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進貨管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，它涵蓋了從供應商選擇、訂單處理、貨品驗收、庫存管理到付款流程等一系列環(huán)節(jié)，旨在確保企業(yè)采購活動的有效性和高效性。
包括哪些方面
1. 供應商管理：明確供應商資質(zhì)審核標準，建立供應商評價體系，定期評估供應商的供貨質(zhì)量、價格、交貨時間等。
2. 訂單處理：規(guī)定下單程序，包括需求預測、訂單審批、合同簽訂等，確保訂單的準確性和及時性。
3. 貨品驗收：設定詳細的驗收標準，包括質(zhì)量、數(shù)量、包裝等方面的檢查，防止不合格商品入庫。
4. 庫存管理：制定合理的庫存水平，實施先進先出原則，避免庫存積壓和過期。
5. 付款流程：明確付款條件和周期，設置財務審核機制，保障資金安全。
6. 應急處理：設定應對供應鏈中斷、商品短缺等突發(fā)事件的預案。
重要性
進貨管理制度對于企業(yè)的運營至關(guān)重要。它能保證采購的合規(guī)性，降低采購風險，提高資金利用率，確保產(chǎn)品質(zhì)量，提升客戶滿意度。通過有效的進貨管理，企業(yè)能優(yōu)化供應鏈，降低成本，增強市場競爭力。
方案
1. 建立供應商數(shù)據(jù)庫：收集并更新供應商信息，定期進行資質(zhì)審核，確保供應商的穩(wěn)定性和可靠性。
2. 實施電子化訂單系統(tǒng)：利用信息技術(shù)自動化訂單處理，減少人為錯誤，提高效率。
3. 設立質(zhì)量控制團隊：專門負責貨品驗收，確保入庫商品符合標準。
4. 引入庫存管理系統(tǒng)：實時監(jiān)控庫存狀態(tài)，預警低庫存，防止斷貨。
5. 定期審計付款流程：防止財務風險，確保每筆交易的透明度。
6. 建立應急響應機制：提前預設各種可能的供應鏈問題，制定相應的應對策略。
進貨管理制度的構(gòu)建需要結(jié)合企業(yè)實際情況，不斷調(diào)整和完善，以適應市場變化，確保企業(yè)采購活動的順暢進行。
進貨管理制度范文
第1篇 保健食品安全管理制度 進貨檢查驗收及記錄制度
為保證入庫保健食品的質(zhì)量，把好驗收質(zhì)量關(guān)，根據(jù)《中華人民共和國國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。
1、驗收員負入庫保健食品的驗收及驗收記錄的整理歸檔工作。
2、驗收員必須熟悉保健食品知識和理化性能、了解各項驗收標準，能正確處理驗收過程中的質(zhì)量問題，并堅持原則。
3、驗收員憑業(yè)務部門的《驗收入庫通知單》對到貨保健品進行逐批驗收，驗收到保健食品最小包裝;驗收應在規(guī)定的待驗區(qū)或退貨區(qū)驗收，待驗區(qū)和退貨區(qū)必須保持干凈整潔，有黃色標示。
4 、驗收時應按對保健食品的包裝、標簽、說明書以及有關(guān)要求的證明或文件進行逐一檢查。
4.1 、驗收保健食品包裝的標簽和所附說明書上應有生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址，是否在顯著位置標有保健食品的專用標識、品名、批準文號、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、有效期等。標簽或說明書上還應有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事項以及貯藏條件等;
4.2 、驗收整件包裝中應有產(chǎn)品合格證;
4.3 、驗收進口保健食品，進口保健食品應憑《 進口保健食品批準證書》復印件驗收。
4.4 、驗收進貨品種，應有到貨保健食品同批號的保健食品出廠質(zhì)量檢驗報告書;
4.5、對銷后退回、配送后退回的保健食品，驗收人員應按驗收程序的規(guī)定逐批驗收，對質(zhì)量有疑問的應拒收入庫或抽樣送檢。
5、驗收抽樣應具有代表性和均勻性，能真實反映該批保健品的質(zhì)量狀況。對驗收抽取的整件保健品，抽樣完畢要進行復原封箱，貼驗收取樣封簽。
6、近效期保健品驗收時實行控制性管理，對保健品有效期在 1 年內(nèi)，購進時已超出生產(chǎn)日期 6 個月的保健品，除業(yè)務急需外，驗收員在入庫驗收時應拒收。
7、對驗收中貨與單不符，質(zhì)量異常、包裝不牢、標識模糊或有其它問題的品種應拒收。并按規(guī)定的程序做上報及退貨等處理。
8、驗收員要在《驗收入庫通知單》上詳細寫明驗收情況，并簽名。
9、驗收員負責從微機上進行質(zhì)量確認。用自己的密碼進入微機系統(tǒng)，輸入相關(guān)信息。并做好自己密碼的保密工作。
10、驗收記錄及時、準確、完整、有效。并按規(guī)定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。
第2篇 食品進貨查驗記錄管理制度
