有哪些
面機操作規(guī)程
一、設備準備
1. 檢查面機電源是否正常，確保接地線連接牢固。
2. 清潔面機，確認無殘留面粉或其他雜物。
3. 核對面機各部件是否完好，包括攪拌葉片、護罩、出面口等。
二、開機操作
1. 插電后，按下啟動按鈕，等待面機預熱。
2. 根據(jù)面團需求，調節(jié)面機速度至合適檔位。
3. 慢慢倒入預先準備好的面粉和水，同時觀察面團形成情況。
三、面團制作
1. 添加酵母、鹽、糖等調料，注意均勻分布。
2. 操作過程中，可通過透明視窗觀察面團狀態(tài)，適時調整速度或加減水分。
3. 當面團達到理想狀態(tài)時，關閉面機，準備下一步驟。
四、面團處理
1. 關機后，使用刮刀取出面團，避免直接用手接觸轉動部件。
2. 將面團放在案板上進行松弛、分割或整形。
3. 清理面機內部，為下一次使用做好準備。
目的和意義
面機操作規(guī)程旨在保證生產過程的安全和效率，通過規(guī)范的操作流程，減少設備故障和人員傷害的風險，同時確保面團的質量和一致性，從而提高烘焙產品的品質，滿足顧客的期待。此外，遵循規(guī)程還能延長設備使用壽命，降低維護成本，為企業(yè)帶來經濟效益。
注意事項
1. 操作面機前務必斷開電源，以防觸電風險。
2. 面團制作過程中，嚴禁將手或其他物體伸入面機內，防止意外發(fā)生。
3. 調整面機速度時要緩慢，避免面團飛濺或損壞設備。
4. 面團制作完成后，務必清理干凈面機，避免面粉堆積導致堵塞或電機過熱。
5. 定期對設備進行保養(yǎng)檢查，及時更換磨損部件，確保設備運行良好。
6. 培訓員工正確使用和維護面機，提高安全意識，降低事故概率。
請注意，操作面機時務必遵守上述規(guī)程，以確保生產環(huán)境的安全和高效。對于任何疑問或異常情況，應及時向上級匯報并尋求解決方案。
面機操作規(guī)程范文
第1篇 工貿壓面機安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢,看機器是否運轉正常。
2、須專人上機操作、配備人員進行監(jiān)護。
3、調開間距到最佳狀態(tài),不準用手往正在運轉的機器中送面、保持與護攔距離。
4、每次使用后,須清洗加油。
5、清洗保養(yǎng)時須切斷電源。
第2篇 和面機使用方法安全操作規(guī)程
一、 和面機安全操作規(guī)程
1、 和面機在開機前應認真價差設備情況及電路情況,確認無誤后方可開機使用。
2、 和面機反轉時間不能過長,翻斗傾斜到位后應用刀斷面團,正反轉時手必須離開箱斗。
3、 和面機操作人員在機器運轉過程中,不能將手放入箱斗內。
4、 和面機操作人員每天應往注油孔內加注潤滑油;堅持每天清理,保持和面機清潔,三個月更換一次機油。
5、 每臺和面機都應有專人管理,維修或和面完畢需清理剩面時,應先察看是否斷電,再進行下一步操作。
6、 如果發(fā)現(xiàn)設備運轉異常,應立即關掉電源,通知保障部維修。
二、 使用說明:
1、 接通電源,是運行無異常后,方可進行下一步。
2、 把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內,將蓋子蓋好,到順開關手柄扳在“順”上,攪拌機開始正轉。
3、 一般連續(xù)運轉6-10分鐘,面團和好,停機(手柄扳到“?！鄙?,再拉動翻斗手柄,將面斗反倒,使手柄復位,檔塊受力,面斗固定后,扳動“順”或“倒“開關,面團即被甩出。。
4、 若有剩余,停機后,用刀將面團切斷,在扳動“順”或“倒”開關,面團即被甩出。
房壓面機安全操作規(guī)程
1、嚴禁戴任何手套上機操作。
2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。
3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進頭巾里。
4、作業(yè)前,應開機空載運行3分鐘,確認正常,方可投入使用。
5、機械運轉,嚴禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉動部位。
6、應緩慢調整壓轆間距,不得快速調整。機械運轉,不得離開工作崗位,人離停機。
7、發(fā)現(xiàn)異常情況,應立即停機,向值班工程師報告,由技術人員檢修。
