- 目錄
有哪些
質(zhì)量控制處生、熟控制崗位安全操作規(guī)程主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 原料驗(yàn)收與存儲(chǔ)
2. 生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控
3. 熟制過(guò)程控制
4. 成品檢驗(yàn)與放行
5. 設(shè)備維護(hù)與清潔
6. 個(gè)人衛(wèi)生與防護(hù)
7. 應(yīng)急處理與事故預(yù)防
目的和意義
這些規(guī)程旨在確保食品生產(chǎn)的安全性和質(zhì)量，防止交叉污染，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)消費(fèi)者健康，同時(shí)提升企業(yè)形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)程，可以提高生產(chǎn)效率，減少浪費(fèi)，確保產(chǎn)品始終符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量要求。
注意事項(xiàng)
1. 原料驗(yàn)收與存儲(chǔ)：
- 仔細(xì)檢查原料的產(chǎn)地、批次、保質(zhì)期，確保來(lái)源可靠，無(wú)異常氣味或外觀。
- 存儲(chǔ)原料應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，避免原料過(guò)期或變質(zhì)。
2. 生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控：
- 定期檢查生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保其正常工作，避免因設(shè)備故障導(dǎo)致的質(zhì)量問(wèn)題。
- 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保工藝參數(shù)穩(wěn)定。
3. 熟制過(guò)程控制：
- 嚴(yán)格按照配方和時(shí)間要求進(jìn)行烹飪，確保食物熟透，消除潛在的食品安全隱患。
- 注意熟制過(guò)程中食品顏色、質(zhì)地的變化，作為判斷是否完成的標(biāo)準(zhǔn)。
4. 成品檢驗(yàn)與放行：
- 采用感官、理化和微生物檢測(cè)方法，全面評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量。
- 不合格產(chǎn)品應(yīng)立即隔離，查明原因并采取糾正措施，未經(jīng)批準(zhǔn)不得放行。
5. 設(shè)備維護(hù)與清潔：
- 定期進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)，及時(shí)排除故障，保證生產(chǎn)連續(xù)性。
- 每次生產(chǎn)結(jié)束后，務(wù)必徹底清潔設(shè)備，防止殘留物影響下一次生產(chǎn)。
6. 個(gè)人衛(wèi)生與防護(hù)：
- 員工需穿著潔凈的工作服，戴好頭套、口罩和手套，確保個(gè)人衛(wèi)生。
- 定期進(jìn)行健康檢查，防止疾病傳播。
7. 應(yīng)急處理與事故預(yù)防：
- 制定應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行演練，提高員工應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的能力。
- 強(qiáng)化安全教育，提高員工的安全意識(shí)，避免人為失誤引發(fā)事故。
以上規(guī)程需要全體員工共同遵守，任何違反規(guī)程的行為都可能導(dǎo)致嚴(yán)重的質(zhì)量和安全問(wèn)題。管理層將定期進(jìn)行檢查，確保規(guī)程的有效執(zhí)行。讓我們共同努力，為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
質(zhì)量控制處生、熟控制崗位安全操作規(guī)程范文
1? 目的
為了保證安全生產(chǎn)，使崗位操作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
2? 適應(yīng)范圍
質(zhì)量控制處生、熟料崗位
3? 引用
《質(zhì)量控制處安全管理制度》
《崗位安全評(píng)價(jià)表》
4? 所在崗位存在的職業(yè)健康安全風(fēng)險(xiǎn)
每一項(xiàng)崗位工作內(nèi)容都存在安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患，本崗位存在：
觸電、摔傷、粉塵、灼燙、割傷、高溫、火災(zāi)
5? 安全操作規(guī)程
5.1本工種操作人員必須遵守公司的《安全生產(chǎn)管理制度》和其它各項(xiàng)規(guī)章制度，并嚴(yán)格遵守本操作規(guī)程。
