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第1篇 工程部五常法管理規(guī)范
五常法管理起源于日本,因其在日本企業(yè)的推廣并獲成功,近年以迅雷之勢被引入各行各業(yè)。五常法襲卷醫(yī)院、學校、酒店餐飲等行業(yè),通過經(jīng)常維持工作現(xiàn)場的組織、整頓、清潔和規(guī)范,杜絕和減少浪費,提高工作效率,并進一步改變員工的思想和行為本質(zhì),從而提升服務(wù)水平。
酒店工程部是設(shè)備運行與維護的管理部門,擔負著酒店設(shè)備設(shè)施的日常維護保養(yǎng)、運行管理、能源控制及資產(chǎn)管理等重要任務(wù),工程技術(shù)人員的技術(shù)水平和服務(wù)意識直接影響酒店的經(jīng)營和對客形象,工程管理的優(yōu)劣直接關(guān)系到企業(yè)的成本支出。而實施五常法恰是精細化管理的捷徑,筆者在臺州東方大酒店五年多工程管理實踐中總結(jié)了部分經(jīng)驗,供各位參考。
工程部員工五常法管理。五常法的一個重要目的就是一目了然,為了迅速得知當班人員動態(tài),我們分別在維修中心和運行中心的門口設(shè)置了人員去向牌,每一位當班員工的照片、名字、聯(lián)系電話和去向隨時更新,便于掌握。制作了茶水架,在架子上和杯子上對應(yīng)寫上員工姓名,讓員工養(yǎng)成物品從哪里來回哪里去的好習慣。每日班前會,當班員工必須經(jīng)過儀容儀表鏡進行自我檢查,儀容儀表鏡的一側(cè)是一幅標準圖供參照。專門設(shè)立了員工工具書架和報紙欄,對書籍進行了分類管理,通過制作標簽,實行定制定位管理。通過引導(dǎo)員工隊伍產(chǎn)成美的意識,并形成風氣,實際上已經(jīng)為創(chuàng)造一個整齊、清潔、方便、安全的工作環(huán)境奠定了良好的基礎(chǔ)。
工程部材料五常法管理。物盡其用是節(jié)約成本的重要內(nèi)容,酒店的維修材料品種繁多,規(guī)格不一,加上舊設(shè)備舊零件舊材料,要進行有序管理,實非一日之功。五常法的要點是對材料進行有用的和無用的、常用的和非常用的進行分類并整理。首先我們劃分了零配件倉庫、二次回收利用材料倉為兼工作間、呆滯物品儲藏間,對日常使用頻率高的材料又設(shè)立了班組材料貨架,實行分級管理,使各類材料都有了自己的歸所,管理有條不紊。其次是通過對材料的分類管理,在每一級倉庫都劃分出水配件、電氣配件、裝飾裝修五金、機修制冷配件等類別,對迅速查找所需材料十分有利。第三是對材料實行定量管理,根據(jù)各類材料的月耗量制定最低存量,及時申購以保證材料存量,并對使用頻率高的材料進行大宗采購節(jié)約成本,存放時放置于最易領(lǐng)用位置,以提高效率。此外,通過五常法可以對材料的回收及利用大做文章,將舊材料舊設(shè)備中預(yù)計有利用價值的零部件拆卸存留,即使是廢件也設(shè)立回收箱,如鐵廢件銅廢件每月定期回收。
工程部工具五常法管理。工程部的工具按使用性質(zhì)分為班組工具和個人工具,對班組公用工具,制作工具懸掛板,所有工具印上其對應(yīng)唯一的位置,整齊劃一,一目了然,每日交接班只須掃視一眼即可知道工具有無缺失。對員工工具箱采用統(tǒng)一管理,制作工具箱柜,標示姓名,對號入座,避免工具箱擺放隨意現(xiàn)象。俗話說工欲善其事必先利其器,良好的工具管理,不僅可以有效提高員工工作效率,還可以在應(yīng)急事件處理中提供強有力的支持。工具管理中,常檢查工具的可靠性、實用性、完整性、有效非常重要,對相關(guān)設(shè)備如特殊造型的螺絲等制作專用工具,電焊、氬弧焊等常用卻笨重的工具制作推車,對各類各具實行分類管理,都有助于提高維保工作的高效運行。
工程部能源五常法管理。作為酒店非常重要的成本控制部門,工程部必須非常重視能源管理。能源消耗的發(fā)生具有即時性,只有通過分析酒店能耗的規(guī)律性、可控制性才能真正強化管理。能源管理有很多基礎(chǔ)工作,如日能耗統(tǒng)計工作、每班能耗分析對比、值班巡視抄表、外包能耗抄表、能源管理巡檢、酒店各區(qū)域測溫記錄、能耗預(yù)算管理等,只有持之以恒地做好這些工作,才有數(shù)據(jù)分析、尋找問題、挖掘潛力的可能。引入五常法的能源管理,最重要的優(yōu)勢是常態(tài)化。經(jīng)常性的能源管理巡檢有利于發(fā)現(xiàn)能源浪費現(xiàn)象,及時發(fā)現(xiàn)跑冒滴漏;每班能耗分析對比可以發(fā)現(xiàn)各班次運行及不同操作人員控制能源偏差;各區(qū)域測溫可以在保證穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量的同時為合理控制中央空調(diào)及各區(qū)域空調(diào)新風機等的運行提供依據(jù);日能耗統(tǒng)計可以及時發(fā)現(xiàn)日能源消耗的異常現(xiàn)象等。當然,隨著新能源、節(jié)能新技術(shù)、新產(chǎn)品的不斷推陳出新,能源管理還有很多突破口。經(jīng)驗和數(shù)據(jù)告訴我們,通過加強管理,合理使用,采用無/低費方案,如六時段電費計費時合理安排大功率耗電設(shè)備的工作時間段等,節(jié)約5%-10%的能耗完全可以實現(xiàn)。
工程部檔案五常法管理。酒店工程部所管轄的設(shè)備種類繁多,很多特殊設(shè)備必須按照廠方提供的保養(yǎng)維修說明操作,大量特殊配件已需要專業(yè)供應(yīng)商提供,此外各類圖紙、各料記錄、檢測報告、招投標文件、產(chǎn)品樣冊、合同、員工信息、供應(yīng)商信息等,需要完善的檔案管理。五常法運用到工程部的檔案管理,經(jīng)過收集、分類、歸檔、整理、制作目錄甚至掃描拷貝具有十分重要的現(xiàn)實意義。通過分色、分層、分袋、標志,定位每一類檔案在檔案柜內(nèi)的對應(yīng)唯一位置,檢索檔案目錄可以在最短時間內(nèi)找到所需檔案;通過收借檔案登記,避免檔案的缺失;適當采用數(shù)據(jù)庫,如電腦報修系統(tǒng),可以方便查詢利于分析。檔案管理,有如航海家的地圖,花一倍的時間可能帶來的是十倍的方便。
