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食品的實(shí)習(xí)報(bào)告(十五篇)

發(fā)布時(shí)間:2024-01-01 12:30:02 查看人數(shù):10

食品的實(shí)習(xí)報(bào)告

篇一 食品的實(shí)習(xí)報(bào)告4600字

一 實(shí)習(xí)名稱 綜合實(shí)訓(xùn)

二 實(shí)習(xí)時(shí)間 四周

三 實(shí)習(xí)目的

了解和掌握基本的業(yè)務(wù)知識(shí),鞏固和豐富以學(xué)習(xí)過的專業(yè)知識(shí)。通過實(shí)習(xí),使我們在社會(huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,增強(qiáng)認(rèn)識(shí),培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí),去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,提高實(shí)踐動(dòng)手能力,為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn),并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí),提高實(shí)際操作技能,豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),掌握操作技能,將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。

四 企業(yè)介紹

晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司(簡稱晨光生物,證券代碼300138),是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企,專業(yè)生產(chǎn)天然植物提取物的出口創(chuàng)匯型企業(yè)。晨光生物擁有15家子(分)公司,主要研制和生產(chǎn)天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養(yǎng)及藥用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多種產(chǎn)品,其中天然色素產(chǎn)銷量居全國之首,70%以上出口,是世界最大的辣椒紅色素生產(chǎn)供應(yīng)商。建有全國最大的脫酚棉籽蛋白生產(chǎn)線。

人與企業(yè)共發(fā)展'是晨光集團(tuán)的核心文化理念,以博士生、碩士生為核心、大學(xué)生為骨干、龐大專業(yè)人才為主體的開拓型、創(chuàng)新型優(yōu)秀人才隊(duì)伍,再加上先進(jìn)的設(shè)備工藝和科學(xué)高效的技術(shù)創(chuàng)新體系,使晨光集團(tuán)的技術(shù)和產(chǎn)品穩(wěn)居國際前沿。

晨光集團(tuán)是國家高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè);建有國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、院士工作站、省級(jí)天然色素工程技術(shù)研究中心等科研平臺(tái);擁有六十三項(xiàng)國家專利技術(shù)、三項(xiàng)國家重點(diǎn)新產(chǎn)品、二十九項(xiàng)省部級(jí)科技成果,其中“辣椒紅色素、辣椒素的規(guī)?;a(chǎn)工藝技術(shù)”20__年獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),“辣椒紅、辣椒素連續(xù)生產(chǎn)技術(shù)和裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”20__年獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng);“晨光”商標(biāo)20__年獲中國馳名商標(biāo)。

晨光植物蛋白項(xiàng)目,是晨光生物的主要業(yè)務(wù)板塊,目前在河北、新疆等地已建成三條棉籽加工線,可年加工棉籽30萬噸以上,主要生產(chǎn)高質(zhì)量的脫酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短絨、棉殼等產(chǎn)品。晨光植物蛋白分公司,是中國糧油學(xué)會(huì)會(huì)員單位、河北省飼料協(xié)會(huì)理事長單位,建有國內(nèi)唯一一家棉籽加工全自動(dòng)化控制生產(chǎn)線?!懊拮丫C合利用項(xiàng)目”榮獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),其中有三項(xiàng)科技成果被認(rèn)定為國際先進(jìn)水平,1項(xiàng)被認(rèn)定為國內(nèi)領(lǐng)先水平。此外,晨光植物蛋白分公司還加工油葵,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葵花籽油,同時(shí)晨光生物副產(chǎn)品餅粕類如葵花籽粕、辣椒粕、菊花粕、小麥胚芽粕及葡萄籽粕等原料豐富。其中,脫酚棉籽蛋白的生產(chǎn)能力全國最大。

進(jìn)入棉籽加工行業(yè),晨光植物蛋白分公司就立志整合產(chǎn)業(yè)資源,做產(chǎn)業(yè)龍頭。

晨光植物蛋白分公司將依靠雄厚的集團(tuán)實(shí)力、先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢、高層次人才優(yōu)勢和全過程的檢測優(yōu)勢已經(jīng)將棉籽加工業(yè)做到了國內(nèi)領(lǐng)先地位,促進(jìn)我國棉籽加工產(chǎn)業(yè)的持續(xù)進(jìn)步。

技術(shù)優(yōu)勢:公司利用自己一流的植物萃取技術(shù),自行設(shè)計(jì)工藝流程,并由自己設(shè)備子公司——營口晨光制造的預(yù)處理、浸出設(shè)備,生產(chǎn)上擁有設(shè)計(jì)的連續(xù)提取設(shè)備和全國首家全自動(dòng)化油脂浸出生產(chǎn)線,擁有4條中試生產(chǎn)線。在棉籽技術(shù)行業(yè),首家利用全自動(dòng)化控制系統(tǒng)對(duì)生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控。強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢將支持公司產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化。

人才優(yōu)勢:現(xiàn)在公司擁有博士生2名,碩士研究生49名。其中在棉籽蛋白項(xiàng)目擁有研究生15人,高級(jí)工程師9人,員工80%以上為本??圃盒.厴I(yè)生,同時(shí)公司與中國農(nóng)大、河南工業(yè)大學(xué)等行業(yè)知名大學(xué)建立長期人才培養(yǎng)和技術(shù)合作關(guān)系。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高層次人才聚集區(qū),將聚力打造科技型企業(yè)。

檢測優(yōu)勢:公司重視產(chǎn)品質(zhì)量,建有國家認(rèn)可的國家實(shí)驗(yàn)室,配有國內(nèi)先進(jìn)的氣相色譜儀、高效液相色譜儀、核磁共振分析儀、液質(zhì)連用儀等檢測儀器。斥巨資購買波通在線近紅外光譜分析儀,對(duì)從原料采購到生產(chǎn)加工至產(chǎn)品銷售,進(jìn)行全過程質(zhì)量檢測控制,能有效保證產(chǎn)品的質(zhì)量。品質(zhì)出色 自然領(lǐng)先是晨光人堅(jiān)信的理念。

堅(jiān)持“人與企業(yè)共發(fā)展”是晨光公司的文化,依靠一批扎身農(nóng)業(yè)發(fā)展的高技術(shù)人才,打造植物蛋白產(chǎn)業(yè)的龍頭,促進(jìn)我國棉籽加工業(yè)的進(jìn)步是晨光人又一個(gè)發(fā)展目標(biāo)。

五 實(shí)習(xí)內(nèi)容

本次實(shí)習(xí)為四周,本次實(shí)習(xí)選擇在晨光生物科技大植物蛋白開發(fā)有限公司,是一家以生產(chǎn)大豆組織蛋白,食品和大豆油的糧油加工企業(yè)。該企業(yè)共分為綜合辦公室、大豆油生產(chǎn)部、蛋白生產(chǎn)車 間、生產(chǎn)技術(shù)部、品控中心、倉儲(chǔ)部、采購部、人事處、安保部、銷售部與財(cái)務(wù)結(jié)算中 心等職能部門組成。 本次實(shí)習(xí)共計(jì)四周,領(lǐng)導(dǎo)安排我們在大豆油生產(chǎn)部的三個(gè)車間實(shí)習(xí),每個(gè)車間10天,即前處理車間10天,浸出車間10天,精煉車間10 天。

實(shí)習(xí)的第一天來到了前處理車間,前處理車間主要負(fù)責(zé)大豆油生產(chǎn)的原料—大豆的預(yù)處理,提供高溫膨化豆粕給下一車間,在這 10 天內(nèi)我們通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)大致了解了前處理的一般工藝流程及相關(guān)的設(shè)備,該車間除生產(chǎn)高溫膨化豆粕外還生產(chǎn)低溫豆粕;第二個(gè)車間是浸出車間該車間具體負(fù)責(zé)前處理完畢的大豆粕提油工作,工藝流程較復(fù)雜,設(shè)備較精密,提油采用正己烷作有機(jī)溶劑利用液-液萃取原理從豆粕中提出大豆中含在16%左右的大豆油最后10天我們來到了精煉車間它具體負(fù)責(zé)浸出的毛油提純精煉,工藝流程及設(shè)備相當(dāng)復(fù)雜,該車間是油廠所有車間中最衛(wèi)生的,已通過iso9001 認(rèn)證及haccp 食品安全管理體系,并受到國家領(lǐng)導(dǎo)人的好評(píng),產(chǎn)品多次被評(píng)為“省、市名牌產(chǎn)品”以及“消費(fèi)者放心食品”。 前處理車間工藝流程:浸出車間工藝流程:公司堅(jiān)持“以人為本、關(guān)愛生產(chǎn)”的經(jīng)營理念;堅(jiān)持“綠色、美味、營養(yǎng)、健康”的產(chǎn) 品理念,堅(jiān)持“質(zhì)量第一,產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量”的產(chǎn)品質(zhì)量觀,在激烈的市場 競爭中始終立于不敗之地,憑借企業(yè)綜合實(shí)力成為同行業(yè)的佼佼者。公司現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)具有樸素而明確的經(jīng)營哲學(xué),她認(rèn)為,質(zhì)量是企業(yè)的生存之本,立足之本,正是秉承這種思想態(tài)度公司實(shí)現(xiàn)了初期的長足發(fā)展,經(jīng)過十二年的努力公司由員工數(shù)十人發(fā)展至今天企業(yè)員工達(dá)二百余人并在前段時(shí)間成功隸屬于中央儲(chǔ)備糧調(diào)控中心的大型糧油、植物蛋白加工企業(yè)。 在發(fā)展過程中為了追求品質(zhì)的精益求精和獨(dú)具特色的產(chǎn)品,公司不惜重金引進(jìn)先進(jìn) 的科學(xué)技術(shù)和進(jìn)口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司曲周市開發(fā)區(qū),園區(qū)采用花園式工廠的模式,按照國際標(biāo)準(zhǔn)建造,建筑面積 7 萬余平方米,包括辦公大樓、生產(chǎn)大樓群、公寓樓三個(gè)主體部分和相關(guān)的生產(chǎn)保障系 統(tǒng)及大面積的綠化帶。工業(yè)園規(guī)劃了局域網(wǎng)管理系統(tǒng),生產(chǎn)體系以 iso9001 認(rèn)證及 haccp 食品安全管理體系及食品企業(yè)的相關(guān)規(guī)范建立,通過科學(xué)合理的工藝布局,創(chuàng)建一流的生產(chǎn)環(huán)境。工業(yè)園還將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上,購進(jìn)一批具有國際先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備,在硬件設(shè)施的支持下,通過現(xiàn)代化的管理手段,實(shí)現(xiàn)無塵、無菌、恒溫、恒濕的生產(chǎn)要 求,確保產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)良和穩(wěn)定。

近年來,面對(duì)我國大豆產(chǎn)業(yè)面臨的激烈的國內(nèi)外市場競爭,晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司以“振興大豆,產(chǎn)業(yè)報(bào)國”為己任,實(shí)施“三步走”(即:1、擴(kuò)產(chǎn)改造,走 出晨光集團(tuán),走向中央儲(chǔ)備糧。為鞏固國產(chǎn)大豆生產(chǎn)和加工產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,擴(kuò)產(chǎn)改造老廠,生產(chǎn)規(guī)模由6 萬噸增加到30 萬噸。2、兼并收購,走出省門,輻射全國。隸屬于中央儲(chǔ)備糧調(diào)控中心后以國家為后盾在全國各地兼并、收購一大批糧油生產(chǎn)企業(yè)。3、到全國各地建廠,跨出曲周,走向沿海,融于世界。立足國內(nèi)外市場謀劃構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,在沿海地區(qū)開辟大豆加工“第二戰(zhàn)場”。)構(gòu)建起了市場戰(zhàn)略體系,企業(yè)規(guī)模由小到大,競爭實(shí)力由弱到強(qiáng),經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步增長,形成了既立足于國內(nèi),又面向國際的經(jīng)營發(fā)展新格局。公司堅(jiān)信:企業(yè)的成功建立在永續(xù)經(jīng)營的基礎(chǔ)上,而永續(xù)的經(jīng)營離不開兩個(gè)重要的前提,即外部的社會(huì)資源環(huán)境和內(nèi)部的企業(yè)文化環(huán)境。未來企業(yè)競爭的實(shí)質(zhì)將會(huì)以產(chǎn)品競爭為基礎(chǔ),以人才競爭為核心。公司在過去經(jīng)營管理的實(shí)踐中建立起來的良好的企業(yè) 文化將逐步發(fā)揮出其在市場競爭中的優(yōu)勢。公司在人才教育中,不僅重視專業(yè)技術(shù)的培 養(yǎng),更重視培養(yǎng)干部的管理方法和工作態(tài)度。在未來的一定時(shí)間內(nèi),公司還會(huì)選拔出更 多的優(yōu)秀人才輸送到企業(yè)的中高層管理隊(duì)伍中。正是憑借著良好的企業(yè)文化和人才優(yōu)勢,晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司將 有信心和實(shí)力在中國市場建立多個(gè)生產(chǎn)和銷售基地,把更好的產(chǎn)品帶給廣大消費(fèi)者。 面 對(duì)未來的機(jī)遇和挑戰(zhàn),公司將不僅在外表上,還要在內(nèi)在實(shí)質(zhì)上樹立起一個(gè)“健康快樂” 的企業(yè)形象,以回報(bào)社會(huì)大眾。

六 實(shí)習(xí)體會(huì)

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,它使我們在實(shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí);實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn),它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),也是我們走向工作崗位的第一步。 剛開始對(duì)于從未接觸的崗位,我感到是那么的陌生和懼怕,因?yàn)槲也幌胱霾缓?,但是我相信只要有信心,就一定能做好?晨光生物在人員管理上是比較系統(tǒng)的,分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

我在實(shí)習(xí)的這段日子里,晨光生物讓我體會(huì)到了很多,最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的,工作在生產(chǎn)一線,大部分時(shí)間都是在車間度過的,我的工作主要是通過感官檢測泡菜的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),但是自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,通過不斷的品嘗、記憶各種泡菜的味道,慢慢積累,最后才能掌握它。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,并沒有感受到工作所帶給我的壓力,當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的任。 公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,可以有自己的空間,做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣,員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。 我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì),是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心,讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)。我將在今后的學(xué)習(xí)、工作中,更加努力的。

我在實(shí)習(xí)中的收獲主要有以下四個(gè)方面:

(1) 通過車間的生產(chǎn)實(shí)習(xí),學(xué)到了實(shí)踐知識(shí),同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解,是理論和實(shí)踐知識(shí)都有所提高,圓滿的完成了本科教學(xué)的任務(wù)。

(2)提高了實(shí)際工作能力,為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

(3)了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀,為畢業(yè)后正式工作做好準(zhǔn)備。

感謝老師聯(lián)系了這一次的實(shí)習(xí),也感謝實(shí)習(xí)中各個(gè)單位對(duì)我們的支持!廠區(qū)的實(shí)習(xí),給了我一個(gè)良好的平臺(tái)熟悉各種生產(chǎn)操作流程,是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)。在以后的學(xué)習(xí)工作中,我都會(huì)嚴(yán)格要求自己,虛心向他人學(xué)習(xí),切實(shí)提高自己的實(shí)踐能力。而現(xiàn)在的我,只有把它們寫下來,再重新審視與思考中,獲得進(jìn)步!

