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【第1篇 西餐部月度工作總結(jié)范文
經(jīng)營(yíng)方面
1、按董辦及總辦意見，本部又重新制定了__年全年經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃;
2、抓好住客早餐出品及服務(wù)的工作;
3、根據(jù)客戶意見，對(duì)早餐、午餐、晚餐的自助餐水果進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整，客戶比較滿意;
4、從宿舍倉(cāng)庫(kù)搬運(yùn)椅凳及新客房投入使用后餐廳所需餐具到酒店以方便服務(wù)客人;
5、按海瑞斯派長(zhǎng)住客2205房及1816房的要求，本部已對(duì)其開發(fā)票的標(biāo)準(zhǔn)做了相應(yīng)調(diào)節(jié);
6、廣交會(huì)期間自助早餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)第一期:10月15日-10月19日604人第二期:10月23日-10月27日633人第三期:10月31日-11月04日471人
7、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)對(duì)比:
籌備工作
1、同裕富寶最終確認(rèn)了新廚房所需設(shè)備的項(xiàng)目及數(shù)量;
2、已同'君源'確定可調(diào)撥物品項(xiàng)目，本部所需采購(gòu)項(xiàng)目清單也已交至總辦待審批;
3、根據(jù)總辦意見，為方便實(shí)際運(yùn)作，將取消的原計(jì)劃購(gòu)買的宴會(huì)廳主要運(yùn)作物資重新修改;
4、根據(jù)總辦意見，含代表食品圖片的原主餐牌設(shè)計(jì)版需每款都要配圖片，因原材料及餐具尚未到位，因此相關(guān)工作開展會(huì)比較緩慢;
5、初步確定了新自助晚餐毛利及售價(jià);
6、新餐廳酒水毛利表在參考過本酒店現(xiàn)有的售價(jià)及對(duì)比過豪門酒店的酒水牌之后，計(jì)劃下月初能上交總辦審批;
7、已確定新餐廳自助餐雪糕品種;
8、參加'石基系統(tǒng)'基本設(shè)置會(huì)議;
9、美爵標(biāo)志早餐臺(tái)紙已投入使用，打包袋樣板已呈交總辦待審批。
工程進(jìn)度餐廳:
1、新餐廳天花板已封;
2、樓面的玻璃幕墻已安裝;
3、四條大理石的柱子包大理石已完成;
4、貼石頭，做地面大理石。
廚房:
1、西餐的排煙管已基本施工完畢;
2、廚房的儲(chǔ)油池完成;
3、廚房的墻已經(jīng)做好，現(xiàn)在做貼瓷片及地面
4、正在進(jìn)行水電安裝。
會(huì)議室:
1、av系統(tǒng)設(shè)備尚未到位;
2、正在進(jìn)行不銹鋼包飾面;
3、會(huì)議室在進(jìn)行天花封板已完畢，跟進(jìn)天花批灰，補(bǔ)灰，打磨;
4、跟進(jìn)會(huì)議室墻面木飾面安裝;
5、會(huì)議室跟進(jìn)刷油漆。
人事方面
1、根據(jù)總辦指示，本部員工最新調(diào)整工資將于十二月一日開始執(zhí)行。另外，從十一月一日開始來應(yīng)聘者均可以享受新工資試用期待遇;
2、做好了廣元實(shí)習(xí)生最后幾天工作日的思想穩(wěn)定工作，本月15日，本部最后兩個(gè)實(shí)習(xí)生結(jié)束實(shí)習(xí)，最終返校;
3、完成了實(shí)習(xí)生座談會(huì)所需的茶點(diǎn)服務(wù)工作;
4、加緊開展部門內(nèi)部介紹員工的工作，以解決人手嚴(yán)重不足的問題;
5、一名洗碗阿姨在廣交會(huì)期間因突發(fā)疾病，本部特向人事部申請(qǐng)了幫工一名，極大的緩解了早上人手不足且又繁重的工作量;
6、根據(jù)民主選舉，推選出西廚房的冷廚廚工曾仕聰為本部第三季度優(yōu)秀員工;
7、本部員工拾到1608房christ的諾基亞手機(jī)一部，已通過前臺(tái)歸還中船的這位常住客，客人表示非常感謝。
8、本月人員異動(dòng)情況表:
