第1篇 酒店管理人員打折權(quán)限規(guī)定
關(guān)于酒店管理人員打折權(quán)限的規(guī)定
memo備忘
(編號(hào)0***)
to:致:各部、室
from:由:總經(jīng)理室
subject:事宜:管理人員打折權(quán)限的規(guī)定
為維護(hù)酒店利益,杜絕濫用職權(quán)亂打折扣的現(xiàn)象發(fā)生,特制定本規(guī)定:
一、客房
1、總經(jīng)理、副總經(jīng)理有標(biāo)準(zhǔn)價(jià)四折直至免費(fèi)的權(quán)限。
2、前廳部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、大堂副理有標(biāo)準(zhǔn)價(jià)五折優(yōu)惠的權(quán)限。
3、總臺(tái)領(lǐng)班有標(biāo)準(zhǔn)價(jià)5.5折優(yōu)惠權(quán)限,總臺(tái)員工有標(biāo)準(zhǔn)價(jià)6折優(yōu)惠的權(quán)限。
4、延長退房時(shí)間權(quán)限:房務(wù)部經(jīng)理、營銷經(jīng)理,大堂副理2個(gè)小時(shí)以內(nèi)。超過規(guī)定時(shí)間收半天房費(fèi)。
二、餐飲
1、大堂副理、餐飲部經(jīng)理9折優(yōu)惠的權(quán)限(不含河海鮮、酒水、香煙)。
2、餐飲部領(lǐng)班以上管理人員有9.5折優(yōu)惠的權(quán)限(不含河海鮮、酒水、香煙)。
3、三桌及三桌以上的婚壽宴請(qǐng)、大型活動(dòng)不打折。
三、免費(fèi)規(guī)定
1、酒店同行交流學(xué)習(xí),根椐情況使用免費(fèi)客房和用餐。
2、重大事件或重、特大投拆處理,總值班經(jīng)理有權(quán)免費(fèi)客房、用餐。
3、在處理客人投訴時(shí),大堂副理可根據(jù)客人重要性,在客人開房2個(gè)小時(shí)以內(nèi)免收房費(fèi)。
4、咖啡吧,營銷部經(jīng)理、采購部經(jīng)理簽單額度為1000元/月,其余部門經(jīng)理為600元/月。
四、按照以客為尊的管理原則,收銀員必須絕對(duì)服從現(xiàn)場管理人員的指令,相關(guān)帳單交由現(xiàn)場管理人員簽字。
營銷部經(jīng)理按優(yōu)惠協(xié)議執(zhí)行。
以上規(guī)定,即日起執(zhí)行。
二○**年*月*日
第2篇 酒店空調(diào)新風(fēng)機(jī)組運(yùn)行管理規(guī)定
酒店空調(diào)與新風(fēng)機(jī)組運(yùn)行管理規(guī)定
空調(diào)與新風(fēng)機(jī)組,擔(dān)負(fù)著酒店各區(qū)域的空氣溫度、溫度及新風(fēng)的供給調(diào)節(jié),給賓客帶來了溫馨和舒適的環(huán)境,同時(shí)也消耗了大量的能源.為了在確?？諝猸h(huán)境的前提下,減少能源消耗以及對(duì)環(huán)境的污染,特對(duì)空調(diào)與新風(fēng)機(jī)組的運(yùn)行管理規(guī)定如下:
1.中央空調(diào)機(jī)組與分布于各區(qū)域的新風(fēng)機(jī)組統(tǒng)一由工程部暖通運(yùn)行組負(fù)責(zé)管理,負(fù)責(zé)機(jī)組的日常維修保養(yǎng);
2.空調(diào)系統(tǒng)的直接責(zé)任人為暖通運(yùn)行組領(lǐng)班,并直接對(duì)工程部經(jīng)理負(fù)責(zé);
3.空調(diào)及新風(fēng)系統(tǒng)的開啟、關(guān)閉根據(jù)實(shí)際天氣,空氣質(zhì)量及營業(yè)情況和工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理的指示,在不影響酒店環(huán)境質(zhì)量的前提下,最大限度地控制機(jī)組在節(jié)能工況下運(yùn)行;
4.各區(qū)域空調(diào)和新風(fēng)使用部門由于營業(yè)或?qū)嶋H必須開啟空調(diào)或新風(fēng)時(shí),由部門經(jīng)理電話通知工程部,由工程部根據(jù)實(shí)際情況決定開啟;
5.各區(qū)域的空調(diào)啟用或關(guān)閉后,必須讓新風(fēng)和排風(fēng)機(jī)多運(yùn)行一小時(shí),具體操作由使用部門進(jìn)行;
6.空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房必須保持干凈清潔,嚴(yán)禁堆放無關(guān)物品.空調(diào)房間內(nèi)的送回風(fēng)風(fēng)口應(yīng)經(jīng)常擦掃,保持清潔;
7.暗裝風(fēng)機(jī)盤管的凝結(jié)水盤,每周不少于一次檢查排水是否通暢,每周作一次噴霧消毒.冷卻塔與冷卻系統(tǒng),每月不少于一次清洗、消毒;
8.清洗、消毒由專人負(fù)責(zé),清毒時(shí)間應(yīng)安熱電廠在無人居中住的晚上,消毒后應(yīng)及時(shí)部洗和通風(fēng),消除消毒溶液殘留物.
9.各類參數(shù)以下表為基礎(chǔ)調(diào)節(jié):
參數(shù) 夏季 冬季
溫度℃ 22-24 26-20
相對(duì)濕度% 50-60 40-50
新風(fēng)量立方/h人 7 7
第3篇 大酒店指紋機(jī)考勤管理規(guī)定
一、操作方法
1、打卡時(shí),手指平壓于指紋考勤機(jī)的指紋采集窗口上,指紋紋心盡量對(duì)正窗口中心,手指不要傾斜或放在指紋采集窗口太偏的位置,保持手指水平按在指紋采集頭上,并且覆蓋盡可能大的面積,不要垂直點(diǎn)擊指紋在指紋頭上面;不要快速的敲擊手指,也不要滑動(dòng)手指,指紋輸入結(jié)束后,出謝語音提示“謝謝”為成功驗(yàn)證指紋。
2、若出現(xiàn)語音提示“請(qǐng)重按手指”為指紋驗(yàn)證失敗,需重新驗(yàn)證指紋。
3、指紋考勤機(jī)上其它的按健不許隨便按動(dòng),刷指紋成功后,不得重復(fù)、隨意亂刷。
4、刷指紋時(shí),如考勤機(jī)不能識(shí)別指紋或不能正常工作,要第一時(shí)間向人力資源部反映并采取補(bǔ)救措施,否則視為未出勤或曠考。
二、規(guī)章制度
1、全體員工上、下班必須嚴(yán)格按程序打考勤卡。
2員工因故不能打考勤卡時(shí),必須三天內(nèi)填寫《缺打考勤卡審批表》,經(jīng)部門經(jīng)理簽字后上交人力資源部。否則按無故缺打處理,無故缺打考勤卡一次扣除月獎(jiǎng)金10%。
3、全體員工打卡時(shí)應(yīng)排隊(duì),按先后秩序進(jìn)行,不得爭先恐后,否則,違反一次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的15%,依次遞增。
4、全體員工必須是上下班時(shí)打卡,不得在打卡后吃飯?jiān)偕习嗷虺燥埡笤俅蚩ㄏ掳?。否則,發(fā)現(xiàn)一次,扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的20%,依次遞增。
5、嚴(yán)禁員工穿便裝打考勤卡,每發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的50%。
6、全體員工下班后,除特殊情況經(jīng)批準(zhǔn)外,不得進(jìn)行工作區(qū)域,否則,發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的10%,依次遞增。
7、全體員工必須服從考勤機(jī)管理人員的管理,對(duì)不服從管理者,依照《員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
8、員工要嚴(yán)格按照指紋考勤機(jī)的操作規(guī)程及使用方法使用,不得將水、油、灰土、砂礫等物質(zhì)留在指紋考勤機(jī)的指紋采集窗口上,也不要用尖硬的東西接觸指紋考勤機(jī)。對(duì)故意損壞指紋考勤機(jī)人員,除照價(jià)賠償外,將按照《員工手冊(cè)》第四十二條進(jìn)行從嚴(yán)處理。
第4篇 酒店資金管理規(guī)定
某酒店資金管理規(guī)定
(一)流動(dòng)資金管理規(guī)定:
1、管理原則為以較少的占用資金,取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。嚴(yán)格控制庫存商品,減少占用流動(dòng)資金;
2、加快流動(dòng)資金周轉(zhuǎn),擴(kuò)大經(jīng)營。收款和應(yīng)收款結(jié)算要及時(shí),防止?fàn)€帳出現(xiàn)。
(二)固定資產(chǎn)管理規(guī)定:
1、控制固定資產(chǎn)渠道,增加固定資產(chǎn)要經(jīng)董事審批;
