水的管理，對(duì)未用的一次性用品及時(shí)回收，建立二次回收臺(tái)帳;二、對(duì)客房酒水銷售要求編制酒水銷售日?qǐng)?bào)，及時(shí)了解酒水進(jìn)銷存情況，從而控制成本并最終降低成本。

三、對(duì)內(nèi)、對(duì)外協(xié)調(diào)方面

1、對(duì)內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費(fèi)用開支，一、編制費(fèi)用預(yù)算，為各部門確定費(fèi)用使用上限，督促各部門從一點(diǎn)一滴節(jié)省費(fèi)用開支;二、合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，及時(shí)準(zhǔn)確地向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。協(xié)助各部門建帳立卡，提供經(jīng)營部門所需數(shù)據(jù)資料及后勤部門的費(fèi)用資料。對(duì)本部門所屬的收銀及電腦維護(hù)員認(rèn)真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。

2、對(duì)外：及時(shí)了解稅收及各項(xiàng)法規(guī)新動(dòng)向，主動(dòng)咨詢稅收疑難問題。與稅務(wù)人員多了解，多溝通，為酒店為個(gè)人提供合理避稅的依據(jù)。

四、其他工作：

1、在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進(jìn)行，財(cái)務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程。規(guī)范會(huì)計(jì)內(nèi)部各崗位工作程序及步驟，起草各種管理制度，并監(jiān)督檢查落實(shí)。對(duì)本部門所屬收銀進(jìn)行了系統(tǒng)全面的理論知識(shí)及實(shí)際業(yè)務(wù)培訓(xùn)，同時(shí)督促電腦維護(hù)員積極對(duì)前臺(tái)接待及收銀進(jìn)行酒店管理軟件的使用培訓(xùn)，為試營業(yè)的順利開展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、團(tuán)隊(duì)建設(shè)：熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開部門協(xié)調(diào)會(huì)議。每月評(píng)選優(yōu)秀員工，組織員工參加各項(xiàng)活動(dòng)。

3、及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表，按時(shí)申報(bào)納稅，遇到問題及時(shí)與集團(tuán)財(cái)務(wù)部進(jìn)行溝通并解決。

4、按時(shí)參加集團(tuán)召開的財(cái)務(wù)例會(huì)，根據(jù)集團(tuán)財(cái)務(wù)部召開的財(cái)務(wù)工作會(huì)議的工作布署，及時(shí)安排對(duì)往來的清理及固定資產(chǎn)的清理工作。

5、積極配合集團(tuán)財(cái)務(wù)部及審計(jì)部聯(lián)合檢查工作，做好各項(xiàng)解釋工作。

6、按照集團(tuán)貨幣資金管理辦法，按時(shí)上報(bào)資金收支計(jì)劃，合理使用資金。并按時(shí)上報(bào)資金日?qǐng)?bào)表，定時(shí)將款項(xiàng)送存銀行。

7、及時(shí)按照集團(tuán)的要求，審核工資表，并及時(shí)發(fā)放。對(duì)于人員變動(dòng)情況，及時(shí)與人事部溝通并解決。

8、對(duì)收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進(jìn)行登記，并認(rèn)真復(fù)核管理。

9、參加集團(tuán)組織的會(huì)計(jì)人員繼續(xù)教育的培訓(xùn)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好的為企業(yè)服務(wù)。

10、完成并運(yùn)行部門的運(yùn)行手冊(cè)，按月對(duì)員工進(jìn)行績效考核，提高部門人員的素質(zhì)，每月評(píng)比本部門形象大使1名。

11、做好收入、費(fèi)用計(jì)劃及經(jīng)營計(jì)劃。

五、工作心得及存在的不足

總結(jié)xx年財(cái)務(wù)部所做的工作，基本完成了集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)工作目標(biāo)，在日常工作中也順利完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。尤其是在資產(chǎn)管理及付款審核環(huán)節(jié)做得較好，原因主要在于認(rèn)真執(zhí)行了資產(chǎn)管理制度及付款審批制度。但是在很多方面有所欠缺，主要表現(xiàn)在監(jiān)督力度還需加強(qiáng)，與部門之間的配合尚欠默契。在明年的工作中，財(cái)務(wù)部將更加堅(jiān)持在xx年實(shí)際工作中證明行之有效的工作方法，同時(shí)在工作方法上進(jìn)行改進(jìn)，繼續(xù)完善進(jìn)貨及采購環(huán)節(jié)的工作流程，減少紕漏，嚴(yán)格把關(guān)，更好的控制酒店的成本及費(fèi)用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度，加強(qiáng)對(duì)本部門人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作效率，及時(shí)與各部門溝通，做到即要能解決細(xì)節(jié)問題又能促進(jìn)工作的全面開展。對(duì)于各部門的臺(tái)帳勤檢查、勤監(jiān)督，及時(shí)核對(duì)，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財(cái)務(wù)工作在明年更上一個(gè)臺(tái)階。