職位辭職11月需招聘已入職還應(yīng)招聘?jìng)渥⑽鞑椭魅?101為配合籌備工作加緊開展樓面領(lǐng)班0000咨客1101高服0202服務(wù)員1202洗碗工0101酒吧主任1000新編制取消此職位高級(jí)酒吧員1000新編制取消此職位酒吧員0101熱廚師1110巴西燒烤師傅0220入職后即派至君源學(xué)習(xí)合計(jì)51138培訓(xùn)方面
1、因?qū)嵙?xí)生未能及時(shí)分配到本部門，而且現(xiàn)在職員工又少，所以取消專門針對(duì)實(shí)習(xí)生制定的培訓(xùn)課程;
2、對(duì)酒店常住客及餐廳熟客的飲食喜好做了統(tǒng)一培訓(xùn)。
采購(gòu)方面
1、為方便經(jīng)營(yíng)及更好的服務(wù)董辦的各項(xiàng)會(huì)議，特采購(gòu)小部分中西式茶壺;
2、根據(jù)總辦指示，美爵標(biāo)志糖包需在太古糖包用完之后才可繼續(xù)使用的原則，本部已與倉(cāng)庫(kù)溝通相關(guān)的進(jìn)貨時(shí)間安排;
3、為防止物品流失，酒吧申購(gòu)掛鎖兩把，以便通宵班時(shí)段鎖住公共區(qū)域的酒吧冷藏酒水柜;
4、因經(jīng)營(yíng)所需，計(jì)劃采購(gòu)鐵觀音茶葉，以滿足部分本地客戶的消費(fèi)需求。
部門協(xié)助
1、完成行政接待員在本部門的實(shí)習(xí)培訓(xùn);
2、已同銷售部確認(rèn)了兩款拜訪用西餅調(diào)撥價(jià);
3、a級(jí)拜訪用果籃的成本已交給營(yíng)銷部，并得到其認(rèn)可;
4、主動(dòng)提供咖啡渣及柚子皮給管家部新裝修樓層去異味專用。
其它
1、完成本部銷售的月餅款投款工作;
2、完成接待雅高衛(wèi)生檢查專員的工作，并向總辦呈交了檢查報(bào)告以及整改方案;
3、因管家部地毯清洗機(jī)損壞，本部地毯從20日到月底都無法清洗;
4、繼續(xù)跟進(jìn)廚房及樓面的衛(wèi)生工作;
5、本月下旬開始，本部開始每隔三到四日按例更換董事長(zhǎng)辦公室整只水果籃;
6、完成月底酒店與僑聯(lián)洽談會(huì)議的茶水服務(wù)
7、為早餐時(shí)段賓客精力充沛的開展一天工作，已早餐時(shí)段純背景音樂更換為英文唱歌碟。
下月計(jì)劃
1、開始建立熟客資料庫(kù)，為即將開業(yè)的餐廳經(jīng)營(yíng)打下一定客源基礎(chǔ);
2、注重加強(qiáng)同長(zhǎng)住客的溝通交流;
3、做好11月18日-21日虎門服裝節(jié)的人手安排;
4、配合營(yíng)銷部做好圣誕節(jié)推廣宣傳的相關(guān)工作;
5、繼續(xù)跟進(jìn)籌備的各項(xiàng)工作開展(工程及物資采購(gòu)等)。
【第2篇 西餐主管每月工作總結(jié)
光陰荏苒,時(shí)光飛逝,回顧這一月的工作,在酒店領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,我嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過一月的學(xué)習(xí),工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將一月來的工作情況總結(jié)如下:
一、日常管理工作
在餐飲部這個(gè)大家庭里，主管扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、富有挑戰(zhàn)性的工作。在這一月的工作中，我本著提高服務(wù)質(zhì)量， 提高工作效率為目的， 讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，一月來多次接待了重要賓客及宴會(huì)，總體都比較順利地完成了。但在接待時(shí)也有些做得不夠恰當(dāng)，所以在今后的接待中會(huì)更注重這些問題，爭(zhēng)取做到最好。
二、自主學(xué)習(xí)
在下班時(shí)間，我也會(huì)抽空加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，做到更優(yōu)秀。我深知自己的學(xué)識(shí)，能力等還不足，所以總不敢掉以輕心，需要向書本、領(lǐng)導(dǎo)以及同事學(xué)習(xí)。這樣下來感覺自己一月來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題 等方面，有了進(jìn)一步的提高。