一、指定經(jīng)培訓合格的專(兼)職人員負責食品及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專(兼)職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品及食品相關(guān)產(chǎn)品,應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購。長期定點采購的,與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時,應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)采購時,應當查驗并留存營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從農(nóng)貿(mào)市場采購的,應當索取并留存經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證;從個體工商戶采購的,應當查驗并留存供應者蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
六、從食品流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的,應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購的,應當索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
七、 采購乳制品的,應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。
八、 采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的,應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復印件)。
九、食品及食品相關(guān)產(chǎn)品入庫前,餐飲服務提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定,與購物憑證是否相符,并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。
十、按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于2年。
第3篇 易制毒化學品進貨、采購管理制度
為提高本公司采購人員對易制毒化學品的安全意識，加強對易制毒化學品采購的安全管理，防止發(fā)生安全事故，特制定本制度。
1.采購人員必須認真學習易制毒化學品相關(guān)的法律、法規(guī)、各項制度，確保公司合法采購易制毒化學品。
2.采購依據(jù)使用量、公安部門的采購憑證、總經(jīng)理和采購部門主管簽批下發(fā)的采購計劃表進行采購。
3.熟悉采購的易制毒化學品危險特性，知會易制毒化學品的安全防護知識以及應急救援措施。
4.嚴格執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定，及時申領購買憑記，確保購買憑證無偽造、變造，不使用作廢的易制毒化學品購買證。
5.要仔細核對貨物的名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量等，并應如實記錄易制毒化學品供應商的名稱、地址和供貨人員的姓名、身份證號碼及所購易制毒化學品的品名、數(shù)量、用途，做好相關(guān)的記錄。
6.發(fā)現(xiàn)貨樣不一致、易制毒化學品因包裝損壞而導致泄漏的現(xiàn)象，采購員應及時向上級報告，并與供應商取得聯(lián)系，采取適當措施進行妥善的處理。
7.不得向未取得易制毒化學品生產(chǎn)許可證或易制毒化學品經(jīng)營備案的單位采購易制毒化學品。
第4篇 中醫(yī)院一次性醫(yī)用產(chǎn)品進貨檢查驗收索證管理制度
醫(yī)院一次性醫(yī)用產(chǎn)品進貨檢查驗收索證管理制度
一.新進入醫(yī)院的產(chǎn)品要索取生產(chǎn)廠家與經(jīng)營商的衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品注冊證、營業(yè)執(zhí)照、以及業(yè)務員的相關(guān)證件
二.采購消毒產(chǎn)品要索取與每批(種)產(chǎn)品標識(標簽)的生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、品名、生產(chǎn)日期、批號或代號等相符的檢驗合格證或化驗單。
三.應索取規(guī)定的產(chǎn)品批準證書。
四.進口產(chǎn)品應當索取口岸進口監(jiān)督檢驗機構(gòu)的進口檢驗合格證書。
五.提供的產(chǎn)品檢驗合格證或化驗單所代表的產(chǎn)品批號、品種,必須與實際經(jīng)銷的該產(chǎn)品批號、品種相符,不得重復使用。
六.對供貨商不出具有關(guān)衛(wèi)生部門的檢查合格證或化報告驗單,取消供貨資格。
七.庫房內(nèi)定型包裝必須貼有標簽。
八.票證與實物的規(guī)格、型號、質(zhì)量不相符應拒絕入庫,由采購員退庫、索賠。
第5篇 農(nóng)資產(chǎn)品進貨查驗和臺賬管理制度
農(nóng)資產(chǎn)品進貨查驗和臺賬管理制度
