管事述職報告

第1篇 管事述職報告

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！

辭舊迎新，在這新年到來之際，首先給大家拜個早年，祝大家身體健康、闔家歡樂、萬事如意、兔年大吉，同時也祝愿酒店生意蒸蒸日上、紅紅火火。我是20__年3月份開始接手管事部的所有管理工作，在此，非常感謝前任管事部李汶燕主管，感謝他把管事部的內(nèi)部整理打理得有條有理，同時也感謝大家對我工作上的支持與幫助。在此，就我在管事部的工作期間做一個匯報，望大家給予評議：

一、履行職責

由于在3月份之前在金閣班組，沒有一個人承擔無責一個班組的管理工作，可以說壓力不是十分的大，但3月份以后，感覺上工作的壓力在加大，但是這也是一種工作能力的體現(xiàn)，也是酒店及部門領(lǐng)導(dǎo)對我工作的信任。

1、物資管理

由于管事部所管理的物資基本上是以固定資產(chǎn)及易耗品為主，在日常工作中就必須對所有物資進行清查，并能夠及時對易耗品進行補充，避免給其他班組工作上帶來被動。同時，協(xié)同財務(wù)部進行2個月一次的物資盤點。

2、員工管理

由于管事部員工基本上來說98%都是都以成家的婦女，對于她們的管理在日常中來說是比較順利，但也有不順心時候，特別是在每月工資下發(fā)之后，她們的情緒與前臺員工存在極大地差別。對于她們心理上存在的逆反心理，就必須給予她們舒緩及調(diào)節(jié)，這與前臺的年輕員工來說是有差別的存在。無論員工心理上的波動多大，但必須按照酒店的規(guī)章制度來約束她們的行為，這才能更好地進行日常的管理工作。

3、與采購部的聯(lián)系

管事部是餐飲部中另一個“采購部”，針對部門所采購物資下采購單到采購部，并做好對其采購物資進行督促，并檢查所到物品的質(zhì)量。

4、酒店企業(yè)文化的宣傳

由于我班組的員工成員組成大部分存在文化水平低下，故對酒店企業(yè)文化的宣傳上存在困難，因此只能在利用培訓和班組例會上才能給她們闡明酒店下發(fā)文件的內(nèi)涵，并要做好相關(guān)的解釋工作。同時，班組在布草房設(shè)置了學習園地區(qū)域，張貼酒店文件和通俗易懂的故事，方便所有員工進行閱讀以及提升員工知識文化，豐富自身閱歷。

5、安全認識

安全是酒店頭等大事，同時也是與切身利益有著緊密的聯(lián)系，無論是人身安全還是財產(chǎn)上的安全，都必須要進行全方位的認知。因此每當國內(nèi)外發(fā)生安全事故之時，都會把相關(guān)內(nèi)容向每位員工進行傳達，酒店組織的消防安全活動都是積極參加，同時對消防安全知識要進行全面的了解，并對重要知識要進行背誦，全面掌握。

6、領(lǐng)用物資管理

對于物資領(lǐng)用方面，全面進行控制性的領(lǐng)取，一方面既方便了對易耗品及固定資產(chǎn)的管理你，另一方面在一定程度上說控制了成本。另外，對于破損餐用具的管理上是比較嚴厲的，對于員工來說，對相應(yīng)所破損的餐用具要對其進行原價的賠償，從另一個角度來說是要求員工同事在日常工作中必須謹慎，確保餐用具的健全。

7、營銷舉措

在20__年中，對部門所下達的營銷指標都是首先完成。同時，把粽子與月餅包裝及出庫工作按照酒店及部門標準勝利完成，這也是對我的一種工作上的考驗，不僅增漲了我對物品管理的工作，也為自己的人生閱歷添加了許多知識。

二、不足之處

在管事部工作將近一年時間，工作中總是或多或少的存在許多不足之處：

1、管理經(jīng)驗不足

由于單獨一人接手一個班組的管理工作，在工作中所出現(xiàn)的管理問題不斷出現(xiàn)，如洗碗間員工的情緒問題，管理是一門學問，但對她們的自身產(chǎn)生的心理情緒有時候是無從下手處理。

2、對各個下屬洗碗間的督導(dǎo)不夠

由于管事部分管三個洗碗間及一個初加工，對于她們的日常工作所出現(xiàn)的問題沒有及時進行處理，導(dǎo)致工作中出現(xiàn)滯后，處于一種被動狀態(tài)。對于初加工來說，更是管理力度不夠。

3、自身業(yè)務(wù)知識欠缺

知識是第一生產(chǎn)力。沒有知識及經(jīng)驗的積累，對于管理來說存在很大的問題，特別是與自身業(yè)務(wù)相關(guān)的知識，沒有一定量的積累就很難以突破質(zhì)的改變。在管事部管理過程中，由于對倉管這方面的知識匱乏，故在日常的管理中總是出現(xiàn)問題，譬如下申領(lǐng)計劃時候，對各種物資所屬倉庫不了解，從而導(dǎo)致一級倉庫對物資統(tǒng)計是帶來工作上的被動。

三、工作計劃

新年新氣象，也是新的一個開端，因此在新的一年中，我的工作計劃如下：

1、加強管理力度，提升自己的管理水平與能力；

2、增強自身文化的提升，多學習業(yè)務(wù)知識，豐富自身的文化素養(yǎng)；

3、執(zhí)行力的強化，引導(dǎo)班組員工加強凝聚力；

4、帶領(lǐng)班組全員，完成下階段酒店下達的經(jīng)營和管理任務(wù)；