三、工作心得
一月來，在餐飲部的工作總結(jié)起來也是頗有收獲的：
1.能夠以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
2、能夠協(xié)助餐飲部領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳部的日常工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，合理安排當(dāng)班工作。
3、配合酒店領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)重要接待
4、在一月的工作期間，能夠妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。
5、做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。
6、重視培養(yǎng)與員工的感情，做好服務(wù)工作的同時(shí)，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。
雖然我認(rèn)真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：
1、對(duì)于中餐廳面的工作，我才接觸半月多，許多工作我是邊做邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)掌控能力有些許不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。
2、對(duì)于有些工作的完成還不夠細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督以及硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。雖然有自主
學(xué)習(xí)，但我深知自身的理論水平還不太高，對(duì)于中餐業(yè)務(wù)知識(shí)，大型宴會(huì)，高檔宴會(huì)的服務(wù)技能不精。
餐飲部的不足：
1、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
針對(duì)以上提出的問題及不足，新的一月的工作應(yīng)該是從零開始的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。
四、明月的工作計(jì)劃
1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
3.、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。
4.、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
5、對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。
6、加強(qiáng)節(jié)能的檢查，平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識(shí).
五、對(duì)餐飲部管理的建議
1、加大對(duì)員工的培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量
2、重視人才儲(chǔ)備和管理
3、加大餐飲部各個(gè)分部的聯(lián)系，提高工作質(zhì)量
4、加強(qiáng)物品的六常法管理，提高工作效率
相信在我們餐飲部同事的努力下，一定可以在今月的接待中再創(chuàng)佳績(jī)！我在此也衷心的祝愿泉州迎賓館的發(fā)展越來越好！
西餐主管每月
【第3篇 西餐部月份工作總結(jié)
經(jīng)營(yíng)方面
1、按董辦及總辦意見，本部又重新制定了__年全年經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃;
2、抓好住客早餐出品及服務(wù)的工作;
3、根據(jù)客戶意見，對(duì)早餐、午餐、晚餐的自助餐水果進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整，客戶比較滿意;
4、從宿舍倉(cāng)庫(kù)搬運(yùn)椅凳及新客房投入使用后餐廳所需餐具到酒店以方便服務(wù)客人;