工程部設(shè)備五常法管理。設(shè)備管理理論中全壽命周期內(nèi)的采購、安裝、運行、維修、保養(yǎng)、折舊、報損等一系列工作同樣可以通過五常法來進行管理。運用五常法管理中的常整頓、常清潔,加強巡檢,選擇合適的保養(yǎng)節(jié)點,合理的設(shè)備零部件備品,不僅可以將很多設(shè)備故障消除在萌芽狀態(tài),而且可以提高效率、節(jié)約成本。設(shè)備管理與檔案管理的有機結(jié)合,加強員工培訓,可以最大程度提高設(shè)備管理水平。設(shè)備的常巡視,更可以避免事故或危及酒店正常運營情況的發(fā)生。設(shè)備管理日常的點滴工作,簡單、重復(fù)、平淡,卻非常重要,可以說是細節(jié)決定成敗。
工程管理包羅萬象,上述各類管理拆開來看,每一類管理都無法窮盡。五常法之于工程管理只是一種方法或工具,在于堅持,在于精細,認真做事只能把做對,用心做事才能把事做好。
本篇發(fā)表于《飯店世界》雜志2010年第二期。轉(zhuǎn)載請注明出處
第2篇 五星酒店工程部管理實務(wù)規(guī)范
五星酒店工程部管理實務(wù)
部門慨述
工程部與前臺部門來說是酒店的'后臺',它的任務(wù)是保障酒店的硬件達標,為酒店的客人創(chuàng)造方便、安全、舒適、高雅、美麗的環(huán)境,為一線員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的環(huán)境和條件,保障酒店安全,為酒店節(jié)省能源等。
一、工程部主要職責:
預(yù)防火警,保證酒店和客人的財產(chǎn)安全。
二、部門規(guī)章制度:
1、員工上下班走員工通道,遵守打卡制度。
2、員工上崗時必須配戴工作名牌、工作服。
3、維修進入工作區(qū)時,嚴禁攜帶煙和火柴;更不準在工作區(qū)吸煙,違者罰款或除名。
4、在崗嚴禁看書、看報,干私事
5、每項工程,包括平時的維修保養(yǎng)均要按規(guī)定的程序進行,不準違章作業(yè)。
6、攜帶物品離店,要經(jīng)部門經(jīng)理檢查,得到允許后并經(jīng)理簽字方可帶出酒店。
7、部門員工均要服從緊急工程或緊急事故的臨時調(diào)遣。
8、員工因病、因事不能前來上班,要在事先或早期8:00時前告知部門經(jīng)理,否則影響工程維修要負有責任。
9、工作結(jié)束,必須填寫工作日報表,交給領(lǐng)班檢查。
10、每位員工必須遵守酒店的規(guī)章制度。
三、工作職責:
工程部經(jīng)理
1、負責酒店工程及其設(shè)備設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)的督導(dǎo)和管理。
工作項目:制冷系統(tǒng)、中央空調(diào)、下水管道、水質(zhì)處理、預(yù)防維修、客房更新改造、制冰機的維修與保養(yǎng)、室內(nèi)外游泳池的管理、燈光系統(tǒng)、廚房設(shè)備、火警預(yù)防、水質(zhì)凈化、強電與弱電管理等。
2、負責并有權(quán)招收新員工,同時也有權(quán)對違章作業(yè)和違紀員工除名。
3、確保酒店各項設(shè)備設(shè)施工程按時、按質(zhì)量要求完成。
4、與客房部、前廳部經(jīng)理密切協(xié)作,以便保證在酒店下榻客人的舒適、方便、安全。
5、要經(jīng)常與酒店高層領(lǐng)導(dǎo)者商討有關(guān)酒店的更新改造及平時的維修保養(yǎng)等問題。
6、每天要檢查、督導(dǎo)各工種主管、領(lǐng)班與其他下屬人完成當天工作的情況;同時也負責安排各技工領(lǐng)班的工作班次,以及完成各項指定任務(wù)的交工時期。
7、審核、檢查要采購的各零部件規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量,并對是否實用及急需等情況制采購訂單。
8、為新工程,需要外人員時,要與他們細討論、相商工程計劃、耗資標準、完成日期以及應(yīng)達到的質(zhì)量標準等內(nèi)容,制定書面條文。
9、安排平時的維修保養(yǎng)人員,要有一定的靈活性,以便新的工程或緊急事故需要人員可以及時補充。
10、要與各主管、領(lǐng)班商討未來工程的實施計劃、所需人員及有關(guān)的工程技術(shù)處理等問題。
任職要求:
工程部經(jīng)理必須具備在酒店工程部工作過五年以上的工作經(jīng)驗和工作經(jīng)歷。同時必須具備一項專門的技術(shù)功能,否則不具備資格和條件。
工程部副經(jīng)理
1、部門經(jīng)理不在時,履行部門經(jīng)理的一切職責,當好部門經(jīng)理的助手;
2、制定下屬主管、領(lǐng)班工作班次,制定工作計劃及工作進程表
3、負責制定每天工作分配及任務(wù)下達項目單,督促所屬員工完成當日的各項工作;
4、每天巡視檢查下屬人員完成日間工作情況,包括工作量及其定額的情況。
5、確保每件設(shè)施設(shè)備能夠正常發(fā)揮其功能作用,維修后能使設(shè)備達到規(guī)定的標準;
6、協(xié)助督導(dǎo)外聘人員的工程進度及應(yīng)達到工作質(zhì)量標準。
7、確保酒店工程管道各種濾網(wǎng)能夠按時更換;
8、審批、檢查各部件所需原材料的標準規(guī)格,以保證各項工程的及時完成;
9、檢查、建議有關(guān)工程部位或客房的設(shè)備維修及更換;
10、按時完成上級及部門經(jīng)理交辦的其他工作。
四、工程部值班制度
1、實行值班運行管理制度,設(shè)立'工程部值班班次運行時間表',每月由經(jīng)理將下月的值班人員名單列出,于月底下發(fā)執(zhí)行;
