有哪些
1. 檢查蒸箱：在使用前，務必檢查蒸箱內(nèi)外部是否清潔，電源線無破損，各部件是否完好。
2. 加水：根據(jù)蒸箱容量，加入適量的清水，確保水位在最低和最高水位線之間。
3. 設置溫度和時間：根據(jù)菜品需求，正確設定蒸箱的溫度和時間。
4. 放置食物：將準備好的食物平穩(wěn)放入蒸盤，避免堆積過密。
5. 啟動蒸箱：確認設置無誤后，啟動蒸箱，等待烹飪完成。
6. 關閉和清理：烹飪結(jié)束后，關閉蒸箱電源，待其冷卻后再進行清潔。
目的和意義
本規(guī)程旨在確保蒸箱的正常運行，防止因操作不當導致的安全事故，保護使用者的人身安全，同時保證食品的烹飪質(zhì)量和衛(wèi)生標準。通過規(guī)范的操作流程，可以提高工作效率，減少設備故障，延長蒸箱使用壽命，為餐飲服務提供穩(wěn)定保障。
注意事項
1. 避免空燒：使用蒸箱前，必須確保加足水，以防干燒引發(fā)火災。
2. 注意電源：使用時確保電源插座穩(wěn)固，避免電源線受拉扯或接觸水分。
3. 防止燙傷：打開蒸箱門時要小心熱氣，避免直接接觸箱體和蒸盤，以免燙傷。
4. 定期維護：定期清潔蒸箱，保持設備良好狀態(tài)，預防積垢影響蒸箱性能。
5. 兒童監(jiān)護：在蒸箱運行期間，應避免兒童接近，防止意外發(fā)生。
6. 緊急處理：如遇設備異常，立即切斷電源，聯(lián)系專業(yè)人員維修，切勿自行拆解。
7. 菜品放置：食物應均勻分布，避免阻擋蒸汽出口，確保烹飪效果一致。
8. 使用專用工具：開啟蒸箱門或取出食物時，使用隔熱手套和夾具，避免直接用手接觸高溫部位。
遵循以上規(guī)程，可確保蒸箱的安全使用，提高烹飪效率，同時也為用戶提供安全、健康的用餐環(huán)境。請每位使用者務必嚴格遵守，共同維護良好的工作秩序。
蒸箱安全操作使用規(guī)程范文
第1篇 蒸箱安全操作使用規(guī)程
1、使用前檢查電源接地保護設施及機器是否完好,一切 正常后方可開機使用。
2、設備由專人管理,嚴禁酒后操作。
3、 食品放置前, 需檢查水箱是否有水, 以免燒壞電熱管。
4、放置食品時嚴禁送電,食品放好后關好柜門通電。
5、食品蒸好后,要先停電,溫度降低后方可打開柜門拿 取食品,并注意預防蒸汽燙傷。
6、使用完畢后及時清理,打掃干凈。
第2篇 蒸箱安全操作規(guī)程
1、 使用蒸箱前，應先檢查蒸箱內(nèi)水位是否在正常位置，
自動進水閥門是否堵塞
2、 打開燃氣總閥門，打開點火棒用打火機點燃點火棒，再打開氣灶點
火觀察門，將點火棒伸入氣灶堂內(nèi)，同時打開長明火開關，進行氣灶點火
3、 關好氣灶觀察門，同時頭面部遠離點火孔1.5尺以上，嚴禁面部正對點火孔
4、 開啟鼓風機電源，再慢慢打開燃氣灶氣閥，同時觀察、調(diào)節(jié)風力大小及火力直至所需
5、 蒸制品蒸制結(jié)束后，及時關閉供氣閥門及鼓風機電源
6、 使用中如遇設備故障或停電、停氣原因造成燃氣蒸箱爐火熄滅，
應立即關閉所有氣閥和電源
7、 使用人員應經(jīng)常檢查蒸箱是否漏氣，有無松動破損，如發(fā)現(xiàn)異常及時報修
8、 蒸箱設備須經(jīng)培訓后方可上崗操作，其他人員不得動用
9、 當餐結(jié)束，及時清理蒸箱內(nèi)外衛(wèi)生，保持清潔
第3篇 食堂蒸箱安全操作規(guī)程范文
食堂蒸箱安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強蒸箱安全使用管理,結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范。
2.職責:本規(guī)范由蒸箱操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。
3控制標準
3.1蒸箱的使用及保養(yǎng)設置專人負責,其他人員使用時需經(jīng)主管同意后讓可操作。
3.2蒸箱使用前必須檢查蒸箱內(nèi)的水位和水質(zhì)狀況,保持水位高度和水質(zhì)符合要求。
3.3使用時應先加水,再關蒸箱門,檢查無誤后再打開開關,防止意外發(fā)生。使用時檢查自動進水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。
3.4經(jīng)常保持蒸箱衛(wèi)生干凈,每次使用完畢后及時清理干凈,定期除堿垢,放水、換水,必須使用凈水器供水,檢查供水系統(tǒng)是否完好。
3.5取出蒸箱里的物品時,手要用抹布包嚴,以防燙手。
3.6打開蒸箱門時,要關閉氣閥,要讓門口蒸氣散發(fā)完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。
3.7取完食物后,將蒸箱門管好,益于保護蒸箱壽命。
3.8使用完畢后,關閉開關方可離開。
第4篇 電蒸箱安全操作規(guī)程
1.操作前檢查電源線是否破損,檢查線路與機器是否有漏電、帶電及其它故障,清理機器上及周圍擱置的其它物品。如有問題及時報告班組長,并報維修部維修好后再使用。
2.通電后,應全面檢查是否工作正常;發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告修理。
3.正常工作時,添加足夠的用水,缺水禁止送電工作;并按規(guī)定程序?qū)⒄粝溟T關好并壓緊螺旋手柄。
4.工作后,立即關閉電源。并按規(guī)定程序打開蒸箱門(開門時注意蒸氣,以防燙傷)。
5.做好蒸箱的清潔衛(wèi)生工作。
6.發(fā)生故障時,不得自行拆卸,必須立即報維修部維修。
7.不得有任何違章操作,違者后果自負,并承擔一切責任。