食品的實(shí)習(xí)報(bào)告

篇二 食品實(shí)習(xí)報(bào)告模板4000字

一、實(shí)習(xí)目的

1、通過對(duì)___食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識(shí),學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過程。

2、通過生產(chǎn)實(shí)習(xí),拓寬我們的知識(shí)面,增加感性認(rèn)識(shí),把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化,熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解,使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。

3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí),并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)公司簡介

江蘇__食品有限公司是由通州市綠濤食品有限公司和伯利茲__國際食品有限公司合資成立的食品生產(chǎn)企業(yè)。公司籌建于2023年3月,占地面積18000平方米,建筑面積12000平方米。其中冷庫5000平方米,生產(chǎn)用房10000平方米。總投資320萬美元,注冊資本115萬美元,其中中方占40%,外方占60%。2023年年產(chǎn)值5200.23萬元,銷售收入5200.23萬元,出口創(chuàng)匯561.49萬美元,利稅296.52萬元,實(shí)現(xiàn)出口退稅203.22萬元。現(xiàn)有職工236人,其中各類專業(yè)技術(shù)人員28人。主要產(chǎn)品為速凍果菜,兩條生產(chǎn)流水線。目前生產(chǎn)的品種有:油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個(gè)品種已被國家認(rèn)定為無公害蔬菜稱號(hào)。2023年已通過了haccp體系的認(rèn)證并取得了______衛(wèi)生注冊證書,加工的所有產(chǎn)品均符合出口食品的衛(wèi)生要求。

2023年被評(píng)為南通市星火龍頭企業(yè),2023年被評(píng)為南通市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),2023年被江蘇省工商行政管理局評(píng)為農(nóng)村“雙培、雙帶、促雙增”先進(jìn)經(jīng)紀(jì)企業(yè),2023年度信用等級(jí)為aa_。2023年承擔(dān)了江蘇省水生蔬菜鏈?zhǔn)介_發(fā)項(xiàng)目的建設(shè),并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

公司現(xiàn)有兩條生產(chǎn)流水線,一期工程一條生產(chǎn)線,冷庫1000噸,已投入生產(chǎn)。年生產(chǎn)多種速凍果菜6000噸。目前,產(chǎn)品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多個(gè)品種。公司在國際市場建有穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò),產(chǎn)品95%以上銷往歐盟、日本、美國、加拿大等國外市場,年出口創(chuàng)匯650萬美元。公司采取“公司+基地+農(nóng)戶”的形式,實(shí)行訂單

生產(chǎn),保護(hù)價(jià)收購。去年帶動(dòng)全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜8000余畝,直接增加農(nóng)民收入1000~1200萬元,帶動(dòng)了450~500人就業(yè)。今年,公司投資一條生產(chǎn)線,建成了出口蔬菜基地2萬畝。公司在加大科技投入的同時(shí),實(shí)行了“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式,取得了一定的成效。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

(一)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則

1、原料的衛(wèi)生

(1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗(yàn),不合格的原料不得投入生產(chǎn);

(2)各工序必須連續(xù)生產(chǎn),防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、_菌的繁殖;

2、操作過程的衛(wèi)生

(1)生產(chǎn)前必須對(duì)工器具、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度,經(jīng)過檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn);

(2)因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí),必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品,如不符合標(biāo)準(zhǔn),不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;

(3)大腸桿菌、金_葡萄球菌等微生物殺菌應(yīng)有法度記錄,注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;

(4)對(duì)操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈,以免滋生污染源;

(5)工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手、消毒;

3、操作車間衛(wèi)生的管理

(1)操作車間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒;

(2)工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒,車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗,消毒。

(3)設(shè)置廢棄物存放桶,廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理,并及時(shí)清除出廠,每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗、消毒;

(二)生產(chǎn)流程

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后,以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細(xì)小的冰晶,均勻地散布在細(xì)胞內(nèi),蔬菜組織不會(huì)被破壞,同時(shí)蔬菜內(nèi)部

的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)行,故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便,拿到室內(nèi)無需洗、切,稍加解凍.因?yàn)榇蟛糠值睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪,轉(zhuǎn)瞬即熟,其味道、色澤和維生素含量等,與鮮菜相差無幾。

真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種,它是在高真空和極低溫度下進(jìn)行生產(chǎn)的,其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此,不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀,而且限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營養(yǎng)成分。冷凍食品的熱變性小,復(fù)水性強(qiáng),食用時(shí)只需加適量的水,便可在幾分鐘內(nèi)還原為新鮮食品,食用十分方便。由于冷凍食品攜帶方便、保存期長等諸多優(yōu)點(diǎn),所以在歐美和日本等國已非常流行,在國際市場上也迅速興起。

(三)冷凍蔬菜的包裝

冷凍蔬菜,主要采用深冷級(jí)聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機(jī)上進(jìn)行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性,在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖,而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮。

包裝之前,冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準(zhǔn)備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如,在包裝之前,必須對(duì)水果、蔬菜進(jìn)行分級(jí)和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進(jìn)行。采取輸送帶的振動(dòng)方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級(jí)。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機(jī)的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量,以保證稱量準(zhǔn)確和順利進(jìn)行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進(jìn)行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前,水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工,以減少能量的無謂浪費(fèi)。留下的實(shí)體可切成丁、片、絲,或絞碎成泥,然后進(jìn)行冷凍。

在加工過程中,必須注意一些事項(xiàng),例如.蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時(shí)間間隔長短,往往會(huì)造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時(shí),它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時(shí),其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆,在較高環(huán)境溫度下放置,會(huì)喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此,這類食品的急速搬運(yùn)和及時(shí)冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果,去皮后暴露在空氣中,很快就會(huì)變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍,以氮?dú)馊〈鯕?,減緩酶的作用,從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中,也會(huì)很快地變色和脫水,而且味道很不新鮮。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預(yù)煮,目的是使一些酶滅活,例如,引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。但是,預(yù)煮會(huì)造成蔬菜的營養(yǎng)成分和維生素的損失,應(yīng)該盡量避免。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍,否則,會(huì)造成組織細(xì)胞內(nèi)部的結(jié)冰,從而破壞了產(chǎn)品的內(nèi)在結(jié)構(gòu),引起發(fā)軟和糜爛。

冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水,同時(shí)給搬運(yùn)提供方便,免受物理機(jī)械損傷。遮光和隔氧并非重要,除非個(gè)別對(duì)氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料,有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低,低溫脆性也能滿足要求。這些特性都比涂蠟包裝紙優(yōu)越。國外采用聚乙烯涂塑的聚醋(滌綸)薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜(例如蘑菇、豆類、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的)可冷凍保藏,顧客買回家后,直接將塑料袋放人鍋里煮熟,打開袋子即可取出菜肴食用,這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型。兩袋裝-紙盒,是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。

四、實(shí)習(xí)心得

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,他使我們在實(shí)踐中了解社會(huì),讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開了視野,長了見識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想,作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生,建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫,不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話:ifyoucandreamit,youcanmakeit!我們做到了而且作的很好!實(shí)習(xí)是我們在畢業(yè)前要完成的一項(xiàng)“任務(wù)”。通過這次短暫的兩個(gè)星期的實(shí)習(xí),讓我對(duì)食品廠里的一些設(shè)施操作,注意事項(xiàng)等都有了一定程度的了解,還對(duì)廠房里的管道設(shè)計(jì)以及一體化的設(shè)備有了初步的了解。通過這樣的社會(huì)實(shí)踐加強(qiáng)了我們對(duì)課本知識(shí)的鞏固,完成了一個(gè)從理論到實(shí)踐,從實(shí)踐到理論的一個(gè)相互滲透相互升華的過程,實(shí)踐與平時(shí)的學(xué)習(xí)相得益彰!

這次實(shí)習(xí)教會(huì)我要與人為善,遇事不變。向他人虛心求教,遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度,與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹,好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)大多來自領(lǐng)導(dǎo)和員工的教導(dǎo),這是我一生中的一筆寶貴財(cái)富。這次實(shí)習(xí)也讓我深刻了解到,在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。

做事首先要學(xué)做人,要明白做人的道理,如何與人相處是現(xiàn)代社會(huì)的做人的一個(gè)最基本的問題。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來說,需要學(xué)習(xí)的東西很多,他們就是的老師,正所謂“三人行,必有我?guī)煛?,我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識(shí)、道理。我們作的都是一些不起眼的小事,也許你會(huì)覺得這時(shí)對(duì)能力的一種浪費(fèi),可是就是在這樣的小事當(dāng)中決定著你的成敗。

在這次實(shí)習(xí)期間達(dá)到了預(yù)定的目的,大量的食品專業(yè)知識(shí)與社會(huì)知識(shí)相結(jié)合,既鞏固了專業(yè)知識(shí),又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識(shí),對(duì)我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實(shí)習(xí),對(duì)食品崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識(shí)。我找到了自己專業(yè)知識(shí)的漏洞,對(duì)好多基礎(chǔ)性的知識(shí)不是很肯定,需要重新回顧、學(xué)習(xí)。對(duì)食品崗位人員要求的耐心、細(xì)致有了切實(shí)的體會(huì),對(duì)于自己浮躁的心里也需要調(diào)整,把心態(tài)整理好,對(duì)自己有正確的認(rèn)識(shí)與評(píng)價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作,明白自己需要努力的方向。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧。這次實(shí)習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了基礎(chǔ),為我們就業(yè)找工作指明了方向。

篇三 暑假冷飲食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告1550字

冷飲食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告

非常榮幸我睡覺在所在的實(shí)習(xí)單位是碰碰涼冷飲食品有限公司,我所在的部門是品控部,工作的崗位是品控員。我的工作主要是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的控制及成品檢驗(yàn)。

冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵控制點(diǎn)是:混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍。

1.混合料的配制

混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組(來源m. 范文大全)織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2. 混合料的殺菌

混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。

3. 老化

經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。

4.凝凍

冰淇淋的膨脹率一般在80%~140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,其中就感官來說,要求其色澤均勻,形態(tài)完整不變形,不軟塌,不收縮,且組織細(xì)膩滑潤,無凝粒,無明顯粗糙的冰品,無氣孔,滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì),并且包裝完整,內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

碰碰涼的總部在沈陽,沈陽和鄭州各設(shè)置一個(gè)生產(chǎn)事業(yè)部和連鎖事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部是專業(yè)從事商業(yè)冰淇淋等冷凍食品的生產(chǎn)、銷售、配送企業(yè)。沈陽和鄭州的兩個(gè)生產(chǎn)廠均具備年生產(chǎn)萬噸冰淇淋的能力,具有千噸以上的低溫冷庫與儲(chǔ)存能力,擁有冷藏車輛30多輛。

碰碰涼公司于1995年5月創(chuàng)業(yè),目前已有800余家連鎖店,遍布全國各地,一躍成為中國冷飲市場的知名品牌。我公司的主導(dǎo)產(chǎn)品有“雅蜜”7.7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰涼12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、快樂工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每個(gè)品種又分為許多口味。

我公司在人員管理上是比較系統(tǒng)的,分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)四個(gè)多月,實(shí)習(xí)的這段日子,碰碰涼讓我體會(huì)到了很多,最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的,工作在生產(chǎn)一線,大部分時(shí)間都是在車間度過的,我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),但是但(來源m.范文大全)自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,慢慢積累,最后才能掌握它。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,并沒有感受到工作所帶給我的壓力,

當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。

碰碰涼是一個(gè)家族企業(yè),所以他對(duì)待員工是比較人性化。在我們完成了自己工作的前提下,可以有自己的空間,做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣,員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。

我能有今天的收獲要感謝碰碰涼公司給我的這次工作的機(jī)會(huì),是他讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心,讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì)。

篇四 糧油類食品質(zhì)量檢測實(shí)習(xí)報(bào)告2700字

首先,學(xué)校指導(dǎo)老師帶領(lǐng)我們到實(shí)習(xí)的工作單位---湖北省糧油食品質(zhì)量檢測站。湖北省糧油食品質(zhì)量檢測站主要承擔(dān)授權(quán)產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的發(fā)證檢驗(yàn),委托檢驗(yàn)以及社會(huì)各界的委托檢驗(yàn)和新產(chǎn)品的開發(fā)檢驗(yàn),打擊不法分子以次充優(yōu),參雜造假行為,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,也利用節(jié)假日的時(shí)間開展“放心糧油”的活動(dòng),讓消費(fèi)者吃得放心,他們擁有豐富的檢測經(jīng)驗(yàn)和完善的儀器設(shè)備,以保證糧油食品質(zhì)量安全為目標(biāo)。

剛到那里,我們被指認(rèn)為跟著一個(gè)實(shí)習(xí)單位老師---劉堅(jiān),跟在老師后面,我有種完全不得要領(lǐng)的感覺,不知道自己能做些什么,不過在老師的認(rèn)真指導(dǎo)下,我開始學(xué)習(xí)最基礎(chǔ)的稱量及移液管的使用,并且仔細(xì)閱讀該做的工作,就這樣我對(duì)實(shí)驗(yàn)有了大概的了解,首先我們做的是糧食中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定。樣品有稻谷、玉米、小麥(樣品必須低溫保存),稱量時(shí)(樣品應(yīng)常溫),應(yīng)首先把天平擦干凈,避免干擾,在稱樣前,要將樣品充分混勻,為了防止風(fēng)的吹動(dòng)而影響稱量,在稱量前需關(guān)上門,準(zhǔn)確稱取10.00g試樣置于100ml具塞三角瓶,并及時(shí)標(biāo)記,由于試樣過多,試樣稱完后需要做好記號(hào)便于區(qū)分試樣,同時(shí)也應(yīng)準(zhǔn)確稱取0.5g中性氧化鋁于錐形瓶中(中性氧化鋁應(yīng)儲(chǔ)存于干燥器內(nèi)備用),另外玉米、小麥樣品還需要加0.2g活性炭,然后再把錐形瓶拿到通風(fēng)櫥里加二氯甲烷(二氯甲烷易揮發(fā)有毒),而加入的二氯甲烷必須用重蒸過的二氯甲烷,每天到的第一件事就是重蒸二氯甲烷,用移液管準(zhǔn)確的吸取20ml二氯甲烷于錐形瓶中,在蓋瓶塞時(shí),應(yīng)防止二氯甲烷揮發(fā)而使瓶塞沖去摔碎,加完后放到平震蕩器中振蕩30分鐘,振蕩速度以100轉(zhuǎn)/分左右為宜,在使用振蕩器時(shí),老師教會(huì)了我們?nèi)绾卧O(shè)置、使用振蕩器,振蕩完畢后,需要過濾,過濾時(shí)使用試管架便于小試管的放置,小試管應(yīng)選用具有刻度并帶蓋的小試管(有機(jī)磷測定使用的小試管需用丙酮潤洗且所有的實(shí)驗(yàn)器具需在干燥的情況下使用),濾紙應(yīng)用多折中速定性濾紙過濾,且開始的3--5滴濾液應(yīng)棄去,然后收集濾液5ml,濾液收集后需濃縮(小試管蓋可蓋也可不蓋),利用氮?dú)鉂饪s時(shí),應(yīng)注意防止每支試管濃縮速度不一致少于0.5ml,若不足0.5ml應(yīng)用二氯甲烷準(zhǔn)確定容到0.5ml,濃縮后就送到氣相色譜儀檢測(由于氣相色譜儀器非常昂貴,檢測時(shí)是由指導(dǎo)老師親自檢測)。結(jié)果計(jì)算:_=cv/m,_-樣品的農(nóng)藥殘留量,mg/kg,c-由峰高或峰面積從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查上的樣品溶液中的農(nóng)藥濃度ug/ml,v-樣品溶液的體積ml,m-樣品的稱樣量g,樣品測定峰高或峰面積,與標(biāo)準(zhǔn)比較定容。

試劑的儲(chǔ)存:樣品前處理:①樣品經(jīng)粉碎機(jī)粉碎,合并篩上,篩下部分,混均后供分析。②中性氧化鋁:在550℃灼燒4h,用前于130℃復(fù)烘5h,加5%水脫活,儲(chǔ)存于干燥器內(nèi)備用。③活性炭:層析用20--40目,將活性炭放入濃鹽酸中,加熱煮沸1h,用蒸餾水洗至中性,烘干后,放入帶蓋瓷皿內(nèi),蓋上皿蓋,在550℃灼燒2h,用前在105℃烘烤4h,儲(chǔ)存于干燥器內(nèi)備用。④丙酮:向丙酮中逐次加入少量高錳酸鉀進(jìn)行回流,直至紫色不褪為止,然后蒸餾,收集沸程為55--57℃的餾分,置于棕色瓶中密閉保存。④二氯甲烷:一般二氯甲烷可以直接重蒸餾,收集沸程為39--41℃的餾分(為了除去雜質(zhì))置于棕色瓶中避光保存。⑥石油醚:石油醚直接蒸餾,收集沸程30--60℃的餾分(為了除去雜質(zhì))置于棕色瓶中避光保存。

做了4天有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測定后,指導(dǎo)老師就讓我們做有機(jī)氯農(nóng)藥殘留的檢測。樣品同樣也是稻谷、玉米、小麥,也應(yīng)準(zhǔn)確稱取2.00g粉碎試樣于100ml具塞三角瓶中,然后在通風(fēng)櫥內(nèi)加入20ml石油醚,用移液管準(zhǔn)確的吸取20ml的石油醚于錐形瓶中(也應(yīng)防止石油醚揮發(fā)而使瓶塞沖出去摔碎)然后置于振蕩器中振蕩30min,過濾時(shí)應(yīng)收集全部的濾液于濃縮瓶中(濾紙為多折快速定性濾紙),過濾后應(yīng)用約10ml的石油醚分次洗滌漏斗和濾紙并合并所有的濾液,然后進(jìn)行濃縮,濃縮時(shí),水溫應(yīng)在38--40℃之間,濃縮濾液不能蒸干,否則會(huì)導(dǎo)致回收產(chǎn)降低,然后定容(定容時(shí),必須選用具有刻度并帶蓋的小試管),濃縮瓶轉(zhuǎn)移到小試管后還應(yīng)對(duì)濃縮瓶、漏斗進(jìn)行洗滌(應(yīng)遵循少量多次)并對(duì)所有器具進(jìn)行一一對(duì)應(yīng)標(biāo)記,濃縮定容到5ml后,最后進(jìn)行檢測,結(jié)果計(jì)算:_=cv/m,_-樣品的農(nóng)藥殘留量mg/kg,c-由峰高或峰面積從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查上的樣品溶液中的農(nóng)藥濃度ug/ml,v-樣品溶液的體積ml,m-樣品的稱樣量g。

糧食中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法和原理是綜合gb/t50009.20--__食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定(第二法)和gb/t5009.145--__植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定方法,并作部分改動(dòng),檢驗(yàn)流程:分樣→樣品粉碎→提取→凈化→濃縮→上機(jī)測定→結(jié)果計(jì)算。糧食中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量的測定方法是采用gb/t5009.19--__第二法,氣相色譜分析采用毛細(xì)管色譜柱進(jìn)行,原理是試樣中六六六、滴滴涕經(jīng)石油醚提取,濃硫酸磺化去雜后用氣相色譜法對(duì)不同異構(gòu)體和代謝物分別測定,與標(biāo)準(zhǔn)比較定量,檢驗(yàn)流程:分樣→樣品粉碎→提取→濃縮→凈化→上機(jī)測定→結(jié)果計(jì)算。

以上講了有機(jī)磷農(nóng)藥和有機(jī)氯農(nóng)藥殘留的測定,現(xiàn)在就來講講玻璃器皿的清洗與存放。過濾后就應(yīng)把器皿浸泡在洗滌液水中,便于洗去器皿的標(biāo)記。由于二氯甲烷、石油醚是易發(fā)揮,有毒氣體,在清洗玻璃器皿時(shí)應(yīng)帶上手套,先把玻璃器皿用洗液沖泡,然后再毛刷把玻璃器皿里外都洗刷干凈,再反復(fù)用自來水沖洗干凈徹底(為了防止洗滌液殘留而影響農(nóng)藥的檢測)。容量瓶洗干凈以后應(yīng)放在物架上晾干,以便再用(定容有機(jī)磷溶液的小試管應(yīng)用丙酮潤洗2--3次),所有玻璃器皿在用之前都應(yīng)該是干燥,冷卻。

指導(dǎo)老師還利用空余的時(shí)間給我們講了氣相色譜儀和液相色譜儀,也教我們怎么用,讓我知道了進(jìn)樣時(shí)按照空氣--樣品--空氣進(jìn)樣,氣相色譜儀沸點(diǎn)低,易氣化,例如aa、dha、脂肪酸的成分,氣相色譜和液相色譜可以從圖上分開來,氣相色譜的峰都比液相色譜高,氣相進(jìn)樣液分分流與不分流進(jìn)樣,分流進(jìn)樣是打進(jìn)去后色譜儀會(huì)自動(dòng)給分開,不分流進(jìn)樣是直接進(jìn)入,氣象色譜儀一般以氮?dú)鉃檩d體,有fid(氫火焰例子檢測器),使用范圍為增白劑。fpd(火焰光度檢測器)只對(duì)p--s有信號(hào),使用范圍有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測。ecd(電子捕獲檢測器)。

上述就是我實(shí)習(xí)兩個(gè)星期以來所做的工作,通過這次實(shí)習(xí)工作的磨練,培養(yǎng)了我良好的工作作風(fēng)和埋頭苦干的求實(shí)精神,樹立了強(qiáng)烈的責(zé)任心,也牢固的掌握了一些專業(yè)知識(shí),加固我們已學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能,在提高專業(yè)知識(shí)的同時(shí),也努力提高自身素質(zhì)修養(yǎng)。在學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)理論知識(shí)和應(yīng)用技能的同時(shí),還注意各方面知識(shí)并做到理論與實(shí)際相結(jié)合。在工作中我嚴(yán)格遵守廠紀(jì)廠規(guī),尊敬老師,團(tuán)結(jié)同學(xué),踏實(shí)工作,努力做到操作規(guī)范化,技能熟練化,為走向工作崗位做好充分準(zhǔn)備,在今后的工作中我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)勢,學(xué)習(xí),改進(jìn)不足,適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需求,努力把自己的工作做得更好!

