目錄清單
1. 引言
2. 健康證明要求
3. 員工健康監(jiān)測(cè)
4. 衛(wèi)生操作規(guī)程
5. 疾病預(yù)防與控制
6. 培訓(xùn)與教育
7. 個(gè)人衛(wèi)生管理
8. 應(yīng)急處理程序
9. 監(jiān)督與評(píng)估
10. 制度修訂與更新
重點(diǎn)內(nèi)容
1. 引言 食品從業(yè)人員的健康狀況直接影響到食品安全和公眾健康，因此建立一套完善的食品從業(yè)人員健康管理機(jī)制至關(guān)重要。本制度旨在確保所有食品加工、銷(xiāo)售和服務(wù)人員的健康狀態(tài)，降低食品污染風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者權(quán)益。
2. 健康證明要求 所有食品從業(yè)人員在入職前必須提供有效的健康證明，證明其無(wú)傳染性疾病，并定期進(jìn)行健康檢查，確保持續(xù)符合健康標(biāo)準(zhǔn)。
3. 員工健康監(jiān)測(cè) 設(shè)立日常健康監(jiān)測(cè)制度，員工如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀，應(yīng)立即報(bào)告并暫停工作。對(duì)于長(zhǎng)期性疾病，需定期評(píng)估其是否適合繼續(xù)從事食品相關(guān)工作。
4. 衛(wèi)生操作規(guī)程 制定并執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生操作規(guī)程，包括但不限于手部清潔、戴手套、穿工作服、避免接觸面部等，確保食品制作過(guò)程的衛(wèi)生環(huán)境。
5. 疾病預(yù)防與控制 定期進(jìn)行疾病預(yù)防知識(shí)培訓(xùn)，提高員工對(duì)傳染病的認(rèn)識(shí)和防范意識(shí)，及時(shí)接種相關(guān)疫苗，減少疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。
6. 培訓(xùn)與教育 定期組織食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，確保員工了解并遵守相關(guān)法規(guī)和公司政策，提升食品安全意識(shí)。
7. 個(gè)人衛(wèi)生管理 強(qiáng)調(diào)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，禁止在工作區(qū)域吸煙、飲食，確保個(gè)人衛(wèi)生狀況良好，避免對(duì)食品造成污染。
8. 應(yīng)急處理程序 建立應(yīng)急處理流程，一旦發(fā)現(xiàn)健康問(wèn)題或疑似病例，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，隔離相關(guān)人員，及時(shí)通知衛(wèi)生部門(mén)并配合調(diào)查。
9. 監(jiān)督與評(píng)估 設(shè)立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期檢查員工健康狀況和衛(wèi)生操作執(zhí)行情況，對(duì)違反規(guī)定的行為進(jìn)行糾正和處罰。
10. 制度修訂與更新 根據(jù)法律法規(guī)變化、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更新及公司實(shí)際情況，定期評(píng)估并修訂本制度，確保其始終有效并適應(yīng)當(dāng)前需求。
措施
1. 設(shè)立專(zhuān)門(mén)的健康管理小組，負(fù)責(zé)制度的實(shí)施、監(jiān)督和改進(jìn)。
2. 提供充足的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手液、消毒劑等，確保員工能夠方便地執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程。
3. 對(duì)于違反健康管理制度的員工，采取警告、培訓(xùn)再教育甚至解雇等措施，強(qiáng)化制度執(zhí)行力。
4. 定期與地方衛(wèi)生部門(mén)溝通，獲取最新疾病防控信息，及時(shí)調(diào)整公司政策。
5. 通過(guò)內(nèi)部通訊、培訓(xùn)會(huì)議等方式，持續(xù)宣傳健康管理制度，提高員工的重視程度。
食品從業(yè)人員健管理制度范文
第1篇 食品從業(yè)人員健康管理制度
一、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。
三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。
第2篇 食品從業(yè)人員健康管理制度(范本)
導(dǎo)語(yǔ):為保證食品生產(chǎn)安全,預(yù)防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生,保證消費(fèi)者的健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)食品生產(chǎn)安全》等國(guó)家有關(guān)法律,對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)施統(tǒng)一健康管理,為規(guī)范操作特制訂本制度。
從業(yè)人員健康管理制度
一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。
二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,并且做到:
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒;
(2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(3)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
六、有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。
七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)考核合格后方可上崗;將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案,作為晉升工資資,表彰先進(jìn)的依據(jù)之一。
八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門(mén)要建立完整的培訓(xùn)檔案。
第3篇 職業(yè)學(xué)院食品從業(yè)人員健康管理制度
職業(yè)學(xué)院食品從業(yè)人員健康管理制度
為規(guī)范食品從業(yè)人員健康管理,保證食品安全衛(wèi)生。根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精神,結(jié)合學(xué)院實(shí)際,特制定本制度。
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè),建立食品從業(yè)人員健康檔案,組織食品從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。
二、食品從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國(guó)國(guó)食品安全法》規(guī)定,每年進(jìn)行一次健康檢查,如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時(shí)檢查。
三、新上崗或臨時(shí)上崗的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作,上崗前進(jìn)行相關(guān)的食品知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)、食品安全和有關(guān)法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。
五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
六、上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服,不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指、噴灑香水、化妝、涂抹指甲油;離開(kāi)工作崗位時(shí),更換下工作服,不得將工作服穿離工作崗位;工作服及工作帽應(yīng)經(jīng)常換洗,保持清潔、干凈無(wú)污垢。上班時(shí)不能在工作崗位上嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙,私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),不可放置在工作區(qū)域內(nèi);必須注意個(gè)人清潔衛(wèi)生,常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā),做到個(gè)人儀表整潔。
七、食品從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶(攜帶)或交主管部門(mén)統(tǒng)一保存,以備檢查。
八、食品從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)格遵守各項(xiàng)食品安全操作規(guī)程。
九、符合國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定的其它要求。
第4篇 食品從業(yè)人員健康管理制度范本
一、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后參加工作。
三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度,加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。
