崗位職責(zé)是什么
餐飲主廚是一個關(guān)鍵的管理崗位，負(fù)責(zé)整個餐飲部門的菜肴質(zhì)量、創(chuàng)新及廚房運營效率。這個角色不僅需要精湛的烹飪技藝，更需具備出色的團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)和運營管理能力。
崗位職責(zé)要求
1. 擁有豐富的烹飪經(jīng)驗和深厚的食材知識，能夠制作高質(zhì)量的菜品。
2. 精通食品安全法規(guī)，確保廚房符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。
3. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力，能有效管理廚師團(tuán)隊，分配工作任務(wù)。
4. 能夠創(chuàng)新菜單，適應(yīng)市場變化，滿足顧客需求。
5. 對成本控制有清晰理解，能優(yōu)化食材采購和使用。
6. 具備危機處理能力，應(yīng)對突發(fā)情況，如設(shè)備故障或食材短缺。
崗位職責(zé)描述
作為餐飲主廚，你的日常職責(zé)包括監(jiān)督菜品的制作過程，確保每道菜都能達(dá)到既定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。你需要密切關(guān)注市場趨勢，設(shè)計新的菜品以吸引顧客，并定期更新菜單。此外，你將負(fù)責(zé)培訓(xùn)新入職的廚師，提升整個團(tuán)隊的烹飪技能和效率。
在管理方面，你需要制定工作計劃，合理分配廚房員工的工作任務(wù)，保證在繁忙時段也能高效運作。你需監(jiān)控食材庫存，制定采購計劃，確保成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)。面對突發(fā)問題，如設(shè)備故障，你應(yīng)迅速找出解決方案，以最小化對業(yè)務(wù)的影響。
有哪些內(nèi)容
1. 菜品質(zhì)量監(jiān)控：確保每道菜品的口感、色澤、溫度等都符合標(biāo)準(zhǔn)，及時調(diào)整烹飪方法或配方。
2. 菜單研發(fā)：結(jié)合市場調(diào)研，定期推出新菜品，滿足顧客口味變化。
3. 團(tuán)隊管理：組織培訓(xùn)，提升廚師的技術(shù)水平，建立良好的團(tuán)隊氛圍。
4. 食品安全與衛(wèi)生：確保廚房環(huán)境整潔，遵守食品安全法規(guī)，預(yù)防食物中毒等風(fēng)險。
5. 成本控制：分析食材成本，優(yōu)化采購策略，降低浪費，提高利潤。
6. 設(shè)備維護(hù)與應(yīng)急處理：定期檢查廚房設(shè)備，快速解決設(shè)備故障，保障正常運營。
7. 客戶關(guān)系管理：與顧客保持良好溝通，收集反饋，改進(jìn)菜品和服務(wù)。
8. 供應(yīng)商關(guān)系：建立并維護(hù)與食材供應(yīng)商的良好關(guān)系，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定。
餐飲主廚的角色涵蓋了烹飪藝術(shù)、人員管理、成本控制等多個方面，是餐飲業(yè)務(wù)成功的關(guān)鍵因素之一。你需要運用你的專業(yè)技能和管理智慧，帶領(lǐng)團(tuán)隊創(chuàng)造出令人滿意的餐飲體驗。
餐飲主崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲主管崗位職責(zé)(20篇)
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
負(fù)責(zé)餐飲部的全面管理工作:制定餐飲部的經(jīng)營計劃和工作計劃并落實實施、
餐飲經(jīng)營分析和成本分析、樓面管理、廚房管理、衛(wèi)生管理、客戶關(guān)系管理以及負(fù)責(zé)本部人員的人事安排、培訓(xùn)、考評、發(fā)展和管理等工作。
任職要求:
1、酒店管理類專業(yè)大專以上學(xué)歷。
2、具有2年以上同等職位工作經(jīng)驗或3年相近崗位經(jīng)驗。
3、有較強的組織能力和協(xié)調(diào)能力。
4、持食品類健康證。
5、年齡不限,性別不限。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
任職要求:
1、有1-3年餐飲工作經(jīng)驗及一定的餐廳管理知識。
2、熟悉食品衛(wèi)生和預(yù)防食物中毒的知識,熱愛餐飲經(jīng)營與管理。
3、男女不限,身體健康,年齡在30—45歲左右。
崗位描述:
1、全面負(fù)責(zé)餐廳、廚房的日常管理工作。
2、與廚房工作人員保持密切聯(lián)系,了解當(dāng)日出菜情況,確保餐廳服務(wù)質(zhì)量。
3、負(fù)責(zé)對餐飲區(qū)域衛(wèi)生情況、設(shè)備情況以及各崗位人員服務(wù)規(guī)范情況的檢查和監(jiān)督工作。
4、做好食品供應(yīng)的各項工作,簽領(lǐng)每日的食材。
5、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
6、妥善處理客人投訴與質(zhì)詢。
薪資福利待遇:
1、月薪3500元左右,包含保險、福利等,年薪酬在6萬左右。
2、五險一金,按照國家要求繳納;福利包括每年定期體檢、節(jié)日慰問金、意外傷害險以及工作服等。
3、簽訂正式勞動合同,提供完善的保險福利和在職學(xué)習(xí)機會。
4、學(xué)校各項制度科學(xué)、透明、規(guī)范,個人發(fā)展空間廣闊。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、了解《食品安全法》、《食品衛(wèi)生法》,按要求嚴(yán)格執(zhí)行
2、負(fù)責(zé)餐廳的出品,提升員工滿意度
3、負(fù)責(zé)大廈所有餐廳的的管理、巡查工作
4、根據(jù)用餐人員核定采購菜品的量,確保供餐減少浪費,提高用餐質(zhì)量
5、負(fù)責(zé)原料、材料、調(diào)料、副食品計劃采購、保證供應(yīng)
6、認(rèn)真做好防盜、防水、防毒,用電、用氣安全,確保餐廳各項安全操作
任職要求:
1、思維清晰,有條理,有較強的原則性和責(zé)任心;
2、身體健康,無傳染病及傳染病史;
3、大專以上學(xué)歷,3年以上相關(guān)工作經(jīng)歷。崗位職責(zé):
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
1對餐廳部經(jīng)理負(fù)責(zé),發(fā)揮助手作用,按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。
2負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。
3負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作,合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。
4負(fù)責(zé)每日的餐前例會,并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動員,分配工作,做到人盡其用、人盡其才。
5加強營業(yè)中的督導(dǎo),堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,妥善處理客人糾紛。
6負(fù)責(zé)區(qū)域營業(yè)額,營業(yè)費用及勞力的預(yù)測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產(chǎn)管理。