8、工作完畢,關閉電源開關,清掃干凈機體,嚴禁用水沖刷。
9、操作指引;首先調節(jié)后輪寬度;按起動開關按鈕開機;放入面團壓面;按停止開關按鈕停機;使用完畢,應清潔壓面機。
一、要嚴格按使用說明對電蒸車進行安全操作,嚴禁敲擊電蒸車內部各部件,嚴禁用濕手操作開關,嚴禁用水沖洗電器。
二、電蒸車內嚴禁存放任何易燃易爆物品,以免發(fā)生爆炸。
三、在電蒸車加熱過程中,嚴禁將門打開。
四、清理電蒸車時,應切斷電源,待室內溫度下降冷卻后在進行。
五、在清理電蒸車電加熱時,應切斷電源,待加熱管溫度下降冷卻后在進行,嚴禁用金屬等硬物敲擊加熱管。
第3篇 單面機的操作規(guī)程
（一）操作要領 ：（1） 開機前應認真檢查各電路、氣管、氣閥是否泄漏，并對各潤滑部位加油。；（2） 按生產通知單規(guī)定的用紙規(guī)格將卷筒紙正確安裝在無軸支架上；（3） 通入蒸汽啟動主電機運轉，待蒸汽壓力升至 8kpa 時（瓦輥溫度達 160℃以上）輸紙；（4） 放開膠閥，緩慢勻速轉動主電機調速鈕，并按下壓力鍵，造出單面瓦楞紙 板送上天橋；（5） 生產完畢先將涂膠輥復位，關閉熱源、氣閥，將主電機調至低速；（6） 清洗涂膠輥，清除各輥筒上的紙屑和碳化的膠渣；（7） 待瓦輥溫度降至不燙手時停機，長期停用各輥筒面要涂防銹油；（8） 常檢查各閥門、接頭工作是否正常，各儀表是否靈敏，指示是否正確；（9） 保持設備、場地衛(wèi)生并填好設備運行記錄。
（二）操作人員作業(yè)準則： （1） 要全面了解單面機的工作原理和整條瓦線的工作原理，并能熟練操作單面機，并且要嚴格遵照以上的操作要領工作；（2） 生產中應隨時檢查汽壓、設備運行情況，發(fā)現(xiàn)異常應及時處理，避免發(fā)生 故障，努力降低不必要的損失；（3） 瓦楞原紙、里紙貼合不整齊最多不允許超過 3m；（4） 非紙質造成的斷紙，重續(xù)次數(shù)每個卷筒不得超過兩次；（5） 不得有非膠質所致的開膠、粘接，以及非紙質造成的缺材露瓦楞現(xiàn)象；（6） 膠黏劑不得放淌流失；（7）生產中必須依據(jù)雙面機車速調整單面機速度，天橋上不準有過多的單面紙 板堆積；非設備故障、紙質原因，不能影響雙面機車速。
（三）技術要求： 不要倒楞露楞高低楞脫膠， 粘合要求兩層紙拉開粘合地方起毛； 上膠量要求兩層拉開瓦楞頂點兩邊沒有濕膠； 紙邊對齊要求相差 5mm 之間； 瓦楞紙、里紙不能有壓破現(xiàn)象；設備保養(yǎng)要到位，不能因保養(yǎng)不到位而損壞； 機臺表面和周圍環(huán)境要保持整潔干凈； 按紙接頭要求快速接牢，不能有斷頭現(xiàn)象； 對不合格產品不能流入到下道工序，其要求范圍在 2m 之內。
下班停機時，要清理清洗各機臺設備，特別是膠水流程各關節(jié)，打掃車間衛(wèi)生等工作。
第4篇 食堂和面機安全操作規(guī)程
1 目的
規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標準化 ,確保人身和設備安全
2 范圍
適用于 食堂 和面機 的操作 過程
3 風險辨識
機械傷害、觸電
4 防護用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護罩是否完好有效。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機并斷電狀態(tài),嚴禁把手伸到和面積內腔碰觸旋轉部位。
5.2.2 作業(yè)時嚴禁佩戴手套。
5.2.3 發(fā)現(xiàn)面團沾住內腔、攪拌軸或其它問題時,應先關上(斷開)電閘然后再進行處理。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應馬上關機并切斷電源 ,拉開定位鎖 ,再取出面團 ,然后清理設備。
5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。
6 應急措施
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6.1 發(fā)生機械傷害時,應先切斷危險源防止二次根據(jù)情況進行處置。
6.2 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。