5、按海瑞斯派長(zhǎng)住客2205房及1816房的要求，本部已對(duì)其開發(fā)票的標(biāo)準(zhǔn)做了相應(yīng)調(diào)節(jié);
6、廣交會(huì)期間自助早餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)第一期:10月15日-10月19日604人第二期:10月23日-10月27日633人第三期:10月31日-11月04日471人
7、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)對(duì)比:
籌備工作
1、同裕富寶最終確認(rèn)了新廚房所需設(shè)備的項(xiàng)目及數(shù)量;
2、已同'君源'確定可調(diào)撥物品項(xiàng)目，本部所需采購(gòu)項(xiàng)目清單也已交至總辦待審批;
3、根據(jù)總辦意見，為方便實(shí)際運(yùn)作，將取消的原計(jì)劃購(gòu)買的宴會(huì)廳主要運(yùn)作物資重新修改;
4、根據(jù)總辦意見，含代表食品圖片的原主餐牌設(shè)計(jì)版需每款都要配圖片，因原材料及餐具尚未到位，因此相關(guān)工作開展會(huì)比較緩慢;
5、初步確定了新自助晚餐毛利及售價(jià);
6、新餐廳酒水毛利表在參考過本酒店現(xiàn)有的售價(jià)及對(duì)比過豪門酒店的酒水牌之后，計(jì)劃下月初能上交總辦審批;
7、已確定新餐廳自助餐雪糕品種;
8、參加'石基系統(tǒng)'基本設(shè)置會(huì)議;
9、美爵標(biāo)志早餐臺(tái)紙已投入使用，打包袋樣板已呈交總辦待審批。
工程進(jìn)度餐廳:
1、新餐廳天花板已封;
2、樓面的玻璃幕墻已安裝;
3、四條大理石的柱子包大理石已完成;
4、貼石頭，做地面大理石。
廚房:
1、西餐的排煙管已基本施工完畢;
2、廚房的儲(chǔ)油池完成;
3、廚房的墻已經(jīng)做好，現(xiàn)在做貼瓷片及地面
4、正在進(jìn)行水電安裝。
會(huì)議室:
1、av系統(tǒng)設(shè)備尚未到位;
2、正在進(jìn)行不銹鋼包飾面;
3、會(huì)議室在進(jìn)行天花封板已完畢，跟進(jìn)天花批灰，補(bǔ)灰，打磨;
4、跟進(jìn)會(huì)議室墻面木飾面安裝;
5、會(huì)議室跟進(jìn)刷油漆。
人事方面
1、根據(jù)總辦指示，本部員工最新調(diào)整工資將于十二月一日開始執(zhí)行。另外，從十一月一日開始來應(yīng)聘者均可以享受新工資試用期待遇;
2、做好了廣元實(shí)習(xí)生最后幾天工作日的思想穩(wěn)定工作，本月15日，本部最后兩個(gè)實(shí)習(xí)生結(jié)束實(shí)習(xí)，最終返校;
3、完成了實(shí)習(xí)生座談會(huì)所需的茶點(diǎn)服務(wù)工作;
4、加緊開展部門內(nèi)部介紹員工的工作，以解決人手嚴(yán)重不足的問題;
5、一名洗碗阿姨在廣交會(huì)期間因突發(fā)疾病，本部特向人事部申請(qǐng)了幫工一名，極大的緩解了早上人手不足且又繁重的工作量;
6、根據(jù)民主選舉，推選出西廚房的冷廚廚工曾仕聰為本部第三季度優(yōu)秀員工;
7、本部員工拾到1608房christ的諾基亞手機(jī)一部，已通過前臺(tái)歸還中船的這位常住客，客人表示非常感謝。
8、本月人員異動(dòng)情況表:
職位辭職11月需招聘已入職還應(yīng)招聘?jìng)渥⑽鞑椭魅?101為配合籌備工作加緊開展樓面領(lǐng)班0000咨客1101高服0202服務(wù)員1202洗碗工0101酒吧主任1000新編制取消此職位高級(jí)酒吧員1000新編制取消此職位酒吧員0101熱廚師1110巴西燒烤師傅0220入職后即派至君源學(xué)習(xí)合計(jì)51138培訓(xùn)方面
1、因?qū)嵙?xí)生未能及時(shí)分配到本部門，而且現(xiàn)在職員工又少，所以取消專門針對(duì)實(shí)習(xí)生制定的培訓(xùn)課程;
2、對(duì)酒店常住客及餐廳熟客的飲食喜好做了統(tǒng)一培訓(xùn)。
采購(gòu)方面
1、為方便經(jīng)營(yíng)及更好的服務(wù)董辦的各項(xiàng)會(huì)議，特采購(gòu)小部分中西式茶壺;