2、酒店增建、改造、維修或重新裝修,由行政辦作預(yù)算上報(bào)董事會(huì)審批決定后執(zhí)行。
(三)貨幣資金管理規(guī)定:
1、現(xiàn)金管理規(guī)定每天備用金額度,超額部分現(xiàn)金當(dāng)天存入銀行;
2、執(zhí)行酒店有關(guān)現(xiàn)金收付手續(xù)和規(guī)定;
3、各部門當(dāng)天收入現(xiàn)金,應(yīng)當(dāng)天交回酒店有關(guān)人員保管;
4、銀行存款按酒店規(guī)定手續(xù)辦理送存,填制記帳憑證入帳。銀行提款按酒店規(guī)定手續(xù)辦理提款,填制記帳憑證入帳。銀行存款帳戶,不準(zhǔn)外單位或個(gè)人借用,出納不準(zhǔn)發(fā)出全空白支票。
(四)費(fèi)用管理規(guī)定:
1、酒店必須給各部門規(guī)定每月、季度、年度費(fèi)用控制金額,各部門必須嚴(yán)格按酒店規(guī)定費(fèi)用額運(yùn)作;
2、酒店要制定各項(xiàng)費(fèi)用的開支標(biāo)準(zhǔn)、范圍、審批權(quán)限和報(bào)銷制度。(旅差費(fèi)、誤餐費(fèi)、手提電話費(fèi)、司機(jī)補(bǔ)助等);
3、其它津貼要有規(guī)定,如外出人員津貼、加班工資;
4、宣傳廣告費(fèi)每年規(guī)定金額,作使用計(jì)劃安排報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn);
5、辦公用品應(yīng)堅(jiān)持以節(jié)約為原則,各部門按月領(lǐng)用,容易比較。
6、財(cái)務(wù)部協(xié)助各部門對(duì)每月之客人用品、消耗品及印刷品等根據(jù)各營業(yè)點(diǎn)之收入情況,出租房數(shù)、消費(fèi)人數(shù)作分析比較,有效地控制開支。對(duì)各部門人力資源之編制與收入、出租房數(shù)、消費(fèi)人數(shù)作出分析比較,因應(yīng)生意之變化作出相對(duì)之調(diào)整。
(五)成本管理規(guī)定:
1、酒店要給各營業(yè)部門定出合理的成本百分率;
2、各營業(yè)部門要按酒店要求嚴(yán)格控制經(jīng)營成本;
3、成本部經(jīng)理每月向財(cái)務(wù)總監(jiān)交酒店?duì)I業(yè)部門的經(jīng)營成本報(bào)表,報(bào)表制定必須準(zhǔn)確、真實(shí);
4、成本部經(jīng)理每月要對(duì)酒店的經(jīng)營成本作分析,提供合理化建議;
5、嚴(yán)格控制各部門的報(bào)損報(bào)廢率,提倡損壞或報(bào)廢物資轉(zhuǎn)其它部門使用。
(六)物資采購程序和急需物資采購程序的規(guī)定:
1、物資采購程序規(guī)定:
定型物資及計(jì)劃內(nèi)請(qǐng)購程序,應(yīng)由倉管部根據(jù)物料庫存的最低儲(chǔ)備量情況,用書面填寫請(qǐng)購單一式四聯(lián),及時(shí)向采購部門提出請(qǐng)購。采購部經(jīng)理接到向財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告,財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后再報(bào)總經(jīng)理審批。采購經(jīng)理接到總經(jīng)理審批后,一份交部門存查,一份交倉管存查,一份交采購員采購,一份自己存查,控制采購進(jìn)度。
2、急需物資采購程序:
非定型及計(jì)劃外物資的請(qǐng)購程序,應(yīng)由使用部門根據(jù)營業(yè)上的需要,提出急需購買物品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量,并說明此物品是一次性使用還是今后長期使用情況。填寫請(qǐng)購單一式四聯(lián),由部門經(jīng)理簽名認(rèn)可,報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)審批,再送總經(jīng)理審批。采購部經(jīng)理接到總經(jīng)理審批后,發(fā)回一份使用部門存查,一份交倉管作為貨到驗(yàn)收依據(jù),一份財(cái)務(wù)總監(jiān)存查,一份自己存查,控制采購進(jìn)度。
第5篇 賓館飯店酒店消防安全管理規(guī)定
切實(shí)落實(shí)消防安全責(zé)任
賓館飯店應(yīng)當(dāng)落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制,明確逐級(jí)和崗位消防安全職責(zé),確定各級(jí)、各崗位的消防安全責(zé)任人。
賓館飯店的主要負(fù)責(zé)人是單位的消防安全責(zé)任人,對(duì)本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé),統(tǒng)籌安排本單位消防安全管理工作。單位或消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要確定消防安全管理人,負(fù)責(zé)組織實(shí)施日常消防安全管理工作,主要履行制定落實(shí)消防安全制度,組織開展防火巡查和檢查、火災(zāi)隱患整改、消防安全宣傳教育培訓(xùn)、滅火和應(yīng)急疏散演練等職責(zé)。消防安全管理人應(yīng)當(dāng)定期向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全情況,及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問題。未確定消防安全管理人的單位,消防安全管理工作由單位消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)實(shí)施。
二、建立健全消防安全制度
賓館飯店應(yīng)當(dāng)建立健全下列消防安全制度:
(一)消防安全例會(huì)制度。
(二)防火巡查檢查制度。
(三)消防宣傳與培訓(xùn)制度。
(四)安全疏散設(shè)施管理制度。
(五)消防設(shè)施管理制度。
(六)火災(zāi)隱患整改制度。
(七)用電防火安全管理制度。
(八)用火、動(dòng)火安全管理制度。
(九)易燃易爆化學(xué)物品管理制度。
(十)消防安全重點(diǎn)部位管理制度。
(十一)消防檔案管理制度。
屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店應(yīng)通過消防安全信息系統(tǒng),建立消防安全管理戶籍化檔案,實(shí)行消防安全管理人確立或變更、消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、消防安全自我評(píng)估三項(xiàng)報(bào)告?zhèn)浒钢贫?定期向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報(bào)告消防工作開展情況,全面規(guī)范自身消防安全管理。
三、嚴(yán)格落實(shí)防火巡查檢查
賓館飯店應(yīng)當(dāng)至少每2 小時(shí)開展一次防火巡查,并明確巡查人員和部位,重點(diǎn)巡查以下內(nèi)容:
(一)安全出口、疏散通道是否暢通;
(二)安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好、有效;
(三)消防設(shè)施工作是否正常,滅火器材是否完好有效;
(四)常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài),防火卷簾門下是否堆放物品影響使用;
(五)是否違章用火、用電、用油、用氣;
(六)消防控制室及設(shè)有值班的廚房、洗衣房、消防水泵房、鍋爐房、配電房、發(fā)電機(jī)房等重點(diǎn)部位人員在崗在位情況。對(duì)巡查發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)處理,不能處理的要及時(shí)上報(bào),落實(shí)整改和防范措施。
賓館飯店的消防安全責(zé)任人或消防安全管理人應(yīng)當(dāng)每月至少組織開展一次有工程部、安保部、客房部等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加的防火檢查,重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容:
(一)消防安全制度落實(shí)情況;
(二)日常防火巡查工作落實(shí)情況;
(三)重點(diǎn)工種人員及其他員工消防知識(shí)掌握情況;
(四)消防控制室和消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;
(五)消防設(shè)施設(shè)備運(yùn)行和完好有效情況;
