液化石油氣灶液化石油氣蒸飯箱安全操作規(guī)程

有哪些

液化石油氣灶及液化石油氣蒸飯箱安全操作規(guī)程

液化石油氣灶與蒸飯箱是餐飲業(yè)常用設(shè)備，其安全操作對于保障員工安全和食品安全至關(guān)重要。本規(guī)程旨在規(guī)定正確操作步驟，預(yù)防意外發(fā)生，確保廚房運作順暢。

目的和意義

1. 提高操作人員的安全意識，減少因操作不當引發(fā)的火災(zāi)、爆炸等事故。

2. 確保設(shè)備正常運行，提高工作效率，避免因設(shè)備故障導(dǎo)致的食品質(zhì)量下降。

3. 維護工作環(huán)境的整潔，降低能源浪費，符合環(huán)保要求。

注意事項

1. 設(shè)備檢查：使用前，檢查液化石油氣瓶閥門是否關(guān)閉，連接軟管無泄漏，灶具點火系統(tǒng)正常，蒸飯箱電氣線路完好。

2. 點火操作：打開氣閥，微調(diào)火力，然后點火。嚴禁先點火后開氣，防止燃氣積聚引發(fā)爆炸。

3. 使用過程中：

- 定期觀察火焰顏色，保持藍色火焰，如發(fā)現(xiàn)黃色或冒煙，應(yīng)調(diào)整風門，減少不完全燃燒。

- 蒸飯箱內(nèi)水位需充足，避免干燒引起火災(zāi)。使用后及時關(guān)閉電源和氣源。

4. 緊急情況處理：

- 如聞到液化石油氣泄漏，立即關(guān)閉氣源，禁止開啟任何電器開關(guān)，迅速通風。

- 發(fā)現(xiàn)火情，使用干粉滅火器撲救，不可用水滅火。

5. 維護保養(yǎng)：

- 定期清潔灶具和蒸飯箱，避免油污堵塞燃燒孔。

- 檢查軟管老化情況，定期更換，避免因軟管損壞導(dǎo)致泄漏。

6. 培訓與監(jiān)督：

- 所有操作人員必須接受安全培訓，掌握應(yīng)急處理方法。

- 廚房管理人員應(yīng)定期巡查，確保操作規(guī)程得到執(zhí)行。

7. 規(guī)章制度：

- 制定并嚴格執(zhí)行廚房安全制度，包括但不限于禁煙、禁止無關(guān)人員進入等。

- 設(shè)立明顯的安全警示標志，提醒員工注意安全。

8. 故障報修：

- 設(shè)備出現(xiàn)異常，立即停止使用，報告維修人員，切勿自行拆修。

本規(guī)程旨在提供基本的操作指導(dǎo)，但具體操作還需結(jié)合實際情況靈活應(yīng)用。務(wù)必牢記，安全無小事，每一次操作都應(yīng)以謹慎的態(tài)度對待，確保廚房工作的安全與高效。

液化石油氣灶液化石油氣蒸飯箱安全操作規(guī)程范文

第一條 認真執(zhí)行《一般安全守則》。

第二條 點火：

1、點火前檢查所有閥門是否關(guān)閉，并檢查室內(nèi)是否有異味，如有異味應(yīng)打開門窗通風排氣 ，嚴禁點明火，嚴禁開啟電器設(shè)備。

2、首先開啟鼓風機，排出灶內(nèi)的余氣后關(guān)閉。再打開液化石油氣鋼瓶角閥，點燃點火源，打開灶具上控制點火棒的閥門，點燃點火棒。注意點燃點火棒時點火棒口不許對著自己或他人。

３、將點火棒置于燃燒器上方，打開控制液化石油氣的氣閥，點燃燃燒器，待火點燃后將點火棒撤離爐膛，啟動鼓風機的控制閥。

４、關(guān)閉灶具上控制點火棒的閥門。

第三條 燃燒時，可適當調(diào)整氣閥和鼓風控制閥控制火苗大小。

第四條 工作完畢后，先關(guān)閉液化石油氣鋼瓶上的角閥和鼓風機控制閥，然后再關(guān)閉灶具上的閥門。

第五條 使用液化石油氣灶時：

1、如沒有被點燃，要立即關(guān)閉鋼瓶角閥，重新點火。

2、燃燒器點燃后，如有異常聲音或火焰混著不清時，要盡快關(guān)閉鋼瓶角閥，重新點火。

3、燃燒器中如有脫火、回火現(xiàn)象，要盡快關(guān)閉鋼瓶角閥，待查明原因并排除故障后，方可繼續(xù)使用。

第六條 關(guān)閉、停用時要將灶具及鋼瓶上的各閥門關(guān)緊。

第七條 點火棒要放在安全地點，防止損壞。

第八條 下班前要檢查各控制閥門是否關(guān)閉。

第九條 鋼瓶不準放在沒有通風設(shè)備的走廊、地下室、半地下室。要放在便于開關(guān)角閥、換瓶和檢查的位置。

第十條 鋼瓶要離開燃具、采暖爐、散熱器等熱源1.5m以上，鋼瓶與灶具間應(yīng)采用耐油、耐壓膠管連接，膠管長度不能大于2.5m，軟管從門窗、墻縫穿過時，必須加裝硬套管，遇特殊情況需經(jīng)主管部門驗定后方可安置。

第十一條 減壓閥、膠管應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)損壞要及時修復(fù)或更換。

第十二條 在用鋼瓶與備用鋼瓶應(yīng)分開存放。

第十三條 煤氣報警器要安裝在不高于地面30cm處，不準斷開電源，如有報警聲，要立即關(guān)閉總氣閥，并自然通風（不準開啟排風扇、電燈等），待報警解除后，檢查有無漏氣，確認安全后，方可重新點火。

第十四條 鋼瓶要定期到有資質(zhì)檢驗部門檢驗，并有合格檢驗標記，留存檢驗合格證，否則不得使用。