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廚師崗位職責(zé)要求9篇

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):27

廚師崗位職責(zé)要求

第1篇 廚師崗位職責(zé)工作內(nèi)容及任職資格要求

廚師工作職責(zé)

廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點為主要崗位職責(zé)工作內(nèi)容及任職資格要求的人。

崗位職責(zé):

1、遵守酒店及餐廳的各項規(guī)章制度和紀(jì)律。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,努力做好本職工作。

2、負(fù)責(zé)出品的部全面工作,組織和指揮烹飪工作。做好勞動調(diào)配,對下屬做到心中有數(shù)全面了解,密切聯(lián)系各大廚,合理安排各大廚的技術(shù)崗位。

3、主動聽取賓客的意見,經(jīng)常跟服務(wù)部及各部門保持聯(lián)系,不斷改進(jìn)和提高出品部的食品質(zhì)量。

4、熟悉和掌握一切貨源情況,監(jiān)督貨源的請購計劃,以及各種貨源的保管,防止原料變質(zhì)。

5、控制食品成本,合理使用各種原材料,減少浪費,做到物盡用。

6、抓好食品質(zhì)量,經(jīng)常檢查規(guī)格,供應(yīng)快捷,做到有條不紊,急顧客之所急。

7、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作,保持地方菜的特色和風(fēng)味。熟悉各系和新菜式,增加花色品種,創(chuàng)造有酒店特色的飲食和風(fēng)味。

8、抓好食品,用具衛(wèi)生和廚工個人衛(wèi)生,以及住容儀表、作風(fēng)。

9、做好前后場的協(xié)調(diào)工作,虛心聽取賓客的反饋意見。

企業(yè)對廚師要求

以下內(nèi)容來自制度大全企業(yè)對廚師的職責(zé)要求

崗位職責(zé)及任職資格a

崗位職責(zé):

1、年齡25-50周歲,男女不限;

2、中專以上學(xué)歷,烹飪專業(yè),能熟練烹制海鮮、中餐、西餐等菜式。

福利待遇:

1、3500-4500元/月;

2、提供工作餐,提供住宿,每周休息一天;

3、試用期為三個月,轉(zhuǎn)正次月可享受五險。

崗位職責(zé)及任職資格b

廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點為主要崗位職責(zé)工作內(nèi)容及任職資格要求的人。

崗位職責(zé):

1、遵守酒店及餐廳的各項規(guī)章制度和紀(jì)律。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,努力做好本職工作。

2、負(fù)責(zé)出品的部全面工作,組織和指揮烹飪工作。做好勞動調(diào)配,對下屬做到心中有數(shù)全面了解,密切聯(lián)系各大廚,合理安排各大廚的技術(shù)崗位。

3、主動聽取賓客的意見,經(jīng)常跟服務(wù)部及各部門保持聯(lián)系,不斷改進(jìn)和提高出品部的食品質(zhì)量。

4、熟悉和掌握一切貨源情況,監(jiān)督貨源的請購計劃,以及各種貨源的保管,防止原料變質(zhì)。

5、控制食品成本,合理使用各種原材料,減少浪費,做到物盡用。

6、抓好食品質(zhì)量,經(jīng)常檢查規(guī)格,供應(yīng)快捷,做到有條不紊,急顧客之所急。

7、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作,保持地方菜的特色和風(fēng)味。熟悉各系和新菜式,增加花色品種,創(chuàng)造有酒店特色的飲食和風(fēng)味。

8、抓好食品,用具衛(wèi)生和廚工個人衛(wèi)生,以及住容儀表、作風(fēng)。

9、做好前后場的協(xié)調(diào)工作,虛心聽取賓客的反饋意見。

第2篇 中廚廚師崗位職責(zé)任職要求

中廚廚師崗位職責(zé)

工作職責(zé):

1、全面負(fù)責(zé)門店廚房的組織管理、指揮和烹飪工作;

2、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點,合理安排技術(shù)崗位;

3、控制菜品成本、合理使用各種原料,減少浪費,以掌握良好的毛利率;

4、參與研究開發(fā)菜肴新品;

5、負(fù)責(zé)廚房人員的培訓(xùn)及考勤等工作;

6、檢查與指導(dǎo)廚房安全、衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施使用等情況,保證工作安全、衛(wèi)生、規(guī)范。

任職資格:

1、35歲以下,具同崗位兩年以上中式連鎖餐飲廚房管理經(jīng)驗,熟悉西北面食優(yōu)先;

2、熟悉食品衛(wèi)生和安全管理,能獨立完成成本核算以及菜單制作與菜式的合理搭配,精通烹飪知識;

3、具有團隊建設(shè)和領(lǐng)導(dǎo)能力,有良好的溝通及學(xué)習(xí)能力;

福利:

提供行業(yè)內(nèi)極具競爭力的薪酬,并按國家規(guī)定購買五險,年底雙薪+獎金。

第3篇 食堂廚師崗位職責(zé)及職位要求

廚師是指以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。

食堂廚師職位要求

1.一般要求初中及以上學(xué)歷,有一定的文化水平;

2.身體健康,無傳染病及傳染病史;

3.具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng);

4.熱愛本職工作,全心全意為客人服務(wù);

5.熟練掌握烹飪知識和烹飪技術(shù),了解烹飪文化和相關(guān)民俗知識;

6.熟練掌握烹飪工具的使用和維護;

7.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神;

8.具有吃苦耐勞的工作精神;

9.著裝整潔,注意個人衛(wèi)生;

10.有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗。

食堂廚師崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)就餐人員的飯菜質(zhì)量及數(shù)量;

2.保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生;

3.負(fù)責(zé)對食堂用炊具的日常保養(yǎng);

4.負(fù)責(zé)完成公司安排客飯的任務(wù),有時需要負(fù)責(zé)送飯到現(xiàn)場;

5.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項;

6.對采購回的蔬菜及食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督;

7.創(chuàng)造更多的新菜式,滿足食客的新穎要求。

第4篇 廚師崗位職責(zé)職位要求

職責(zé)描述:

海外市場崗位職責(zé)職位要求酒店工作人員數(shù)名。

工作地點:東南亞國家,

工作時間:一年工作11個月,一個月帶薪假期,來回機票報銷,管食宿!