6.3在使用過程中當發(fā)現(xiàn)設備各部位的聲響、運轉有異?，F(xiàn)象,應立即停車檢查。
第5篇 單面機操作規(guī)程
(一)操作要領 :(1) 開機前應認真檢查各電路、氣管、氣閥是否泄漏,并對各潤滑部位加油。;(2) 按生產通知單規(guī)定的用紙規(guī)格將卷筒紙正確安裝在無軸支架上;(3) 通入蒸汽啟動主電機運轉,待蒸汽壓力升至 8kpa 時(瓦輥溫度達 160℃以上)輸紙;(4) 放開膠閥,緩慢勻速轉動主電機調速鈕,并按下壓力鍵,造出單面瓦楞紙 板送上天橋;(5) 生產完畢先將涂膠輥復位,關閉熱源、氣閥,將主電機調至低速;(6) 清洗涂膠輥,清除各輥筒上的紙屑和碳化的膠渣;(7) 待瓦輥溫度降至不燙手時停機,長期停用各輥筒面要涂防銹油;(8) 常檢查各閥門、接頭工作是否正常,各儀表是否靈敏,指示是否正確;(9) 保持設備、場地衛(wèi)生并填好設備運行記錄。
(二)操作人員作業(yè)準則: (1) 要全面了解單面機的工作原理和整條瓦線的工作原理,并能熟練操作單面機,并且要嚴格遵照以上的操作要領工作;(2) 生產中應隨時檢查汽壓、設備運行情況,發(fā)現(xiàn)異常應及時處理,避免發(fā)生 故障,努力降低不必要的損失;(3) 瓦楞原紙、里紙貼合不整齊最多不允許超過 3m;(4) 非紙質造成的斷紙,重續(xù)次數(shù)每個卷筒不得超過兩次;(5) 不得有非膠質所致的開膠、粘接,以及非紙質造成的缺材露瓦楞現(xiàn)象;(6) 膠黏劑不得放淌流失;(7)生產中必須依據(jù)雙面機車速調整單面機速度,天橋上不準有過多的單面紙 板堆積;非設備故障、紙質原因,不能影響雙面機車速。
(三)技術要求: 不要倒楞露楞高低楞脫膠, 粘合要求兩層紙拉開粘合地方起毛; 上膠量要求兩層拉開瓦楞頂點兩邊沒有濕膠; 紙邊對齊要求相差 5mm 之間; 瓦楞紙、里紙不能有壓破現(xiàn)象;設備保養(yǎng)要到位,不能因保養(yǎng)不到位而損壞; 機臺表面和周圍環(huán)境要保持整潔干凈; 按紙接頭要求快速接牢,不能有斷頭現(xiàn)象; 對不合格產品不能流入到下道工序,其要求范圍在 2m 之內。
下班停機時,要清理清洗各機臺設備,特別是膠水流程各關節(jié),打掃車間衛(wèi)生等工作。
第6篇 食堂和面機安全操作規(guī)程（1）
食堂和面機安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強和面機安全使用管理,結合食堂實際制定本規(guī)范。
2.職責:本規(guī)范由和面機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。
3控制標準
3.1該機器必須由專人操作和管理。操作人員禁止赤腳或穿拖鞋作業(yè)。
3.2作業(yè)前須檢查機內外有無雜物:開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障應立即報修,不準湊合使用。
3.3插合電插頭,空載運轉數(shù)分鐘。啟動機器時,手不能潮濕和戴手飾。
3.4操作機器時,應精神集中,不準嬉笑打鬧,機器運轉時,嚴禁將身體和其它器具探入轉動部件內。
3.5和面機運轉過程中若需添加面粉、水或檢測面團的軟硬度,應停機進行。嚴禁運轉中用力或用硬物捅面團。
3.6作業(yè)前檢查或運轉過程中出現(xiàn)異?，F(xiàn)象應停機,及時向管理人員匯報。機器不準超負荷使用。
3.7作業(yè)完畢應及時清洗和面機內外,合上蓋子或蓋上籠布,清掃地面保持整潔。
3.8清理和保養(yǎng)機器首先要切斷設備電源,不準用水直接沖刷機器。
第7篇 工貿企業(yè)和面機安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢,看機器是否運轉正常。
2、只容許單人操作,嚴禁兩人同時上機、配備人員進行監(jiān)護。
3、機器運轉時,嚴禁將用具或手伸入桶內。
4、維修保養(yǎng)時必須切斷電源。
5、清掃時嚴禁把水沖向電器部分。
6、發(fā)生故障時,不得自行拆卸,應立即報修。
第8篇 壓面機安全操作規(guī)程