篇五 飲料食品有限公司備件保管員實(shí)習(xí)報(bào)告3500字

實(shí)習(xí)地點(diǎn):

實(shí)習(xí)日期:

指導(dǎo)老師:

實(shí)習(xí)內(nèi)容:擔(dān)任備件保管員

工作職責(zé):1.負(fù)責(zé)設(shè)備備品、備件的分類、整理,標(biāo)識(shí)明確;

2.嚴(yán)格按領(lǐng)用規(guī)定予以辦理備品、備件的出庫手續(xù);

3.按照入庫程序辦理相關(guān)備品、備件入庫手續(xù),保證數(shù)量準(zhǔn)確;

4.及時(shí)處理帳務(wù),保證帳、物相符,做好各備品、備件的領(lǐng)用記錄掌握安全庫存,及時(shí)向設(shè)備主管匯報(bào);

5.做好倉庫的安全與衛(wèi)生工作;

6.做好設(shè)備資料的整理、歸檔,確保資料的完整、齊全,按規(guī)定做資料的借閱工作;

7.做好每日的單據(jù)入賬工作,做到帳、物相符

8.配合財(cái)務(wù)做好月度盤點(diǎn)工作:

9.及時(shí)報(bào)送請購單,并對(duì)請購情況進(jìn)行跟蹤,負(fù)責(zé)通用備件及勞保用品的領(lǐng)取與發(fā)放;

10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)臨時(shí)性工作。

公司簡介:

北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司于1992年成立,是主營果蔬飲料的大型現(xiàn)代化集團(tuán)公司。公司成立以來,在全國各地創(chuàng)建了20多個(gè)分公司,鏈結(jié)了60多個(gè)優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢果蔬茶奶等原料基地,建立了基本遍布全國的營銷服務(wù)網(wǎng)絡(luò),構(gòu)建了一個(gè)龐大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系。

匯源集團(tuán)引進(jìn)了100多套世界先進(jìn)的果蔬加工、飲料灌裝等設(shè)備,擁有pet、利樂、康美無菌冷灌裝生產(chǎn)線60多條,其中有14條世界最先進(jìn)的pet無菌冷灌裝生產(chǎn)線。水果原漿加工的冷破碎、濃縮果汁加工的超微過濾、飲料生產(chǎn)的無菌冷灌裝等項(xiàng)技術(shù),處于世界領(lǐng)先地位。健全和實(shí)施了iso900

1、haccp體系,通過了兩個(gè)體系認(rèn)證和安全飲品認(rèn)證。匯源商標(biāo)為中國馳名商標(biāo),匯源果汁為中國飲料市場產(chǎn)品質(zhì)量用戶滿意第一品牌,匯源果汁飲料為中國名牌產(chǎn)品,匯源無菌冷灌裝飲料榮獲綠色產(chǎn)品獎(jiǎng),匯源果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料榮獲產(chǎn)品質(zhì)量國家免檢資格。

北京匯源食品飲料集團(tuán)共有31家生產(chǎn)工廠,而咸陽匯源就是主管西北五省的生產(chǎn)工廠,是北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司的全資子公司,注冊資金8000萬元。引進(jìn)了世界最先進(jìn)的pet無菌冷灌裝生產(chǎn)線,主要灌裝橙、桃、蘋果、草莓、葡萄、菠蘿等果汁飲料。pet無菌冷灌裝生產(chǎn)線實(shí)行高溫瞬時(shí)滅菌和無菌環(huán)境灌裝,實(shí)施haccp管理控制體系,可最大限度地保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和口味,可保證產(chǎn)品質(zhì)量零缺陷。

匯源的發(fā)展歷程:

匯源果汁集團(tuán)靠貿(mào)易起家,其第一桶金來自濃縮蘋果汁。當(dāng)時(shí)(1992年前后)一噸濃縮蘋果汁的出口價(jià)格為1800——__美圓,而成本只有200美圓,僅靠濃縮汁一項(xiàng),匯源(確切說是朱新禮總裁)就完成了企業(yè)的原始資本積累。而后來由于跟進(jìn)的企業(yè)過多,濃縮蘋果汁的大規(guī)模降價(jià),很多企業(yè)都紛紛落馬,折戟沉沙。這時(shí)(1994年)匯源已經(jīng)從原料加工過度到健康果汁的生產(chǎn)銷售。朱新禮總裁以良好的信譽(yù)保證和人格魅力得到世界知名企業(yè)的信任(包括德國康美公司、瑞典利樂公司),以貿(mào)易補(bǔ)償?shù)男问揭M(jìn)國際高水平流水線,開始在北京及周邊地區(qū)銷售“匯源”品牌的果汁產(chǎn)品。直到96年主要采用經(jīng)銷商和員工叫賣的粗放型經(jīng)營模式,沒有專職的銷售部門。

匯源果汁的發(fā)展正趕上國家對(duì)民營企業(yè)的大力扶持階段,加上人們對(duì)物質(zhì)生活的更高要求,職業(yè)人士白領(lǐng)的大量出現(xiàn),健康飲料市場的迅速膨脹等原因,因此匯源果汁在幾乎沒有競爭對(duì)手的前提下走的艱辛而甜蜜。于是匯源集團(tuán)1996年開始開始組建銷售公司,并且還是以貿(mào)易補(bǔ)償?shù)男问揭M(jìn)世界上最好的流水線,擴(kuò)大生產(chǎn),在北京、河南、山東、山西、江西、四川等省市建立工廠,截止現(xiàn)在,已經(jīng)擁有30家工廠,200多個(gè)銷售分支機(jī)構(gòu),累積銷售收入60多億元,是當(dāng)之無愧的果汁王國。

實(shí)習(xí)心得:

就我而言,實(shí)習(xí)也算是我今后人生旅程的一部分,比如城鄉(xiāng)結(jié)合部一樣,一邊在農(nóng)村的邊緣看見了城市的一點(diǎn)繁榮而在城市的邊緣又看見了農(nóng)村些許破落般,都沒有深入的去研究明白,這就是找家單位實(shí)習(xí),而后人生的經(jīng)歷就是深入農(nóng)村和城市,發(fā)現(xiàn)城鄉(xiāng)結(jié)合部給人的不過是一些表象,城市有城市的齷齪,農(nóng)村卻也有農(nóng)村的山清水秀。

想想從99年開始,大學(xué)生已經(jīng)不再是天之驕子了。一屆更勝一屆的擴(kuò)招把在校大學(xué)生的數(shù)目提升到一個(gè)驚人的水平,本科生找工作都很難,更何況我們大專生,對(duì)于實(shí)習(xí)單位和工作,我真的很迷?!?/p>

當(dāng)時(shí)進(jìn)咸陽匯源,也是一種巧合,在學(xué)校招聘會(huì)上,由于自己的膽大與人力資源部的王經(jīng)理(進(jìn)了匯源才得知)進(jìn)行交流,來到了咸陽匯源。也應(yīng)該說我的運(yùn)氣還不錯(cuò),與自己同一個(gè)學(xué)校來的同學(xué),進(jìn)了車間,一天要三班倒,在車間生產(chǎn)果汁,而我卻進(jìn)了了倉儲(chǔ)部,做了一名保管員,并且上長白班,讓很多同學(xué)羨慕不已,也讓很多咸陽匯源的同事納悶不已。

進(jìn)了倉儲(chǔ)部,匯源的同事都說,保管員的工作很輕松,你又是女孩子,你們經(jīng)理絕對(duì)不會(huì)讓你上夜班,并且老亓(倉儲(chǔ)部經(jīng)理)是一個(gè)很好的人……??墒?,剛剛出學(xué)校的我,會(huì)適應(yīng)這兒的工作氛圍嗎,有這個(gè)能力嗎,像匯源這樣的大集團(tuán),人才濟(jì)濟(jì),我可以嗎?等等一系列的問題伴著我進(jìn)了倉儲(chǔ)部的成品庫。

__年年12月25日正式進(jìn)入倉儲(chǔ)部?!澳阆仍诔善穾炜促Y料,不管干什么先要了解規(guī)章制度,準(zhǔn)備叫你用10天的時(shí)間了解倉儲(chǔ)部,三天成品庫,三天原料庫,三天五金庫,最后一天學(xué)習(xí)系統(tǒng)?!本瓦@樣開始了第一天的工作,看文件。看了整整兩天,看著別人都在忙忙碌碌,自己卻在看文件,心里實(shí)在過意不去,對(duì)成品統(tǒng)計(jì)嘟囔“經(jīng)理老叫我看文件,看的都煩了,能不能做些有用的事”。很快,我就去跟成品保管員學(xué)習(xí)發(fā)貨??墒撬械某善繁9軉T都說,這有什么好學(xué)的,就是知道成品在哪,壓壓計(jì)算器,發(fā)對(duì)貨就行了,自己先去認(rèn)識(shí)產(chǎn)品去。成品統(tǒng)計(jì)叫我?guī)退砂l(fā)貨批次錄入到erp系統(tǒng),可我自以為是,把總和錄入到erp系統(tǒng),使的成品統(tǒng)計(jì)不得不重新修改,錄入。從這兩件事中,發(fā)現(xiàn)我犯了很大的錯(cuò)誤,沒有耐心并且自以為是,而這些也是公司挑選人才的基本點(diǎn),在公司里,尤其是新進(jìn)員工,要學(xué)會(huì)“聽話”,而不是自做小聰明。

由于五金庫備件保管員要辭職,在成品庫呆了三天后,就直接來到五金庫,準(zhǔn)備接任備件保管員的位置。

進(jìn)五金庫正好趕上年度換會(huì)計(jì)賬本,做了幾天的結(jié)轉(zhuǎn)賬本后,緊接著又發(fā)生了清查公司所有單據(jù)的工作。倉儲(chǔ)部是重點(diǎn)清查對(duì)象(五金庫和原料庫要給采購員開據(jù)驗(yàn)收單),清查了幾天,由于自己承受不住這樣的壓力在廠里的一個(gè)公共衛(wèi)生間給母親打電話,哭鬧的聲音太大,使的全廠里的員工都得知,并且為這件事廠里高層領(lǐng)導(dǎo)還專門給各部負(fù)責(zé)人開會(huì),經(jīng)理還為這事像上級(jí)做出了書面的檢討,說不該忽視新員工,生產(chǎn)部門經(jīng)理也給各班長開會(huì),老員工不可以欺負(fù)新員工……這件事使我想放棄在匯源的工作,自己是在承受不了這樣,剛出學(xué)校的而我,那見過這種場面,很苦惱。要不是廠里的高層領(lǐng)導(dǎo)(廠長助理,經(jīng)理)找我談心,估計(jì)已經(jīng)沒有這篇實(shí)習(xí)報(bào)告了。

匯源食品飲料有限公司,運(yùn)用的管理理論是5s管理(5s管理就是整理(seiri)、整頓(seiton)、清掃(seiso)、清潔(setketsu)、素養(yǎng)(shitsuke)五個(gè)項(xiàng)目,因日語的羅馬拼音均以's'開頭而簡稱5s管理。5s管理起源于日本,通過規(guī)范現(xiàn)場、現(xiàn)物,營造一目了然的工作環(huán)境,培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣,其最終目的是提升人的品質(zhì),養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。)由于現(xiàn)在安全也是一個(gè)很關(guān)鍵的方面,尤其是生產(chǎn)工廠,安全更為重要,所以,匯源在5s管理的基礎(chǔ)上加了個(gè)安全(safety),其管理理論就是6s 。匯源實(shí)行半封閉式軍事化管理,新進(jìn)場的員工都要進(jìn)行三天的培訓(xùn),兩天是企業(yè)文化和產(chǎn)品的介紹及生產(chǎn)工藝,最后一天軍訓(xùn)。每個(gè)員工都要佩戴胸卡并且只要在廠里就必須佩戴,走路要走斑馬線……

每周星期一至星期五所有人員參加晨點(diǎn),在晨點(diǎn)中領(lǐng)導(dǎo)會(huì)將高層領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議傳達(dá)員工,學(xué)習(xí)匯源企業(yè)文化,并及時(shí)解決一些存在的問題。晨點(diǎn)更有助于員工減少上班遲到現(xiàn)象。

匯源的管理原則是“五定四專”(五定:定項(xiàng)目、定人員、定目標(biāo)、定計(jì)劃、定措施;四專:專心、專注、專業(yè)、專家。)

咸陽匯源有很多標(biāo)示牌來告誡著身為匯源員工所應(yīng)盡的義務(wù)?!昂昧?xí)慣是管出來的,會(huì)習(xí)慣是慣出來的”“不為失敗找理由,只為成功找辦法”“今天工作不努力,明天努力找工作”,種種這些可以看出匯源的企業(yè)文化“匯聚五洲英才,源通四海財(cái)富”

企業(yè)宗旨: 服務(wù)三農(nóng),營養(yǎng)大眾,利國利民,奉獻(xiàn)社會(huì)。 既以為人己愈有,既以與人己愈核心理念:以人為本:員工為本,顧客為本。企業(yè)以員工為本,員工以企業(yè)為家。

經(jīng)營理念: 奉獻(xiàn)營養(yǎng)、健康、時(shí)尚產(chǎn)品,滿足消費(fèi)者的物質(zhì)和文化需求、生理和心理需求、服務(wù)體驗(yàn)和消費(fèi)體驗(yàn)需求。

用人觀:不唯學(xué)歷,不靠資歷,不管來歷,只看能力,只看績效。

育人觀:培養(yǎng)人才就是提拔自己。手下不出人才,就不是帥才、將才。

績效觀:企業(yè)無績效不能立足于社會(huì),員工無績效不能立足于企業(yè)。

激勵(lì)觀:激勵(lì)是企業(yè)永恒的發(fā)動(dòng)機(jī)。

創(chuàng)新觀:創(chuàng)新是企業(yè)生命力的源泉。

科技觀:科技是企業(yè)飛舟騰飛的運(yùn)載火箭。

質(zhì)量觀:保證質(zhì)量就是珍愛生命。質(zhì)量目標(biāo):質(zhì)量零缺陷,安全零事故。

品牌觀:把品牌做成火車頭,把產(chǎn)品拉到終點(diǎn)站。

營銷觀:普降甘霖,滲透大地。

服務(wù)觀:讓顧客成為匯源永遠(yuǎn)的戀人。

管理觀:管理的實(shí)質(zhì)是處理人際關(guān)系,核心是調(diào)動(dòng)人的積

篇六 食品廠個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告1450字

尊敬的___老師:

今年__月份,我來到了哈爾濱市___食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作,這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過在___食品廠的實(shí)習(xí)工作,我學(xué)到了許多的東西,而最重要的就是,我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,這是令人欣喜與鼓舞的。

一、生產(chǎn)流程

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是:混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。

1、混合料的配制:混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2、混合料的殺菌:混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。

3、老化:經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。

4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,其中就感官來說,要求其色澤均勻,形態(tài)完整不變形,不軟塌,不收縮,且組織細(xì)膩滑潤,無凝粒,無明顯粗糙的冰品,無氣孔,滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì),并且包裝完整,內(nèi)容物無_露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

二、實(shí)習(xí)體會(huì)

__食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,在實(shí)習(xí)的這段日子里,___食品廠讓我體會(huì)到了很多,的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的,工作在生產(chǎn)一線,大部分時(shí)間都是在車間度過的,我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,慢慢積累,最后才能掌握它。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,并沒有感受到工作所帶給我的壓力,當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,可以有自己的空間,做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣,員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì),是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心,讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì)。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì),是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西,我將在今后的工作中,更加努力的。

篇七 暑期食品促銷員實(shí)習(xí)報(bào)告2300字

一、前言

八月初我得到了一份在華聯(lián)做短促的工作,具體的工作就是為統(tǒng)一公司促銷統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面給前來逛超市的顧客們,讓顧客們感覺到這個(gè)產(chǎn)品值得他們?nèi)ベI,提高銷售量。萬事開頭難,什么事都要有嘗試,都要有開始,都要有經(jīng)過,都要有結(jié)果。在經(jīng)歷了華聯(lián)的工作之后,明白了很多事情看起來簡單,但實(shí)際上與我們的想象是有很大的差距的,這要求不但要具備細(xì)心,還要有策略,謀劃??傊魏问虑槎家紤]周全。