5.2 使用電器設(shè)備前對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，符合安全要求才能允許使用。
5.3 嚴(yán)禁用濕手或?qū)щ婓w分合電器設(shè)備開(kāi)關(guān)。
5.4 工作前，必須穿戴好規(guī)定的防護(hù)用品。
5.5 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域穿戴好勞動(dòng)保護(hù)用品，遵守現(xiàn)場(chǎng)安全規(guī)定。
5.6 上下樓梯時(shí)要手扶住樓梯，穿好防滑勞保鞋，以防摔傷。
5.7 夜間工作時(shí)要穿反光工作服，在取樣途中中靠右慢行，注意躲避車(chē)輛。
5.8 取樣前對(duì)取樣工具、車(chē)輛、設(shè)備進(jìn)行檢查符合安全要求才允許使用。
5.9 使用負(fù)壓篩篩細(xì)度時(shí)配戴耳塞,避免噪音傷害。維護(hù)和清潔負(fù)壓篩時(shí)先斷開(kāi)電源,配戴防塵口罩。
5.10 取出窯熟料時(shí)要注意避免熟料燙傷并注意腳下散落熟料防止摔滑。
5.11 測(cè)立升重篩熟料時(shí)戴好防塵口罩和防護(hù)手套。
5.12 使用振動(dòng)磨制樣拿取磨盤(pán)要穩(wěn)，確保振動(dòng)磨磨盤(pán)壓緊無(wú)松動(dòng)再啟動(dòng)，振動(dòng)磨運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不要站在設(shè)備正面并保持安全距離，避免磨盤(pán)飛出造成人身傷害。倒樣和清理磨盤(pán)時(shí)戴好防塵口罩在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行，多次磨制樣品后的磨盤(pán)溫度較高，清理時(shí)戴好防護(hù)手套。
5.13 測(cè)定游離鈣時(shí)注意化學(xué)試劑濺入眼睛、燙傷。進(jìn)行滴定操作時(shí)將滴定管固定好。
5.14 攪拌溶液時(shí)用力要適中。加熱純凈水時(shí)嚴(yán)禁用濕手插電源插頭，手指不要伸到插孔內(nèi)并戴好線手套。
5.15 擰取樣桶時(shí)應(yīng)蹲下身并戴好安全帽，攪拌和取樣前應(yīng)戴好防塵眼鏡和防塵口罩，必須穿長(zhǎng)袖工作服。
5.16 不要對(duì)正在工作的取樣器進(jìn)行維護(hù)，如果需要對(duì)其進(jìn)行維護(hù)或清理時(shí)，一定要其停止工作并斷電，出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)聯(lián)系相關(guān)部門(mén)維修。
5.17 取熱生料時(shí)到達(dá)取樣現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)穿上防火服，戴好所有防護(hù)用品包括防護(hù)面罩，再關(guān)掉空氣炮電源并上鎖，關(guān)閉空氣炮氣源，取樣時(shí)應(yīng)側(cè)身，不要正對(duì)著取樣孔，取完后應(yīng)解鎖并打開(kāi)氣源和電源開(kāi)關(guān)。
5.18 取煤粉時(shí)進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)將卷簾門(mén)拉起，保持通風(fēng)，不要再現(xiàn)場(chǎng)吸煙，最好不要在現(xiàn)場(chǎng)使用手機(jī)等，避免將廢樣倒入設(shè)備。
5.19 按規(guī)定正確使用和保養(yǎng)本崗位的儀器、儀表和天平等，不得違章操作，保持工作室環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈。
5.20 使用天平時(shí)不允許用手觸摸天平底部裝置，發(fā)現(xiàn)有斷電、漏電嚴(yán)禁私自拆裝，應(yīng)及時(shí)向值班長(zhǎng)報(bào)告，由值班長(zhǎng)安排處理。
5.21 在進(jìn)行有腐蝕性的酸堿操作時(shí)，要做好自身防護(hù)，防止對(duì)身體的傷害。
5.22 按照規(guī)定時(shí)間交接班，接班人員接班前要休息好，班前不應(yīng)飲酒，以保證工作中有充足的精力和高度的注意力。交接班時(shí)要對(duì)工作情況，現(xiàn)場(chǎng)、儀器設(shè)備狀況和安全情況交代清楚。
6? 相關(guān)文件
《質(zhì)量控制處安全管理制度》
《崗位安全評(píng)價(jià)表》
7? 相關(guān)記錄
《質(zhì)量控制處生、熟控制崗位安全檢查表》
第2篇 質(zhì)量控制處生熟控制崗位安全操作規(guī)程
1 目的
為了保證安全生產(chǎn),使崗位操作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
2 適應(yīng)范圍
質(zhì)量控制處生、熟料崗位
3 引用
《質(zhì)量控制處安全管理制度》
《崗位安全評(píng)價(jià)表》
4 所在崗位存在的職業(yè)健康安全風(fēng)險(xiǎn)