2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動齒輪預計內齒輪接觸,用手轉動帶輪或由扳手轉動軸頭,順時針旋轉時向里推進絲刀,軋輥可轉動時證明齒輪咬合好。將軋面棍調至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時可進行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領入轉動的兩輥間隙,經再次軋制后自動進入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時,客廳機將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應及時將切出的面條領出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉動帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。
第9篇 廚房和面機安全操作規(guī)程
1、嚴禁戴任何手套上機操作。
2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。
3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進頭巾里。
4、作業(yè)前，應開機空載運行3分鐘，確認情況正常，方可投入使用。
5、機械運動,嚴禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉動部位.
6、應緩慢調整壓轆間距，不得快速調整。
7、機器運行，不得離開工作崗位，人離停機。
8、發(fā)現(xiàn)異常情況，應立即停機，向值班工程師報告，由技術人員檢修。
9、作業(yè)完畢，關閉電源開關，清掃干凈機體，嚴禁用水沖刷。
10、操作指引；將食品放干攪拌桶里；放下安全鐵網；按動低速或高速開關；作業(yè)完畢，按停止開關；待機器完全停止，取出食品；認真清潔機器。
第10篇 饅頭機電餅鐺電烤箱和面機安全技術操作規(guī)程
一、該機必須由專人操作和管理;
二、開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準繼續(xù)使用;
三、操作機器前應將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內;
四、啟動機器時,手不能潮濕和戴首飾;
五、操作時精神要集中,不準嘻笑打鬧;
六、機器運轉時,不準將身體和其它器具探入轉動部件內;
七、工作結束后,要將機器清洗干凈,清理前,必須先將機器電源切斷,不準用水直接沖刷機器。
第11篇 和面機使用方法及及安全操作規(guī)程
一、 和面機安全操作規(guī)程
1、 和面機在開機前應認真價差設備情況及電路情況，確認無誤后方可開機使用。
2、 和面機反轉時間不能過長，翻斗傾斜到位后應用刀斷面團，正反轉時手必須離開箱斗。
3、 和面機操作人員在機器運轉過程中，不能將手放入箱斗內。
4、 和面機操作人員每天應往注油孔內加注潤滑油；堅持每天清理，保持和面機清潔，三個月更換一次機油。
5、 每臺和面機都應有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時，應先察看是否斷電，再進行下一步操作。
6、 如果發(fā)現(xiàn)設備運轉異常，應立即關掉電源，通知保障部維修。
二、 使用說明：
1、 接通電源，是運行無異常后，方可進行下一步。
2、 把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內，將蓋子蓋好，到順開關手柄扳在“順”上，攪拌機開始正轉。
3、 一般連續(xù)運轉6-10分鐘，面團和好，停機（手柄扳到“停”上），再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復位，檔塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒“開關，面團即被甩出。。
4、 若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，在扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。