二、 實(shí)習(xí)目的

1、接觸更多的人使自己的交際能力更好一些,培養(yǎng)勇氣,積累經(jīng)驗(yàn),增加自己的閱歷。2、通過親身體驗(yàn)讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),從學(xué)校走向社會(huì),在實(shí)踐中增長見識(shí),鍛煉自己的堅(jiān)強(qiáng)的堅(jiān)持能力,面對(duì)可能的意外時(shí)的堅(jiān)強(qiáng),工作熟悉勞累時(shí)的堅(jiān)持。3、通過社會(huì)實(shí)踐,找出自己的不足和差距所在。初步體驗(yàn)管理與被管理,服務(wù)與被服務(wù)之間的奧義。促銷是企業(yè)推廣新產(chǎn)品、提高品牌知名度、樹立企業(yè)良好形象加強(qiáng)與顧客聯(lián)系的重要措施。尤其是在超市里各種其他品牌對(duì)手集中競爭的地方,更是檢驗(yàn)自己品牌實(shí)力和影響力的地方,這就要求促銷要做到位。

三、實(shí)習(xí)時(shí)間地點(diǎn)

__年8月連續(xù)四個(gè)周六日,在北京上地華聯(lián)

四、實(shí)習(xí)準(zhǔn)備及工作內(nèi)容

假期開始想尋找工作時(shí)是借助謝謝網(wǎng)的,根據(jù)網(wǎng)上提供的地點(diǎn)面試。暑期的中午,烈日當(dāng)頭,而且今年的北京的尤其熱。面試地點(diǎn)總是擠滿人,排隊(duì)一般要一個(gè)小時(shí)。各種面試時(shí)間基本每人都是徘徊在一分鐘時(shí)間左右,自我介紹。開學(xué)參加社團(tuán)覺得做的最多的事就是各種自我介紹,現(xiàn)在依然是這樣,區(qū)別僅在于要針對(duì)不同的要求提到自己的不同方面。記得有天早上八點(diǎn)到龍澤地鐵站時(shí),真的被眼前黑壓壓的一片嚇住了,平時(shí)看上去沒用的疏通通道此時(shí)卻擠滿了人。不知覺的心里多了一份壓力感,北京真的不是一個(gè)安逸的城市,那些被形象的成為蟻?zhàn)宓娜藗儕^斗在各處。外邊世界很精彩,卻也充滿了疲憊。那一刻有點(diǎn)質(zhì)疑,三年之后畢業(yè)了,如果不考研,真的要留在這座城市么?留在這里是不是要面對(duì)更大的壓力,要面對(duì)更多需要堅(jiān)強(qiáng)的地方,要面對(duì)一連串的未知?這樣不安了幾天,發(fā)覺自己的自信蕩然無存了。兩個(gè)聲音在搏斗,回家吧,那才是溫暖的地,不行,既然決定留下就要勇敢走下去。總算明白自己欠缺很多,我想要的生活還遙遠(yuǎn)。慢慢重拾自信,去堅(jiān)信結(jié)果是已知的。人之所以能,是因?yàn)橄嘈拍?。就像某人說的錢不是目的,而是結(jié)果。暑期的兼職畢竟不是為了賺錢而一往無前,因?yàn)槲覀冏罱K的價(jià)值是實(shí)現(xiàn)自我,這不是一時(shí)的,也不是一段時(shí)間能說明什么的。

面試了兩個(gè)后,一直等不到消息,于是開始把注意力轉(zhuǎn)移到其他兼職網(wǎng)尋覓,趕集網(wǎng),1010網(wǎng),上尋覓自己想要的東西。趕集網(wǎng)上有一些發(fā)傳單的,有一個(gè)覺的不錯(cuò)就電話聯(lián)系了一下,對(duì)方要我們拿上簡歷去面試。簡歷?對(duì)大一的來說還是陌生的,在網(wǎng)上下載了一個(gè)空白簡歷自己認(rèn)真填了一下打印出來了。第二天去公司面試,總經(jīng)理知道我們還是在校生時(shí)就直接說他們想要畢業(yè)生,這樣就被拒絕了。人生的第一次簡歷,當(dāng)時(shí)挺失望,走出公司后,思前想后,覺得自己也是疏忽了一些細(xì)節(jié)才導(dǎo)致自己白跑一趟??墒侨允怯行┎欢粋€(gè)日薪50元的發(fā)傳單的工作還要學(xué)歷,不禁感慨北京真的是狼多肉少嗎。這種生活持續(xù)了幾天,反反復(fù)復(fù),在不斷希望與不斷失望中糾結(jié)著,終于最終還是在一家促銷公司找到了暑期促銷員的工作,工作持續(xù)8天。后來不少同學(xué)知道我在干促銷后,問我為什么不找份家教,干促銷值得嗎,能用到學(xué)到的東西嗎。我不知怎么去具體回答,一方面經(jīng)過面試的那幾天生活,我覺得家教這種相對(duì)更適合大學(xué)生的兼職門檻其實(shí)是更高的,教小學(xué)英語都需要英語過四六級(jí)等,另一方面,雖然之前我在家鄉(xiāng)有過兼職經(jīng)驗(yàn)但在學(xué)校這邊卻是一張白紙,毫無經(jīng)驗(yàn),吃吃苦也算是體驗(yàn)生活吧。其實(shí)對(duì)于大學(xué)生兼職該干什么這個(gè)問題,我之前也是思考過的。能找到對(duì)口的去實(shí)習(xí)當(dāng)然最樂觀,但不管做什么,在外邊嘗試總會(huì)比溫室有作用,做什么有什么的收獲,有什么樣的鍛煉。而目前我深知自己對(duì)社會(huì)的理解還是膚淺的,我需要在各個(gè)方面提升自己,我可以做的不精彩,但曲折中才體會(huì)更多。

促銷的兼職在北京華聯(lián)上地店做,上崗之前經(jīng)過了超市的培訓(xùn)拿到了胸卡,又在廠家接受了長達(dá)6小時(shí)的培訓(xùn)才正式工作。由于我以前沒干過超市的促銷員,剛開始時(shí)也不能適應(yīng)那里的很多規(guī)定。不過,一天下來就熟悉了自己的工作環(huán)境。下班回來有點(diǎn)累,可心理感覺還蠻高興的。促銷準(zhǔn)備工作需要擺好促銷展臺(tái)以及其他的一些東西,然后開始分工有序進(jìn)行。工作中一直都是站著的,從上午九點(diǎn)五十五到晚上七點(diǎn)五分。站在促銷臺(tái)旁邊,代表的不僅是華聯(lián)的形象,也是促銷公司的形象。上班期間不能破壞超市的規(guī)矩,不能串崗,不能和同事隨便聊天,不能玩弄手機(jī),牢記消防知識(shí)。貨架上缺貨了,要及時(shí)從倉庫運(yùn)過來,擺放到指定的位置上。不要想著讓別人告訴我們該干什么,等到他們告訴我們時(shí)就太晚了。其實(shí)要在主管顧客眼里留下一個(gè)好的印象不算什么簡單的事情,而且在其他同類商品的競技下自己的優(yōu)勢還得去靠努力。凡事都要自己安排,決不能馬馬虎虎、隨隨便便。要主動(dòng)的接近顧客,拉近與顧客的距離,然后耐心的推銷產(chǎn)品。這不知覺鍛煉了我們的膽量、語言交流能力和心理洞察能力。

五、總結(jié)

總的來說,暑期的促銷是絕對(duì)有收獲的。八天的工作不但讓我認(rèn)識(shí)了很多人,更重要的是讓我學(xué)到了很多,讓我有了一股無論是什么工作都能熬過去的信心。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)知識(shí),增長見識(shí),鍛煉能力,尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,而選用暑期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,別人給你的意見,更要聽取、耐心、虛心地接受,這是個(gè)長期的過程,而我們會(huì)在過程中收獲許多。

篇八 食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告周記范例550字

周記一

帶著新奇,帶著憧憬,邁入了旺旺的大門。初涉社會(huì)的我如一只出籠的百靈鳥,任何的一切對(duì)于我來說都充滿了誘惑…初次登門便碰了顆釘子,什么叫門禁森嚴(yán)我算是體會(huì)到了,好在主管出來接我們了!但這也正體現(xiàn)了旺旺在管理方面的到位,心中不禁肅然起敬。在簽完勞動(dòng)合同并上交了一系列證件后人事部經(jīng)理帶我們?nèi)ヒ娏撕贤目偨?jīng)理徐孟鎮(zhèn)先生,經(jīng)過一翻的談話心里暖暖的,感觸很深,正規(guī)公司處理事情的方式就是不一樣??!在主管的幫助下我們順利的辦好了住宿證,宿舍在一條繁華的街道旁,這條街真像我們學(xué)校的那條哦,也算是對(duì)自己的一點(diǎn)安慰吧!畢竟在這個(gè)陌生的地方心還是會(huì)有點(diǎn)懷念曾經(jīng)的。宿舍里很方便,最讓我歡喜的便是它的熱水供應(yīng)非常充足,以后冬天洗澡就不用怕冷了。第二天上班時(shí),主管給我們新進(jìn)的三人開了個(gè)簡單的會(huì)議大體安排了下以后的學(xué)習(xí)計(jì)劃,因?yàn)闆]有套靴的緣故不能進(jìn)前段了,我們便留在了后段的包裝車間先熟悉下機(jī)械設(shè)備及其工作原理。車間的人非常友好也很熱情,總是不厭其煩的給我們講解著,這一天雖然我們的腳站得都起泡了但我們的心卻是快樂的…接下來的幾天我們一直在前段學(xué)習(xí),其重點(diǎn)主要放在人際交往方面,畢竟在以后的工作上這是一個(gè)不可卻少的環(huán)節(jié)…­

篇九 2023食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告7000字

1.2023食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告范文

為期六個(gè)月的實(shí)踐工作,我非常重視,也很認(rèn)真。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)只能從書本上學(xué)習(xí)理論知識(shí),能有這樣的實(shí)踐機(jī)會(huì),當(dāng)然就格外珍惜,希望能夠通過實(shí)踐學(xué)習(xí)一些書本上學(xué)習(xí)不到的知識(shí),積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),為以后參加工作打下基礎(chǔ)。

由于缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),我對(duì)酒店的管理模式了解的不時(shí)很多,認(rèn)識(shí)不深。為了能夠更快適應(yīng)環(huán)境,更好的鍛煉自己,我特別注重加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),堅(jiān)持“向同事學(xué),向書本學(xué)”的思路,不斷提高自己的工作責(zé)任心,以求鍛煉和彌補(bǔ)自身知識(shí)結(jié)構(gòu)的欠缺和閱歷短淺的受限。“三人行,必有我?guī)煛?,企業(yè)中的每一位同事都是我的老師,他們豐富的經(jīng)驗(yàn)是一筆寶貴的財(cái)富,是我不斷學(xué)習(xí)的源泉。為此,我積極向身邊的同事和前輩們請教,虛心吸取他們的寶貴經(jīng)驗(yàn),以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣,規(guī)范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面,通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí),努力掌握酒店的主旨核心,熟悉工作流程。

這次實(shí)習(xí)讓我發(fā)現(xiàn),理論與實(shí)踐的差距:剛踏入社會(huì)的我躍躍欲試,大有氣吞山河之勢,因?yàn)槲移綍r(shí)學(xué)的之勢終于可以派上用場了。但后來實(shí)踐發(fā)現(xiàn)我所學(xué)的理論,沒有融入酒店。學(xué)校主要是通過學(xué)習(xí),掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進(jìn)酒店我才發(fā)現(xiàn)我對(duì)環(huán)境的的變化和酒店實(shí)際的需求跟不上,所以我感覺辦起事來時(shí)舉步維艱。這次實(shí)習(xí)是我更深的認(rèn)清了自己的不足和優(yōu)點(diǎn)。

一、實(shí)習(xí)基本情況

我在__市__區(qū)找到一個(gè)酒店,店名叫__軒海鮮名店,通過應(yīng)聘我加了這個(gè)大家庭。

在這里我進(jìn)行了為期五個(gè)月的實(shí)習(xí)工作,擔(dān)任傳菜部部長一職。截止到20__年_月__日我的實(shí)習(xí)工作時(shí)間結(jié)束。

二、實(shí)習(xí)單位概況

__海鮮名店,隸屬于__卓凡實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司。是一所集娛樂、康體會(huì)所為一體的大型餐飲企業(yè),酒店建筑面積一萬平方米,餐廳面積八千平方米,可同時(shí)容納一千名賓客用餐。

三、實(shí)習(xí)目的

在學(xué)習(xí)中做事。任何事情都有它的專業(yè)規(guī)律,任何人都有其獨(dú)特比較優(yōu)勢;養(yǎng)成一個(gè)號(hào)的習(xí)慣才能不斷進(jìn)步,踏實(shí)肯干才能表現(xiàn)專業(yè)。學(xué)前的實(shí)習(xí)為我們在步入社會(huì)能有一個(gè)好的心態(tài)和實(shí)力。學(xué)前實(shí)習(xí)是為了讓我們加深對(duì)職業(yè)和行業(yè)的了解,確認(rèn)喜歡擅長的職業(yè),以確定自己喜歡的工作,在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目標(biāo)職業(yè)。反之就要尋找新的工作方向;人們常說,大學(xué)就是個(gè)象牙塔。確實(shí),學(xué)校與職場、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中,人們的觀點(diǎn)、行為方式、心里等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。而實(shí)習(xí)提供了一個(gè)機(jī)會(huì),讓我接觸到真實(shí)的職場。有了實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn),以后畢業(yè)工作時(shí)就可以更快、更好地融入新的環(huán)境,完成學(xué)生向職場人士的轉(zhuǎn)換;同時(shí)學(xué)前實(shí)習(xí)也可以增強(qiáng)找工作時(shí)的競爭優(yōu)勢。這就是我這五個(gè)月的實(shí)習(xí)目的,在這次實(shí)習(xí)中讓我的心態(tài)和能力提升了很多。

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

五個(gè)月的實(shí)習(xí)瞬息而過,這五個(gè)月來,我一直把認(rèn)識(shí)并融入酒店團(tuán)隊(duì)為要求。學(xué)習(xí)拉近距離、融入團(tuán)隊(duì)的方法。五個(gè)月的時(shí)間里,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)下,向行業(yè)學(xué)習(xí)知識(shí),向前輩請教經(jīng)驗(yàn),向同事傳授工作技巧,正是在這個(gè)過程中,認(rèn)識(shí)到自己的弱處和不足,也深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)的力量和魅力。

來__實(shí)習(xí)期間,心境有時(shí)還顯浮躁,做事偶爾還有粗心但是通過領(lǐng)導(dǎo)的開導(dǎo)和同事的提醒。我都及時(shí)的改變著自己。

在才來到酒店時(shí)人生地不熟的時(shí)候,我努力的去拉近同事之間的距離和感情,通過努力我得到了同事們和領(lǐng)導(dǎo)的贊同,很榮幸的當(dāng)上了部長。

在初當(dāng)部長的時(shí)候,我有一段時(shí)間我不知道該怎么去跟以前的同事進(jìn)行交流了,也不知道在領(lǐng)導(dǎo)面前我該怎么說話。那一段時(shí)間是我最難熬的時(shí)段,同事都不跟我說話,不會(huì)的東西也不敢去問領(lǐng)導(dǎo),我無助的徘徊著。有一次,領(lǐng)導(dǎo)跟我說了一些話讓我找到了前進(jìn)的路,他說:“你站在這個(gè)位置,是大家對(duì)你的認(rèn)同,同時(shí)也說明這個(gè)時(shí)候你開始背負(fù)著一些責(zé)任?!?/p>

“責(zé)任”當(dāng)時(shí)聽到這一個(gè)詞的時(shí)候,我突然知道自己該干什么了,在那時(shí)我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)管理者該干什么了,我和同事們又恢復(fù)到以前的歡歌笑語中,在自己遇到困難的時(shí)候我在也不時(shí)那么的無助了。

向他說的,當(dāng)背負(fù)責(zé)任的時(shí)候就要做些什么,我深深的理解了做的越多錯(cuò)的越多的道理,我也做錯(cuò)過,也受到過處罰,我沒有氣餒,更加努力的做好我的工作。

呆的時(shí)間越久,了解的越多。我了解到不時(shí)自己做好了,我了解到了作為一個(gè)管理者最本質(zhì)的做用,為下屬創(chuàng)造更好的工作環(huán)境,為酒店更好的管理人員。

五、實(shí)習(xí)心得體會(huì)

在這次實(shí)習(xí)中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員,首要條件就是成為一個(gè)部門的骨干。對(duì)我來說,首要任務(wù)是要學(xué)習(xí)、熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí),始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責(zé)任感和只爭朝夕的精神投入到工作中;要在加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)的同時(shí),踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作,戒驕戒躁,爭取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的成績。在做人的態(tài)度上要揚(yáng)長避短,不斷完善自己。要正確的認(rèn)識(shí)自己,在工作中不但要發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn),還要客觀地面對(duì)自己的不足之處,更近一步注重鍛煉自己的應(yīng)變能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力以及創(chuàng)造能力,不斷在工作中學(xué)習(xí)進(jìn)取。

這次實(shí)習(xí)對(duì)我的影響:

一要有愛心:愛職業(yè),愛員工,敬重領(lǐng)導(dǎo)。二要有責(zé)任心:認(rèn)真做好工作中的每一件“小事”。工作事無巨細(xì),事事重要,事事都是責(zé)任。三要能力精益求精:時(shí)時(shí)、事事尋求公正,精通本職工作,最求人與事的結(jié)合點(diǎn)。四要有探索、創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)、協(xié)調(diào)、服從、自律、健康等現(xiàn)代意識(shí)。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。

要想成為一個(gè)好的管理者,應(yīng)該具備以下方面的素質(zhì):

具備公正、忠信、堅(jiān)定勇敢的意志力。具備廣博的社會(huì)科學(xué)知識(shí)具備實(shí)現(xiàn)有效領(lǐng)導(dǎo)的能力總結(jié)實(shí)際工作中的經(jīng)驗(yàn)和自己的不足,密切關(guān)注和了解現(xiàn)在最新的管理理念,為以后即將從事的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),走向工作崗位時(shí),能夠讓自己成為名副其實(shí)的專業(yè)人才,在大浪淘沙中找到自己的立足之地,讓自己的所學(xué)為社會(huì)做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

六、意見建議

在激烈的現(xiàn)代化中,如果沒有新的思路,就很難發(fā)展,通過不斷的自我否定、自我超越,使自己立于不敗之地。時(shí)刻保持自己的向上精神,建立系統(tǒng)化的激勵(lì)機(jī)制,重視精神激勵(lì)。充分利用殼利用的資源避免浪費(fèi)。

2.2023食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告范文

作為食品質(zhì)量安全與控制專業(yè)的一名學(xué)生,為了對(duì)食品這個(gè)行業(yè)有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)和了解,20__年_月在導(dǎo)師和其他老師的帶領(lǐng)下我有幸地參加了為期_個(gè)月的實(shí)習(xí)活動(dòng)。這次實(shí)習(xí)我分別到了_有限公司、__利成(__)食品有限公司。

一、實(shí)習(xí)目的

這次實(shí)習(xí)是在學(xué)習(xí)課程的基礎(chǔ)上所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié),也就為了以后更有效地深入了解這個(gè)行業(yè)運(yùn)作,通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)習(xí)的理論知識(shí),將理論和生產(chǎn)實(shí)踐的認(rèn)識(shí)結(jié)合在一起奠定了基礎(chǔ),使我們對(duì)雪糕、冷飲食品、肉業(yè)及食品機(jī)械加工等企業(yè)有了一個(gè)初步的了解。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及實(shí)習(xí)總結(jié)

1、__有限公司

__有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多、口味多元化,冷飲有棒類、筒類、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度的產(chǎn)品有:神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。

開始的時(shí)候,我原以為在__限公司實(shí)習(xí)崗位是對(duì)應(yīng)專業(yè)的化驗(yàn)員qc的質(zhì)量管理層,為此我做了很多相關(guān)的復(fù)習(xí),但事實(shí)往往不如所愿,這次實(shí)習(xí)我被分配到包裝部雪條二線組做一個(gè)最普通的生產(chǎn)線工人,心里不禁失落,之前對(duì)這次實(shí)習(xí)的所做的復(fù)習(xí)和準(zhǔn)備都白費(fèi)了。做一個(gè)普通的生產(chǎn)工能學(xué)到什么?能達(dá)到這次實(shí)習(xí)的目的嗎?同時(shí)我也對(duì)學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑。

工作時(shí)是站著的,一天要站十幾個(gè)鐘真的好累,開始時(shí)真的很不適應(yīng),腳特別痛,長這么大還沒試過這么辛苦,不過憑著對(duì)事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度我還是堅(jiān)持到實(shí)習(xí)的最后一天。其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力。

在實(shí)習(xí)過程中,我還總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn),下面就讓我簡單介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧:

冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程:原料選擇、按配方混合、殺菌、均質(zhì)、冷卻、成熟、凝凍、包裝、速凍硬化、冷藏。

對(duì)冰淇淋混合料的消毒,阿波羅一般采用巴氏殺菌,采用6870℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。采用這樣的較低溫殺菌制度,既可殺死致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌,又可避免產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性。混合料經(jīng)低溫殺菌后,迅速通過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)時(shí)溫度為6063℃?;旌狭暇|(zhì)后,粘度增加,可提高膨脹率,組織潤滑,防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好,成品的穩(wěn)定性增加,不容易融化。均質(zhì)完成后,迅速冷卻到04℃,并在此溫度下保持812小時(shí),這個(gè)過程稱為混合料的成熟,或稱老化。目的是增加混合料的粘度,有利于提高膨脹率。接下來進(jìn)行凝凍,就是將成熟的混合料,裝入凝凍機(jī)攪拌桶內(nèi),在強(qiáng)烈攪拌下進(jìn)行冷凍,使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中,一部分水成為微細(xì)結(jié)晶體的過程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中,不經(jīng)硬化,稱為軟質(zhì)冰淇淋,裝入容器后,置于-15℃以下保持一段時(shí)間,即進(jìn)行硬化處理。這種冰淇淋稱為硬質(zhì)冰淇淋。

在__接觸的最多的是基層管理,即車間管理,如生產(chǎn)計(jì)劃的安排,成本控制,衛(wèi)生的控制以及車間內(nèi)各分工協(xié)作部門間的協(xié)調(diào)等。尤其是在我們親身擔(dān)任生產(chǎn)工期間更讓我們深入了解了對(duì)員工的管理,并且學(xué)習(xí)到了許多實(shí)用的管理方法。

質(zhì)檢是一項(xiàng)具有高度責(zé)任心的工作,需要一定的技術(shù)性和協(xié)調(diào)性,是企業(yè)中的大蓋 帽,具有一定的裁判權(quán)利。但同時(shí)也是一個(gè)費(fèi)力不討好的差使,因?yàn)閷?duì)于生產(chǎn)部門來說,質(zhì)檢就是要給他們挑毛病,如果認(rèn)真了,難免就會(huì)得罪人,但質(zhì)檢敷衍、不認(rèn)真,吃虧的最終還是企業(yè)本身。所以,質(zhì)檢一定要由認(rèn)真負(fù)責(zé)的人來做,在生產(chǎn)時(shí)嚴(yán)格按照規(guī)定要求員工,施行硬性管理,但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理,并且把這種情緒帶到工作生產(chǎn)中去還會(huì)染給他人。所以單是用硬是不行的,所以要軟硬兼施在生活上注意關(guān)心員工,保證員在完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿足,以極大化他們的工作熱情,充分調(diào)動(dòng)他們的生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性,產(chǎn)品是員工直接制造出來的!在當(dāng)代以質(zhì)量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管理員工,那么企業(yè)將取得卓越的成就。實(shí)現(xiàn)輝煌騰達(dá)。

雖然這次實(shí)習(xí)沒有把我放在自己想要的崗位上,但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西。第一次這么真實(shí),這么接近地了解速凍食品行業(yè)的基本運(yùn)作模式,和管理方法,以及公司的整個(gè)體制。這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái),感受其中的差異差距,也讓我熟悉了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求,也為以后的崗位工作打下了心理,實(shí)踐基礎(chǔ)。

2、__利成(__)食品有限公司

因之前在__(__)雪糕有限公司實(shí)習(xí)過,對(duì)食品行業(yè)的規(guī)章制度及食品質(zhì)量管理方面有了一定的了解和掌握,所以這次很容易就進(jìn)入了__利成(__)食品有限公司頂崗實(shí)習(xí),心里很高興,終于如愿以償?shù)漠?dāng)上了化驗(yàn)員。

__食品(__)有限公司於19__年創(chuàng)立,致力從事水產(chǎn)貿(mào)易,同時(shí)生產(chǎn)多種類型的加工冷凍食品,供 應(yīng)予__各大超級(jí)市場、餐館、酒店及主要分銷商。由於業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展並邁向國際化,利成食品(__)有限公司並於19__年在__省__市成立,主要生產(chǎn)海捕和養(yǎng)殖的加工冷凍食品,其中養(yǎng)殖魚類、蝦類全採購自經(jīng)國家衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫局嚴(yán)格監(jiān)控的注冊養(yǎng)殖戶,以確保食品的原材料安全衛(wèi)生。本工廠加工的產(chǎn)品包括羅非魚、叉尾魚、養(yǎng)殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產(chǎn)品;而熟食產(chǎn)品則有肉丸類、魚丸類及魚麵類等;主要出口往__及__等地。

水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等,營養(yǎng)價(jià)值較高,是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快,隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,水產(chǎn)品貿(mào)易在我國國際貿(mào)易中的地位更加重要。與此同時(shí),人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來越高。為適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展和國際貿(mào)易的需要,許多國家制定了相應(yīng)法律法規(guī)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅是進(jìn)口國的要求,也是我國廣大消費(fèi)者的要求。

化驗(yàn)員是依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn),是一批依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)的人員,加強(qiáng)了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理,促進(jìn)了水產(chǎn)品國際國內(nèi)貿(mào)易,也有效地保證水產(chǎn)品安全地送達(dá)消費(fèi)者手中和進(jìn)入國際市場。

現(xiàn)在就簡單介紹一下我所從事的主要工作內(nèi)容:

(1)每天抽取車間水樣檢測水中余氯的含量,并在一個(gè)月內(nèi)抽檢完所有水龍頭,余氯的作用是保證持續(xù)殺菌,也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標(biāo),可能會(huì)加重水中酚和其它有機(jī)物產(chǎn)生的味和臭,還有可能生成氯仿等有三致作用的有機(jī)氯代物。測定水中余氯含量和存在狀態(tài),對(duì)做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生學(xué)安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗(yàn)生產(chǎn)工具及人員衛(wèi)生,主要檢測細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品直接接觸的,是控制食品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵。

(2)每天抽取水產(chǎn)品樣品,進(jìn)行制備和保存。

(3)對(duì)水產(chǎn)品樣品的色澤、組織形態(tài)、風(fēng)味及氣味等進(jìn)行感官檢驗(yàn)。

感官指標(biāo):

a、外觀:魚類要求體表光滑無病灶,有鮮魚鱗片完整,無鱗魚無渾濁粘液,眼球外突飽滿透明,鰓絲清晰鮮紅或暗紅。貝類(螺、蚌、蜆)殼無破損和病灶,受刺激后足部快速縮入體內(nèi),貝殼緊閉。甲守則類(蝦、蟹)甲殼光潔,完好無損,眼黑亮,鰓乳白色半透明,反應(yīng)敏捷,游泳爬行自如,爬行類(龜、鱉)體表完整無損,鱉裙邊寬而厚,抓行游泳動(dòng)作自如。兩棲類(養(yǎng)殖蛙類)體表光滑有粘液,腹部呈白色或灰白色,背部綠褐色或深綠色,后肢肌肉發(fā)達(dá),彈跳能力強(qiáng)。

b、色澤:保持活體狀態(tài)固有本色。蝦青灰或青藍(lán)色,蟹青背白肚黃毛金爪。

c、氣味:無異味。

d、組織:魚類肌肉緊密有彈性,內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。甲殼類肌肉緊密有彈性,呈半透明。貝類、爬行類、兩棲類肌肉緊密有彈性。

e、鮮活度:魚蝦類要求是活體或剛死不久,螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。

鮮度指標(biāo):揮發(fā)性鹽基氮小于等于20毫克/100克(淡水產(chǎn)品)ph值6.3。

(4)對(duì)水產(chǎn)品樣品的水分、ph值、脂肪、蛋白質(zhì)、灰分等進(jìn)行理化指標(biāo)檢驗(yàn)。

(5)對(duì)水產(chǎn)品樣品的寄生蟲、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。

菌落總數(shù)1.0105個(gè)/克;大腸菌群30個(gè)/100g,致病菌不得檢出。

(6)根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。

雖然每天都做著重復(fù)的事,但我從不覺得枯燥乏味,因?yàn)檫@不是一件可以隨便敷衍了事的事,這關(guān)系著廣大消費(fèi)者的健康安全,也關(guān)系著一個(gè)企業(yè)乃至整個(gè)中國的信譽(yù),所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢,反而做一個(gè)稱職的化驗(yàn)員必須具備對(duì)工作認(rèn)真、細(xì)心、負(fù)責(zé)的態(tài)度,在實(shí)驗(yàn)過程稍微出錯(cuò)不注意都會(huì)影響到檢測的準(zhǔn)確性、真實(shí)性,例如:人員衛(wèi)生消毒不完全;培養(yǎng)基配方比例不對(duì);培養(yǎng)基滅菌時(shí)間、溫度不夠就會(huì)滅菌不完全,但時(shí)間過長或溫度過高都會(huì)破壞培養(yǎng)基里的營養(yǎng)成份,這樣就影響到菌的生長;培養(yǎng)溫度時(shí)間等等看似沒關(guān)系,不會(huì)讓人注意的小問題往往是造成實(shí)驗(yàn)失敗的因素。在這次實(shí)習(xí)中,不但是鞏固加深了我所學(xué)的知識(shí),更重要的是改變了我對(duì)事對(duì)人的態(tài)度,也讓我的生活習(xí)慣變得更有條理和節(jié)奏。

3.2023食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告范文

通過在__食品有限公司近兩個(gè)月的實(shí)習(xí),我受益匪淺。

在實(shí)習(xí)過程中我可以感受到公司始終把消費(fèi)者的健康排在第一位,在我的意識(shí)中我覺得一個(gè)好的品牌首先有好的質(zhì)量和信譽(yù),其次就是有足夠大的知名度,在短短的近兩個(gè)月左右的時(shí)間里,我學(xué)到了很多從前從未涉足的食物,如果不是公司給了我一次深刻的體現(xiàn)機(jī)會(huì),可能現(xiàn)在只是一個(gè)只會(huì)讀書本的書生。

通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí),從無知到認(rèn)知,到深入了解,漸漸的我喜歡上了這個(gè)專業(yè),讓我深刻的體會(huì)到學(xué)習(xí)的過程是最美的,在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中,我每天都有很多的新的體會(huì)新的想法,想說的很多,我總結(jié)下來主要有以下幾點(diǎn)。

(1)堅(jiān)持開始實(shí)習(xí)的時(shí)候會(huì)覺得很累,尤其是身上長痱子的時(shí)候心里有過放棄的念頭但最后在家人,同學(xué)和朋友的鼓舞下,我成功的堅(jiān)持了下來,從此我明白了放棄只會(huì)讓自己后悔。

(2)多聽多看多想多做少說到公司實(shí)習(xí)后,要知道能否勝任這份工作關(guān)鍵是看你自己對(duì)待工作的態(tài)度,態(tài)度對(duì)了,即使自己以前沒學(xué)過的知識(shí)也可以在工作中逐漸掌握的,態(tài)度不好就算自己有知識(shí)基礎(chǔ)也不會(huì)把工作做好,在實(shí)習(xí)的過程中,多看別人怎么做,多聽別人怎樣說,多想自己應(yīng)該怎樣做,然后自己動(dòng)手多做。

(3)調(diào)整好心態(tài)少埋怨有人會(huì)覺得公司這里不好那里不好,比如居住環(huán)境差,工作環(huán)境不好等,經(jīng)常埋怨這樣只會(huì)影響自己的工作情緒,不但做不好工作,還增加了自己工作的壓力,所以,我們應(yīng)該少埋怨調(diào)整好自己的工作心態(tài),對(duì)存在的問題應(yīng)該想辦法去解決而不是埋怨,這樣才能保持工作的激情。

(4)要虛心學(xué)習(xí)在工作的過程中,我們會(huì)碰到很多問題,有的是我們懂得的,也有很多是我們不懂的,不懂的東西我們要虛心向同事或領(lǐng)導(dǎo)請教,當(dāng)別人教我們知識(shí)的時(shí)候,我們也應(yīng)該虛心接受,不要認(rèn)為自己懂得一點(diǎn)雞毛蒜皮就飄飄然。

(5)盡量少犯錯(cuò)誤每個(gè)人都有犯錯(cuò)誤的時(shí)候,工作中第一次做錯(cuò)了不要緊,班長會(huì)糾正并原諒你,但下次你還在同一個(gè)問題上犯錯(cuò),就有些說不過去了,所以我們在工作的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎細(xì)心盡量少犯錯(cuò)誤。

經(jīng)過這次實(shí)習(xí),我從中學(xué)到了很多在學(xué)校和課本沒有的東西,在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變,以前我總想找一份合適自己愛好,專業(yè)對(duì)口的工作,可現(xiàn)在我知道找工作很難,要專業(yè)對(duì)口更難,很多東西我們初到社會(huì)才接觸,才學(xué)習(xí),所以我現(xiàn)在不能再像以前那樣等待更好機(jī)會(huì)的到來,要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀,應(yīng)盡快丟掉對(duì)學(xué)校的依賴心理,學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立,敢于參加與社會(huì)競爭,敢于承受社會(huì)壓力,適應(yīng)社會(huì),使自己能夠在社會(huì)上快速成長。

篇十 食品質(zhì)量與安全專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告7200字

前言

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是綜合研究食品科學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測、動(dòng)植物生產(chǎn)、食品工藝、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理的應(yīng)用性專業(yè)。為食品企業(yè)、市場和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)培養(yǎng)具備食品檢測和分析、環(huán)境科學(xué)、食品科學(xué)的基本理論和技能,熟知國際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系,從事食品質(zhì)量與安全的檢測、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理的高級(jí)復(fù)合型科技人才。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是學(xué)生進(jìn)入專業(yè)學(xué)習(xí)前,結(jié)合前二年學(xué)到的基礎(chǔ)理論知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)踐進(jìn)行鞏固、深化的一個(gè)必不可少的重要環(huán)節(jié)。通過實(shí)習(xí),使學(xué)生對(duì)于食品工業(yè)的部分門類產(chǎn)品的加工工藝、技術(shù)指標(biāo)、產(chǎn)品檢測、質(zhì)量管理有一個(gè)初步的感性認(rèn)識(shí),為進(jìn)入專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和畢業(yè)環(huán)節(jié)打好基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)目的

