管事述職報(bào)告

第1篇 管事述職報(bào)告

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！

辭舊迎新，在這新年到來(lái)之際，首先給大家拜個(gè)早年，祝大家身體健康、闔家歡樂(lè)、萬(wàn)事如意、兔年大吉，同時(shí)也祝愿酒店生意蒸蒸日上、紅紅火火。我是20__年3月份開(kāi)始接手管事部的所有管理工作，在此，非常感謝前任管事部李汶燕主管，感謝他把管事部的內(nèi)部整理打理得有條有理，同時(shí)也感謝大家對(duì)我工作上的支持與幫助。在此，就我在管事部的工作期間做一個(gè)匯報(bào)，望大家給予評(píng)議：

一、履行職責(zé)

由于在3月份之前在金閣班組，沒(méi)有一個(gè)人承擔(dān)無(wú)責(zé)一個(gè)班組的管理工作，可以說(shuō)壓力不是十分的大，但3月份以后，感覺(jué)上工作的壓力在加大，但是這也是一種工作能力的體現(xiàn)，也是酒店及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的信任。

1、物資管理

由于管事部所管理的物資基本上是以固定資產(chǎn)及易耗品為主，在日常工作中就必須對(duì)所有物資進(jìn)行清查，并能夠及時(shí)對(duì)易耗品進(jìn)行補(bǔ)充，避免給其他班組工作上帶來(lái)被動(dòng)。同時(shí)，協(xié)同財(cái)務(wù)部進(jìn)行2個(gè)月一次的物資盤(pán)點(diǎn)。

2、員工管理

由于管事部員工基本上來(lái)說(shuō)98%都是都以成家的婦女，對(duì)于她們的管理在日常中來(lái)說(shuō)是比較順利，但也有不順心時(shí)候，特別是在每月工資下發(fā)之后，她們的情緒與前臺(tái)員工存在極大地差別。對(duì)于她們心理上存在的逆反心理，就必須給予她們舒緩及調(diào)節(jié)，這與前臺(tái)的年輕員工來(lái)說(shuō)是有差別的存在。無(wú)論員工心理上的波動(dòng)多大，但必須按照酒店的規(guī)章制度來(lái)約束她們的行為，這才能更好地進(jìn)行日常的管理工作。

3、與采購(gòu)部的聯(lián)系

管事部是餐飲部中另一個(gè)“采購(gòu)部”，針對(duì)部門(mén)所采購(gòu)物資下采購(gòu)單到采購(gòu)部，并做好對(duì)其采購(gòu)物資進(jìn)行督促，并檢查所到物品的質(zhì)量。

4、酒店企業(yè)文化的宣傳

由于我班組的員工成員組成大部分存在文化水平低下，故對(duì)酒店企業(yè)文化的宣傳上存在困難，因此只能在利用培訓(xùn)和班組例會(huì)上才能給她們闡明酒店下發(fā)文件的內(nèi)涵，并要做好相關(guān)的解釋工作。同時(shí)，班組在布草房設(shè)置了學(xué)習(xí)園地區(qū)域，張貼酒店文件和通俗易懂的故事，方便所有員工進(jìn)行閱讀以及提升員工知識(shí)文化，豐富自身閱歷。

5、安全認(rèn)識(shí)

安全是酒店頭等大事，同時(shí)也是與切身利益有著緊密的聯(lián)系，無(wú)論是人身安全還是財(cái)產(chǎn)上的安全，都必須要進(jìn)行全方位的認(rèn)知。因此每當(dāng)國(guó)內(nèi)外發(fā)生安全事故之時(shí)，都會(huì)把相關(guān)內(nèi)容向每位員工進(jìn)行傳達(dá)，酒店組織的消防安全活動(dòng)都是積極參加，同時(shí)對(duì)消防安全知識(shí)要進(jìn)行全面的了解，并對(duì)重要知識(shí)要進(jìn)行背誦，全面掌握。

6、領(lǐng)用物資管理

對(duì)于物資領(lǐng)用方面，全面進(jìn)行控制性的領(lǐng)取，一方面既方便了對(duì)易耗品及固定資產(chǎn)的管理你，另一方面在一定程度上說(shuō)控制了成本。另外，對(duì)于破損餐用具的管理上是比較嚴(yán)厲的，對(duì)于員工來(lái)說(shuō)，對(duì)相應(yīng)所破損的餐用具要對(duì)其進(jìn)行原價(jià)的賠償，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)是要求員工同事在日常工作中必須謹(jǐn)慎，確保餐用具的健全。

7、營(yíng)銷(xiāo)舉措

在20__年中，對(duì)部門(mén)所下達(dá)的營(yíng)銷(xiāo)指標(biāo)都是首先完成。同時(shí)，把粽子與月餅包裝及出庫(kù)工作按照酒店及部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)勝利完成，這也是對(duì)我的一種工作上的考驗(yàn)，不僅增漲了我對(duì)物品管理的工作，也為自己的人生閱歷添加了許多知識(shí)。

二、不足之處

在管事部工作將近一年時(shí)間，工作中總是或多或少的存在許多不足之處：

1、管理經(jīng)驗(yàn)不足

由于單獨(dú)一人接手一個(gè)班組的管理工作，在工作中所出現(xiàn)的管理問(wèn)題不斷出現(xiàn)，如洗碗間員工的情緒問(wèn)題，管理是一門(mén)學(xué)問(wèn)，但對(duì)她們的自身產(chǎn)生的心理情緒有時(shí)候是無(wú)從下手處理。

2、對(duì)各個(gè)下屬洗碗間的督導(dǎo)不夠

由于管事部分管三個(gè)洗碗間及一個(gè)初加工，對(duì)于她們的日常工作所出現(xiàn)的問(wèn)題沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行處理，導(dǎo)致工作中出現(xiàn)滯后，處于一種被動(dòng)狀態(tài)。對(duì)于初加工來(lái)說(shuō)，更是管理力度不夠。

3、自身業(yè)務(wù)知識(shí)欠缺

知識(shí)是第一生產(chǎn)力。沒(méi)有知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)于管理來(lái)說(shuō)存在很大的問(wèn)題，特別是與自身業(yè)務(wù)相關(guān)的知識(shí)，沒(méi)有一定量的積累就很難以突破質(zhì)的改變。在管事部管理過(guò)程中，由于對(duì)倉(cāng)管這方面的知識(shí)匱乏，故在日常的管理中總是出現(xiàn)問(wèn)題，譬如下申領(lǐng)計(jì)劃時(shí)候，對(duì)各種物資所屬倉(cāng)庫(kù)不了解，從而導(dǎo)致一級(jí)倉(cāng)庫(kù)對(duì)物資統(tǒng)計(jì)是帶來(lái)工作上的被動(dòng)。

三、工作計(jì)劃

新年新氣象，也是新的一個(gè)開(kāi)端，因此在新的一年中，我的工作計(jì)劃如下：

1、加強(qiáng)管理力度，提升自己的管理水平與能力；

2、增強(qiáng)自身文化的提升，多學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，豐富自身的文化素養(yǎng)；

3、執(zhí)行力的強(qiáng)化，引導(dǎo)班組員工加強(qiáng)凝聚力；

4、帶領(lǐng)班組全員，完成下階段酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)和管理任務(wù)；