房壓面機安全操作規(guī)程
1、嚴禁戴任何手套上機操作。
2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。
3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進頭巾里。
4、作業(yè)前，應開機空載運行3分鐘，確認正常，方可投入使用。
5、機械運轉,嚴禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉動部位。
6、應緩慢調整壓轆間距，不得快速調整。機械運轉，不得離開工作崗位，人離停機。
7、發(fā)現(xiàn)異常情況，應立即停機，向值班工程師報告，由技術人員檢修。
8、工作完畢，關閉電源開關，清掃干凈機體，嚴禁用水沖刷。
9、操作指引；首先調節(jié)后輪寬度；按起動開關按鈕開機；放入面團壓面；按停止開關按鈕停機；使用完畢，應清潔壓面機。
一、要嚴格按使用說明對電蒸車進行安全操作，嚴禁敲擊電蒸車內部各部件，嚴禁用濕手操作開關，嚴禁用水沖洗電器。
二、電蒸車內嚴禁存放任何易燃易爆物品，以免發(fā)生爆炸。
三、在電蒸車加熱過程中，嚴禁將門打開。
四、清理電蒸車時，應切斷電源，待室內溫度下降冷卻后在進行。
五、在清理電蒸車電加熱時，應切斷電源，待加熱管溫度下降冷卻后在進行，嚴禁用金屬等硬物敲擊加熱管。
第12篇 自動壓面機:安全操作規(guī)程
1、壓面機在使用前,應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調正,確認正確牢固時,方可進行運行。
2、壓面操作時,嚴禁手指接近滾輪,不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗,嚴禁用水沖洗帶電設備。
第13篇 饅頭機、電餅鐺、電烤箱、和面機安全技術操作規(guī)程
一、該機必須由專人操作和管理；
二、開機前要認真進行檢查，發(fā)現(xiàn)故障后立即報修，不準繼續(xù)使用；
三、操作機器前應將寬大衣服緊束好，女同志的長發(fā)要卷入工作帽內；
四、啟動機器時，手不能潮濕和戴首飾；
五、操作時精神要集中，不準嘻笑打鬧；
六、機器運轉時，不準將身體和其它器具探入轉動部件內；
七、工作結束后，要將機器清洗干凈，清理前，必須先將機器電源切斷，不準用水直接沖刷機器。
第14篇 雙面機操作規(guī)程
(一)雙面機的操作要領 :
(1)開機前認真檢查各電器、汽閥是否正常并對各潤滑部位、鏈條加油;(2) 打開各預熱器蒸汽閥;(3) 將上下膠槽放入膠液,并放下浮動輥將其與涂膠輥的間隙調至略小于要通 過的單面紙板厚度,且兩端間隙相等;(4) 無軸支架上所需要的面紙,光潔面向下;(5) 開機后單面紙板和面紙從多重預熱器輸送過來后,人工導向穿過預熱輥、 涂膠輥;(6) 張緊傳送帶。緩慢轉動雙面機調速鈕,放下浮動輥,啟動涂膠輥,同時觀 察膠量是否正常,一般以膠液均勻分布楞峰而不流入楞底為宜;(7) 生產完畢抬起浮動輥,停止涂膠,關上膠閥并放出膠槽內膠液,然后關掉 熱源,停止烘干,抬起傳送帶后再清洗膠槽、涂膠輥及傳送帶上的雜物, 保持設備場地清潔,填寫設備運行記錄。
(二)雙面機的作業(yè)準則 :(1) 全面掌握紙板生產線的工作原理,嚴格按作業(yè)要領工作;(2) 續(xù)紙開機時各層紙必須對齊,面紙與單面瓦楞紙板貼合不齊最多不超過 5m;(3) 設備正常運轉,紙板不準有開膠、起泡現(xiàn)象;(4)膠液不得流失,生產前務必檢查膠黏劑質量;(5)根據(jù)紙質、蒸汽壓力、單面機運行情況靈活掌握全線運行速度。
下班停機時,要清理清洗各機臺設備,特別是膠水流程各關節(jié),打掃車間衛(wèi)生等工作。
第15篇 工貿企業(yè)壓面機安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢，看機器是否運轉正常。
2、須專人上機操作、配備人員進行監(jiān)護。
3、調開間距到最佳狀態(tài)，不準用手往正在運轉的機器中送面、保持與護攔距離。
4、每次使用后，須清洗加油。
5、清洗保養(yǎng)時須切斷電源。
