崗位職責(zé)是什么
中餐廳服務(wù)員是餐飲業(yè)的重要組成部分，他們負(fù)責(zé)為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，確保每一位賓客在用餐過(guò)程中享受到舒適和愉快的體驗(yàn)。
崗位職責(zé)要求
1. 專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)：具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，包括禮貌待人、耐心解答問(wèn)題、及時(shí)響應(yīng)客戶(hù)需求。
2. 服務(wù)技能：熟悉餐廳菜單，能準(zhǔn)確介紹菜品特色，具備一定的酒水知識(shí)。
3. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：能夠與廚師、領(lǐng)班和其他服務(wù)員緊密合作，共同維護(hù)餐廳運(yùn)營(yíng)。
4. 應(yīng)變能力：應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況，如處理投訴、解決服務(wù)中的小問(wèn)題等。
5. 清潔意識(shí)：保持個(gè)人衛(wèi)生，維護(hù)餐廳環(huán)境整潔。
崗位職責(zé)描述
中餐廳服務(wù)員的日常職責(zé)包括但不限于：
1. 歡迎和引導(dǎo)顧客入座，提供菜單并解答顧客關(guān)于菜品的疑問(wèn)。
2. 記錄顧客訂單，確保準(zhǔn)確無(wú)誤地傳達(dá)給廚房。
3. 定期檢查餐桌及周邊環(huán)境，保持干凈整潔。
4. 確保餐具、酒具等供應(yīng)充足，及時(shí)補(bǔ)充。
5. 關(guān)注顧客用餐進(jìn)度，適時(shí)提供服務(wù)，如添加茶水、更換餐盤(pán)等。
6. 協(xié)助處理點(diǎn)菜、結(jié)賬等事宜，確保顧客滿(mǎn)意離開(kāi)。
7. 在用餐高峰期，靈活調(diào)整服務(wù)策略，平衡顧客需求和服務(wù)效率。
8. 參與餐廳的清潔工作，如清理餐桌、整理餐具等。
有哪些內(nèi)容
1. 顧客服務(wù)：從顧客進(jìn)店的那一刻起，服務(wù)員需全程關(guān)注顧客需求，提供個(gè)性化服務(wù)。
2. 餐廳運(yùn)營(yíng)：了解餐廳運(yùn)營(yíng)流程，協(xié)助維持餐廳秩序，確保高效運(yùn)作。
3. 問(wèn)題解決：面對(duì)顧客投訴或不滿(mǎn)，需冷靜處理，尋求合理解決方案。
4. 自我提升：不斷學(xué)習(xí)餐飲業(yè)新知識(shí)，提升服務(wù)質(zhì)量，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展。
5. 團(tuán)隊(duì)合作：與同事保持良好溝通，共同完成工作任務(wù)，提升團(tuán)隊(duì)整體服務(wù)水平。
中餐廳服務(wù)員是餐廳形象的代表，他們的工作直接影響到顧客對(duì)餐廳的印象和滿(mǎn)意度。因此，他們需要以專(zhuān)業(yè)、熱情的態(tài)度，提供一流的服務(wù)，確保每一位顧客都能在中餐廳享受到美好的用餐體驗(yàn)。
中餐廳服務(wù)崗位職責(zé)范文
第1篇 中餐廳服務(wù)員崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好的完成接待任務(wù)。
5、妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時(shí)更換餐具、煙灰缸,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面,更換干凈的桌墊。
6、上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
8、上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
9、遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。
職責(zé)二:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求;
2、按照服務(wù)程序程序招待客人;
3、與同事合作,保證餐廳之運(yùn)作;
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;
5、對(duì)餐廳內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認(rèn)識(shí);
6、服從上級(jí)之指令及分配工作,如對(duì)工作有疑問(wèn)應(yīng)先盡快完成,最后再發(fā)問(wèn);
7、協(xié)助傳菜員上菜;
8、嚴(yán)格按照上級(jí)制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)時(shí)到崗、主動(dòng)、微笑服務(wù);
9、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺(tái);
10、準(zhǔn)備好餐臺(tái)擺設(shè),保持餐廳衛(wèi)生清潔;
11、負(fù)責(zé)客人就餐時(shí)各項(xiàng)服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生,客人離場(chǎng)后,注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅,確保一切安全;
12、負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間,分類(lèi)擺放,及時(shí)補(bǔ)充餐具;
13、負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺(tái),并重新擺好餐具接待新客人就餐;
職責(zé)三:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、準(zhǔn)時(shí)到崗,接受任務(wù)分配。
2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。
3、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。
4、主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。
5、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧。
7、遵守會(huì)所的各種規(guī)章制度。
8、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。
第2篇 中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
●服從部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
●嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。
●按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。
●分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。
●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時(shí)更換餐具、煙灰缸,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面,更換干凈的桌墊。
●上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。
●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
●上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
●遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。
●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
●替客人存取保管衣物,并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿(mǎn)意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
●客滿(mǎn)時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂(lè)于等位。
●留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)反映。
●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
●掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話(huà),客人電話(huà)訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽(tīng)電話(huà)要準(zhǔn)確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來(lái)餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí),站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
第3篇 中餐廳服務(wù)員工作崗位職責(zé)
不同性質(zhì)的餐廳,其服務(wù)員的崗位職責(zé)也有所不同。以下是一則中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),供各位制度職責(zé)大全服務(wù)員參考。
1.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)匯報(bào)。
3.替客人存取保管衣物,并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
4.整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
5.迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿(mǎn)意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單及酒水單。
6.客滿(mǎn)時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂(lè)于等位。
7.留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。
8.隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)反映。
9.隨時(shí)注意接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
10.掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
11.負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話(huà),客人電話(huà)訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽(tīng)電話(huà)要準(zhǔn)確、快捷。
12.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特色菜點(diǎn),吸引客人來(lái)餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí),站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
第4篇 中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范本
1.服從領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
2.嚴(yán)格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
3.按主動(dòng)、耐心、熱情的要求,不斷完善服務(wù)工作。
4.團(tuán)結(jié)協(xié)作,禮貌周到地完成接待任務(wù)。
5.妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況,及時(shí)更換餐具、煙灰虹,及時(shí)清理桌面,并換上干凈的桌墊。
6.要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
7.上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
8.上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談,不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。
9.遇到客人投訴應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決,盡量滿(mǎn)足客人的合理要求。
第5篇 酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（4）
酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(四)
崗位名稱(chēng):零點(diǎn)服務(wù)員
直接上司:營(yíng)業(yè)部主管
具體職責(zé):
1.準(zhǔn)時(shí)到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;
2.負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品;
3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作;
4.主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),接受客人的投訴,及時(shí)解答,不能處理的事情要及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào);
5.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺(tái)面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;
6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧;
7.熟悉菜肴、酒水知識(shí),回答客人的提問(wèn);
8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;
9.熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特別推銷(xiāo)品種,作好客人的參謀;
10.完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。