2、各操作室或工作間的檢修記錄、值班記錄,每周一送部門經(jīng)理審閱后存檔備查;
3、值班人員接到維修報告時,要立即趕赴現(xiàn)場維修,不得延誤;
4、值班人員在當班或搶修結(jié)束后,必須在值班記錄或搶修記錄上簽名,以明確責任;
5、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障,值班人員無法處理時,要立即報告部門經(jīng)理或主管,組織力量及時搶修;
6、員工調(diào)換班次和請假,均需提前一天提出申請,并經(jīng)部門經(jīng)理同意后方可休假,否則按曠工處理;
7、當班人員不得利用工作之便用值班電話擅自打私人電話,以確保值班電話使用暢通;
8、早、午晚及夜間所有運行設(shè)備值班機房,必須有人值班。
五、工程部交接班制度
1、交班人員必須做好交接班前的準備,接班人員須提前完成5分鐘到崗接班。
2、交班人員要將設(shè)備運轉(zhuǎn)情況、未完成事宜以及需下班接著做的工作,做好記錄與交接。
3、接班人員要查看交接記錄,聽取上一班人員設(shè)備運轉(zhuǎn)情況匯報。
4、檢查儀表,工具,并在交班記錄表上簽名,查看設(shè)備運行情況。
5、出現(xiàn)下列情況不得交班:
(1)經(jīng)理未到或未經(jīng)主管同意指定合適的代班人時;
(2)設(shè)備故障影響運行或影響營業(yè)時;
(3)接班人員有醉酒現(xiàn)象或神智不清而又一時無其他接班人員時;
6、交班時檢查出事故,但又在接班后發(fā)現(xiàn)了事故,由接班人員負責處理。
7、當出現(xiàn)事故正在處理時,禁止交接班,待事故處理完畢后方可交接班。
六、配電室操作管理制度
1、值班電工要樹立高度的責任心,熟練掌握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和操作規(guī)程,并不斷提高技術(shù)水平;
2、嚴格保持各開關(guān)狀態(tài)和模擬盤相一致,不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準,值班人員不得隨意更改設(shè)備運行情況,定時巡視電器設(shè)備,并準確抄錄各項數(shù)據(jù),添好各類報表,確保電力系統(tǒng)正常運行;
3、值班人員對來人、來電報修,要及時登記并即赴現(xiàn)場修理,工作結(jié)束后,做好工時和材料的統(tǒng)計工作,并要求使用方簽字。
4、在天氣突變的環(huán)境下,要加強對設(shè)備的特別巡邏,發(fā)生事故時,要保持冷靜,按照操作規(guī)程及時排除故障,并按規(guī)則要求做好記錄。
5、值班人員違反工作規(guī)則或因失職影響營業(yè)或損壞設(shè)備,要追究當事人責任。
6、任何閑雜人員不得進入配電室,更不得在配
電室逗留;參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作,須經(jīng)得部門經(jīng)理同意后,并進行登記方可進入檢修。
七、停電處理制度
1、值班經(jīng)理接到突然停電通知時,應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場,檢查應(yīng)急燈是否正常,查明停電原因;
2、通知工程部維修及通知有關(guān)經(jīng)理;
3、檢查電梯是否正常運行,檢查有關(guān)設(shè)備是否破損;
4、通知保安部做維修現(xiàn)場的保安工作。
八、工程部物品領(lǐng)用管理制度
1、物品的領(lǐng)用,要按計劃、實用數(shù)和審批手續(xù)辦理,維修人員需領(lǐng)料時,要填寫領(lǐng)用單,寫明領(lǐng)用物品名稱、數(shù)量、日期并簽字,經(jīng)本班領(lǐng)班審批簽字后交工程部經(jīng)理審批。
2、庫房工作人員應(yīng)每周統(tǒng)計各班組的消耗并將資料存檔。
3、物品應(yīng)勤領(lǐng)少儲,防止積壓和浪費。
4、物品及工具的保養(yǎng),應(yīng)由領(lǐng)用人負責;專用工具由專人使用,不用的工具由保管員負責保管,貴重工具、儀表由主管負責人保管;
5、有關(guān)工種所需個人工具,必須填寫工具登記卡,若工具損壞需調(diào)換,要以舊換新;若工具遺失,需填寫工具遺失表,由遺失者照價賠償;
6、有關(guān)工種需配專用設(shè)備和專用工具,要建卡登記,分工保管,責任到人,并定時核對,做到帳物相符;
7、工具和設(shè)備要隨用隨借,并執(zhí)行借用歸還手續(xù),按時歸還;工程部物品不準借給其他部門,特殊情況需辦理工具借用手續(xù),經(jīng)部門經(jīng)理同意后方可借出,若有損壞或遺失,視具體情況賠償。
九、設(shè)備日常維修制度
1、酒店使用部門的設(shè)備發(fā)生故障,須填寫'維修通知單'經(jīng)部門主管簽字后交工程部。
2、當值人員接到維修通知,應(yīng)即在'日常維修工作記錄簿'上登記接單時間,根據(jù)事故的輕重緩急及時安排有關(guān)人員處理,并在記錄本中登記派工時間;
3、維修工作完畢,主修人應(yīng)在'維修通知單'中填寫有關(guān)內(nèi)容,經(jīng)使用部門主管人員驗收簽字,并將通知單交回部門;
4、記錄好完工時間,并及時將維修內(nèi)容登記在卡片上,審核維修中記載的用料數(shù)量,計算出用料金額。
5、將處理好的維修單依次貼在登記簿上。
6、緊急的設(shè)備維修由使用部門的主管電話通知工程部,由當值人員先派人員維修,同時使用部門補交'維修單',
7、工程部在接單后兩天內(nèi)不能修復(fù)的,由當值主管負責人在登記簿上說明原因,若影響營業(yè),應(yīng)采取特別措施盡快修理。
十、電梯維修制度
1、勤檢制:
工作人員在接班后按規(guī)定時間和路線對電梯進行一次檢查,內(nèi)容包括機房、電梯內(nèi)選,外呼、樓層指示燈、電梯乘坐舒適感、廳門、橋廂門、橋廂照明、橋廂裝修、風扇以及巡視記錄表中的所有項目;
2、包干責任制:
為了更有效地對電梯進行日常的維護保養(yǎng),實行電梯的維護保養(yǎng)包干責任制,即將人員分成若干組,每組負責若干部電梯的日常維護保養(yǎng),內(nèi)容包括該電梯所屬設(shè)施;整流器、控制屏、主機、橋廂及橋廂頂、導(dǎo)軌、廳門及門軌、井道及井道設(shè)施、井底等。
3、季度和年度安全檢查制:
第3篇 酒店工程部內(nèi)部管理規(guī)范
酒店工程部內(nèi)部管理
(一)、概述:
酒店的工程部是負責酒店的電力、電梯、空調(diào)、給排水、鍋爐等系統(tǒng)的運行管理,設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)等職責,所以說酒店工程部既是一個后勤支持部門,更是一個酒店正常營業(yè)中不可缺少的重要部門,堪稱是酒店的心臟部門。
工程部的管理需要有科學性和嚴密性,這是因為它本身就具有很強的技術(shù)性,同時它還直接或間接地與客人聯(lián)系在一起。客人來到酒店除了基本的食、宿外,還需要得到物質(zhì)上的、精神上的享受,而這種享受又在很大程度上是依賴于完善的、確保正常運行的設(shè)備和設(shè)施,離開了這些,酒店的正常營業(yè)、服務(wù)質(zhì)量就沒有了支撐點,就沒有了后盾。
作為酒店的工程部經(jīng)理,抓好工程部的內(nèi)部管理工作的主要目的是:
(1)、確保部門運作以及各動力系統(tǒng)、設(shè)備設(shè)施的正常運行,從而確保酒店的安全及正常營業(yè),確保對客服務(wù),維護酒店的聲譽,使酒店星級評定得到保證。
(2)、合理科學地管理安排好部門的人力和工作,加強培訓,確保工作質(zhì)量,不斷提高工作效率。
(3)、確保酒店和部門的各項管理制度、操作流程以及酒店管理當局的指示精神得到貫徹落實。
(4)、在確保酒店的經(jīng)營管理、對客服務(wù)和酒店格調(diào)的前提下,抓好開源節(jié)流,降低能耗的工作,節(jié)約費用開支。
(5)、根據(jù)酒店經(jīng)營管理的實際情況和需要,集思廣益,向上級提出動力系統(tǒng)、設(shè)備設(shè)施方面整改意見供參考,如獲批準,則負責組織落實。
(二)、如何才能做好酒店工程部的內(nèi)部管理工作。
1、建立一個高效經(jīng)營管理控制體系
工程部是酒店的后勤支持部門,更是酒店運營的心臟部門,要做好部門的內(nèi)部管理工作,首先作為部門的管理班子要齊心一致(一個不團結(jié)的班子是無法把工作搞好的),同時要建立一個制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化、層次化、常態(tài)化、科學化、現(xiàn)代化的高效經(jīng)營管理控制體系。
---制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化是指建立一套完整的職務(wù)、工資、獎懲制度,對每個工作崗位制定嚴格的崗位責任制、操作規(guī)范以及操作流程,將每個崗位員工的責、權(quán)、利有機地結(jié)合起來,使工作中真正做到有章可依,環(huán)環(huán)相扣。
--- 層次化是指在部門中建立一個層次結(jié)構(gòu)的管理架構(gòu),實行垂直領(lǐng)導(dǎo),層層負責,層層指揮,任何一級管理人員和員工都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責以及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識,工作中上級督促、指導(dǎo)、檢查下級的工作,下級對上級負責,工作中存在的問題或超出自己職權(quán)范圍的事情要按制度向上級請示匯報。
---常態(tài)化是指堅持正常工作秩序,持之以恒,嚴格細致地按正常操作程序辦事,不搞臨時突擊趕任務(wù)。
---科學化、現(xiàn)代化則是指酒店的設(shè)備設(shè)施,部門管理的理念和方式,要跟上世界潮流先進科技的發(fā)展,并結(jié)合酒店的實際不斷改進完善,也就是說要與時俱進。
2、落實執(zhí)行,抓好部門管理
在部門里建立了一個高效經(jīng)營管理控制體系,成立了一個同心協(xié)力的領(lǐng)導(dǎo)班子,這樣就能夠搞好工程部的內(nèi)部管理工作了嗎我們說以上只是搞好了部門管理的基礎(chǔ),要想真正抓好部門的內(nèi)部管理,最最關(guān)鍵的還是要抓好管理制度的落實,再好再完善的管理體系如果沒有落實執(zhí)行,那始終只是依一句空話。要想抓好制度的落實工作,需要以下幾個方面著手抓好管理:
(1)、人的管理
a、從自己做起,以身作則,嚴格要求
我們在前面講過“人”是酒店管理的核心,管理是利用人來達到目的的過程。人的管理又分為對自己的管理和對別人的管理,作為一名酒店工程部經(jīng)理,要想做好對下屬員工的管理,首先就要做好對自己的管理,要切實做到以下幾點:
---有社會道德,曉做人道理,知企業(yè)法規(guī),識酒店大體,不把自己置于法規(guī)之外。
---具有良好的酒店意識。
尤其是酒店意識中的核心顧客意識,這樣才能在工程部的管理工作中,處處把酒店營業(yè)、顧客服務(wù)放在第一位,真正做到“顧客至上,服務(wù)第一”。
---熟悉業(yè)務(wù)情況。
掌握專業(yè)知識和管理知識、法律知識,了解下屬員工的思想動態(tài)。管理工作和培訓有長計劃,短安排。
---工作中養(yǎng)成一個良好的工作作風。
