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崗位職責是什么
西點崗位職責是指在餐飲行業(yè)中，專門負責制作和呈現各種西式糕點、面包和甜品的專業(yè)人員所承擔的工作任務和責任。這個職位需要具備專業(yè)的烘焙技能，以及對食材、口味和食品美學的深刻理解。
崗位職責要求
1. 烘焙技術：必須熟練掌握各種西點制作技巧，包括蛋糕、餅干、面包、派等的烘焙工藝。
2. 創(chuàng)新能力：應具備一定的創(chuàng)新思維，能夠開發(fā)新的西點產品，滿足顧客的多樣化需求。
3. 衛(wèi)生規(guī)范：嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生標準，確保所有食品制作過程的安全衛(wèi)生。
4. 時間管理：有效安排工作時間，保證在指定時間內完成烘焙任務。
5. 團隊協(xié)作：與廚房其他成員良好溝通，共同完成每日的餐飲服務。
崗位職責描述
西點師不僅是一個技藝精湛的工匠，更是一個懂得品味生活、傳遞幸福的角色。他們需要在早晨開始工作，準備新鮮的面包和糕點，為一天的營業(yè)做準備。在繁忙的午餐和晚餐時段，他們需要快速而準確地制作出各類西點，滿足顧客的即時需求。此外，西點師還需要參與菜單的規(guī)劃，根據季節(jié)和潮流趨勢更新產品線，以保持餐廳的競爭力。
在制作過程中，西點師需注重每一個細節(jié)，從選擇優(yōu)質原料到精確控制烘烤時間和溫度，再到裝飾和擺盤，都需要展現出高超的技藝和藝術感。他們需要時刻關注食品安全，確保所有食品符合衛(wèi)生標準，以保障顧客的健康。
有哪些內容
1. 食譜研發(fā)：研究新的西點配方，開發(fā)創(chuàng)新的甜品和糕點。
2. 原料采購：與供應商溝通，選擇新鮮、高質量的烘焙原料。
3. 生產制作：按照標準流程制作各類西點，保證口感和外觀的一致性。
4. 設備維護：保養(yǎng)和清潔烘焙設備，確保其正常運行。
5. 員工培訓：指導和培訓新入職的西點師，提高團隊的整體技能水平。
6. 客戶服務：與顧客互動，收集反饋，提升產品和服務質量。
7. 成本控制：合理控制食材和能源消耗，優(yōu)化生產成本。
8. 活動策劃：參與餐廳的促銷活動，設計特色甜品或限定菜單。
西點崗位職責涵蓋了從創(chuàng)意構思到成品呈現的全過程，需要西點師既具備專業(yè)技能，又具備良好的創(chuàng)新意識和服務精神，以創(chuàng)造出令人滿意的美食體驗。
西點崗位職責范文
第1篇 西點運營崗位職責
銷售經理/主管 寧波鄞州樂蜜西點西餐培訓學校 寧波鄞州樂蜜西點西餐培訓學校,鄞州樂蜜 任職資格:
1、本科及以上學歷,教育、管理類相關專業(yè),有專業(yè)的銷售技巧,高品質的服務意識。
2、了解西點類教育市場特點,熟悉西點類培訓學校運營模式;
3、3年以上工作經驗(包括管理經驗),有豐富的市場營銷、銷售和管理經驗;
4、有良好的溝通技巧、富有團隊合作精神,以結果為導向,執(zhí)行力強;
5、有強烈的責任心和使命感,能夠承受各種壓力;
工作內容:
1、根據公司下達的任務,進行分解安排,制定并完成月、季度、年銷售計劃。2、根據部門管理出現的狀況(如:出現員工工作量不飽滿、工作無人做、工作能力與崗位職責不相符、員工積極性不高等現象),對部門組織架構、人員配置、崗位職責、薪酬管理、績效考核和員工培訓等方面提出相應的改善方案并報上級進行審批,審批同意后在部門執(zhí)行。
3、結合公司銷售任務達成率以及市場調查(自創(chuàng)業(yè),待業(yè)人數及最近成交顧客等信息),提出改進措施。