(六)廚房煙道、洗衣房排風(fēng)道定期清洗情況;
(七)電氣線路、燃?xì)夤艿蓝ㄆ跈z查情況;(八)火災(zāi)隱患整改和防范措施落實(shí)情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的消防安全問題,應(yīng)當(dāng)及時(shí)督促整改。
四、全面完善消防設(shè)施管理
賓館飯店應(yīng)當(dāng)依照規(guī)定對(duì)建筑消防設(shè)施、器材進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測,確保完好有效。設(shè)有自動(dòng)消防設(shè)施的,應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測,自動(dòng)消防設(shè)施每年至少檢測1次。建筑消防設(shè)施單項(xiàng)檢查應(yīng)每月至少1次,聯(lián)動(dòng)檢查每季度至少1次。
消防控制室應(yīng)當(dāng)實(shí)行24小時(shí)值班制度,每班不少于兩人。值班人員應(yīng)持建構(gòu)筑物消防員職業(yè)資格證上崗,普通消防控制室、消防集中控制室和消防控制中心值班操作人員持證人數(shù)分別不少于4人、6人和8人,熟悉應(yīng)急處置程序,能熟練操作消防設(shè)施。消防控制室內(nèi)應(yīng)保存竣工后的總平面布局圖、建筑消防設(shè)施平面布置圖、系統(tǒng)圖及安全出口布置圖等紙質(zhì)或電子檔案資料。
屬于火災(zāi)高危單位的,應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)每年至少開展1次消防安全評(píng)估,并針對(duì)評(píng)估結(jié)果加強(qiáng)和改進(jìn)消防安全工作。
五、規(guī)范消防安全標(biāo)識(shí)化管理
賓館飯店應(yīng)當(dāng)規(guī)范設(shè)置禁止、警示性、提示性消防安全標(biāo)識(shí)。消防設(shè)施設(shè)備及器材要設(shè)置規(guī)范、醒目的標(biāo)識(shí)并用文字或圖例標(biāo)明操作使用方法;客房門后應(yīng)設(shè)置疏散逃生線路示意圖,并在客房顯著部位設(shè)置消防安全警示、提示標(biāo)識(shí);在消防安全重點(diǎn)部位的顯著位置和疏散通道、安全出口等處應(yīng)設(shè)置消防警示、提示標(biāo)識(shí);在主要消防設(shè)施設(shè)備上應(yīng)張貼維護(hù)保養(yǎng)、檢測單位和維護(hù)保養(yǎng)、檢測情況。
六、著力提升消防安全意識(shí)
賓館飯店有新建、擴(kuò)建、改建(含室內(nèi)外裝修、建筑保溫、用途變更)等建設(shè)工程、投入使用、營業(yè)前,應(yīng)按照《中華人民共和國消防法》、《建設(shè)工程消防監(jiān)督管理規(guī)定》(公安部令第119號(hào)),《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》(公安部令第120號(hào))向消防部門申報(bào),嚴(yán)格落實(shí)消防安全管理措施。對(duì)公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)在消防監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的消防違法行為和火災(zāi)隱患,賓館應(yīng)立即采取措施予以消除。對(duì)責(zé)令限期改正的,應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)改正。
賓館飯店內(nèi)不得搭建違章建筑,不得占用防火間距、消防通道、舉高消防車作業(yè)場地,不得設(shè)置影響消防撲救或遮擋排煙窗(口)的架空管線、宣傳牌等障礙物。
賓館飯店不應(yīng)擅自改變防火分區(qū)和消防設(shè)施、降低裝修材料的燃燒性能等級(jí)。建筑內(nèi)部裝修不應(yīng)改變疏散門的開啟方向,減少安全出口、疏散出口的數(shù)量及其凈寬度,影響安全疏散暢通。
賓館飯店因工程建設(shè)等原因可能影響公共消防設(shè)施使用或妨礙消防車通行的,應(yīng)事前報(bào)告當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu),并落實(shí)相應(yīng)的消防安全措施;需要拆遷、銷毀公共消防設(shè)施的,應(yīng)經(jīng)原審核的公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)核準(zhǔn)后方可實(shí)施。
七、重視消防安全宣傳教育
賓館飯店應(yīng)當(dāng)每半年至少開展一次全員消防安全教育培訓(xùn),員工上崗、轉(zhuǎn)崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過崗前消防安全培訓(xùn);新上崗員工或有關(guān)從業(yè)人員上崗前應(yīng)參加消防安全培訓(xùn)。所有員工應(yīng)當(dāng)懂得本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施,會(huì)報(bào)警、會(huì)撲救初起火災(zāi),會(huì)疏散逃生自救。
賓館飯店應(yīng)結(jié)合實(shí)際對(duì)公眾開展消防宣傳,客房電視應(yīng)設(shè)置開機(jī)消防安全提示。
賓館飯店應(yīng)在消防日組織開展一定規(guī)模的以消防安全為主題的宣傳、教育或培訓(xùn)活動(dòng)。
八、適時(shí)開展滅火及應(yīng)急演練
賓館飯店應(yīng)根據(jù)建筑和使用功能的實(shí)際情況,制訂有針對(duì)性的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
賓館飯店應(yīng)定期組織員工熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,并通過預(yù)案演練,逐步修改完善。屬于消防安全重點(diǎn)單位的應(yīng)至少每半年組織1次消防演練,并按照公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)相關(guān)規(guī)定建立微型消防站,定期開展訓(xùn)練。非消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)當(dāng)結(jié)合本單位實(shí)際,至少每年組織一次演練,并結(jié)合本單位實(shí)際配備相應(yīng)的消防裝備和滅火器材,具備處置初起火災(zāi)和引導(dǎo)人員疏散的能力。
第6篇 酒店客人轉(zhuǎn)帳手續(xù)管理規(guī)定
酒店客人的轉(zhuǎn)帳手續(xù)管理規(guī)定
至:財(cái)務(wù)部
由:房務(wù)部
事宜:關(guān)于轉(zhuǎn)帳事宜的操作規(guī)定
日期:20**-01-16
為了統(tǒng)一管理,便于操作,提高工作質(zhì)量、效率,完善財(cái)務(wù)管理,更為了滿足客人的需要,特對(duì)客人的轉(zhuǎn)帳手續(xù)作如下規(guī)定:
1、當(dāng)客人消費(fèi)結(jié)束要求轉(zhuǎn)房帳時(shí),應(yīng)先核對(duì)房卡及歡迎卡,確定是否為住店客人,弄清房號(hào)、姓名、抵離日期是否有效;
2、西餐收銀員接到客人消費(fèi)要求轉(zhuǎn)房帳時(shí),應(yīng)先與前臺(tái)收銀電話聯(lián)系,前臺(tái)收銀根據(jù)客人所交預(yù)付款的余額確認(rèn)是否可以接受該客人的轉(zhuǎn)帳;
3、前臺(tái)收銀同意接受轉(zhuǎn)帳后,西餐收銀根據(jù)電腦與點(diǎn)菜單的消費(fèi)明細(xì)填寫轉(zhuǎn)帳單,并請(qǐng)客人簽字確認(rèn)。然后與點(diǎn)菜單一并交前臺(tái)收銀簽字并蓋章(便于客人查詢明細(xì)消費(fèi))。轉(zhuǎn)帳單一聯(lián)轉(zhuǎn)入部門,一聯(lián)轉(zhuǎn)出部門;
4、同時(shí)西餐收銀需在電腦中作轉(zhuǎn)帳手續(xù)到前臺(tái)收銀電腦中相對(duì)應(yīng)的客人房帳內(nèi)(不需要打印賓客結(jié)帳單);
5、前臺(tái)收銀應(yīng)隨時(shí)核對(duì)客人的各項(xiàng)轉(zhuǎn)帳消費(fèi)單是否均已輸入電腦有無漏單,錯(cuò)單;
6、客人預(yù)付款不足時(shí),客人要求轉(zhuǎn)帳的或先與客人說明原因,請(qǐng)客人付現(xiàn)。若客人不同意,可請(qǐng)示上級(jí)處理。