處處以身作則,帶頭嚴格遵守有關(guān)規(guī)章制度,工作中敢于管理,指示明確,能抓好細微之處,做到“三個關(guān)鍵”,具有奉獻精神,做到事事落實,件件清楚,不計較個人的得失,能夠控制各種局面,只有抓好了平時每一件工作,在關(guān)鍵的時候才不會出差錯,如果沒有平時的工作質(zhì)量,就絕不會有關(guān)鍵時刻的化險為夷。
---要有原則性,在員工中具有威信,善于處理好人際關(guān)系。
要讓下屬服你,要讓其他部門同事樂于與你合作,對上級匯報工作時要有條理,能抓住重點,能提出切實可行的解決問題的建議,使上級對你的工作放心。
---能夠不斷學習,善于總結(jié),在實踐中不斷提高。
第4篇 某酒店工程部管理規(guī)范
酒店工程部管理規(guī)范
一、工程部的職能
1. 工程部的任務(wù)
1.1工程部是保證酒店設(shè)備設(shè)施正常運行的職能部門。工程部的主要任務(wù)是對酒店的設(shè)施設(shè)備進行綜合管理,做到設(shè)備設(shè)施裝配合理、擇優(yōu)選購、正確使用,或指導(dǎo)其他部門正確使用,精心維護、科學檢修并適時更新,保持設(shè)備完整,不斷挖掘酒店的技術(shù)裝備潛力,充分發(fā)揮設(shè)備效能。工程部對保證酒店服務(wù)質(zhì)量,為顧客提供舒適環(huán)境,提高酒店的經(jīng)濟效益,保持酒店硬件檔次和維護企業(yè)形象起著重要的作用。
1.2節(jié)能降耗也是工程部的重要工作之一,工程部必須在保證酒店舒適的前提下,努力做好節(jié)能降耗工作,為提高酒店經(jīng)濟效益打下基礎(chǔ)。
2. 電工班的任務(wù)
2.1 負責酒店電力系統(tǒng)的運行和管理;
2.2 負責配電室配電柜及其附屬設(shè)施的保養(yǎng)及故障維修;
2.3 負責酒店內(nèi)所有電源的正常供應(yīng)。
3. 空調(diào)班的任務(wù)
3.1 負責酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的運行管理;
3.2 負責酒店所有空調(diào),通風設(shè)備的維護和檢修;
3.3 負責酒店中央空調(diào)水系統(tǒng)的維護保養(yǎng)和故障檢修;
3.4 負責空調(diào)設(shè)備,電機及控制電器的維護保養(yǎng)和故障檢修。
4. 維修班的任務(wù)
4.1 負責酒店水暖設(shè)備、廚房設(shè)備,人力推車和五金構(gòu)件的檢修工作;
4.2 負責酒店裝修設(shè)施、家具、裝飾、燈具及土建方面滲漏水的維修工作;
4.3 負責酒店動力系統(tǒng)的完善改造,設(shè)備更新和小項增改工程施工;
4.4 積極協(xié)助空調(diào)班、電工班、電梯班的重大故障檢修。
二、工程部崗位規(guī)范
工程部經(jīng)理職責
1.1 負責制定業(yè)務(wù)工作計劃,定期編制設(shè)備維修及更新的預(yù)算報表及審核清購物資報告;
1.2 負責和實施酒店各項動力設(shè)備的運行控制及維修保養(yǎng)計劃;
1.3 負責酒店各項土建工程建設(shè)規(guī)劃及組織施工;
1.4 制定節(jié)能措施,降低酒店能源消耗,提高經(jīng)濟效益;
1.5 負責處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生的問題和客人對工程維修工作的投訴;
1.6 協(xié)調(diào)客房、餐飲、娛樂等部門的日常維修及各項設(shè)備維修周期計劃的制定;
1.7 合理安排部門員工工作,負責員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓及業(yè)務(wù)考核。
2、工程部主管崗位職責
2.1 協(xié)助工程部經(jīng)理開展工作。貫徹執(zhí)行上級下達的各項指令,組織落實工程維修項目,督導(dǎo)檢查各班組人員按崗位規(guī)范和操作規(guī)程做好工程維修保養(yǎng);
2.2 檢查重點部位的重點設(shè)備運行狀況,技術(shù)狀況,發(fā)現(xiàn)事故隱患立即采取措施,排除故障,保證酒店正常營業(yè)需要;
2.3 巡視檢查各班組員工遵守紀律,完成工作任務(wù)的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時提出改進措施;
2.4 督導(dǎo)檢查班組人員,做好設(shè)備運行記錄,收集編制技術(shù)資料,技術(shù)檔案,為保證設(shè)備管理與運行提供依據(jù);
2.5 完成工程部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
3、領(lǐng)班崗位職責
3.1 及時完成主管交辦的各項工作任務(wù),帶領(lǐng)全班人員堅持執(zhí)行崗位職責,操作規(guī)程及各項規(guī)章制度;
3.2 負責按部門計劃要求制定本班組維修保養(yǎng)計劃,備品備件計劃,管好本班負責范圍內(nèi)的設(shè)備,使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài);
3.3 負責落實酒店的各項管理制度和操作規(guī)程,發(fā)動班組人員參與管理,組織學習和運用各種現(xiàn)代化管理技術(shù)知識;
3.4 負責本班責任范圍內(nèi)的節(jié)能管理和技術(shù)狀態(tài)管理,按質(zhì)按時完成各種工作報表和記錄,為酒店統(tǒng)計核算提供資料;
3.5 負責本班員工的思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓。
4、電工崗位職責
4.1 嚴格遵守酒店《員工手冊》和各項規(guī)章制度;
4.2 努力學習技術(shù),熟練的掌握酒店的線路走向及所轄設(shè)備的原理、技術(shù)、性能和實際操作;
4.3 密切監(jiān)視配電柜的各種儀表顯示,正確抄錄各項數(shù)據(jù)并填好報表;