7負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系,完成報修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。
8負(fù)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃的制定與落實,不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì),授權(quán)領(lǐng)班按照計劃,執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。
9做好工作計劃,工作總結(jié)和工作匯報,定期上報給部門經(jīng)理。
其它薪資福利
保險 節(jié)日福利 提供住宿 餐補/工作餐 班車接送
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé)
⒈實施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督促員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
2.根據(jù)營業(yè)情況,對服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品,服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。
4.了解客情,親自為重要賓客服務(wù)。
5.處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見,并及時向經(jīng)理匯報。
6.定期檢查,清點餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品,將結(jié)果匯報給經(jīng)理。
崗位要求
1.中專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,3年以上服務(wù)員工作經(jīng)歷,能用一門外語進(jìn)行對客服務(wù)。
2.有一定的組織和管理能力,具有熟練的餐飲服務(wù)技能。
3.熱愛本職工作,工作勤勤懇懇,認(rèn)真負(fù)責(zé)。
4.身體健康,儀表端莊。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。
2、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動態(tài)。
3、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現(xiàn)場督導(dǎo),營業(yè)時間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長,以改進(jìn)工作。
4、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。
5、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
6、做好餐廳完全和防火工作。
7、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計劃和工作總結(jié)。
任職資格:
1、有責(zé)任心,工作認(rèn)真;
2、具有餐飲3-5年以上管理工作經(jīng)驗;
薪資:面議
福利待遇:一經(jīng)錄用,賓館將與您簽訂勞動合同,繳納五險一金。提供免費食宿。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
負(fù)責(zé)所在機關(guān)大樓食堂的現(xiàn)場管理服務(wù)及采購、成本核算、人員管理等工作,保障工作人員(約300人)的日常就餐以及臨時接待任務(wù)。
任職要求:
性格開朗,具有較強的溝通、表達(dá)和應(yīng)變能力,有五年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗,能獨立負(fù)責(zé)食堂的計劃安排、現(xiàn)場管控、采購核算、和安全衛(wèi)生等工作,在菜品創(chuàng)新、營養(yǎng)搭配方面有一定思路。
性別不限,50歲以下,經(jīng)驗豐富者根據(jù)身體狀況年齡可適當(dāng)放寬。
工作地點:南通市——海門紡都商務(wù)大廈。
工作時間:
8小時,雙休(法定節(jié)假日休息),免費提供午餐,異地人員提供住宿,可享受每月回家兩次的差旅費補貼。
薪酬福利:年薪8-10萬元。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
主管工作內(nèi)容及崗位職責(zé)
直接對店長負(fù)責(zé),認(rèn)真貫徹店長意圖,積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。
二、具有為店鋪多作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。
三、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想 動態(tài)。
四、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現(xiàn)場督導(dǎo),營業(yè)時 間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人 對店鋪的意見轉(zhuǎn)告店長,以改進(jìn)工作。
五、嚴(yán)格管理本店鋪的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。
六、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持店鋪的環(huán)境衛(wèi)生。
七、做好店鋪完全和防火工作。
八、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作 計劃 和工作 總結(jié) 。
九、督導(dǎo)完成前廳,超市,水吧,后廚營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作,編制員工排班、 考勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人 衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。
十、了解貨源情況和食品原材料價格,了解和掌握本餐廳各 種食品,注意推廣和銷售。
十一、接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務(wù)周到。 對他們的提問要耐心解答,向他們介紹本店特色時,一 定要認(rèn)真細(xì)致。
十二、有營銷意識,協(xié)助營銷部建立客史檔案,多與客人溝通, 建立良好關(guān)系;關(guān)心客人用餐情況并及時反饋;廣交新 客戶,不斷擴大經(jīng)營對象。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
崗位要求:
大專及以上學(xué)歷,專業(yè)不限,服務(wù)意識與責(zé)任心強,能吃苦,熱愛服務(wù)行業(yè),身體健康,有酒店餐飲工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
崗位職責(zé):
1、熟悉餐飲部各種日常工作流程和內(nèi)容。
2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的工作,完成本部門的各項指標(biāo)和日常運轉(zhuǎn)工作。