房務(wù)部
總經(jīng)理
第7篇 酒店員工工牌管理規(guī)定3
酒店員工工牌管理規(guī)定(三)
為了加強(qiáng)管理,提高服務(wù)質(zhì)量更好地體現(xiàn)出酒店員工的職業(yè)風(fēng)范,凡員工上崗必須佩帶工牌。
1、發(fā)放范圍:在酒店任職的正式員工試用期人員和實(shí)習(xí)生。
2、部門經(jīng)理級(jí)及以上人員佩帶集團(tuán)標(biāo)志。
3、部門經(jīng)理級(jí)以下人員佩帶工牌,以貢英文名為主,牌面上人員工本人的工號(hào)及部門。
4、試用期內(nèi)人員及實(shí)習(xí)生佩帶“trainee”牌。
5、員工在工作崗位上必須將工牌端正地佩帶于左上胸。
6、凡不佩帶工牌者將處以罰款。
7、不得互換工牌,凡發(fā)現(xiàn)佩帶其他員工工牌者,將給予警告,并處以罰款。
8、佩帶一年以上,磨損不能使用的工牌在更換時(shí)不收費(fèi)。佩帶不足一年因磨損不能使用的工牌,視磨損程序收取一定的工本費(fèi)。
9、凡屬丟失或故意損壞的需要更換工牌者需要繳納工本費(fèi)。
10、離職人員需將工牌交回人事部,不能交回者需在工資中扣回工本費(fèi)。
第8篇 某酒店進(jìn)出管理規(guī)定
酒店進(jìn)出管理規(guī)定一、目的:為確保酒店財(cái)物安全,使出入酒店人員、車輛、物品管理有序,維護(hù)酒店利益,特制定本規(guī)定。二、適用范圍:本規(guī)定適用于開來大酒店全體員工、進(jìn)出酒店人員、車輛及物品。三、主管部門:本規(guī)定主管部門為酒店質(zhì)檢部,本部門負(fù)責(zé)人享有制定、修改、作廢及運(yùn)用的責(zé)任和權(quán)限。由保安人員負(fù)責(zé)管理、實(shí)施。四、人員出入管理1、酒店員工出入管理員工夜間(23點(diǎn)至次日5點(diǎn))因需外出,需提前寫好《出入申請(qǐng)表》,給部門或值班經(jīng)理審批,外出時(shí)將審批好的《出入申請(qǐng)表》交至保安室,保安負(fù)責(zé)記錄出、入時(shí)間。否則一經(jīng)查出取消住店資格;并店外出現(xiàn)任何責(zé)任酒店概不負(fù)責(zé)。2、非酒店員工 (1)非酒店員工來酒店洽商事務(wù),先由保安打內(nèi)線通知,進(jìn)入時(shí)須在保安室登記并經(jīng)保安核實(shí)身份證件后簽注進(jìn)酒店時(shí)間,領(lǐng)取《臨時(shí)出入證》,外出時(shí)由保安核對(duì)簽注出酒店時(shí)間及收回《臨時(shí)出入證》。(2)非酒店員工離開時(shí),應(yīng)由接待部門或主辦部門負(fù)責(zé)將《臨時(shí)出入證》收回交質(zhì)檢部。五、物品出入管理:1、員工進(jìn)出酒店必須從保安口大門,不得經(jīng)過大堂大門。2、帶出任何物品(化妝品、個(gè)人衣物除外)必須由經(jīng)理級(jí)以上人員審批過的《出門證》,否則物品不得帶出;出現(xiàn)物品外出無《出門證》,處罰當(dāng)值保安員50元/次,并追究酒店損失;員工無《出門證》帶出物品,必須服從保安員管理,不得無理取鬧、爭執(zhí)、污言臟語等行為,否則給予50元以上處罰,并調(diào)離原崗位。3、特殊原因個(gè)人物品需寄存酒店的,進(jìn)入酒店前讓當(dāng)值保安進(jìn)行登記,注明品名、數(shù)量、經(jīng)手人、物品帶出時(shí)間;以便帶出時(shí)核對(duì);可免去《出門證》;但登記本應(yīng)隨時(shí)提供酒店領(lǐng)導(dǎo)檢查。弄虛作假給予保安員處于50元以上處罰,并追究酒店損失。4、保安員驗(yàn)收的《出門證》,簽字放行后;《出門證》一個(gè)工作日內(nèi)上交質(zhì)檢部。質(zhì)檢部核對(duì)存檔。5、蓋章的《出門證》事先從人事部領(lǐng)取。六、出入管理如有異常情形,保安應(yīng)及時(shí)報(bào)告質(zhì)檢主要負(fù)責(zé)人(丁飛)或當(dāng)值經(jīng)理處理。七、本制度解釋權(quán)歸質(zhì)檢部。八、本制度自頒布之日起執(zhí)行。開來大酒店《出門證》
當(dāng)事人:
部門:
帶出物品:
數(shù)量:
部門/值班經(jīng)理:
□私人物品□酒店或他人物品
經(jīng)理簽署意見:
當(dāng)值保安:
物品帶出時(shí)間: 年 月日 時(shí)
第9篇 酒店呈文管理規(guī)定6
酒店呈文管理暫行規(guī)定(六)
為使酒店各部門行文規(guī)范化,提高整體辦公效率,特作如下規(guī)定:
1、呈文文字表述應(yīng)準(zhǔn)確、簡練、通順、標(biāo)點(diǎn)正確。
2、呈文專題專用,內(nèi)容明確,開門見山提出本部門對(duì)所請(qǐng)示問題的處理意見,請(qǐng)店領(lǐng)導(dǎo)酌定。
3、呈文由本部門秘書或呈文者擬定,核稿由部門經(jīng)理負(fù)責(zé),部室領(lǐng)導(dǎo)意見一欄,寫出部門領(lǐng)導(dǎo)具體意見,態(tài)度明朗,簡明扼要,末尾簽名并注時(shí)間。
4、呈文格式、呈文文號(hào)、呈文題目、主管領(lǐng)導(dǎo)批示、呈文內(nèi)容書寫等符合格式規(guī)范,文號(hào)不得重復(fù);呈文題目簡明扼要,高度概括;主管領(lǐng)導(dǎo)名稱不得借用'店領(lǐng)導(dǎo)'的簡稱;在主管領(lǐng)導(dǎo)名稱后,另起一行,書寫請(qǐng)示報(bào)告的主要內(nèi)容;末尾簽置呈文部門及時(shí)間。
3、各部門負(fù)責(zé)人作為核稿人,不僅要對(duì)呈文內(nèi)容審核,而且要審查呈文格式是否規(guī)范,對(duì)呈文負(fù)全面責(zé)任。
4、各部門呈文,需嚴(yán)格辦理收發(fā)手續(xù),寫明收發(fā)文時(shí)間、文稿內(nèi)容、收發(fā)人姓名。手續(xù)不全,總經(jīng)理室有權(quán)不負(fù)責(zé)遞送。
5、呈文程序:
各部門呈文 總經(jīng)理室主管經(jīng)理
不按上述公文傳遞程序越級(jí)呈文,總經(jīng)理室將予以退回。
第10篇 酒店管理人員折扣贈(zèng)送免零權(quán)限規(guī)定
關(guān)于酒店部分管理人員折扣贈(zèng)送,免零權(quán)限的規(guī)定
酒店各部門:
根據(jù)總經(jīng)理經(jīng)營管理理念,為規(guī)范并便于一線職能部門的操作和提高工作效率,現(xiàn)明確規(guī)定酒店一線各級(jí)管理人員的各項(xiàng)折扣權(quán)限,請(qǐng)所涉及的管理人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行,若越權(quán)執(zhí)行未批準(zhǔn)的則由其補(bǔ)買帳單差額,其具體規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)如下:
一. 運(yùn)營服務(wù)總監(jiān)/副總監(jiān)
(一).折扣權(quán)限
1.有單臺(tái)(包廂)消費(fèi)金額8折(不含酒水、香煙、河海鮮,燕鮑翅、飛餅、菌湯及特價(jià)菜品)之折扣權(quán)限。
2.有宴會(huì)每臺(tái)(包廂)消費(fèi)金額減免18元以內(nèi)折扣權(quán)限。
(二)贈(zèng)送權(quán)限:
1.有單臺(tái)(包廂)贈(zèng)送單價(jià)50元以內(nèi)菜品一份、鮮啤一扎及餐前水果一份的贈(zèng)送權(quán)限。
2.宴會(huì)有每臺(tái)(包廂)贈(zèng)送單價(jià)20元以內(nèi)菜品一份的贈(zèng)送權(quán)限。
(三)免零權(quán)限:有單臺(tái)(包廂)20元以內(nèi)的免零權(quán)限。
二.運(yùn)營服務(wù)餐區(qū)經(jīng)理(含宴會(huì)預(yù)定部經(jīng)理)
(一)折扣權(quán)限:有單臺(tái)(包廂)消費(fèi)金額8.5折(不含酒水,香煙,燕鮑翅,河海鮮,飛餅菌湯及特價(jià)菜品)之折扣權(quán)限。
(二)贈(zèng)送權(quán)限:有每單臺(tái)(包廂)贈(zèng)送單價(jià)30元以內(nèi)的菜品一份,鮮啤一扎及餐前水果一份的贈(zèng)送權(quán)。
(三)免零權(quán)限:有單臺(tái)(包廂)10元以內(nèi)的免零權(quán)限。
三.運(yùn)營服務(wù)部餐區(qū)經(jīng)理助理/主管
(一)折扣權(quán)限:有單臺(tái)(包廂)消費(fèi)金額9折(不含酒水香煙,燕鮑翅,河海鮮、飛餅菌湯及特價(jià)菜品)之折扣權(quán)限。
(二)贈(zèng)送權(quán)限:在消費(fèi)客人過生日的單臺(tái)(包廂)有贈(zèng)送長壽面一份及日常贈(zèng)送鮮啤一扎、餐前水果一份的贈(zèng)送權(quán)限。