2、根據(jù)總辦指示，美爵標(biāo)志糖包需在太古糖包用完之后才可繼續(xù)使用的原則，本部已與倉(cāng)庫(kù)溝通相關(guān)的進(jìn)貨時(shí)間安排;
3、為防止物品流失，酒吧申購(gòu)掛鎖兩把，以便通宵班時(shí)段鎖住公共區(qū)域的酒吧冷藏酒水柜;
4、因經(jīng)營(yíng)所需，計(jì)劃采購(gòu)鐵觀音茶葉，以滿足部分本地客戶的消費(fèi)需求。
部門協(xié)助
1、完成行政接待員在本部門的實(shí)習(xí)培訓(xùn);
2、已同銷售部確認(rèn)了兩款拜訪用西餅調(diào)撥價(jià);
3、a級(jí)拜訪用果籃的成本已交給營(yíng)銷部，并得到其認(rèn)可;
4、主動(dòng)提供咖啡渣及柚子皮給管家部新裝修樓層去異味專用。
其它
1、完成本部銷售的月餅款投款工作;
2、完成接待雅高衛(wèi)生檢查專員的工作，并向總辦呈交了檢查報(bào)告以及整改方案;
3、因管家部地毯清洗機(jī)損壞，本部地毯從20日到月底都無法清洗;
4、繼續(xù)跟進(jìn)廚房及樓面的衛(wèi)生工作;
5、本月下旬開始，本部開始每隔三到四日按例更換董事長(zhǎng)辦公室整只水果籃;
6、完成月底酒店與僑聯(lián)洽談會(huì)議的茶水服務(wù)
7、為早餐時(shí)段賓客精力充沛的開展一天工作，已早餐時(shí)段純背景音樂更換為英文唱歌碟。
下月計(jì)劃
1、開始建立熟客資料庫(kù)，為即將開業(yè)的餐廳經(jīng)營(yíng)打下一定客源基礎(chǔ);
2、注重加強(qiáng)同長(zhǎng)住客的溝通交流;
3、做好11月18日-21日虎門服裝節(jié)的人手安排;
4、配合營(yíng)銷部做好圣誕節(jié)推廣宣傳的相關(guān)工作;
5、繼續(xù)跟進(jìn)籌備的各項(xiàng)工作開展(工程及物資采購(gòu)等)。
【第4篇 西餐部月度工作總結(jié)與計(jì)劃
經(jīng)營(yíng)方面
1、按董辦及總辦意見，本部又重新制定了__年全年經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃;
2、抓好住客早餐出品及服務(wù)的工作;
3、根據(jù)客戶意見，對(duì)早餐、午餐、晚餐的自助餐水果進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整，客戶比較滿意;
4、從宿舍倉(cāng)庫(kù)搬運(yùn)椅凳及新客房投入使用后餐廳所需餐具到酒店以方便服務(wù)客人;
5、按海瑞斯派長(zhǎng)住客2205房及1816房的要求，本部已對(duì)其開發(fā)票的標(biāo)準(zhǔn)做了相應(yīng)調(diào)節(jié);
6、廣交會(huì)期間自助早餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)第一期:10月15日-10月19日604人第二期:10月23日-10月27日633人第三期:10月31日-11月04日471人
7、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)對(duì)比:
籌備工作
1、同裕富寶最終確認(rèn)了新廚房所需設(shè)備的項(xiàng)目及數(shù)量;
2、已同'君源'確定可調(diào)撥物品項(xiàng)目，本部所需采購(gòu)項(xiàng)目清單也已交至總辦待審批;
3、根據(jù)總辦意見，為方便實(shí)際運(yùn)作，將取消的原計(jì)劃購(gòu)買的宴會(huì)廳主要運(yùn)作物資重新修改;
4、根據(jù)總辦意見，含代表食品圖片的原主餐牌設(shè)計(jì)版需每款都要配圖片，因原材料及餐具尚未到位，因此相關(guān)工作開展會(huì)比較緩慢;
5、初步確定了新自助晚餐毛利及售價(jià);
6、新餐廳酒水毛利表在參考過本酒店現(xiàn)有的售價(jià)及對(duì)比過豪門酒店的酒水牌之后，計(jì)劃下月初能上交總辦審批;
7、已確定新餐廳自助餐雪糕品種;
8、參加'石基系統(tǒng)'基本設(shè)置會(huì)議;
9、美爵標(biāo)志早餐臺(tái)紙已投入使用，打包袋樣板已呈交總辦待審批。
工程進(jìn)度餐廳:
1、新餐廳天花板已封;
2、樓面的玻璃幕墻已安裝;
3、四條大理石的柱子包大理石已完成;