4、統(tǒng)計人流量及成交率,做好課程顧問以及其他員工工作安排。
5、監(jiān)督課程顧問做好顧客檔案管理工作。
6、監(jiān)督推廣人員相關事宜,和設計師、攝影師的日常工作。
7、熟知每天、每周、每月的招生情況。
8、監(jiān)督員工做好儀態(tài)、服務用語、電話、短信服務、工作規(guī)范。
9、負責對本部門新員工進行公司日常管理制度、崗位職責、績效考核制度的培訓以及銷售技巧。
10、抽查課程顧問銷售技巧、行為標準以及產品知識的掌握程度,并根據出現的情況,利用沒有顧客在公司的時間組織課程顧問進行即時培訓。
11、月工作總結及計劃,組織參加公司月度例會。
12、完成上級領導交辦的其它任務。
第2篇 西點制作崗位職責
產品研發(fā)總監(jiān)(西點) 職責描述:
1、全面負責西點公司產品研發(fā),包括不僅限于蛋糕、西餅、面包等烘焙食品;
2、根據市場行情和公司產品定位,設計和研發(fā)符合公司要求和顧客需求的產品;
3、擬定生產標準和制作流程,改進生產工藝,提高出品品質;
4、協(xié)助生產監(jiān)督,成本監(jiān)控,技術指導,品質把控。
崗位要求:
1、熟悉西點制作技術與過程;
2、有知名連鎖西點企業(yè)產品研發(fā)經驗優(yōu)先,有過國際或者國內西點大賽獲獎經歷優(yōu)先。
3、有良好的產品研發(fā)能力及成本控制能力;
4、有良好的溝通能力、團隊精神、及運作能力。
1、有全國或者國際西點大賽獲獎經驗優(yōu)先,有國外西點培訓經驗優(yōu)先; 2、擅長蛋糕品類的研發(fā),懂消費者心理,懂企業(yè)經營成本控制; 3、以銷售數據說話或者有傳承幾代的手藝; 4、有全國連鎖西餅的產品研發(fā)總監(jiān)經驗優(yōu)先 職責描述:
1、全面負責西點公司產品研發(fā),包括不僅限于蛋糕、西餅、面包等烘焙食品;
2、根據市場行情和公司產品定位,設計和研發(fā)符合公司要求和顧客需求的產品;
3、擬定生產標準和制作流程,改進生產工藝,提高出品品質;
4、協(xié)助生產監(jiān)督,成本監(jiān)控,技術指導,品質把控。
崗位要求:
1、熟悉西點制作技術與過程;
2、有知名連鎖西點企業(yè)產品研發(fā)經驗優(yōu)先,有過國際或者國內西點大賽獲獎經歷優(yōu)先。
3、有良好的產品研發(fā)能力及成本控制能力;
4、有良好的溝通能力、團隊精神、及運作能力。
1、有全國或者國際西點大賽獲獎經驗優(yōu)先,有國外西點培訓經驗優(yōu)先; 2、擅長蛋糕品類的研發(fā),懂消費者心理,懂企業(yè)經營成本控制; 3、以銷售數據說話或者有傳承幾代的手藝; 4、有全國連鎖西餅的產品研發(fā)總監(jiān)經驗優(yōu)先
第3篇 西點師助理崗位職責
工作內容:1-按照要求獨立打制蛋糕胚、裁胚及奶油打發(fā)工作;2-按照要求獨立準備各類蛋糕(含慕斯)用輔料(水果、巧克力刨花等);3-經過培訓后可制作簡單的裱花蛋糕
能力要求:
1、熱愛烘培行業(yè);
2、了解并會制作蛋糕胚、會基礎抹面(直面);
3、了解蛋糕用基礎器具的使用;
4、態(tài)度端正、有積極的學習意識、具備良好的團隊協(xié)作意識、有良好衛(wèi)生意識及養(yǎng)成習慣
第4篇 西點主管崗位職責
西點技術主管 灰盒子(上海)咖啡有限公司 灰盒子(上海)咖啡有限公司,灰盒子,灰盒子咖啡,灰盒子 崗位職責:
1、根據公司的發(fā)展戰(zhàn)略,制訂西點的研發(fā)目標與方向;
2、建立&健全西點等產品研發(fā)、生產、運作、經營的管理系統(tǒng)及sop,建立精簡、高效的架構體系,并不斷優(yōu)化;