(三)免零權(quán)限:有單臺(tái)(包廂)5元以內(nèi)的免零權(quán)限。
四.市場營銷部總監(jiān)∕副總監(jiān):權(quán)限同運(yùn)營服務(wù)部總監(jiān)。
五.銷售經(jīng)理:權(quán)限與運(yùn)營服務(wù)部餐區(qū)經(jīng)理同等。
六.客戶經(jīng)理:權(quán)限與運(yùn)營服務(wù)部餐區(qū)經(jīng)理的助理同等。
注:
1. 折扣及優(yōu)惠權(quán)限是為了各一線管理崗位在運(yùn)營服務(wù)運(yùn)營服務(wù)過程中有效開展工作,解決投訴的最大權(quán)限,請(qǐng)?jiān)谑跈?quán)范圍內(nèi)酌情行使。
2. 非特殊情況下,折扣權(quán)限與贈(zèng)送權(quán)限不要在同一臺(tái)(包廂)消費(fèi)帳單中同時(shí)使用。若特殊情況必須在帳單上列明原因并注明請(qǐng)總經(jīng)理補(bǔ)簽。
3. 享有消費(fèi)優(yōu)惠權(quán)限的管理人員必須在自己權(quán)限范圍內(nèi)行使,不得越權(quán),若因特殊情況應(yīng)首先向總經(jīng)理請(qǐng)示,經(jīng)總經(jīng)理同意方可實(shí)施,并在帳單上注明請(qǐng)總經(jīng)理補(bǔ)簽。
4. 享有消費(fèi)優(yōu)惠權(quán)限的管理人員不得對(duì)同一臺(tái)(包廂)消費(fèi)賓客進(jìn)行重復(fù)優(yōu)惠。違者重復(fù)優(yōu)惠部分發(fā)生的金額將由進(jìn)行重復(fù)優(yōu)惠的管理人員自己買單。
5. 除以上所列崗位外,酒店其余管理崗位一律不得對(duì)客戶進(jìn)行任何優(yōu)惠,違者給予書面警告并對(duì)優(yōu)惠部門發(fā)生的金額自己買單。
6. 所有對(duì)客優(yōu)惠的必須填寫折扣單及贈(zèng)送單并將單據(jù)附在給予優(yōu)惠的帳單后面,嚴(yán)禁無單及口頭操作。
7. 所有出品點(diǎn)(出品部、吧臺(tái)、自釀吧、外包方)嚴(yán)禁無單出品、必須見單出品,各服務(wù)崗位必須按客人需求下單,違者一經(jīng)發(fā)現(xiàn),查實(shí),立即開除。
8. 各區(qū)收銀員必須嚴(yán)格執(zhí)行以上規(guī)定,違者將給予書面警告。
9. 本規(guī)定自2008年1月1日開始執(zhí)行。
第11篇 酒店風(fēng)險(xiǎn)管理分析規(guī)定
酒店風(fēng)險(xiǎn)管理分析
酒店風(fēng)險(xiǎn)管理就是通過對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別、預(yù)測和衡量、選擇有效的手段,以盡可能地降低成本,有計(jì)劃地處理風(fēng)險(xiǎn),以獲得企業(yè)安全生產(chǎn)的保障。因而,要求酒店在生產(chǎn)經(jīng)營過程中,應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別,預(yù)測各種風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生后將對(duì)資源及經(jīng)營造成何種影響,如何規(guī)避等。本文從分析酒店經(jīng)營所帶來的常見風(fēng)險(xiǎn)入手,提出了有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的措施。
一、酒店常見風(fēng)險(xiǎn)
1.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)
財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)與財(cái)務(wù)杠桿密切關(guān)聯(lián)。因?yàn)樨?fù)債的財(cái)務(wù)杠桿利益建立在投資收益高于資金成本之上的,然而,在實(shí)際的經(jīng)營活動(dòng)中,很有可能會(huì)出現(xiàn)收不抵支或發(fā)生虧損。因此,在負(fù)債數(shù)額不變的情況下,虧損越多,酒店資產(chǎn)償還債務(wù)的能力就越低,財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)也就越大。過度的高額負(fù)債,不僅需要支付巨額的利息,而且降低了酒店的安全性和競爭能力,危及到酒店的生存與發(fā)展,最終將會(huì)因無力償還債務(wù)而破產(chǎn)。
2.股市風(fēng)險(xiǎn)
當(dāng)酒店沒有負(fù)債或負(fù)債金額較低時(shí),即使某一時(shí)期所處的經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生衰退,造成企業(yè)息稅前利潤的減少,企業(yè)的股票收益也不會(huì)有太大的變化,但是,在企業(yè)過度負(fù)債的情況下,股票的收益下降幅度會(huì)大得多。因?yàn)榫揞~的利息支付之后,留給股東的將所剩無幾。在這種情況下,要維持穩(wěn)定的股利支付就比較困難。
3.籌資風(fēng)險(xiǎn)
酒店負(fù)債經(jīng)營期間,若繼續(xù)采用負(fù)債籌資其困難就會(huì)增大。一方面,因?yàn)閭鶛?quán)人在決定是否借款時(shí),首先考慮的是酒店的資產(chǎn)負(fù)債率。由于負(fù)債經(jīng)營會(huì)使酒店負(fù)債比率增大,對(duì)債權(quán)人的償債保證程度降低。在此情況下,要使債權(quán)人做出繼續(xù)借款的決定是很困難的。因而也就限制了酒店以后增加負(fù)債籌資的能力,使未來籌資的成本增加;另一方面,由于負(fù)債經(jīng)營的不確定性,很可能到期不能按時(shí)還本付息,這樣就會(huì)影響到酒店信譽(yù)降低,而對(duì)于一個(gè)信譽(yù)不好的酒店,金融機(jī)構(gòu)或酒店同行就不愿再提供資金,再籌資能力也就降低了。
4.融資風(fēng)險(xiǎn)
酒店采取了負(fù)債經(jīng)營后,股東實(shí)際上就作為了債權(quán)人的代理人,能夠決定酒店如何使用借款。在這種代理關(guān)系下,債權(quán)人作為資金的實(shí)際所有人卻不能支配這部分資金,他承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)和獲得的收益是不對(duì)等的,因此,債權(quán)人為了保護(hù)自己的利益,就會(huì)在與借款酒店之間的借款協(xié)議中就會(huì)加入某些限制條件。債券發(fā)行成本和限制條款的控制成本組成了負(fù)債融資成本,而負(fù)債就會(huì)增加這種成本。
二、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)措施
這種風(fēng)險(xiǎn)如何規(guī)避呢
1.確定適度的負(fù)債規(guī)模
所謂“適度的負(fù)債規(guī)模”,就是指既能很好發(fā)揮負(fù)債經(jīng)營的作用,又能規(guī)避負(fù)債經(jīng)營所帶來的風(fēng)險(xiǎn),這要有個(gè)適當(dāng)?shù)摹岸取?叫“適度負(fù)債規(guī)?！?。在確定適度負(fù)債規(guī)模時(shí),應(yīng)注意考慮以下因素。
(1)任何一種資金成本的經(jīng)營方式,都是希望能以最低的成本換來最大的收益。負(fù)債經(jīng)營也不例外,而在負(fù)債經(jīng)營的成本中也包括資金成本。酒店的資金成本是資金結(jié)構(gòu)中各類資金成本的加權(quán)平均數(shù),即負(fù)債資金成本和權(quán)益資金成本的加權(quán)平均數(shù)。酒店的資金成本是由負(fù)債資金成本
第12篇 某酒店各項(xiàng)管理工作會(huì)議規(guī)定
酒店的內(nèi)部管理工作在很大程度上就是制度的落實(shí)和執(zhí)行管理。為了更好的貫徹落實(shí)酒店制訂的各項(xiàng)方針、政策,保持酒店上下一致,齊心協(xié)力的完成酒店預(yù)期的各項(xiàng)經(jīng)營、管理目標(biāo),召開不同層級(jí)的會(huì)議進(jìn)行布置動(dòng)員是很重要的。成功的會(huì)議,不但起到布置酒店工作,下情上達(dá)、上情下達(dá)作用,而且起到統(tǒng)一思想、端正認(rèn)識(shí)、培訓(xùn)提高等作用。酒店組織會(huì)議質(zhì)量的高低,能顯示出酒店管理質(zhì)量上的高低。因此,酒店高層應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到酒店各層級(jí)例會(huì)在酒店管理中所起到的作用,制訂、完善酒店各層級(jí)相應(yīng)的例會(huì)制度,幫助不同層級(jí)的管理者開好相應(yīng)層級(jí)的會(huì)議,從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么,在酒店管理工作中都通常召開那些層級(jí)的會(huì)議呢一般而言,酒店通常召開的例會(huì)主要有:店務(wù)會(huì)(全體員工大會(huì))、總經(jīng)理辦公會(huì)議、部門經(jīng)理會(huì)議、中層干部會(huì)議、部門管理例會(huì)、班組會(huì)、協(xié)調(diào)會(huì)、培訓(xùn)會(huì)、晨會(huì)等等。對(duì)于酒店各層級(jí)的管理者來說,究竟應(yīng)如何才能組織、開好這些會(huì)議。