4.4 積極配合電路檢修工作,如斷電檢修,需具體檢修人員直接通知掛“嚴禁合閘”的指示牌,未經(jīng)檢修人員通知而隨意合閘造成嚴重后果由當班人員負責;
4.5 發(fā)生故障時,值班人員應(yīng)保持冷靜頭腦,按照操作規(guī)程及時排除,并報告部門經(jīng)理,事故未排除不進行交班,應(yīng)上下兩班協(xié)同工作,一般性設(shè)備故障應(yīng)交待清楚并作好記錄;
4.6 做好線路防火工作,嚴格檢查線路負荷,發(fā)現(xiàn)不正常狀態(tài)必須找出原因,加以糾正;
4.7 認真保管電子設(shè)備維修專用儀器、儀表,保障達到儀器的各種工作指標;
4.8對電子設(shè)備維修中所需備件,包括備用零件、備用組件需妥善管理,定期測試,保證隨時應(yīng)急使用。
4.9保證電子設(shè)備機房的工作環(huán)境達到設(shè)備的要求,做好防火、防潮、防靜電工作。
5、修理工崗位職責
5.1嚴格尊守酒店制定的《員工守則》,熱愛本職工作,認真學習專業(yè)知識,熟悉設(shè)備性能及系統(tǒng)情況,判斷故障快速準確,處理迅速及時;
5.2 每班的值勤人員負責常用耗材的清點,發(fā)現(xiàn)不足要及時補充;
5.3嚴格遵守操作規(guī)程,正確使用手動和電動工具,發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整修理。不能修復(fù)的必須報告部門經(jīng)理,對各類工具設(shè)備做到勤保養(yǎng)和妥善保管;
5.4 樹立強烈的酒店意識,文明維修,酒店至上,工作時盡量不影響客人,公共場所施工必要時加設(shè)圍欄,在客房使用如沖擊電鉆等到強噪音的工具,必須嚴格遵守時間規(guī)定,嚴格按計劃時間施工。自覺做好施工場地的收尾工作,以保證酒店的環(huán)境優(yōu)美;
5.5 對來人來電報修及時登記,維修要迅速、及時,維修完立即返回班組待命,并認真填寫維修換件記錄單;
5.6 交班時發(fā)生應(yīng)隱故障,上一班必須協(xié)同下一班排除故障后才能下班;
5.7 維修人員如違反制度,拖延時間,修理質(zhì)量低劣,影響營業(yè)和造成設(shè)備損壞的要追究當事者責任;
5.8 嚴格執(zhí)行《設(shè)備維修程序》的規(guī)定和《維修服務(wù)規(guī)范》。
6、空調(diào)工崗位職責
6.1 定時對外界及空調(diào)區(qū)域的溫度,相對濕度進行監(jiān)測,根據(jù)外界天氣變化及時進行空調(diào)情況調(diào)節(jié),并做好記錄;
6.2 每班值班人員必須做好所有運行記錄,并簽名,除清楚記錄運行參數(shù)外,還必須記錄清楚設(shè)備的開停時間,停機修理原因和恢復(fù)正常狀態(tài)的時間;
6.3 值班人員必須堅守崗位,服從指揮,嚴格執(zhí)行操作規(guī)程,對值班長安排的工作負責;
6.4 嚴格執(zhí)行安全操作及保養(yǎng)規(guī)程,保證維修的質(zhì)量,按時完成任務(wù);
6.5 嚴格遵守《員工守則》及各項規(guī)章制度,維修要迅速及時,維修完畢要迅速返回班組待命;
6.6 負責搞好空調(diào)機房及所屬機組的清潔衛(wèi)生工作;
6.7 認真學習專業(yè)知識,熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu),性能及系統(tǒng)情況,做到判斷故障準確,維修快捷;
6.8 有事離開崗位必須報告當班負責人,征得同意才能離開。
7、鍋爐工崗位職責
7.1 嚴格按照操作規(guī)程,確保鍋爐的安全運行;
7.2 做好鍋爐及其附屬設(shè)備的維修保養(yǎng)和年度檢修工作;
7.3 堅守工作崗位,按照規(guī)定做好巡檢及各種記錄;
7.4 負責鍋爐房及相關(guān)設(shè)備的清潔衛(wèi)生和節(jié)能措施;
7.5 努力學習技術(shù),不斷提高鍋爐水平,防止重大事故發(fā)生;
7.6 積極完成上級交予的其它任務(wù)。
第5篇 酒店工程部綠色管理規(guī)范（2）
酒店工程部綠色管理規(guī)范(二)
1.嚴格執(zhí)行燈光管理制度,對工作區(qū)域內(nèi)及外圍的燈光照明嚴格控制;
2.合理使用維修材料,杜絕浪費,對可以二次利用的配件應(yīng)予以回收;
3.維修組值班人員每日進行巡檢任務(wù),發(fā)現(xiàn)”跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象及時報修;
4.對各部門報修要及時回應(yīng)及時維修,杜絕長明燈,泄漏等浪費現(xiàn)象;
5.協(xié)助總倉驗收工程物品,對不符合求的提出退貨;
6.定期保養(yǎng)清潔廚房制冷設(shè)備,確保傳熱效率;
7.定期檢查蒸飯車、蒸灶、冰柜等門封條,確保密封性能;
8.鍋爐房嚴格執(zhí)行各部門供氣時間;
9.鍋爐房每日檢查燃燒器油壓、燃燒工況、保證鍋爐效率,降低油耗;
10.配電值班人員定時巡查配電功率因率,保證在0.9以上;
11.空調(diào)房定時測量酒店各區(qū)域溫度,根據(jù)室內(nèi)室外溫度變化及時調(diào)節(jié)中央空調(diào)運行狀態(tài);
12.空調(diào)房在春秋季節(jié)不能擅自開機,因客人需要確需開機的,由值班經(jīng)理通知開關(guān)時間;
13.空調(diào)出水嚴格按照設(shè)定溫度控制,暖空調(diào)水溫不得超過50℃,冷空調(diào)出水口溫度不低于7.5℃。
14.定期對全酒店風機盤管,新風機組濾網(wǎng)進行清洗,確保傳熱效率;
15.對酒店各耗能設(shè)備定期檢查,及時維修,保證其運行在節(jié)能工況;
16.嚴格按照設(shè)備保養(yǎng)要求,對各類設(shè)備定期進行保養(yǎng),確保各類設(shè)備正常運行.
