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第1篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責
中餐廳經(jīng)理 匯僑集團/丹東匯僑國際廣場/丹東希爾頓花園酒店 丹東匯隆實業(yè)發(fā)展有限公司,匯隆 (匯僑)希爾頓花園酒店 中餐廳經(jīng)理 基礎職能:
1、 了解每日客情,根據(jù)客情編排員工班次。
2、 參與制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。
3、 做好與相關部門的協(xié)調(diào)工作,處理各種突發(fā)事件。
4、 與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長,為廚師長研究新菜品提供參考。
5、 在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作,迎送重要客人,認真處理客人的投訴,并及時將客人的投訴意見向上級報告。
6、 根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進行評估和獎懲,培訓計劃并予以落實。
7、 出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內(nèi)部會議。
8、 督導員工遵守酒店的各項規(guī)章制度。
9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。
10、簽署中餐廳各種用品的領用單,設備維修單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。
11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。
12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品,控制餐具損耗。
13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。
第2篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責任職要求
中餐廳經(jīng)理崗位職責
職責描述:
1. 全面管理公司餐飲部:接待員、咖啡師日常工作安排，督導企業(yè)部人員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
2. 按標準星級酒店、會所專業(yè)餐飲接待程序培訓;
3. 后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
4. 對員工餐廳日常管理，收集意見，進行有效的整改;
5. 主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務接待，如:商務宴會、商務談判會議、項目發(fā)布會、政府交流等，協(xié)助公司領導與客戶關系的維護及溝通;
6. 在總經(jīng)理領導下，負責公司內(nèi)外形象策劃的方案，及維護;
任職資格:
1、中專以上文化程度，形象氣質(zhì)佳;
2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能;
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力;
4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。
工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內(nèi)部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。
第3篇 中餐廳經(jīng)理-崗位職責
有各種類型的餐廳,如中餐廳,西餐廳等。每一個餐廳的餐廳經(jīng)理是負責哪些工作的呢以下整理了中餐廳經(jīng)理崗位職責,僅供參考。
●督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
●領導餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務的每一關。
●加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
●負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期保持良好的合作關系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布qc小組活動記錄。
●搞好客人關系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。
第4篇 中餐廳經(jīng)理工作崗位職責
作為中餐廳的一名經(jīng)理,其崗位職責是怎樣的以下是一則中餐廳經(jīng)理崗位職責范本,僅供各位制度職責大全經(jīng)理參考。
1.督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制制度職責大全服務員出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2.負責制定餐廳經(jīng)理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3.熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質(zhì)量。
4.加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。
5.領導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務質(zhì)量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。
6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師(制度職責大全廚師)商議,制定特別菜單。
10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經(jīng)理。
11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布qc小組活動記錄。
12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
第5篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責素質(zhì)標準
中餐廳經(jīng)理崗位職責、素質(zhì)標準
一、職務名稱 中餐廳經(jīng)理
部 門 餐飲部
直接上級 餐飲部經(jīng)理
直接下級 領班
(一)崗位職責
負責餐廳的服務計劃,督導、協(xié)調(diào)及指揮有關的餐廳員工,依據(jù)酒店管理政策督導員工提供親切友善服務;
1、親自指揮所有區(qū)域于用餐期間以保持高質(zhì)量服務水平,當客人有所需求時務必隨傳隨到。
2、執(zhí)行餐廳培訓計劃。
3、計劃并編排班表以保持足夠的人員服務客人。
4、每日例行巡視餐廳并檢查有關硬件設施及整潔,任何異常及時報相關部門加以改善,并匯報餐飲經(jīng)理有關處理事項。
5、申領及控制有關器皿,維持正常營運所需并避免破損和遺失。
6、推銷并維持與客戶之間的良好關系,透過與顧客之間溝通讓客人感覺賓至如歸并詢聽客人對服務質(zhì)量的反映。
7、與中餐主廚協(xié)商有關熱銷與停銷菜單項目。
8、建議并推薦改善餐廳營業(yè)方案。
9、參與處理有關營運過程中的難題,處理有關客人意見及投訴事件。
10、督導例行每日餐前訓話。
11、盡心盡力促銷以增加餐飲收入。
12、在開餐時間督導現(xiàn)場服務以加強對員工服務質(zhì)量的關注。
13、參與每日部門例會及餐飲部門會議。
14、登記各項于營業(yè)服務過程中,所產(chǎn)生差異事例并呈報給餐飲經(jīng)理以便處理。
15、執(zhí)行由管理層指派的其他任務。
(二)素質(zhì)要求
1、基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感,心胸開闊,吃苦耐勞,有高尚的職業(yè)道德。
2、自然條件:身體健康,儀表端莊大方,精力充沛。
3、文化程度:具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)文化程度。
4、外語水平:具有旅游局中級英語水平,包括聽、說、讀、寫。
5、工作經(jīng)驗:有五年以上餐廳管理經(jīng)驗,了解中西餐廳的服務程序,掌握餐廳的服務標準與要求,善于處理各類客人的實際問題,有較強的溝通能力。
6、特殊要求;具有領導能力和語言表達能力,善于激勵員工,能公正無私的評估員工,具有獻身精神。
第6篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責內(nèi)容
1.督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2.負責制定餐廳經(jīng)理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務上要精益求精,不斷提高管理水平。
3.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質(zhì)量。
4.加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。
5.領導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務質(zhì)量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。
6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作,做好餐廳安全和防火工作。
9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議、制定特別菜單。
10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經(jīng)理。
11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布質(zhì)量管理小組活動記錄。
12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
第7篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責標準格式
中餐廳經(jīng)理崗位職責標準(li _iao qiang 0103)
●督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的 出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有為酒店作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定餐 廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能 ,對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄
●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務 質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
●領導餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查,把好 餐廳出品服務的每一關。
●加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少 費用開支和物品損耗。
●負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工 作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保 養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期保持良好的合作關系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況 研究制定特別菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其 他各項任務。
●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布qc小組活 動記錄。
●搞好客人關系,主動與客人溝通。處理客人投訴,并立即采 取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。
總經(jīng)理:李小強
2009年9月
第8篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責格式
1.督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2.負責制定餐廳經(jīng)理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3.熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質(zhì)量。
4.加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。
5.領導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務質(zhì)量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。
6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用
開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議,制定特別菜單。
10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經(jīng)理。
11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布qc小組活動記錄。
12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