3、接到所分配的任務(wù)后,安排員工工作。
4、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。
5、與廚師及餐務(wù)組合作,以 保證 準(zhǔn)時、正確服務(wù)。
6、處理客人的投訴,與客人建立良好的關(guān)系。
7、對下屬服務(wù)員進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
福利:
除基本工資外享有季度獎、年終獎;
發(fā)放年節(jié)福利;
免費食宿、免費班車、免費wifi;
每月一次免費溫泉洗浴;
繳納五險一金。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
1、餐飲部員工商務(wù)禮儀、儀容儀表、服務(wù)流程等培訓(xùn);
2、員工考勤管理;
3、衛(wèi)生督導(dǎo)檢查,落實;
4、餐前準(zhǔn)備工作的布置、落實;
5、與后廚研究新菜品以及推銷技巧;
6、貫徹酒店管理方針,引導(dǎo)并落實。
任職要求:有相關(guān)餐飲工作經(jīng)驗3年以上,能獨立完成員工的日常培訓(xùn),有擔(dān)當(dāng),有魄力,很好的交際能力,能夠處理突發(fā)事件,男女均可,需要能夠住宿者
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
職位描述:
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施;
4、每日檢查設(shè)備、餐具的擺設(shè)及其完成情況;
5、負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
9、協(xié)助店長對屬下的培訓(xùn)工作。
任職資格
1、外形良好,有港式茶餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
2、熟悉茶餐廳的運作及經(jīng)營;
3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;
4、有較強的管理能力和責(zé)任心。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店與部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
任職資格:
1、初中以上文化程度,形象氣質(zhì)佳;
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能;
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力;
4、熱愛服務(wù)工作,工作踏實、認(rèn)真,有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店與部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷,審計、財務(wù)類相關(guān)專業(yè),有一定工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
2、18-45周歲,品行良好,無不良行為歷史;
3、身體健康,無不適合酒店行業(yè)要求的疾病;
4、形象氣質(zhì)佳,綜合素質(zhì)良好,思想積極上進(jìn),能夠承受工作壓力;
5、語言表達(dá)能力強,普通話流利。
待遇:4500元/月
1、 酒店全體員工入職均有試用期三個月;
2、 簽訂勞動合同,繳納社會保險,享有勞動法規(guī)定的各種假期;
3、 酒店免費提供食宿;
4、 多渠道、多方位的培訓(xùn)和晉升機會。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達(dá)會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
工作地址:武漢市漢陽區(qū)洗馬長街86號晴川閣內(nèi)(屬aaa風(fēng)景區(qū))
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù); 2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率; 3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施; 4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況; 5、負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施; 6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系; 7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備; 8、做好餐廳安全和防火工作; 9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。 任職資格 1、高中以上學(xué)歷33歲以下,外形良好,有3-5年以上餐廳管理工作經(jīng)驗; 2、熟悉餐廳的運作及經(jīng)營; 3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力; 4、有較強的管理能力和責(zé)任心。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
任職資格:1、素質(zhì)條件:有感召力、有責(zé)任感、有凝聚力、穩(wěn)重,三年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。2、自然條件:25歲以上,40歲以下,身體健康,精力旺盛,儀表端莊,氣質(zhì)高雅。3、文化程度:相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷,有社會學(xué)、心理學(xué)或管理學(xué)基礎(chǔ)。4、工作經(jīng)驗:熟練使用電腦及其他辦公自動力設(shè)備,有較強的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、督導(dǎo)能力
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
基層管理人員
要求:
1、五官端正,容貌嬌好,身體健康;
2、熟知餐廳工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),了解菜單和酒單所包含的內(nèi)容;
3、具有處理員工日常事務(wù)的能力;
4、標(biāo)準(zhǔn)的普通話,基本的英文會話能力;
5、具有大專以上文化程度和五年以上的餐飲工作經(jīng)驗。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店與部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
任職資格:
1、初中以上文化程度,形象氣質(zhì)佳;
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能;
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力;
4、熱愛服務(wù)工作,工作踏實、認(rèn)真,有較強的事業(yè)心和責(zé)任感
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
任職要求:1.五官端正,身體健康。
2.熟悉餐廳工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