3、負責系列產品的研發(fā),完成新品上市任務。創(chuàng)造具有設計美感與高品質的西點,并根據市場需求,對產品的細節(jié)進行持續(xù)的提升和創(chuàng)新。
4、制定新品的生產標準和工藝,監(jiān)督標準的落實,提高產品質量;
5、負責團隊的建立與培養(yǎng)、搭建人才梯隊,負責團隊人員的培訓與考核;
6、與營運部配合,持續(xù)跟進新品上市后的銷售表現,不斷改善提高;
7、完成上級安排的其他工作。
任職要求:
1.烘培類、生產類等相關專業(yè)優(yōu)先;
2.具備西點類產品的研發(fā)、生產等知識,具備生產現場管理、管控的能力;
3.熟悉了解西點市場,具備西點類產品生產及研發(fā)工作背景;
4.擁有10年以上相關工作經驗(有海外學習經驗或資優(yōu)者可適當放寬);
5.有知名西點、咖啡,烘焙連鎖公司,擔任研發(fā)經歷者優(yōu)先考慮。
第5篇 高級西點師崗位職責
高級西點師 珠海市山麥咖啡館 珠海市山麥咖啡館,山麥咖啡館 崗位要求:
1.精通面包(歐包、丹麥酥、牛角)、蛋糕、西點制作;
2.組織編制菜譜,并對出品成本進行控制及管理;
3.督導下屬員工對食品原料的管理,保證出品始終符合標準食譜規(guī)定的數量或份量;
4.能獨立研發(fā)新品,根據上級領導要求定期出新品;
5.負責保持并不斷提高餅房出品特色;
6.嚴格管控餅房出品質量;
7.較強管理能力,合理安排部門員工工作,餅房日常運作;
8.需五星級酒店廚師長工作經歷5年以上
第6篇 西點技術崗位職責
面包新語-加盟技術督導(西點蛋糕方向) 新語面包 上海新語面包食品有限公司,bread talk,breadtalk,新語面包,面包新語,新語面包 職責描述:
1) 日常生產的安排和管理;
2) 為她/他所負責的蛋糕組人員安排值勤表和工作程序;
3) 蛋糕組成員的培訓;
4) 維持工作崗位的整潔;
5) 幫助采購了解各原物料的用途、存儲條件,并督促檢查當地采購情況等。;
6) 處理顧客投訴;
7) 為她/他所管理的蛋糕組成員進行考核;
8) 了解中央工廠各個崗位的工作職責及標準。
任職資格:
1) 需具備5年以上的相關工作經驗(裱花);
2) 有關食品行業(yè)的管理經驗;
3) 態(tài)度端正,上進心強,具有良好的團隊協(xié)作精神;
4) 能夠承受壓力。
有辦公自動化操作經驗
第7篇 西點研發(fā)崗位職責
產品研發(fā)總監(jiān)(西點) 職責描述:
1、全面負責西點公司產品研發(fā),包括不僅限于蛋糕、西餅、面包等烘焙食品;
2、根據市場行情和公司產品定位,設計和研發(fā)符合公司要求和顧客需求的產品;
3、擬定生產標準和制作流程,改進生產工藝,提高出品品質;
4、協(xié)助生產監(jiān)督,成本監(jiān)控,技術指導,品質把控。
崗位要求:
1、熟悉西點制作技術與過程;
2、有知名連鎖西點企業(yè)產品研發(fā)經驗優(yōu)先,有過國際或者國內西點大賽獲獎經歷優(yōu)先。
3、有良好的產品研發(fā)能力及成本控制能力;
4、有良好的溝通能力、團隊精神、及運作能力。
1、有全國或者國際西點大賽獲獎經驗優(yōu)先,有國外西點培訓經驗優(yōu)先; 2、擅長蛋糕品類的研發(fā),懂消費者心理,懂企業(yè)經營成本控制; 3、以銷售數據說話或者有傳承幾代的手藝; 4、有全國連鎖西餅的產品研發(fā)總監(jiān)經驗優(yōu)先 職責描述:
1、全面負責西點公司產品研發(fā),包括不僅限于蛋糕、西餅、面包等烘焙食品;
2、根據市場行情和公司產品定位,設計和研發(fā)符合公司要求和顧客需求的產品;