一.酒店召開的主要例會(huì)及其內(nèi)容:
1.酒店全體員工會(huì)議
店務(wù)會(huì)又稱酒店全體員工會(huì)議,它的組織召開者是酒店總經(jīng)理,會(huì)議參加人員為酒店全體員工。店務(wù)會(huì)(員工大會(huì))的召開時(shí)間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級(jí)管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,從而出現(xiàn)員工隊(duì)伍思想上的混亂、酒店各項(xiàng)工作指標(biāo)達(dá)不到酒店預(yù)期經(jīng)營、管理目標(biāo)的結(jié)果。因而,召開酒店全體員工大會(huì),統(tǒng)一思想,端正認(rèn)識(shí),尤為必要。通過向員工通報(bào)酒店近期工作計(jì)劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權(quán),又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因?yàn)榈陝?wù)會(huì)的參與成員是全體員工,所以,會(huì)議組織者要認(rèn)真準(zhǔn)備材料,搜集酒店員工關(guān)心的問題,將酒店近期的經(jīng)營情況,近期的工作總結(jié)、預(yù)期的工作計(jì)劃,員工們關(guān)注的問題等等,通過會(huì)議傳遞相關(guān)信息給酒店全體員工。同時(shí),借酒店員工大會(huì)之機(jī),可請(qǐng)酒店月度、季度先進(jìn)員工登臺(tái)發(fā)言,以激勵(lì)先進(jìn),帶動(dòng)一般,促進(jìn)后進(jìn)。酒店員工大會(huì)也可不拘泥具體時(shí)間安排,每逢酒店重大活動(dòng)的開始或結(jié)束,一定要及時(shí)召開全體員工大會(huì)進(jìn)行動(dòng)員或總結(jié)。
2.總經(jīng)理辦公會(huì)議。
總經(jīng)理辦公會(huì)議是酒店召開的最高級(jí)別的管理會(huì)議?？偨?jīng)理辦公會(huì)議的組織召開者為酒店總經(jīng)理,參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會(huì)議成員,根據(jù)會(huì)議需要也可以臨時(shí)安排相關(guān)部門經(jīng)理參加。總辦會(huì)議除了在年頭、年尾因討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對(duì)酒店當(dāng)年工作進(jìn)行總結(jié)、來年工作計(jì)劃進(jìn)行商定等原因召開的較為頻繁外,一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時(shí)通知召開,會(huì)議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進(jìn)行總結(jié),檢查酒店預(yù)算工作完成情況,安排部署下月工作計(jì)劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等。酒店總辦會(huì)議主要是討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。
3.部門經(jīng)理會(huì)。
酒店部門經(jīng)理會(huì)一般每周召開一次,時(shí)間一般放在周一進(jìn)行,會(huì)議由酒店運(yùn)行副總經(jīng)理主持。會(huì)議議程主要是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報(bào)部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調(diào)、請(qǐng)示的各項(xiàng)工作。然后,酒店總經(jīng)理對(duì)各部工作進(jìn)行講評(píng)以及傳達(dá)相關(guān)的各項(xiàng)信息?？偨?jīng)理進(jìn)行工作講評(píng)時(shí)切忌沒有具體態(tài)度,對(duì)該表揚(yáng)的應(yīng)大力弘揚(yáng),該批評(píng)的予以嚴(yán)厲申斥、直至按照酒店的各項(xiàng)工作制度進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)懲。會(huì)議還要由運(yùn)行副總經(jīng)理就本周工作進(jìn)行具體部署。最后,會(huì)議內(nèi)容由總經(jīng)理辦公室相關(guān)工作人員進(jìn)行記錄、存檔,根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下發(fā)會(huì)議紀(jì)要,并由總經(jīng)理辦公室相關(guān)人員和人力資源部質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)對(duì)各部任務(wù)完成情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,并及時(shí)反饋給酒店高層。
第13篇 酒店消防安全管理規(guī)定二
消防安全工作是酒店安全管理工作的核心,按照國家有關(guān)消防安全規(guī)定及酒店管理模式要求,作以下規(guī)定:
一、消防安全領(lǐng)導(dǎo)管理小組
酒店設(shè)有安全管理責(zé)任小組,由總經(jīng)理擔(dān)任組長,副總經(jīng)理、安全部隊(duì)長任副組長,各部門經(jīng)理擔(dān)任組員,各部門基層管理人員擔(dān)任兼崗消防責(zé)任檢查員,實(shí)行三級(jí)管理,落實(shí)消防安全責(zé)任到人。
二、消防安全管理制度
(一) 火警處理程序
1.如發(fā)生火警,各部門員工應(yīng)冷靜,及時(shí)判斷火警大小,立即通知酒店前廳總機(jī)及安全部。
2.發(fā)生火警地點(diǎn)員工應(yīng)馬上使用火警報(bào)警器報(bào)警,并協(xié)助保安部人員使用正確的滅火方法進(jìn)行滅火。
3.總機(jī)接到火警報(bào)告后,應(yīng)記清、聽清火警發(fā)生的準(zhǔn)確時(shí)間、地點(diǎn)、火警等級(jí),并立即打電話報(bào)火警,通知順序如下:
火警電話號(hào)碼119→酒店保安消防監(jiān)控中心→總經(jīng)理室→火警地點(diǎn)所在部門經(jīng)理→房務(wù)中心→工程部→其他要害部門。
4.火警地點(diǎn)所在部門管理人員和員工應(yīng)及時(shí)通知住店或相關(guān)場所賓客,冷靜有序、快速的疏散賓客,引領(lǐng)賓客從安全通道撤離,并及時(shí)轉(zhuǎn)移賓客及酒店的貴重財(cái)物。
5.配合消防官兵的滅火工作,確?；馂?zāi)損失降到最低限度。
6.事后及時(shí)查找原因,詳細(xì)記錄,追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,杜絕同類事件再次發(fā)生。
(二) 消防安全檢查制度
1.酒店消防安全小組定期對(duì)酒店消防設(shè)施,設(shè)備進(jìn)行檢查和不定期抽查,總經(jīng)理每月至少檢查一次,副總經(jīng)理每月至少檢查兩次,安全部經(jīng)理每周至少檢查一次,保安員及各部門義務(wù)消防安全員每周至少檢查兩次,以保證消防設(shè)施、設(shè)備完好、有效,能正常使用。
2.每次檢查后認(rèn)真填制消防檢查記錄表,登記在案。
3.嚴(yán)格管理消防設(shè)施器械,指定專人負(fù)責(zé),經(jīng)常檢查保證完好,嚴(yán)禁移作它用。
4.保安部要會(huì)同有關(guān)部門定期對(duì)要害部門如廚房、倉庫、配電房等地點(diǎn)進(jìn)行巡查,杜絕安全隱患的發(fā)生。
以上管理制度請(qǐng)各部門遵照?qǐng)?zhí)行!