3.了解飯店的店規(guī)店矩,具有協(xié)調(diào)解決員工及顧客日常事務(wù)的能力。
4.有較好的團(tuán)隊意識,能吃苦,能以身作則。
餐飲主管(崗位職責(zé))
職位描述
【國家級旅游度假區(qū)】 【大型國有企業(yè)】 【景區(qū)/酒店】
崗位名稱:中餐主管
崗位要求:
1、男女不限,40歲以下,中專及以上學(xué)歷;
2、至少有三年以上餐飲主管管理崗位工作經(jīng)驗;
3、身體健康,吃苦耐勞,對工作有責(zé)任心;
4、有一定的組織和管理能力,具有熟練的餐飲服務(wù)技能。
崗位工作地點:江蘇省常州市
提供員工宿舍、員工食堂、繳納五險一金等
第2篇 會所餐飲主管崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行;
2、員工管理,確保餐廳有效的運行;
3、 成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化;
4、 庫存管理,嚴(yán)格按照條款使工作正常運轉(zhuǎn);
5、 處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達(dá)。
6、完成重大接待任務(wù)
任職要求:
五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗;
女,身高165以上,形象好氣質(zhì)佳,較強的溝通組織能力;
第3篇 餐飲主管崗位職責(zé)
餐飲主管 廣州萬達(dá)主題文化旅游管理有限公司 廣州萬達(dá)主題文化旅游管理有限公司,萬達(dá) 職責(zé)描述:
1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估、培訓(xùn)。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。
4. 安排客人定餐,處理客人投訴。
5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。
6. 負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志
第4篇 會所餐飲主管崗位職責(zé)任職要求
會所餐飲主管崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行;
2、員工管理，確保餐廳有效的運行;
3、 成本管理，將損失和違規(guī)操作最小化;
4、 庫存管理，嚴(yán)格按照條款使工作正常運轉(zhuǎn);
5、 處理客人的需求和投訴，確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達(dá)。
6、完成重大接待任務(wù)
任職要求:
五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗;
女，身高165以上，形象好氣質(zhì)佳，較強的溝通組織能力;
會所餐飲主管崗位
第5篇 餐飲主管-崗位職責(zé)
餐飲行業(yè)是一個服務(wù)行業(yè),作為餐飲行業(yè)的管理人員餐飲主管來講,平時的管理工作,基本工作都有哪些呢具體的崗位職責(zé)是怎樣的呢以下詳細(xì)介紹餐飲主管崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達(dá)會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
第6篇 酒店餐飲主管崗位職責(zé)任職要求
酒店餐飲主管崗位職責(zé)
sales e_ecutive 酒店餐飲銷售主管 圣皮爾精品酒業(yè)(上海)有限公司 圣皮爾精品酒業(yè)(上海)有限公司，圣皮爾精品 sales銷售
follow up line manager arrangement of daily sales operation including sales plan/team target achievement/promotion plan to develop more sales value.
根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)日常工作安排， 包括銷售計劃/跟蹤/促銷方案及執(zhí)行達(dá)到更高的銷售目標(biāo)。
using sales skills and product knowledge to sell and directly responsible for on trade accounts in order to achieve monthly sales target. (customers includes international & local hotels，restaurants，clubs and so on.)
運用必要的銷售技巧和產(chǎn)品知識達(dá)成公司確定的每月銷售目標(biāo)并直接對客戶負(fù)責(zé)。(客戶包括國際和當(dāng)?shù)氐木频辏蛷d，酒吧等等)
visit customers/stores periodically for all business related issues and make sure understanding customers needs and being aligned with the same goal with customers.
就相關(guān)所有的業(yè)務(wù)定期拜訪客戶及門店，確保了解客戶的需求并且與客戶就目標(biāo)完成達(dá)成共識。
to be very familiarize with all company products and its categorized pricing structure prior to approach customers demands.
了解公司產(chǎn)品以及價格結(jié)構(gòu)， 類型，根據(jù)客戶需求推薦產(chǎn)品。
to have sufficient understanding/observation and be very clear in targeted customers needs and their unique business environment，capable to utilize company’s competitive advantage & stock situation to make corresponding promotion/buying plan for specific customer.
清楚了解目標(biāo)客戶的需求及獨特的商業(yè)環(huán)境，根據(jù)公司競爭優(yōu)勢及庫存情況，為客戶量身定制促銷/購買方案。
developing new potential accounts constantly and increase sales volume within company guidelines.
不斷發(fā)展新客戶，不斷按公司指引增加渠道銷量。
follow up company policy and criteria in selection accounts to avoid bad debt issue.
根據(jù)公司政策篩選客戶以防止壞賬的產(chǎn)生。
regularly submit sales analysis of last month， sales plan for ne_t month， weekly customer follow-up and other assigned report to line manager.
定期提交上月銷售分析、下月銷售計劃、每周客戶跟進(jìn)情況以及上級要求的其它報告。
customer management 客戶管理
conduct after sales service as whenever necessary.