這次的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)主要是通過對(duì)企業(yè)的參觀和學(xué)習(xí)了解食品加工的設(shè)備、原理、生產(chǎn)過程及生產(chǎn)原理,以及質(zhì)監(jiān)局、出入境等質(zhì)檢部門的工作性質(zhì)與功能。培養(yǎng)對(duì)本專業(yè)的興趣,初步地接觸專業(yè)知識(shí),進(jìn)一步了解食品在實(shí)際生產(chǎn)上的應(yīng)用情況,還能讓我們早些了解自己專業(yè)方面的知識(shí)和專業(yè)以外的知識(shí),增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí),鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí),要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合,鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,為以后能夠靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)中的問題,同時(shí)綜合檢驗(yàn)我們所學(xué)知識(shí),并使我們進(jìn)一步了解企業(yè)、社會(huì)、國情,以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過渡,為畢業(yè)走向工作崗位奠定堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)安排

實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

(一)

1.實(shí)習(xí)單位:湛江市珠江啤酒股份有限公司

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn):廣東省湛江市赤坎區(qū)人民大道南116號(hào)

3.公司概況:該公司是全國三大啤酒企業(yè)之一的廣州市珠江啤酒集團(tuán)公司的子公司,創(chuàng)建于1998年2月,前身是市國有企業(yè)湛江啤酒廠。湛江珠啤于2023年11月26日正式投產(chǎn),釀造能力20萬噸灌裝能力10萬噸,主要產(chǎn)品有12°普通型珠江啤酒、10°清爽型珠江啤酒、8°淡爽型珠江啤酒和11°得力啤酒,外觀清亮透明,泡沫潔白細(xì)膩,掛杯持久,酒花香氣濃郁,口味純正、爽口,深受廣大消費(fèi)者的喜愛,暢銷粵西地區(qū)和西南五省。公司占地面積35911平方米,位于湛江市人民大道(六車道)南路段,距湛江港、火車站、機(jī)場均只有3公里,海、陸、空交通十分方便,具有天時(shí)地利人和三大優(yōu)勢。

4. 生產(chǎn)流程:

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

選材→制麥→糖化、糊化→過濾→發(fā)酵→灌裝

工藝要點(diǎn):

1) 選材:大米、麥芽要選顆粒大而飽滿的,水要純凈,酒花要新鮮。

2) 制麥:大米、麥芽經(jīng)粉碎機(jī)粉碎,雖只是簡單的機(jī)械過程,但粉碎程度對(duì)糖

化的聲后生化變化,對(duì)麥汁的組成成分,對(duì)麥汁的過濾速度及原料利用率都是非常重要的。

3) 糊化:大米粉碎后,加到糊化鍋中,加入溫水,在一定的溫度下(45℃),淀

粉在水中溶漲、分裂,形成均勻糊狀溶液,制成液化完全的醪液,再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化;

糖化:麥芽經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯楹?,加到糖化鍋?nèi),加入溫水,在一定的溫度下(50℃),利用麥芽本身的酶,將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類,將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),這一過程就是糖化過程。

4) 過濾:糖化結(jié)束后,把糖化醪泵送到過濾機(jī),把麥汁與麥糟分離出來,得到

澄清的麥芽汁。然后輸送到麥汁煮沸鍋中,加入酒花并加熱煮沸1個(gè)多小時(shí),使麥汁的成分穩(wěn)定并使酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。

5) 發(fā)酵:麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻,冷卻至10℃左右加入啤酒酵母與無菌空氣,

輸送到發(fā)酵罐中,利用啤酒酵母將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)化成酒精與二氧化碳,并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì),經(jīng)過一定的發(fā)酵周期后,成為成熟的發(fā)酵液,也稱“嫩啤酒”。

6) 灌裝:經(jīng)離心及多重過濾,去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì)等,成為

晶瑩、清澈的清酒,經(jīng)品質(zhì)檢測后,啤酒便被輸送到包裝部包裝成成品。包裝過程應(yīng)盡量減少二氧化碳的損失和氧氣的攝入。

5.實(shí)習(xí)體會(huì):

本次參觀實(shí)習(xí),我們在講解員的帶領(lǐng)下先對(duì)珠啤的廠房結(jié)構(gòu)及交通等有了一個(gè)大概的了解,然后就是參觀廠房的中心地帶—產(chǎn)品的生產(chǎn)車間,那是由多個(gè)互相連通的大罐子構(gòu)成的數(shù)控自動(dòng)化生產(chǎn)的新型車間,真是“大產(chǎn)量,小人力”,在講解員的介紹中我們得知,珠啤的生產(chǎn)用水是嚴(yán)格控制的,其通過對(duì)哦自來水的沉淀,殺毒,去離子等工藝是水質(zhì)的純度達(dá)到一個(gè)相對(duì)較高的水平,畢竟水源是啤酒質(zhì)量的重要影響因素之一,還有就是廠方對(duì)于生產(chǎn)的污水有一個(gè)專門的污水處理廠,使得企業(yè)的污水得到很好的處理,在環(huán)境保護(hù)與企業(yè)收益中得到了一個(gè)很好的平衡。接著我們又對(duì)珠啤的灌裝車間進(jìn)行了參觀,的感觸自動(dòng)化的生產(chǎn)流水線式生產(chǎn)非常人性化且工藝非常成熟,灌裝過程中的消毒殺菌過程顯得尤為重要,其通過高溫滅菌法及密封隔絕空氣使得產(chǎn)品的保質(zhì)期達(dá)到120天之久,使得運(yùn)輸及產(chǎn)品的銷售方面得到了很大的發(fā)展空間,接著我們參觀了珠啤的員工活動(dòng)酒吧臺(tái),哪里有各種本廠生產(chǎn)的啤酒種類,講解員還為我們解答了瓶裝啤酒上標(biāo)簽上相關(guān)信息的含義,特別是啤酒酒精濃度的一般界定是不超過5%。這一次的啤酒廠實(shí)習(xí)我們不僅學(xué)習(xí)到啤酒制造的工藝流程,還對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的無菌操作等重要技術(shù)有了一個(gè)更加深入的認(rèn)識(shí),通過這次珠江啤酒廠的參觀,大家領(lǐng)略到了啤酒的魅力,更重要的是延伸了課堂知識(shí)。引起了我們對(duì)自己專業(yè)的興趣。

(二)

1.實(shí)習(xí)單位:湛江市華威餅干廠

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn):湛江市霞山區(qū)人民大道南112號(hào)

3.公司概況: 華威餅業(yè)有限公司是中國粵西地區(qū)的餅干食品生產(chǎn)企業(yè),國家大型及二級(jí)企業(yè)、全國輕工系統(tǒng)質(zhì)量管理、科技進(jìn)步先進(jìn)企業(yè)、廣東省食品衛(wèi)生進(jìn)單位。1996年被國務(wù)院發(fā)展研究中心授予三項(xiàng)“中華之最”榮譽(yù)稱號(hào):“全國的威化餅生產(chǎn)企業(yè)”、“全國首家開發(fā)威化餅系列產(chǎn)品的企業(yè)”、“全國同行業(yè)榮獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)的產(chǎn)品--‘威字’牌威化餅”。“威字”牌商標(biāo)被評(píng)為“廣東省商標(biāo)”,“威字”牌系列餅干被評(píng)為“廣東省產(chǎn)品”。

其產(chǎn)品繼承傳統(tǒng)工藝調(diào)制,并結(jié)合五十多年威化餅傳統(tǒng)特色工藝,經(jīng)手工制作而成,層次明顯、口感酥脆、滋味香美、營養(yǎng)豐富含有多種維生素、蛋白質(zhì)。老少皆宜,深得消費(fèi)者喜愛,是廣大消費(fèi)者探親訪友互贈(zèng)的湛江特色食品。

4.生產(chǎn)流程:

上原料—進(jìn)烤箱—出烤箱—夾層餡料加工—產(chǎn)品分割—產(chǎn)品包裝—產(chǎn)品儲(chǔ)存—產(chǎn)品分銷

操作要點(diǎn):

先將糯米洗凈、浸泡、晾干、椿粉,與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液,按一定比例制為粉團(tuán),投模夾內(nèi),焙烤成餅片。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌,至膩滑為上好,加白糖粉拌勻,涂餅片上,進(jìn)行粘全,最后鋸成各種規(guī)格的小塊,才成為成品。威化餅色澤鮮艷,層次明顯,滋味純香甜美,口感膨松嫩滑,保存期長,含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪,營養(yǎng)豐富,熱量較高。

5.實(shí)習(xí)體會(huì):

此次的華威餅干廠實(shí)習(xí)我們體會(huì)最深的是食品制作工藝上的滅菌技術(shù)要求在不同種類食品

生的要求是不一樣的,并不是所有的食品制作上都要過于嚴(yán)格控制細(xì)菌的數(shù)量,在華威餅干廠我們看到的是一種粗放式的生產(chǎn)管理模式,由于餅干本身的質(zhì)地較為干燥、缺乏細(xì)菌生長的需要的營養(yǎng)物質(zhì),所以即便廠房的環(huán)境較為粗放,但是這樣的生產(chǎn)并不會(huì)對(duì)食品的質(zhì)量有很大的影響,這樣的食品種類決定了食品生產(chǎn)上的成本價(jià)格較為低,利于企業(yè)的盈利還有市場的開拓。還有就是即便是這樣粗放的制作工藝,但是對(duì)于必要的防控環(huán)節(jié),廠房還是抓得很嚴(yán)的,例如,我們進(jìn)入?yún)⒂^必須戴上帽子,避免毛發(fā)等雜物的污染,在參觀及后期的查資料了解得知,華威餅干廠在湛江市市一個(gè)老品牌的企業(yè),有很好的群眾基礎(chǔ),一直作為湛江的特色食品暢銷省內(nèi)外,這樣的企業(yè)會(huì)有很多無形的資產(chǎn),一個(gè)企業(yè)的生存離不開其企業(yè)所沉淀下來的文化以及產(chǎn)品的獨(dú)特性。還有就是要結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋模煞挚拷罕?,打響自己的品牌,畢竟顧客的口述才是?duì)企業(yè)的宣傳。通過這次的實(shí)習(xí),我深深地體會(huì)到企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)的存在于發(fā)展的重要性!

(三)

1.實(shí)習(xí)單位:湛江市國聯(lián)水產(chǎn)股份有限公司

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn):廣東湛江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)平樂工業(yè)區(qū)永平南路6號(hào)

3.公司概況:

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司成立于2001年,通過構(gòu)筑種苗、飼料、養(yǎng)殖、加工及銷售縱向一體化產(chǎn)業(yè)鏈,采取規(guī)?;?jīng)營策略,憑借的食品安全管理能力、高效的供應(yīng)效率及業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢,業(yè)已成為全球知名的水產(chǎn)品供應(yīng)商。 公司在國內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)首先推行“2211”電子化監(jiān)管模式,有力地保障了消費(fèi)者的食品質(zhì)量安全。多年來,公司對(duì)蝦出口額一直位居國內(nèi)同行業(yè)的首位,研發(fā)的“國聯(lián)1號(hào)”蝦苗、國聯(lián)水產(chǎn)飼料已成為廣大養(yǎng)殖戶最放心的品牌。公司年出口創(chuàng)匯超億美元,占中國對(duì)蝦出口美國市場總額的40%,出口位居國內(nèi)同行業(yè)的首位。

4.工藝流程:

原料蝦保鮮→原料蝦沖洗→驗(yàn)收→掐頭→分類-----洗蝦(加冰)→分選(加冰)→洗滌→控水→稱重→擺盤→灌水(冰水)→翻盤控水→凍前半成品檢驗(yàn)→入庫速凍→制作冰被(分兩次灌水)→脫盤(淋水法)→鍍冰衣→包裝前測溫→包裝→檢驗(yàn)→出貨。

工藝要點(diǎn):

1.原料蝦的驗(yàn)收及保管:每批對(duì)蝦進(jìn)廠后,應(yīng)及時(shí)檢查質(zhì)量、衛(wèi)生、冰融、裝箱情況,符合要求的原料蝦,應(yīng)按順序及時(shí)投料加工,做到當(dāng)天蝦,當(dāng)日加工,先好后次不積壓。對(duì)不能及時(shí)投料加工的原料蝦,應(yīng)積極采取保鮮措施

2.帶頭蝦加工:將按規(guī)格選出的帶頭對(duì)蝦原料仔細(xì)洗凈,要保證末遍水的清潔,避免混濁,防止“紅底蝦”和“混底蝦”的出現(xiàn)。要輕淘輕洗,不得損傷蝦體。洗后的蝦放入漏水的容器中,控水5分鐘,以待稱重。

3.分類挑選:洗滌后的對(duì)蝦,應(yīng)按先挑選帶頭蝦,后加工去頭蝦,然后加工蝦仁、蝦球的順序進(jìn)行生產(chǎn)、分選時(shí),原料蝦不應(yīng)積壓過多。氣溫高時(shí),要加冰保鮮。選好的蝦體置于潔凈的容器內(nèi)。

5.實(shí)習(xí)體會(huì):

此行的認(rèn)知實(shí)習(xí),講解員只要給我們講解了國聯(lián)水產(chǎn)這種大公司在企業(yè)文化方面所做的努力,還有就是其產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤管理體系的完善,真正做到將使企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量與客戶的信賴掛鉤,真正做到產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)缴a(chǎn)的一條龍式模式,專一的生產(chǎn)鏈,從蝦苗---飼料----養(yǎng)殖---產(chǎn)品,四位一體的模式生產(chǎn)奇跡,使得其在國內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)還有就是他們在企業(yè)文化方面不遺余力的工作,首先,企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的根基,沒有良好的企業(yè)文化作為支撐,談不上什么大發(fā)展,在講解員的口中,我們得知,國聯(lián)很注重團(tuán)隊(duì)的價(jià)值,曾經(jīng)看到他們公司的辦公區(qū)門口有一句格言:“沒有完美的個(gè)人,只有完美的團(tuán)隊(duì)?!钡拇_,一個(gè)人如果不能很好地融入團(tuán)隊(duì),就會(huì)像離開大海的水一樣迅速―干涸‖;只有全身心地融入到團(tuán)隊(duì)中去,讓自己成為團(tuán)隊(duì)的一部分,才能限度地實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。還有就是國聯(lián)中還有一個(gè)獨(dú)特的民兵連,都是由在職員工組成的志愿民兵組織,對(duì)于企業(yè)的管理還是企業(yè)在外的形象都會(huì)起到很大的作用,這樣的一件事,給我感觸最深的就是企業(yè)文化在企業(yè)創(chuàng)收方面的所發(fā)揮的重要性。在以后的工作生活中,我們更應(yīng)該發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)大可能性,更加注重團(tuán)隊(duì)的文化建設(shè)。

(四)

1.實(shí)習(xí)單位:國家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(湛江)

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn):廣東省湛江市開發(fā)區(qū)樂賓路質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合樓

3.機(jī)構(gòu)概況:

國家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(湛江)是國家質(zhì)檢總局于2023年11月25日批準(zhǔn)在廣東省海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站的基礎(chǔ)上籌建,隸屬于廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,由廣東省湛江市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測所管理。中心現(xiàn)有博士生22名,多名碩士生和本科生,其中技術(shù)人員比例達(dá)93%,中級(jí)及以上技術(shù)職稱人員比例達(dá)68%,本科以上比例達(dá)75%。實(shí)驗(yàn)室面積2000多平方米,配置了一系列靈敏度高、檢測限度低的關(guān)鍵儀器設(shè)備,固定資產(chǎn)超過2000萬元。中心主要檢測設(shè)備均達(dá)到國際先進(jìn)水平,并能按國內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)關(guān)鍵項(xiàng)目進(jìn)行檢測。中心多次承擔(dān)國家質(zhì)檢總局立項(xiàng)的科研項(xiàng)目研究工作,開展海產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)研究,并與中山大學(xué)水產(chǎn)品安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室共同合作組建“廣東省海產(chǎn)品安全教學(xué)科研基地”。2023年8月底通過中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會(huì)評(píng)審組對(duì)本中心進(jìn)行的計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可(驗(yàn)收)及國家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可三合一評(píng)審。主要承擔(dān)政府部門的海產(chǎn)及海產(chǎn)品深加工產(chǎn)品、助劑及添加劑類產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗(yàn)任務(wù),同時(shí)接受各種委托檢驗(yàn)和仲裁檢驗(yàn),承接海產(chǎn)等產(chǎn)品的檢測技術(shù)開發(fā)、新標(biāo)準(zhǔn)制定等項(xiàng)目。

4.食品送檢流程

儀器使用簡介:

1)液相色譜儀:貯液器 →高壓泵→→進(jìn)樣器,色譜柱→餾分收集器

↓ →檢測器—數(shù)據(jù)記錄及處理裝置

壓力表

用途:用于檢測色素等

2) 液質(zhì)聯(lián)用儀:將混合的東西分離成單一的物質(zhì),依次進(jìn)入質(zhì)譜,打成碎片,然后從物質(zhì)

的結(jié)構(gòu)分析,可以大體判斷鍵的斷裂方式,然后通過質(zhì)荷比 對(duì)照相應(yīng)的對(duì)照圖庫 大概判斷碎片的分子結(jié)構(gòu),從而來對(duì)未知物質(zhì)做定性,

用途:檢測性激素、瘦肉精、大部分有機(jī)化合物等。

3)氣質(zhì)聯(lián)用儀:氣相色譜:樣品待檢成分提取-----進(jìn)樣品----分離----檢測

根據(jù)“相似相溶”原理可以提取待檢測成分,檢測出來的待檢成分多其峰

多,面積大,峰高。在與標(biāo)準(zhǔn)峰面進(jìn)行比對(duì)得知其含量。精度高。

用途:檢測農(nóng)藥殘留等精度高,含量少的檢測

3) 原子吸收分光光度儀:發(fā)光源----光源放大----進(jìn)樣品燃燒----吸收相同波長的光----能量檢

測-----繪制光譜圖---比對(duì)得出結(jié)論

依椐處于氣態(tài)的被測元素基態(tài)原子對(duì)該元素的原子共振輻射有強(qiáng)烈的吸收作用而建立的。該法具有檢出限低(火熖法可達(dá)ng?cm–3級(jí))準(zhǔn)確度高(火熖法相對(duì)誤差小于1%),選擇性好(即干擾少)分析速度快等優(yōu)點(diǎn)。

用途:用于微量重金屬的檢測

5.實(shí)習(xí)體會(huì)

此次的質(zhì)監(jiān)局的實(shí)習(xí),我們學(xué)到了很多專業(yè)相關(guān)儀器的基本操作及使用原理,深深地體會(huì)到我們所學(xué)的書本知識(shí)要轉(zhuǎn)化為實(shí)際的本領(lǐng)這一項(xiàng)輸出還是需要一定的時(shí)間及實(shí)踐的,在質(zhì)監(jiān)局的第一個(gè)接觸的就是微生物的培養(yǎng)室,在那里,講解員重點(diǎn)給我們講解了一個(gè)緩沖窗口的作用,將樣品送人培養(yǎng)需要在外面先放進(jìn)一個(gè)緩沖窗口,防止人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室時(shí)到時(shí)帶入空氣的污染,對(duì)實(shí)驗(yàn)室無菌操作的概念進(jìn)一步加深,對(duì)于以后的學(xué)習(xí)工作有了一個(gè)很真切的認(rèn)識(shí),接著就是各種高端儀器的基本原理及用途講解,過程中我們的提問很多,是我們對(duì)于專業(yè)的認(rèn)識(shí)更加深入,加強(qiáng)了我們的社會(huì)責(zé)任感由于現(xiàn)在食品安全事故頻發(fā),

我們質(zhì)監(jiān)局所肩

負(fù)的責(zé)任就更加重大了,這就要求我們的工作人員加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí),做到一絲不茍,端正態(tài)度,認(rèn)真做好每一次檢測。態(tài)度絕地一切。還有就是通過觀察與講解,我們發(fā)現(xiàn)我們在校所學(xué)到的知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能依附后面參加社會(huì)工作所需要餓,這就要求我們在學(xué)好書本知識(shí)的同時(shí)能更多得參加社會(huì)實(shí)踐,腦手通用才能做出跟好的成績!