17.對弱電班組的廢舊電池進行集中收集,定期由采購部處理;對損壞維修配件進行分類收集,每周進行清理,無回收利用的分類交由垃圾房處理.
第6篇 酒店工程部五常法管理規(guī)范
酒店工程部之五常法管理
五常法管理起源于日本,因其在日本企業(yè)的推廣并獲成功,近年以迅雷之勢被引入各行各業(yè)。五常法襲卷醫(yī)院、學校、酒店餐飲等行業(yè),通過經(jīng)常維持工作現(xiàn)場的組織、整頓、清潔和規(guī)范,杜絕和減少浪費,提高工作效率,并進一步改變員工的思想和行為本質(zhì),從而提升服務(wù)水平。
酒店工程部是設(shè)備運行與維護的管理部門,擔負著酒店設(shè)備設(shè)施的日常維護保養(yǎng)、運行管理、能源控制及資產(chǎn)管理等重要任務(wù),工程技術(shù)人員的技術(shù)水平和服務(wù)意識直接影響酒店的經(jīng)營和對客形象,工程管理的優(yōu)劣直接關(guān)系到企業(yè)的成本支出。而實施五常法恰是精細化管理的捷徑,筆者在臺州東方大酒店五年多工程管理實踐中總結(jié)了部分經(jīng)驗,供各位參考。
工程部員工五常法管理。五常法的一個重要目的就是一目了然,為了迅速得知當班人員動態(tài),我們分別在維修中心和運行中心的門口設(shè)置了人員去向牌,每一位當班員工的照片、名字、聯(lián)系電話和去向隨時更新,便于掌握。制作了茶水架,在架子上和杯子上對應(yīng)寫上員工姓名,讓員工養(yǎng)成物品從哪里來回哪里去的好習慣。每日班前會,當班員工必須經(jīng)過儀容儀表鏡進行自我檢查,儀容儀表鏡的一側(cè)是一幅標準圖供參照。專門設(shè)立了員工工具書架和報紙欄,對書籍進行了分類管理,通過制作標簽,實行定制定位管理。通過引導(dǎo)員工隊伍產(chǎn)成“美”的意識,并形成風氣,實際上已經(jīng)為創(chuàng)造一個整齊、清潔、方便、安全的工作環(huán)境奠定了良好的基礎(chǔ)。
工程部材料五常法管理。物盡其用是節(jié)約成本的重要內(nèi)容,酒店的維修材料品種繁多,規(guī)格不一,加上舊設(shè)備舊零件舊材料,要進行有序管理,實非一日之功。五常法的要點是對材料進行有用的和無用的、常用的和非常用的進行分類并整理。首先我們劃分了零配件倉庫、二次回收利用材料倉為兼工作間、呆滯物品儲藏間,對日常使用頻率高的材料又設(shè)立了班組材料貨架,實行分級管理,使各類材料都有了自己的歸所,管理有條不紊。其次是通過對材料的分類管理,在每一級倉庫都劃分出水配件、電氣配件、裝飾裝修五金、機修制冷配件等類別,對迅速查找所需材料十分有利。第三是對材料實行定量管理,根據(jù)各類材料的月耗量制定最低存量,及時申購以保證材料存量,并對使用頻率高的材料進行大宗采購節(jié)約成本,存放時放置于最易領(lǐng)用位置,以提高效率。此外,通過五常法可以對材料的回收及利用大做文章,將舊材料舊設(shè)備中預(yù)計有利用價值的零部件拆卸存留,即使是廢件也設(shè)立回收箱,如鐵廢件銅廢件每月定期回收。
工程部工具五常法管理。工程部的工具按使用性質(zhì)分為班組工具和個人工具,對班組公用工具,制作工具懸掛板,所有工具印上其對應(yīng)唯一的位置,整齊劃一,一目了然,每日交接班只須掃視一眼即可知道工具有無缺失。對員工工具箱采用統(tǒng)一管理,制作工具箱柜,標示姓名,對號入座,避免工具箱擺放隨意現(xiàn)象。俗話說工欲善其事必先利其器,良好的工具管理,不僅可以有效提高員工工作效率,還可以在應(yīng)急事件處理中提供強有力的支持。工具管理中,常檢查工具的可靠性、實用性、完整性、有效非常重要,對相關(guān)設(shè)備如特殊造型的螺絲等制作專用工具,電焊、氬弧焊等常用卻笨重的工具制作推車,對各類各具實行分類管理,都有助于提高維保工作的高效運行。
工程部能源五常法管理。作為酒店非常重要的成本控制部門,工程部必須非常重視能源管理。能源消耗的發(fā)生具有即時性,只有通過分析酒店能耗的規(guī)律性、可控制性才能真正強化管理。能源管理有很多基礎(chǔ)工作,如日能耗統(tǒng)計工作、每班能耗分析對比、值班巡視抄表、外包能耗抄表、能源管理巡檢、酒店各區(qū)域測溫記錄、能耗預(yù)算管理等,只有持之以恒地做好這些工作,才有數(shù)據(jù)分析、尋找問題、挖掘潛力的可能。引入五常法的能源管理,最重要的優(yōu)勢是常態(tài)化。