隨時處理售后維護(hù)工作。
to be very prudent when negotiate on payment terms， year support etc.for contract and should strictly adhered to company policy.
嚴(yán)格按照公司制度，跟進(jìn)商談合同中付款期限及信用額度，年度支持等條款。
check the inventory， place order， follow the delivery and replacement.
幫客戶查庫存，下訂單，跟進(jìn)送貨及換貨。
update the account profile and follow the wine selection to the customer.
持續(xù)更新客戶資料，跟進(jìn)客戶酒單。
follow up on finalization of business contract for respective accounts as well as renewal for current accounts.
跟進(jìn)及續(xù)簽客戶的業(yè)務(wù)合同。
cooperate with tmd about promotion， market research， training and event information.
協(xié)助tmd部門制定促銷，市場調(diào)查，培訓(xùn)及酒會信息。
cooperate with trade marketing team， provide professional wine education or event service for customers.
與市場拓展部合作，為客戶提供專業(yè)的葡萄酒培訓(xùn)或者活動支持。
cooperate with finance to follow the payment.
協(xié)助財務(wù)部門跟進(jìn)付款事宜。
review ar monthly and ensures we could achieve reasonable ar collection each month.
每月追蹤付款狀況以達(dá)到每月合理的收款。
marketing development 市場拓展
1. promotion 促銷
implement nation-wide and regional promotion campaign.
執(zhí)行全國性，區(qū)域性促銷活動。
design， plan and implement effective customer oriented promotion activity.
設(shè)計并執(zhí)行有效的客戶定制促銷活動。
forecast the sale of every promotion and track the final result.
預(yù)測每次促銷活動的銷量并跟蹤最終結(jié)果。
2. market intelligence 市場情報
be on full alert on market trend of imported wine market trend by closely followed up.
密切關(guān)注進(jìn)口葡萄酒的市場趨勢保持充分的警覺性。
collect competitors’ catalog and promotion collaterals for internal reference.
搜集競爭對手的產(chǎn)品目錄及促銷產(chǎn)品款式供內(nèi)部參考。
feedback market situation and competitor action and report to line manager for proactive strategic planning.
及時反饋市場情況及競爭對手情況，并向上級報告以制定有效的戰(zhàn)略計劃。
others 其它
take up any other projects assigned by line manager.
完成上級安排的其它任務(wù)。
coorperate with other functional department to make the operation smooth.
與其它功能部門合作以確保運作順暢。
at least 1 year sales e_perience in on trade channel or ever work in international hotel and familiar with the hotels relationship & procedure.
第7篇 餐飲主管崗位職責(zé)范例
西餐廳主管
[管理層級關(guān)系]
直接上級:西餐廳經(jīng)理
直接下級:咖啡廳、大堂吧、扒房領(lǐng)班
[崗位職責(zé)]
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施。
2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負(fù)責(zé)西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。
8、負(fù)責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作。
9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,加強西餐服務(wù)現(xiàn)場管理,檢查和督
導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)
束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
11、召開班前會,分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗。餐飲主管崗位職責(zé)
第8篇 餐飲主管崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
1.熟悉本部門業(yè)務(wù)流程及要求
2.負(fù)責(zé)本部門的日常運營和管理
3.負(fù)責(zé)本部門員工的管理及考核
4.安排員工完成部門工作并嚴(yán)格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求
5.監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)，并進(jìn)行門店庫房及物料管理
6.預(yù)估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計劃，滿足銷售需求
職位要求：
1.3年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗
2.具有?？埔陨蠈W(xué)歷，并持有相關(guān)職業(yè)技能證書
3.有相關(guān)管理經(jīng)驗，并熟悉業(yè)務(wù)流程
4.具有較強的組織協(xié)調(diào)能力，工作認(rèn)真、主動，熱愛本職工作
5.有較強的成本意識、并熟知相關(guān)成本核算方法及成本控制方法
6.有大賣場經(jīng)驗者優(yōu)先
盒馬給你的福利：
1、 法定假日上班三倍工資
2、 15天/飯貼
3、 通過試用期可報銷辦理健康證的費用
4、 根據(jù)工齡不同享受帶薪年假5-10天
5、 盒馬正式員工推薦朋友入職盒馬可根據(jù)錄用職位享受內(nèi)推獎金
6、 豐富的員工關(guān)懷+員工文化活動
7、 盒馬大學(xué)完善的培訓(xùn)體系
8、 內(nèi)部競聘制，1年內(nèi)13家店的管理層晉升機會
第9篇 餐飲主管崗位職責(zé)任職要求
餐飲主管崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1、協(xié)助客服部經(jīng)理做好餐飲管理工作，并負(fù)責(zé)餐飲的全面工作;
2、監(jiān)督餐飲人員認(rèn)真完成工作，負(fù)責(zé)核對餐飲采購物品，做到帳實相符，并簽字確認(rèn);