1、必須向具有合法資質(zhì)的農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商采購農(nóng)資產(chǎn)品。進貨時應當索取、核實并妥善保存供應商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、經(jīng)營許可證等資質(zhì)證明材料復印件（須加蓋公章）以及供貨協(xié)議。不得向無證企業(yè)或個人采購農(nóng)資產(chǎn)品。
2、采購農(nóng)資時，應當按照國家相應的農(nóng)資產(chǎn)品包裝、標簽和說明書等管理規(guī)定，查驗產(chǎn)品包裝、標簽、說明書、生產(chǎn)日期，索取相應批次的質(zhì)量檢驗合格證以及有關(guān)登記、批準證明文件復印件（須加蓋公章）。對經(jīng)查驗不符合規(guī)定的農(nóng)資，不得入庫，并做好退貨處理記錄，發(fā)現(xiàn)假冒偽劣商品應立即向__縣（區(qū)）農(nóng)業(yè)局報告。所購產(chǎn)品信息必須納入農(nóng)藥監(jiān)管信息化管理系統(tǒng)。
3、對供貨商資質(zhì)和產(chǎn)品證明核實無誤后，應索取進貨發(fā)票，進貨發(fā)票應注明進貨時間、產(chǎn)品名稱（產(chǎn)品通用名）、規(guī)格、批次、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。
4、必須向農(nóng)資購買者出具發(fā)票或銷售憑據(jù)，銷售憑據(jù)應當如實注明售出產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷售時間以及購買人和經(jīng)營單位名稱等信息，必要時，還應根據(jù)實際情況當出具使用指導意見和注意事項。
5、所有產(chǎn)品均應按進、銷貨日期依次記錄并建立進貨、銷售臺帳。進銷臺帳內(nèi)容包括：進貨日期、供貨商、商品名稱、商標、規(guī)格、進貨數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品登記證以及銷售日期、購貨單位、規(guī)格型號、銷貨數(shù)量、保質(zhì)期等。進、銷貨憑證、證明文件資料分類保管，臺帳至少保存兩年。
6、推行實名購買制度，進貨、銷售信息應當實時錄入農(nóng)藥監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)農(nóng)藥產(chǎn)品可追溯。
第6篇 中醫(yī)院消毒產(chǎn)品進貨檢查驗收索證管理制度
醫(yī)院消毒產(chǎn)品進貨檢查驗收索證管理制度
一.新進入醫(yī)院的產(chǎn)品要索取生產(chǎn)廠家與經(jīng)營商的衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品注冊證、營業(yè)執(zhí)照、以及業(yè)務員的相關(guān)證件
二.采購消毒產(chǎn)品要索取與每批(種)產(chǎn)品標識(標簽)的生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、品名、生產(chǎn)日期、批號或代號等相符的檢驗合格證或化驗單。
三.應索取規(guī)定的產(chǎn)品批準證書。
四.進口產(chǎn)品應當索取口岸進口監(jiān)督檢驗機構(gòu)的進口檢驗合格證書。
五.提供的產(chǎn)品檢驗合格證或化驗單所代表的產(chǎn)品批號、品種,必須與實際經(jīng)銷的該產(chǎn)品批號、品種相符,不得重復使用。
六.對供貨商不出具有關(guān)衛(wèi)生部門的檢查合格證或化報告驗單,取消供貨資格。
七.庫房內(nèi)定型包裝必須貼有標簽。
八.票證與實物的規(guī)格、型號、質(zhì)量不相符應拒絕入庫,由采購員退庫、索賠。
第7篇 保健食品安全管理制度進貨檢查驗收及記錄制度
為保證入庫保健食品的質(zhì)量,把好驗收質(zhì)量關(guān),根據(jù)《中華人民共和國國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī),制定本制度。
1、驗收員負入庫保健食品的驗收及驗收記錄的整理歸檔工作。
2、驗收員必須熟悉保健食品知識和理化性能、了解各項驗收標準,能正確處理驗收過程中的質(zhì)量問題,并堅持原則。
3、驗收員憑業(yè)務部門的《驗收入庫通知單》對到貨保健品進行逐批驗收,驗收到保健食品最小包裝;驗收應在規(guī)定的待驗區(qū)或退貨區(qū)驗收,待驗區(qū)和退貨區(qū)必須保持干凈整潔,有黃色標示。
4 、驗收時應按對保健食品的包裝、標簽、說明書以及有關(guān)要求的證明或文件進行逐一檢查。
4.1 、驗收保健食品包裝的標簽和所附說明書上應有生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址,是否在顯著位置標有保健食品的專用標識、品名、批準文號、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、有效期等。標簽或說明書上還應有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事項以及貯藏條件等;
4.2 、驗收整件包裝中應有產(chǎn)品合格證;
4.3 、驗收進口保健食品,進口保健食品應憑《進口保健食品批準證書》復印件驗收。