經(jīng)常性的能源管理巡檢有利于發(fā)現(xiàn)能源浪費現(xiàn)象,及時發(fā)現(xiàn)跑冒滴漏;每班能耗分析對比可以發(fā)現(xiàn)各班次運行及不同操作人員控制能源偏差;各區(qū)域測溫可以在保證穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量的同時為合理控制中央空調(diào)及各區(qū)域空調(diào)新風機等的運行提供依據(jù);日能耗統(tǒng)計可以及時發(fā)現(xiàn)日能源消耗的異常現(xiàn)象等。當然,隨著新能源、節(jié)能新技術(shù)、新產(chǎn)品的不斷推陳出新,能源管理還有很多突破口。經(jīng)驗和數(shù)據(jù)告訴我們,通過加強管理,合理使用,采用無/低費方案,如六時段電費計費時合理安排大功率耗電設(shè)備的工作時間段等,節(jié)約5%-10%的能耗完全可以實現(xiàn)。
工程部檔案五常法管理。酒店工程部所管轄的設(shè)備種類繁多,很多特殊設(shè)備必須按照廠方提供的保養(yǎng)維修說明操作,大量特殊配件已需要專業(yè)供應(yīng)商提供,此外各類圖紙、各料記錄、檢測報告、招投標文件、產(chǎn)品樣冊、合同、員工信息、供應(yīng)商信息等,需要完善的檔案管理。五常法運用到工程部的檔案管理,經(jīng)過收集、分類、歸檔、整理、制作目錄甚至掃描拷貝具有十分重要的現(xiàn)實意義。通過分色、分層、分袋、標志,定位每一類檔案在檔案柜內(nèi)的對應(yīng)唯一位置,檢索檔案目錄可以在最短時間內(nèi)找到所需檔案;通過收借檔案登記,避免檔案的缺失;適當采用數(shù)據(jù)庫,如電腦報修系統(tǒng),可以方便查詢利于分析。檔案管理,有如航海家的地圖,花一倍的時間可能帶來的是十倍的方便。
工程部設(shè)備五常法管理。設(shè)備管理理論中全壽命周期內(nèi)的采購、安裝、運行、維修、保養(yǎng)、折舊、報損等一系列工作同樣可以通過五常法來進行管理。運用五常法管理中的常整頓、常清潔,加強巡檢,選擇合適的保養(yǎng)節(jié)點,合理的設(shè)備零部件備品,不僅可以將很多設(shè)備故障消除在萌芽狀態(tài),而且可以提高效率、節(jié)約成本。設(shè)備管理與檔案管理的有機結(jié)合,加強員工培訓,可以最大程度提高設(shè)備管理水平。設(shè)備的常巡視,更可以避免事故或危及酒店正常運營情況的發(fā)生。設(shè)備管理日常的點滴工作,簡單、重復(fù)、平淡,卻非常重要,可以說是細節(jié)決定成敗。
工程管理包羅萬象,上述各類管理拆開來看,每一類管理都無法窮盡。五常法之于工程管理只是一種方法或工具,在于堅持,在于精細,認真做事只能把做對,用心做事才能把事做好。
第7篇 工程部綠色管理規(guī)范標準
1. 嚴格執(zhí)行燈光管理制度,對工作區(qū)域內(nèi)及外圍的燈光照明嚴格控制;
2. 合理使用維修材料,杜絕浪費,對可以二次利用的配件應(yīng)予以回收;
3. 維修組值班人員每日進行巡檢任務(wù),發(fā)現(xiàn)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象及時報修;
4. 對各部門報修要及時回應(yīng)及時維修,杜絕長明燈,泄漏等浪費現(xiàn)象;
5. 協(xié)助總倉驗收工程物品,對不符合求的提出退貨;
6. 定期保養(yǎng)清潔廚房制冷設(shè)備,確保傳熱效率;
7. 定期檢查蒸飯車、蒸灶、冰柜等門封條,確保密封性能;
8. 鍋爐房嚴格執(zhí)行各部門供氣時間;
9. 鍋爐房每日檢查燃燒器油壓、燃燒工況、保證鍋爐效率,降低油耗;
10. 配電值班人員定時巡查配電功率因率,保證在0.9以上;
11. 空調(diào)房定時測量酒店各區(qū)域溫度,根據(jù)室內(nèi)室外溫度變化及時調(diào)節(jié)中央空調(diào)運行狀態(tài);
12. 空調(diào)房在春秋季節(jié)不能擅自開機,因客人需要確需開機的,由值班經(jīng)理通知開關(guān)時間;
13. 空調(diào)出水嚴格按照設(shè)定溫度控制,暖空調(diào)水溫不得超過50℃,冷空調(diào)出水口溫度不低于7.5℃;
14. 定期對全酒店風機盤管,新風機組濾網(wǎng)進行清洗,確保傳熱效率;
15. 對酒店各耗能設(shè)備定期檢查,及時維修,保證其運行在節(jié)能工況;
16. 嚴格按照設(shè)備保養(yǎng)要求,對各類設(shè)備定期進行保養(yǎng),確保各類設(shè)備正常運行.
17. 對弱電班組的廢舊電池進行集中收集,定期由采購部處理;對損壞維修配件進行分類收集,每周進行清理,無回收利用的分類交由垃圾房處理.