3、負(fù)責(zé)陽光廳每日銷售款的核對、收取工作，并按規(guī)定上交到財務(wù)部;
4、負(fù)責(zé)住院餐每月報表的制定及統(tǒng)計工作，確保報表準(zhǔn)確無誤;
5、負(fù)責(zé)制定并組織實施培訓(xùn)計劃，組織餐飲人員崗位培訓(xùn)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識等。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷，有收銀經(jīng)驗或者財務(wù)知識;
2、具有服務(wù)意識和親和力，有較強的溝通能力和組織協(xié)調(diào)管理能力;
3、有餐飲行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
餐飲主管崗位
第10篇 餐飲主任崗位職責(zé)
餐飲主任 煙臺欣和 煙臺欣和企業(yè)食品有限公司,欣和企業(yè),煙臺欣和,欣和 職責(zé)描述:
1.管理餐飲經(jīng)銷商,總管進(jìn)出貨;
2.專業(yè)餐飲經(jīng)銷商jbp,經(jīng)銷商進(jìn)貨收款對賬;
3.管管理酒店餐飲門店拓展和餐批執(zhí)行;
任職要求:
1、大專以上統(tǒng)招學(xué)歷,五年以上快速消費品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗
2、產(chǎn)品知識、基本營銷知識、溝通技巧、業(yè)務(wù)談判及基本銷售技巧
3、正直誠實、積極進(jìn)取、客戶導(dǎo)向、具有較強的溝通協(xié)調(diào)、解決問題、學(xué)習(xí)力及創(chuàng)新力;
第11篇 酒店餐飲主管崗位職責(zé)
采購主管/采購專員(酒店餐飲公司) 上海誠墾實業(yè)有限公司 上海誠墾實業(yè)有限公司,誠墾 崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)市場調(diào)研,提供符合公司要求的供應(yīng)商信息,建立公司虛擬倉庫;
2、對商務(wù)談判、采購進(jìn)度、質(zhì)量檢驗等全過程負(fù)責(zé),按時完成采購任務(wù),保證公司營運的順利、有序進(jìn)行;
3、執(zhí)行詢價、比價、議價制度,努力降低采購成本同時負(fù)責(zé)對不合格產(chǎn)品的處理;
4、參與合同評審,配合有關(guān)部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案;
5、對采購業(yè)務(wù)進(jìn)行匯總、分析,按要求向提交采購報告。同時建立供應(yīng)商檔案,以及所需各類物品的信息統(tǒng)計和檔案;
6、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理,與供應(yīng)商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛;
7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結(jié)算工作;
8、自覺接受審計監(jiān)督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。
崗位要求:
1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;
2、精通采購業(yè)務(wù)流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識;
3、為人誠信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力;
4、有統(tǒng)計、出納和會計經(jīng)驗者,或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。
第12篇 酒店餐飲主管崗位工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達(dá)會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
第13篇 餐飲主任崗位職責(zé)任職要求
餐飲主任崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)制定北京區(qū)域銷售計劃，并完成公司下達(dá)月度、年度銷售指標(biāo)、回款指標(biāo)及銷售預(yù)算費用的管控;
2、負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域餐飲及ka客戶的開發(fā)、鋪貨及維護(hù);
3、負(fù)責(zé)餐飲重點客戶拓展計劃的制定，潛在或意向客戶的拜訪與溝通、合同談判與簽訂;
4、定期對管轄區(qū)域進(jìn)行行業(yè)市場、競爭對手情況的分析并及時向公司或銷售總監(jiān)反饋市場報告;
5、掌握所轄區(qū)域內(nèi)競品動態(tài)及促銷活動計劃，并制訂出相應(yīng)策略
6、掌握產(chǎn)品在市場的銷售情況和公司庫存管理搜集情況;
7、負(fù)責(zé)促銷活動規(guī)劃并審核;負(fù)責(zé)餐飲渠道批發(fā)市場的陳列整合及更新;
9、月度，季度，年度銷售數(shù)據(jù)整合及數(shù)據(jù)分析，費用核實，整理及匯總。
任職要求:
1、市場營銷或食品相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷;3年以上快消品批發(fā)渠道經(jīng)銷商管理及餐飲終端開發(fā)經(jīng)驗;
2、有快速消費品或餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗，調(diào)料行業(yè)者優(yōu)先考慮;
3、有敏銳的市場意識、應(yīng)變能力，學(xué)習(xí)能力強;獨立開拓市場的能力、良好的客戶和終端維護(hù)能力;
4、具有良好渠道客戶管理能力和溝通能力;
5、責(zé)任心強，有積極進(jìn)取向上的精神，對自己有嚴(yán)格的要求
6、能適應(yīng)出差工作要求
餐飲主任崗位
第14篇 餐飲主管崗位工作職責(zé)
篇一:中餐廳樓面主管崗位職責(zé)
●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
●了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)
篇二:餐廳主管崗位職責(zé)范文
1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。
4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想 動態(tài)。
5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現(xiàn)場督導(dǎo),營業(yè)時 間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人 對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長,以改進(jìn)工作。
6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計劃和工作總結(jié)。
篇三:餐廳主管崗位職責(zé)范文
督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負(fù)責(zé)為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù). 督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負(fù)責(zé)為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù).
