有哪些
1. 設(shè)備操作前檢查：確保所有釀酒設(shè)備完好無損，清潔并正確安裝。
2. 個人防護裝備佩戴：包括安全帽、防護眼鏡、防滑鞋和防護手套。
3. 釀酒原料處理：遵守食品安全規(guī)定，正確儲存和處理原料。
4. 火源管理：嚴禁在車間內(nèi)吸煙或使用明火。
5. 操作流程遵循：按照標準釀酒工藝流程進行，不得擅自更改。
6. 應(yīng)急預案：熟悉并定期演練應(yīng)急預案，如火災、泄漏等事故。
7. 定期維護保養(yǎng)：對設(shè)備進行定期維護和保養(yǎng)，預防故障發(fā)生。
8. 危險品存儲：妥善存放酒精等易燃易爆物質(zhì)，避免泄露。
9. 垃圾處理：正確分類和處置廢棄物，防止環(huán)境污染。
目的和意義
本規(guī)程旨在保障釀酒車間的安全生產(chǎn)，降低事故發(fā)生率，保護員工的生命安全和身體健康，確保釀酒過程的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量，同時遵守環(huán)保法規(guī)，維護企業(yè)形象和社會責任。通過規(guī)范操作行為，提高工作效率，減少因不規(guī)范操作導致的設(shè)備損壞和原料浪費，從而實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會效益的雙重提升。
注意事項
1. 工作前務(wù)必確認身體狀況良好，避免因疲勞、疾病等因素影響操作安全。
2. 不得在未受培訓的情況下操作設(shè)備，確保每位員工都了解并能正確執(zhí)行操作規(guī)程。
3. 遇到異常情況，如設(shè)備故障、原料泄漏等，應(yīng)立即停止工作，按照應(yīng)急預案進行處理，并及時上報。
4. 保持工作區(qū)域整潔，避免滑倒、絆倒等意外。
5. 在搬運重物或操作大型設(shè)備時，需兩人或多人協(xié)作，防止受傷。
6. 遵守交接班制度，確保信息傳遞準確，避免因信息不全導致的安全隱患。
7. 定期參加安全培訓，更新知識，提高安全意識。
8. 對于新引入的設(shè)備或工藝，需進行試運行和評估，確保安全后再正式投入生產(chǎn)。
以上各項規(guī)定，每一位釀酒車間的員工都必須嚴格遵守，共同構(gòu)建一個安全、高效的工作環(huán)境。只有這樣，我們才能確保釀酒工作的順利進行，為企業(yè)的發(fā)展貢獻力量。
釀酒車間安全操作規(guī)程范文
1.出池工出池時,首先檢查工具是否完好;
2.下池前,應(yīng)先檢查池內(nèi)是否缺氧,用掃帚在池內(nèi)空掃使空氣流通,確保 安全,然后再進行下池操作;
3.出池工應(yīng)管理好使用工具,將鐵锨、叉子等放到指定地點,嚴禁齒子 向上放置在池埂上,以防扎傷、碰傷人員。
4.抽池內(nèi)漿水時,不能用濕手插拔開關(guān)閘刀,以防觸電事故;
池埂子要保持衛(wèi)生干凈,不要將漿水和池底泥糊放到池梗上,以免滑倒摔傷人;
6.出池作業(yè)時應(yīng)保持一定的安全距離,防止工具碰傷人;
7.組長要現(xiàn)場做好指揮工作;注意清理腳下衛(wèi)生,防止滑倒摔傷。
8.上甑工在操作前,應(yīng)對各種閥門進行全面檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時報告維修工檢修;
9.上甑時,應(yīng)注意鍋群及地面打滑,以免摔傷;
10.操作前,應(yīng)先檢查升鍋蓋機按鈕是否靈敏可靠,鋼絲繩是否斷股,大杠頭是否牢固等,確保設(shè)備安全;出鍋前,應(yīng)先關(guān)閉汽閥,動作協(xié)調(diào)一致,以防熱 醅燙傷;
11.蓋盤后要及時打掃鍋甑周圍及摘酒處衛(wèi)生,保持衛(wèi)生清潔,無撒醅、無 積水,以防發(fā)生摔傷事故;
12.升鍋蓋時不宜過高,以防鋼絲繩斷裂;提升鍋蓋時,要注意鍋旁有無障 礙物和行人,防止鍋蓋移動砸傷人和設(shè)備損害;
13.在落鍋蓋蓋盤時,嚴禁人站在大杠頭冷卻器水封口下,以防熱水燙傷;
14.嚴禁在摘酒處或盛酒容器旁吸煙或動用明火;
15.下班后要將水閥和汽閥全部關(guān)閉,落下鍋蓋,以防發(fā)生其他事故。
16.出鍋前,應(yīng)先關(guān)閉汽閥,動作協(xié)調(diào)一致,以防熱醅燙傷;
17.操作時,要保持鍋甑周圍地面衛(wèi)生,不得有積水,以防發(fā)生摔傷事故。
18.作業(yè)前檢查各設(shè)備的安全裝置是否齊全可靠;
19.冷卻器操作時,應(yīng)注意水位高低,調(diào)節(jié)蒸汽大小到適合流酒速度以及流 酒溫度;
20轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動時,鍋裙上不準站人,也不準放置工具和其他物品,以防傷人;
21.下班前應(yīng)關(guān)閉所有電源,應(yīng)急指示燈除外。
22.涼糟時不允許用手直接掀開涼糟板;
23.清理涼糟板下糟醅時,不準將鋼板豎起作業(yè),需將鋼板放穩(wěn)妥方能作業(yè);
24.晾堂內(nèi)有濃厚水蒸汽和夜間工作時要有足夠的照明,防止發(fā)生事故,工 作人員經(jīng)過窖池旁時要防止滑倒掉進糟池內(nèi)摔傷;
25.作業(yè)前檢查鼓風機、電風扇線路和電機是否有漏電現(xiàn)象,以確保人員無 觸電現(xiàn)象發(fā)生;按動開關(guān),電機工作時,鼓風機、電風扇1米以內(nèi)不得有雜物, 以防進入機內(nèi)損壞機器或噴射出傷人;
26.經(jīng)常保持作業(yè)場地衛(wèi)生,不準有積水,要防止職工滑到摔傷;
27.作業(yè)結(jié)束后,應(yīng)打掃好場地衛(wèi)生,放好工具,切斷水源、電源。
28.使用“雞公車”前應(yīng)檢查架車胎是否有氣,車子是否完好;
29.在向車子內(nèi)裝料時,在運輸過程中,應(yīng)防止車輛掉入池中。
30.裝料的“雞公車”應(yīng)停放穩(wěn)當,車重心應(yīng)靠車頭,嚴禁將腳伸進車輛的 尾部。
31.下班集體交酒時,要先檢查交酒工具的安全,并注意道路安全,嚴禁酒 桶放在平板車把上或翻倒放,以防止墜落傷人和損失;
32.過鎊和卸酒時必須有2人一齊抬酒桶,不準1人用力硬搬卸,防止砸 傷人;
33.在拉空車返回的過程中,不準跑;
34.在酒庫應(yīng)嚴格遵守酒庫的有關(guān)安全規(guī)定,違者重罰。