帝恒大酒店
2022-1-18
第14篇 酒店管理人員折扣優(yōu)惠權(quán)限管理規(guī)定
托管項(xiàng)目帝恒大酒店
管理人員權(quán)限管理規(guī)定
簽發(fā)：
根據(jù)酒店經(jīng)營管理的需要，對(duì)管理人員適度授權(quán)，達(dá)到分工明確、責(zé)任到人，使責(zé)權(quán)利三者高度統(tǒng)一是保證酒店正常經(jīng)營管理的重要基礎(chǔ)，以此對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)，有效承擔(dān)酒店資本（資產(chǎn)）經(jīng)營的有限責(zé)任，特此對(duì)管理人員授以如下管理權(quán)限：
一、服務(wù)項(xiàng)目折扣優(yōu)惠權(quán)：
管理人員根據(jù)經(jīng)營管理工作的需要，在酒店各經(jīng)營區(qū)域享有優(yōu)惠折扣權(quán)益，具體如下：
項(xiàng)目
優(yōu)惠權(quán)限
備注
董事長
執(zhí)行董事
總經(jīng)理
副總經(jīng)理
經(jīng)理
主管
康體足療中心
招商引資項(xiàng)目，尚未啟動(dòng)。
餐飲
招商引資項(xiàng)目，尚未啟動(dòng)
客房
可簽免任意形式用房，及特價(jià)房
可簽免任意形式用房，特價(jià)房
特價(jià)房，會(huì)員價(jià)，工作用房簽免。
會(huì)員價(jià)
協(xié)議價(jià)
銷售主管，可根據(jù)客情請(qǐng)示相應(yīng)權(quán)限
酒店房價(jià)體系以，門市價(jià)，散客價(jià)，協(xié)議價(jià)，會(huì)員價(jià)，特價(jià)房構(gòu)成。
會(huì)議室大、小
5-5.5折
5.5-6折
6-6.5折
6.5-7折
8折
8.5折
布標(biāo)、水果、水牌、鮮花不打折
大堂茶吧
折
6.5-折
7-7.5折
7.5-8折
8.5-9折
8.5-9折
董事會(huì)成員，總經(jīng)理、副總，銷售經(jīng)理可簽免。
備注:
1、董事會(huì)成員擁有對(duì)酒店所有服務(wù)項(xiàng)目的簽免權(quán)。
2、銷售代表、總臺(tái)接待因銷售工作需要時(shí)，可請(qǐng)示與主管同等的折扣權(quán)。
3、超過本崗位相應(yīng)折扣權(quán)需及時(shí)向上級(jí)申請(qǐng)授權(quán)。
二、銷售簽單權(quán)
根據(jù)銷售工作的需要，為更好的維護(hù)好客戶，酒店列有專項(xiàng)銷售費(fèi)用，用于對(duì)客戶的維系工作。對(duì)管理人員授予簽單權(quán)。由總經(jīng)理室統(tǒng)籌安排，需事先書面請(qǐng)示征得總經(jīng)理室同意，該權(quán)力僅限對(duì)客戶使用，范圍為酒店各經(jīng)營部門。
1、本簽單權(quán)僅限于回饋客戶銷售工作不做為部門或私人使用，凡經(jīng)查實(shí)違規(guī)簽單，由個(gè)人自理
2、簽單金額按門市價(jià)計(jì)算。
3、簽單宴請(qǐng)限定酒水品種，香煙不納入簽單范圍。
4、所有宴請(qǐng)簽單由總經(jīng)理審批報(bào)董事會(huì)成員核準(zhǔn)后方可執(zhí)行，凡事后補(bǔ)簽均屬違規(guī)操作，費(fèi)用由簽單人承擔(dān)。
5、如銷售費(fèi)用預(yù)算超出范圍，簽單金額做同比例扣減。
簽免權(quán)限規(guī)定如下（月度授權(quán)）
職
務(wù)
簽免金額
備
注
執(zhí)行董事
總經(jīng)理
元
酒店各經(jīng)營區(qū)域
副總經(jīng)理
元
酒店各經(jīng)營區(qū)域
銷售部經(jīng)理
元
酒店各經(jīng)營區(qū)域
會(huì)籍部經(jīng)理
元
酒店各經(jīng)營區(qū)域
備注：公司董事會(huì)成員按照公司規(guī)定因公務(wù)在酒店產(chǎn)生的簽單，按照公司財(cái)務(wù)管理規(guī)定執(zhí)行。
三、人事裁決權(quán)
為了實(shí)現(xiàn)酒店的等級(jí)鏈管理，完善人力資源管理制度，根據(jù)員工手冊(cè)的相關(guān)規(guī)定。對(duì)管理人員授以人事裁決、行政處罰權(quán)。
1、總經(jīng)理擁有對(duì)酒店所有人員的任免權(quán)、行政處罰權(quán)，對(duì)經(jīng)理以上人員任免要征得公司分管執(zhí)行董事批準(zhǔn)
2、副總經(jīng)理擁有對(duì)所分管部門人員的處罰權(quán)、主管以下人員的任免權(quán)，對(duì)部門經(jīng)理的任免要征得總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3、部門經(jīng)理擁有對(duì)本部門所有人員的行政處罰權(quán)，領(lǐng)班以下人員的任免權(quán)，對(duì)部門主管的任免要征得分管副總經(jīng)理及總經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、部門主管擁有對(duì)本部門領(lǐng)班、員工的行政處罰權(quán)。
5、部門領(lǐng)班擁有對(duì)本班組員工的行政處罰權(quán)。
6、獎(jiǎng)勵(lì)權(quán)限按照員工手冊(cè)相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、采購審批權(quán)
為了保證營業(yè)成本，費(fèi)用的有效控制，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，對(duì)高層管理人員授以適度采購財(cái)務(wù)審批權(quán)：
1、采購金額在
元以上的呈報(bào)董事長審批；
2、采購金額在
元以上的呈報(bào)執(zhí)行董事審批；
3、采購金額在
元以內(nèi)的呈報(bào)總經(jīng)理審批；
4、經(jīng)營部門日常的原材料（食品、酒水、水果等）采購屬每日常規(guī)采購項(xiàng)目，由部門經(jīng)理審批后執(zhí)行，單項(xiàng)金額超過
元以上的報(bào)總經(jīng)理審核后報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)。
5、凡屬固定資產(chǎn)投資、基建、裝飾工程改造項(xiàng)目由執(zhí)行董事審批。
備注：經(jīng)營部門經(jīng)理有權(quán)對(duì)經(jīng)營原材料、物資的數(shù)量，質(zhì)量要求進(jìn)行申報(bào)審核，監(jiān)督采購價(jià)格，并向財(cái)務(wù)部經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理反映問題。
五、管理制度建立、健全權(quán)
在不與集團(tuán)及酒店經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃、管理模式相違背的情況下，總經(jīng)理室成員及各部門經(jīng)理有權(quán)建立本部門的規(guī)章制度，管理?xiàng)l例，督導(dǎo)本部門員工執(zhí)行，并在總經(jīng)辦及人力資源部備案。
六、備注
1、以上管理人員授權(quán)管理規(guī)定是為了保證酒店經(jīng)營管理的正常運(yùn)作而制定，任何管理人員均不得假公濟(jì)私濫用職權(quán)，做損公利己的事情。
2、人事裁決權(quán)應(yīng)接受人力資源部的監(jiān)督，采購審批權(quán)需接受財(cái)務(wù)部監(jiān)督。
3、此規(guī)定修訂解釋權(quán)在酒店總經(jīng)理室。
4、未盡事項(xiàng)，及時(shí)上報(bào)修訂處理。