1 營業(yè)時,服務(wù)員布置任務(wù). 營業(yè)時,服務(wù)員布置任務(wù). 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.
2 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作. 營業(yè)時帶頭為客人服務(wù),
3 營業(yè)時帶頭為客人服務(wù),確保服務(wù)員按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人服 務(wù).
4 對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點, 對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點,并回答客人問題.做好客情維護(hù),處理客人投訴。 回答客人問題.做好客情維護(hù),處理客人投訴。 了解員工的思想動態(tài),并及時做思想工作。
5 了解員工的思想動態(tài),并及時做思想工作。 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、
6 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、設(shè)施的 完好情況.并填寫檢查紀(jì)錄。 完好情況.并填寫檢查紀(jì)錄。情況 負(fù)責(zé)餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
7 負(fù)責(zé)餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
8 每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 定期組織組長、服務(wù)員、領(lǐng)位培訓(xùn).
9 定期組織組長、服務(wù)員、領(lǐng)位培訓(xùn). 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應(yīng)及時向經(jīng)理匯報.
10 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應(yīng)及時向經(jīng)理匯報. 完成直接上級交辦的其他事宜。
11 完成直接上級交辦的其他事宜。
篇四:酒店餐飲主管崗位職責(zé)
1、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施。
2、 負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、 按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。
4、 掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、 負(fù)責(zé)西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
7、 保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。
8、 負(fù)責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作。
9、 了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,加強西餐服務(wù)現(xiàn)場管理,檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
11、召開班前會,分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗。
篇五:餐飲部主管崗位職責(zé)
崗位描述:
協(xié)助餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)服務(wù)運轉(zhuǎn)與管理,確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
具體職責(zé):
1. 在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持前廳部(前臺、庫房)日常工作。
2. 對管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查,并帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)《員工守則》,加強員工對本酒店的榮譽自豪感。
3. 積極主動搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。
4. 抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),擬訂對員工進(jìn)行定期培訓(xùn),每月定期考核,逐步提高員工素質(zhì)。
5. 負(fù)責(zé)做好對新員工與試崗員工的培訓(xùn)計劃和安排,并監(jiān)督領(lǐng)班驚醒實施。
6. 帶領(lǐng)員工全面完成各項指標(biāo)及上級交給的任務(wù)。
7. 對所管范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工,須及時向經(jīng)理報告和提出獎懲建議。
8. 月底審核領(lǐng)班所評定的各項結(jié)果及部門盤點工作,報于經(jīng)理處。
9. 不斷學(xué)習(xí)與專業(yè)知識相關(guān)的文化知識,提高自身素質(zhì)修養(yǎng)、開拓思維、共同把餐廳工作搞好。
10. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺、庫房工作。
11. 抓好防火、防盜及其它安全工作,做到無事故發(fā)生。
第15篇 劉一鍋餐飲主管會計崗位職責(zé)
上級:財務(wù)經(jīng)理
下級:審核員、庫管(錄入)員、吧員
1、按會計科目設(shè)置帳項,編制會計憑證,登記帳簿,帳做到手續(xù)完備,數(shù)字準(zhǔn)確,帳目清楚, 按
期報帳。做到帳證、帳帳、帳表相符,各期財務(wù)數(shù)據(jù)及時輸入電腦,做到準(zhǔn)確無誤。
