中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5篇

崗位職責(zé)是什么

中餐廳服務(wù)員是餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)的核心成員，他們的主要職責(zé)在于確保顧客在餐廳享受優(yōu)質(zhì)、高效且愉快的用餐體驗(yàn)。他們不僅需要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還需要維護(hù)餐廳的整潔環(huán)境，并協(xié)助維持日常運(yùn)營的順暢。

崗位職責(zé)要求

1. 具備良好的溝通技巧，能夠友好、專業(yè)地與顧客交流。

2. 熟悉菜單內(nèi)容，能準(zhǔn)確介紹菜品特點(diǎn)及推薦搭配。

3. 能夠快速響應(yīng)顧客的需求，提供及時(shí)的服務(wù)。

4. 注重個(gè)人衛(wèi)生，保持整潔的儀容儀表。

5. 有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠與同事有效配合完成工作。

6. 具備一定的應(yīng)變能力，能妥善處理突發(fā)狀況。

崗位職責(zé)描述

中餐廳服務(wù)員的工作包括但不限于迎接顧客、引導(dǎo)就座、點(diǎn)菜、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)。他們需始終保持微笑，以熱情的態(tài)度接待每一位顧客。在點(diǎn)菜過程中，服務(wù)員應(yīng)能根據(jù)顧客的口味和需求提供建議。在上菜時(shí)，他們需確保菜品的溫度、擺盤美觀，并準(zhǔn)確無誤地送達(dá)指定餐桌。此外，服務(wù)員還需時(shí)刻關(guān)注顧客的需求，如添加餐具、更換餐巾等，確保顧客的用餐體驗(yàn)。

在忙碌時(shí)段，服務(wù)員需要靈活調(diào)配，協(xié)助清潔桌面，保持餐廳的整潔。他們還負(fù)責(zé)監(jiān)控餐廳的庫存，及時(shí)補(bǔ)充餐具、飲料等用品。遇到顧客投訴或問題時(shí)，服務(wù)員應(yīng)保持冷靜，迅速找到解決方案，以維護(hù)餐廳的形象和顧客滿意度。

有哪些內(nèi)容

1. 接待與引座：禮貌地迎接顧客，根據(jù)人數(shù)和需求安排座位。

2. 菜單介紹：詳細(xì)介紹菜品，解答顧客關(guān)于菜品的問題。

3. 點(diǎn)菜與下單：記錄顧客的點(diǎn)菜需求，準(zhǔn)確無誤地將訂單傳達(dá)給廚房。

4. 上菜與服務(wù)：確保菜品準(zhǔn)時(shí)上桌，適時(shí)為顧客添加飲料等。

5. 結(jié)賬處理：熟練操作收銀系統(tǒng)，快速、準(zhǔn)確地完成結(jié)賬過程。

6. 環(huán)境維護(hù)：及時(shí)清理餐桌，保持餐廳的整潔與舒適。

7. 庫存管理：監(jiān)控餐具、調(diào)料等庫存，及時(shí)補(bǔ)充。

8. 顧客關(guān)懷：關(guān)注顧客用餐體驗(yàn)，解決顧客提出的疑問或問題。

9. 協(xié)助其他部門：與廚師、清潔人員等團(tuán)隊(duì)成員密切配合，確保餐廳運(yùn)營順暢。

10. 緊急情況處理：應(yīng)對突發(fā)狀況，如食物過敏、投訴等，保持專業(yè)且冷靜的態(tài)度。

中餐廳服務(wù)員的角色是連接餐廳與顧客的重要橋梁，他們的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量直接影響到顧客對餐廳的印象和回頭率。因此，他們需要不斷學(xué)習(xí)提升，以提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，塑造餐廳的良好口碑。

中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范文

第1篇 中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

●服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。

●嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。

●按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

●分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。

●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時(shí)更換餐具、煙灰缸,主動為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面,更換干凈的桌墊。

●上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。

●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

●上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

●遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。

●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。

●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。

●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

●客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

●留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。

●隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級反映。

●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。

●掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

第2篇 酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（4）

酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(四)

崗位名稱:零點(diǎn)服務(wù)員

直接上司:營業(yè)部主管

具體職責(zé):

1.準(zhǔn)時(shí)到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;

2.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品;

3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作;

4.主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴,及時(shí)解答,不能處理的事情要及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào);

5.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;

6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧;

7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;

8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;

9.熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特別推銷品種,作好客人的參謀;

10.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

第3篇 中餐廳服務(wù)員工作崗位職責(zé)

不同性質(zhì)的餐廳,其服務(wù)員的崗位職責(zé)也有所不同。以下是一則中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),供各位制度職責(zé)大全服務(wù)員參考。

1.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)匯報(bào)。

3.替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

4.整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。

5.迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單及酒水單。

6.客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

7.留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。

8.隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級反映。

9.隨時(shí)注意接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。

10.掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11.負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。

12.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特色菜點(diǎn),吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

第4篇 中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范本

1.服從領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。

2.嚴(yán)格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

3.按主動、耐心、熱情的要求,不斷完善服務(wù)工作。

4.團(tuán)結(jié)協(xié)作,禮貌周到地完成接待任務(wù)。

5.妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況,及時(shí)更換餐具、煙灰虹,及時(shí)清理桌面,并換上干凈的桌墊。

6.要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

7.上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

8.上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。

9.遇到客人投訴應(yīng)立即報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo)解決,盡量滿足客人的合理要求。

第5篇 中餐廳服務(wù)員崗位工作職責(zé)

職責(zé)一:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。

3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

4、分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好的完成接待任務(wù)。

5、妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時(shí)更換餐具、煙灰缸,主動為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面,更換干凈的桌墊。

6、上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。

7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

8、上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

9、遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。

職責(zé)二:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求;

2、按照服務(wù)程序程序招待客人;

3、與同事合作,保證餐廳之運(yùn)作;

4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;

5、對餐廳內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認(rèn)識;

6、服從上級之指令及分配工作,如對工作有疑問應(yīng)先盡快完成,最后再發(fā)問;

7、協(xié)助傳菜員上菜;

8、嚴(yán)格按照上級制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)時(shí)到崗、主動、微笑服務(wù);

9、營業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺;

10、準(zhǔn)備好餐臺擺設(shè),保持餐廳衛(wèi)生清潔;

11、負(fù)責(zé)客人就餐時(shí)各項(xiàng)服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生,客人離場后,注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅,確保一切安全;

12、負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間,分類擺放,及時(shí)補(bǔ)充餐具;

13、負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺,并重新擺好餐具接待新客人就餐;

職責(zé)三:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、準(zhǔn)時(shí)到崗,接受任務(wù)分配。

2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補(bǔ)充各種物品。

3、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。

4、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。

5、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧。

7、遵守會所的各種規(guī)章制度。

8、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。