每一項(xiàng)崗位工作內(nèi)容都存在安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患,本崗位存在:
觸電、摔傷、粉塵、灼燙、割傷、高溫、火災(zāi)
5 安全操作規(guī)程
5.1本工種操作人員必須遵守公司的《安全生產(chǎn)管理制度》和其它各項(xiàng)規(guī)章制度,并嚴(yán)格遵守本操作規(guī)程。
5.2 使用電器設(shè)備前對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查,符合安全要求才能允許使用。
5.3 嚴(yán)禁用濕手或?qū)щ婓w分合電器設(shè)備開(kāi)關(guān)。
5.4 工作前,必須穿戴好規(guī)定的防護(hù)用品。
5.5 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域穿戴好勞動(dòng)保護(hù)用品,遵守現(xiàn)場(chǎng)安全規(guī)定。
5.6 上下樓梯時(shí)要手扶住樓梯,穿好防滑勞保鞋,以防摔傷。
5.7 夜間工作時(shí)要穿反光工作服,在取樣途中中靠右慢行,注意躲避車(chē)輛。
5.8 取樣前對(duì)取樣工具、車(chē)輛、設(shè)備進(jìn)行檢查符合安全要求才允許使用。
5.9 使用負(fù)壓篩篩細(xì)度時(shí)配戴耳塞,避免噪音傷害。維護(hù)和清潔負(fù)壓篩時(shí)先斷開(kāi)電源,配戴防塵口罩。
5.10 取出窯熟料時(shí)要注意避免熟料燙傷并注意腳下散落熟料防止摔滑。
5.11 測(cè)立升重篩熟料時(shí)戴好防塵口罩和防護(hù)手套。
5.12 使用振動(dòng)磨制樣拿取磨盤(pán)要穩(wěn),確保振動(dòng)磨磨盤(pán)壓緊無(wú)松動(dòng)再啟動(dòng),振動(dòng)磨運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不要站在設(shè)備正面并保持安全距離,避免磨盤(pán)飛出造成人身傷害。倒樣和清理磨盤(pán)時(shí)戴好防塵口罩在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行,多次磨制樣品后的磨盤(pán)溫度較高,清理時(shí)戴好防護(hù)手套。
5.13 測(cè)定游離鈣時(shí)注意化學(xué)試劑濺入眼睛、燙傷。進(jìn)行滴定操作時(shí)將滴定管固定好。
5.14 攪拌溶液時(shí)用力要適中。加熱純凈水時(shí)嚴(yán)禁用濕手插電源插頭,手指不要伸到插孔內(nèi)并戴好線手套。
5.15 擰取樣桶時(shí)應(yīng)蹲下身并戴好安全帽,攪拌和取樣前應(yīng)戴好防塵眼鏡和防塵口罩,必須穿長(zhǎng)袖工作服。
5.16 不要對(duì)正在工作的取樣器進(jìn)行維護(hù),如果需要對(duì)其進(jìn)行維護(hù)或清理時(shí),一定要其停止工作并斷電,出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)聯(lián)系相關(guān)部門(mén)維修。
5.17 取熱生料時(shí)到達(dá)取樣現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)穿上防火服,戴好所有防護(hù)用品包括防護(hù)面罩,再關(guān)掉空氣炮電源并上鎖,關(guān)閉空氣炮氣源,取樣時(shí)應(yīng)側(cè)身,不要正對(duì)著取樣孔,取完后應(yīng)解鎖并打開(kāi)氣源和電源開(kāi)關(guān)。
5.18 取煤粉時(shí)進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)將卷簾門(mén)拉起,保持通風(fēng),不要再現(xiàn)場(chǎng)吸煙,最好不要在現(xiàn)場(chǎng)使用手機(jī)等,避免將廢樣倒入設(shè)備。
5.19 按規(guī)定正確使用和保養(yǎng)本崗位的儀器、儀表和天平等,不得違章操作,保持工作室環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈。
5.20 使用天平時(shí)不允許用手觸摸天平底部裝置,發(fā)現(xiàn)有斷電、漏電嚴(yán)禁私自拆裝,應(yīng)及時(shí)向值班長(zhǎng)報(bào)告,由值班長(zhǎng)安排處理。
5.21 在進(jìn)行有腐蝕性的酸堿操作時(shí),要做好自身防護(hù),防止對(duì)身體的傷害。
5.22 按照規(guī)定時(shí)間交接班,接班人員接班前要休息好,班前不應(yīng)飲酒,以保證工作中有充足的精力和高度的注意力。交接班時(shí)要對(duì)工作情況,現(xiàn)場(chǎng)、儀器設(shè)備狀況和安全情況交代清楚。
6 相關(guān)文件
《質(zhì)量控制處安全管理制度》
《崗位安全評(píng)價(jià)表》
7 相關(guān)記錄
《質(zhì)量控制處生、熟控制崗位安全檢查表》