國內(nèi)崗位職責(zé)職位要求:

廚師2名:年薪12萬+獎金

配菜工3名:年薪8萬+獎金

備注:廚師崗位不需要廚師證也可以,會做飯,蒸饅頭,包餃子,炒菜即可,身體健康,愛干凈,無不良嗜好。

有意者國內(nèi)面試,聯(lián)系人:謝小姐 手機:18922898752

崗位要求:

學(xué)歷要求:不限

語言要求:不限

年齡要求:不限

工作年限:1年經(jīng)驗

第5篇 廚師崗位職責(zé)及相關(guān)職位要求

廚師是指以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。

廚師職位要求

1.一般要求初中及以上學(xué)歷,有一定的文化水平;

2.身體健康,無傳染病及傳染病史;

3.具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng);

4.熱愛本職工作,全心全意為客人服務(wù);

5.熟練掌握烹飪知識和烹飪技術(shù),了解烹飪文化和相關(guān)民俗知識;

6.熟練掌握烹飪工具的使用和維護;

7.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神;

7.具有吃苦耐勞的工作精神;

8.著裝整潔,注意個人衛(wèi)生;

9.有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗。

廚師崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)就餐人員的飯菜質(zhì)量及數(shù)量;

2.保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生;

3.負(fù)責(zé)對食堂用炊具的日常保養(yǎng);

4.負(fù)責(zé)完成公司安排客飯的任務(wù),有時需要負(fù)責(zé)送飯到現(xiàn)場;

5.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項;

6.對采購回的蔬菜及食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督;

7.創(chuàng)造更多的新菜式,滿足食客的新穎要求。

第6篇 鍋廚師崗位職責(zé)與能力要求

1. 在總廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,組織調(diào)動各灶頭嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制各種菜肴,保證出品質(zhì)量。掌握各種菜式的烹制特點和技術(shù)要求。

2. 熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、出城率、淡旺季。協(xié)助總廚師長檢查驗收購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量。是否符合要求。并負(fù)責(zé)原材料的保管。

3. 遇到貨源變化,時令交替,協(xié)助總廚師長更換菜式,根據(jù)廚師長的要求,設(shè)計、創(chuàng)新烹制新菜肴、協(xié)助管理和愛護本崗位各項設(shè)備用品,有損壞拭及時補充及報修。

服從廚師長的工作調(diào)配,并盡可能的幫助和指導(dǎo)其他同志完成各項工作。協(xié)助廚師長做好年終、月終所有設(shè)備用品的盤點工作。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度,做好鑊頭的各項清潔工作。

第7篇 日料廚師崗位職責(zé)任職要求

日料廚師崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、根據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃產(chǎn)品結(jié)構(gòu),根據(jù)市場需求制定產(chǎn)品開發(fā)計劃;

2、負(fù)責(zé)與企劃的溝通協(xié)調(diào),參與產(chǎn)品開發(fā),跟進(jìn)預(yù)開發(fā)產(chǎn)品小樣制作、品鑒評價、確認(rèn)等工作;

3、制定新產(chǎn)品開發(fā)計劃,制定菜品工藝、流程、參數(shù)測試;確保新品開發(fā)計劃完成;

4、負(fù)責(zé)品牌菜品成本毛利核算及店面出品品質(zhì)的監(jiān)督執(zhí)行工作;

5、協(xié)助進(jìn)行市場調(diào)研、用戶研究、競品分析、產(chǎn)品分析設(shè);

6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品送檢、渠道報品、銷售預(yù)測收集等環(huán)節(jié)協(xié)調(diào),確保產(chǎn)品順利上線銷售。

任職資格:

1、獨立設(shè)計研發(fā)餐品經(jīng)驗;

2、具有敏銳的市場嗅覺和產(chǎn)品開發(fā)能力;

3、有專業(yè)的提煉產(chǎn)品賣點、定位和產(chǎn)品營銷能力,日料類優(yōu)先;

4、具有較強的組織策劃能力和團隊協(xié)調(diào)能力。

第8篇 行政廚師崗位職責(zé)任職要求

行政廚師崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1.負(fù)責(zé)公司食堂三餐;

2.保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生;

3.負(fù)責(zé)對食堂用炊具的日常保養(yǎng)。

第9篇 員餐廚師崗位職責(zé)任職要求

員餐廚師崗位職責(zé)

員餐廚師 陜西天宇菲爾德國際大酒店有限公司 陜西天宇菲爾德國際大酒店有限公司,天宇菲爾德 1. 為員工高效率的提供食物,要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。

2. 在廚房運作方面支持廚師長工作,保證提供高效率的服務(wù)。

3. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為員工準(zhǔn)備和制作食品。

4. 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和出品標(biāo)準(zhǔn)。

廚師崗位職責(zé)要求9篇

1.在總廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,組織調(diào)動各灶頭嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制各種菜肴,保證出品質(zhì)量。掌握各種菜式的烹制特點和技術(shù)要求。2.熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、出城率…
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