(五)

1.實(shí)習(xí)單位:湛江市中糧可口可樂飲料股份有限公司

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn):廣東省湛江市開發(fā)區(qū)樂金路8號(hào)

3.企業(yè)概況:

湛江中糧可口可樂飲料有限公司 ,是由中糧可口可樂飲料有限公司(簡稱中可)屬下的六大裝瓶廠之一 ,投資總額為6600萬元人民幣。2000年可口可樂與中糧集團(tuán)有限公司(簡稱中糧集團(tuán))合作成立了中糧可口可樂飲料有限公司。中糧集團(tuán)于1952年在北京成立,是中國的糧油食品進(jìn)出口公司和實(shí)力雄厚的食品生產(chǎn)商,享譽(yù)國際糧油食品市場,在與大眾生活息息相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、生物質(zhì)能源開發(fā)、食品生產(chǎn)加工、地產(chǎn)、物業(yè)、酒店經(jīng)營以及金融服務(wù)等領(lǐng)域成績卓著。1994年以來,一直名列全球企業(yè)500強(qiáng),是可口可樂在中國大陸地區(qū)的合作伙伴??煽诳蓸吠瑸槿?00強(qiáng)企業(yè)之一,為世界第一大品牌。 湛江中糧可口可樂坐落于湛江市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū),占地3.5萬平方米,現(xiàn)有員工300人。公司于2023年1月30日正式投產(chǎn),同年12月16日開業(yè)慶典。目前公司有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線和一條易拉罐生產(chǎn)線,生產(chǎn)可口可樂的原材料如糖、水、二氧化碳、包裝材料等均來自于本地或國內(nèi),年生產(chǎn)能力達(dá)8萬噸。

主要產(chǎn)品包括:可口可樂、零度可樂、雪碧、芬達(dá)、健怡可樂、醒目、美汁源果粒橙、美汁源熱帶果粒、酷兒、水森活(純凈水)、及原葉茶系列,主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名。

在生產(chǎn)和管理中,公司對(duì)生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制、市場營銷和售后服務(wù)等全過程運(yùn)行全球可口可樂推行的tccms全面質(zhì)量管理系統(tǒng)。

4.生產(chǎn)流程:

01 原料配送02 潔凈&沖洗03 混合攪拌04 裝瓶05 壓蓋06 標(biāo)簽07 打碼08 檢驗(yàn)09 包裝10 儲(chǔ)存&運(yùn)輸

操作要點(diǎn):

由于水在我們生活的所有飲料中是不可或缺的組成部分,其實(shí)量是至關(guān)重要的.由于世界各地功用的不同,每個(gè)工廠在使用前,都要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行進(jìn)一步的處理,這意味著在把水加入到可口可樂的飲料中去之前,要進(jìn)行嚴(yán)格的過濾和消毒,然后可口可樂裝瓶廠還會(huì)繼續(xù)對(duì)水進(jìn)行抽檢,以確保達(dá)到可口可樂公司的標(biāo)準(zhǔn).

潔凈與沖洗

為了確保質(zhì)量,每個(gè)瓶子在裝瓶前都要經(jīng)過嚴(yán)格的潔凈,消毒,和沖洗過程,.這聽起來很簡單,單個(gè)裝瓶廠的實(shí)際操作是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?

檢驗(yàn)

可口可樂產(chǎn)品的之間過程非常嚴(yán)謹(jǐn), 需多次進(jìn)行.對(duì)于可多次使用的玻璃瓶,從其一進(jìn)廠就需要進(jìn)行檢驗(yàn).再清洗后和裝瓶后還進(jìn)行多次檢驗(yàn).檢驗(yàn)員要注意瓶子的外觀有無破損,驗(yàn)明灌

裝量相等

關(guān)鍵控制點(diǎn),

高溫殺菌必然是其中之一??刂品椒?,主要控制殺菌溫度,殺菌時(shí)間,步移速度,進(jìn)口和出口的溫度。

5.實(shí)習(xí)體會(huì):

可口可樂是我們都很熟悉的飲料品牌,但我們對(duì)其生產(chǎn)企業(yè)的認(rèn)識(shí)卻很少。通過參觀生產(chǎn)線、展廳,我們隊(duì)各種不同包裝的可口可樂生產(chǎn)流程以及該公司的企業(yè)文化有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),全自動(dòng)化的生產(chǎn)線讓我很佩服。除此之外,我們還了解了該公司的發(fā)展史,從一個(gè)不為人知的止咳配方演變到現(xiàn)在的可口飲料,為老板獨(dú)到的眼光喝彩。除了企業(yè)力量龐大外,該公司在環(huán)保事業(yè)上的貢獻(xiàn),例如節(jié)能路燈、聚光燈、廠區(qū)污水處理等都值得一提。一個(gè)企業(yè)既要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益又能做好社會(huì)公益活動(dòng)就需要我們的研發(fā),而現(xiàn)在我們能做的則是積累知識(shí)。

其實(shí)從四條生產(chǎn)線可以看到很多設(shè)備已經(jīng)采用自動(dòng)化控制已經(jīng)減少了許多人力勞動(dòng),現(xiàn)在更多的是要改進(jìn)設(shè)備,看來以后在這個(gè)方面的學(xué)習(xí)還要下點(diǎn)功夫。后來來到展廳,看到可口可樂的展品,許多都十分特別?;⌒纹康脑O(shè)計(jì)讓我覺得許多時(shí)候很多想法是來自自己的生活,平常在現(xiàn)實(shí)生活中認(rèn)真的觀察生活,發(fā)現(xiàn)周邊獨(dú)特的事物。

作為一個(gè)國際知名的大企業(yè),需要的不僅僅是雄厚的資金先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,企業(yè)的文化和社會(huì)責(zé)任心也是其走向成功的重要一環(huán)??煽诳蓸饭景l(fā)展至今,其財(cái)力和技術(shù)已不再是其與其他同規(guī)模的飲料公司競爭的主要優(yōu)勢,而企業(yè)內(nèi)部的文化和其回饋社會(huì)的責(zé)任心才是它立足額繼續(xù)壯大的根本。

(六)

1.實(shí)習(xí)單位:湛江市出入境檢驗(yàn)檢疫局

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn):湛江市開發(fā)區(qū)人民大道中47號(hào)

3.機(jī)構(gòu)概況:

4.檢驗(yàn)流

5.實(shí)習(xí)體會(huì):

篇十一 食品工廠實(shí)習(xí)報(bào)告1550字

一. 樂天食品加工廠

樂天公司創(chuàng)建于1948年,從建立至今,始終以最高的技術(shù)、最好的原料、最先進(jìn)的設(shè)備為出發(fā)點(diǎn),向小學(xué)班主任年度總結(jié)第一的目標(biāo)奮進(jìn)。現(xiàn)在,樂天集團(tuán)的事業(yè)已經(jīng)擴(kuò)展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的9個(gè)國家。

樂天(中國)食品有限公司主要從事糕點(diǎn)、糖果、兒童食品、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一期生產(chǎn)樂天'派'系列產(chǎn)品;二期推出了深受青少年喜愛的'小熊餅'系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品,__年9月健康護(hù)齒產(chǎn)品:木糖醇無糖口香糖正式上市。

實(shí)習(xí)的第實(shí)習(xí)報(bào)告上午,在老師的帶領(lǐng)下,我們來到了位于食品報(bào)告的亦莊高科技園區(qū),高校教師入黨申請書食品工廠就坐落于此,這里環(huán)境幽美,交通便利。在有關(guān)負(fù)責(zé)人的引導(dǎo)下,我們參觀了食品實(shí)習(xí)的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線,在這個(gè)過程之前,我們穿戴好讀后感范文為我們準(zhǔn)備的帽子、白外衣還有鞋套,每次進(jìn)入車間之前還要進(jìn)行手部以及全身的酒精消毒,這樣,食品的衛(wèi)生食品報(bào)告就有了保障。

工廠報(bào)告實(shí)習(xí)以課程實(shí)習(xí)為主,課程實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項(xiàng)重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié),旨在開拓我們的視野,增強(qiáng)專業(yè)意識(shí),鞏固和理解專業(yè)課程。實(shí)習(xí)方式主要是參觀一系列食品加工廠,請企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容,下生產(chǎn)工廠實(shí)習(xí)參觀,向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請教相關(guān)知識(shí)。通過本次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西,對(duì)食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。

二. 北京食品實(shí)習(xí)啤酒廠

北京燕京啤酒集團(tuán)公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè),食品工廠二級(jí)企業(yè),1997年完成股份制改造,募集設(shè)立北京燕京工廠報(bào)告股份有限公司,給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中,燕京堅(jiān)持規(guī)模擴(kuò)展和效益增加并舉的方針,經(jīng)過三步大跨越,從食品工廠實(shí)習(xí)報(bào)告時(shí)投資640萬元的小型啤酒企業(yè),發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)工商銀行實(shí)習(xí)報(bào)告億元,員工18000人,占地233萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。目前,燕京啤酒集團(tuán)是國務(wù)院重點(diǎn)支持的520家大型企業(yè)之一,下屬擁有控股子公司(廠)十八個(gè),其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個(gè),相關(guān)和大學(xué)生求職簡歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品有七大類50多個(gè)品種。工廠實(shí)習(xí)產(chǎn)品為啤酒,約占公司總收入的90%以上,主業(yè)非常突出。

燕京啤酒酒液清亮透明,泡沫潔白、細(xì)膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口,是國家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品,并被指定為人民大會(huì)堂國宴特供酒,中國國際航空公司空中配餐專用酒,三十余次在實(shí)習(xí)報(bào)告啤酒質(zhì)量評(píng)比中獲大獎(jiǎng),'燕京牌'啤酒注冊商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)。

我們首先進(jìn)入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈,我們通過啤酒廠發(fā)展的紀(jì)錄片看到食品工廠企業(yè)科技的發(fā)達(dá)和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感500的廠房車間。映入眼簾的是幾個(gè)巨大的罐子,那就是糖化罐。罐的溫度非常高,有些燙手。罐中是讓發(fā)芽的大麥中的林業(yè)局工會(huì)工作總結(jié)脫出,以備將來的發(fā)酵釀酒而用。接著,糖化后的大麥芽糖汁要經(jīng)過微生物的發(fā)酵。在這期間,工作人員會(huì)在其中加入啤酒花,這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們在啤酒中添加各種果汁,即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量,而又保有啤酒原有的香味和口感,即制成了無醇啤酒;未經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外,啤酒內(nèi)的二氧化碳?xì)怏w都是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的,而不是添加進(jìn)去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動(dòng)化的機(jī)械生產(chǎn)流程,灌裝過程無須人為的幫助,工作人員只需檢驗(yàn)酒中是否有雜質(zhì)以及一些簡單搬運(yùn)、挪動(dòng)調(diào)整和打掃的工作。機(jī)器會(huì)完成對(duì)酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標(biāo)簽、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之后,我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒,從中體會(huì)到科技的味道。

篇十二 有關(guān)食品實(shí)習(xí)報(bào)告1550字

畢業(yè)實(shí)習(xí)是從大學(xué)校園走向社會(huì)的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí),是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì),是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石,是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地,這對(duì)盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義。

今年1月10日,我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是,本身對(duì)大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生,公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí),采取每個(gè)崗位呆三天,學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作,認(rèn)真做筆記,每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下,我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解,并積極參與相關(guān)工作,注意把書本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作,用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí),用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),在廠里的這段時(shí)間,我始終跟同事一樣上下班,協(xié)助同事完成相關(guān)工作,只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí),努力汲取實(shí)踐知識(shí)。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作,完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實(shí)習(xí)生活,既緊張,又新奇,收獲也很多。通過實(shí)習(xí),使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程,接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉,熟悉每個(gè)生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品,就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理,提高員工的責(zé)任意識(shí),大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要,飲料中95%的都是水,如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實(shí)習(xí)過程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過程,理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,但是在實(shí)際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,我一直在思考這樣的一個(gè)問題:企業(yè)要提高生產(chǎn)效率,那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過程,比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式,提高生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕恳诲佀钑r(shí)間在50分鐘左右,而該廠只有三個(gè)殺菌釜,這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式,那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量。因此,一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤,對(duì)生產(chǎn)過程的改進(jìn)很重要,同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。

實(shí)習(xí)生活,感觸是很深的,各個(gè)方面都得到了提高,但對(duì)我來說最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提高我們社會(huì)工作的能力,如何學(xué)以至用,給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤開始我本著積極肯干,虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告,成績良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明,在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,具備了一定的組織能力和溝通能力,能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。

我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談,在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步,。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢在活,為金錢在工作,幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力,而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子,要買車子,要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話:“一個(gè)優(yōu)秀的男人,所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”的確,一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂,關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問題!”

食品實(shí)習(xí)報(bào)告

篇十三 食品安全實(shí)習(xí)報(bào)告2450字

2023年食品安全實(shí)習(xí)報(bào)告

又到了上學(xué)的季節(jié),很多小伙伴都背著書包,拿著行李,高高興興的回學(xué)校了,但還有一部分人在煩惱,因?yàn)樵撟龅淖鳂I(yè)都還沒有做完,比如說實(shí)習(xí)報(bào)告;相信很多同學(xué)都寫過,并且都覺得很難寫,不妨看看相關(guān)內(nèi)容!

實(shí)習(xí)目的:

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理,獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí),培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課,通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì),為今后實(shí)際工作打下基礎(chǔ)。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),通過這次實(shí)習(xí),我對(duì)與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解,同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識(shí),更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。

公司簡歷:

__市歡樂家食品有限公司,是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭,魚類罐頭,果汁飲料,調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有__及山東兩處生產(chǎn)基地,總占地面積110畝,廠房面積4.1萬平方米,公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元,是__市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),廣東省著名商標(biāo),公司通過iso9000,haccp兩大管理體系認(rèn)證。展望未來,歡樂家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,堅(jiān)持“對(duì)客戶--服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營理念,愿于各界朋友攜手合作,向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!

