- 目錄
第1篇 高校食堂更衣室使用管理規(guī)范
高校膳食操作管理規(guī)范:更衣室使用
食堂更衣室使用管理規(guī)定:
1、員工個人衣物、鞋子、物品一律入更衣柜存放,不得掛在更衣柜外。
2、員工需保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,不在更衣室內(nèi)抽煙、吐痰、亂扔垃圾、堆放雜物,保持更衣室的干凈、整潔。
3、工作服帽每天清洗,保持干凈整潔。
4、員工不得將食堂物品、食品及用具帶入更衣室。
5、員工不得穿戴食堂工作衣帽走出食堂,出食堂需更衣。
6、食堂需落實專人負責(zé)更衣室衛(wèi)生清潔及紫外線消毒燈的開啟工作。
7、紫外線燈開啟時間:中午:13:30至14:30;晚間:18:30至19:30。
第2篇 高校食堂清潔工操作管理規(guī)范
高校膳食操作管理規(guī)范:清潔工操作
清潔工操作規(guī)定:
1、上崗前必須穿好工作服,戴好工作帽及工號(工作服要整潔)。
2、上班不遲到、不早退,嚴(yán)格考勤制度。
3、每餐必須把餐桌椅擦干凈、用具洗干凈、地面拖干凈后下班。
4、工作人員在收餐盤時要注意不要碰到學(xué)生。
5、收餐盤時要注意餐車的載重,防止壓壞車輛。
6、工作時要注意服務(wù)質(zhì)量、文明用語。
7、工作人員要保證餐桌一日三餐的衛(wèi)生,做到干凈明亮、無油膩。
8、殘餐廢液要及時倒入垃圾桶。
9、打掃衛(wèi)生工具用完后要放到指定的地點,按規(guī)定保持整潔。
10、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生,玻璃窗每周通擦一次,潔凈明亮。
11、下班后要關(guān)好電源、注意安全,防止隱患,鎖好門窗。
第3篇 高校食堂二次更衣室管理規(guī)范
高校膳食操作管理規(guī)范:二次更衣室
二次更衣室使用管理規(guī)定:
1、食堂二次更衣室內(nèi)除掛放工作衣帽外,不得存放任何其他物品。
2、工作服、工作帽需對號上掛衣架,不得混放。
3、二次更衣后不得在熟食間、供應(yīng)間以外區(qū)域穿著,進出熟食間、供應(yīng)間必須更換工作服。
4、食堂員工在開餐前10分鐘進行二次更衣,洗手消毒,佩戴口罩、手套、工號牌后,開展供應(yīng)工作。
5、二次更衣工作服保持干凈、整潔,做到勤洗勤換。
6、食堂落實專人負責(zé)二次更衣室消毒水配比及紫外線消毒燈的開啟工作。
7、紫外線燈開啟時間:上午:5:30至6:00;下午:15:00至15:30
8、二次更衣室洗手消毒水配比比例:1:500。