2、熟悉會計科目和明細(xì)科目的核算內(nèi)容,正確使用會計科目核算,會計憑證的填制要及時,摘
要簡明,內(nèi)容真實、清楚,做到日清日結(jié)。及時編制會計憑證,登記帳簿,保證各帳戶余額
同總帳余額相符。
3、負(fù)責(zé)店的財務(wù)核算,財務(wù)人員的管理工作。
4、每日及時向公司財務(wù)部上傳財務(wù)數(shù)據(jù),出現(xiàn)問題積極主動處理并向公司匯報。
5、做好各個結(jié)算期帳務(wù)結(jié)轉(zhuǎn)工作,核算經(jīng)營成果。及時準(zhǔn)確編制、上報各種財務(wù)報表。
6、計算提取各種稅費,并按規(guī)定的時間繳納稅款。
7、審核內(nèi)部銀行存款對帳單,做到帳單相符。掌握內(nèi)部銀行存款額度,資金的周轉(zhuǎn)情況,做好
貨幣資金的核算和管理工作。
8、審核各項費用支出單據(jù)并簽字確認(rèn),檢查單據(jù)金額是否同所附原始憑證的金額相符,是否符
合公司財務(wù)制度規(guī)定的費用開支范圍,是否有相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。
9、審核進(jìn)貨手續(xù),付款方式及合同或協(xié)議,核對手續(xù)是否完備,金額是否準(zhǔn)確無誤,有無相關(guān)
領(lǐng)導(dǎo)審批對采購價格、采購渠道、收貨程序以及原材料質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。了解和掌握市場上原
材料價格信息。
10、如實反映、記錄結(jié)算期店內(nèi)各項開支、員工餐及各項費用等會計業(yè)務(wù),及時作出帳務(wù)處理,
11、與廚師長協(xié)商編制各間出品成本卡,計算、統(tǒng)計單項出品成本,做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。及時掌握價
格變動情況,對價格變動較大的進(jìn)行調(diào)整,對每一種出品不同時期毛利進(jìn)行核算,根據(jù)市場
原材料價格變動情況,建議公司既時調(diào)整產(chǎn)品售價。月末編制成本分析報告。
12、與廚師長一同對各間成本卡執(zhí)行情況進(jìn)行有效監(jiān)督。后廚各間日盤,財務(wù)月末盤點,對未按
成本卡下料發(fā)生的短、少而造成的經(jīng)濟(jì)損失,按進(jìn)價進(jìn)加人工費進(jìn)行賠償。開具罰款單,負(fù)
責(zé)罰款的實施。
13、與庫管一同對吧臺酒水的售價及進(jìn)、銷、存進(jìn)行核對,吧臺庫存日盤,財務(wù)月末盤點,對
短、少、串而發(fā)生的經(jīng)濟(jì)損失按進(jìn)價進(jìn)行賠償,開具罰款單,負(fù)責(zé)罰款的實施。
14、對銷售收入進(jìn)行監(jiān)督檢查,保證全部收入及時入帳,對掛帳消費記錄清晰按期追繳。
15、管理往來帳款及時清理結(jié)算,對超60天未結(jié)算的往來帳項,寫出詳細(xì)說明,報公司財務(wù)部。
16、供應(yīng)商貨款做到按戶名分別記錄,帳目清晰。與供應(yīng)商核對帳目,統(tǒng)計應(yīng)付資金額,與出納
溝通向公司請款。保證及時支付貨款。
17、月末編制利潤表資產(chǎn)負(fù)債表費用表現(xiàn)金流量表單項出品、商品銷售、成
本、毛利統(tǒng)計表原材料盤點表、商品盤點表代金券、贈送、打折、免單、招待
統(tǒng)計表物料用品消耗統(tǒng)計表工資表固定資產(chǎn)盤點表低值易耗品盤點表8
日前報公司財務(wù)部。
18、負(fù)責(zé)管理固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品,對店內(nèi)所有資產(chǎn)進(jìn)行編號,建立臺賬,按部門
分級管理。
19、對店內(nèi)各個部門申請領(lǐng)用的低值易耗品、物品進(jìn)行審核,查看是否合理使用。
20、對店里的水、電、煤氣消耗進(jìn)行有效監(jiān)督,做到每月抄水、電、氣表數(shù)。月末按實際發(fā)生數(shù)
計入費用。檢查是否有跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。
21、月末組織原材料、商品、餐具、低值易耗品、固定資產(chǎn)等盤點,如出現(xiàn)盤盈或盤虧,及時查
找原因,向公司報告處理意見。
22、負(fù)責(zé)整理、歸集、保管會計資料、檔案、采購合同。不得隨意報廢,按公司規(guī)定銷毀。
23、定期核對出納現(xiàn)金帳余額是否與總賬相符。不定期抽查庫存現(xiàn)金是否與帳面相符,是否有挪
用現(xiàn)象。
24、負(fù)責(zé)與店內(nèi)各個部門的業(yè)務(wù)溝通和協(xié)調(diào)工作。
25、對審核員、庫管(錄入)員、吧員的工作進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo),考評他們工作業(yè)績和工作質(zhì)量。
26、負(fù)責(zé)公司固定資產(chǎn)的財務(wù)管理,按月正確計提固定資產(chǎn)折舊,定期或不定期地組織清產(chǎn)核資
工作。
27、負(fù)責(zé)公司稅金的計算、申報和解繳工作,協(xié)助有關(guān)部門開展財務(wù)審計和年檢。
28、負(fù)責(zé)會計監(jiān)督。根據(jù)規(guī)定的成本、費用開支范圍和標(biāo)準(zhǔn),審核原始憑證的合法性、合理性和
真實性,審核費用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定。
29、存現(xiàn)金不得超過規(guī)定定額。負(fù)責(zé)保管庫存現(xiàn)金和有價證券。
30、不得私自挪用公款,不得用白條抵庫,做到日清月結(jié),賬實相符。若發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金長余或短缺,
應(yīng)立即查找原因,及時上報財務(wù)經(jīng)理進(jìn)行處理,不得擅自用盤點的長款抵補以前的短款。
31、負(fù)責(zé)督促本公司人員的費用報銷和借款歸還,以完結(jié)財務(wù)還款手續(xù)。
32、負(fù)責(zé)對吧臺備用金進(jìn)行盤點檢查。
