有哪些
去肉機操作規(guī)程
一、設備準備
1. 檢查去肉機的電源線是否完好無損，插頭無松動。
2. 確保機器清潔，無殘留物。
3. 安裝好刀片，確保刀片牢固且鋒利。
二、操作步驟
1. 將肉類切割成適合機器處理的大小。
2. 打開電源開關，啟動去肉機。
3. 慢慢將切好的肉塊送入進料口，注意手指安全，不可接觸轉(zhuǎn)動部位。
4. 觀察出料口，確保肉質(zhì)均勻去骨，如有大塊骨頭應及時調(diào)整進料速度。
5. 操作完畢后，關閉電源，等待機器完全停止轉(zhuǎn)動。
三、維護保養(yǎng)
1. 每次使用后，清理機器內(nèi)部殘留的肉屑和骨頭。
2. 定期檢查刀片磨損情況，必要時更換新刀片。
3. 存放機器時，確保其干燥通風，避免受潮。
目的和意義
去肉機操作規(guī)程旨在確保生產(chǎn)效率，保證食品安全，減少工傷事故，提高工作效率，同時也為延長設備使用壽命提供了基礎保障。通過規(guī)范的操作流程，可以確保肉類去骨工作的準確性和一致性，降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費者對食品安全和口感的需求。
注意事項
1. 操作人員需經(jīng)過培訓，熟悉設備性能和操作方法。
2. 操作過程中如遇異常響聲或卡頓，應立即停機檢查，切勿強行操作。
3. 切勿將手或其他非食品物品放入機器，防止意外發(fā)生。
4. 清潔機器時，務必斷電，避免觸電風險。
5. 刀片銳利，拆裝時要小心，建議使用專用工具。
6. 儲存和搬運機器時，避免強烈碰撞，以免損壞設備。
本操作規(guī)程旨在為實際工作提供指導，每位員工都應嚴格遵守，以確保生產(chǎn)安全和效率。在執(zhí)行過程中，如有疑問或遇到困難，應及時向上級或技術人員求助，共同維護良好的工作環(huán)境和設備狀態(tài)。
去肉機操作規(guī)程范文
1． 開機前應先檢查機器各部件有無松動，如果正常，空轉(zhuǎn)2-3分鐘，聽聲音正常方可使用。
2． 按潤滑規(guī)定，機器主刀軸軸承及膠輥軸軸承，每六個月上一次潤滑油，送料及傳動部位，每班交機油一次。
3． 磨刀時應精神集中，防止砂輪出手，碰壞刀片或傷人。
4． 操做時集中精力，發(fā)現(xiàn)有不正常的聲音時，立即停機檢查或找維修人員檢查修理。待正常后方可開機操作。
5． 每班人員用完機器后，必須清洗，擦拭機器。
6． 下班后，必須切斷電源，關閉水門。