以上管理規(guī)定請(qǐng)各部門管理人員遵照?qǐng)?zhí)行！
帝恒大酒店
2013-1-18
第15篇 酒店系統(tǒng)前臺(tái)管理規(guī)定-2
酒店系統(tǒng)前臺(tái)管理規(guī)定(二)
1、當(dāng)班人員各自管理自己的有關(guān)登記單或帳單,交班時(shí)轉(zhuǎn)交下班,夜審人員將當(dāng)天的所有帳單及財(cái)務(wù)要求的有關(guān)報(bào)表在第二天上班時(shí)上交財(cái)務(wù)。
2、當(dāng)班人員必須將各自所有單據(jù)完整無誤地輸入電腦。
1)不遺漏單據(jù),不誤增單據(jù),不錯(cuò)入單據(jù)。
2)所有預(yù)定單、住客單(不論是否有房租)和非住客單都必須如實(shí)輸入電腦(包括留房訂金)。
3)接待客人時(shí),必須將同房人也同時(shí)輸入電腦,姓名不知以代號(hào)代替,團(tuán)體資料至少有一真實(shí)中文名。
4)客人預(yù)定或登記入住時(shí),任何客人都進(jìn)行'轉(zhuǎn)熟客'登記,如是協(xié)議單位客人,必須在'合約單位'處選擇相應(yīng)的協(xié)議單位或個(gè)人,按協(xié)議價(jià)輸入房價(jià);銷售部門定期核對(duì)協(xié)議,有變動(dòng)條款即時(shí)在電腦中修正。
5)團(tuán)體登記時(shí),無論事前有無預(yù)定,在電腦中先做預(yù)定再按預(yù)定登記該團(tuán)體。
6)團(tuán)體預(yù)定或登記時(shí),所有團(tuán)體(包括由一人付押金的以散客名義登記的小團(tuán)隊(duì))均進(jìn)行分帳,將a帳頁中的項(xiàng)目全部分到b帳頁中, 以便收銀結(jié)帳工作,在客人交押金時(shí),收銀員要問清同來人中的真正結(jié)帳人,然后接待將其指定為b帳付款人。
7)團(tuán)體如有個(gè)人消費(fèi)時(shí),將其帳務(wù)輸入其a帳頁中。
8)團(tuán)隊(duì)登記時(shí)是否全部抵達(dá),按客人實(shí)際到達(dá)情況選擇'全部'或'部分'。
9)交班前,當(dāng)班人必須將手中的所有單據(jù)與電腦中的記錄帳務(wù)核對(duì)。
10)在電腦中的操作都必須有原始手工依據(jù),如進(jìn)行ar掛帳、調(diào)帳、取消帳工作須有領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可,并作好準(zhǔn)備。
11)夜審人員在進(jìn)行電腦夜審時(shí),將當(dāng)天所有單據(jù)再進(jìn)行一次核對(duì),確保無誤后方可進(jìn)行夜審,夜審?fù)旰?按財(cái)務(wù)要求打印出有關(guān)報(bào)表。
a、可通過rec201客房對(duì)租報(bào)表或res206在住客人報(bào)表核對(duì)當(dāng)日在住客人和房租,前臺(tái)接待夜審20分鐘前打印出rec201客房對(duì)租表和當(dāng)日離店客人報(bào)表。
b、通過aud107夜審帳單報(bào)表(當(dāng)日)、cah020前臺(tái)收銀平衡試算表、cah202非住客結(jié)余報(bào)表、cah201當(dāng)前住客結(jié)余報(bào)表等查核當(dāng)日所有的帳務(wù)情況。前臺(tái)收銀在夜審后打印cah020前臺(tái)收銀平衡試算表、cah202非住客結(jié)余報(bào)表、cah108收款/結(jié)帳累總表,并按報(bào)表統(tǒng)計(jì)有無金額上交財(cái)務(wù),統(tǒng)計(jì)不一致的,必須查明原因,在上交的報(bào)表中說明,并注明操作人員。
3、前臺(tái)電腦除當(dāng)班操作員和有關(guān)管理人員外,其他人不得操作。
4、入a、b帳時(shí),入帳窗口中選擇的帳頁應(yīng)與主畫頁中選擇的帳頁保持一致。
5、在有押金的客人結(jié)帳時(shí),確保所有的入帳單據(jù)(包括物賠)已輸入電腦后,先將客人所有押金以退款的結(jié)帳方式在電腦中退還,再將客人的實(shí)際所有消費(fèi)按人民幣結(jié)帳方式進(jìn)行帳務(wù)處理,之后按退房流程操作。
6、退房后及時(shí)打單,帳單上必須有客人簽字。
7、鐘點(diǎn)房客人入住時(shí),按全日價(jià)收取押金,并作好相應(yīng)備注,登記房價(jià)按全日價(jià)登記,客人結(jié)帳退房時(shí)按實(shí)際消費(fèi)入帳并結(jié)帳,退房后打單簽字。
8、轉(zhuǎn)帳客人的帳單在轉(zhuǎn)帳后打印轉(zhuǎn)帳帳單,帳單上必須有客人和帳目接收方簽字,說明帳目的去向,由一人付押金的同來散客之間的內(nèi)部轉(zhuǎn)帳可省此程序。
9、即消費(fèi)即結(jié)帳的客人不論是住客還是非住客均以相應(yīng)非客帳為其入帳到以'散客'命名的非客帳上并結(jié)帳,作好相應(yīng)的備注(備注完后不使用回車鍵,直接點(diǎn)擊確認(rèn)鍵),該帳戶上的當(dāng)天消費(fèi)情況由夜審人員在夜審前統(tǒng)一打單。
10、如有大型非客消費(fèi)時(shí),必須單獨(dú)為其建一個(gè)非客帳戶,收取押金,按在住客的帳務(wù)處理方式處理。
11、非正式掛帳的住店客人的帳目在有關(guān)管理人員認(rèn)可臨時(shí)掛帳的,以該客人名義建非客帳,將其住客帳轉(zhuǎn)到非客帳上,并打印非客帳單讓該客人和認(rèn)可的管理人員簽字,并注明付款期限,同時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)。
12、有協(xié)議的、財(cái)務(wù)認(rèn)可的掛帳單位每次消費(fèi)結(jié)帳退房后的打印帳單上必須有掛帳單位的授權(quán)人簽字,并注明所掛的掛帳單位名稱、電話或身份證號(hào)碼。
13、當(dāng)日所有押金與結(jié)帳金額全部上交財(cái)務(wù),前臺(tái)收銀處留3000元備用金,不夠的及時(shí)向財(cái)務(wù)申領(lǐng)。
14、前臺(tái)接待將?？汀ip客人的消費(fèi)進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)(手工),與電腦核對(duì),無誤后填制手工報(bào)表,一式兩份,財(cái)務(wù)部一份、客房部一份;
另注:1、房務(wù)部人工做一份住客報(bào)表,注明客人真正住、離店日期。
2、協(xié)議單位必須有簽單人,所有客人消費(fèi)必須該簽字人補(bǔ)簽字,或簽單人相應(yīng)授權(quán)(最好以文字形式)。
簽署人:zz物業(yè)管理有限公司
第16篇 酒店客用設(shè)施管理規(guī)定3
酒店客用設(shè)施管理規(guī)定(三)
1、電梯:分部經(jīng)理級(jí)以下員工不可一律不可乘坐客用電梯,下列情況除外:
*送餐部送餐到客房時(shí),回程不可;
*行李生送客至客房時(shí),回程不可;
*因清潔或維修電梯;
*特殊情況或緊急事故;
2、任何員工不能使用公共或客用電話;
3、分部經(jīng)理級(jí)以下員工上下班必須走員工通道,如非公事,禁止穿越酒店大堂;
4、除負(fù)責(zé)運(yùn)輸人員外,所有員工如非公事不得乘坐運(yùn)輸電梯;
5、非公事所有員工禁止進(jìn)入酒店客用區(qū)域,包括大堂、各營業(yè)點(diǎn)、客房區(qū)域等。
6、禁止使用一切供客人使用的設(shè)備設(shè)施;
望各部門管理人員以身作則,并監(jiān)督屬下員工,另請(qǐng)保安監(jiān)控室錄下有關(guān)違紀(jì)行為,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違紀(jì)者按酒店有關(guān)規(guī)定嚴(yán)懲。