4.4 、驗收進貨品種,應有到貨保健食品同批號的保健食品出廠質(zhì)量檢驗報告書;
4.5、對銷后退回、配送后退回的保健食品,驗收人員應按驗收程序的規(guī)定逐批驗收,對質(zhì)量有疑問的應拒收入庫或抽樣送檢。
5、驗收抽樣應具有代表性和均勻性,能真實反映該批保健品的質(zhì)量狀況。對驗收抽取的整件保健品,抽樣完畢要進行復原封箱,貼驗收取樣封簽。
6、近效期保健品驗收時實行控制性管理,對保健品有效期在 1 年內(nèi),購進時已超出生產(chǎn)日期 6 個月的保健品,除業(yè)務急需外,驗收員在入庫驗收時應拒收。
7、對驗收中貨與單不符,質(zhì)量異常、包裝不牢、標識模糊或有其它問題的品種應拒收。并按規(guī)定的程序做上報及退貨等處理。
8、驗收員要在《驗收入庫通知單》上詳細寫明驗收情況,并簽名。
9、驗收員負責從微機上進行質(zhì)量確認。用自己的密碼進入微機系統(tǒng),輸入相關(guān)信息。并做好自己密碼的保密工作。
10、驗收記錄及時、準確、完整、有效。并按規(guī)定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。
第8篇 易制毒化學品進貨采購管理制度
為提高本公司采購人員對易制毒化學品的安全意識,加強對易制毒化學品采購的安全管理,防止發(fā)生安全事故,特制定本制度。
1.采購人員必須認真學習易制毒化學品相關(guān)的法律、法規(guī)、各項制度,確保公司合法采購易制毒化學品。
2.采購依據(jù)使用量、公安部門的采購憑證、總經(jīng)理和采購部門主管簽批下發(fā)的采購計劃表進行采購。
3.熟悉采購的易制毒化學品危險特性,知會易制毒化學品的安全防護知識以及應急救援措施。
4.嚴格執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定,及時申領購買憑記,確保購買憑證無偽造、變造,不使用作廢的易制毒化學品購買證。
5.要仔細核對貨物的名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量等,并應如實記錄易制毒化學品供應商的名稱、地址和供貨人員的姓名、身份證號碼及所購易制毒化學品的品名、數(shù)量、用途,做好相關(guān)的記錄。
6.發(fā)現(xiàn)貨樣不一致、易制毒化學品因包裝損壞而導致泄漏的現(xiàn)象,采購員應及時向上級報告,并與供應商取得聯(lián)系,采取適當措施進行妥善的處理。
7.不得向未取得易制毒化學品生產(chǎn)許可證或易制毒化學品經(jīng)營備案的單位采購易制毒化學品。
第9篇 進貨物資檢驗管理制度
1、目的
為嚴把進貨物資質(zhì)量關(guān),特制訂本標準。
2、管理要求
2.1凡供應部門采購的a類關(guān)鍵物資,應由經(jīng)分承包方能力評審后的定點單位供貨,不得更改,否則,檢驗員可拒檢,如需更改,應重新進行分承包方能力的評定,
2.2進廠物資的檢驗,必須根據(jù)技術(shù)標準、圖紙要求、訂貨合同、產(chǎn)品標準及國家標準等進行質(zhì)量檢驗。
(1)凡進廠的關(guān)鍵a類物資、專檢員必須根據(jù)工廠標準和國家標準的有關(guān)規(guī)定進行檢測,如本廠無檢測手段,必須定期取樣委托有資格的檢測單位檢測,并出具檢測報告,作為驗收的依據(jù)。
(2)對b類重要物資,必須有質(zhì)保書及相關(guān)質(zhì)量文件報質(zhì)量部驗證。
(3)對c類一般物資,必須具備生產(chǎn)廠家的合格證,報質(zhì)量部驗證。
2.3經(jīng)驗收合格后,專檢人員必須簽發(fā)檢驗合格單通知入庫,并將供貨單位質(zhì)保單及理化檢測報告一并存檔備案。
2.4經(jīng)驗收不合格的物資不得入庫,更不能用于生產(chǎn),質(zhì)檢科應及時填寫不合格通知單通知供應部門作退貨處理。
2.5原輔材料的代用、因用均由生產(chǎn)部、技術(shù)部、全質(zhì)辦及技術(shù)副總簽署意見,方可使用,如不能代用或回用,則不準在生產(chǎn)中使用,需辦理退貨或索賠手續(xù)。
2.6專檢人員需監(jiān)督倉庫管理人員做好不合格物資的隔離與處理工作,其工作結(jié)果要有記錄。
2.7負責進廠物資檢驗的專檢人員有權(quán)阻止庫存失效、變質(zhì)、銹蝕或過期而未復驗的物資用于生產(chǎn)。
第10篇 幼兒園索證索票進貨查驗采購記錄管理制度
幼兒園索證索票、進貨查驗及采購記錄管理制度
為規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓合格的專(兼)職人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、一次性餐巾紙、洗滌劑、消毒劑等)采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專(兼)職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購,并應當索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。