- 目錄
內(nèi)容
一、壓面機(jī)的基本操作
1. 檢查設(shè)備：在每次使用前，確保壓面機(jī)清潔無殘留物，各部件完好無損，電源線無破損，插頭干燥。
2. 安裝與調(diào)整：根據(jù)需要選擇合適的面片厚度，將調(diào)節(jié)旋鈕設(shè)置到相應(yīng)位置。固定好壓面機(jī)的工作臺(tái)，確保穩(wěn)定。
3. 揉面與喂入：將面團(tuán)揉至光滑，切成適當(dāng)大小，逐一喂入壓面機(jī)，保持均勻速度。
4. 清理與保養(yǎng)：使用后，立即清理殘留面團(tuán)，用干布擦拭機(jī)器，存放在干燥通風(fēng)處。
二、安全注意事項(xiàng)
1. 電源安全：使用時(shí)確保電源插座接地良好，避免濕手接觸電源。
2. 操作安全：操作過程中，避免手指接近旋轉(zhuǎn)部位，兒童應(yīng)在成人監(jiān)護(hù)下使用。
3. 維護(hù)安全：切勿在壓面機(jī)運(yùn)行時(shí)進(jìn)行清潔或調(diào)整，斷電后進(jìn)行維護(hù)。
4. 負(fù)載限制：遵循壓面機(jī)的最大面團(tuán)容量，過度加載可能導(dǎo)致設(shè)備損壞。
5. 緊急情況：如發(fā)生異常，立即切斷電源，檢查故障原因。
三、故障處理與預(yù)防
1. 噪音過大：檢查是否有異物卡住，清理后重啟。
2. 面片厚度不均：檢查調(diào)節(jié)旋鈕是否松動(dòng)，適當(dāng)調(diào)整。
3. 電機(jī)過熱：可能是連續(xù)工作時(shí)間過長(zhǎng)，應(yīng)間歇使用，防止過載。
標(biāo)準(zhǔn)
1. 符合《食品機(jī)械安全操作規(guī)范》。
2. 遵循《電器設(shè)備安全使用指南》。
3. 合乎《職業(yè)健康與安全管理體系》相關(guān)要求。
4. 按照制造商提供的《用戶手冊(cè)》執(zhí)行。
考試題及答案
1. 使用壓面機(jī)前應(yīng)檢查哪些方面？（多選） a. 清潔度 b. 部件完整性 c. 電源線狀態(tài) d. 插頭濕度 答案：a、b、c
2. 壓面機(jī)運(yùn)行中，如何保證操作安全？ 答案：避免手指接近旋轉(zhuǎn)部位，確保兒童在成人監(jiān)護(hù)下使用，及時(shí)斷電進(jìn)行維護(hù)。
3. 發(fā)現(xiàn)壓面機(jī)噪音過大，應(yīng)如何處理？ 答案：檢查是否有異物卡住，清理后重啟，如問題持續(xù)，聯(lián)系專業(yè)人員維修。
4. 如何預(yù)防電機(jī)過熱？ 答案：適當(dāng)控制連續(xù)工作時(shí)間，避免過載，使用后及時(shí)斷電散熱。
5. 在什么情況下，應(yīng)立即切斷電源并檢查故障原因？ 答案：發(fā)生異常情況，如設(shè)備突然停止、噪音異常、面片質(zhì)量明顯改變等。
壓面機(jī)安全使用規(guī)程范文
第1篇 壓面機(jī)安全使用規(guī)程
1、設(shè)置目的
為了規(guī)范使用壓面機(jī),達(dá)到安全操作的目的,特制定本安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于某公司職工飯?zhí)脡好鏅C(jī)的操作與使用。
3、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3.1嚴(yán)禁濕手和光腳接地時(shí),觸摸電源開關(guān)。
3.2工作時(shí),必須正確穿戴好勞動(dòng)防護(hù)用品,系好圍裙帶。
3.3在使用壓面機(jī)之前,首先檢查機(jī)內(nèi)有無雜物,待確認(rèn)后方可投入使用。
3.4在使用過程中,嚴(yán)禁用手?jǐn)D壓物料,只能用專用木棒擠壓。
3.5當(dāng)壓面機(jī)出現(xiàn)故障時(shí),應(yīng)立即切斷電源,掛上警示牌,報(bào)請(qǐng)檢修人員處理。
3.6安全警示牌必須由帶班員掛上,檢修完畢經(jīng)檢查確認(rèn)后由帶班員取牌,嚴(yán)禁其他人員移動(dòng)。
3.7工作完畢后,立即關(guān)閉電源,拔掉插頭。
4、引用標(biāo)準(zhǔn)
《壓面機(jī)安全操作規(guī)程》
《壓面機(jī)安全設(shè)計(jì)參數(shù)》
第2篇 自動(dòng)壓面機(jī):安全操作規(guī)程
1、壓面機(jī)在使用前,應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時(shí),方可進(jìn)行運(yùn)行。
2、壓面操作時(shí),嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。
第3篇 食堂壓面機(jī)安全操作規(guī)程
1 目的
規(guī)范員工行為,實(shí)現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全
2 范圍
適用于食堂壓面機(jī) 的操作 過程
3 風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)
機(jī)械傷害、觸電
4 防護(hù)用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動(dòng)、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查傳動(dòng)皮帶、齒輪防護(hù)罩是否完好有效。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機(jī)并斷電狀態(tài),嚴(yán)禁把手伸到滾筒上去壓面團(tuán)碰觸旋轉(zhuǎn)部位。
5.2.2 作業(yè)時(shí)嚴(yán)禁佩戴手套。
5.2.3 發(fā)現(xiàn)面團(tuán)沾住滾筒或其它問題時(shí),應(yīng)先關(guān)上(斷開)電閘然后再進(jìn)行處理。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應(yīng)馬上關(guān)機(jī)并切斷電源 ,后再清理干凈機(jī)器 ,
5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。
6 應(yīng)急措施
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6.1 發(fā)生機(jī)械傷害時(shí),應(yīng)先切斷危險(xiǎn)源防止二次根據(jù)情況進(jìn)行處置。
6.2 發(fā)生觸電時(shí),切斷源使人盡快擺脫。
6.3 在使用過程中當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備各部位的聲響、運(yùn)轉(zhuǎn)有異常象,應(yīng)立即停車檢查。
第4篇 壓面機(jī)安全操作規(guī)程
2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動(dòng)齒輪預(yù)計(jì)內(nèi)齒輪接觸,用手轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動(dòng)軸頭,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)向里推進(jìn)絲刀,軋輥可轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)證明齒輪咬合好。將軋面棍調(diào)至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時(shí)可進(jìn)行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動(dòng)的兩輥間隙,經(jīng)再次軋制后自動(dòng)進(jìn)入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時(shí),客廳機(jī)將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應(yīng)及時(shí)將切出的面條領(lǐng)出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時(shí)先斷開主機(jī)電源用扳手按逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。第5篇 壓面機(jī)安全操作規(guī)程范文