3、擬定生產標準和制作流程,改進生產工藝,提高出品品質;
4、協(xié)助生產監(jiān)督,成本監(jiān)控,技術指導,品質把控。
崗位要求:
1、熟悉西點制作技術與過程;
2、有知名連鎖西點企業(yè)產品研發(fā)經驗優(yōu)先,有過國際或者國內西點大賽獲獎經歷優(yōu)先。
3、有良好的產品研發(fā)能力及成本控制能力;
4、有良好的溝通能力、團隊精神、及運作能力。
1、有全國或者國際西點大賽獲獎經驗優(yōu)先,有國外西點培訓經驗優(yōu)先; 2、擅長蛋糕品類的研發(fā),懂消費者心理,懂企業(yè)經營成本控制; 3、以銷售數據說話或者有傳承幾代的手藝; 4、有全國連鎖西餅的產品研發(fā)總監(jiān)經驗優(yōu)先
第8篇 烘焙西點師崗位職責
西點師/烘焙師-南京-00031 南京糖糖屋電子商務公司 南京糖糖屋零食物語食品有限公司,南京糖糖屋電子商務公司,糖糖屋零食 職位描述
熟練制作各種糕點餅干類產品
崗位職責
1、制作各類糕點餅干類產品
2、掌握烘焙的原料知識、烘焙常用設備及工具的使用方法和日常保養(yǎng)。
3、督導食品原料的管理,合理地控制食品成本。
任職要求
1、本科學歷,經驗豐富者可適當放寬學歷要求。
2、有巧克力產品的研制經驗及配方。
3、專業(yè)烘焙師,能夠熟練掌握各類西點的制作技術和烘焙工藝。
4、有創(chuàng)新精神,可以根據市場需求結合公司情況在原有技術上不斷改進和研發(fā)新品種。
5、具備餐飲行業(yè)健康證明,衛(wèi)生意識佳。
第9篇 西點廚師長崗位職責
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
第10篇 西點助理崗位職責
崗位職責:
1、負責西點事業(yè)部日常工作溝通協(xié)調,部門日常文件管理
2、負責西點事業(yè)部營運標準化建立、更新、完善
3、負責西點事業(yè)部門店人員管理
4、負責西點門店數據的匯總、分析、日常數據提報
5、負責協(xié)調公司各平行部門,部門內部主管領導、區(qū)域經理、技術組、店經理
6、負責協(xié)調外部咨詢服務公司
應聘要求:
1、大專以上學歷,食品、營銷或企業(yè)管理相關專業(yè)
2、一年以上相關工作經驗
3、了解企業(yè)管理、人員管理相關知識
4、熟練使用辦公軟件、辦公自動化設備,良好的語言表達與寫作能力
5、較強的組織、協(xié)調、溝通、能力及出色的人際交往和社會活動能力
6、有良好的職業(yè)道德
第11篇 西點廚師崗位職責
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
第12篇 西點面包師崗位職責
招聘西點師一名,主要負責店內西點制作、研發(fā)。
有西點餅房或面包店工作經驗者優(yōu)先。
第13篇 西點師崗位職責
西點師/烘焙師-南京-00031 南京糖糖屋電子商務公司 南京糖糖屋零食物語食品有限公司,南京糖糖屋電子商務公司,糖糖屋零食 職位描述
熟練制作各種糕點餅干類產品
崗位職責
1、制作各類糕點餅干類產品
2、掌握烘焙的原料知識、烘焙常用設備及工具的使用方法和日常保養(yǎng)。
3、督導食品原料的管理,合理地控制食品成本。
任職要求
1、本科學歷,經驗豐富者可適當放寬學歷要求。
2、有巧克力產品的研制經驗及配方。
3、專業(yè)烘焙師,能夠熟練掌握各類西點的制作技術和烘焙工藝。
4、有創(chuàng)新精神,可以根據市場需求結合公司情況在原有技術上不斷改進和研發(fā)新品種。
5、具備餐飲行業(yè)健康證明,衛(wèi)生意識佳。