購物憑證應當包括供應者名稱、供應日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、送貨購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的,與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時,應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)批量或長期采購時,應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨時采購時,應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證,留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的,應當索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證;從個體工商戶采購的,應當查驗并留存供應者蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
七、從食品流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的,應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購的,應當索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的,應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。
九、實行統(tǒng)一配送的,由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件,建立采購記錄;各門店應當建立并留存日常采購記錄;門店自行采購的產(chǎn)品,應當嚴格落實索證索票、進貨查驗和采購記錄制度。
十、批量采購進口食品、食品添加劑的,應當索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
十一、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的,應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復印件)。
十二、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前,餐飲服務提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定,與購物憑證是否相符,并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。
十三、按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于2年。
十四、不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。
第11篇 原輔料進貨檢驗管理制度
原輔料進貨檢驗管理制度
企業(yè)設置品質(zhì)管理部門及相關(guān)質(zhì)檢人員，逐批次對原輔料進行鑒別和質(zhì)量檢驗，不合格者不得使用。
原輔料進貨檢驗首先從原料倉庫做起，然后是品質(zhì)管理部門的檢驗。
原料倉庫的管理制度如下：
(一)、接收原料
1. 接到購進原料，首先查看每個包裝單位是否破損，如有破損，拒絕接收。檢查原料外包裝無破損后，將本次所進原料放置在原料待驗區(qū)域。
2. 查看原料有無標簽（標簽內(nèi)容包括：品名、廠家、生產(chǎn)許可證號、衛(wèi)生許可證號、qs標志、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期），是否近期生產(chǎn)，對于快過期或已過期原料，拒絕接收，堅決退回。對于外包裝沒有標注生產(chǎn)日期的原料，不予接收。對于驗收不合格原料，應及時通知采購人員及相關(guān)人員，避免原料斷貨。不合格原料暫存在不合格原料存放區(qū)，等待退回。（退貨期限一般為15天）(轉(zhuǎn)載請注明來自：制度大全www./)
3. 對于入庫原料建立臺賬，臺賬內(nèi)容包括原料名、廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期。
(二)、檢查
1. 倉庫保管人員在原料到達后，檢查生產(chǎn)廠家是否有本批次的檢驗報告，如果沒有，通知相關(guān)人員，向生產(chǎn)廠家或供貨商索取。如果有檢驗報告單，直接交質(zhì)檢部門妥善保管。
2. 填寫請驗單，通知質(zhì)檢部門檢驗人員，對所進原料進行取樣檢驗。
品質(zhì)管理部門的管理制度如下：
1、化驗人員接到請驗單后，前去倉庫取樣化驗。
2、取樣抽樣標準：逐批取樣，樣品保存在干燥器內(nèi)，保存期一般為兩年。
3、檢驗依據(jù)：依據(jù)原料的國標或企標，并結(jié)合本企業(yè)的實際情況
4、檢測完畢后，化驗人員填寫檢驗報告，技術(shù)人員復核后，交給倉庫管理人員，倉庫管理人員在檢驗報告上簽字后，復印件留在倉庫，原件化驗員存檔。
另外，對于同種原料，特別是批量大的原料，廠家更換或者同一廠家包裝更換時，倉管、技術(shù)人員、化驗人員應特別注意，如有疑問，及時向技術(shù)部領導反映。