4、貼石頭，做地面大理石。
廚房:
1、西餐的排煙管已基本施工完畢;
2、廚房的儲(chǔ)油池完成;
3、廚房的墻已經(jīng)做好，現(xiàn)在做貼瓷片及地面
4、正在進(jìn)行水電安裝。
會(huì)議室:
1、av系統(tǒng)設(shè)備尚未到位;
2、正在進(jìn)行不銹鋼包飾面;
3、會(huì)議室在進(jìn)行天花封板已完畢，跟進(jìn)天花批灰，補(bǔ)灰，打磨;
4、跟進(jìn)會(huì)議室墻面木飾面安裝;
5、會(huì)議室跟進(jìn)刷油漆。
人事方面
1、根據(jù)總辦指示，本部員工最新調(diào)整工資將于十二月一日開始執(zhí)行。另外，從十一月一日開始來應(yīng)聘者均可以享受新工資試用期待遇;
2、做好了廣元實(shí)習(xí)生最后幾天工作日的思想穩(wěn)定工作，本月15日，本部最后兩個(gè)實(shí)習(xí)生結(jié)束實(shí)習(xí)，最終返校;
3、完成了實(shí)習(xí)生座談會(huì)所需的茶點(diǎn)服務(wù)工作;
4、加緊開展部門內(nèi)部介紹員工的工作，以解決人手嚴(yán)重不足的問題;
5、一名洗碗阿姨在廣交會(huì)期間因突發(fā)疾病，本部特向人事部申請(qǐng)了幫工一名，極大的緩解了早上人手不足且又繁重的工作量;
6、根據(jù)民主選舉，推選出西廚房的冷廚廚工曾仕聰為本部第三季度優(yōu)秀員工;
7、本部員工拾到1608房christ的諾基亞手機(jī)一部，已通過前臺(tái)歸還中船的這位常住客，客人表示非常感謝。
8、本月人員異動(dòng)情況表:
職位辭職11月需招聘已入職還應(yīng)招聘?jìng)渥⑽鞑椭魅?101為配合籌備工作加緊開展樓面領(lǐng)班0000咨客1101高服0202服務(wù)員1202洗碗工0101酒吧主任1000新編制取消此職位高級(jí)酒吧員1000新編制取消此職位酒吧員0101熱廚師1110巴西燒烤師傅0220入職后即派至君源學(xué)習(xí)合計(jì)51138培訓(xùn)方面
1、因?qū)嵙?xí)生未能及時(shí)分配到本部門，而且現(xiàn)在職員工又少，所以取消專門針對(duì)實(shí)習(xí)生制定的培訓(xùn)課程;
2、對(duì)酒店常住客及餐廳熟客的飲食喜好做了統(tǒng)一培訓(xùn)。
采購(gòu)方面
1、為方便經(jīng)營(yíng)及更好的服務(wù)董辦的各項(xiàng)會(huì)議，特采購(gòu)小部分中西式茶壺;
2、根據(jù)總辦指示，美爵標(biāo)志糖包需在太古糖包用完之后才可繼續(xù)使用的原則，本部已與倉(cāng)庫(kù)溝通相關(guān)的進(jìn)貨時(shí)間安排;
3、為防止物品流失，酒吧申購(gòu)掛鎖兩把，以便通宵班時(shí)段鎖住公共區(qū)域的酒吧冷藏酒水柜;
4、因經(jīng)營(yíng)所需，計(jì)劃采購(gòu)鐵觀音茶葉，以滿足部分本地客戶的消費(fèi)需求。
部門協(xié)助
1、完成行政接待員在本部門的實(shí)習(xí)培訓(xùn);
2、已同銷售部確認(rèn)了兩款拜訪用西餅調(diào)撥價(jià);
3、a級(jí)拜訪用果籃的成本已交給營(yíng)銷部，并得到其認(rèn)可;
4、主動(dòng)提供咖啡渣及柚子皮給管家部新裝修樓層去異味專用。
其它
1、完成本部銷售的月餅款投款工作;
2、完成接待雅高衛(wèi)生檢查專員的工作，并向總辦呈交了檢查報(bào)告以及整改方案;
3、因管家部地毯清洗機(jī)損壞，本部地毯從20日到月底都無法清洗;
4、繼續(xù)跟進(jìn)廚房及樓面的衛(wèi)生工作;
5、本月下旬開始，本部開始每隔三到四日按例更換董事長(zhǎng)辦公室整只水果籃;
6、完成月底酒店與僑聯(lián)洽談會(huì)議的茶水服務(wù)
7、為早餐時(shí)段賓客精力充沛的開展一天工作，已早餐時(shí)段純背景音樂更換為英文唱歌碟。
下月計(jì)劃
1、開始建立熟客資料庫(kù)，為即將開業(yè)的餐廳經(jīng)營(yíng)打下一定客源基礎(chǔ);
2、注重加強(qiáng)同長(zhǎng)住客的溝通交流;
3、做好11月18日-21日虎門服裝節(jié)的人手安排;
4、配合營(yíng)銷部做好圣誕節(jié)推廣宣傳的相關(guān)工作;
5、繼續(xù)跟進(jìn)籌備的各項(xiàng)工作開展(工程及物資采購(gòu)等)。