高級(jí)酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)工作總結(jié)

時(shí)間是歷史的最好見證，同時(shí)時(shí)間在一個(gè)不經(jīng)意間給人許多考驗(yàn)，許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，以下是針對(duì)我所在xx酒店的財(cái)務(wù)工作總結(jié)如下：

一、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作方面

為了確保財(cái)務(wù)核算在酒店的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我在遵守財(cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的重要性。

二、日常工作方面

做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價(jià)格問題我及時(shí)做出書面匯報(bào)，并計(jì)算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%。

三、會(huì)計(jì)管理方面

酒店xx年8月試開業(yè)，資產(chǎn)眾多，價(jià)值極大。針對(duì)這種情況，我在按會(huì)計(jì)制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅(jiān)持集團(tuán)的各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺(tái)帳。

四、其他工作

1、在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進(jìn)行，財(cái)務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程。

2、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開部門協(xié)調(diào)會(huì)議。

3、及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表，按時(shí)申報(bào)納稅，遇到問題及時(shí)與集團(tuán)財(cái)務(wù)部進(jìn)行溝通并解決。

五、原料方面

針對(duì)原料的購進(jìn)與售出，存在若干品種可以論件計(jì)算，也就是整進(jìn)整出。在整進(jìn)整出的原料品種方面，我制訂好每日售賣盤存表，以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗。

以上為我過往的個(gè)人工作總結(jié)，在往后的工作中，在工作方法上進(jìn)行改進(jìn)，繼續(xù)完善進(jìn)貨及采購環(huán)節(jié)的工作流程，減少紕漏，嚴(yán)格把關(guān)，更好的控制酒店的成本及費(fèi)用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度，加強(qiáng)對(duì)本部門人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作效率，及時(shí)與各部門溝通，做到即要能解決細(xì)節(jié)問題又能促進(jìn)工作的全面開展。對(duì)于各部門的臺(tái)帳勤檢查、勤監(jiān)督，及時(shí)核對(duì)，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財(cái)務(wù)工作在明年更上一個(gè)臺(tái)階。

酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃第10篇

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工作總結(jié)：

1.認(rèn)真做好酒店的管理工作，以服務(wù)作為抓手，以為客人提供良好的服務(wù)為第一目標(biāo)。在平常的工作中，要求酒店的每一位員工要向?qū)Υ胰艘粯訉?duì)待客人，努力做好服務(wù)工作，讓客人滿意。

2.做好客戶的資料管理以及回訪工作，多跟客戶交流，了解客戶的需求，從而及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店的運(yùn)行中存在的不足，積極制定相應(yīng)的改進(jìn)計(jì)劃。

3.酒店運(yùn)行良好。在整體的酒店管理中，我積極協(xié)調(diào)好各個(gè)部門的工作，嚴(yán)格各項(xiàng)規(guī)章制度，并要求各部門人員嚴(yán)格執(zhí)行。

4.在思想上，積極加強(qiáng)自身各項(xiàng)業(yè)務(wù)能力的學(xué)習(xí)，特別是對(duì)于酒店管理方面，在平時(shí)工作之余，自己積極了解酒店管理的相關(guān)知識(shí)以及理念，并且在平時(shí)的工作中加以采用，確保酒店管理處于較好的水準(zhǔn)。

5.做好酒店的營銷工作。針對(duì)不同季節(jié)客人的需求以及特點(diǎn)，制定不同的營銷方案，并及時(shí)，確保酒店的營業(yè)額處于較好的水平，從11月至今，酒店?duì)I業(yè)額處于較高的水平，并且穩(wěn)步提升。

計(jì)劃：

1．進(jìn)一步加強(qiáng)酒店的日常管理工作。特別是衛(wèi)生的管理，努力為客人提供舒適的服務(wù)體驗(yàn)。

2.加大對(duì)于酒店員工的培訓(xùn)力度。堅(jiān)持各種講評(píng)制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題，全面提高酒店員工的業(yè)務(wù)水平。

3．努力創(chuàng)造良好的工作氛圍，積極宣揚(yáng)酒店的文化。加強(qiáng)與其他兄弟酒店的交流以及合作，確保酒店的各項(xiàng)工作積極推進(jìn)。

酒水業(yè)務(wù)工作計(jì)劃

制定工作計(jì)劃的過程是個(gè)思考的過程，制定好工作計(jì)劃以后，在心中基本上對(duì)某個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)有譜了，胸有成竹了。制定的過程中，已經(jīng)將工作思路理清了，下面做起來就自然水到渠成了。小編為大家準(zhǔn)備了酒店?duì)I銷工作計(jì)劃范文參考，僅供大家查閱。酒店?duì)I銷工作計(jì)劃范文參考一一

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