有哪些
夾層鍋，也稱(chēng)作蒸汽夾套鍋，是一種廣泛應(yīng)用于食品加工、制藥、化工等行業(yè)中的加熱設(shè)備。其主要組成部分包括鍋體、夾套、攪拌裝置、蒸汽進(jìn)排氣系統(tǒng)、溫度和壓力控制裝置等。
目的和意義
夾層鍋的主要功能在于提供均勻且高效的熱源，用于物料的加熱、煮沸、蒸煮、消毒、混合等工藝過(guò)程。通過(guò)精確控制溫度和壓力，可以確保產(chǎn)品品質(zhì)的一致性，提高生產(chǎn)效率，降低能耗，同時(shí)減少人工操作的風(fēng)險(xiǎn)，提升生產(chǎn)安全性。
注意事項(xiàng)
1. 操作前檢查：
- 確保夾層鍋內(nèi)外清潔無(wú)異物，各連接部分密封良好，無(wú)泄漏現(xiàn)象。
- 檢查攪拌裝置是否靈活，固定可靠。
- 檢查蒸汽管道暢通，無(wú)堵塞，安全閥正常。
2. 啟動(dòng)與運(yùn)行：
- 根據(jù)工藝需求設(shè)定好溫度和壓力參數(shù)。
- 緩慢打開(kāi)蒸汽閥門(mén)，避免蒸汽沖擊導(dǎo)致鍋內(nèi)物料濺出。
- 注意觀察壓力表和溫度計(jì)，保持在設(shè)定范圍內(nèi)，適時(shí)調(diào)整蒸汽輸入量。
- 攪拌過(guò)程中應(yīng)持續(xù)監(jiān)控，防止物料結(jié)塊或粘鍋。
3. 加料與出料：
- 加料時(shí)避免過(guò)滿(mǎn)，留出足夠的空間供物料膨脹和攪拌。
- 出料時(shí)，待鍋內(nèi)溫度降至安全范圍后進(jìn)行，避免燙傷。
4. 維護(hù)保養(yǎng)：
- 定期檢查設(shè)備各部件磨損情況，及時(shí)更換磨損件。
- 清潔完畢后，確保設(shè)備完全干燥再存放，以防銹蝕。
- 長(zhǎng)期不用時(shí)，應(yīng)將蒸汽閥門(mén)關(guān)閉，釋放夾套內(nèi)余壓。
5. 應(yīng)急處理：
- 如遇到設(shè)備異常，立即關(guān)閉蒸汽源，按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理。
- 發(fā)現(xiàn)泄漏或壓力異常，迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)，并通知專(zhuān)業(yè)人員維修。
6. 培訓(xùn)與記錄：
- 操作人員需接受專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備操作和應(yīng)急處理流程。
- 每次操作前后做好設(shè)備運(yùn)行記錄，以便追蹤和改進(jìn)工藝。
7. 安全第一：
- 操作時(shí)務(wù)必佩戴防護(hù)裝備，如防燙手套、護(hù)目鏡等。
- 遵守操作規(guī)程，禁止擅自更改設(shè)備設(shè)置。
以上就是夾層鍋的操作規(guī)程，遵循這些步驟和注意事項(xiàng)，能有效保證設(shè)備的安全運(yùn)行和產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。請(qǐng)每位操作員務(wù)必認(rèn)真執(zhí)行，以確保生產(chǎn)活動(dòng)的順利進(jìn)行。
夾層鍋的操作規(guī)程范文
第1篇 夾層鍋的操作規(guī)程
夾層鍋的安全操作規(guī)程
1.只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用,絕不允許超壓使用。
2.夾層鍋放置平穩(wěn),外殼完整無(wú)缺損、無(wú)銹蝕,內(nèi)部清潔無(wú)雜物。
3.儀表指針靈活,指示數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
4.管路暢通,億大蒸汽夾層鍋安全閥、排水閥、放水閥等是否齊全、有效。
5.機(jī)械部件傳動(dòng)、潤(rùn)滑良好無(wú)異音。各部零件有無(wú)松動(dòng)。
夾層鍋
二、操作規(guī)范
1.嚴(yán)格按照億大夾層鍋檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備。
2.檢查完畢后,首先將水適量注入鍋內(nèi),依次打開(kāi)蒸汽放氣閥、進(jìn)氣閥,供給蒸汽,此時(shí)應(yīng)觀察壓力表指針是否靈活可靠,待冷氣排出后,關(guān)閉放氣閥。
3.夾層鍋壓力達(dá)到一定壓力時(shí),安全閥自動(dòng)放氣。
4.將所要加工的食品放入夾層鍋,待食品煮熟后,關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供給蒸汽。
5.從夾層鍋內(nèi)取放食品時(shí),操作人員要注意安全,防止夾層鍋內(nèi)水或湯料濺出燙傷。
三、投入運(yùn)行
1.操作完畢后,關(guān)閉蒸汽進(jìn)氣閥、打開(kāi)放氣閥。
2.安全閥必須定時(shí)檢查、效驗(yàn)。
3.清理設(shè)備及周?chē)F(xiàn)場(chǎng)。
4.蒸汽夾層鍋必須定期檢查和清洗,嚴(yán)格執(zhí)行壓力容器制度。
四、特殊情況排除
1.如遇蒸汽夾層鍋的管道、閥門(mén)突然漏汽。要立即切斷汽源,通知專(zhuān)業(yè)維修人員處理。
2.如遇蒸汽夾層鍋的壓力表壓力過(guò)大,立即將減壓閥關(guān)小,絕不允許超壓使用。
3.機(jī)械傳動(dòng)異常,要立即切斷電源、汽源 ,通知專(zhuān)業(yè)維修人員處理。
第2篇 安全可傾式夾層鍋使用操作規(guī)程注意事項(xiàng)
可傾式夾層鍋安全使用操作規(guī)程及注意事項(xiàng)
可傾式夾層鍋安全使用及注意事項(xiàng):
1.可傾式夾層鍋鍋體兩側(cè)焊有法蘭盤(pán),并與空心軸連接,蒸汽從進(jìn)氣管通入空心軸進(jìn)入夾層,密封盒內(nèi)加填料并用壓緊螺帽壓緊填料,防止漏氣。
2.傾復(fù)裝置是一對(duì)裝有手輪的蝸輪蝸桿,當(dāng)搖動(dòng)手輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),蝸桿帶動(dòng)蝸輪旋轉(zhuǎn),可將可傾式夾層鍋鍋體傾倒90度并可復(fù)原。
3.使用時(shí),必須在出汽管端接疏水器。
4.為安全操作,在進(jìn)氣管道上裝有壓力表和安全閥,其工作壓力≤0.2mpm。
5.應(yīng)經(jīng)常檢查可傾式夾層鍋蝸桿、蝸輪是否松動(dòng),每月對(duì)蝸桿蝸輪軸承上潤(rùn)滑油。
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第3篇 電加熱夾層鍋安全調(diào)試操作規(guī)程
電加熱夾層鍋安全與調(diào)試操作規(guī)程
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一、用途:
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
二、特點(diǎn):
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型制造,配有壓力表和,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
三、主要技術(shù)及結(jié)構(gòu)性能:
1、容積:50l、100l、200l、300l、400l、500l、600l。
2、結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質(zhì):①內(nèi)鍋體不銹鋼(sus304),夾套、碳鋼(q235 b)外涂;②內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉(zhuǎn)速:36r/min;攪拌槳形式:錨式。
6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
7、設(shè)備配置:表盤(pán)指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉(zhuǎn)90 ,傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。
注:夾層鍋工作壓力、功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶(hù)特殊要求定做。