壓面機(jī)安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強(qiáng)壓面機(jī)安全使用管理,結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范
2.職責(zé):本規(guī)范由壓面機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。
3控制標(biāo)準(zhǔn)
3.1開通電源檢查機(jī)器運(yùn)行情況,如有異常停機(jī)禁止使用。
3.2使用時(shí)操作者必須專心一致,調(diào)試好滾軸距離,女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸,且要卷起衣袖以免長(zhǎng)出的袖口隨同原料卷入滾軸。
3.3手伸送原料時(shí)要謹(jǐn)慎,以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。
3.4使用完畢清潔各部件,每月由工程部人員對(duì)主機(jī)維護(hù)一次。
第6篇 自動(dòng)壓面機(jī)安全操作規(guī)程
1、壓面機(jī)在使用前，應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正，確認(rèn)正確牢固時(shí)，方可進(jìn)行運(yùn)行。
2、壓面操作時(shí)，嚴(yán)禁手指接近滾輪，不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源，要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗，嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。
第7篇 廚房壓面機(jī)安全操作規(guī)程
1、嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作。
2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。
3、女工長(zhǎng)發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里。
4、作業(yè)前，應(yīng)開機(jī)空載運(yùn)行3分鐘，確認(rèn)正常，方可投入使用。
5、機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn),嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動(dòng)部位。
6、應(yīng)緩慢調(diào)整壓轆間距，不得快速調(diào)整。機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，不得離開工作崗位，人離停機(jī)。
7、發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)，向值班工程師報(bào)告，由技術(shù)人員檢修。
8、工作完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機(jī)體，嚴(yán)禁用水沖刷。
9、操作指引；首先調(diào)節(jié)后輪寬度；按起動(dòng)開關(guān)按鈕開機(jī)；放入面團(tuán)壓面；按停止開關(guān)按鈕停機(jī)；使用完畢，應(yīng)清潔壓面機(jī)。
第8篇 壓面機(jī):安全操作規(guī)程
一、壓面機(jī)安全操作規(guī)程
1、壓面機(jī) 在使用前,應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況
下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時(shí),方可進(jìn)行運(yùn)行。
2、壓面操作時(shí),嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。
二、使用方法
1、軋片工序:先將準(zhǔn)備好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均勻,再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。(調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進(jìn)1.75毫米),軋輥運(yùn)轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內(nèi),使混合不均勻的顆粒碾平,第二便是當(dāng)增大間隙,將其軋成面片,七條前的面片映在3-5毫米,用卷面輥卷好,放在面棍支架上。
2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動(dòng)齒輪預(yù)計(jì)內(nèi)齒輪接觸,用手轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動(dòng)軸頭,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)向里推進(jìn)絲刀,軋輥可轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)證明齒輪咬合好。將軋面棍調(diào)至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時(shí)可進(jìn)行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動(dòng)的兩輥間隙,經(jīng)再次軋制后自動(dòng)進(jìn)入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時(shí),客廳機(jī)將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應(yīng)及時(shí)將切出的面條領(lǐng)出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時(shí)先斷開主機(jī)電源用扳手按逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。
第9篇 工貿(mào)壓面機(jī)安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢,看機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
2、須專人上機(jī)操作、配備人員進(jìn)行監(jiān)護(hù)。
3、調(diào)開間距到最佳狀態(tài),不準(zhǔn)用手往正在運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器中送面、保持與護(hù)攔距離。
4、每次使用后,須清洗加油。
5、清洗保養(yǎng)時(shí)須切斷電源。
第10篇 工貿(mào)企業(yè)壓面機(jī)安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢，看機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
2、須專人上機(jī)操作、配備人員進(jìn)行監(jiān)護(hù)。
3、調(diào)開間距到最佳狀態(tài)，不準(zhǔn)用手往正在運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器中送面、保持與護(hù)攔距離。
4、每次使用后，須清洗加油。
5、清洗保養(yǎng)時(shí)須切斷電源。