實(shí)習(xí)過程及結(jié)果:

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的,因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì),如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì),必定四處碰壁,耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解,才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì),更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份,我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,到__市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右,我們到達(dá)了__歡樂家食品有限公司,此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,在外看來一片安靜,但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,工人們忙忙碌碌的,好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們,隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,借來工作服和水鞋,最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,讓我們?nèi)?shí)際操作,親身動(dòng)手體驗(yàn)。

從第二天起,我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工,他們的分工很細(xì),對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的,每個(gè)工序上都有上十名員工,但只聽到機(jī)器的聲音,每個(gè)人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手,跟那里的員工打完招呼后,便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們怎樣操作,接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,膠布封紙箱一步,一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),直到我基本掌握,實(shí)在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)踐后,我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間,我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,雖然較辛苦,常常是大汗淋漓,但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,操作技能一步步的提高,員工們燦爛的笑容,心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間,質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里,同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,凡是我們遇到什么不懂的東西,管理人員也都熱情地給我們講解,讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的`知識(shí)。

經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí),使我更清楚地認(rèn)識(shí)到:在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天,生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,時(shí)間就是生命,機(jī)器在和時(shí)間賽跑,我們也和時(shí)間賽跑,我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間,增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間,才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。

實(shí)習(xí)總結(jié)與體會(huì)

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會(huì)到,在工作崗位上,有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ),因此,對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二、進(jìn)一步接近社會(huì),接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競爭的本錢。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益,務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比,其道理便可略見一斑。

三、掌握了一定的管理營運(yùn)理念。無歧視的基礎(chǔ)上,合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等,構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍,才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,多渠道挖掘人才到其門下,促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,那將是虎上添翼。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?,F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素,那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了,但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,非常感謝__歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)。總而言之,這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),使我對(duì)未來更加充滿了信心與勇氣,我相信,有了這次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷,我一定會(huì)成為一名更合格的適用性人才。

篇十四 食品藥品監(jiān)管局實(shí)習(xí)報(bào)告2700字

對(duì)藥監(jiān)工作的一點(diǎn)思考

蒙自縣食品藥品監(jiān)管局實(shí)習(xí)工作小記

范翼飛

一個(gè)月的實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)就快結(jié)束了,作為一名剛剛進(jìn)入藥監(jiān)系統(tǒng)的新人,在蒙自局實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,既得到了領(lǐng)導(dǎo)的殷切關(guān)心,又得以和市場科的諸位同事親歷了藥監(jiān)基層工作的方方面面,實(shí)在是獲益良多,在此基于近段時(shí)間的工作情況作一總結(jié)。

來實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,正好趕上對(duì)蒙自轄區(qū)藥店的gsp認(rèn)證跟蹤檢查,作為一項(xiàng)日常執(zhí)法工作的重點(diǎn),gsp制度的實(shí)施好壞直接關(guān)系到藥品經(jīng)營市場能否規(guī)范有序,其重要性是不言而喻的。而對(duì)于執(zhí)法工而言,它也不僅僅是對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)機(jī)械的生搬硬套,而是一項(xiàng)需要耐心和細(xì)致的工作。在這次檢查工作中,我先后隨市場科的同事對(duì)芷村、草壩、鳴鷲等地的零售藥店進(jìn)行了檢查,也參加了州局抽調(diào)組成的檢查小組對(duì)藥品批發(fā)企業(yè)的gsp認(rèn)證跟蹤檢查。結(jié)合gsp制度的規(guī)定和工作中的所見所聞,我談?wù)勛约旱囊恍w會(huì):

(1)作為一項(xiàng)藥品經(jīng)營的強(qiáng)制認(rèn)證項(xiàng)目,它所涉及的對(duì)象主要分為零售(細(xì)分為單體零售藥店,連鎖零售藥店)及藥品批發(fā)企業(yè),二者所適用的標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。個(gè)人覺得,針對(duì)不同的經(jīng)營類型,檢查工作中對(duì)條款的適用嚴(yán)格程度應(yīng)有所不同,這并非對(duì)條款的肆意篡改,而是在實(shí)際中修正條款的執(zhí)行,使其更加契合現(xiàn)狀。發(fā)揮出應(yīng)有的效能。

對(duì)鄉(xiāng)村單體藥店而言,其經(jīng)營及負(fù)責(zé)人員往往就兩人,質(zhì)量管理、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)兼于一身,要其完成繁雜的各項(xiàng)質(zhì)量制度往往容易產(chǎn)生厭煩心理甚至敷衍了事,記錄表面形式上的完整帶來的卻是記錄內(nèi)容的不可預(yù)知性,例如驗(yàn)收記錄,表面看起來很全面,所有進(jìn)貨藥品都有登記,質(zhì)量一欄也都是合格,但對(duì)于如此眾多的藥品,負(fù)責(zé)人員在身兼多職的情況下是否真正進(jìn)行了認(rèn)真驗(yàn)收檢查卻不得而知,再加上這些藥店所面對(duì)的銷售對(duì)象大多為農(nóng)業(yè)人口,對(duì)價(jià)格比較敏感,對(duì)假藥劣藥的防范意識(shí)較差,客觀上為假藥劣藥的滋生提供了條件,因此,個(gè)人覺得對(duì)鄉(xiāng)村單體藥店而言,既不能忽視相應(yīng)記錄的核對(duì)檢查,更重要的是對(duì)其陳列庫存的藥品進(jìn)行抽檢,實(shí)際當(dāng)中反映出來的情況也正是如此,藥品與非藥品混放,一些過期失效藥品不及時(shí)下柜等等,而這些情況在市區(qū)一些單體及連鎖藥店相應(yīng)出現(xiàn)較少。要解決這個(gè)問題單靠執(zhí)法人員的事后跟蹤檢查是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,農(nóng)村地區(qū)距市區(qū)較遠(yuǎn),點(diǎn)多面廣,在基層藥監(jiān)部門經(jīng)費(fèi)緊張,人手不足的情況下,要讓執(zhí)法檢查保持及時(shí),快速的覆蓋這些區(qū)域是不現(xiàn)實(shí)的,較妥當(dāng)?shù)霓k法是加強(qiáng)藥品監(jiān)督協(xié)管員制度建設(shè),充分發(fā)揮當(dāng)?shù)厝罕娰Y源,讓“外線”的執(zhí)法檢查工作和“內(nèi)線”的協(xié)管員日常監(jiān)督相結(jié)合才能收到較好的效果。

對(duì)于連鎖藥店而言,其管理有一整套的規(guī)章制度來保障,檢查下來的情況相對(duì)較好,重點(diǎn)放在對(duì)藥品的日常養(yǎng)護(hù)檢查上。此外,在翻看一些案件卷宗的時(shí)候看到,一些被查處的連鎖門店存在自行購藥的情況,依據(jù)是總公司與其簽訂的協(xié)議:“在一定范圍內(nèi)的藥品,在總公司缺貨的情況下可以自行采購?!睂?duì)這種規(guī)定能否有效,個(gè)人的看法是,此種規(guī)定僅為公司內(nèi)部章程,有違國家對(duì)連鎖藥店的認(rèn)證要求,而且也容易導(dǎo)致對(duì)連鎖門店的藥品質(zhì)量缺乏控制,為保障gsp制度嚴(yán)格性,規(guī)范性,不應(yīng)認(rèn)定其有效。

對(duì)于批發(fā)企業(yè)而言,它是生產(chǎn)企業(yè)和一線藥店連接的橋梁,出貨量大,庫存也多,一旦出現(xiàn)藥品質(zhì)量事故,波及影響的范圍也較廣,因此,對(duì)它的檢查應(yīng)提高審核的強(qiáng)度,既要仔細(xì)進(jìn)行質(zhì)量檔案的檢查,更要注意查看倉庫存放的問題,從檢查出來的情況看倉庫存在的問題不少:藥品與非藥品混放、易串味藥品認(rèn)識(shí)不準(zhǔn)確、除濕、干燥方法不科學(xué)等等。

最后還有一點(diǎn)個(gè)人的想法:企業(yè)類型相似,跟蹤檢查中暴露出來的問題也往往相似,能否將所出現(xiàn)的這些情況制表,印發(fā)給相關(guān)的已通過認(rèn)證的藥店或是新申報(bào)的未通過認(rèn)證的藥店,起到一種警醒提示的作用,避免犯同樣的錯(cuò)誤。

(2)從執(zhí)法人員的角度而言,實(shí)際工作中還存在這樣一些難點(diǎn):

一是處方藥問題,按照gsp認(rèn)證的要求,處方藥必須憑處方銷售,但在實(shí)際執(zhí)行當(dāng)中,這點(diǎn)卻很難做到,患者往往難以從醫(yī)院拿到處方,更不用說在藥店備存,因此在實(shí)際中一般采用購買處方藥進(jìn)行登記的辦法,作為一種退而求其次的過渡辦法,它還是比較合理的,但應(yīng)注意的是一些處方藥銷售登記過于馬虎,有姓名但是地址留得相當(dāng)簡略,如地址一欄就填個(gè)蒙自,一旦發(fā)生藥品不良反應(yīng),如何確定已銷售藥品去向就很成問題。因此我覺得日常檢查工作中應(yīng)督促藥品銷售人員做好這些記錄工作。對(duì)于嫌麻煩而不愿認(rèn)真填寫的顧客應(yīng)該對(duì)其講明其中的利害關(guān)系,盡管這可能會(huì)加大藥店平時(shí)的工作難度,但從防患于未然的角度而言卻應(yīng)該是一種大有裨益的做法。

二是舉報(bào)的問題,基層藥監(jiān)部門現(xiàn)在的人手并不是很充足,象蒙自局現(xiàn)在的市場科四個(gè)人卻要負(fù)責(zé)整個(gè)蒙自地區(qū)的執(zhí)法檢查工作,有時(shí)候確是力有不逮,查處的違法現(xiàn)象只可能是一部分,而群眾舉報(bào)就成了一個(gè)重要的案件,但總體情況看,群眾參與藥品舉報(bào)工作的熱情并不高。一些知情人害怕打擊報(bào)復(fù)不敢舉報(bào),對(duì)一些藥品從業(yè)人員而言,明明知道有人進(jìn)行假劣藥品、醫(yī)療器械的銷售活動(dòng),甚至于可能已對(duì)自身的正常經(jīng)營帶來影響卻忌于被舉報(bào)者的打擊報(bào)復(fù)而不敢舉報(bào);另外還有的是不愿意舉報(bào),認(rèn)為打擊藥械違法違規(guī)行為是藥監(jiān)部門的事情,不愿意多管閑事。解決這一問題,既要加強(qiáng)社會(huì)宣傳,提高人民群眾知法,用法的水平,更直接有效的做法是完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)的政策,俗話說“重賞之下必有勇夫”,對(duì)舉報(bào)人給以經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)有時(shí)往往會(huì)收到奇效。國家局以及紅河州局都已出臺(tái)相應(yīng)規(guī)定,關(guān)鍵在于如何將之落在實(shí)處,就具體措施而言,我們可以借鑒一些兄弟局的做法:如設(shè)定不同等級(jí)200至500元的舉報(bào)基礎(chǔ)獎(jiǎng)金,明確不論案件大小,凡舉報(bào)一經(jīng)查實(shí)都要向舉報(bào)人兌現(xiàn)基礎(chǔ)獎(jiǎng)金;實(shí)行密碼兌獎(jiǎng),藥監(jiān)部門在指定銀行設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)基金專戶,舉報(bào)人在舉報(bào)時(shí),先說明舉報(bào)案發(fā)地點(diǎn)和案情,然后在受理人員的提示下自編6位數(shù)字編碼,作為舉報(bào)人的身份密碼,藥監(jiān)部門和舉報(bào)人雙方均作好記錄,待舉報(bào)案件查實(shí),罰沒款到帳后,藥監(jiān)部門將通過固定欄通告,舉報(bào)人憑原自編密碼和有效身份證件到銀行領(lǐng)取獎(jiǎng)金。消除舉報(bào)人害怕暴露身份的顧慮。這些方法既提高了舉報(bào)人的積極性,又保障舉報(bào)人的人身安全,是一種比較妥當(dāng)?shù)淖龇ǎ档梦覀兘梃b。

(3)從社會(huì)公眾的角度而言,相當(dāng)一部分人對(duì)藥品及其合理使用等知識(shí)相當(dāng)缺乏,一定程度上影響了藥監(jiān)部門工作的開展。社會(huì)公眾的意識(shí)不提高,假藥劣藥就總有滋生的土壤,單靠事后的處罰,勢單而力薄,關(guān)鍵在于加強(qiáng)宣傳,利用各種媒體,在消費(fèi)者維權(quán)日,法規(guī)頒布紀(jì)念日等特殊日子展開宣傳活動(dòng),根據(jù)不同地區(qū)的辦公經(jīng)費(fèi)情況采取設(shè)立公益廣告牌、懸掛橫幅、散發(fā)材料,展示沒收的假劣藥方

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篇十五 2023年3月食品檢測實(shí)習(xí)報(bào)告1450字

食品藥品安全問題是人民日常比較關(guān)心的問題之一,世界各國和中國都把食品藥品安全作為工作的重點(diǎn),也在這個(gè)領(lǐng)域做了很多指導(dǎo)和監(jiān)督工作。利用暑假期間我加入了___區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測中心的隊(duì)伍,通過近一個(gè)月的學(xué)習(xí)工作,基本了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心的工作,熟悉了實(shí)驗(yàn)室的管理和儀器的維護(hù)、保養(yǎng),以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的要點(diǎn)。

中心主要工作

作為農(nóng)業(yè)局附屬單位農(nóng)林技術(shù)推廣中心的一個(gè)部門,檢測中心工作的開展是在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下,按照上級(jí)有關(guān)部門的要求完成既定任務(wù)。由于該中心是非營利性政府機(jī)構(gòu),所有費(fèi)用都是由政府支付,所以在實(shí)驗(yàn)過程中要用到的材料都必須要先寫報(bào)告申請經(jīng)費(fèi)獲批準(zhǔn)后再開展檢測任務(wù)。作為區(qū)級(jí)的檢測中心,所有任務(wù)的開展都要與鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)辦聯(lián)系以確保工作的順利進(jìn)行。當(dāng)然中心也要擔(dān)當(dāng)技術(shù)推廣的重任,為下一級(jí)提供技術(shù)學(xué)習(xí)的平臺(tái),達(dá)到工作雙贏的目的。

實(shí)驗(yàn)室管理和維護(hù)

檢測中心作為一個(gè)精確度要求較高的實(shí)驗(yàn)室,它的管理是比較嚴(yán)格的。非實(shí)驗(yàn)人員不允許進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室,實(shí)驗(yàn)員進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室要鎖門。進(jìn)實(shí)驗(yàn)室前要換拖鞋并穿上實(shí)驗(yàn)服,實(shí)驗(yàn)員進(jìn)行檢測時(shí)必須帶上防護(hù)口罩和手套以確保人身安全,必要時(shí)要開抽風(fēng)機(jī)保持室內(nèi)空氣清潔,所排出廢氣是通過除毒處理。實(shí)驗(yàn)儀器和實(shí)驗(yàn)試劑由實(shí)驗(yàn)員定期檢查,確保實(shí)驗(yàn)儀器的正常運(yùn)作和試劑質(zhì)量符合實(shí)驗(yàn)要求。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部的清潔衛(wèi)生必須由實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)以保證實(shí)驗(yàn)器材完好,實(shí)驗(yàn)廢品統(tǒng)一嚴(yán)格處理,實(shí)驗(yàn)室外部的清潔衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)。作為實(shí)驗(yàn)員對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果要保密,實(shí)驗(yàn)結(jié)果上送有關(guān)單位并保存實(shí)驗(yàn)樣品以備復(fù)檢的需要。

一個(gè)完整的檢測程序包括:樣本的采集,樣品預(yù)處理,樣本的存儲(chǔ),提取樣品中的被檢物質(zhì),被檢物質(zhì)的測定,結(jié)果分析等步驟。

樣本來源主要有兩種方式:一是有關(guān)單位、市場、基地或者個(gè)人向檢測中心送樣本;另外一種就是中心派人到一般市場、超市、批發(fā)市場、基地等采集樣本。樣本的采集依據(jù)分地區(qū)隨機(jī)原則,盡量使樣本檢測結(jié)果更加符合實(shí)際情況。檢測樣品對(duì)樣品負(fù)責(zé)是檢測的原則,所以所有樣品都要貼上標(biāo)簽,記錄采集的地點(diǎn)、時(shí)間、樣本名稱等池塘水樣還要記錄聯(lián)系人。采集樣本要經(jīng)過一段時(shí)間才可能送回實(shí)驗(yàn)室,所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋保持樣本新鮮。

根據(jù)不同檢測對(duì)象,樣本的預(yù)處理各不相同。農(nóng)藥殘留的處理是比較簡單的,剪2克菜葉就可以了,當(dāng)然剪出來的菜也要講究的,不能太粗也不能從太細(xì),而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細(xì)取整棵檢驗(yàn)。獸藥殘留的預(yù)處理,魚取脊背肉,豬通常取豬肝,而雞就取雞肝,所有樣品都要及時(shí)處理,攪碎后分別裝進(jìn)對(duì)應(yīng)的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保存。

樣本的處理,根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理農(nóng)殘的測定用有機(jī)提取液提取有機(jī)磷等農(nóng)藥,然后用膽堿酶與提取物反應(yīng),最后加上顯色液和底物液這樣就完成樣本處理,可以進(jìn)行檢測。魚、雞、豬樣品提取步驟比較復(fù)雜,總的來說是利用獸藥溶于有機(jī)溶液的原理,通過振蕩、冷凍離心、吸取上清、吹干、再溶解、振蕩、離心、取上清等步驟,然后利用酶聯(lián)吸的原理檢測。

檢測和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析通過實(shí)驗(yàn)儀器和電腦系統(tǒng)即可獲得,所檢測到的結(jié)果要保存好,對(duì)于檢測陽性的樣本必要時(shí)要復(fù)檢一次。

踏出校園走進(jìn)社會(huì)參加實(shí)習(xí),不是用三言兩語就可以概括實(shí)習(xí)收獲,社會(huì)的大課堂是紛繁復(fù)雜要學(xué)習(xí)的知識(shí)是在太多了。工作時(shí)遵守工作紀(jì)律,與同事融洽相處是基本的要求。作為實(shí)習(xí)生還要積極肯干,同時(shí)要放下所謂的面子,不懂的地方要問個(gè)究竟踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí),接受新事物時(shí)要有很強(qiáng)的求知欲,力爭的動(dòng)手機(jī)會(huì)。

食品的實(shí)習(xí)報(bào)告(十五篇)

一 實(shí)習(xí)名稱 綜合實(shí)訓(xùn)二 實(shí)習(xí)時(shí)間 四周三 實(shí)習(xí)目的了解和掌握基本的業(yè)務(wù)知識(shí),鞏固和豐富以學(xué)習(xí)過的專業(yè)知識(shí)。通過實(shí)習(xí),使我們在社會(huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,增強(qiáng)認(rèn)識(shí),培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí),去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,提高實(shí)踐動(dòng)手能力,為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定
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